Հաց եւ կանաչ հնդկաձավար, Օքսանա Շիշկովայից: Գլխավոր հնդկացորենի հաց - կատարյալ գնումների թխում

Կալորիական. 1858:

Դա ամենեւին էլ չէ Նորմալ բաղադրատոմսը հացից: Բայց, այնուամենայնիվ, ստացվում է շատ համեղ, բավարարող եւ ինչն է բնորոշ. Շատ օգտակար: Եզակի նման բաղադրատոմսը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց գործիչին կամ փայտով Դիետիկ սնուցում Բժիշկների առաջարկության, ինչպես նաեւ սնձան ազատ դիետայի ընտրացանկի վերաբերյալ:
Պատրաստեք այս դիետիկ հացը կանաչ հնդկացորենից եւ կտավատի առանց խմորիչի սկզբունքորեն հեշտ է, բայց հարկավոր է թխելու ցիկլ հիմնել: Փաստն այն է, որ թխելու զանգվածը պատրաստվում է բլենդերի բոցավառման տարածությունից: Հետեւաբար, կարեւոր կետը ներծծում է եւ իրականում բողբոջում: Եվ այս միակ կանաչ հնդկաձավարը հարմար է. Ոչինչ չի բողբոջում չորացրած հնդկացիներից: Համոզվեք, թե ինչպես պատրաստել:
Հիմնական բաղադրատոմսով, ձեւը քսելու համար դեռ կան աղ եւ թեթեւ քնջութի յուղ: Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ավելի շատ Bran, դդմի սերմեր կամ արեւածաղիկ կամ ընկույզ:

- ցողված հնդկաձավար - 3 tbsp.,
- նուրբ grinding աղ - Chinful,
- քնջութի սերմ եւ սպիտակեղեն - 1 թեյ,
- ջուր - 1 tbsp.,
- Նուրբ յուղ - 0,5 թեյ:

Ինչպես պատրաստել տանը

Նախեւառաջ մենք զբաղվում ենք հնդկաձավարի բողբոջմամբ: Դա անելու համար մենք լվանում ենք կանաչ հնդկացորենը եւ ներծծում ենք սառը ջրով 4-5 ժամ:



Ավելին, մենք հնդկացորենը ծալում ենք քամոցում, կրկին լվանում ենք հացահատիկը:

Մենք կաթսայի մի քամոց դնում ենք հեղուկը հոսելու եւ սրբիչով ծածկելու համար: Մենք հացահատիկը թողնում ենք 6-8 ժամ, այս ընթացքում նրանք սկսում են բողբոջել: Հաջորդը, կրկին լվանալ եւ սպասել եւս 6-8 ժամ, որպեսզի նրանք վերջապես ծիլ:

Այժմ վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ցողված կանաչ եւ խառնեք բլենդերը միատարրության ջրի ավելացման միջոցով:



Մենք թողնում ենք շատ 24 ժամ, երբ Սենյակի ջերմաստիճանը,



Որպեսզի այն անցնի ֆերմենտացման գործընթացը:



Դրանից հետո մենք դրանում ծծում ենք աղ, խառնել





Եւ ձեւը դրեք յուղված ցանցում: Ես դեռ իսկապես դուր եմ գալիս սա, համոզվեք, որ փորձեք եւ ձեզ:



Մենք թխում ենք հացը մոտ 1-1,5 ժամ `չափավոր ջեռուցմամբ (180 -200 ° C):
Բարի ախորժակ!

Ես գտա այս հացի բաղադրատոմսը խոհարարական հավաքածուներից մեկումԵրեսուն տարի առաջ: Այս հավաքածուի մեջ նույնիսկ հեղինակները չեն նշվել, եւ միայն խմբագրի անունը չի նշվել:

Այս բաղադրատոմսի անվանումը հնչեց այսպես. «Ռուսական բոքոն հնդկաձավարովալյուր »: Իհարկե, ես հանդիպեցի շատ հացի բաղադրատոմսերի, ավելացնելովհնդկացորենի ալյուր, բայց այս մեկը ինձ գրավեց այն փաստով, որ դրա մեջ ալյուրի քանակըԴա առավելագույնը, բոլոր ալյուրի քաշի գրեթե 40% -ը: նույնպես ներսումբաղադրատոմսը ասաց, որ դա եղել էvintage Russian Bread View վրա Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը, եւ այս թեման միշտ շատ է հետաքրքրվել ինձ համար(Vintage Bread Technology): Բաղադրատոմսում լուսանկար չի եղել:

Ես հասկացա, որ նման հացը դժվար թե բավարարի մեր ժամանակակից գաղափարները հացի գեղագիտության մասին, բայց այս փաստը նույնիսկ ավելի ուշ էր ինձ համար, եւ ես որոշեցի մի շարք փորձարկման թխում, հացի եւ դրա համար հավասարակշռել Օպտիմալ տարբերակի եզրին տեսքը, մեկը կողմերը դեռ պահպանում են նախնական բաղադրատոմսի հատկությունները, իսկ մյուս կողմից `բավականին գրավիչ տեսք ունենալով:

Երբ ես հանդիպում եմ կյանքում մարդկանց, ում մանկությունն անցավմեր եւ ոչ միայն մեր երկրի խուլերը, ես միշտ հարցնում եմ նրանց, թե նրանց մայրը եւ տատիկները թխում են, եւ դաԵս դա հիշում եմ:
Երբեմն մարդիկ, ովքեր իրենց մասին չգիտեն իրենց մասին, հայտնում են այնպիսի հետաքրքիր մանրամասներ, որոնք իմ ներկայացման մեջ են«Գիտելիքի ադամանդի հատիկներ, սկսնակ հաց արտադրողի հնագույն տեխնոլոգիայում»:

Տիեզերքը հաճախ մենք ուղարկում ենք հենց այն գիտելիքները, որոնք այս պահին մեզ անհրաժեշտ են: Այսպիսով, Penata.livejournal.com- ի բլոգում ես տեսա հղում դեպի նյութը, ինչպես բելառուսական հեռավորության վրաԳյուղի տարեց տատիկ հաց հացը հին խնամքի վրանրա տատիկներն ու քերուկները տարեկանի ալյուր կոպիտ grinding.

Ես ուսումնասիրեցի այս նյութը, եւ չնայած նրան գրում էր հացագործից հեռու մարդու կողմից, բայց հետաքրքիր պահերը կարողացան ճանաչել այնտեղ: Օրինակ, տատիկը չի տրոհում, այն օգտագործում է փայտե քսանհղամարդու քսանհղաշարժ խաղադաշտ (այնքան տեսողականորեն գնահատեցի լուսանկարը, ինչպես եւ հարսնացուի ավարտից հետո նման զբոսանքը) Խոհարարության յուրաքանչյուր ցիկլից հետո չթողվեց, բայց պարզապես չորացրեք, եւ երբ թխեք հացը, դրեքԳոյություն ունեն երեք կիլոգրամ տարեկանի ալյուր, ջուրը ավելացնել որոշակի հետեւողությամբ, քսել խմորը եւ թողնել մոտ երկու օր տաք տեղում (վառարանի մոտ): Այսպիսով, ստեղծվում է Oaksa-Opara- ի որոշակի տեսք:

Դու գիտես? Դա գրեթե մեր ժամանակակից է buck-Fenzymeորպես Չորացրած մնացորդներ «ՀԻՆ ԹԵՍՏ» Շարքի պատերին:

Բայց ես այս պատմությունը մեկ այլ առիթով եմ տանում: Կրկին իմ մեջՏեսողական գնահատում, տատը հունցում էր միեւնույն ժամանակ 7-ին-8 կգ ալյուր (հանելուկ) ալյուրը խմորի վրա եւ թողել աճը, ապա ծալել խմորըՏարբեր ձեւերին.

Նա ուներ մի քանի պրոֆեսիոնալ դերասանական ձեւեր Լ 11:, թիթեղյա կլոր ձեւեր ծովատառեխի տակ, ինչպես նաեւ չուգունը տապակել տապակը եւ ջեռոցում հաց թխել Մուտքագրեք ռուսերեն Բոլորը միեւնույն ժամանակ: Անկախ նրանից, թե որ հացը թխում է, յուրաքանչյուր պատրաստի հացի նմուշի ընդերքի վրա cr աքեր, շրջանաձեւ կամ ոչ շրջանաձեւ, Հասկանում եք, թե ինչ եմ ասել: Մեր մեծ տատիկները «ձանձր չէ»Հացի մակերեսին կեղեւի տեսակը, դրանք ավելի կարեւոր էին համտեսել: Հին տեխնոլոգիայի վրա հացը չի կարող կատարյալ լինել:

Այժմ ես անմիջապես «շտկեցի հնդկացորենի հացահատիկի բաղադրատոմսը` հացը արտանետութեան ավելացնելու համար, այն հարմարեցնելով մեր ժամանակը:

Վերադարձելով մեր բաղադրատոմսը ամբողջ հացահատիկի ցորենի եւ հնդկացորենի ալյուրի վրա, կարելի է ասել, որ նման հացի մակերեսի ճաքերը միայն անհայտ կլինեն, ինչ բնույթ է կրում Բրանկարներ C / S ալյուրից եւ հնդկաձավարից բավականաչափ մեծ է, եւ նրանք են, ովքեր մեծացնում են ֆերմենտային բարդ ալյուրի բացասական ազդեցությունը սպիտակուցային դիակի սնձան պահվածքի վրա Ցորենի ալյուր.

Համար Մաքրության ոճը որ իմ ներկայացման մեջ այն ավելի լավ է համապատասխանումՀին տեխնոլոգիաներ, հնդկացորենի ալյուր ես տաբատ եմ բավականին նուրբ տան վրաmukomol AuthorityՀնդկացորենի կանաչ շիլաներ, Բայց դուք կարող եք վերցնել սովորական pՀեղինակավոր հնդկացորենի ալյուր:

Հետաքրքիր է այն փաստը, որ հնդկացորենի ալյուրում պարունակում է նաեւ սպիտակուց, բայց արդյոք այն ինտեգրված է ցորենի ջրով անլուծելի սպիտակուցի կառուցվածքում, թե ոչ, ես եմՀայտնի չէ, դա, ամենայն հավանականությամբ, դա, քանի որ սնձան ազատ հնդկացորենի ալյուրը ինքնին չի ստեղծում, եւ դրա սպիտակուցը միայն ջրի լուծելի է:

Դեռ հետաքրքիր է, թե ինչ հացը, ցորենը 60% տարեկանի 40% ալյուրով կամ նույնով, բայց հնդկացորենով 40% ալյուրը պահում է ձեւը (այնուամենայնիվ, դա կարող է ստուգվել)?

Հնդկացորենի կանաչ ալյուրի օգտագործումը, չնայած հիանալի է տալիսՀացին հաճելի է, բայց նույնիսկ ավելի մեծացնում է ֆերմենտային համալիրի գործունեությունը, քանի որ կանաչ հնդկացորենը `շիլաները ջերմաշերտ են, այն կարող է բողբոջում լինել,Հետեւաբար, ֆերմենտային համալիրի ազդեցությունը վարքի համարԹեստը տեղի կունենա ոչ միայն C / S ցորենի ալյուրից, բայցնաեւ կանաչ հնդկացորենից:

Գրել է այս պարբերությունը եւ միտքը Եվ արդյոք հնդկացորենի ֆերմենտները ազդում են Ալֆայի եւ Բետտայի գործունեության վրաamilas ցորենի ալյուր:
Այո, շատ հաց արտադրողի աշխարհումՀետաքրքիր եւ անհայտ:

Whe որենի ալյուրը հետեւյալն էր.

Առաջին տարբերակը «Diamart» - ի, ցորենի ամբողջովին, «Diamart» Rostov մարզի, սկյուռ 11,9 %, Կալորիականությամբ 280-290 կկալ;

Երկրորդ տարբերակը «Ալթայ», ցորենի 2-րդ դասարանն է, «Divka» Նովոսիբիրսկ, Սպիտակուցներ 11.8% , Կալորիականությամբ բովանդակություն 319 կկալս 100 գրամի համար;

Երրորդ տարբերակ - «Ալթայի առողջություն», ցորենի ամբողջ աղյուսակ, «Divinka» պրո-Նովոսիբիրսկ, Սպիտակուցներ 11,8 % , Կալորիականությամբ բովանդակություն 319 կկալ 100 գրամի համար:

Կռվել Կանաչ հնդկաձավար «Էկոպիտ»,Սկյուրիկ 13.9% , Կալորիական
332 կկալ, (դրանից ես կերակուրի ալյուր եմԿոտորքի տոնածառ):

Ձեւավորում է 3 հատ: Իսպաներեն 24 * 12 * 9 սմ էմալացված հաց, բայց կարող եք վերցնել
գահի հացաբուլկեղեն Լ 11:կամ ցանկացած cupcake կամ սիլիկոն
ծավալ 1 լ..

651 գրամ թխելուց հետո Buanka 732 Gr- ի քաշը դադարեցնում է 11% -ը:

C / S ալյուրի երկու տեսակները ես փայլում եմ փոքրիկ նեյլոնե մաղի միջով,Առաջին մարմնավորման մեջ Bran- ի 30% -ը կազմում էր երկրորդը, երկրորդը,bran- ի տեսքով ցորենի 2-րդ դասարանի ալյուրը չի տվել:

Չորացնելուց հետո ալյուրի երկու տարբերակները մոտենում են ինչ-որ տեղ2-րդ ալյուրի բազմազանություն, բայց ավելի նկատելի Bran կոտրովայլ ոչ թե բաղադրատոմսի երկրորդ տարբերակի 2-րդ բազմազանության իրական ալյուրը:

Ես որոշեցի չվերցնել Ծայրահեղ տարբերակ `40% հնդկացորենով ալյուրով եւ ընտրանք վերցնել 34% Հնդկացորենի ալյուրը դեպի ցորենը, ինչպես նաեւ տարբերակները 24% , 16% .

Բոլոր երեք տարբերակների համար Frivors- ի եւ ուտեստների բաղադրիչների քանակը նույնն է, տարբերություններըՍկսեք միայն փորձարկման փուլում:

Ընդհանուր (կախված մեկ հացի տարբերակից).

429 գրամ ափսեներ երեք տարբերակի համար

152 - 70 գրու հնդկացորեն ալյուր (կախված տարբերակից)

400 հող եւ ավելի քիչ Gr ալյուր ցորեն C / S կամ 2-րդՏարբեր արտադրության բազմազանություն

7 GR աղի մակերես

10 գրամ շաքար

17 գրամ ձիթայուղ

Մայրանանք.

135 գր Ցորեն zavska Ցողված ալյուրի վրա

100% Խոնավություն Rye Ripple ալյուրից

OPARA:

109 հասուն հասած 100% ցորենի ալյուրից 100%(Յուրաքանչյուր տարբերակի համար ձեր ալյուրի տեսակը)

200 գր ցորենի ալյուր

120 գ ջուր

Խմոր առաջին տարբերակը (34 % Հնդկացորենի ալյուր).

429 GR OPARI:

152 գրով հնդկացորենի ալյուր

40 գրամ ալյուր ցորենի ամբողջականություն «Diamart»

60 գր ջուր

7 GR SALI Small Marine

10 գրամ շաքար

17 գրամ չոր կաթ 26% ճարպ

17 գրամ ձիթայուղ

Խմոր երկրորդ տարբերակը (24 % Հնդկացորենի ալյուր).

429 GR OPARI:

106 GR հնդկացորենի ալյուր

86 գր ալուր ցորենի 2-րդ դասարան «Altai»

70 գ ջուր

7 GR SALI:

10 գրամ շաքար

17 գրամ չոր կաթ

17 գրամ ձիթայուղ

Խմորի երրորդ տարբերակ (16 % Հնդկացորենի ալյուր).

429 GR OPARI:

70 գրով հնդկացորենի ալյուր

122 գրամ ալյուր ցորենի ամբողջությամբ «Ալթայի առողջություն»

70 գ ջուր

7 GR SALI:

10 գրամ շաքար

17 գրամ չոր կաթ

17 գրամ ձիթայուղ

Վազող:
Շագանակագույն սպիտակեղենի սերմ (1-ին տարբերակ)
Սեւ քնջութ (2-րդ տարբերակ)
Թեթեւ քնջութ (3-րդ տարբերակ)

Ճաշ

Razkazaw Մենք պատրաստում ենք ցորենի ալյուրի ձեւով, որը կմտնի խմոր, օգտագործելով լեռնաշղթայի տարեկանի ալյուրից (կամ ցորենից) պատրաստված սկուտեղ:

Եթե \u200b\u200bդուք մեքենա եք վարում ցածր ջերմաստիճանում, ինչպես եմ այն \u200b\u200bառաջնորդումԺամը 16-18 աստիճանով ծախսեք դրա թարմացման մի քանի փուլ:

Օրինակ, 3 ժամ 30 աստիճանով `կեսօրին

Երեկոյան 3 ժամ 30 աստիճանով - 1 անգամ
(10 գր կետ `20 գր. Ալյուր. 20 գրամ ջուր);

9 ժամ 25 աստիճանով `1 անգամ գիշերվա առավոտ
(15 գր կետ. 60 "60. Ալյուր, 60 ջուր):

Արդյունքում, դուք պետք է հաջողության հասնեք 109 գր (135 գր ընդհանուր հաշվիչ) Օկվասկան գագաթնակետինգործունեություն:

Եթե \u200b\u200bբակում տաք ամառ կա, բավական է անել գիշերային թարմացման հետ:

1. Համար Ոպառա Խառնել զոդումը, ալյուրը եւ ջուրը, դնել ամանի մեջ,Փակեք սննդի ֆիլմը եւ թողեք 2,5-3 ժամ տեմպի մոտ: 25-26:Դասարան: Շերտերի մակերեսին պետք է հայտնվեն առաջին փոքրըՓուչիկները եւ այն պետք է զգալիորեն աճի:

Այս անգամ անցավ 3 ժամ: Յուրաքանչյուր տարբերակի համար դուք հունցում եք ստարտափը ձեր ցորենի ալյուրի տեսակի վրա:

2. Պանիր ԽմորԿտրեք ցորենի ալյուրը, հնդկաձավարը, աղը, կարագը,Շաքար, ջուր, Փոշի կաթ, Ձեռքերը դնել միայն 3 րոպե առաջհամասեռություն: Հեղուկներ եւ չոր կաթի նախնական խառնուրդ:

Խմորը միանգամից հունցելուց հետո այն կհավաքվի, կներկայացնի համասեռ կառույց եւ կպահպանի ձեւը: Թողեք 5 րոպե, դրանից հետո ես մի փոքր կտեղադրեմ,Բայց ոչ ավելի, քան 1-2 րոպե:

3. Խմորը գնի յուղազերծված բուսական ամանի ամանի մեջ եւ խստացրեք ֆիլմը: Խմորում- 3 ժամ 30 րոպե - 4 ժամ, մոտ 25-27 աստիճանի ջերմաստիճանում: Խմորը նկատելիորեն կավելանա մոտավորապես 2 կամ ավելի քիչ քանակությամբ `կախված տարբերակից: Խմորը կարող է առաջ գնալ, 2,5-3 ժամ հետո, հետեւեք դրա ծավալը:

Խմորը ձեւավորում եմ սեղանի վրա գտնվող բարի տեսքով, նախ ցրված աղյուսով ցորենի ալյուրով: Կիսվեք «Հեշտ ձեռքով» աշխատանքային մասի վրա Ձեր մատներով, տեղադրեք քսուկի հաստ շերտի յուղի մեջ:

Ձեւավորեք քսեք մարգարինի կամ սմայլիկների հաստ շերտով կամ երկուսովփրփուրի յուղի շերտեր:

Ֆերմենտացումը տեւեց 3,5 ժամ այս անգամ:

Կարող է պարզվել, որ խմորը հետ 34% Հնդկացորենի ալյուրը շատ հեղուկ կլինի, եւ ամբողջ ժամանակ կկոտրվի ձուլվածքով, բայց այս բոլոր գործողությունները պետք է իրականացվեն: Այս դեպքում, երբ հաջորդ անգամ թխելը, նվազեցրեք ջրի քանակը 20 գրամի համար:

Քանակությամբ 16% մի քանազոր 24% Հնդկացորենի ալյուրը կարողացավ սեղանի վրա բար ձեւավորել, խմորը չէր լողում, խմորով 34% Հնդկացորենի ալյուրը ավելի հեղուկ էր:

Դատարկ յուրաքանչյուր ձեւ կամ ցնցուղ գլխարկ (խմորի կողմ)Նիհար յուղ):

4. Բոց - 60-75 րոպե: Վառարանը նստելուց առաջ ցրեք այն ջրով, միաժամանակ թխեք բոլոր տարբերակները:

Երկրորդ եւ երրորդ տարբերակները `այս քաշի բարձրացման միջոցով` 1,9 - 2.2-ի ապացուցման դեպքումժամանակներ Առաջին տարբերակը մի փոքր փոքր է:

Շաղ տալ, կախված տարբերակից, քնջութից կամ կտավատի սերմերից, սերմերը մի փոքր ձեռքով վերցրեք, բռունցք դանակ, կրկին շաղ տալ:

5. Թխել

15 րոպե տեմպում: 230 կարկուտ գոլորշով

10 րոպե տեմպում: 200 աստիճան: Առանց զույգի

20 րոպե տեմպերով 180 աստիճանով
Պիցցայի համար քարե վրա:

Ես ներքեւի մասում կանգնած պալետում ես լցնում եմ ընդամենը 160 մլ եռացրած ջուրՋեռոցի մակերեսը: 10-12 րոպե, ամբողջ զույգերը գոլորշիանում են ջեռոցի օդափոխության միջոցով եւ դուռը չէԴա անհրաժեշտ կլինի բացել: Նաեւ մի փոքր ցողեք ջեռոցի պատը ջրով ցողունից առաջբացեր:

Հեռացրեք հացը ջեռոցից, հեռացրեք ձեւից, ջրով ցողեք, սպասեք 5 րոպեԵւ սառչեք ցանցի վրա `սպիտակեղենի սրբիչի կրկնակի շերտի տակ վերեւում եւ ներքեւում:

Խոհարարության ժամանակը մինչեւ 10 ժամ, այն պետք է հաշվի առնել, սկսելով գործընթացը:Առավոտյան մի հետաձգեք ուտեստների պատրաստմամբ, այլապես քնելՄենք պետք է պառկենքԳիշերային խորը `հացն ավարտելու համար:

12 ժամվա ընթացքում հաց կա:

Հնդկաձավարի հացով երեք տարբերակները, կտրվածքի վրա, ձախ կողմում `24% հնդկաձավար ալյուր, աջ - 16% հնդկաձավար ալյուր, կենտրոնում` 34% հնդկաձավար ալյուր:

**************************************** **************************************** *****************************

Ընտրեք նախ, 34% Հնդկացորենի ալյուր:

Ապացուցումը 75 րոպե էր, հացը 1,6 տարեկան էր 1,6 - 1,8 անգամ `քննության սկզբնական ծավալից:

Լաստանավով թխելիս հայտնվեցին մի քանի փոքր մակերեսային ճաքեր, հացը շատ չէ:Փխրունի համը թեթեւ ընկույզի հոտով գնդակը փափուկ է, բայց բավական էԱմուր, երկրորդ օրը նա ավելի շատ սեղմեց: Մատակարարում համովՀաց, որը տեղի է ունենում շաքարավազից, աղից եւ ֆերմենտացման թթվից:

Հացի համը նման է տարեկանի ցորենի հացով տարեկանի ալյուրի եւ ընկույզների մեծ տոկոսով, այն կարող է ամբողջովին փոխարինել թխում Դասական ընտրանքներ Դանակներ ժանգի ցորենի հաց (ուկրաինական, Օրյաոլսկի, Մոսկվայի շրջան եւ այլն)Գործնականում Գլխավոր հացահատիկ, Այս հացը հատկապես օգտակար է:Հիվանդ շաքարախտ, ինչպեսglycemic ինդեքս (շաքարի արյան մատակարարման արագությունը հացի օսլայի տարրալուծման ընթացքում) հնդկացորենում Ալյուրը ցածր է, քան տարեկանի ալյուրում, եւ հատկապես ցորենից ի վեր . Իմ տեսանկյունից, այս բաղադրատոմսի տարբերակի տեսքըԱռավել ներդաշնակ:

Հնդկաձավարը 34% հնդկացորենով ալյուրով կտրված է.

Տարբերակ երկու, 24% Հնդկացորենի ալյուր:

Ապացուցումը 75 րոպե էր, հացը լավ էր 1,9 - 2.0 հատորից:

Գոլորշիով թխելիս հայտնվեց մի մեծ մակերեսային ճեղք, այն ավելի մեծ է, քան 1-ին տարբերակում: Հաց թխելիս ավելի ուժեղացավ, քան 1-ին վարկածը:

Հնդկացորենի ընկույզի ներկի աղիքը գործնականում ոչ մի զգացողություն չունի, գնդակը փափուկ է, չամրացված:

Հացի համը նման է տարեկանի ցորենի հացի համինտարեկանի եւ ցորենի ալյուրի հավասար տոկոսով, շրջանակը -Նույնը, դա միանգամայն հնարավոր է այլընտրանքային, թխածԴասական դասականի հետ միասինԺանգի ցորենի հացեր(Կիեւ, Մետրոպոլիտեն, սեղանet al.) տան պրակտիկայումՀացաբուլկեղեն

Երկրորդ օրը փշրանքը մի փոքր անցավ: Oblinka- ն համով գործնականում չի զգացվում, միայն հացի միայն պայծառ համը:

Կարծում եմ, այս լուռ վարկածի տեսքը առաջին տարբերակից հետո երկրորդ տեղում է:

Հնդկացորենի հաց 24% հնդկաձավար ալյուրով կտրվածքի վրա.

**************************************** **************************************** ***************************

Ընտրանք երրորդ, 16% Հնդկացորենի ալյուր:

Ապացուցումը 75 րոպե էր, հացը սահեց 2.0 - 2.2 հատոր:

Լաստանավով թխելիս հայտնվեց մեծ մակերեսային ճաքեր, հացին ավելի ուժեղացավ, քան 2-րդ վարկածում:Հնդկացորենում ընկույզների աղիքն արդեն իսկ ընդհանրապես է, գնդակը փափուկ է, փափկամազ, կարող է օգտագործվել քաղցրԹեյի գագաթին:

Լավ է: շատ ավելի Օգտակար այլընտրանք `պարզապես ցորեն օգտագործելու համարՀացը ամենաբարձր դասարանի ալյուրի վրա:

Երկրորդ օրը աղեղնավոր հացը մի փոքր կնքում է: Մատակարարում համովԳործնականում չի զգում միայն սկսնակների պայծառ համըհացից:

Հնդկացորենի հացը 16% հնդկացորենով ալյուրով կտրվածքի վրա.

1. Տեղադրեք հնդկաձավար մեծ բեռնարկղով, լցնել ջուրը եւ թողնել, որպեսզի առնվազն 6 ժամվա ընթացքում (ես մեկնում եմ գիշեր):
2. Միաձուլման ջուրը թրջելու համար հնդկացորենը լավ լվանում է կռունկով: Թողեք քամիչով հնդկացորենի րոպեով 5-ը ապակի ամբողջ ջուրը:
3. Տեղադրեք բոլոր հնդկացորենը բլենդերի համար բեռնարկղով: Համասեռ կոշտ հետեւողականության ստանալուց առաջ ավելացրեք 290 մլ խմելու ջուր եւ լցնել համասեռ կոշտ հետեւողականությունը:
4. Կիսվեք խյուսով հնդկացորենից մեծ հզորության մեջ (ոչ մետաղական), ծածկեք այն մաքուր սրբիչով եւ տեղադրեք տաք ջեռոցում (30 աստիճան ջերմաստիճան): Իմ ջեռոցում ցանկալի ջերմաստիճանը ստեղծվում է դրա վրա լույսի վրա: Թողեք խմորը խմորում 10 -12 ժամվա ընթացքում:
5. Այս անգամից հետո դուք պետք է նկատեք, որ խմորը «կյանքի է կոչվել», վարդը եւ փուչիկները: Հեռացրեք բեռնարկղը խմորից խմորից: Դրեք մնացած բաղադրիչները դրա մեջ `աղ, քաղցրացուցիչ, կծու խոտաբույսեր եւ լցոնիչներ (եթե օգտագործվում են): Այնուհետեւ ուշադիր, բայց արագ խառնել ամեն ինչ (ոչ մետաղական գդալ): Փորձեք այն չափազանցել, հակառակ դեպքում խմորը կկորցնի օդայնությունը:
6. Պատրաստեք հաց թխելու համար, այն ստուգելով մագաղաթով (չափը մոտ 12x20 սմ):
7. Դատարկ Պատրաստի խմոր ձեւով: Շաղ տալ ծովագնացության սերմերով: Կարող եք անմիջապես թխել կամ մեկ այլ բարձրանալ:
8. He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 175 աստիճանի ջերմաստիճան (350 F) եւ դրեք հացը 45 - 50 րոպեով թխած: Ավարտված բոքոները առնվազն 10 րոպե սառչում են, եւ միայն դրանից հետո հեռացրեք, պահելով մագաղաթ:
9. Դուք կարող եք այդպիսի հացը պահել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր: Համար Երկար պահեստ Ավելի լավ է այն դնել սառնարանում, նախապես կտրել մի մասի եւ փաթեթավորման վրա: Նախքան տոստի մեջ ջերմությունը օգտագործելը:

Երբ կտտացնում եք լուսանկարը կուրսորը, նկարը մեծանում է:

Սննդային հատկություններ1/16 բաղադրատոմսերում (47 գ) քնջութի միջոցով. 97 կալորիա, 1 գ ճարպ, 0 գ հագեցվածության:, 0 մգ խոլեստերին, 105 մգ նատրիում, 21 գ ածխաջրեր, 3 գ սպիտակուց , Մագնեզիումի օրերի 15%, GN 11:

Բարեւ բոլորին, ովքեր կարդում են մեր բլոգը եւ փնտրում են սնձան ազատ թխման նոր բաղադրատոմսեր: 🙂

Քանի որ մեր ընտանիքը փոխվել է ավելի լավ բարեկեցության, մեր միջավայրի, բայց ամենակարեւորը `շաքարավազը նորմալացել է մեր որդուց, որը 2007 թվականից ի դեպ նախատեսված է 2007 թվականից: Եւ դա 6% -ից ցածր Հիմա պահում է մի քանի տարի:

Այստեղ բլոգում մենք կիսում ենք բոլորի հետ, ովքեր փնտրում են նոր, բազմազան եւ Օգտակար բաղադրատոմսեր Ամեն օր ամբողջ ընտանիքի համար, ներառյալ բոլոր տարիքի դիաբետիկները:

Մեր ընտանիքը հավատում է դրան Պատշաճ սնուցում Կարող է լինել ոչ միայն օգտակար, համեղ, այլեւ Պարզ, Մենք անընդհատ որոնման մեջ ենք Համեղ բաղադրատոմսերորը հեշտ է պատրաստվել նվազագույն ծախսերի ժամանակով:

Այսպես Թող նրան տա իրեն ...

Ես վաղուց եմ փնտրում եմ փայլուն հացի դեղատոմս (կամ առանց դրա), բայց հաց չեմ ստացել: Եվ միայն հիմա շնորհիվ ես կարող եմ թխել այն:Ձեր բաղադրատոմսի շնորհիվ հացահատիկի բոլոր տարբերակները ստացան: Ես պարզապես փոխում եմ բաղադրիչների կազմը եւ քանակը եւ, կարծես, ինձ թվում է, երբեք նույնը չի թխում: Ինձ համար սա միշտ ստեղծագործական եւ անկանխատեսելի գործընթաց է:

Ես արտանետում եմ Կանաչ հնդկաձավար, ապա թխել նման համեղ հացերի:

Բաղադրությունը.

• 2-2,5, մոտավորապես 500 գրամ բանկա
• 1 ձու հավ
• 1 TSP Sololi.
• 1 TSP սոդա
• 1 tbsp բուսական յուղ (ես հաճախ եմ դնում ձիթապտղի, բայց դուք ընդհանուր առմամբ կարող եք առանց կարագ)
• 25 գ (կամ կիտրոնի հյութ)

Ներդրեք բլենդերի հանդերձում եւ լավ լվացվող հնդկաձավար, ձու, աղ, բոլորը խառնեք համասեռ զանգվածին: Ավելացնել Բուսական յուղ, սոդա, բնական խնձորի քացախ: Մի անգամ կրկին խառնեք բլենդերի մեջ կամ ձեռքով խառնեք:

Քսուք յուղի ձեւը: Խմորը նկարեք ձեւի մեջ եւ թխեք հացագործողի մեջ «թխում» ռեժիմով մոտ 50-55 րոպե:

Ուիլը, դուք կարող եք ավելացնել սերմեր, չորացրած ծառեր, չորացրած քնջութի, կանաչի վերեւում:

Հաճախ չկա մի թխել հաց, բայց համարյա կարկանդակներ - այնտեղ ավելացնել սնկով, բանջարեղեն, մրգեր, կանաչի:

Հուսով եմ, ընթերցողները կստանան ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը գտնելու համար:

Շնորհակալ եմ Մարինային `սնձան ազատ հացով իր բաղադրատոմսը հացագործելու համար:

Նվազագույն բաղադրիչները եւ որքան հնարավոր է, դիաբետիկների համար բաղադրատոմսը բողբոջված հնդկաձավարից բույրով հացը առանց սնձան եւ խմորիչ:

Բոլոր օգտակար եւ համեղ սնձան ազատ թխումը:

Դե ինչ ասա, շտապեց, ես պարզվեց, որ երկրորդ փորձից պետք է լինեն սնձան ազատ հաց, եւ գործնականում տարբերվում են սովորական հացահատիկի հացից:
Բայց նախ առաջինը:
Քանի որ, կարծես, ես ունեմ ցելյակի հիվանդություն, եւ սովորական հաց ուտելու հնարավորություն չի լինի, ես որոշեցի սնձան ալյուրից սովորել հեծանիվ հացը: Եգիպտացորենի եւ բրնձի ալյուրից հացը դեռ ավելի շատ նման է cupcake- ի:
Բայց հնդկացորենի ալյուրից հացի համը նման է տարեկանի հաց:
Առաջին փորձը. Ես անհաջող էի:
Ես վերլուծեցի, կարդում եմ ինտերնետում եւ շատ լավ խորհուրդներ գտա Իռենայում. Https://truecook.wordpress.com/
Ամենակարեւորը, որ ես հասկացա ինքս ինձ համար, այն է, որ հնդկացորենի ալյուրի հետ կապված իմ բոլոր խնդիրները դրանից էին Ինչը պետք է թխել Երեց հնդկացորենի ալյուրից, այսինքն, կանաչ հնդկացորենից:Լավ լավ խորհուրդ - Այն ավելացվում է խմորի սպիտակեղենի մեջ գտնվող կպչունության մեջ, քանի որ մեր քաղաքում առկա է սնձան ազատ արտադրանքի գրեթե լիակատար պակասություն, համապատասխանաբար, չկա խոզապուխտ, որը նույնպես օգտագործվում է սնձան ազատ թխում , Կան նաեւ կանաչ հնդկաձավարի հացահատիկային ապրանքներ: Ես ստիպված էի խնդրել նրան բերել նրան:

Բայց ես հավաքեցի այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է բաղադրատոմսով, առանց քրտնի խաղադաշտի, որը ընտրեց Իռենայից, նրանց մի փոքր հարմարեցնի դրանց հնարավորությունների տակ: Ես փորձարկում եմ փակագծերում, ինչի վրա եմ կանգ առա)

Բաղադրությունը.

170 գ կանաչ հնդկացորենի ալյուր (150 գ)
50 գ սպիտակեղենի ալյուր (20 գ)
(ավելացված է ինքներս մեզանից) Եգիպտացորենի ալյուր - 100 գ (դրա հետ ավելի համեղ)
100 գ Կարտոֆիլի օսլա: (60 գ)
1 Աղյուսակ L - 20 գ աղալ սպիտակեղենի սերմ
1 Աղյուսակ L - 15 մլ բուսական յուղ
2 ժամ առանց սլայդի (7 - 10 գ) աղ
7 - 11 գ - փաթեթավորում 11 գ չոր խմորիչ
1 Աղյուսակ L - 20 գ շաքարավազ
350 մլ մի քիչ տաք ջուր

Եւ սկսեց թխել: Սկսել

Ես ստիպված էի մանրացնել կանաչ հնդկաձավարի բարը: Այնուհետեւ նա ավելացրեց բոլոր չոր բաղադրիչները ալյուրի եւ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեց: Այն խառնվում է առանձին 350 մլ թեթեւակի տաք ջուր եւ բուսական յուղ եւ հեղուկը աստիճանաբար ավելացվում էր չորանալու համար, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով:
Այնուհետեւ ես խմորը տեղափոխեցի յուղի յուղի մեջ, որում ես թխում էի:

(Ես հաց եմ թխում նման ձեւով: Նրա հետ խնդիրներ չկան: Անհրաժեշտ չէ մագաղաթը մագլցել, պարզապես յուղով յուղելու համար:
Թխած հացը լավ է մնում):
Նա ծածկեց ձեւը կափարիչով եւ 40 րոպե տեւեց տաք ջեռոց: Երբ ստացա, ես տեսա, որ խմորը լավ է բարձրացել:
Ես փակ բացօթյա բացօթյա բացօթյա ստացա եւ տվեցի նրան, որ կանգնի եւս 0,5 ժամ: Միացրեց ջեռոցը:
Ձեւը առանց ծածկույթի մեջ դրեք ջեռուցվող ջեռոցում եւ թխած հաց 50 րոպե առանց բացելու:
Այնուհետեւ այն հանեց հացը ձեւից, շրջվեց դեպի ցանց եւ հեռացավ ջեռոցում անջատված:
Պատրաստվում է ամենավատին, երբ սառեցված հացը կտրված է: Բայց իմ օգնության համար ամեն ինչ պարզվեց, որ վատ չէ:

Ներսում, չնայած մոխրագույն, բայց բավականին գարուն ծակոտկեն միս: Ընդերքը փխրուն էր: Groes նա հաց է: Եվ այս սնձան ազատ հացի համը նման էր սովորական մոխրագույն հացին:

Վեր ու վար

Ես կտրում եմ հացը, մի մասը հանվել է սառնարան: Դա լավ հանդուրժում է սառեցումը:

Պ. Ս. 27: 01. 2019-ը ես ուզում եմ ավելացնել, որ գրել եմ այս գրառումը նախքան ապացուցված սնձան ազատ արտադրանքները: Celiac հիվանդության հետ հարմար կլինի, եթե արտադրանքը փորձարկվի սնձանով «առանց սնձան» պատկերակով