Stromboli pizza- ն իտալական խոհանոցի բաղադրատոմս է: Իտալական պիցցայի բաղադրատոմսը «Stromboli

Stromboli- ն պիցցայի գլան է, որը ստացել է հրաբխային կղզու անունով, որը Իտալիայի մաս է կազմում: Բանն այն է, որ թխելու գործընթացում հալված մոցարելլան դուրս է գալիս հատուկ պատրաստված հատումներից, որի պատճառով առաջանում է հրաբխային ժայթքման հետ միավորում:

Stromboli- ի ալյուրի մասը դասական իտալական պիցցայի խմոր է, իսկ միջուկը ապխտած երշիկի, խոզապուխտի, պանրի և լոլիկի սոուսի խառնուրդ է: Լրացնելը պարզվում է, որ սրտանց և ախորժելի է, ալյուրի շրջանակը ներսից փափուկ է, իսկ դրսից ՝ փխրուն շագանակագույն ընդերքով: «Stromboli» ամենահամեղ պիցցան կլինի թխելուց անմիջապես հետո, բայց չի արգելվում ուտել մի կտոր «գայթակղիչ» խմորեղեն, իսկ հաջորդ օրը ՝ մի փոքր տաքացնելով այն միկրոալիքային վառարանում:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ;
• չոր արագ գործող խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• շաքար - ½ թեյի գդալ;
• խմելու ջուր - 130 մլ;
• ալյուր - մոտ 200 գ:

Լրացնելու համար.

• տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալ;
• խոզապուխտ - 150 գ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• Մոցարելլա պանիր `մոտ 200 գ;
• սուսամբար - մոտ 1 թեյի գդալ:

Լրացուցիչ ՝

• դեղնուց - 1 հատ: (խմորը յուղելու համար):

Stromboli պիցցայի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել Stromboli պիցցա գլանափաթեթ, օգտագործելով խմորիչ խմոր

1. Խմորիչի չոր հատիկները խառնել շաքարի, աղի և մի բաժակ մաղած ալյուրի հետ:
   
2. Լրացրեք չոր բաղադրիչների խառնուրդը տաք (ոչ տաք) ջրով: Հեղուկի իդեալական ջերմաստիճանը 35-38 աստիճան է, ոչ ավելին: Դրանից հետո ավելացնել ձիթապտղի յուղ, խառնել խիտ զանգվածը:
   
3. Ալյուրը ավելացնել փոքր մասերով ՝ ձեռքով հունցելով խմորը մոտ 7-10 րոպե: Դուք պետք է ձեռք բերեք փափուկ, առաձգական հյուսվածք, որը չի մնում ափի մեջ: Ձեզ կարող է մի փոքր ավելի ալյուրի կարիք ունենալ, բայց անհրաժեշտ չէ խմորը շատ ծանրաբեռնել ու ամուր դնել ամեն դեպքում:
   
4. Ձևավորված ալյուրի գնդիկը ծածկել սրբիչով և տաք տեղում դնել մոտ 1-1,5 ժամ (խմորը պետք է «աճի» 2-3 անգամ):
   
5. Մենք հունցում ենք մոտեցած փարթամ զանգվածը, գլորում այն \u200b\u200b3-4 մմ հաստությամբ շերտի մեջ: Մենք ալյուրի «կտորը» տեղափոխում ենք մագաղաթ:
   
6. Քսեք պիցցայի հիմքը տոմատի մածուկ, եզրերից փոքր-ինչ նահանջելով: Թեթև ցանել սուսամբարով: Desiredանկության դեպքում պահածոյացված մակարոնեղենը, օրինակով, կարելի է փոխարինել հատուկ գնված կամ ինքնուրույն պատրաստված սոուսով:
   
7. Մենք շիճուկից հանում ենք մոցարելլան, այն քսում ենք կոպիտ քերիչի վրա կամ կտրում ենք փոքր կտորների: Theառայության մոտ կեսը թողնում ենք վերին շերտի համար, իսկ մնացածը բաժանում ենք լոլիկի քսուքի վրա:
   
8. Հաջորդը, դրեց խոզապուխտը, կտրեց բարակ շերտ:
   
9. Հաջորդը երշիկի շերտն է: Կտրատումը կարող է կամայական լինել, մեր օրինակում ՝ բարակ շրջանակներ:
   
10. Լրացրեք պանրի մնացած մասը:
    
11. Եկեք սկսենք ծալել Stromboli- ն: Մենք ալյուրի շերտի կողմնակի եզրերը շրջում ենք դեպի միջուկը:
    
12. Սկսած ներքեւից, մենք խմորը գլորում ենք ամուր եւ ամբողջովին փակ «գլորում»: Դեղնուցը մի ճաշի գդալ ջրով նոսրացնում ենք, պիցցայի գլանափաթեթը քսում: «Stromboli» - ի ողջ երկայնքով դանակով կտրվածքներ ենք անում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
    
13. Պիցցայի մակերեսը թեթև ցանել սուսամբարով:
    
14. Մենք «Ստրոմբոլին» պահում ենք 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ մինչեւ կարմրացնելը: Թխելու մոտավոր ժամանակը 15-25 րոպե է:
    
15. Սառեցրեք պատրաստի Stromboli պիցցան մինչև տաքացնել և մատուցել թարմ բանջարեղենի / խոտաբույսերի հետ ՝ բաժանելով այն մասերի:
    

Բարի ախորժակ!

Stromboli- ն պիցցայի ռուլետ է: Բայց ոմանք դա անվանում են հաց: Ահա թե ինչպես կարող է լինել հացը ՝ լցոնով: Wonderարմանալի չէ, եթե հաշվի առնենք, որ իտալացիները ՝ հացի մեծ սիրահարներ և մեծ երազողներ, բոլորը հորինում և հորինում են դրա նոր տեսակներ: Միայն իտալացի մի գլուխ կարող էր մտածել Stromboli հրաբխի պատվին պիցցա-հացով կարկանդակ պատրաստելու գաղափարի մասին (որը կենդանի և առողջ է և փչում է Սիցիլիայում):

Ինչու հենց հրաբխի պատվին: Թխելուց առաջ խմորի մեջ կտրվածքներ են արվում, որոնց պատճառով ջերմաստիճանը ենթարկվելիս միջուկը «ժայթքում է» անցքերից և, ինչպես «կրակ շնչող լավան», հոսում է գլանափաթեթի պատերով: Համեղ տեսարան!

Ակտիվ ժամանակը ՝ 55 րոպե / Ընդհանուր ՝ 2 ժամ / Ելք ՝ 4 բաժին

Բաղադրությունը

թեստի համար.

• ալյուր (պրեմիում դասարան) - 250 - 270 գրամ
• ակտիվ չոր խմորիչ - ½ թեյի գդալ
• տաք ջուր - 170 մլ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• աղ - թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• մոցարելլա պանիր `150 գրամ
• չխաշած ապխտած երշիկ - 200 գրամ
• յուղման համար.
• դեղնուց - 1 հատ

Պատրաստում

Լցնել չոր ակտիվ խմորիչը խորը բաժակի մեջ: Լցնել ջուրը: Ուրը պետք է տաք լինի:



Խառնելիս խմորիչը լուծեք ջրի մեջ: Ավելացնել խառնել բուսական յուղ.



Համեմել աղով և նորից հարել:

Մաղով անցկացնել ալյուրի կեսը:



Խառնել հարել մինչև հարթ: Դրանից հետո երկրորդ ալյուրը մաղել:



Խմորը հունցել, տեղադրել ալյուրավորված կտրող տախտակի վրա և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր `փափուկ զանգված կազմելու համար: Խմորը հունցել մոտ 10 րոպե:



Խմորը գնդիկավորեք, խոզանակեք բուսական յուղով և դրեք խոր ամանի մեջ:



Բաժակը խմորով ծածկել սննդի թաղանթով կամ ցելոֆանով, թողնել տաք տեղում 45-60 րոպե:



Այս ժամանակից հետո խմորը կկրկնապատկվի:



Խմորը ապացուցելը այդպիսի դյութիչ պահ է: Դա նման է ապրելուն:



Վերածված խմորը տեղափոխեք ալյուրով փոշիացրած տապակած տախտակ, մի փոքր հունցեք և գլորեք այն 30 x 45 սմ ուղղանկյունի տեսքով շերտով:



Խմորի թերթիկը պատահականորեն յուղեք լոլիկի կետչուպ (կարող եք նույնիսկ շերտավորել, կամ կարող եք ՝ շերտերով):



Մոցարելլա պանիրը կտրեք շերտ: Տեղադրեք պատահականորեն պանրի կտորներ ketchup խմորի թերթիկի վրա:

Խոնավ ապխտած երշիկ կտրեց նաև բարակ շերտ: Տեղադրեք դրանք պատահականորեն պանրի գագաթին:



Խմորը երկու կողմերից ծալեք լայնությամբ: Roll up roll.



Ռուլետի կարի կողմը ներքև դրեք թխում թերթիկով շարված թխում թերթիկի վրա:



Սուր դանակով տորթի ամբողջ գագաթին պատահականորեն կատարեք անկյունագծային կտրվածքներ մոտ 1 սմ խորության վրա:



Կարկանդակի վերին և կողային մասերը քսել հարած դեղնուցով, բայց զգույշ եղեք, որ հատումները չքաղվեն:



Թխել կարկանդակը ջեռոցում: Թխելու ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Թխելու ժամանակը մոտ 35-40 րոպե է:

Թխելու ընթացքում, տորթը ջեռոցում դնելուց մոտ 15 րոպե անց, կարող եք դիտել ամենահետաքրքիրը. Լավան սկսում է «ժայթքել» հատումներից:

Հրաբուխ Stromboli- ն արթուն է: Դա շատ գեղեցիկ է:

Գրառման վրա

• դուք կարող եք փորձարկել լրացնելով, գլխավորն այն է, որ կան պանիր և ketchup (այսօր արդեն այնքան շատ բաղադրատոմսեր կա, որ կարկանդակի անունը կարող եք գրել փոքր տառով. ոչ թե որպես համապատասխան անուն, այլ որպես թխելու տեսակ)
• stromboli- ն կարելի է մատուցել տաք կամ սառը

Stromboli- ն կամ կարկանդակ-հրաբուխը անսովոր և անսովոր ախորժելի խմորեղեն է: Տեղին է այն մատուցել որպես լիարժեք լանչ կամ ընթրիք ՝ լավ գինու ուղեկցությամբ:

Սկսենք թեստից: Դա պարզ է Aուր լցնել տարայի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ և բուսական յուղ: Ակտիվացրեք հեղուկը, մինչեւ շաքարը և աղը լուծվեն: Լցնել մի տոպրակ չոր խմորիչ:

Խմորիչը թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի ուռչի: Դա պետք է արվի, քանի որ պատահում է, որ խմորը արդեն հունցվել է, և խմորիչը պարզվում է, որ «մեռած» է, և խմորը չի բարձրանում և հանկարծակի թափվում է աղբարկղ:

Ուրը պետք է տաք լինի (բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում խմորիչը «կմեռնի», 50 աստիճանը բավարար է): Բայց սա փափուկ պիցցայի համար է: Բարակ խմորով, այլ նրբերանգներ: Հիմա այդ մասին չէ, որ ստրոմբոլը հոյակապ կլինի:
! Շաքարն անպայման պետք է լուծարվի, միայն այդ եղանակով խմորիչը լավ կաշխատի: Քաղցր միջավայրը սուպեր է խմորիչի համար:

Ալյուրը մաղել մաղով: Theանկալի է, որ մաղը ավելի բարձր պահեք կոնտեյներով, որտեղ ալյուրը լցվում է, քանի որ որքան ալյուրը «թռչի», այնքան ավելի հագեցած կլինի թթվածնով, դա կարևոր է: Սա խմորը կդարձնի շատ ավելի լավ և ճկուն:
Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, խմորը հունցել: Խմորը պետք է լինի առաձգական, փափուկ և չկպչի ձեր ձեռքերին: Խմորը ծածկել խոնավ սրբիչով և մեկուկես ժամ թողնել տաք տեղում (օրինակ ՝ մարտկոցի մոտ կամ ջեռոցում ջեռուցման ամենացածր ջերմաստիճանում):

Սրբիչը պետք է խոնավ լինի, որպեսզի խմորը չչորանա

Քանի դեռ չենք ավարտել թեստը, մենք մոռացել ենք դրա մասին: Եկեք գնանք սոուսին:
Կաթսայի մեջ, որը տաքացվում է միջին կրակի վրա, լոլիկը լցրեք մեջը սեփական հյութ... Եթե \u200b\u200bլոլիկը ամբողջական է, ապա դրանք պետք է տրորել:

Ամռանը սոուսի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ լոլիկ `դրանցից մաշկը հեռացնելուց հետո: Ձմռանը լոլիկը զզվելի է, ուստի ավելի լավ է լոլիկով բանկա գնել, այն ավելի համեղ է:

Լոլիկին ավելացնել աղ և շաքար

Շաքարի քանակը պետք է ճշգրտվի `կախված լոլիկի թթվայնությունից: Եթե \u200b\u200bթթու է, ավելացրեք ավելին:

Ավելացնել ձիթապտղի յուղ:

Occasամանակ առ ժամանակ խառնվելով, սոուսը գոլորշիացնել մինչև որ խտանա 15-20 րոպե: Մեկնարկից 10-15 րոպե անց ավելացնել սուսամբար և սխտոր (քամել կամ մանրացնել): Խառնելիս ավարտում ենք պատրաստումը:

Սոուսը կարելի է հարվածել ձեռքի բլենդերով: Բայց նա արդեն շքեղ է, ընդհակառակը, զով է, որ լոլիկի կտորներ կլինեն:

Թող սոուսը սառը լինի

Լրացնելը պատրաստելը: Մենք կտրում ենք այն ամենը, ինչ կարելի է կտրել, որը կարելի է քերել - մենք քսում ենք:

Սոխը մանր կտրատել և մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուրը ՝ դառնությունը վերացնելու համար: Ես անձամբ շատ եմ սիրում փխրուն պիցցայի սոխը: Կարող եք ընտրել չավելացնել:

Անհրաժեշտ չէ մանր կտրատել, այնուհետև Stromboli պիցցան կտրվում է կտորների, այնպես որ թե երշիկը, թե խոզապուխտն ինքնին կտոր կտոր կտորվեն:

Այժմ մենք հավաքում ենք Stromboli- ն: Երբ խմորը դուրս եկավ, այսինքն ՝ ավելացավ 1,5-2 անգամ: Մենք այն հունցում ենք ՝ ազատելով օդը և բաժանելով այն երկու մասի: Այս խմորը պատրաստում է 28-30 սմ տրամագծով երկու պիցցա: Կամ երկու ծանր Stromboli պիցցա: Խմորը գլորում ենք բավականին բարակ օվալաձև:

Նախ, քերած պանիրը դրեք: Ներքևում պանիր պետք է լինի, քանի որ դրանք այնուհետև կդառնան վերև, քանի որ փակ պիցցան կդարձնենք կարի ներքև:

Դրանից հետո մենք բաղադրիչները դնում ենք անհատապես, նախընտրելիորեն փոխարինելով մսի և բանջարեղենի միջև: Մի մոռացեք մեջտեղում շաղ տալ քերած օրեգանոյի հետ: Շաղ տալ պարմեզանով (առկայության դեպքում): Քսել մի քանի գդալ սոուս

Մենք լցնում ենք միջուկը ոչ այնքան եզրերին, քանի որ եզրերը օգտակար կլինեն Stromboli- ը «կնքելու» համար:

Այժմ մենք հավաքում ենք մեր «ռուլետը»: Դուք, իհարկե, կարող եք իսկապես գլորում փաթաթել: Բայց անձամբ ես սիրում եմ, որ խմորը լցվի լցոնման շուրջ: Դրանից հետո իրոք ավելի լավ է համտեսել: Ընդհանուր առմամբ, խմորը ծալեք այնպես, ինչպես նկարում և սեղմեք ծայրերը:

Ստացված գլանափաթեթը շրջում ենք կարով կամ ալյուրով ցանված կամ յուղով թխում թերթիկով (նախընտրելի է ալյուրով):

Մենք վերեւից կտրվածքներ ենք անում, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա դրանց միջով, և պիցցան չպայթի վառարանում: Բացի այդ, պանիրը կարող է հոսել այդ անցքերով (դրա համար առաջին հերթին դնում ենք այն շրջելուց հետո), ինչպես հրաբուխից (լավ, ինչպես սիցիլիական հրաբուխ Stromboli- ից), որը գեղատեսիլ է:

Top Strombley- ն պետք է յուղել հարած դեղնուցով, որը խառնվում է մեկ ճաշի գդալ ջրի հետ (կարմրավունի համար):

Stromboli- ն թխում ենք 15-20 րոպե 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Թող պիցցան սառչի և կտորների կտորներ պատրաստի:

Այսքանը: Շատ բան է գրվել, բայց իսկապես հեշտ է պիցցա պատրաստելը, գլխավորն այն է, որ ձեռքը գցես դրա վրա:

Բոլորին Բարի ախորժակ... Վայելեք կյանքն ու սնունդը:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է Stromboli պիցցայի բաղադրատոմսը: Բոլորը, քանի որ սա հետաքրքիր է և, իհարկե, անհավատալի համեղ խմորեղեն կդառնա ձեր տան ամենացանկալիներից մեկը: Այս ուտեստը հատկապես կգնահատեն դասական պիցցայի սիրահարները: Բայց նախքան այն ուսումնասիրելը, մի քանի խոսք «Stromboli» բաղադրատոմսի տեսքի մասին:

Որտեղ է ծագել անունը

Ի՞նչ կարող եք ասել այս խմորեղենի մասին, բացի այն, որ դա ռուլետաձեւ պիցցա է, որը շատ հեշտ է ստեղծել տանը և զարմացնել հյուրերին կամ ձեր սիրելիներին: Ինչու է այդքան անկեղծորեն ուտեստը անվանում իտալերեն:

Stromboli բաղադրատոմսի ստեղծման պատմությունը մեզ հետ է բերում անցյալ դարի հիսունական թվականները: Համանուն ֆիլմը դրդեց ամերիկյան ռեստորանային խոհարարներից մեկին իր նոր ուտեստը անվանել «Stromboli»: Իսկ Սիցիլիա կղզու ակտիվ հրաբուխներից մեկը կոչվում է նույն հնչեղ անունով: Ի՞նչ ընդհանուր բան ունեն հրաբուխի և Stromboli պիցցայի բաղադրատոմսերը: Հատկապես զարգացած երեւակայություն ունեցող մարդու համար ամեն ինչ բավականին պարզ է և բանալ: Նախքան խմորեղենը ջեռոց ուղարկելը, ապրանքի վերին մասում կատարվում են հատումներ, իսկ թխելու գործընթացում դրանց միջից «պոռթկումներով» լցվում է ներծծումը վերին շերտ... Այս պահի շնորհիվ պիցցայի ռուլետը ստացել է «Stromboli» անվանումը: Բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ, արագորեն տարածվեց զանգվածների վրա:

Դասական պատրաստման տարբերակ

Մի վախեցեք վերնագրերի մեծ քանակից: Վերջնական արդյունքը հիանալի պիցցայի ռուլետ է ՝ իտալական շեշտով: Փաստորեն, «Stromboli» - ի բաղադրատոմսը հեշտ է: Մենք պարզապես շատ մանրամասն նկարագրում ենք բոլոր անհրաժեշտ կետերը: Դուք ուզում եք համտեսել այն օրիգինալ ուտեստ? Դրանից հետո մենք սկսում ենք ուսումնասիրել Stromboli բաղադրատոմսը պատրաստի ախորժելի ուտեստի լուսանկարով:

Հիմքի համար

Թեստը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գրամ ալյուր;
• ջուր - 150 միլիլիտր;
• չոր խմորիչի տուփ - տաս գրամ;
• ձիթայուղ;
• մի պտղունց աղ:

Սոուսի բաղադրիչները

Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ `300 գրամ;
• կես լամպ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• քառորդ թեյի գդալ շաքար;
• համեմունքներ (ռեհան, սուսամբար, աղացած սեւ պղպեղ և աղ) - համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ:

Լրացնելը

Լրացման համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• բեկոն (ապխտած) - 100 գրամ;
• խոզապուխտ (երշիկ) - 150 գրամ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• պրաս - 50 գրամ;
• շամպինիոններ - 3-6 հատ;
• պինդ պանիր - 100 գրամ;
• փափուկ պանիր - 200 գրամ;
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի թեյի գդալ կարագ:

Ապրանքը թխելուց առաջ յուղելու համար.

• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• կես թեյի գդալ խոտաբույսեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս «Stromboli» ՝ պատրաստի թխած ապրանքների լուսանկարով

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստել խմոր խմորի համար տաք ջրի մեջ լուծված խմորիչից `շաքարավազի ավելացմամբ: Մենք ներմուծում ենք ալյուր (ամբողջ նորմայի 1 ճաշի գդալ), խառնում ենք և թողնում տաք տեղում հինգ րոպե:
2. Մնացած ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, լցնել մի գդալ յուղ: Մենք ներկայացնում ենք բարձրացող հեղուկ խմորը: Խմորը հունցել և թողնել տաք տեղում մաքուր սրբիչի տակ, բայց հիմա 20 րոպե:
3. Մինչ խմորը մոտենում է, մենք ժամանակ չենք կորցնում, բայց սկսում ենք սոուս ստեղծել: Մենք պահածոյացված լոլիկը վերածում ենք խյուսի (հարմար կլինի բլենդեր օգտագործել): Սոխը մանր կտրատել, երեք րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել մանրացված սխտոր և լոլիկի խյուս: Լցնել աղով, շաքարով, խոտաբույսերով և խառնելով, սոուսը վառարանի վրա պահել ևս մեկ րոպե: Մենք հանում ենք կրակից:
4. Կտրեք պրասները և թույլ տապակել ձիթապտղի յուղի և կարագի մեջ:
5. Պղպեղը, բեկոնը և երշիկը մանրացրեք մանր կտորների:
6. Մենք շամպինիոնները կտրեցինք բարակ կտորների մեջ:
7. Կոշտ պանիր երեք քերած նուրբ խմբակցություն:
8. Մանրացրեք փափուկ պանիրը կոպիտ քերիչով:
9. Հանում ենք պատրաստ խմոր (այն բարձրացավ) Մենք ջախջախում ենք այն: Մենք մեկնում ենք հինգ րոպե: Ալյուր ցանել կտրող մակերեսին: Այժմ դրա վրա գլորում ենք պատրաստի խմորը: Դրանից մենք ուղղանկյուն ենք կազմում:
10. Ստացված ուղղանկյունի մակերեսը յուղել հովացված սոուսով: Հաջորդ շերտը փափուկ պանիրն է ամբողջ մակերևույթի վրա:
11. Մենք պառկում ենք շերտի կեսին մսի բաղադրիչները, բանջարեղեն և սունկ: Դրեք ամեն ինչ վերեւում կոշտ պանիրով: Մենք խմորով գլորում ենք լցոնով:
12. Դատարկը դրեցինք թխելու թերթիկի վրա, մենք շարունակում ենք գլուխգործոց ստեղծել:
13. Ռուլետի վերին մասում մենք մի քանի հատումներ ենք կատարում (թեք, ինչպես հացերը):
14. Սխտորը սեղմել մամուլով: Մենք խառնում ենք խոտաբույսերի հետ: Լրացրեք ամեն ինչ ձիթապտղի յուղով և խառնեք: Այժմ այս անուշաբույր յուղով մենք ծածկում ենք ձևավորված ապրանքի վերևը խոտաբույսերով և սխտորով:
15. Preեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի և 15 րոպե եփեք արտադրանքը:
16. Պատրաստի թխած ապրանքները մատուցել հետ տաք սոուս Չիլի

Այսօր մենք պատրաստում ենք ստրոմբոլին ՝ իտալական շեշտով բաղադրատոմս, որը ծնվել է ԱՄՆ – ում: Լավագույնը խմորիչ խմոր լցոնված կծու տոմատի սոուսով, երկու տեսակի պանիրով, ապխտած միսով և բանջարեղենով, փաթաթված գլորում և թխած մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պիցցայի նման նմանություն ամերիկյան եղանակով: Արագորեն պատրաստվում է մատչելի ապրանքներից: Վավերական տեխնոլոգիան պարունակում է որոշ հնարքներ, որոնք մենք կներկայացնենք:

Հաշվի առեք մի քանի բաղադրատոմս ՝ հարմարեցված մեր իրականությանը մինչև արտերկիր: Բայց նախ եկեք մի փոքր ճանապարհորդենք: Արագորեն անցեք անցյալ դարի հիսունական թվականներին Ամերիկայում: Ինչու, եթե մենք խոսում ենք դրա մասին իտալական ուտեստ? Ամեն ինչ կարգին է:

Stromboli պիցցայի բաղադրատոմսերի պատմությունը

Լուռ ամերիկյան քաղաքում Իտալիայից ներգաղթյալ խոհարարը աշխատում էր ռեստորանում: Ըստ ամենայնի, մարդը շատ է կարոտել իր հայրենիքը: Կամ գուցե նա պարզապես ուզում էր հայտնի դառնալ ... մի օր, ծանոթ պիցցա կազմելով, մեր հերոսը չկարողացավ դիմադրել ու սկսեց ստեղծագործել: Նա քսեց հիմքը տոմատի մածուկ, առատորեն ցանված սուսամբարով և պանրով, դրեց ապխտած երշիկ և ծածկված մոցարելլայով: Այս ամենը փաթաթվեց գլորում և թխվեց ջեռոցում: Ստացված ուտեստը անհավանական բույր էր արտանետում և հիանալի էր և կտրվածքով, և համով: Եվ նրանք նրան հնչեցրեցին հնչեղ անուն:

Շուտով նոր սենսացիաների սիրահարները հետաքրքրվեցին դեպի հաստատությունը: Նրանց նպատակն էր համտեսել գոնե մի կտոր ստրոմբոլի պիցցա: Որի լուսանկարով բաղադրատոմսը հայտնվել է տեղական այս կամ այն \u200b\u200bհրապարակման մեջ:

Անվան խորհուրդը

Անվան ծագման երկու տարբերակ կա: Նրանցից մեկի խոսքով ՝ ուտեստը հայտնաբերողն ու ստեղծողն իսկապես ցանկանում էին ուշադրություն հրավիրել իր գլուխգործոցի վրա, այդ իսկ պատճառով այն անվանել է այդ ժամանակ հայտնի ֆիլմ:

Ենթադրվում է, որ ստրոմբոլի գլանափաթեթը բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու գործընթացում հիշեցնում է ժայթքող հրաբուխ: Ի վերջո, արտադրանքի մեջ կտրվածքներ են կատարվում: Եվ ջեռոցում հալված պանիրով \u200b\u200bսոուսը սկսում է դուրս գալ նրանց միջից: Տեսարանը հիշեցնում է լավայի ի հայտ գալը Իտալիայում համանուն հրաբխի բերանից:

Stromboli - լուսանկարով պարզ բաղադրատոմս

Մենք առաջարկում ենք տիրապետել պարզ տեխնոլոգիայի ՝ ձեր հյուրերին և տանը խոհարարական նորույթով զարմացնելու համար: Հյութալի կծու լցնում և բարակ ընդերքը մեջ գեղեցիկ շնորհանդես կբերի փորձարարական տանտիրուհուն արժանի դափնիներ:

Ինչ ենք վերցնում թեստի համար.

• ցորենի ալյուր - 1 tbsp;
• տաք ջուր - 0.5 tbsp;
• խմորիչ - 15 գ;
• շաքար - 1 tbsp. լ;
• աղ - 1⁄2 թեյի գդալ:

Ինչ ենք մենք լցնում:

• կետչուպ - 100 մլ;
• սալամի - 100 գ;
• պանիր - 200 գ;
• ձիթապտուղ - 100 գ;
• կծու խոտաբույսեր, քնջութի սերմեր `համտեսել;
• դեղնուց - ըստ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել stromboli- ի արագ բաղադրատոմսը `համեղ պիցցայի ռուլետ

Լրացրեք խմորիչը շաքարով, լցրեք այն տաք ջրով: Տաք տեղում նրանք մոտ քսան րոպեում գլխարկ են կազմում: Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել մաղած ալյուրը: Աղ եւ հունցել խմորը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Դուք պետք է ստանաք փափուկ, առաձգական խմոր, որը հեշտությամբ հավաքվում է գնդակի մեջ: Մենք այն թողնում ենք տաք, ծածկված մաքուր սրբիչով:

Կտրեք երշիկը շերտերի մեջ: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել և քերել պանիրը:

Հունցել ենք առաջացած խմորը, մի րոպե հունցել և գլորել 2-3 մմ հաստությամբ քառակուսի:

Քսեքուպով յուղեք այնպես, որ երկու սանտիմետր մնա բոլոր եզրերին:

Շաղ տալ ամեն ինչ պանրի կեսով:

Տեղադրեք երշիկը ստրոմբոլիի կեսի վրա: Լուսանկարչական բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Մենք քայլ առ քայլ տարածում ենք ձիթապտուղները, ծածկում պանրով, թողնելով մի բուռ վերևի համար:

Նրբորեն փաթաթեք գլանափաթեթը, ծայրերը ծրարի տեսքով վերածելով, որպեսզի միջուկը դրանցից դուրս չգա:

Մենք վերևի հատվածով կտրվածքներ ենք անում, յուղում հարած դեղնուցով և ցանկության դեպքում շաղ տալիս քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով: Շաղ տալ մնացած պանիրով:

Մենք թխում ենք 200 աստիճանով 15-20 րոպե տաքացրած ջեռոցում:

Մատուցել կտորներով տաք կամ սառը կտրվածքով: Լույսը տեղին կլինի բուսական աղցան... , օրինակ. Կամ " ".

Ավելի բարդ, բայց իսկական բաղադրատոմսը ստրոմբոլիի համար առաջարկվում է 360 հեռուստաալիքի հանրահայտ «Վկուսնո» հեռուստաշոուում:

Երիտասարդ խոհարարը մանրամասն և գրագետ սովորեցնում է, թե ինչպես պետք է ամերիկյան-իտալական ուտեստ պատրաստել: Բոլոր գաղտնիքները, նրբությունները, տեխնոլոգիաները, քայլ առ քայլ հրահանգները հստակ և հստակ բացատրված են համարներից մեկում: Ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց բոլորը չէ, որ ժամանակ ու ցանկություն ունեն հաղորդումը դիտելու մինչև վերջ: Խոհարարության այս սիրահարների համար է, որ ձեզ հարկավոր է կարճ խաբեության թերթիկ:

Stromboli - Channel 360 բաղադրատոմս

Խմոր:

• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• ջուր - 155 մլ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• շաքար - 1⁄2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ:

Տոմատի մածուկ:

• լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 300 գ;
• կարմիր սոխ - 1⁄2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շաքար - 1⁄4 թեյի գդալ;
• կանաչ ռեհան - 5 գ;
• չոր սուսամբար - 1⁄2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ;
• սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Լրացում:

• չխաշած ապխտած բեկոն - 100 գ;
• կծու խոզի երշիկ - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• պրաս - 50 գ;
• շամպինիոններ - 5 հատ;
• փափուկ պանիր - 200 գ;
• պինդ պանիր - 100 գ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ

Վերին մասը յուղելու համար.

• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կծու խոտաբույսեր - 1⁄2 թեյի գդալ

Stromboli pizza roll- ի պատրաստման փուլերը `բաղադրատոմսը լուսանկարով

Խմորի համար խմորիչը, շաքարավազը և տաք ջուրը մի բաժակի մեջ խառնել: Ավելացնել մի գդալ ալյուր, խառնել ամեն ինչ: Թողնել տաք երեք րոպե: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղ, լցնել բարձրացված խմորը: Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ և թողնել սրբիչի տակ 20 րոպե տաք տեղում:

Սոուսի համար պահածոյացված լոլիկ պյուրե բլենդերով:

Մանրացված կարմիր սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ (3 րոպե), ավելացնել թակած սխտոր: Հետո - պյուրե լոլիկ: Խառնել, ավելացնել սուսամբար, սեւ պղպեղ, շաքար, աղ: Կրկին ակտիվացրեք, ավելացրեք թակած ռեհան և հանեք կրակից:

Լցոնման համար պղպեղը և ցուկկինը կտրեց փոքր խորանարդի, կտրեց երշիկը և բեկոնը շերտերով:

Կտրեք պրասը և տապակել ձիթապտղի յուղի և կարագի խառնուրդի մեջ:

Կտտացրեք շամպինիոնները բարակ կտորների մեջ:

Քերել պանիրները ստրոմբոլիի համար. Փափուկ - կոպիտ և կոշտ - նուրբ մեկի վրա:

Խմորը հունցել և թողնել եւս հինգ րոպե: Դրանից հետո փաթաթեք ալյուրավորված սեղանի վրա գտնվող ուղղանկյունի մեջ:

Մակերեսը յուղել հովացված (սա կարևոր է) սոուսով: Շաղ տալ փափուկ պանիրով: Խմորի կեսում դրեք բեկոն, երշիկեղեն, բանջարեղեն, սունկ: Everythingածկեք ամեն ինչ քերած պանիրով: