Բոբ Գուլաշի բաղադրատոմսը լոբով: Bob - Gulyash - Խոհանոցային ակումբ: BOB GULYASH. Գաղտնիքներ

Գուլաշ - Հունգարիայի խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկը: Դրա տեսակները տասնյակ են (Հունգարիայի սրճարանում մեզ առաջարկեցին 5-7 տեսակի ապուրից երկրորդը, կծուից մինչեւ անտանելի սուր):
Ոչ մի դեպքում պահանջեք այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը, քանի որ բոլոր սիրուհիները պատրաստում են այն տարբեր ձեւերով: Ինչպես երեւում է անունից, ես ձեզ առաջարկում եմ գուլաշ լոբի կամ լոբով:
Այնուամենայնիվ, բոլոր զբոսանքները միավորված են մի քանիսի կողմից Ընդհանուր սկզբունքներ, Այս Գուլաշը պետք է լինի կարմիր, բավարարող, այրվող:
******************************************
4 լիտր թավայի վրա.
1 կգ խոզի միս (իդեալականորեն մերկ) + ճարպ գրամ 100
1 բաժակ հում լոբի (կամ Լիտրիկ բանկ արդեն պատրաստ է)
Բանջարեղեն.
2 մեծ լամպ
2 մեծ գազար
2 քաղցր կարմիր պղպեղ
Մաղադանոս (1 արմատ եւ 1 փունջ կանաչի)
4-5 լոլիկ (մսոտ) կամ, եթե ձմռանը, ավելի լավ է լոլիկ վերցնել Սեփական հյութ Հյութի հետ միասին `1 լիտր: )
2-3 միջին կարտոֆիլ
2-3 սխտոր ատամներ
Համեմունք:
Աղ, սեւ աղացած պղպեղ, բեյ տերեւ, հուպ-սուններ, կաման (ըստ ցանկության), դառը կարմիր պղպեղ եւ Չիլի (ըստ ցանկության) եւ ամենակարեւորը `կարմիր քաղցր պապրիկա
**********************************************

Առաջին բանը, որ դուք եռացրեք լոբի, այն ավելի երկար է հավաքվում, ուստի խորհուրդ է տրվում ներծծել այն: Դուք կարող եք դա անել նախորդ օրը: Լոբի ցանկացած. Ինձ վերաբերվում էին որպես փոքրիկ լոբով եւ մեծ լոբով զբոսանք: Բոլորը համեղ են: Ես ամրագրեցի մի մեծ սեւ Վասոլ, նա գեղեցիկ էր նայեց զբոսանքի :)
Դե, կամ վերցրեք պատրաստի պահածոյացված լոբի: ;)

Եթե \u200b\u200bդուք դեռ ականազերծված եք մերկ տղամարդուն. Այն պետք է նախապես ամրագրվի մինչեւ մաղադանոսի արմատով (2 ժամ) եւ մսից հեռացնի ոսկորը: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք միս-միս, ապա հարկավոր չէ եռալ:

Սկսեք.
1) հաստ պատերով կաթսայի կամ օրացույցի մեջ, տաքացրեք եւ փոխարինեք մանր կտրատած ճարպը: Մենք սոխը դնում ենք կես օղակներով կտրատած եւ ուրախությամբ ուրախանում:

2) կարեւոր նրբերանգ.
Եթե \u200b\u200bհանկարծ ձեր տարածաշրջանում այս Հունգարիայի պապրիկան \u200b\u200bվաճառվում է բանկաների մեջ, ապա այստեղ երջանկությունն է: Մարդը պատկերված է սուր, քաղցր տիկնոջ վրա: Սա համեմունքի կատարյալ խառնուրդ է: Եթե \u200b\u200bայդպես չէ, - Դուք չոր եք վերցնում Red Red Paprika- ն:

3) Ավելացնել 2 tbsp. Գդալներ քաղցր պապրիկայի, խառնուրդ:

4) Գրեթե անմիջապես ավելացնել թակած մսի խորանարդները (հում, եթե այն մսոտ է; նախապես եփած; եթե մերկ է, եթե դու ուզում ես հանկարծակի):
5 րոպե տապակել բոլորը միասին, խառնելով:

5) Add ուրը շատ այնքան ավելացրեք այնպես, որ միսը եփվի, այն տապակված չէր, բայց այն գրգռված էր եւ այն հոգատար էր լիարժեք պատրաստակամության համար (հում `ոչ պակաս, քան մեկ ժամ) 10):
Solim- ը համտեսել:

7) Հաջորդը, ավելացնել լոլիկը կամ ամառային ձեվավոր հոտի-մսոտ ափսե: Կամ իր հյութով, մի ամբողջ բանկա հյութի հետ միասին, միայն լոլիկը մաքուր եւ կտրված (թարմ չի կարելի մաքրվել եւ պարտադիր պահպանվել):
Եվ անմիջապես բոլոր համեմունքները համտեսելու համար:
Ով է սուր նման - Չիլի կամ սուր պապրիկա այնտեղ: Ով է պիկրիկա - պապրիկա այնտեղ: Դե, ամեն ինչ ձեր ճաշակի համար, որպեսզի այն տաք, կտրուկ, համեղ, պայծառ: (Ես դա չեմ թույլ տալիս, ինձ դուր չի գալիս):
Վարպետներ 5-10 րոպե

8) Վերջին մեկնարկը պատրաստ է Եփած լոբի (Եթե ոչ տեղ դնել, դա կլինի պարզապես գուլաշ, բայց մենք ունենք Բոբ Գուլաշ, այնպես որ մենք դնում ենք), մանր կտրատած սխտոր եւ կանաչ:
5 րոպե միասին խանութը միասին:

P / S / Դուք դեռ կարող եք ավելացնել խմորի կտորները `« Pickaxe »- ը, բայց դա սիրողական է, չեմ սիրում:

Եթե \u200b\u200bնկատում եք, «Այրումը» իմ գործով չի նշանակում «սուր»;))) Գուլաշը այլ է:
Բայց անպայման այրվում է, քանի որ տաք:
Շատ անվճար ուտեստ, բաղադրիչների քանակը կարելի է տարբեր լինել համտեսելու համար, ինչպես նաեւ հեղուկի քանակը (ավելի շատ ջուր `կլինի գուլաշի ապուր, ավելի քիչ` մեր Bob Goulash- ը)

Դե - voila!
Կարմիր, այրվող, գոհացուցիչ:
Բարի ախորժակ!

Առաջին բանը, որ դուք եռացրեք լոբի, այն ավելի երկար է հավաքվում, ուստի խորհուրդ է տրվում ներծծել այն: Դուք կարող եք դա անել նախորդ օրը: Լոբի ցանկացած. Ինձ վերաբերվում էին որպես փոքրիկ լոբով եւ մեծ լոբով զբոսանք: Բոլորը համեղ են: Ես ամրագրեցի մի մեծ սեւ Վասոլ, նա գեղեցիկ էր նայեց զբոսանքի :)
Դե, կամ վերցրեք պատրաստի պահածոյացված լոբի: ;)

Եթե \u200b\u200bդուք դեռ ականազերծված եք մերկ տղամարդուն. Այն պետք է նախապես ամրագրվի մինչեւ մաղադանոսի արմատով (2 ժամ) եւ մսից հեռացնի ոսկորը: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք միս-միս, ապա հարկավոր չէ եռալ:

Սկսեք.
Հաստ պատերով կաթսայի մեջ կամ բռնել, ջերմացնել եւ տեղադրել մանր կտրատած ճարպը: Մենք սոխը դնում ենք կես օղակներով կտրատած եւ ուրախությամբ ուրախանում: Ավելացնել 2 tbsp. Գդալներ քաղցր պապրիկայի, խառնուրդ:

Գրեթե անհապաղ ավելացրեք թակած խորանարդով միսով (հում - եթե այն մարմնով է; նախապես եփած; եթե դա մերկ է. Եթե դուք ցանկանում եք հանկարծակի լինել):

5 րոպե տապակել բոլորը միասին, խառնելով: Կարեւոր նրբերանգ.
Եթե \u200b\u200bհանկարծ ձեր տարածաշրջանում այս Հունգարիայի պապրիկան \u200b\u200bվաճառվում է բանկաների մեջ, ապա այստեղ երջանկությունն է: Մարդը պատկերված է սուր, քաղցր տիկնոջ վրա: Սա համեմունքի կատարյալ խառնուրդ է: Եթե \u200b\u200bայդպես չէ, - Դուք չոր եք վերցնում Red Red Paprika- ն: Մենք շատ ենք ավելացնում ջուրը, որպեսզի միսը եփվի, այն չաղտոտված չէր, բայց այն գրգռված էր եւ հոգատար էր այն մինչեւ լիարժեք պատրաստակամություն, խաշած մերկ մերկ 10):
Solim- ը համտեսել: Կարդալ ավելին Էջանշել Բանջարեղեն եւ համեմունքներ.

Ծղոտը, կարտոֆիլը խորանարդներով կամ կտորներով, պղպեղը կամայականորեն կտրված եւ նետվում է: Վարորդը ավելացվել է ծածկելու համար, 10 րոպե:

Հաջորդը, ավելացնել լոլիկը կամ ամառային ձեվավոր հոտի-մսոտ ինքնաթիռը: Կամ իր հյութով, մի ամբողջ բանկա հյութի հետ միասին, միայն լոլիկը մաքուր եւ կտրված (թարմ չի կարելի մաքրվել եւ պարտադիր պահպանվել):

Եվ անմիջապես բոլոր համեմունքները համտեսելու համար:
Ով է սուր նման - Չիլի կամ սուր պապրիկա այնտեղ: Ով է պիկրիկա - պապրիկա այնտեղ: Դե, ամեն ինչ ձեր ճաշակի համար, որպեսզի այն տաք, կտրուկ, համեղ, պայծառ: (Ես դա չեմ թույլ տալիս, ինձ դուր չի գալիս):
5-10 րոպե 5-10 րոպե լվացքի պատրաստի պատրաստած լոբի (եթե չլինի, դա պարզապես գուլաշ կլինի, բայց մենք ունենք բոբ-գուլաշ, որպեսզի մենք դնում ենք:
5 րոպե միասին խանութը միասին: Դե - voila!
Կարմիր, այրվող, գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը

Գուլաշը հունգարական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Դրա տեսակները տասնյակ են (Հունգարիայի սրճարանում մեզ առաջարկեցին 5-7 տեսակի ապուրից երկրորդը, կծուից մինչեւ անտանելի սուր):

Ոչ մի դեպքում պահանջեք այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը, քանի որ բոլոր սիրուհիները պատրաստում են այն տարբեր ձեւերով: Ինչպես երեւում է անունից, ես ձեզ առաջարկում եմ գուլաշ լոբի կամ լոբով:

Այնուամենայնիվ, բոլոր Գուլյասը միավորում է մի քանի ընդհանուր սկզբունքներ: Այս Գուլաշը պետք է լինի կարմիր, բավարարող, այրվող:

4 լիտր թավայի վրա.
1 կգ խոզի միս (իդեալականորեն մերկ) + ճարպ գրամ 100
1 բաժակ հում լոբի (կամ լիտր բանկն արդեն պատրաստ է)

Բանջարեղեն.
2 մեծ լամպ
2 մեծ գազար
2 քաղցր կարմիր պղպեղ
Մաղադանոս (1 արմատ եւ 1 փունջ կանաչի)
4-5 լոլիկ (մսոտ) կամ, եթե ձմռանը, ավելի լավ է հյութով վերցնել լոլիկը մեր հյութով `1 լիտր)
2-3 միջին կարտոֆիլ
2-3 սխտոր ատամներ

Համեմունք:
Աղ, սեւ աղացած պղպեղ, բեյ տերեւ, հուպ-սուններ, կաման (ըստ ցանկության), դառը կարմիր պղպեղ եւ Չիլի (ըստ ցանկության) եւ ամենակարեւորը `կարմիր քաղցր պապրիկա

Հունգարիայի խոհանոցի հիմնական ուտեստներից մեկը `Բոբ-Գուլաշը, այսինքն` հաստ եւ հագեցած լոբի ապուր: Այս ապուրի մի քանի տեսակներ կան, լոբիով եւ տարբերակով կարտոֆիլով, դա Bob մակարդակն է:

Ավանդաբար, այս ապուրը խաշած է բացօթյա կրակի մեծ պալատում, բայց դուք կարող եք պատրաստել այն եւ տանը: Միս արգանակ, լոբի եւ ավանդական հունգարական պապրիկայի առատությունը, ապուրը նաեւ կարմիր դառը պղպեղ է ավելացնում, ինչը տալիս է կծու սրություն: Այս ապուրի մեկ այլ հիմնական բաղադրիչ է ծխում: Դա կարող է լինել խոզապուխտ, որսորդական երշիկեղեն կամ Ապխտած կողիկներՅուրաքանչյուր ոք ընտրում է իր հայեցողությամբ:

Հունգարիայի բոբ-քայլող սիրահարների հետ միասին, համեղ ուտելու համար խորհուրդ ենք տալիս նայել:

Բաղադրությունը հունգարական Բոբ Գուլաշի համար.

• 400 գրամ լոբի
• 800 գր. Միս ոսկորին
• 500 գ ապխտած
• 2 լուկովիտ
• 2 գազար
• 2-3 լոլիկ (կամ 30 գրամ տոմատի մածուկ)
• Կարմիր մուրճի պղպեղ 3-4 tbsp
• Կարմիր դառը պղպեղ
• Բուսական աղացած յուղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `հատիկով սուրհանդակ սուր ապուրի պատրաստման համար` լոբով կամ լոբով գուլաշ

Այս ապուրի մեջ երեք հիմնական բաղադրիչ, լոբի, միս եւ համեմունքներ: Այսպիսով, եկեք սկսենք լոբով:

1-ին փուլ:

Լոբի լավ լվանում է եւ գիշերը ծովում ներծծվում է ջրի մեջ: Լցնել ջուրը այնքան, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված է եւ մի փոքր ավելին: Եթե \u200b\u200bշատ ժամանակ չունեք, ջերմացրեք մերկ ջուրը, գործընթացը ավելի արագ կընթանա:

Երբ լոբին այտուցվելու է, միս կդնի, կբերի եռալ, մենք հավաքում ենք փրփուր եւ եփում արգանակ մոտ 2 ժամ:

Ես սովորաբար օգտագործում եմ 2 տեսակի միս `խոզի միս եւ մի կտոր տավարի կամ գառի կտոր: Դուք կարող եք համատեղել տավարի եւ հավի միս:

Ապխտած կողոսկրերը կարող են օգտագործվել որպես ապխտած, դրանք մեկ ժամով դրեք եռացրած մսի արգանակից:

2-րդ փուլ:

Մինչ արգանակը եփած է, մենք պատրաստում ենք բուրավետ լիցքավորումը Բոբ Գուլաշի համար:

Մենք կտրում ենք սոխը եւ տապակում տապակի մեջ յուղի մեջ մինչեւ ոսկե գույնը:

Գազարները կտրում են փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես նաեւ տապակում սոխի հետ:

Կտրեք լոլիկը եւ ավելացրեք տապակը մնացած բանջարեղենի մեջ:

Եթե \u200b\u200bմենք փոխարինում ենք լոլիկը տոմատի մածուկ - Մենք դրանով բաժանում ենք արգանակով եւ ավելացնում ենք բանջարեղենը:

Տապակի մեջ գտնվող բոլոր բանջարեղենը խառնված է, աղ, ավելացրեք համեմունքներ, պապրիկա եւ դառը պղպեղ (համտեսել) եւ մեքենաներ, շուրջ 20 րոպե:

Ավելացնել պատրաստի վերալիցքավորում արգանակի համար, խառնել եւ կրակել կրակի վրա մոտ 20 րոպե:

Սուր Bean Bob Goulash- ը պատրաստ է: Մենք թողնում ենք ապուրը 20-30 րոպե ջերմության մեջ, թափվում ենք կույտերի վրա եւ ծառայում ենք սեղանին: Այս հունգարական ուտեստի համար ամենալավն է հարմարվում այն \u200b\u200bուտեստներին, որոնք լավ են պահում ջերմությունը: Ծառայելուց առաջ սուր գուլաշը կարող է շաղ տալ թարմ թակած կանաչիով:

Եվ դուք պատրաստում եք մեղրով եւ դարչինով:

Բարի ախորժակ!

Մեկ Ախորժելի բաղադրատոմս Սուր հունգարացի ապուր `լոբով եւ ապխտած, շնորհակալություն ենք հայտնում Իլոնային:

Մարդկանց մեծամասնության համար Գուլաշը մի կտոր միս է, որը շոգեխաշած է ենթահողերի մեջ: Այնուամենայնիվ, բնօրինակ ուտեստը խիտ էր Լավագույն ապուր, Այն եփում էին հունգարական հովիվների կողմից `անասունների արոտավայրերի ընթացքում բավարարվելու եւ տաքանալու համար: Այսօր Գուլաշը կարող է լինել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ուտեստը, կախված բաղադրատոմսից, հետեւողականությունից, եւ դուք կարող եք պատրաստել այս կերակուրը ոչ միայն վառարանով:

Ինչ է հունգարական Գուլաշը

Գայաշը (հունգարական) ազգային հունգարական ապուր է, ունենալով հաստ հետեւողականություն եւ սուր համ: Գուլաշի բաղադրատոմսը հայտնվեց հովիվների հետ, մեծ խենթացրեց մեծ խորթների մեջ կրակի վրա անասունների արածեցման ժամանակ: Dish աշատեսակի նուրբ, եռակցման եւ կտրուկությունն էր դրա պարտադիր հատկությունները, որոնք թույլ են տալիս, որ chapanam- ը հագեցած եւ տաքանա, լինելով բաց օդի մեջ: Փաստորեն, այս կերակուրը միջին եւ ապուրի միջեւ միջին է:

Ավանդաբար, հունգարական հաստ ապուրը պատրաստվում է տավարի միսից, բայց այսօր օգտագործվում են ուտեստների շատ այլ տարբերակներ, որտեղ օգտագործվում են տարբեր տեսակի միս, թռչուն եւ նույնիսկ ձուկ: Բացի այդ, կարտոֆիլը առկա է բաղադրատոմսերում, գազարով, բիբար Թե սոխը, հաճախ նեխուրը, լոլիկը, սնկերը եւ հատիկները: Պարտադիր բաղադրիչը անուշահոտ համեմունքներ է եւ համեմունքներ. Զիրա, խնկունի, չաման, կորիան, պապրիկա, սխտոր եւ սուր պղպեղ:

Հունգարիայում աշակերտները մատուցվում են Հունգարիայում («Pinch» բառից) - սրանք յուրահատուկ dumplings պատրաստված են ալյուրից, աղից եւ ձվերից: Խմորը վեցելով, այն դուրս է գալիս սխալ կլոր ձեւի փոքր կտորներից, չորացրած դրսում եւ մատուցվում է ընթրիքի: Երբեմն խողովակները պատրաստվում են հունգարական ապուրով կամ նախապես աղացածով, այնուհետեւ քայլում են պատրաստակամության:

Հունգարիայի տարբեր մասերում ապուր-Գուլաշը պատրաստվում է տարբեր ձեւերով, նրանք դա անվանում են իրենց ձեւով.

• Օրինակ, Գուլաշի բաղադրատոմսը `առանց ալյուրի եւ թթվասերի, մսի հյութալի կտորներով, երբեմն ձկներով կամ ծովախեցգետիններով, նա նման է շոգեխաշած:
• Pipparkas- ը ավելացնում է սնկով, թթվասեր, խառնվում է կրեմով, ալյուրով եւ համոզվեք, որ օգտագործեք սպիտակ միս:
• Հունգարիայի Բոգաչը հաճախ պատրաստվում է լոբով, որի շնորհիվ այն ստացվում է ավելի ազատ, սննդարար:
• Tokan- ը նման է մեկ բարելի, բայց դրանում շատ ավելի շատ պապրիկա կան, կան սնկեր եւ մի քանի տեսակի միս, բայց թթվասեր չկան:

Բաղադրատոմս Հունգարիա Գուլաշա

Հունգարիայի խոհարարները համոզված են, որ ճիշտ Գուլաշը ի վիճակի է ազատվել սթրեսից եւ բուժել որոշ հիվանդություններ, միայն սննդի արտադրանքներից, անհրաժեշտ է տեղադրել հոգին եւ պատրաստել (կամ շոգեխաշել) Լավ տրամադրություն, Ավանդաբար, ուտեստը պատրաստվում է բացօթյա ցցի, որտեղ բնության բույրերը կլանում են միեւնույն ժամանակ:

Հունգարիայի ժամանակակից տանտիրուհին սովորեց վերարտադրել սովորական խոհանոցում զբոսանքի բաղադրատոմսերը, օգտագործելով ինչպես վառարանը, այնպես որ վառարանը եւ նույնիսկ բազմիչը: Որոշ ուտեստներ ստացվում են կալորիաներով, բայց այնքան համեղ են, որ դրանք մերժելու պատճառ չէ: Եթե \u200b\u200bորոշեք նախ պատրաստել իրական Հունգարական Գլայաշ, Օգտագործեք Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարով:

Դասական հունգարական գուլեշ տավարի միս

• Ժամանակը, 3,5 ժամ:
• Մասների քանակը, 7 անձ:
• Կալորիականության ուտեստներ `110 կկալ / 100 գ
• Նպատակը, ճաշի համար:
• Խոհանոց. Հունգարերեն:
• Դժվարություն. Միջին:

Խոհարարություն հունգարացի Գուլաշի դասական, դուք կարող եք ամբողջ ընտանիքին կերակրել միայնակ ուտեստով: Այս բաղադրատոմսի մեջ այս ապուրի համար օգտագործվում է ավանդական միսը: Այնպես որ, պարզվում է, որ եռակցվում է եւ համեղ է, օգտագործեք մերկ կամ միզապարկ:Լրացուցիչ Navara, բուրմունք, դուք կարող եք ավելացնել փոքր կտոր ապխտած աղի կամ խոզապուխտ:

Բաղադրությունը.

• տավարի միս (առանց ոսկորների) - ½ կգ;
• Կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
• Պղպեղ (բուլղարական), լոլիկ, սոխ, գազար - 2 հատ.
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ.
• paprika (չորացրած) - 4 tbsp. լ.;
• cumin - 10 գ;
• Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
• Ձու - 1 հատ.;
• Ալյուր - 80 գ.

Խոհարարության մեթոդ.

1. Լամպերը մանրաբեռնված են, զատիկը նավթի վրա թափանցիկության վրա թափանցիկության մեջ, ջեռուցվում է հաստ պատերով թասի կամ կազանայի մեջ: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք ճարպ (խոզապուխտ), ապա հանեք ճարպը եւ օգտագործեք նավթի փոխարեն:
2. Թակած գազար լցնել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել:
3. Սխտորը դանակով մանրացրեք, ավելացրեք Պապրիկայի, Թմինայի հետ Կազան:
4. Տապակած, անընդհատ խառնելով, նախքան բանջարեղենը մեղմելը:
5. Ավելացնել մանր կտրատած կտորներով `լցնել մի քանի եռացող ջուր: Water ուրը չպետք է ամբողջությամբ ծածկի արտադրանքը: Խառնել, ծածկել կափարիչով եւ մարել մոտ 1,5 ժամ, պարբերաբար լցնել եռացրած ջուրը:
6. Պատրաստեք խողովակաշարը. Ալյուրը միացրեք ձվի հետ, պտղունց աղով եւ հունցեք խմորը: Փաթեթավորեք ֆիլմում, մաքրեք սառնարանը:
7. Երբ տավարի միսը գրեթե պատրաստ է, լցնել կարտոֆիլը, փոքր խորանարդներով թակած: Երբ բանջարեղենը կիսով չափ եփում է, ավելացրեք քաղցր պղպեղ, լոլիկ, նույն ձեւով մանրացված, համեմունքներ:
8. Խառնել, քշել 20 րոպե: Լցնել եռացրած ջուրը, ապուր բերելով ցանկալի խտությանը: Հպեք մինչեւ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն: Անջատեք, եկեք ամրապնդենք մոտ մեկ քառորդ ժամ:
9. Թեստի ընդհանուր զանգվածից անջատեք փոքր կտորները, զոդեք առանձին կամ գուլեշը դրեք ճաշ պատրաստելու ավարտից 10 րոպե առաջ:

Հունգարիայի Գուլաշը դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը, 2 ժամ:
• Մասների քանակը, 5 անձ:
• Կալորիականության ուտեստներ. 132 կկալ / 100
• Նպատակը, ճաշի համար:
• Խոհանոց. Հունգարերեն:
• Դժվարություն. Միջին:

Դանդաղ կաթսայից տավարի մսից հունգարացունի բաղադրատոմսը տարբերվում է կարտոֆիլի դասական բացակայությունից, իսկ պատրաստման հաջորդականությունը նույնն է: Քաղցր պղպեղի օգտագործումը կարմիր, նա ուտեստը կտա գեղեցիկ երանգով: Եթե \u200b\u200bլոլիկ չունեք, կարող եք փոխարինել նրանց տոմատի մածուկը, բայց հաշվի առեք, որ Գուլաշը այնքան համեղ եւ հյութալի չի լինի:

Բաղադրությունը.

• Տավարի միս - 0,6 կգ;
• Պղպեղ քաղցր, սոխ, գազար, լոլիկ - 1 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ.;
• Ալյուր - 25 գ;
• paprika (չորացրած) - 1 թեյի գդալ;
• Պղպեղի սեւ, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Տապակել «Թխում» ծրագրի վրա, մանր կտրատած լամպ եւ միս `փոքր խորանարդներով թակած միսով:
2. 10 րոպե անց կաթսան կոտրել է քառորդ օղակները:
3. Մինչեւ ծղոտը, այնուհետեւ ավելացնել քաղցր պղպեղ, մանրացված մամլով սխտորով: Խառնել, շարունակեք տապակել:
4. Աղաղակել եւ քշել լոլիկը տապակած տապակի մեջ շորջի հետեւողությանը: Գնեք ալյուր, խառնեք եւ 2 րոպե անց զանգվածը կոտրեք Multicooker- ի ամանի մեջ:
5. Ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ ջուր, պատրաստել հունգարական ապուր «մարման» ռեժիմում `130 րոպե:

• Ժամանակը, 4 ժամ:
• Մասների քանակը, 13 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ `169 կկալ / 100 գ:
• Նպատակը, ճաշի համար:
• Խոհանոց. Հունգարերեն:
• Դժվարություն. Միջին:

Բոգրամսի պատրաստման համար պահանջվում են մի քանի միս, ճարպ, ապխտած երշիկեղեն եւ կողիկներ: Հունգարիայից թարգմանված «Bogrács» բառը նշանակում է բոուլեր, այսինքն, ուտեստը ավանդաբար պատրաստված է այս տարայի մեջ: Որոշ բաղադրատոմսերում Bogram- ը ներկա է լոբի կամ կարմիր կիսամերկ գինին: The աշատեսակը այրվող համ ունի, քանի որ դրանում դրանք ավելացնում են պապրիկա, սեւ պղպեղ, չիլի եւ սխտոր:

Բաղադրությունը.

• Հորթի - 0,7 կգ;
• Խոզի միս (շին) - 0,8 կգ;
• Ապխտած երշիկեղեն, ապխտած կողիկներ `0.25 կգ;
• Սալո - 150 գ;
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 3 հատ.;
• Կարտոֆիլի պալար - 5 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ.
• Լոլիկ - 4 հատ.;
• Սխտոր - 1 Նպատակը.;
• Կանաչներ - 1 ճառագայթ;
• sweet Paprika - 2 tbsp. լ.;
• Չիլի, սեւ պղպեղ, աղ `համտեսել;
• Գինի (կարմիր չոր) - 150 մլ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Կազանում դուք ճարպը դուրս եք հանել կտրտած վերջինից, տապակել այն մինչեւ թակած սոխի ոսկե երանգ, գովեստ:
2. Ավելացնել հորթի միս, կտրատել միջին չափի կտորները, մերկ, կողոսկրները, առանձնացված առանձին մասերի ոսկորներով եւ միսով:
3. Լրացրեք ջրով, որպեսզի արտադրանքը ամբողջությամբ ծածկված լինի: 2,5 ժամ եփեք միջին կրակի վրա, ավելացնելով ջուր, քանի որ այն պտտվում է:
4. Հեռացրեք փայլը եւ ապուրի մեջ ավելացրեք թակած գազար:
5. Ollup ապամոնտաժեք, ոսկորից միսը բաժանելով, կտրեք այն փոքր կտորներով: Ավելացնել ծաղկամանի, կարտոֆիլի, պղպեղի, ապխտած երշիկեղենի հետ միասին, մանր կտրատած մեդիա խորանարդի վրա, զառախաղ: Լցնել համեմունքներ, խառնել:
6. 10 րոպե հետո ավելացնել լոլիկ, խորանարդներով թակած, մանր կտրատած կանաչի, լցնել գինի: Պատրաստեք եւս 7-8 րոպե:

• Ժամանակը, 4 ժամ:
• Միավորների քանակը.
• Կալորիական ուտեստներ `177 կկալ / 100 գ:
• Նպատակը, ճաշի համար:
• Խոհանոց. Հունգարերեն:
• Դժվարություն. Համալիր:

Այս ուտեստի վերնագրով արդեն պարզ է, որ բաղադրատոմսով լոբի կան, ավելի ճշգրիտ լոբի (սպիտակ կամ կարմիր): Նրա հետ Գուլաշը արդեն գոհացուցիչ կլինի, ուստի կարտոֆիլը չի \u200b\u200bկարող դրվել: Եթե \u200b\u200bչգտաք ապխտած կողիկներ, համարձակորեն փոխարինեք դրանք ապխտած երշիկներով: Լոբիը պետք է լինի նախաորակ, ցուրտ ջրով բեյը եւ երկու անգամ փոխեք այն, որպեսզի լոբի չլինի:

Բաղադրությունը.

• Խոզի մերկ - 0,7 կգ;
• Տավարի միս, կարտոֆիլ - 0.3 կգ;
• Ապխտած կողիկներ, սոխ - 0.25 կգ;
• Խոզի ճարպ - 100 գ;
• Լոբի - 2 tbsp.;
• Գազար, քաղցր պղպեղ, մաղադանոսական արմատ - 2 հատ.
• նեխուր (արմատ, 2 սմ երկարություն) - 1 հատ.;
• Սխտոր - 1 Նպատակը.;
• Տոմատի մածուկ, պապրիկա (մուրճ) - 2 tbsp. լ.;
• Ալյուր - ½ tbsp.;
• Ձու - 1 հատ.;
• Չիլի, բեյ տերեւ - 2 հատ:
• ջուր - 5 լ;
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. 5 լիտր հզորությամբ, համարձակվում է կես ժամ տավարի միս, դափնու թերթիկ եւ լամպ: Միսը հեռացրեք պաղպաղակը, եւ արգանակը շտկեց: Լուկը եւ Լաուրելը նետում են:
2. Միսը վերացրեք արգանակի մեջ, լցնել լոբի, եռացնել ամբողջ ժամով:
3. Հալեք ճարպը Կազանում, անցեք դրա մեջ մնացած մանրացված աղեղը: Սեղմեք Paprika, լցնել 1 նրբանցքային արգանակ, ավելացնել քաղցր պղպեղ, փոքր խորանարդներով, տոմատի մածուկով: Բարձի համասեռ հետեւողականության համար:
4. Լցնել roaster- ը պարամետրով միսով, ավելացնել կտորները կտրված կտորներով, եփել 30 րոպե:
5. Ավելացնել մաղադանոսի եւ նեխուրի թակած արմատը, գազարը կտրատել փոքր կտորների մեջ, կտտացնելով եւս 15 րոպե:
6. Անցեք կարտոֆիլը կտրատված միջին չափի պարսկստքերով, իսկ մեկ քառորդ ժամ հետո `սխտոր, բաց թողեց մամուլը: Sung Wash Հունգարիայի ապուրը:
7. Ալյուրից, ձվերից, կտրելով աղերը, խմորը հունցեք խողովակների վրա: Բաժանեք այն փոքր կտորների մեջ (ձեռքեր), ավելացնել գուլեշը բարակ ջահերով: 7 րոպե անց հեռացրեք ուտեստը վառարանից:

• Ժամանակը, 1 ժամ:
• Մասերի քանակը, 10 անձ:
• Կալորիականության ուտեստ `104 կկալ / 100 գ:
• Նպատակը, ճաշի համար:
• Խոհանոց. Հունգարերեն:
• Դժվարություն. Հեշտ:

Papripsh- ի պատրաստման համար դա կտեւի սպիտակ միս (հավ, հորթի, գառ), որը փորագրված կլինի թթվասեր սոուս, Այլ տեսակներ հարմար չեն, քանի որ դրանք ավելի շատ ճարպ են: Օգտագործված այս բաղադրատոմսում հավի կրծքամիսՆա արագորեն պատրաստվում է, եւ պարզվում է, որ շատ քնքուշ է:Ծառայել այդպիսի գուլեշին կարելի է քշել Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ, քանի որ ստացվում է հաստ եւ, ավելի շուտ, երկրորդ ուտեստը:

Բաղադրությունը.

• Կրծքագեղձ - 1 կգ;
• Լոլիկ - 4 հատ.;
• Լոլիկի հյութ, թթվասեր - 250 մլ;
• Պղպեղ քաղցր, աղեղ - 2 հատ.;
• Ալյուր - 1 ½ tbsp.;
• չիլի (հիմք) - 0.5 ժամ;
• Սխտոր մեխակ - 5 հատ.;
• Նավթ (նիհար) - 30 մլ;
• Համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մի տապակի մեջ յուղով, պիքսել թակած սոխը դեպի դեղնավուն երանգ:
2. Ավելացնել կրծքեր, որոնք կտրված են փոքր կտորներով, տապակել նախքան կոպիտ ընդերքը:
3. Լցնել չիլի, քաղցր պղպեղ, փոքր խորանարդներով թակած:
4. 2 րոպե անց ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը grater- ում (բաց թողնել), սխտոր, լցնել հյութ, պղպեղ պապրիկա, աղ, պղպեղ: Խառնել, շոգեխաշել մոտ կես ժամ:
5. Խառնել թթվասերը ալյուրով, լցնել պապրիկաշում, լավ խառնել եւ մարել եւս 10 րոպե:

Ջեռոցում

• Ժամանակը, 1,5 ժամ:
• Մասների քանակը, 5 անձ:
• Կալորիականության ուտեստներ, 133 կկալ / 100 գ
• Նպատակը, ճաշի համար:
• Խոհանոց. Հունգարերեն:
• Դժվարություն. Հեշտ:

Պատրաստեք հունգարական ապուրի գուլեշ ջեռոցում ավելի պարզ պարզ է: Սա ամենից շատն է Արագ ուղիներ. Գործընթացը կպահանջի կերամիկական ամաններ կամ հրակայուն նյութից պատրաստված այլ բաժակ տանկեր: Բոլոր հայտարարված բաղադրիչները միայն թեթեւակի տապակված են, իսկ հետո գողանում են սեփական հյութը, այնպես որ ուտեստը ձեռք է բերվում շատ համեղ, անուշահոտ եւ օգտակար:

Բաղադրությունը.

• Տավարի սիսեկ - 0,7 կգ;
• Գազար - 75 գ;
• Սոխ - 225 գ;
• paprika - 1 tbsp. լ.;
• ջուր - 0.25 լ;
• Նավթ (նիհար) - 5 tbsp. լ.;
• Աղ, սեւ պղպեղ, չաման `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Բանջարեղեն, միս կտրված փոքր չափի կտորներով:
2. Տաք յուղի վրա տապակել 3 րոպե տավարի միս, ավելացնել բանջարեղենը, մարել 5 րոպե: Լցնել համեմունքներ, խառնել:
3. Տարածեք ամանների զանգվածը, լցրեք ջրով: Պատրաստվեք ջեռոցում առնվազն մեկ ժամ ջերմաստիճանում:

Տեսանյութ