մուտքՍալորով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում Մարինայից: Սալորով խմորեղեն դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ. Թարմ սալորի հաց
Դանդաղ կաթսան հիանալի միջոց է ընթրիքը սեղանի վրա նվազագույն աղմուկով և խառնաշփոթով ապահովելու համար: Ես սիրում եմ այն օգտագործել ամենանուրբ խմորից պատրաստելու համար. կաթնաշոռով կարկանդակը, մաննիկը, շառլոտը հատկապես լավ են, երբ եփվում են դանդաղ, համաչափ և առանց միջամտության: Երբևէ փորձե՞լ եք թխել ձեր դանդաղ կաթսայում: Առաջարկում եմ աշնան սկզբին օգտվել նրա առատաձեռն նվերներից և դանդաղ կաթսայում պատրաստել կախարդական կարկանդակ հասած սալորով։ Իհարկե, դուք կարող եք անել սալորով կարկանդակև ջեռոցում, սակայն բազմաբնակարանն ապահովում է դանդաղ, հավասարաչափ տաքացում, որը խմորեղենի որոշ տեսակների համար զգալիորեն գերազանցում է ավանդական ջեռոցում մշակումը: Օրինակ, իմ սալորով տորթն ունի նման համեղ հյուսվածք կրեմ, և սա բազմաբնակարան սարքի արժանիքն է։
Շնորհիվ մեծ թվովՀյութալի մրգային կարկանդակ սալորով դանդաղ կաթսայում շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Սալորի ցանկացած տեսականի կարելի է օգտագործել, սակայն, եթե որոշեք ավելացնել օձաձուկ, ապա պատրաստ եղեք այն փաստին, որ պատրաստի կարկանդակորոշ բնորոշ գույներ. Հակառակ դեպքում, աղանդերը չի տարբերվի այլ սալորով նմանատիպ կարկանդակներից։ Եթե չես գտնում թարմ մրգեր (որում ես կասկածում եմ), ապա վերցրու սառեցվածները: Խաշելուց առաջ դրանք հալեցնելու կարիք չկա։ Դե, եկեք սկսենք և արագ և պարզ կերպով թխենք թեյի համար շատ հարմարավետ, նուրբ, համեղ մրգային կարկանդակ, իմ կարծիքով: պարզ բաղադրատոմսլուսանկարով քայլ առ քայլ. Այն հիանալի կզարդարի հանգստյան օրը։ Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ընտանեկան հարմարավետ տան զգացողության համար, քան դրա մեջ սավառնող մրգային կարկանդակի, վանիլինի և քաղցր խմորի բույրերը: Այս ամենը խոսում է սիրո, խնամքի և բարեկեցության մասին։
Ինչ է մեզ պետք կարկանդակի համար
- սալոր - 10 հատ;
- ցորենի ալյուր - 350 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- կաթ - 120 մլ;
- բուսական յուղ- 70 մլ;
- թխում փոշի - 7 գ;
- վանիլային շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ(ամանի համար) - 20 գ;
- շաքարի փոշի (մատուցելու համար) - 1 ճ.գ
Multicooker մոդել Shivaki SMC-6351.
Ինչպես թխել սալորով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում
Բազմաբուխ ժմչփի ազդանշանից հետո ավելի լավ է թողնել, որ կարկանդակը մի փոքր սառչի, այնուհետև զգուշորեն հանել այն և կտրատել բաժանված կտորների։ Մատուցելուց առաջ նրանցից յուրաքանչյուրը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիկամ կաթել քաղցր սոուսով: Բուրմունքներով, որոնք առաջացնում են ջերմ, համարյա ամանորյա զգացողություն, այս գեղեցիկ դանդաղ կաթսա սալորի տորթը տանը յուրահատուկ հարմարավետություն և ներդաշնակություն է ստեղծում: Ծառայել սալորով կարկանդակ անուշաբույր բուսական թեյի կամ սուրճի հետ սերուցքով: Մի տխրեք, որ ամառը ավարտվեց, քանի որ աշունը պատրաստ է ձեզ ողողել իր առատաձեռն նվերներով։ Եվ ես ձեզ տալիս եմ սա կատարյալ բաղադրատոմս, օգտագործեք այն, երբ ցանկանում եք մատուցել համեղ աղանդեր, որը սիրում է ձեր ընտանիքը:
Ժամանակը՝ 60 րոպե
Մատուցումներ՝ 6
Բարդություն՝ 5-ից 3
Խոհարարություն համեղ կարկանդակկրեմով մուլտիօջախում
Տնական տորթերը, երբ մատուցվում են սեղանին, ստեղծում են յուրահատուկ սիրավեպ և հարմարավետ մթնոլորտ: Հետեւաբար, շատ ժամանակակից կանայք փորձում են ինքնուրույն պատրաստել տարբեր խմորեղեն:
Դա կօգնի զարդարել տոնական կամ ճաշի սեղան, և նաև ավելացրեք հիանալի հաճելի հիշողություններ մի մարդու մասին, ով իր հոգին ներդրեց իր խոհարարական արվեստի մեջ:
Դանդաղ կաթսայի մեջ սերուցքով և դեղձով կարկանդակը համարվում է առանձնահատուկ համեղ տնական ուտեստ, քանի որ նման խմորեղենն այնքան համեղ և օրիգինալ է, որ շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է կարկանդակ պատրաստել այդքան համեղ և անսովոր:
Իրոք, երկու հիմնական բաղադրիչները՝ դեղձը և սերուցքը, համարվում են հիանալի համադրություն ճաշ պատրաստելու համար։ տնային թխում, քանի որ նրանց համը կարողանում է շատերին գոհացնել իր նրբագեղությամբ և փափկությամբ։
Կարկանդակը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում, ինչը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման տարբերակը։ Ի վերջո, ոչ բոլոր ներկայիս տնային տնտեսուհիները կարող են երկար աշխատանքային օրվանից հետո կանգնել վառարանի մոտ և սպասել համեղ ուտեստի պատրաստմանը։
Անկախ նրանից, թե դա դանդաղ կաթսա է, սա հիանալի է խոհանոցային տեխնիկամի ակնթարթում այն ճաշատեսակը կդարձնի համեղ, հագեցնող, առողջարար և աներևակայելի ախորժելի՝ շնորհիվ բաց ոսկեգույն կեղևի:
Եթե դուք երբեք խմորեղեն չեք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, նկատի ունեցեք այս բաղադրատոմսը և կհասկանաք, որ խոհանոցային սարքում պատրաստելը ոչ միայն արագ և հեշտ է, այլև հաճելի:
Ի վերջո, թխելու պատրաստման ընթացքը վերահսկելու կարիք չի լինի, անընդհատ փոխել ջերմաստիճանը և սկուտեղը շուռ տալ, որպեսզի խմորը երկու կողմից հավասարապես թխվի։
Այս ամենը կանի դանդաղ կաթսան, որը օպտիմալ ջերմաստիճանի շնորհիվ կարողանում է արագ և շատ համեղ պատրաստել ցանկացած խմորեղեն, այդ թվում՝ կրեմով կարկանդակներ։
Երեխաներին, անշուշտ, դուր կգա այս ուտեստը, քանի որ դեղձը հիանալի տարբերակ է խմորը լրացնելու համար խճճված ուտողների համար: Ցանկության դեպքում, բացի այս մրգից, կարկանդակի բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել նաև այլ մրգեր և հատապտուղներ, որոնք, ձեր կարծիքով, թխմանը հիանալի համ, բույր և գեղեցկություն կտան։
Ի դեպ, կարող եք օգտագործել ցանկացած դեղձ՝ թարմ կամ պահածոյացված։ Երկու դեպքում էլ պտուղները փափուկ են, քաղցր և շատ հյութալի, ինչը կարևոր է կարկանդակ պատրաստելիս։
Ցանկության դեպքում դեղձը կարելի է փոխարինել ծիրանով, որն ավելի քաղցր է համարվում, քան այս միրգը, սակայն, այն ավելի քիչ հյութալի է։ Ամեն դեպքում, ձեր որոշելիքն է, թե ինչ ավելացնել ճաշատեսակին և ինչպես պատրաստել այն հատկապես համեղ։
Բայց միևնույն ժամանակ պետք է նշել, որ ավանդական տարբերակճաշ պատրաստելը համարվում է հատկապես համեղ և քնքուշ:
ԿարևորԵթե օգտագործում եք ցածր յուղայնությամբ սերուցք և նվազագույն շաքարավազ, ապա ալյուրը փոխարինեք դրանով ձավարեղեն- Դուք կստանաք հիանալի դիետիկ խմորեղեն, որը շատերին կուրախացնի, եթե հետևեք առողջ և ճիշտ սննդակարգին:
Դանդաղ կաթսայում պատրաստված սերուցքով և դեղձով կարկանդակը եփելիս պետք է հետևել որոշ խորհուրդների, որոնք թույլ կտան խմորեղեն պատրաստել ճիշտ, համեղ և արագ։
- Ինչպես արդեն նշվեց, մոնո ալյուրը փոխարինեք ձավարով:
- Դեղձը պետք է օգտագործել հասուն վիճակում, քանի որ չհասած պտուղները համով թթու են, պինդ, ցածր հյութալի և ոչ մսոտ։
- Եթե որոշել եք մրգերի պահածոներ վերցնել, ապա դրանք պետք է դնել քամոցի մեջ, որպեսզի բուրգի կտորների ամբողջ հյութը թույլ չտա, որ խմորն իրար կպչի և արդյունքում ստացվի, որ ուտեստը քանդվում է։
- Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսին անպայման պետք է ավելացնել թխում փոշի, քանի որ հենց նա է թույլ տալիս խմորին շքեղություն ձեռք բերել և դառնալ ավելի թեթև ու օդային։ Ցանկության դեպքում փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել սոդայով, որը նախ պետք է մարել քացախով։
- Կրեմը պետք է օգտագործել յուղոտ, քանի որ դրանք լավագույնս կլրացնեն բաղադրատոմսը։
- Եփելու ժամանակ կարող եք ավելի քիչ շաքար օգտագործել, հատկապես, եթե պտուղը քաղցր է։
- Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելի շատ դեղձ ավելացնել, քանի որ դրանք միայն կբարելավեն համը, ինչպես նաև կդարձնեն տորթը ավելի հյութալի և նուրբ։
Ճաշատեսակը պատրաստվում է 40-50 րոպեում՝ կախված մուլտիօջախի հզորությունից և խոհանոցային սարքի մոդելից։
Խոհարարության մեթոդ
Դանդաղ կաթսայում կրեմով և մրգերով դեղձով կարկանդակ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դա անելու համար ձեզ ոչ մի գիտելիք պետք չէ. բավական է միայն խոհարարության տարրական յուրացում:
Բաղադրությունը:
Այս ուտեստը պատրաստվում է քայլ առ քայլ։
Քայլ 1
Փոքր ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու ձվերը, մինչև դրանց վրա մի փոքր փրփուր առաջանա, երբ դրանք խառնվում են։
Քայլ 2
Այնուհետև ավելացրեք ձվի խառնուրդկրեմ և նորից լավ խառնել։
Քայլ 3
Վանիլը, ալյուրը և փխրեցուցիչը մաղով մաղել և թեթև խառնել։ Այնուհետեւ դրանք ավելացրեք նախապես պատրաստված զանգվածին։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք մինչև միատարր զանգվածը միատարր լինի, դա կտևի 3-5 րոպե:
Քայլ 4
Լվացեք դեղձերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև կտրեք դրանք խորանարդի կամ բարակ շերտերի: Դեղձը կարելի է խառնել խմորի հետ, կամ կարող եք դնել զանգվածի վրա՝ կազմելով նախշ կամ նախշ։
Քայլ 5
Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք և ստացված խմորը լցրեք։ Տորթը պատրաստվում է «Թխում» ծրագրով 50 րոպե։
Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի փափուկ, թեթև փրփուր։
լցնել կաթը սենյակային ջերմաստիճան. Խառնել։
Լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել թիակով կամ հարելով։ Կարիք չկա ուժեղ ծեծել.
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած առանց հոտի բուսական յուղ:
Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին։ Խառնել։
Կակաոն պետք է լինի որակյալ, մուգ, հաճելի բուրմունքով, սրանից է կախված տորթի համն ու գույնը։ Լավ է, եթե առկա է ալկալիացված կակաոն, եթե ոչ, օգտագործեք լավագույնը, որը կարող եք գտնել: Իմ տորթի մեջ կակաոյի սալորները ստացան զարմանալի մեղրի համ, թեև խմորի մեջ մեղր չկա:
Չամրացված զանգվածը նրբորեն լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով թիակով կամ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Խմորը շատ երկար մի խառնեք, որպեսզի տորթը կպչուն չստացվի։
Լվացեք սալորը և դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։ Կտրեք դրանք կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը: Ես օգտագործեցի մեծ սալոր, այնպես որ ես դրանք կտրեցի քառորդների, որպեսզի նրանք չընկնեն հատակին և շատ հյութ չթողնեն: Եթե սալորը փոքր է, օրինակ՝ «հունգարական», ապա բավական է դրանք կիսով չափ կիսել։
Խմորը լցնում ենք յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ։ Խմորեղենի վրա կտրատած սալորը դրեք վերև։
Թխել «Թխում» ռեժիմով 1 ժամից մինչև 1 ժամ 20 րոպե - կախված է ձեր դանդաղ կաթսայից և սալորի հյութեղությունից: Եթե թխելու մեկ փուլից հետո բացում եք կափարիչը և տեսնում եք, որ տորթը չափազանց խոնավ է, ապա թխելու լրացուցիչ ժամանակ սահմանեք։
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 12 հատ:
- Սպիտակ ալյուր - 1 բաժակ
- Ձու - 2 հատ:
- Ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ
- Փխրեցուցիչ - 1,5 աղանդերի գդալ
- Շաքարավազ - 1,5 բաժակ
- Մարգարին - 130 գր. (կամ կարագ)
- Կաթ - 1/3 բաժակ
- Վանիլին - 1 պտղունց
Ինչպես պատրաստել.
- Բլենդերի մեջ հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազն ու երկու ձուն։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև լցնել փափկած մարգարինը։ Հարեք այնքան, մինչև միատարր խտություն ստանաք։
- Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, վանիլինը եւ փխրեցուցիչը։ Այնուհետև լցնել կաթի մեջ և խմոր հունցել այնքան, մինչև մեջը գնդիկներ չմնան։
- Սալորը պետք է լվանալ ծորակի տակ և կտրատել։ Բաժանել կեսերի, հանել ոսկորները։
- Մարգարինը դրված է բազմաբնակարան սարքի տեսքով։ Տեղադրեք «Fry»: Սպասեք, որ մարգարինը հալվի։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է լցնել կես բաժակ շաքարավազ և ամեն ինչ խառնել։ Երբ այն լուծվում է, կարամելը սկսում է գոյանալ, լցնել մեկ-երկու գդալ ջուր։
- Կարամելը պետք է անընդհատ խառնել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, որպեսզի չայրվի։ Երբ տեսնեք, որ այն դառնում է նուրբ կրեմի գույն, անջատեք դանդաղ կաթսան և առաջին շերտում շարեք սալորի կեսերը։ Այն պետք է ծալովի կտրված լինի:
- Խմորը լցնել սալորների վրա և փակել բազմաբուխ կափարիչը։ Այժմ դրեք «Baking» 1 ժամ։ Ձայնային ազդանշանից առաջ մի բացեք ամանը և տաքացրեք տորթը: Դա անելու համար վերցրեք շոգեխաշվող զամբյուղ և օգտագործեք այն, որպեսզի տորթը վերածեք լայն ուտեստի:
Ժամանակն է ջրահեռացման համար: Այսպիսով, ինչու չթխել սալորի տորթ դանդաղ կաթսայում: Այն հեշտ է եփել դրա մեջ, և մեր տորթը կստացվի համեղ և օրիգինալ։ Սա նուրբ խմորեղենհիանալի կզարդարի ձեր ընկերական հավաքույթները, և ձեր սիրելի ընկերուհին անպայման բաղադրատոմս կխնդրի: Եթե դուք չեք պատրաստել շոկոլադե խմորդանդաղ կաթսայի մեջ խորհուրդ եմ տալիս ճշգրիտ հետևել մեր հրահանգներին քայլ առ քայլ հրահանգներ. Սալորով և կաթնաշոռով կարկանդակը դանդաղ կաթսայում կհիացնի ձեզ իր համեղությամբ նուրբ համ, մրգային բուրմունք, եփեք այն իսկապես արագ և համեղ:
Եփելու համար կակաոյով, կաթնաշոռի միջուկով թխվածքաբլիթի խմոր կպատրաստենք և վրան կդնենք մեր սալորները, տորթը ստացվում է հյութալի և բուրավետ։
ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ժամ 30 րոպե։
Հեշտ
Մատուցումներ՝ 6
Բաղադրիչներ
- Համար շոկոլադե խմոր:
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 50 գ;
- կակաո - 50 գ;
- յուղոտ թթվասեր (մենք ունենք 9%) - 200 գ։
- Կաթնաշոռի լցոնման համար.
- ճարպային թթվասեր - 50 գ;
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- շաքարավազ - 100 գ.
- Եւ իհարկե
- թարմ սալոր - 200-300 գ.
Խոհարարություն
Ապակե ամանի մեջ ալյուրը մաղել կակաոյի փոշիով, ավելացնել մի քիչ փափուկ կարագ և լցնել 200 գ թթվասեր։ հունցել առաձգական խմոր. Խմորը պետք է լավ հունցել, որպեսզի գույնը միատարր դառնա։
Եկեք այն գլորենք գնդակի մեջ: Փաթաթել պոլիէթիլենով (իհարկե սննդամթերք): Ուղարկեք սառչի սառնարանի ներքևի դարակում 30 րոպե (կարող եք նաև սառնարանում 20 րոպեով):
Այնուհետև պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը՝ նրբորեն միացնում ենք կաթնաշոռը մնացած թթվասերի հետ (պետք է լինի 50 գ), ավելացնել շաքարավազը։ Ամեն ինչ խառնել մինչև միատարր զանգվածգդալ. Սալորով կարկանդակի համար կաթնաշոռային միջուկը պատրաստ է։
Սառը խմորը հարթ մակերևույթի վրա շարում ենք, մի փոքր (հարմարության համար) գրտնակով գրտնակում մեր բազմաթավայի տեսքով։
Բազմաթավայի մեջ լցնում ենք սննդային մագաղաթի շերտեր։ Դրանով հարմար կլինի հանել պատրաստի տորթը։ Նրանց վրա զգուշորեն տեղափոխեք շոկոլադե խմորի հաստ շերտ։ Կաթնաշոռի և սալորի համար մատներով կողքեր կկազմենք։
Կաթնաշոռի միջուկը դնել խմորից ստացված շրջանակի մեջ։
Վերևից, մի փոքր սեղմելով, շարել սալորի կեսերը։ Դրեք դրանք վերև մաշկով: Ներքևի կեղևները կարկանդակը այնքան չոր կպահեն, որ հեղուկը «կույտ չտա»:
Վերցրեք շատ քաղցր սալոր, հակառակ դեպքում ձեր տորթը թթու կլինի: Եթե սալորը թթու է ստացվել, ապա կեսերը կարող եք 20 րոպե թրջել շատ տաք թխվածքի մեջ։ շաքարի օշարակիսկ հետո կաթնաշոռի վրա դնելուց առաջ թող լավ քամվի։
Multicooker վահանակի վրա ընտրում է «թխելու» ռեժիմը և սահմանում է ժամանակը `1,5 ժամ: Այժմ միացրեք սարքը:
Ծրագրի ավարտից հետո տորթը թողնում ենք մուլտի թավայի մեջ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև հանեք այն ափսեի մեջ: Ես այն զարդարեցի քերած շոկոլադով։ Փոխարեն քերած շոկոլադվերևում կարող եք դնել փշրված թխվածքաբլիթներ կամ վաֆլիներ, կոկոսի փաթիլներ:
Սալորով կարկանդակ կտրատել կաթնաշոռի միջուկդարձնել ախորժելի կտորներ և թեյ պատրաստել:
