Թթվասեր պանրի կրեմ. Տորթ ամենանուրբ կաթնաշոռային կրեմով

Այսօր մենք կվերլուծենք ահավոր համեղ կրեմը, որն ունի բազմաթիվ համային տատանումներ, բայց դրա հիմքը մնում է նույնը` կաթնաշոռը:

Տորթի համար կաթնաշոռային ծածկույթը պատրաստվում է թթվասերով, սերուցքով, մածունով, կարագով և նույնիսկ կաթով եփում: Այն կարող է նաև հանդես գալ որպես առանձին աղանդեր՝ զարդարված ընկույզով, շոկոլադով կամ մրգերով։

Անկեղծ ասած, երբ փորձեցի, ուղղակի սիրահարվեցի նրա շատ հաճելի ու ոչ յուղոտ համին։ Ինձ թվում էր, որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ են շատ ապրանքներ և մի քանի բարդ գործողություններ, պարզվեց, որ այս ամենը այդպես չէ։

Նման կրեմով գնված տորթերը շատ ավելի թանկ են, և դրանք այնքան էլ շատ չեն, բայց տնային խոհարարները, ովքեր պատվիրում են աղանդեր, շատ հաճախ օգտագործում են այն։

Բայց հենց այն պահն էր, երբ քույրս եղբորս առաջին տարեդարձի համար այս զարդարանքով տորթ պատրաստեց, որ գերեց ինձ։ Դե, եթե նրան հաջողվել է նման կրեմ պատրաստել՝ մեկ տարեկան երեխային գրկին, ապա դա նշանակում է, որ այն բավականին մատչելի է։ Սկսենք բաղադրատոմսերից:

Այսպիսով, կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք ապրանք՝ կաթնաշոռ, հեղուկ կաթի բաղադրիչ և շաքար։

Եթե ​​դուք կողմ եք առողջ սնունդկամ հաշվեք կալորիաները, կարող եք վերցնել 0% յուղայնությամբ և ցածր կալորիականությամբ մածունով ապրանք, և ամեն ինչ, այնուամենայնիվ, կստացվի:

Ով ավելի քաղցր է սիրում, կարող է դրա մեջ խտացրած կաթ ավելացնել, մեկը՝ շողոքորթ մրգեր և չրեր, մեկին դուր է գալիս մանրացված ընկույզի համը։ Բոլոր հավելումները կախված են ձեր ճաշակից և երևակայությունից, բայց հիմքը մնում է նույնը:

Այս կրեմը պատրաստվում է ժելատինով և առանց դրա։ Ժելատինը թույլ է տալիս, որ զանգվածը դառնա ավելի խիտ և լավ պահպանի իր ձևը, այն սովորաբար օգտագործվում է զարդարման համար։

2. Մնացած կաթը մեզ անհրաժեշտ կլինի ժելատինը թրջելիս, ինչն էլ անում ենք՝ 20 գրամ ժելատինի դիմաց վերցնում ենք 100 մլ կաթ։

3. Կաթնաշոռային զանգվածը խառնում ենք վանիլինի եւ շաքարավազի հետ։ Խառնել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

4. Ժելատինը լուծել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։

5. Հարած զանգվածին ավելացրեք լուծված ժելատինը և մոտ երեք րոպե շարունակեք հարել հարիչով կամ խոհանոցային մեքենայով։

6. Այնուհետեւ վերցնում ենք յուղը, որը հեշտությամբ խառնվում է գդալով եւ ավելացնում հարած զանգվածին։

Յուղը կարելի է բաց թողնել, բայց դրա հետ միասին կրեմը կդառնա ավելի օդային, թեթև և նուրբ։

Եթե ​​զանգվածը տորթի վրա կանգնելու համար պետք չէ, ապա կարող եք վերցնել ոչ թե 20 գրամ ժելատին, այլ 10։

Դուք պետք է անմիջապես սկսեք աշխատել դրա հետ, մինչև ամբողջ ժելատինը չվերանա:

Կաթնաշոռի թթվասերի բաղադրատոմսը

Թթվասերը շատ մատչելի ապրանք է, ուստի այն ամենից հաճախ զբաղվում է խմորեղենի և քսուքների պատրաստմամբ։ Բայց փորձեք կաթնաշոռ ավելացնել սովորական թթվասերի զանգվածին, և կտեսնեք, թե որքան ավելի անսովոր ու համեղ է այն դարձել։ Ավելի քիչ թթվասերի կարիք կունենաք, ինչը կհանգեցնի տորթի կալորիականության նվազմանը։

Բաղադրությունը:

• 500 գ թթվասեր
• 300 գ կաթնաշոռ
• 300 գ հատիկավոր շաքար

1. Սառը թթվասերը հարում ենք մինչև հարթ լինի։

2. Ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշիև խառնել սկզբում հարիչի ցածր արագությամբ, իսկ հետո ավելացնել։

3. Երբ թթվասերի խտությունը թանձրանա, խառնեք այն կաթնաշոռի հետ, որը նախապես մի քանի անգամ քսել էին մաղով, որպեսզի թթվածնով հագեցվի, և կտորները մանր կտրատեք։

Սկզբում կրեմը դժվարությամբ է խառնվում, մինչև կաթնաշոռը թթվասերով հագեցած լինի։

Իսկ հետո ավելացրեք արագությունը և շարունակեք խառնել ևս երկու րոպե։

Էկլերների և պրոֆիտերոլների բաղադրատոմս

Այլ աղանդերի համար հարմար է հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրան ավելացնում են հում ձվի դեղնուց, բայց մի անհանգստացեք, քանի որ այն եփում են կաթով վառարանի վրա։ Ես էլ հում գնված ձու ուտելու կողմնակից չեմ, արդեն գրել եմ, որ չեմ հարգում սալմոնելոզը, բայց այստեղ ամեն ինչ անվնաս է լինելու, երեխաներին էլ կարելի է տալ։

Բաղադրությունը:

• 100 գ կաթնաշոռ
• 10 գ կարագ
• 0,5 ձվի դեղնուց
• 35 գ թթվասեր
• 15 գ շաքարավազ
• 20 գ կաթ
• Վանիլին

1. Դեղնուցը քսել շաքարավազով։

2. Կաթը լցնել դեղնուցի մեջ, խառնել ու դնել վառարանի վրա։ Խառնելով՝ եփել զանգվածը, բայց չեռացնել։

3. Այնուհետեւ խառնելով լցնում ենք սառը ջրի մեջ, որ սառչի։

4. Սառեցված խառնուրդի մեջ կաթնաշոռը մաղով սրբել։

5. Այնուհետեւ քսել թթվասերը, հալեցրած կարագը եւ վանիլինը։ Լավ խառնել և դնել սառնարանը։

Այժմ կրեմը պատրաստ է էկլերները լցնելու համար։

Եթե ​​խտությունը ձեզ հաստ է թվում, ապա ավելացրեք թթվասեր։ Ի դեպ, նկատեցի՞ք, որ այս բաղադրատոմսում հարիչ չենք օգտագործել։
Իհարկե, ամենահեշտ է գրամները չափել խոհանոցային կշեռքով, բայց կարելի է հաշվել նաև գդալներով՝ ըստ առկա տարբեր չափումների աղյուսակների։

Եթե ​​իմ նկարագրած բաղադրատոմսերով կրեմ եք պատրաստել, խնդրում եմ մեկնաբանեք։

Սա պարզապես կախարդական դեսերտ է: Համոզվեք, որ փորձեք և բուժեք ձեր փոքրիկ գիտակներին: Նրանք անպայման կգնահատեն դա։

Այս բաղադրատոմսը որոշ չափով յուրահատուկ է, քանի որ որտե՞ղ է տեսել, որ սերուցքը կաթնաշոռից է եփվել։ Երեխան, ով հաճույքով խժռում է տորթ «Կաթնաշոռ» երեխաների համար, կյանքում չեն կռահի, որ կրեմը պատրաստված է կաթնաշոռից, այլ ոչ խտացրած կաթից։ Այսպիսով, ձեզ հարկավոր չէ փարատել նրա պատրանքները, թույլ տվեք նրան ուտել, մանավանդ, որ երեխաների մեծ մասը դժվար հարաբերություններ ունի կաթնաշոռի հետ, և երբեմն դժվար խնդիր է դառնում կալցիումի, վիտամինների և հետքի տարրերի այս պահեստը նրանց մեջ խցկելը: Եվ ահա՝ ընդամենը 40 րոպե, և դուք երեխայի ականջներից չեք քաշի այս առողջ համեղից:

Երեխաների համար կաթնաշոռով տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները:
թեստի համար.
180 գ ալյուր
2 ճ.գ. գդալներ մեղր
2 ձու
150 գ շաքարավազ
2/3 թեյի գդալ սոդա
2/3 թ/գ փխրեցուցիչ խմորի համար
կրեմի համար.
100 գ շաքարավազ
400 գ կաթնաշոռ
50 գ կարագ
վանիլին դանակի ծայրին

Երեխաների համար «Կաթնաշոռ» տորթը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
1. Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը, սոդան և փխրեցուցիչը, ջարդել ձվերը, ավելացնել մեղրը, հարել հարիչով և դնել: ջրային լոգանքայնպես, որ զանգվածը մեծանա ծավալով։ Զանգվածը անընդհատ հարում ենք այնքան, մինչև դրա ծավալն ավելանա 2-2,5 անգամ։
2. Փրփրած զանգվածը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։
3. Երբ զանգվածը սառչի, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Կպչուն է դառնում։ Խմորը 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում։
4. 3-4 ժամ հետո խմորը հանում ենք սառնարանից։ Այժմ այն ​​ավելի քիչ կպչուն կլինի: Բաժանել 5 մասի, ավելացնելով մի քիչ ալյուր։
5. Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և անմիջապես վրան 15 սմ տրամագծով տորթեր ձևավորել։
6. Սկուտեղը դնել 200°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 5 րոպե, մինչև տորտիլան ոսկե դարչնագույն դառնա։ Սրանք մեր թխվածքաբլիթների շերտերն են՝ փափկամորթ ու կարմրավուն, և դրանք պետք է անհապաղ հեռացնել մագաղաթից, այլապես կկպչեն։
7. Այժմ յուրաքանչյուր տորթի վրա դրեք ափսե կամ բաժակապնակ և կտրեք հավասար շրջանակներ: Մնացած մնացորդները դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք անջատված, բայց դեռ չսառած ջեռոցում, որպեսզի չորանա։
8. Այժմ դուք պետք է եփեք կրեմը: Կաթսայի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը և վանիլինը և հարում ենք սուզվող բլենդերով մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​բլենդեր չունեք, պարզապես կաթնաշոռը 2-3 անգամ անցկացրեք մաղի միջով, որպեսզի համոզվեք, որ մեջը գնդիկներ չմնան։
9. Ավելացնել կարագ, դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։
10. Շարունակելով հարելը եռացնել եւս 2-3 րոպե, որպեսզի ստացվի շատ թանձր ձիաձավարի նման զանգված՝ այս կրեմը լավ է պահվում ու չի հոսում։
11. Քանի դեռ կրեմը չի սառչել, դրանով քսել տորթերը և կողքերից ամբողջ տորթը։ Տորթը շաղ տալ ջեռոցում չորացրած թխվածքի մնացորդներով։
12. Տորթը կարող եք լրացուցիչ զարդարել, չնայած այն արդեն շատ ախորժելի տեսք ունի։ Երբ տորթը սառչի, դրեք սառնարանը 4-5 ժամով, ապա մատուցեք։

Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը լավ կհագեցնի ցանկացած թխվածք, տեղավորվում է խիտ շերտի համար, դրանք կարող են զարդարել աղանդերը՝ մակերեսին դարձնելով հետաքրքիր դեկոր։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, պետք է զինվել լավ բաղադրատոմսև որակյալ ապրանքներարդյունքը միշտ տպավորիչ կլինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային կրեմ տորթի համար:

Տորթերի ներծծման կամ զարդարման այս տարբերակը շատ անհանգիստ է և շատ բյուջետային: Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կկարողանա տորթի համար կաթնաշոռային կրեմ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել որոշակի առաջարկություններին, որոնք ուղեկցվում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսով:

1. Կաթնաշոռն ընտրվում է ցածր յուղայնությամբ կամ միջին յուղայնությամբ (0-9%), ցանկալի է՝ ոչ հատիկավոր։
2. Կրեմային զանգվածը պետք է լինի հարթ, առանց հատիկների։ Նախքան տորթի համար կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելը, ապրանքը ծակում են բլենդերով և լրացուցիչ քսում մաղով:
3. Եթե ​​դուք գնում եք պատրաստի կաթնաշոռային մթերք, անպայման փորձեք այն, հնարավոր է, որ այն արդեն քաղցրացել է, այս հանգամանքը պետք է հաշվի առնել բաղադրության մեջ շաքար ավելացնելիս։
4. Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է քաղցրացուցիչ, օգտագործեք շաքարի փոշի: Այն ավելի արագ է լուծվում, իսկ կաթնաշոռը հեղուկ չի դառնում։
5. Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը ունիվերսալ բաղադրատոմս է, այն կարելի է համալրել բոլոր տեսակի անուշաբույր բաղադրիչներով՝ վանիլ, շոկոլադ, հատապտուղների օշարակներ։
6. Նման կրեմը հեշտ է գունավորվում, բայց այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել գելային ներկեր, դրանք վառ են և ավելի հավասարաչափ են լուծվում։

Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը պատրաստվում է շատ արագ, պայմանով, որ կաթնաշոռը նախապես պատրաստվի։ Այն պետք է վերածել հարթ զանգվածի՝ բլենդերով ճեղքելով։ Նման սերուցքային պանիրը շատ լավ է պահում իր ձևը՝ հարմար տորթերի միջև խիտ շերտի և նույնիսկ աղանդերի մակերեսին նախշ ստեղծելու համար։ Այս կրեմով կարելի է «մերկ» տորթ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• mascarpone - 300 գ;
• կաթնաշոռի զանգված - 200;
• փոշի - 100 գ;
• սերուցք 33% - 100 մլ.

Խոհարարություն

1. Սառը սերուցքը հարել մինչև գագաթը:
2. Մասկարպոնեն փոշու հետ հարում ենք։
3. Կաթնաշոռը միացնում ենք մասկարպոնեին, ավելացնում հարած սերուցքը։
4. Լավ խառնել և օգտագործել տորթերը շերտավորելու համար։

Տորթի համար կաթնաշոռի և թթվասերի կրեմը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ պատրաստելու ժամանակ բացարձակապես չի մնում բարդ աղանդեր. Այն հիանալի կերպով ներծծում է ցանկացած տորթ՝ թխվածքաբլիթ, թխվածքաբլիթ կամ վաֆլի: Եթե ​​Ձեզ ավելի թանձր սերուցք է պետք, հարելու ժամանակ օգտագործեք հատուկ խտացնող փոշի։ Նման կրեմը կարելի է գունավոր պատրաստել՝ բաղադրությունը հավելելով հատապտուղների օշարակներով կամ գելային ներկերով։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր 25% - 300 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված - 250 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• խտացնող փոշի - 1 տուփ;
• վանիլ.

Խոհարարություն

1. Թթվասերը փոշու և փոշու հետ հարում ենք։
2. Ավելացնել հարթ կաթնաշոռ և վանիլ:
3. Տորթի համար նախատեսված կաթնաշոռային կրեմը պատրաստ կլինի օգտագործել 15 րոպե սառչելուց հետո։

Տորթի համար համեղ կաթնաշոռային կրեմը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Եթե ​​վախենում եք սերուցքով աշխատել, օգտագործեք բուսական արտադրանք, այն անպայման կհարվածի ցանկալի խտությանը և չի շերտազատվի: Կաթնաշոռը երկու անգամ սրբել ամենասահուն խտության համար կամ օգտագործեք գնված ապրանքը, այն այլևս հացահատիկ չի պարունակում:

Բաղադրությունը:

• հարած սերուցք - 200 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված - 250 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ- 1 թեյի գդալ;
• վանիլ.

Խոհարարություն

1. Հարեք սերուցքը մինչև ծավալը կրկնապատկվի և պնդանա։
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութը, շաքարի փոշին և վանիլինը։
3. Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք կաթնաշոռը։

Կաթնաշոռը շատ համեղ է ստացվում, չափավոր քաղցր, կարող եք լրացնել կակաոյով, ընկույզով, վանիլով, իսկ եթե երեխաների համար աղանդերը նախատեսված չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ սուրճի լիկյոր։ Այն լավ կներծծի ցանկացած թխվածք, հատկապես շոկոլադե կամ նրբաբլիթ: Բաղադրիչների այս քանակությունը բավական է եռաշերտ թխվածքաբլիթը թրջելու համար։

Բաղադրությունը:

• խտացրած կաթ - 1 բ;
• կաթնաշոռի զանգված - 300 գ;
• սուրճի լիկյոր - 50 մլ;
• կարագ - 150 գ.

Խոհարարություն

1. Հարել փափուկ կարագը մինչև սպիտակ գույն.
2. Լցնել խտացրած կաթի մեջ, առանց հարիչը կանգնեցնելու, ավելացնել կաթնաշոռը։
3. Տորթի համար նախատեսված կաթնաշոռային կրեմը պետք է խտանա սառնարանում 30 րոպե։

Տորթի համար փափուկ կաթնաշոռից յոգուրտային կրեմը պատրաստվում է թթվասերի պես, միայն այս դեպքում կարելի է օգտագործել հատապտուղների միջուկներով քաղցր աղանդեր։ Նման կրեմը լավ կթրջի տորթերը, քանի որ շատ թանձր դուրս չի գալիս։ Թխվածքաբլիթային տորթերի համար նույնիսկ օշարակը կարելի է բաց թողնել, տորթը կստացվի շատ խոնավ՝ հարուստ համով։

Բաղադրությունը:

• ելակի մածուն - 200 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված - 200 գ;
• կրեմի խտացուցիչ - 1 տուփ;
• փոշի - 50 գ.

Խոհարարություն

1. Յոգուրտը հարում ենք փոշու և խտացուցիչի հետ։
2. Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածՇարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք համասեռ խտություն։
3. Տորթի համար մածունով կաթնաշոռային կրեմը կարելի է լրացնել ամբողջական հատապտուղներով՝ դրանք ավելացնելով պատրաստման վերջին փուլում։

Կաթնաշոռը շատ խիտ է ստացվում։ Այն օգտագործվում է որպես շերտի միջև թխվածքաբլիթային տորթեր, այն չի նստում ներծծման ժամանակ։ Կարևոր է չչափազանցել այն հարելու ժամանակ, զանգվածը կարող է գել և վերածվել մարշմելոուի, որն այնուհետև դժվար է հարթ շերտով դնել տորթի մակերեսին։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• փոշի - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• ժելատին - 20 գ.

Խոհարարություն

1. Ժելատինը լցնել 50 մլ տաք ջրով, թողնել ուռչի։
2. Սերուցքը հարել, ավելացնել գլազուրը և կաթնաշոռը, լավ հարել մինչև բաց հյուսվածքը, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։
3. Երբ խառնիչը դեռ աշխատում է, լցնել ուռած ժելատինը։
4. Շարունակեք հարել մինչև սերուցքային պանիրը բիսկվիտչի նեղանա:

Տորթի համար կարագի վրա հիմնված կաթնաշոռային կրեմը դուրս կգա խիտ, նուրբ, շատ հավասարակշռված համով: Կարևոր է ընտրել բարձրորակ, թարմ յուղ՝ 82% յուղայնությամբ։ Բաղադրությունը կարող եք լրացնել վանիլով կամ կակաոյով։ Հարելու գործընթացում օգտագործեք եղեգնաշաքարի փոշի, այն պատրաստի կրեմին կարամելային թեթև համ կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 400 գ;
• յուղ 82% - 200 գ;
• փոշի - 100 գ;
• վանիլ.

Խոհարարություն

1. Փափուկ կարագը հարում ենք մինչև սպիտակի, ավելացնում փոշին, շարունակում հարել այնքան, մինչև ստանանք թեթև փարթամ կրեմ։
2. Ավելացնել կաթնաշոռն ու վանիլինը, նորից հարել։
3. Օգտագործելուց առաջ կրեմը սառեցրեք։

Կաթնաշոռ-բանանը լավ է համապատասխանում, տորթերը կարող են լինել սպիտակ կամ շոկոլադե: Կամ նույնիսկ գնել: Մրգերը շատ հետաքրքիր շունչ կհաղորդեն պատրաստի ճաշատեսակին, դրանք պետք է լինեն մի փոքր գերհասունացած, փափուկ: Բանանի քաղցրությունը պետք է բավարարի, բայց եթե կրեմը ոչ այնքան քաղցր է, ապա ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• հասած բանան - 3 հատ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ:

Խոհարարություն

1. Բանանը պատառաքաղով տրորել, լցնել հյութի վրա և սկսել հարել՝ ավելացնելով կաթնաշոռը։
2. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարի փոշի, օգտագործել անմիջապես։

Տորթի համար թանձր կաթնաշոռային կրեմ պետք է։ Կարող եք այդպես պատրաստել՝ ավելացնելով ժելատին կամ կարագի հիման վրա։ Աղանդերը զարդարում են միայն սառը կրեմով, կարեւոր է, որ սենյակը զով լինի։ Պատշաճ պատրաստված զանգվածից ստեղծվում են բոլոր տեսակի հետաքրքիր նախշեր, ծաղիկներ կամ ավելի բարդ ձևեր:

Կաթնաշոռը շատ օգտակար ապրանքհամար մանկական սնունդ, արտադրանքը սննդարար է, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Կաթնաշոռը հարուստ է կալցիումով, որն անհրաժեշտ է երեխայի ոսկրային համակարգի լիարժեք զարգացման համար։

Կաթնաշոռից կարելի է համեղ պատրաստել կաթնաշոռով աղանդերտարբեր մրգային հավելումներ ունեցող երեխաների համար: Առավելագույնի բաղադրատոմսեր համեղ աղանդերԵս կիսվում եմ ձեզ հետ.

Այս փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցները պատրաստելը հեշտ և պարզ է, և ձեր երեխաներին դրանք պարզապես դուր կգան:

Կաթնաշոռային աղանդեր երեխաների համար

Կաթնաշոռից ճաշատեսակներ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել կալցինացված կաթնաշոռ և սովորական: Խորհուրդ եմ տալիս կարդալ հոդվածը.

Կաթնաշոռ հատապտուղների խյուսով

• Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• Թթվասեր - 100 գրամ;
• Հատապտուղներ - ելակ, ազնվամորի, հապալաս - 100-ական գրամ, թարմ անանուխի տերևներ;
• Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ:

Աղանդերի պատրաստում.

1. Կաթնաշոռը հարել շաքարի փոշիով։
2. Լվացեք ելակի, ազնվամորու և հապալասի հատապտուղները, թեթևակի չորացրեք։ Թողեք մի քանի հատապտուղներ զարդարելու համար:
3. Մնացած հատապտուղները լցնում ենք բլենդերի մեջ և պատրաստում հատապտուղների խյուսը։
4. Կաթնաշոռը չափաբաժիններով շարում ենք ամանների մեջ, վրան լցնում հարած թթվասերով և հատապտուղների սոուսով, զարդարում ամբողջական հատապտուղներով և անանուխի թարմ տերևներով։

Մատուցելուց առաջ աղանդերի վրա կարելի է մի քիչ շաքարի փոշի ցանել։

Կաթնաշոռ նարնջի-խնձորի սոուսով

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 30 գրամ;
• Դանակի ծայրին աղացած դարչին։

Աղանդերի պատրաստում.

1. Լվանալ խնձորները, կեղևը և միջուկը։ Խնձորի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Նարինջը լավ լվացեք և չորացրեք։ Նարնջի միջից քերիչով հանում ենք կեղևը, նարինջը շերտերի բաժանում և միջուկից հյութը քամում։
3. Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագն ու շաքարավազը։ Այնուհետեւ ավելացնել նարնջի հյութը եւ հասցնել եռման աստիճանի։
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խնձորը, նարնջի համը, դարչինը։ Սոուսը եփել միջին ջերմության վրա, մինչև խնձորները փափկի։ Սոուսի պատրաստման գնահատված ժամանակը 5 րոպե է։
5. Հեռացրեք կրակից և թողեք մրգային սոուսը սառչի:
6. Կաթնաշոռը մաս-մաս շարում ենք և լցնում պատրաստի սոուսի վրա։

Կաթնաշոռային կրեմ ելակով

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Թարմ կաթնաշոռ - 100 գրամ;
• Ելակ - 80 գրամ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - մի թեյի գդալ:

Աղանդերի պատրաստում.

1. Լվացեք ելակները, չորացրեք և հանեք ցողունները։ Կտրեք հատապտուղները մեծ խորանարդի մեջ:
2. Մանրացված ելակը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը և վանիլային շաքար. Հարում ենք այնքան, մինչև միատարր սերուցք ստացվի։
3. Կաթնաշոռի կրեմը ելակով շարում ենք բաժակների մեջ և կես ժամով դնում սառնարանը։

Մատուցելիս զարդարել աղանդերը թարմ հատապտուղներելակ.

Կաթնաշոռային տորթ երեխաների համար

Եթե ​​չկարողանաք համոզել ձեր սիրելի քմահաճույքին ուտել իրեն անհրաժեշտ կաթնաշոռը։ Ելք կա։

Սիրելի մայրիկներ, պատրաստվեք պանրով տորթ- Սա շատ համեղ և անկասկած առողջարար աղանդեր է երեխայի համար։

Թխեք այդպիսի տորթ, և ձեր երեխան անպայման կխնդրի հավելումների մի կտոր:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ։

Լրացման բաղադրիչներ.

• Թարմ կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• Շաքարի փոշի - 200 գրամ;
• Վանիլային շաքարավազ - կես տոպրակ;
• Կարագ (փափկված) - 150 գրամ;
• Դեղնուց - 4 հատ:

Թխվածքաբլիթի պատրաստում.

1. Ձվերը հարում ենք հարիչի ամենաբարձր արագությամբ, աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, ավելացնում ենք շաքարավազը։ Պետք է հարել 15 րոպե, զանգվածն այս ընթացքում պետք է երեք անգամ ավելանա։
2. Երբ ձվերը հարում են շաքարավազի հետ, սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով միայն գդալով։ Հարիչն այլևս չենք օգտագործում, հակառակ դեպքում փրփուրը նստելու է, և արդյունքն այնքան էլ լավ չի լինի։
3. Փրփուրը պետք է ամբողջությամբ ներծծի ալյուրը, իսկ խմորը՝ զանգվածը, միատարր դառնա։
4. Մենք մեր խմորը քսում ենք յուղոտ և ալյուրով քսած ձևով՝ տորթեր թխելու համար։
5. Թխում ենք ջեռոցում առաջին 15 րոպեն 200 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ հետո 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթը պատրաստ լինի։ Թխելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում ավելի քիչ նայել ջեռոցը։
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը կաղապարից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի, իսկ հետո կտրատում ենք 3 տորթի։

Կաթնաշոռի կրեմի պատրաստում.

1. Թարմ կաթնաշոռը քամոցով սրբում ենք, ավելացնում փափկած կարագը, ձվի դեղնուցներև վանիլին շաքարի փոշիով։
2. Սերուցքային պանիրը հարում ենք մինչև փարթամ ու փարթամ դառնալը։

Տորթի հավաքում.

1. Բիսկվիթները առատորեն յուղում են կաթնաշոռային կրեմ, իրար վրա դրված։
2. Տորթի վերևն ու կողքերը նույնպես պատում ենք կաթնաշոռով և զարդարում պատրաստի տորթըստ ձեր ճաշակի և ցանկության։

Կաթնաշոռով տորթ երեխաների համար (առանց թխելու)

Շատ լավ և պարզ բաղադրատոմս, լավ է, քանի որ տորթ թխելու կարիք չկա, իսկ ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Թարմ կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• Մեկ տուփ խտացրած կաթ;
• Շաքարավազ - կես բաժակ;
• Մրգեր ձեր ճաշակով - թարմ ելակ, դեղձ, արքայախնձոր (պահածոյացված);
• Թխվածքաբլիթներ - 150 գրամ: