Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ տանը: Փարթամ բլիթներ կաթով

Փարթամ տնային բուլկիները կատարյալ նախաճաշ կամ կեսօրվա նախուտեստ են մեծահասակների և երեխաների համար: Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում պարզապես պետք է ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս: Պատրաստեք խմոր թթվասերով, կեֆիրով կամ կաթով և բլիթներ պատրաստեք: Ovenեռոցը մնացածը կանի:

Բլիթի միջուկը կարելի է խմորել կամ վերևից ցանել: Կարող եք բազմաշերտ գլան կազմել չոր մրգերով կամ շաքարավազով մանր նախածանցերով:

Փարթամ բլիթների բաղադրատոմսը `ընդհանուր պատրաստման սկզբունքներ

Բուլկիները շատ փարթամ դարձնելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով պատրաստել խմորը: Դա անելու համար սկզբանե անհրաժեշտ է ձեռք բերել բարձրորակ և թարմ ապրանքներ: Ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր դասարանի, և գերադասելի չէ `չոր խմորիչ: Հայտնի ապրանքանիշերից ավելի լավ է կարագ ու կաթ վերցնել:

Դուք կարող եք պատրաստել մի պարզ խմորիչ խմոր կամ կարագ և խմորիչ: Խմորի երկրորդ տարբերակը ավելի երկար է տևում, բայց շատ ավելի արդյունավետ է ստացվում, քանի որ խմորը նախ պատրաստվում է խմորի համար, հենց դա է թույլ տալիս թխելը դառնալ օդային: Մնացած բաղադրիչները պետք է աստիճանաբար ավելացվեն խմորին: Դրանից հետո դուք պետք է հունցեք խիտ, բայց մի փոքր կպչուն խմոր:

Պատրաստ խմոր պարտադիր պետք է պառկել տաք տեղում առնվազն 1.5 ժամ: Ավելին, այն պետք է կրկնապատկվի: Դրանից կախված կլինի ոչ միայն խմորեղենի շքեղությունը, այլ դրա համն ու փափկությունը:

Շաքարի փարթամ բլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Երկու ձու;

150 մլ կաթ;

150 գ մարգարին;

90 գ շաքար;

5 գ չոր լուծվող խմորիչ;

Մի ֆունտ ցորենի ալյուր;

2 գ աղ;

35 գ կարտոֆիլի օսլա;

55 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Էմալ բաժակի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել աղը, փափկացրած մարգարին, մի ճաշի գդալ շաքար: Դրեք վառարանի վրա տաքացնելու համար:

2. Հեռացրեք ուտեստը կրակից և ավելացրեք ձուն և խմորիչը: Խառնել

3. Ալյուրն ու օսլան միասին մաղել և լցնել մաքուր սեղանի վրա: Ձևավորեք սահիկ, մեջտեղում ընկճվածությամբ:

4. Բաժակի պարունակությունը լցնել ջրհորի մեջ և խմոր հունցել: Տեղադրել այն մաքուր, չոր բաժակի մեջ և ծածկել կափարիչով կամ սրբիչով: Մի կողմ դրեք տաք տեղում `խմորիչն ակտիվացնելու և խմորը բարձրացնելու համար:

5. Դրանից հետո խմորը բաժանել փոքր մոտավորապես հավասար կտորների և զգուշորեն գլորել գնդիկների մեջ:

6. Այս գնդիկները մի փոքր մանրացրեք, որպեսզի տորթ պատրաստեք:

7. Coverածկեք այն արեւածաղկի բարակ շերտով, շաղ տալ շաքարով: Պտտեք փխրուն խողովակի մեջ և ծալեք կիսով չափ: Այժմ ծալովի կողմից դանակով մի փոքր կտրեք և կտրեք այն: Սա պատրաստում է բլիթ:

8. Տեղադրել կտորները թխում թերթիկի վրա և քսել մի քիչ հարած ձվով:

9. Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում, մինչև որ թույլ կարմրի:

Կակաչի սերմերի փխրուն բուլկի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ կաթ;

50 մլ կրեմ;

Մի տուփ մարգարին;

10 գ չոր խմորիչ;

Կիլոգրամ ցորենի ալյուր;

100-140 գ շաքար;

2 գ աղ;

110 մլ արեւածաղկի ձեթ;

50 գ կակաչի սերմեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաքացրած կաթը հարել աղով, ավելացնել 50 գ շաքար, մարգարին, ձու և չոր խմորիչ: Ամեն ինչ լավ խառնել:

2. Սեղանի մաղած ալյուրից պատրաստել «հրաբուխ» եւ կաթնային խառնուրդը լցնել կենտրոն:

3. Խմորը հունցել ձեռքերով և փաթաթել սննդի թաղանթով: Մի կողմ թողեք տաք տեղում մեկուկես ժամ:

4. Ձուն հարել հարել մինչեւ որ հարթ դառնա:

5. Այժմ խմորը դրեք սեղանի վրա և գլորեք այն գլանափաթեթով, ոչ շատ բարակ:

6. Ստացված շերտը յուղել արեւածաղկի ձեթով, շաղ տալ շաքարավազով և նախապես մանրացված կակաչի սերմերով:

7. Խմորը գլորում ենք գլանով և կտրում փոքր կտորներով:

8. Պատրաստեք թխում թերթիկը պատրաստելու թուղթով և բուլկիները դասավորեք պարույրով դեպի վեր:

9. Ձիթով յուղեք կտորները և թողեք դրանք կանգնեն: Գազի վառարանի վրա կարող եք թխել թերթ դնել: Այրիչները անջատված են, և վառարանը միացված է և տաքացվում է մինչև 180-200 ° C:

10. Դրանից հետո թխում թերթիկը դրեք վառարանում: Թխել բլիթները 30-40 րոպե:

Չոր մրգերի բաղադրատոմսով փարթամ բլիթներ

Բաղադրությունը:

50 գ թարմ խմորիչ;

250 գ առանց խոռոչի չոր մրգեր;

Մի բաժակ կեֆիր կամ խմորված թխած կաթ;

Մեկ տուփ մարգարին;

750 գ ցորենի ալյուր;

2 գ աղ;

160 գ շաքար (կարելի է փոխարինել 200 գ մեղրով);

Վանիլինի տոպրակ;

Չորս ձվի դեղնուց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր չրերը (կարող եք վերցնել մեկ տեսակի կամ խառնուրդ) զգուշորեն տեսակավորել և ողողել: Դրանից հետո մի քանի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ `փափկության համար: Այժմ դրանք մանր կտրեք դանակով կամ խառնեք բլենդերով կոկորդի:

2. Մարգարին նոսրացրեք ջրային բաղնիքում:

3. Կեֆիր սենյակային ջերմաստիճանը խառնել փափուկ մարգարինով, աղով և վանիլով: Ավելացնել շաքար կամ մեղր, ինչպես նաև չիր:

4. Առանձին ամանի մեջ խմորիչը լցնել տաք ջրով (50 մլ) և մի փոքր թող մնա, ապա ավելացնել կեֆիրի զանգվածին:

5. Ալյուրը մաղել և ավելացնել այնտեղ ՝ խմորը աստիճանաբար հունցելով:

6. Դրեք այն մաքուր ամանի մեջ և ծածկեք անձեռոցիկով, որպեսզի «տեղավորվի»:

7. Երբ խմորն առաջին անգամ բարձրանա, մի փոքր իջեցրեք և թողեք, որ այն հետագայում բարձրանա: Պետք է լինի երկու կամ երեք նման հարված:

8. Հարմարավետության համար պատրաստի խմորը կտորների կտրեք և յուրաքանչյուրը գլանափաթեթով գլորեք:

9. Շերտերը կտրեք ուղղանկյունների, որոնք անհատապես պտտվում են և պտտվում են պարուրաձեւ:

10. Ձևավորված պարույրները տեղադրեք թխում թերթիկի վրա շարված թխում թերթիկի վրա:

11. Ապրանքը յուղեք ձվի դեղնուցներով և ուղարկեք թխելու 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ընկույզի փխրուն փխրուն բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

350 գ շաքար;

400 գ խմորված թխած կաթ;

Երկու ձու;

610 գ ցորենի ալյուր;

100 գ արեւածաղկի ձեթ;

Մի տուփ կարագ;

1 թեյի գդալ սովորական խմորի սոդա;

Մի պտղունց զաֆրան;

220 գ պատիճ ընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզները չոր դրեք տաք թավա և մի փոքր տապակել: Սառը և կեղև: Դանակով մանր կտրատեք տախտակի վրա:

2. Ընկույզները խառնել շաքարի հետ (90-100 գ): Առայժմ մի կողմ դրեք:

3. Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք, ավելացրեք 50 գ շաքար, աղ, ձու, արեւածաղկի ձեթ: Խառնել

4. wheatորենի ալյուրը մաղել սոդայով և աստիճանաբար միավորել կեֆիրի խառնուրդի հետ: Խմորը հունցել:

5. Խմորը կես ժամով դնել ջերմության մեջ, մինչդեռ այն ծածկում ենք պարկով կամ անձեռոցիկով:

6. saաֆրան լցնել եռացող ջրով (4-5 ճաշի գդալ) և թողնել թրմվի: Երբ խառնուրդը չի այրվում, ավելացրեք մեկը դեղնուց և խառնել:

7. Մնացած շաքարը լցնել կես բաժակ ջրի մեջ և եփել բարակ օշարակ:

8. Կարագ հալվել ջրային բաղնիքում:

9. Դրեք խմորը և բաժանեք երեք-չորս մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ փաթաթված է գլանով:

10. Խմորի առաջին շերտը յուղել հալված կարագով և շաղ տալ ընկույզների և շաքարի խառնուրդով: Coverածկեք խմորի երկրորդ շերտով և արեք նույնը:

11. Երբ վերջին շերտը դնում են, ամբողջ խմորը գլորում ենք գլորում և կտրում կտորների 2 սմ հաստությամբ:

12. Թղթի վրա շարված թխում թերթիկի վրա գլանափաթեթները դրեք պարուրաձեւ վերև:

13. Լավ կտորացրեք կտորները զաֆրանով և թողեք ապացուցելու:

14. Երբ բլիթները բարձրանան, ուղարկեք դրանք նախապես տաքացրած ջեռոց և թխեք 40 րոպե:

15. Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հանեք թխում թերթիկը և բլիթները քսեք շաքարի օշարակով:

Հապալասի փարթամ բլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

140 գ արագ սառեցված հապալաս;

Մի ֆունտ ցորենի ալյուր;

Մի բաժակ կաթ;

Չորս ձու;

100 գ շաքար;

Կես կիտրոն;

Մի տուփ կարագ;

2 գ աղ;

Կես թեյի գդալ: խմորի սոդա.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կիտրոնից հանեք համը և քամեք հյութը: Աղացրեք կեղևը և քամեք հյութը:

2. Ալյուրը մաղել սոդաով և լցնել ամանի մեջ:

3. Ալյուրին ավելացնել կիտրոնի հյութ և քերած համը, ամեն ինչ խառնել:

4. Միավորել աղով և փափուկ կարագով: Ամեն ինչ մանրացրեք մինչև փխրուն:

5. Առանձին երեք ձու լցրեք ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ:

6. Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել ձու, աղ և տաք կաթ: Խմորը հունցել արագ շարժումներով:

7. Հապալասը հանեք սառցարանից և գլորում ենք ալյուրի մեջ: Ավելացնել խմորին և խառնել:

8. Խմորը կուրացրեք երշիկով և կտրեք հավասար կտորների:

9. Ձեռքերով գնդիկները փաթաթեք և դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա:

10. Մնացած ձուն մի փոքր ծեծեք և քսեք բուլկիներին:

11. Թխել թերթիկը կտորներով թողնել տաք տեղում:

12. Երբ բուլկիները բարձրանան, թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թթվասերով փափկամազ բլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Glassանկացած ճարպի պարունակության մի բաժակ թթվասեր;

100 գ շաքար;

Չորս հավի ձու;

Թարմ կարագի կես փաթեթ;

Մեկ հասած կիտրոնի համը;

600-730 գ ցորենի ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկացնել:

2. atեծել երեք ձու, մինչեւ որ հարթ դառնա:

3. Կիտրոնի համը մանրացրեք փշրանքների մեջ:

4. Խառնել կարագը, ձվերը և կիտրոնի համը: Ավելացնել թթվասեր, կես շաքար և աղ:

5. Լցնել մաղած ալյուրը և հունցել առաձգական և առաձգական խմորը:

6. Խմորից ձեւավորեք նախածանցեր և դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա:

7. Կտորները քսել մնացած ձվով և շաղ տալ շաքարով:

8. Ուղարկել ջեռոցը 180-200 ° С ջերմաստիճանով:

Նախքան խմորը ավելացնելը, նախ պետք է ալյուրը մաղել: Ավելի լավ է, եթե դա անեք երկու անգամ:

Խմորը ավելի համեղ է, եթե օգտագործում եք տնական կաթ և ձու:

Խմորի մեջ պարունակվող շաքարն անհրաժեշտ է խմորիչը հագեցնելու համար, ուստի պատրաստման գործընթացում չպետք է նվազեցնել դրա քանակությունը:

Խմորը ավելի լավ «տեղավորելու» համար հարկավոր է դրա հետ մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ քառորդ ժամ դնել:

Խմորելուց հետո խմորը պետք է լավ ծեծել, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով:

Որպեսզի խմորն ավելի լավ բարձրանա, հարկավոր է փորձել չխանգարել խմորման գործընթացը: Դա անելու համար ծածկեք այն սրբիչով և փաթեթավորեք այն տաք վերմակի մեջ:

Բուլկիները ձևավորելու գործընթացում, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, կարող եք դրանք յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:

Չնայած մեր ընտանիքը փոքր է, մենք հաճախ հյուրեր ունենք, որոնց հետ սիրում ենք թեյ խմել, և ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել թեյի համար, քան տնական խմորեղենը:

Սրանք խմորիչ բլիթներ կաթով եզակի են նրանով, որ բաղադրատոմսում չունեն որևէ ֆանտաստիկ և անծանոթ բաղադրիչ: Եվ դրանք նույնպես պահվում են ավելի քան 30 օր, մեր անձնական գրառումը եղել է ուղիղ 38 օր, մինչդեռ նրանք չեն հնացել և մնացել են փափուկ, օդային և համեղ: Դուք պետք է դրանք պահեք կապված տոպրակի մեջ, մի վայրում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն ընկնում:

Ես ինքս ձեզ կներկայացնեմ մայրիկի բուլկի «օրիգինալ» բաղադրատոմսը կաթով, և ես կզգուշացնեմ ձեզ, որ այս բաղադրիչներից ստացվում է բուլկիի մեծ բաժակ (!): Մեզ համար դա միանգամայն նորմալ է, բայց եթե այդքան շատ թխած ապրանք չեք ուտում, խորհուրդ է տրվում խմորի համամասնությունները կիսով չափ կրճատել:

Կաթնային խմորիչ բլիթների բաղադրատոմս

Խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ճաշի գդալ խմորիչ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• Մի բաժակ կաթ:

Ինչպե՞ս պատրաստել եփել:

Ալյուրը, շաքարն ու խմորիչը լցնել բաժակի մեջ և չոր խառնել: Այսպիսով, բաղադրիչները ավելի լավ են միմյանց հետ միմյանց հետ, և տաք կաթ լցնելիս դուք անմիջապես կնկատեք, թե ինչպես է խմորիչը արձագանքում և հայտնվում փուչիկները, և շաքարավազը ուժեղացնում է նրանց սնունդը:

Կաթն անհրաժեշտ է լցնել տաք, բայց ոչ տաք, սովորաբար 30-50 վայրկյան մի բաժակ կաթ եմ դնում միկրոալիքային վառարանում, և այն դառնում է ճիշտ ջերմաստիճան: Տաք կաթը արագացնում է խմորիչի այտուցը, և արդյունքում խմորը կլինի շատ օդային և փափուկ:

Կաթը լցնել ալյուրի մեջ խմորիչով և շաքարով, խառնել: Սովորաբար խորհուրդ է տրվում խառնել այնքան ժամանակ, մինչ կույտերը լիովին լուծարվեն, բայց ես դա չեմ անում և ընդունում եմ փոքր «ալյուրի փուչիկների» առկայությունը: Քանի որ խմորիչը չի սիրում, երբ դրանք շատ խանգարում են, և միեւնույնն է, կտորները կվերանան, երբ խմորը փչվի և խմորը հունցվի:

Խմորը թողնել 5-15 րոպե, որպեսզի բարձրանա: Սովորաբար սպասում եմ, երբ խմորը գլխարկով ուռչի բաժակի եզրերին և սկսում խմոր հունցել:

Խմորիչ բուլկի խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 մլ կաթ;
• 1 մեծ բաժակ շաքար
• 5 ձու;
• Մարգարինի փաթեթավորում (200 գր);
• Ալյուր

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ տանը:

Խմորը լցրեք ամանի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու եք: Խմորի մեջ դնել պատրաստի բաղադրիչները `կաթ, շաքար, ձու և հալված մարգարին: Ձուն ավելացնելիս խմորը թեթև խառնվում եմ, այնուհետև լցնում եմ հալված մարգարին, որպեսզի չխաշեն:

Ձեզ այնքան շատ ալյուր է պետք, որ ոչ շատ ամուր և ոչ շատ հեղուկ խմոր հունցեք: Ես սովորաբար խմորը հունցում եմ այնքան ժամանակ, մինչեւ այն կպչի ձեռքերիս:

Տնային տնտեսուհիների խորհուրդըԱվելացնել մի պտղունց աղ ցանկացած թխում `ավելի հարուստ և քաղցր համ ստանալու համար: Բայց խմորին աղ մի ավելացրեք, քանի որ այն խանգարում է դրա աճին:

Համոզվեք, որ խմորը խոզանակեք բուսական յուղով, որպեսզի չմոլորվի և դրեք այն տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա: Խմորը պետք է երկու անգամ բարձրանա և կրկնակի չափի:

Չէի կարող սպասել, որ խմորը լիովին սրբվի և առաջին սրբագրումից սկսեցի բուլկիներ թխել, բայց միևնույն է, այն լավ բարձրացավ: Ես սովորաբար թողնում եմ բուլկի առաջին խմբաքանակը 20 րոպե, որպեսզի խմորը մի փոքր բարձրանա, իսկ հետո այն ուղարկում եմ ջեռոց:

Ես պատրաստում եմ հաջորդ խմբաքանակը, հենց որ բուլկիները ջեռոց եմ ուղարկում, և մինչ դրանք թխվում են, այս խմբաքանակը հալեցնում են:

Ահա մի քանի համեղ և փափկամազ բլիթներ, որոնք ես ստացել եմ կաթով:

Վայելեք ձեր թեյը, և ես ինքս Երջանիկ տնային տնտեսուհի եմ, ես անկեղծ ուրախ կլինեմ, եթե փափուկ տնական բուլկիների այս բաղադրատոմսը կհամալրի ձեր բաղադրատոմսերի խոզաբուծական բանկը:

Բուլկի խմորը խմորեղենի պատմության անփոխարինելի բաղադրիչն է: Ձևերի և տեսակների բազմազանությունը զարմանալի է. Խմորիչով և առանց խմորի, թեփոտ և նիհար ՝ ջրի և ալյուրի պարզ զանգվածը կարող է ցանկացած ձև ստանալ: Ֆրանսիական brioches, շվեդական buns եւ ռուսական չամիչ buns ստացել համաշխարհային համբավ շնորհիվ խմոր բաղադրատոմսով.

Բուլկի խմորը վառարանում

Խմորիչ գլորում խմոր - դասական տարբերակ ձեռք բերեք փափուկ և կարմրավուն խմորեղեն: Խառնուրդի երկու եղանակ. Սպունգը և չզույգը համարժեք են և պահանջարկված: Առաջին մեթոդով խմորը ակտիվանում է առանձին և որոշ ժամանակ անց մտցվում է հիմնական խառնուրդ, իսկ երկրորդում այն \u200b\u200bանմիջապես խառնվում է բոլոր բաղադրիչներին: Ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմսը և դիմեք դրան:

Բաղադրությունը:

• թարմ խմորիչ - 50 գ;
• մեղր - 100 գ;
• ջուր - 300 մլ;
• ալյուր - 550 գ;
• բուսական յուղ - 80 մլ

Պատրաստում

1. Withրի հետ զտված խմորիչը միացրեք 30 գ քաղցրացուցիչ և 50 գ ալյուրով, խառնել և մի կողմ թողնել քառորդ ժամ: Դրանից հետո ավելացրեք բուսական յուղը և մնացած բաղադրիչները:
2. Բուլկի խմորը հունցել, գլորել շերտով և գլորում փաթաթել:
3. Կտրեք հատվածների մեջ, ձևավորեք խխունջ, թաթախեք քաղցրացուցիչի մեջ և թխեք 20 րոպե 180 աստիճանով:

Կաթով բլիթների համար խմորը որակյալ թխված ապրանքների ավանդական և ապացուցված հիմքն է: Maintainedիշտ պահպանված ջերմաստիճանը «կարթնացնի» միկրոօրգանիզմներին, և դրանց թարմությունը կտա համ և հյուսվածք: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ հրուշակեղենի բիզնեսում այս ապրանքը անփոխարինելի է և հիմք է փարթամ ու կարմրավուն ապրանքի համար: Իշտ համամասնություններ և որակյալ արտադրանք - հաջող թխելու երաշխիք:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 650 գ;
• շաքար - 50 գ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• վանիլին - պտղունց;
• շաքարի փոշի - 80 գ;
• մարգարին - 30 մլ;
• կաթ - 300 մլ:

Պատրաստում

1. Խառնել չոր բաղադրիչները, ավելացնել հալված մարգարինը և հարել:
2. Բուլկի խմորը չոր խմորիչով մի քանի ժամ տաք տեղում դրեք:
3. Տրորեք, երշիկեղեն պատրաստեք և մանրացրեք:
4. Ձևավորեք հատվածները և կես ժամ թխեք 180 աստիճանով, ապա զարդարեք փոշիով:

Բլիթների համար փարթամ խմորը ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքն է: Հաջողության հասնելու համար զանգվածը մի քանի ժամ պնդում են, դիտվում է ջերմաստիճանի ռեժիմը, որից հետո այն ձուլվում և թխվում է: Բազմամյա անհանգստություններից խուսափելու հարմար և պարզ միջոցը արագ ջերմային բուժումն է: Այս մեթոդը թույլ է տալիս ոչ միայն ձեռք բերել օդային թխած ապրանքներ, այլև «լավագույն տանտիրուհի» տիտղոսը:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 200 մլ;
• ճաշ պատրաստելու յուղ - 100 մլ;
• մեղր - 40 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• թթխմոր - 10 գ:

Պատրաստում

1. Կեֆիրը միացրեք ճարպի, ջերմության և ավելացնել քաղցրացուցիչ:
2. Itemsանկից չոր իրերը խառնեք թթխմորով, ավելացրեք խառնուրդին և տաքացրեք 30 րոպե:
3. Խառնուրդը տրորեք, գլորում գլանեք, դեղնուցով խոզանակեք և դրեք թխում թերթիկի վրա, որպեսզի տարածվի:
4. Ուղարկել թխել 20 րոպե 180 րոպեով:

Venեռոցի բուլկի խմորը անվտանգ խաղադրույք է տնական թեյերի համար: Այս մեթոդը ենթադրում է մի շարք հարուստ և բարձր կալորիականությամբ սնունդ, որոնք ոչ միայն «արթնացնում» են միկրոօրգանիզմները, այլ նաև արտադրանքին տալիս են ծակոտկենություն և շքեղություն: Դառնալով պատրաստման ավանդական տեխնիկային ՝ խնդրում եմ համբերատար լինել և ժամանակ տրամադրել, և կարմրավուն խմորեղենը կլինի ձեր վարձատրությունը:

Բաղադրությունը:

• թթխմոր - 20 գ;
• շաքար - 270 գ;
• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 650 գ;
• մարգարին - 100 գ;
• աղացած դարչին - 2 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. 20 գ ավազ լցնել նախնական մշակույթի մեջ, ավելացնել տաքացրած կաթ և խառնել:
2. Խմորը մի կողմ դրեք մեկ ժամ, ապա ավելացրեք ձու, մարգարին, 120 գ քաղցրացուցիչ և ալյուր:
3. Crմրթված զանգվածն ուղարկեք հանգստանալու, քանի որ բուլկի խմորը պետք է ներարկել:
4. Գլորում ենք գլորում, համեմում ենք քաղցրացուցիչով և դարչինով, գլորում ենք բուլկի խմորը և կտրում հատվածների:
5. Թխել 20 րոպե 180 րոպեով:

Խմոր բլիթների համար կեֆիրի վրա

Բուլկիով խմորեղենի բաղադրատոմսը տնային ժառանգություն է, որը փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Առանձնահատուկ արժեք ունեն պարզ և մատչելի ընտրանքները: Խմորված կաթնամթերքից պատրաստելու տեխնոլոգիան լավ տեղավորվում է այս կատեգորիայի մեջ, ի թիվս այլ բաների, հարկավոր չէ ժամանակ ծախսել սրբագրման վրա, կես ժամ և թարմ հացաբուլկեղեն սեղանի վրա դրված ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• աղ - պտղունց;
• սոդա - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքար - 150 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Պատրաստում

1. 30 գ շաքարավազը միացրեք մնացած բաղադրիչներին և լավ հարեք:
2. Theանգվածից գնդիկներ ձևավորեք, գլորում, շաղ տալ քաղցրավենիքով և գլորում գլանափաթեթներ:
3. Կտրեք կենտրոնում և բլիթի խմորը սրտի տեսք կազմեք:
4. Թխել կես ժամ 180 աստիճանով:

Կաթնաշոռով խմոր `բուլկիի համար. Կիրակնօրյա նախաճաշի համար հյութալի և անուշաբույր դելիկատեսների հիմք: Գովելի թխած ապրանքներ. Ջեռոցում թխված, դրանք ոչ միայն պահպանում են օգտակար հատկություններ և սննդային արժեք, բայց նաև ծառայում է որպես ճարպային նրբաբլիթներին և նրբաբլիթներին արժանի այլընտրանք: Նման արտադրանքը հիանալի կերպով կլրացնի երեխաների սննդակարգը և անտարբեր չի թողնի մեծահասակներին:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• մեղր - 20 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մարգարին - 50 գ;
• ալյուր - 180 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Կաթնաշոռը տրորեք ցուցակի մնացած մասի հետ, խառնեք և գնդիկավորեք:
2. Տարածեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 180 աստիճանով կես ժամ:

Բլիթների համար խմորը համեղ է, օջախի պահապաններն արագ ուզում են իմանալ: Եվ այս բաղադրատոմսը բավականին համապատասխանում է առաջադրանքին. Սառնարանի դարակից արտադրանք, արագ հունցում, ժամանակի նվազագույն ծախսեր կօգնեն կարճ ժամանակահատվածում ձեռք բերել գերազանց թխվածքներ: Սրտանց և սննդարար վերաբերմունքը տնային տնտեսությանը աշխատող տնային տնտեսուհիների հիմնական պահանջն է:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• մեղր - 60 գ;
• թթվասեր - 300 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• դեղնուց - 1 հատ:

Պատրաստում

1. Միավորել չոր բաղադրիչները, թթվասերին ավելացնել քաղցրացուցիչ, խառնել միասին և հունցել:
2. Ձևավորեք ապրանքները, քսեք դեղնուցով և ուղարկեք թխելու կես ժամվա ընթացքում `180:

Կարող եք նաև ձեր տան խոհանոցում ուղևորվել Ավստրիա ՝ փորձելով թխել հունցելու յուրօրինակ տեխնիկան: Երկիր, որտեղ համեղ խմոր buns- ի համար `նորմը, և կարմրավուն շտրուդելները հիմնական ուտեստն են նախաճաշին, որոնք պատրաստ են բացահայտելու աշխարհահռչակ թխելու գաղտնի բաղադրատոմսը: Մի քանի ժամ - և անմոռանալի նրբություն ձեր սեղանին:

Բաղադրությունը:

• թթխմոր - 20 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ճաշ պատրաստելու ճարպ - 450 գ;
• օշարակ - 70 գ;
• ալյուր - 600 գ:

Պատրաստում

1. Նախաձեռնողը կաթով նոսրացրեք և մի կողմ դրեք քառորդ ժամվա ընթացքում:
2. Theեծված ձվերը միացրեք ցուցակի հետևյալ բաղադրիչներով `օգտագործելով ճարպի կեսը:
3. Խառնել բոլոր տարրերը, կնճռոտվել և մեկ ժամ թողնել մի կողմ:
4. Պատրաստի խառնուրդը գլորել բարակ շերտով, ճարպը վերևից տարածել, շերտը փաթաթել ծրարով և գլորել այն:
5. Աշխատանքային կտորը 15 րոպե ուղարկեք ցրտին, ապա նորից կրկնում է գործընթացը:
6. Ձևավորեք ամեն ինչ և ուղարկեք թխել քառորդ ժամվա ընթացքում 200-ով:

Բլիթի խմոր առանց ձվի

Բուլկիների համար `սլավոնական ավանդական թխելու բաղադրատոմս, որը հատկապես հարգում են հին օրերին ծոմ պահելու ժամանակ, և մեր օրերում այն \u200b\u200bշատ են սիրում բուսակերների և ալերգիայի տառապողների կողմից: Այս եղանակով խառնված ապրանքը պարզապես պատրաստվում է ըստ դրա համտեսել ոչ այնքան զիջող քաղցր խմորեղեն ուստի, նրա վարկանիշն ամեն օր աճում է: