Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս երեխաների համար. Ցուկկինի խավիար ձմռանը որպես խանութ ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Դդմի համեղ խավիարի սովորական բաղադրատոմսը

Մանում սեզոնի ընթացքում դդմիկը կանաչ խանութների ամենամատչելի և էժան բանջարեղեններից մեկն է: Ամառային տնակներում և կենցաղային հողամասերում նրանք հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, և տնային տնտեսուհիները սկսում են օգտակար վիտամինային պատրաստուկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Համեղ ցուկկինի խավիարը որպես խանութ ստացվում է ամենատարածված բանջարեղենից։ Միայն կարևոր է իմանալ դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք:

Տանը խավիարը եռացնելու համար հարկավոր է ընտրել մինչև 20 սմ բարակ նուրբ կեղևով ցուկկինի, որի մակերեսը պետք է զերծ լինի բծերից և տեսանելի վնասներից։ Նման ցուկկինին պետք չէ կեղևազրկել, բարակ մաշկը նույնքան օգտակար է մարմնի համար, որքան նուրբ հյութալի միջուկը։ Միջին չափի բանջարեղենի մեջ մանր սերմերը չեն զգացվում աշխատանքային կտորների մեջ: Եթե ​​խավիարի համար ավելի մեծ և հասուն ցուկկինի են պահում, ապա դրանք պետք է մաքրվեն «հագուստից», իսկ հասած սերմերը պետք է հանվեն։

Խորհուրդ. Ձմեռային մանելու համար ավելի լավ է օգտագործել այն մշակաբույսերը, որոնք հասունանում են օգոստոսին և սեպտեմբերին:

Դասական բաղադրատոմս՝ դդմի խավիար, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի

Squash խավիարանցյալ 20 դարի ժամանակներում, խանութի համի համար այն ստացվում է թարմ ամառային և աշնանային բանջարեղենից։ ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը պահվում է մեր տատիկների խոհարարական նոթատետրերում, և բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիները կսովորեն, թե ինչպես պատրաստել նման խավիար ձմռան համար:

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 3 ճ.գ լ. սլայդով;
• Քացախաթթու 9% - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 3 թեյի գդալ;
• Տարբեր գույների աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Ցուկկինին չենք մաքրում, սոխի հետ միասին միջին չափի խորանարդիկների կտրատում ենք, գազարը քերիչով մանր կտրատում։

Նշում! Երիտասարդ բանջարեղենն ունի կաթնամթերքի սերմեր և դրանք չեն զգացվում մշակման մասերում, իսկ հասուն բանջարեղենը ճռճռում է սերմերը ատամների վրա նույնիսկ մսաղացով պտտվելուց հետո:

Պատրաստի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առանձին կտապակենք։ Լցնել կաթսայի կամ մեծ տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթև ցուկկինին ընկղմել այնտեղ, աղի կարիք չկա: Այն հյութը, որն ազատվում է եփման ժամանակ, օգտակար է հետագա պահպանման համար։

Առանձին տապակել սոխն ու գազարը, թողնել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին սառչի։ Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր բաղադրիչ տապակելու համար տևում է 25-30 րոպե:

Մսաղացի մեջ ամենափոքր անցքերով ցանց ենք դնում։ Փափուկ բանջարեղենը կաղացնենք մինչև խյուսի խտությունը։ Պտտելուց հետո ցանկալի է հարել բլենդերով՝ բուսական զանգվածին շքեղություն և միատարրություն հաղորդելու համար։

Տնային տնտեսուհիների ուշադրությանը. Դուք կարող եք ձեռքի բլենդերով ծեծել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե, այնուհետև կենցաղային սարքը գերտաքանում է և կարող է ձախողվել:

Խառը խավիարն ուղարկում ենք միջին լույսի տակ և թողնում ենք 20 րոպե եփ գալ: Կարևոր է, որ տապակն ունենա հաստ հատակ կամ երկաթե տակդիրի վրա։ Չի կարելի թույլ տալ, որ խավիարն այրվի։

Եփելու ընթացքում ավելացնել պատրաստի բոլոր համեմունքները և թողնել, որ եռա ևս 15 րոպե։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել ստերիլիզացված բանկա։ Դդմի խավիարի նման զանգվածի համար անհրաժեշտ կլինի 7 կես լիտրանոց տարա (ընդամենը 3,5 լիտր):

Եփելու վերջում ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և 5 րոպե հետո կարող եք անջատել։ Լցնել տաք անուշաբույր խավիարը բանկաների մեջ և գլորել պատրաստված կափարիչները:

Դդմի պատրաստի խավիարը ախորժելի է և վառ նարնջագույն, ինչպես խանութից գնված խավիարը։ Ձմռան այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ փորձարկված է, ցածր կալորիականությամբ մթերք է՝ օգտակար ինչպես երեխաների, այնպես էլ ցանկացած տարիքի մեծահասակների համար։

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով

Տնական դդումի խավիար լոլիկով - սիրելի ուտեստշատ տնային տնտեսուհիներ. Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ, չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր։ Ցուրտ սեզոնին այն հիանալի կերպով լրացնում է ամենօրյա սննդակարգը համեղ ամառային անուշաբույր խավիարով։

Խոհարարության համար մենք կպատրաստենք.

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.

Նշում տնային տնտեսուհիներին. Եթե ​​պատրաստման մեջ օգտագործվում է քացախաթթու 70%, ապա միայն 1 թեյի գդալ կարելի է ավելացնել աշխատանքային մասի վրա:

Մի բաժակ ձեթ լցնել հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ և այնտեղ ուղարկել խորանարդի կտրատած գազարը։ Ավելացնել ջուր, աղ, շաքարավազ և եփ գալ կափարիչի տակ 5-7 րոպե։

Այս ընթացքում մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը և մի պատիճ կծու պղպեղ կծու սիրահարների համար: Մենք ամեն ինչ կտրում ենք միջին խորանարդի մեջ և ուղարկում ենք շոգեխաշելու կափարիչի տակ գտնվող գազարին:

Եռալուց հետո զանգվածը խառնել և եփ գալ ևս 20 րոպե։ Լոլիկը ավելացնել փափուկ փափուկ բանջարեղենի մեջ և եփել 15 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի:

Բլենդերի ամանի մեջ ոլորեք անուշաբույր ցուկկինի խավիարը և նորից դրեք թավայի մեջ։ Եռալուց հետո փաթաթում ենք ստերիլ տարաների մեջ, ստանում եք մոտ 3 լիտր ձմռան համար օգտակար և համեղ պատրաստուկ։

Դդմի խաղի կալորիականությունը կազմում է 97 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Ճաշատեսակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր պահպանում են մարզավիճակը և ճիշտ սնվում՝ առողջական առավելություններով:

Խավիարի բաղադրատոմսը ցուկկինիով և լոլիկով

Լոլիկով ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է արագ և առանց ջանքերի։ Այս ընթացքում տնային տնտեսուհիները կարողանում են նորից կատարել տան բազմաթիվ այլ գործեր՝ երբեմն շեղվելով անուշահոտ ուտեստը խառնելով։

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Ցուկկինի - 2,5 կգ;
• Հասած լոլիկ, գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ - 250 գ;
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ;
• Աղ - 3 ճ.գ. լ;
• Քացախաթթու 9% - 2 tbsp լ;
• Մի պատիճ դառը պղպեղ սիրողականի համար:

Լցնել ձեթը մեծ տարայի մեջ և այնտեղ ուղարկել գազար, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Պետք չէ լոլիկի կեղևը հեռացնել, բայց հետո, նախքան եփելը, խորհուրդ է տրվում դրանք ոլորել մանրահատակի մեջ մինչև խյուսի խտությունը:

Գազարով կաթսայի մեջ ավելացնել խոշոր կտրատած բանջարեղենը և մի պատիճ դառը պղպեղ: Լրացրեք ոլորված լոլիկով և թողեք եփվի կափարիչի տակ 30-40 րոպե։

Խորհուրդ. Եթե ​​պատրաստման գործընթացը բարձր ջերմության վրա է, ապա անընդհատ խառնել:

Փափուկ բանջարեղենը հանում ենք վառարանից, բռունցքով հարվածում կամ անցնում մսաղացի միջով։ Բոլոր պատրաստված համեմունքները ավելացրեք համասեռ փափկամազ զանգվածի մեջ և լցնել պատրաստված խավիարը ստերիլ բանկաների մեջ։ Մենք հեռանում ենք համեղ պատրաստուկներտաք «մուշտակի» տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով. Բաղադրատոմս բազմաբնակարան սարքի համար

Ցուկկինի խավիարը ձեր սիրած սոուսով ավելի հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Մենք այնտեղ բեռնում ենք բոլոր օգտակար բաղադրիչները և սեղմում ենք մի քանի կոճակ։ Խելացի կաթսան կարող է հեշտությամբ հաղթահարել շոգեխաշման գործընթացը՝ միաժամանակ պահպանելով ճաշատեսակի բոլոր կարևոր բնական բաղադրիչները:

Մենք մթերում ենք սննդամթերք.

• Ցուկկինի - 3 միջին չափի;
• Գազար - 1 մեծ;
• Լամպ - 2 միջին;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ լ;
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ;
• Աղ - 1 ճ.գ. լ;
• Պղպեղ և լավուշկա ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և քերել գազարը։ Խելացի կաթսայի ամանի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և լցնել բաղադրիչները։ Աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 120 րոպեով։

Երբ բանջարեղենը փափկի, համեմեք լոլիկով և մայոնեզով։ Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները միացրեք սպաթուլայի հետ և սպասեք, մինչև դրանք լիովին եփվեն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել։

Հովացրեք պատրաստի խավիարը, դրեք աղցանամանի մեջ և զարդարեք թարմ դեղաբույսերով։

Ցուկկինի խավիար դդումով դանդաղ կաթսայում

Համեղ դդմի և դդմի խավիարը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսայում՝ նույն բաղադրատոմսով։ Ճաշատեսակը արտաքնապես ախորժելի է ստացվում, համեղ և շատ օգտակար երեխաների և մեծահասակների համար։

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Հասած դդում - 2 կգ;
• Հասած ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - ½ կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 300 գր;
• Մայոնեզի սոուս - 250 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 200 գ;
• Շաքարավազ հատիկավոր - 4 tbsp. լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ;
• Պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Լավրուշկա.

Մենք մաքրում ենք թարմ բանջարեղենը բոլոր ավելորդներից։ Սոխի հետ միասին մսաղացն անցնում ենք նուրբ ցանցի միջով։ Օդային բուսական զանգվածին ավելացրեք լոլիկը, սիրելի սոուսը և արևածաղկի ձեթը։ Էլեկտրական կաթսան միացնում ենք «Շոգեխաշած» ռեժիմով և եփում ենք ուտեստը 60 րոպե։ Ընթացքում կարևոր է մի քանի անգամ խառնել և ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները։

Եթե ​​ձկնկիթը պատրաստվում է ձմռանը պտտվելու համար, ապա եփման վերջում անհրաժեշտ է լցնել 2 ճաշի գդալ։ գդալներ 9% քացախ!

Դդմի խավիար թխած բանջարեղենից

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խելացի կաթսա՝ բազմաբնակարան կարող է օգտագործվել ոչ ստանդարտ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Օրինակ, «Թխում» ռեժիմում թխում են ցուկկինին և սմբուկը, ինչի արդյունքում ստացվում է հիանալի սառը նախուտեստ՝ բուրավետ ծխով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• Ցուկկինի կամ սմբուկ - 3 մեծ;
• Հասած հյութալի լոլիկ - 3 մեծ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ և գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Կանաչի մի փունջ;
• Աղ ու շաքար՝ տանտիրուհու ճաշակով։

Էլեկտրական կաթսայի թանձրիկի մեջ ձեթ լցնել և բոլոր բանջարեղենները շերտերով շարել։ Սկզբում ցուկկինի և գազար, ապա բուլղարական պղպեղ և սոխ։ Ավելի լավ է լոլիկը մանր կտրատել, որպեսզի թխած ուտեստին անհրաժեշտ հյութեղություն տան։ Ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացի սխտորից և եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 1 ժամ։

Վերջում տանտիրուհու ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է որպես սառը նախուտեստկտրատել կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը: Ճաշատեսակի տեսարանը հիանալի է, և այս խավիարի համը շատ ավելի լավն է, քան խանութում:

Ձմռան համար տնային տնտեսուհիները դդմի խավիար են պատրաստում բուրավետ սխտորով և իրենց սիրելի սոուսով՝ մայոնեզով։ Զարմանալի է, բայց այն ոչ միայն շատ համեղ է և առողջարար, այլև երկար ժամանակ պահվում է պտտվող բանկաների մեջ։

Խոհարարության համար մենք կպատրաստենք բաղադրիչները.

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Սխտոր - 2 գլուխ (10-12 մեխակ);
• Լոլիկի և մայոնեզի սոուս - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախաթթու 9% - 2 ճաշի գդալ;
• Աղացած գունավոր պղպեղ - միաժամանակ պտղունց:

Կաթսայի փորով ցուկկինն ու սխտորը մաքրում ենք ավելորդից և միասին մսաղացն անցկացնում ենք նուրբ ցանցի միջով։ Բուրավետ խառնուրդը դնել հաստ հատակով մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել սպիտակ սոուս, լոլիկ, արևածաղկի ձեթ, աղ և շաքար։ Ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն բուսական զանգված, որը պետք է շոգեխաշել թույլ կրակի վրա մոտ 3 ժամ։

Խոհարարության ընթացքում կարևոր է վերահսկել ուտեստը, պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն չայրվի։ Վերջում ավելացնել 2 ճ.գ. լ 9% քացախաթթուև տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ: Կափարիչները ամուր սեղմում ենք և մի քանի ժամով դնում «գլխին» ծածկոցների տակ։ Ցուրտ սեզոնին ընտանիքի բոլոր անդամները ուրախ կլինեն վայելել համեղ և առողջ դդմի խավիար:

Երբ ցուկկինին սկսում է պտուղ տալ այգում կամ ամառանոցում, և բոլորն արդեն փորձել են դրանք տապակած և շոգեխաշած, ժամանակն է տանը ձմռանը ցուկկինի խավիար պատրաստել: Այսպիսով, պարզվում է, որ այն շատ ավելի համեղ է, քան գնել է մթերային խանութում: Մենք խավիարը հավաքում ենք մեր ձևով շատ ու շատ տարիներ։ ընտանեկան բաղադրատոմս, որից ոչ միայն ընտանիքն է հիացած, այլեւ մեր հյուրերը։ Նույնիսկ երեխաները ուրախությամբ կուլ են տալիս դդմի խավիարը՝ տարածելով այն հացի խրթխրթան եզրին: Առաջարկում եմ ձմռան համար ցուկկինի խավիարը փաթաթել իմ բաղադրատոմսով լուսանկարով: Ձեզ անպայման դուր կգա:

Իսկ եթե երեխա ունեք, ուրեմն դեռ կարող եք պատրաստվել։

Խավիարի արտադրանք.

• 5 կգ. ցուկկինի
• 1 կգ. գազար
• 1 կգ. Ղուկաս
• 250 գ տոմատի մածուկ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ. բուսական յուղեր
• 50 գր. քացախ 9%
• 1 ½ ճ/գ աղ
• 1 ճ.գ աղացած կարմիր չիլի պղպեղ

Ցուկկինի խավիար տանը, ձմռանը լուսանկարով բաղադրատոմս.

Ձմռանը դդմի խավիարի բերքահավաքի շատ բաղադրատոմսեր կան: Կան շատ պարզ, որոնք ներառում են միայն ցուկկինի, սոխ, գազար և ձեթ: Այս բաղադրիչները հայտնաբերվել են գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում: Եվ հետո այս հիմքին ավելացվում են այլ բաղադրիչներ՝ լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, սխտոր՝ ավելի սուր ուտեստների, խոտաբույսերի, արմատների սիրահարների համար։ Աղ և պղպեղ, իհարկե:

Տարբերությունները հայտնաբերվում են միայն որոշակի բաղադրիչների քանակով: Ինչ-որ տեղ ավելի շատ սոխ են դնում, մի տեղ գազար, կամ հակառակը՝ փոքրացնում են։ Ավելացնում են տարբեր քանակությամբ բուսական յուղ կամ նույնիսկ պատրաստվում մայոնեզով։ Քացախը ավելացվում է, կամ առանց դրա եփում, մանրէազերծում կամ բաց թողնում:

Բաղադրիչները՝ տապակած, շոգեխաշած, շոգեխաշած։ Դրա համար օգտագործվում են հաստ հատակով ուտեստներ, օրինակ՝ կաթսա։ Կամ եփել դանդաղ կաթսայում: Այնուհետև մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեը կամ թողեք կտորներով: Ձմռան համար խավիարն ուտում են թարմ պատրաստված կամ բերքահավաք։

Այն տանը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Եվ դա շատ ժամանակ չի պահանջում: Հետևաբար, շատերը սիրում են այն պատրաստել: Ավելին, նրանք, ովքեր ունեն իրենց սեփական ամառանոցները, միշտ աճեցնում են այս բանջարեղենը: Երբեմն նրանք նույնիսկ չգիտեն, թե ինչ անել նրանց հետ: Նրանք արդեն կերել և պատրաստել են, բայց բոլորն էլ աճում և աճում են։

Բոլորը ցուկկինից խավիար պատրաստե՞լ են։ Ոչ բոլորը? Եկեք դա անենք միասին: Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի քանի բաղադրատոմս, իսկ դուք արդեն կարող եք ընտրել, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս։ Կամ արա այնպես, ինչպես ես արեցի: Եփել նրան տարբեր բաղադրատոմսեր, մեկ - երկու բանկա. Դուք այն կհամտեսեք ձմռանը։

Ըստ այս բաղադրատոմսերի՝ այն կարելի է անմիջապես ուտել, կամ պատրաստել ձմռանը։ Եվ փաստորեն, և մեկ այլ դեպքում, երբ դուք ուտեք, դուք կստանաք մեծ համային հաճույք: Պատահական չէ, որ վերնագրում օգտագործում եմ «մատներդ լիզիր» արտահայտությունը։ Իրոք, այսօրվա բոլոր բաղադրատոմսերը ընկնում են այս սահմանման տակ:

Երկու օր եփեցի տարբեր ճանապարհներ... Ամբողջ ընտանիքս համտեսողներ էին։ Չորս բաղադրատոմսեր հասան եզրափակիչ։ Ես դրանք կիսում եմ ձեզ հետ այսօր:

Նախ ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի բաղադրատոմս, որի համտեսի ժամանակ հնչեցին ամենաշատ գովեստի խոսքերը. Մենք բոլորս նրան ամենաշատը դուր եկավ: Եվ երբ այն քսեցինք մի կտոր շագանակագույն հացի վրա ու ուտեցինք՝ հաճույքից շրթունքներս թփթփացնելով, իրականում լիզեցինք մեր մատները։ Այնքան համեղ էր։

Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Եվ միևնույն ժամանակ շատ համեղ է ստացվում։ Իզուր չէ, որ ժողովուրդը նրան ասում է «Մատներդ լիզիր»։ Ստացվում է օդային, քնքուշ, արևոտ, գեղեցիկ և աներևակայելի համեղ:

Կարիք ունենք:

Բաղադրիչների հավաքածուում տրված է երկու նշանակություն. Ըստ առաջին արժեքի՝ ստանում եք 5-6 կես լիտրանոց տարաներ։ Երկրորդ արժեքի համար (ես օգտագործել եմ այն) ես ստացել եմ 650 գրամանոց երկու բանկա։

• ցուկկինի - 3 կգ (1,5 կգ)
• գազար - 1,5 կգ (750 գր)
• սոխ - 750 գր (400 գր)
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ (1,5 ճաշի գդալ)
• բուսական յուղ- 300 մլ (150 մլ)
• շաքարավազ - 7 ճ.գ. գդալներ (3,5 ճաշի գդալ)
• աղ - 3 ճ.գ. ճաշի գդալ առանց սլայդի (1,5 ճաշի գդալ)
• պղպեղ - 1 թ/գդ (ոչ լրիվ) 0,5 թ/գդ.
• ջուր - 3/4 բաժակ (0,5 բաժակ)
• քացախ 9% - 70 մլ (35 մլ)

Ինձ հասած բաղադրատոմսում սկզբում քացախ չկար: Բայց ավելացնում եմ. Նախ՝ դրա հետ ավելի համեղ է լինում, երկրորդ՝ նպաստում է պատրաստի պահածոների ավելի լավ պահպանմանը։

Դուք այն ավելացնում եք ձեր ճաշակով և ցանկությամբ։

Պատրաստում:

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Ցուկկինին մաքրում ենք սերմերից, եթե դրանք մեծ են։ Նշենք, որ դրանց քաշը տրված է բաղադրատոմսում առանց սերմերի կամ կեղեւի։

2. Դդմիկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Գազարը քերել։

4. Կեփելու ենք կաթսայի մեջ, ուստի մեջը լցնում ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները։ Ջուր ենք լցնում։ Եվ կրակի վրա դնել՝ մարելու համար։

Կարող եք նաև օգտագործել մեծ հատակով կաթսա և ճաշ պատրաստելու աման:

Եռալուց հետո նշում ենք 40 րոպե, ծածկում ենք կափարիչով և կրակը նվազագույնի ենք հասցնում։ Այս ընթացքում պարբերաբար խառնել։

5. Նշանակված ժամանակից հետո բանջարեղենը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։

Բանջարեղենը բավականաչափ հյութ է թողել։ Որպեսզի մշակված կտորը հեղուկ չդառնա, այն պետք է ցամաքեցնել, բայց դուրս չթափել: Այն դեռ կարող է օգտակար լինել:

6. Այնուհետև բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ և բլենդերով խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի։

7. Հետո նորից դնել կաթսայի մեջ, կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել բուսայուղ, տոմատի մածուկ... Ես օգտագործում եմ տոմատի մածուկ «Տոմատ», այն ունի վառ հարուստ համ և գեղեցիկ գույն։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և ուղարկում գազի վառարան։

Համոզվեք, որ ավելացրեք բոլոր համերը ըստ ճաշակի: Ինձ համար դա համապատասխանում է հենց այդպիսի համամասնությունների, մեկ ուրիշի համար համամասնությունները կարող են տարբեր լինել։ Սա որևէ կերպ չի ազդի պահեստավորման վրա:

8. Եռալուց հետո ժամանակավորեցինք 30 - 35 րոպե։ Բավականին դժվար է որոշել եռման պահը, քանի որ զանգվածը խիտ է ստացվել։ Ես կարող եմ հասկանալ բնորոշ «չագը» խառնելիս։ Ի դեպ, այս պահին զգույշ եղեք, խավիարը կարող է «կրակել»։

Եփել շատ թույլ կրակի վրա՝ ծածկված։ Չմոռանաք պարբերաբար խառնել։

Անհրաժեշտ է, որ խավիարը լավ եփվի և եփվի։ Ստանում ենք հաստ ու ծանր, և դրա համար պետք է շատ զգույշ շոգեխաշել, որպեսզի ոլորելուց հետո տարայի մեջ խմորման գործընթացը չսկսվի։

9. Հաճախ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Եթե ​​դրա միայն ակնարկը սկսի երևալ, ապա կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ցամաքած հյութ։

10. 30 րոպե հետո լցնել քացախի մեջ և խառնել։ Կրկին ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե, այս ընթացքում մի քանի անգամ հարեք, որպեսզի թթուն հավասարաչափ բաշխվի։

Ձեր ցանկությամբ ավելացրեք քացախի քանակությունը։ Եթե ​​դուք մանրէազերծում եք բանկերը, ապա դուք կարող եք ընդհանրապես առանց դրա: Ես ավելացնում եմ հենց բաղադրատոմսում նշված համամասնությամբ։ Ում համար սա շատ է, քիչ ավելացրեք։ Դա անելու համար սկզբում լցնել կիսով չափ, փորձել: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել.

Կա նաև այնպիսի հատկություն, որ եփելուց անմիջապես հետո, երբ խավիարը դեռ տաք է, կարող է թթու թվալ։ Բայց երբ սառչի, համը թթու չի լինի։ Այն լիովին հավասարակշռված կլինի։

24. Սափորը մինչև ծայրը լցնելուց հետո ծածկել ստերիլիզացված կափարիչով և ամրացնել այն հերմետիկով: Այնուհետև շրջեք այն՝ դնելով կափարիչի վրա և ծածկեք վերմակով։ Թողնել ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև շրջեք և պահեք մարտկոցից հեռու զով տեղում:

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը ստերիլիզացման կարիք չունի:

Երբեմն այս բաղադրատոմսին ավելացնում են նաև թարմ խոտաբույսեր, հիմնականում մաղադանոս։ Այն կարող է ավելացվել, եթե սպիտակ արմատներ չեն հայտնաբերվել: Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական հողամաս և դուք ինքներդ չեք աճեցնում արմատները, ապա դրանք կարող եք գտնել միայն մեծ սուպերմարկետում, և նույնիսկ այն ժամանակ, ոչ ամբողջությամբ:

Հետեւաբար, արմատների փոխարեն, կարող եք կանաչի ավելացնել: Սա մեծապես չի ազդի համի վրա։ Այն կարելի է պատրաստել նաև բանկերում։ Միակ բանը, որ պետք է անել, դա մանրակրկիտ մարելն է։ Մաղադանոսը քմահաճ է և կարող է խմորում առաջացնել:

Խավիար կողմից այս բաղադրատոմսըշատ համեղ է ստացվում։ Իզուր չէր, որ խորհրդային տարիներին ԳՕՍՏ հապավումով ապրանքներ էին սիրում։ Եվ բոլորը գիտեն, թե դա ինչ է նշանակում: Սա մի տեսակ որակի նշան է, պետական ​​չափանիշ։ Հենց այս ստանդարտով մենք սահմանեցինք բաղադրիչների քանակը: Հետևաբար, այն պետք է լինի մերը միայն «խանութը», և ոչ թե ուրիշը։

Հետևյալ համեղ բաղադրատոմսը շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Ես խորհուրդ եմ տալիս վերցնել այն ձեզ համար: Սխտորի ավելացումով նրա մեջ նոր կծու նոտա է հայտնվում։

Խավիարի պարզ բաղադրատոմս ցուկկինից

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ - 1 կգ
• գազար - 1 կգ
• տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ գդալներ
• սխտոր - 7 պճեղ
• կանաչի - մաղադանոս, սամիթ - մի փունջ
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ (ավելի լավ է համտեսել)
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• յուղ - 200-250 մլ
• քացախ 9% - 1/4 բաժակ (ավելի քիչ կամ ավելի լավ համտեսել)

Պատրաստում:

Հիմնականում բոլոր դդմի խավիարը պատրաստվում է նույն սխեմայով: Նախ բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշում կամ տապակում են, հետո տրորում, հետո նորից շոգեխաշում, արդեն իսկ կարտոֆիլի պյուրե։ Բայց փոփոխության համար եկեք որոշ ճշգրտումներ անենք բաղադրատոմսում և պատրաստենք այն այլ կերպ: Ավելի պարզ ձևով.

1. Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Եթե ​​պտուղները մեծ են, ապա դրանցից հանեք սերմերը։ Նրանց քաշը տրվում է մաքուր տեսքով՝ առանց սերմերի և կեղևի։

2. Բոլոր բանջարեղենները պատահական հերթականությամբ կտրատել խորանարդի մեջ: Կարող եք նաև քերել դրանք։ Կարող է լինել ցանկացած մեթոդ.

3. Բոլոր թարմ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև խյուսը:

4. Կեփենք կաթսայի կամ հաստ պատերով այլ ուտեստի մեջ։ Տաքացնում ենք կաթսան։

5. Լցնել ձեթի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Կարտոֆիլի պյուրեը լցնել տաք յուղի մեջ։

6. Տապակել եւ եփ գալ 45 րոպե։ Ավելի լավ է եփ գալ փակ կափարիչով շատ թույլ կրակի վրա։ Չմոռանաք պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվի։

7. Ավելացնել տոմատի մածուկն ու սխտորը՝ մանր կտրատած կամ սխտորի մամլիչով կտրատած, խառնել և տապակել 5 րոպե։

8. Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ։ Կարող եք օգտագործել աղացած պղպեղ, կամ կարող եք վերցնել 15 հատ պղպեղ և 5 բուրավետ պղպեղ, մանրացնել հավանգի մեջ կամ մանրացնել սրճաղացով։ Նման պղպեղից հոտը շատ ուժեղ կլինի: Լցնել քացախի մեջ։ Խառնել և եփ գալ ևս 5-7 րոպե եռալուց հետո։

9. Այնուհետև այն տաք վիճակում դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև վերև։ Փակեք գդալով, որպեսզի օդային պղպջակներ չմնան։ Մենք ծածկում ենք ստերիլիզացված կափարիչներով և ամրացնում: Ստերիլիզացման կարիք չկա։

10. Շրջեք գանգուր պահածոները և դրեք դրանք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն: Կամ ուղղակի հացի վրա ենք քսում։

Այս խավիարն ունի շատ նուրբ, մի փոքր կծու համ։ Հյուսվածքը օդային է և պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Դուք ուզում եք ուտել և ուտել այն, նույնիսկ եթե արդեն կերել եք:

Հիմա եկեք նայենք մեկ այլ բաղադրատոմսի: Այս բաղադրատոմսով բանջարեղեն չենք մանրացնելու։ Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, այստեղ բոլոր կտորները շոշափելի են և շատ համեղ։ Հետևաբար, խավիարի խյուսի հետ մեկտեղ, ես միշտ փորձում եմ գոնե մի քիչ պատրաստել այս բաղադրատոմսով:

Դդմի խավիարը կտորներով

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 1, 4 կգ
• գազար - 300 գր
• սոխ - 300 գր
• լոլիկ - 5 հատ) փոքր)
• սխտոր - 2 ատամ
• յուղ - 100 մլ
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ

Նման խավիարը լավ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Պարզ, արագ, հեշտ և համեղ: Բայց այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես դա անել կաթսայում:

Պատրաստում:

1. Մաքրել ցուկկինին: Եթե ​​երիտասարդ է, իսկ մաշկը շատ բարակ է, ապա պիլինգ անելը պարտադիր չէ։ Այս դեպքում մենք չենք հասնի միատարր գույնի, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, այնպես որ կարող եք այն թողնել նաև կեղևի մեջ։

2. Եթե պտուղները մեծ են, ապա անհրաժեշտ է մաքրել դրանք սերմերից։ Դա բավական հեշտ է անել գդալով: Քաշը տրվում է առանց սերմերի և կեղևների:

3. Կտրել դրանք 1 սմ խորանարդի:

4. Մաքրել գազարն ու կտրատել ավելի փոքր խորանարդիներով։

5. Մաքրել սոխը, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ։

6. Երկու կողմից լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։ Նրանց վրա 3-4 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև քամեք ջուրը: Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

7. Կեփենք կաթսայի մեջ։ Կամ կարող եք պատրաստել նաև այլ հաստ պատերով տապակների մեջ։ Նման ճաշատեսակի մեջ պարունակությունը հավասարաչափ շոգեխաշվելու է և չի այրվի։ Տաքացնում ենք կաթսան։ Այնուհետև մեջը ձեթ լցնել և տաքացնել։

8. Սոխը դնել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

9. Հետո շարել գազարը, տապակել 5-7 րոպե։

10. Հիմա հերթը ցուկկինինն է։ Ավելացնել դրանք և տապակել ամեն ինչ միասին 10-15 րոպե։

11. Ավելացնել լոլիկը։

12. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եռացնել փակ կափարիչով առնվազն մեկ ժամ։ Այս ընթացքում բանջարեղենը բավականաչափ քանակությամբ հյութ կթողնի: Սա լավ է, դրա հետ խավիարն էլ ավելի համեղ կլինի։ Չմոռանաք երբեմն խառնել։

13. Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը։

14. Հովացրեք կամ տաք կերեք։ Նա ամեն կերպ լավն է: Բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է թույլ տալ նրան մի փոքր եփել:

15. Կամ դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկեք մանրէազերծված կափարիչներով և կարի մեքենայի միջոցով փաթաթեք։ Ստերիլիզացման կարիք չկա։

Այս դեպքում ստացվում է հյութով, ուստի այն դնում ենք բանկաների մեջ։

16. Շրջեք տարան, դրեք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Կամ հաց ենք ուտում, քաղցր թեյով լվացած։ Հաճույք!

Այսօր ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը պատրաստվում են առանց ստերիլիզացման։ Դրանք լավ են պահվում, եթե սառչելուց հետո տեղադրվում են զով տեղում՝ ստորգետնյա, մառանում՝ ջեռուցման սարքերից հեռու։

Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա ես ձեզ խորհուրդ կտամ ստերիլիզացնել պահածոները նախքան դրանք ձգելը։ Սա շատ հեշտ է անել:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ դդմի խավիար մայոնեզով

Վերջերս մայոնեզով խավիարը հաճախ են եփում։ Նրանք ասում են, որ սա ուղղակի անհավատալի համեղ է: Եվ, իհարկե, մի կողմ չենք կանգնի։ Եվ ահա բաղադրատոմսը.

Այո, նման անսովոր ձևով դուք կարող եք պատրաստել ձեր սիրած աշխատանքային մասը: Փորձեք և կիսվեք ձեր տպավորություններով։ Եվ եթե դուք ունեք ձեր սեփականը հետաքրքիր բաղադրատոմս, կիսվեք մեզ հետ, խնդրում եմ։

Ինչպես մանրէազերծել բլանկների բանկաները

Այս մասին շատ հակիրճ կգրեմ այստեղ։ Իսկ ով հետաքրքրված է՝ գնա այս թեմայում։

• պատրաստեք մի մեծ կաթսա, ներքևում քսեք շոր կամ կտորի կտոր: Մեջը տաք ջուր ենք լցնում, բայց ոչ եռման ջուր, որպեսզի ջրի մեջ դնելիս բանկան չպայթի։
• բանկաները դնել կաթսայի մեջ։ Դրանց վրա կափարիչները չպետք է սեղմվեն, ափերը միայն ծածկված են դրանցով։
• ավելացնել ջուրը, այն պետք է հասնի պահածոյի ուսերին։
• կաթսան դնել գազօջախի վրա՝ ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջուրը չեռա։ և չափավոր եփել։
• մանրէազերծել հատակը լիտր տարաներ 15 րոպե, 650 գրամ՝ 20 րոպե, իսկ լիտրը՝ 25 րոպե։
• այնուհետև նրբորեն հեռացրեք բանկաը՝ օգտագործելով հատուկ աքցան և պտուտակ:
• գլխիվայր շուռ տալ, ծածկել վերմակով և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Այսօր մենք նայեցինք մի քանիսին համեղ բաղադրատոմսեր squash խավիար. Ես փորձեցի ձեզ համար ընտրել դրանցից ամենահայտնիների ընտրությունը: Այս բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են, և ես կարող եմ վստահորեն ասել ձեզ, որ մի բաղադրատոմսը մյուսից լավն է: Բոլորը հեշտ են պատրաստվում և բոլորը համեղ են։ Մի խոսքով` «մատներդ կլիզես».

Նրանք միայն մեկ թերություն ունեն՝ հենց բացում ես տարան, այնտեղից խավիարը շատ արագ անհետանում է։ Ավելին, այն անհետանում է անհայտ ուղղությամբ։ Դե, այո, լավ! Ահա թե ինչու մենք այն պատրաստեցինք։

Բարի ախորժակ!

Եկեք վերարտադրենք դդմի խավիարի հայտնի և շատերի կողմից սիրված բաղադրատոմսը՝ պարզ, համեմատաբար բյուջետային և բազմակողմանի բանջարեղենային խորտիկ: Այս ուտեստի տնական տարբերակի բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ տանտիրուհու բաղադրիչների ստանդարտ բաղադրությանը հաճախ ավելացնում են սխտոր, խոտաբույսեր, սունկ, տարբեր կծու հավելումներ, երբեմն նույնիսկ մայոնեզ։ Ցուկկինին իրենք թխում են, տապակում և շոգեխաշում դանդաղ կաթսայի մեջ և եփում գրիլի վրա:

Մեր օրինակում մենք կդիտարկենք դասական բաղադրատոմս, որը հնարավորինս մոտ է ԳՕՍՏ-ին: Նվազագույն բաղադրիչներից, սովորական ջերմային մշակմամբ խոհանոցային վառարանպատրաստում ենք դդմի խավիար չեզոք բույրով և արտահայտված համով։ Ոչ յուղոտ կամ կոշտ, այլ քնքուշ, հաճելի և համեղ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• սոխ - 30 գ;
• գազար - 50 գ;
• տոմատի մածուկ - 80 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ (կամ ըստ ճաշակի);
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ (զտված) - 50 մլ:

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիար տանը

1. Կլպահանի օգնությամբ ցուկկինի վրայից հանում ենք կեղեւի շերտը։ Եթե ​​պտուղները չափազանց հասուն են, մաքրեք կոշտ սերմերը: Տապակի մեջ տաքացնել 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ զտված յուղ, տարածել ցուկկինի մոտ մեկ երրորդը, կտրատել փոքր քառակուսի կտորներով (մոտ 1 սմ):
   
2. Տապակել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Սպասում ենք, որ ցուկկինին գույնը փոխի ավելի թափանցիկ ու թեթև տապակվի։ Կիսապատրաստ ցուկկինին տեղափոխում ենք մեկ այլ ուտեստ, մեկ գդալ ձեթ ենք լցնում թավայի մեջ և տապակում հաջորդ խմբաքանակը։
   
3. Միևնույն ժամանակ մաքրել և մանր կտրատել սոխը, երեք խոշոր գազարը։ Երբ ամբողջ ցուկկինը տապակվի, տապակել գազարի և սոխի ափսեը՝ ավելացնելով 1-2 ճաշի գդալ ձեթ։ Խառնելիս խառնուրդը 3-4 րոպե պահել կրակի վրա։
   
4. Դրեք բոլոր ցուկկինին սոխը և գազարը տապակելու համար: Շաղ տալ շաքարավազով, աղով, ավելացնել տոմատի մածուկ։
   
5. Մանրակրկիտ խառնել, կաթսայի պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա եփել 20-25 րոպե ամուր փակ կափարիչի տակ։ Սպասում ենք, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և բանջարեղենը փափկի (եթե ցուկկինը հին է, եփման ժամանակը կարող է մեծանալ): Պարբերաբար ստուգում ենք խառնուրդի վիճակը՝ խուսափելով այրվելուց։ Եթե ​​ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, իսկ ցուկկինին դեռ չի հասցրել փափկել, կարող եք մի քիչ եռման ջուր ավելացնել։
   
6. Թեթևակի պղպեղ, պատրաստի բանջարեղենը դնել հարմար ուտեստի մեջ։ Ընկղման բլենդերի միջոցով զանգվածը մանրացնում ենք այնքան, մինչև խյուսը հնարավորինս համասեռ դառնա։ Մենք հանում ենք նմուշը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ/պղպեղ: Եթե ​​պարզվում է, որ խավիարը հեղուկ է, կարող եք այն վերադարձնել թավայի մեջ և մի փոքր էլ եռացնել (մինչև ցանկալի խտությունը ստացվի)։
   
7. Պատրաստի դդմի խավիարը ամբողջությամբ սառեցրեք։ Մատուցել սառեցված վիճակում՝ որպես հիմնական ճաշատեսակի ուղեկցություն կամ պարզապես քսել հացի վրա։ Արդյունքը կազմում է մոտ 600 գ պատրաստի արտադրանք:
   

Բարի ախորժակ!

Դդմի խավիար - կատարյալ արտադրանք դիետիկ սնունդ... Նախատեսված է մանկական սեղան, այն պետք է համապատասխանի խիստ անվտանգության պահանջներին և ունենա նուրբ, միատեսակ հետևողականություն։

Խոհարարության համար հարմար են միայն անթերի որակի ընտրված բանջարեղենը՝ կեղևից մաքրված։ Նրանք խորհուրդ չեն տրվում ենթարկվել երկարատև ազդեցությանը ջերմային բուժումև աղ, ինչպես միշտ: Տապակելն իրականացվում է նվազագույն յուղով։

Ձեռքի բլենդերը կկատարի աշխատանքի հիմնական մասը, բայց խավիարը պետք է լրացուցիչ տաքացվի, որպեսզի երկարացվի պահպանման ժամկետը, եթե երեխաները չուտեն անուշաբույր վիտամինային խյուս:

Բաղադրիչներ

• ցուկկինի 1 հատ.
• սոխ 1 հատ. (փոքր)
• գազար 1 հատ. (100-130 գ)
• լոլիկ 2-3 հատ.
• աղ 1-2 պտղունց
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
• ջուր 50-60 մլ

Նախապատրաստում

1. Սկսեք պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Վերցրեք երիտասարդ, միջին չափի ցուկկինի նուրբ մաշկով և առանց կորիզների: Լվացեք այն հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք ձիու պոչերը երկու կողմից: Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ:

2. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կտրեք փոքր կտորներով:

3. Լոլիկները լվանալ։ Կտրեք փոքր կտորներով:

4. Տապակը յուղով յուղել։ Վրան ավելացնել ցուկկինին, գազարն ու սոխը։ Խառնել։ 2-3 րոպե տաքացրեք բարձր կրակի վրա։

5. Ավելացնել կտրատած լոլիկները։ Խառնել։ Տապակել բարձր ջերմության վրա 4-8 րոպե։ Բանջարեղենը պետք է մի փոքր կարմրել։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ավելացրեք տաք ջուր, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք 20-25 րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները հավասարապես շոգեխաշվեն: