Աղցան ֆետաքս պանրով և ապխտած երշիկով: Աղցաններ ձվի ձվածեղով և ֆետաքսայով `ծանոթ բաղադրատոմսերի նոր բաղադրատոմսեր: Ինչպես պատրաստել հունական աղցան ֆետաքսայով

Լվացեք բալի լոլիկը և կտրեք կիսով չափ: Մոտավորապես կտրեք ֆետաքսու պանիրը խորանարդի

Աղցանի ամանի մեջ միացրեք սոխը, լոլիկը, ձիթապտուղը, ֆետաքսան, դեղաբույսերը և լցրեք 4 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և շատ նրբորեն խառնել:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• - 2 լոլիկ
• - 2 վարունգ
• - չինական կաղամբի տերևներ
• - աղ `համտեսել
• - սափոր սև ձիթապտուղ
• - 15 գ ֆետաքս պանիր
• - կես կիտրոնի հյութ
• - 3 ճաշի գդալ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

Ինչպես պատրաստել աղցան ֆետաքս պանրով և թարմ բանջարեղենով, բաղադրատոմս.

Ֆետաքսով հունական աղցանը վիտամինների պահեստ է, որը մեծ թիվներառված են ուտեստի բոլոր բաղադրիչներում: շատ հեշտ է պատրաստել, բացի այդ, այն հասանելի է իր գների կատեգորիայի մեջ, քանի որ այգում աճում են գրեթե բոլոր սեզոնային բանջարեղենները:
Ո՞րն է հունական աղցանի պանրի անունը: Ֆետաքսան պանրի տեսակ է: Ֆետան նաև պանիր է, որը ծերանում է աղաջրում, այն պատրաստվում է այծի կաթից, բայց այն կարելի է գտնել նաև կովի կաթից: Այս տեսակն ունի ավելի նուրբ և յուղալի համ, բայց կառուցվածքը շատ ավելի խիտ է, քան իր նախորդը: Հետեւաբար, Fetaxa պանիրը դանակով կտրված է խորանարդի մեջ, այն չի կարող մանրացված լինել: Որպեսզի աղցանը իր հավելումով ավելի բուրավետ լինի, ձեզ հարկավոր է կծու բաղադրիչներ... Պարտադիր է, որ պանիրն առանց հավելումների լիներ, դա կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստի համն ամբողջությամբ: Բայց ընդհանուր առմամբ պանիրը շատ օգտակար է, այն կալցիում է տանում մարմնին, ինչպես ցանկացած այլ կաթնամթերքինչպես նաև մի տոննա վիտամիններ, աղեր և սնուցիչներ: Բանջարեղենում պարունակվող ածխաջրերի, սոուսում ճարպերի և սպիտակուցային պանրի հետ միասին ստանում եք ամբողջական ուտեստ ՝ հավասարակշռված իր կազմով:

Այս աղցանն ունի պատրաստման դասական ձև ՝ առանց ավելորդ ներառումների: Սխտորն ավելացվում է հագնվելու համար, քանի որ Fetaxa պանիրը բավականին անուշ է, ուստի բավարար կծուություն չկա: Սիրահարների համար նուրբ համերսխտորի ավելացումը կարելի է բաց թողնել: Համեղ ֆետա պանրի ավելի էժան անալոգով `հիանալի հավելում սեղանին մատչելի գնով:

Պահանջվող բաղադրիչները (յուրաքանչյուր 4 բաժնի համար).

• Կանաչ գազար տերևներ `170 գ;
• Լոլիկ - 120 գ;
• Թարմ վարունգ - 130 գ;
• Fetax հունական աղցան պանիր `80 գ;
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 110 գ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• Ձիթապտուղ - 50 գ;
• Կանաչի - 30 գ;
• Նիհար յուղ - 45 մլ;
• Աղ - 12 գ;
• Պղպեղ - 7 գ:

Հունական աղցան `դասական բաղադրատոմս ֆետաքսով.

1. Լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ, այնուհետև լավ չորացնել անձեռոցիկով, կանաչ գազարի տերևներն ապամոնտաժել առանձին բաղադրիչների ՝ արմատից մոտ կեղտից ազատվելու համար: Կտրեք լոլիկի ցողունը, կտրեք մեծ կտորների, վարունգը կտրեք անիվներով, առանձնացրեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրեք երկար շերտերով: Այն պետք է ընդունվի տարբեր գույներով ՝ ճաշատեսակի գեղեցկության համար: Կտրեք աղցանը ավելի փոքր տերևների մեջ, բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ, դրեք ձիթապտուղը, որը պետք է լինի առանց կորիզի, եթե դրանք այնտեղ են, ապա պետք է դրանք հանել:
2. Կտրեք ֆետաքսան միջին չափի խորանարդի մեջ և զգուշորեն դրեք պատրաստված բանջարեղենի վրա, որպեսզի չխախտեք դրանց արտաքին տեսքի ամբողջականությունը:
3. Հագնվելու համար ձիթապտղի յուղը խառնել աղի և պղպեղի հետ, քամել դրա մեջ մի պճեղ սխտոր և լցնել աղցանի վրա: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել այն:
4. Լվանալ կանաչին և մանր կտրատել, շաղ տալ ճաշի վերջում ՝ որպես զարդարանք: Դուք կարող եք վերցնել մի քանի տեսակի կանաչ տերևներ `ճաշակի և գեղեցկության համար:

Fetaxa հունական աղցանի բաղադրատոմս

Հունական աղցանի ավելի հագեցած տարբերակի համար կարող եք ավելացնել հավի միս: Մսի և բանջարեղենի համադրությունը միշտ շատ ողջունելի է, ուստի այս բաղադրատոմսը կարող է հեշտությամբ օգտագործվել տարբեր ընտանեկան տոնակատարությունների և հանդիսությունների համար: Թարմ համն ու թեթևությունը սպառելուց հետո այս ուտեստի ուշագրավ հատկություններն են: Անսովոր սոուսը համը կդարձնի մի փոքր թթու, շատ հաճելի:

Հունական աղցան - բաղադրիչները.

• Լոլիկ - 90 գ;
• Վարունգ - 100 գ;
• Աղցանների խառնուրդ - 130 գ;
• Ձիթապտուղ - 60 գ;
• Ֆետաքսա պանիր - 90 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 45 մլ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Խնձորի քացախ - 15 մլ;
• Կանաչի - 35 գ;
• Հավի միս - 120 գ;
• 1 մեծ սոխ
• Աղ - 11 գ;
• Պղպեղ - 6 գ:

Ինչպես պատրաստել հունական աղցան ֆետաքսով.

1. Հավի միսը պետք է մարինացվի աղի, պղպեղի և քերած սխտորի մեջ, այնուհետև թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Այսպես եփած միսը կպահպանի իր հյութեղությունը: Պատրաստ լինելուն հասցնելուց հետո այն պետք է սառեցնել և կտրել բարակ շերտերով:
2. Լվանալ բանջարեղենը ջրով, լոլիկը կտրատել շերտերով, վարունգը ՝ օղակների: Լավ է օգտագործել սոխը աղցանների սոուսում, կարմիր գույնով, դրանք այնքան էլ կծու չեն, լավ պիտանի են նման բանջարեղենային ուտեստների համար: Այն պետք է մաքրվի և կտրվի կես օղակների: Նրա մանուշակագույն գույնը հիանալի կհամապատասխանի ուտեստի գույնին: Աղցանների խառնուրդը պետք է բաղկացած լինի նաև գունագեղ տերևներից:
3. Ափսեի մեջ շարել աղցանների, լոլիկի, վարունգի, սոխի, Ֆետաքսա պանրի խորանարդիկ, ձիթապտուղ, հավի միս:
4. Հագնվելու համար արեւածաղկի ձեթը առանձին խառնվում է թակած սխտորի մի կտորի, թակած խոտաբույսերի հետ: Այնտեղ ուղարկվում է նաեւ խնձորի քացախ, աղ եւ սեւ պղպեղ:
5. Վերջին քայլը աղցանը սոուսով հագցնելն է, նրբորեն խառնելով բոլոր բաղադրիչները:

Կարող եք նաև պատրաստել այն բաղադրատոմսը, որի համար կարող եք գտնել մեր կայքում:

Հունական աղցան ֆետաքսա պանրով

Բանջարեղենի հիանալի համադրություն! Առողջ սննդի սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Լոլիկ - 130 գ;
• Թարմ վարունգ - 110 գ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 100 գ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզի `70 գ;
• Հազար գազար - 140 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• Ֆետաքսա պանիր - 60 գ;
• Աղ - 11 գ;
• Սև պղպեղ - 6 գ;
• 1 մեխակ սխտոր:

Իսկական հունական աղցան - բաղադրատոմս.

1. Աղցանի ամանի մեջ դնել պատռված աղցանը, խոշոր կտրատած լոլիկը, վարունգը, բուլղարական պղպեղի շերտերը:
2. Վերևում լցնել ձիթապտուղ, կոտրել Ֆետաքս, լցնել ձիթայուղի սոուսով ՝ սխտորով, աղով և պղպեղով:

Հունական աղցան ֆետաքսով

Fetaxa- ի համը սովորական սերուցքային պանիրն է, ուստի այն հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենի հետ: Իսկական կծու սիրահարները կուրախանան այս բաղադրատոմսով, քանի որ այն ունի հիանալի սոուս, որը բնորոշ չէ հայտնի դասական «հունական» աղցանին: Այն, ով հետևում է գործչին, նույնպես դուր կգա, քանի որ ուտեստը շատ լավ կազմված է, ցածր կալորիականությամբ և հեշտությամբ մարսվող:

Ինչ է ներառված հունական աղցանում.

• Լոլիկ - 130 գ;
• Կարմիր սոխ - 70 գ;
• Ֆետաքսա պանիր - 80 գ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• Տաք մանանեխ - 20 գ;
• Նիհար յուղ -35 մլ;
• Կանաչի - 30 գ;
• Աղ - 14 գ;
• Պղպեղ - 4 գ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Լոլիկը առանձնացրեք ցողուններից և կտրեք նաև մեծ շերտերի:
2. Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:
3. Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ ՝ եզրերով ինչ -որ տեղ 1,5 սմ:
4. Սոուսը պատրաստելու համար կես կիտրոնի հյութը և գդալը խառնել բուսական յուղի հետ տաք մանանեխ, ամեն ինչ շաղ տալ աղով և պղպեղ դնել: Վերջում ավելացնել թակած կանաչիները, խառնել:
5. Աղցանի ամանի մեջ խառնել պատրաստված բաղադրիչները ՝ լոլիկ, սոխ, պանիր, լցնել սոուսի վրա, խառնել այնպես, որ այն պարուրի յուրաքանչյուր ապրանք:

Բրոկոլիով և ծաղկակաղամբով հունական աղցանների բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրատոմսը շատ անսովոր է և ավելի սեզոնային, քան մշտական ​​օգտագործումը: Երբ սկսվում է թարմ բանջարեղենի ժամանակը, ես ուզում եմ փորձել դրանցից յուրաքանչյուրը, քանի որ օգուտները, որոնք կարելի է ստանալ այս տեսակի սննդից, հազվադեպ են տեսնում մարմինը: Ամառը հնարավորություն է ուտել այն ամենը, ինչ բնական է, աճեցված սեփական հողամասում, չվախենալ վնասակար պարարտանյութերից:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Լոլիկ - 130 գ;
• Վարունգ - 130 գ;
• Ֆետաքսա պանիր - 100 գ;
• Ձիթապտուղ - 80 գ;
• Աղ - 13 գ;
• Պղպեղ - 4 գ;
• Կանաչի - 25 գ;
• Նիհար յուղ - 40 մլ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1/2 կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստում.

1. Լվացեք և կտրեք վարունգը, ինչպես ցանկանում եք:
2. Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ ՝ հեռացնելով ցողունը:
3. Սովորականի պես պանիրը քառակուսի կտրեք:
4. Հագնվելու համար յուղը միացրեք կիտրոնի հյութի, աղացած սխտորի, աղի և պղպեղի հետ:
5. Մի ափսեի մեջ միացրեք լոլիկը, վարունգը, ձիթապտուղը, պանրի խորանարդը, ամեն ինչ լցրեք պատրաստված սոուսով, խառնել: Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Այս աղցանը պարզապես գույների խռովություն է և անսպասելի համ: Սպիտակ և կանաչ կաղամբը կարմիր լոլիկով, սև ձիթապտուղով և սպիտակ պանիրով ​​պարզապես հիանալի խոհարարական պատկեր է ափսեի վրա:

Ինչի՞ հետ է մատուցվում հունական աղցանը: Դուք կարող եք բազմաթիվ ապրանքներ համատեղել բանջարեղենի աղցանի հետ, ընդ որում ՝ ավելացնելով ամենաշատը տարբեր բանջարեղեն... Հունական աղցանը հիանալի փոխարինում է մայոնեզով բոլոր ծանր աղցաններին, հունական աղցանը շատ ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, ավելին ՝ այն կարող է համատեղել սպառողներից յուրաքանչյուրի սիրած արտադրանքը:

Ամառը բանջարեղենային աղցանների առավելությունն է. Դրանք պատրաստվում են ոչ թե շատ, այլ շատ ՝ շտապելով օգտվել ամառվա նվերներն ամբողջությամբ վայելելու հնարավորությունից: Կաղամբ, լոլիկ, վարունգ, հազար - այս ամենը օգտագործվում է: Եվ, այնուամենայնիվ, պատահում է, որ նման բանջարեղենային աղցանները մի փոքր նյարդայնացնում են: Այս դեպքում ֆետաքս պանիրը կարող է փրկել իրավիճակը. Դրա հետ ծանոթ ուտեստները կփայլեն նոր գույներով և հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ միջերկրածովյան խոհանոցի նոտաներով: սովորական բանջարեղենի աղցանի պես, ֆետաքսով բանջարեղենի աղցանը նույնպես լավ է համակցված շատ ուտեստների հետ ՝ միս, ձուկ, հավ ...

Եվ դա կարող է մենակ հանդես գալ. Այն այնքան պայծառ ու հետաքրքիր է, որ ինքնին կարող է ծառայել որպես հիանալի նախաճաշ կամ ընթրիք: Ֆետաքսով աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ արագ, նույնիսկ երեխան կարող է կարգավորել այն: Ես հաճույքով կկիսվեմ ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել ֆետաքս պանրով և բանջարեղենով աղցան, այնպես որ դուք անպայման կպատրաստեք այն մոտ ապագայում և կսիրահարվեք դրան, քանի որ նրանք սիրում են այն իմ ընտանիքում:

Բաղադրությունը:

2 չափաբաժնի համար.

• 1 փոքր փունջ գազար
• 1 միջին լոլիկ;
• 1 միջին վարունգ;
• 100-150 գ ֆետաքս պանիր;
• ձիթապտղի ձեթ;
• աղ `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել աղցան ֆետաքս պանրով և բանջարեղենով.

Հազար պայծառ, հյութալի տերևները հիանալի հիմք են ցանկացած աղցանի համար, ներառյալ այն, ինչ մենք պատրաստում ենք այսօր: Լավագույն տարբերակը երիտասարդ, միջին չափի տերևներն են: Մենք լվանում ենք դրանք, չորացնում և ձեռքերով պատառոտում փոքր կտորների: Թույլ տվեք ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ իսկապես ավելի լավ է գազարով տերևները ձեր ձեռքերով պոկել, այլ ոչ թե դանակով կտրել. Այս կերպ դրանք ավելի բնական տեսք կունենան:

Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ ՝ 0,7-1 սմ կողմով: Լոլիկը պետք է հասած լինի, բայց բավական խիտ, որպեսզի կտրելիս չկորցնեն իրենց ձևը:

Կտրեք վարունգը կտորների, կենտրոնանալով լոլիկի խորանարդի չափի վրա: Beգույշ եղեք, վարունգի կեղևը երբեմն դառը է, որի դեպքում ավելի լավ է կտրատել այն կտրատելուց առաջ: Հակառակ դեպքում, այս դառնությունը կարող է փչացնել աղցանի համը:

Իսկ մեր գլխավոր հերոսը ֆետաքս պանիրն է: Այն շատ նուրբ է ճաշակի մեջ, բայց բավական ամուր, որպեսզի այն նույնպես կտրվի խորանարդի մեջ:

Մենք ունենք բոլոր բաղադրիչները պատրաստ, ժամանակն է սկսել աղցանի հավաքումը: Մենք համատեղում ենք հազար, լոլիկ, վարունգ, ֆետաքս պանիր:

Այս աղցանի լավագույն սոուսը ձիթապտղի յուղն է: Այն հիանալի կերպով համակցված է լոլիկի, վարունգի և, իհարկե, ֆետաքսա պանրի հետ:

Աղցանը խառնել, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով: Այսքանը, մեր համեղ ֆետաքսա աղցանը պատրաստ է:

Ավելի լավ է այս աղցանը նախապես չպատրաստել ֆետաքսայով և լոլիկով. Եթե երկար սպասի, այն դուրս կբերի հյութը և այնքան ախորժելի չի լինի, որքան բաղադրիչները խառնելուց անմիջապես հետո: Բայց, ինչպես ինքներդ կարող եք տեսնել, այս աղցանը շատ արագ եփվում է, ուստի չեմ կարծում, որ դա ձեզ համար խնդիր կլինի:

Բաղադրությունը:

Թարմ լոլիկ- 2 հատ

Թարմ վարունգ- 1 հատ

Սոխ- 1 գլուխ

Սև ձիթապտուղ առանց կորիզի- 100 գ

Ֆետաքսա- 200 գրամ

Կիտրոն- 1 հատ (2 ճաշի գդալ հյութ)

Ձիթապտղի ձեթ- 75 - 100 մլ (4 - 5 ճաշի գդալ)

Ինչպես պատրաստել հունական աղցան ֆետաքսայով

1 ... Լվացեք վարունգները, չորացրեք սրբիչով, կտրեք կտորների կամ շերտերի: Հունական աղցանի համար բանջարեղենը կտրված է բավականին մեծ:

2. Լոլիկը պետք է նաև լվանալ, չորացնել և հեռացնել ցողունները: Կտրեք շերտերի մեջ: Եթե ​​այգուց հասած քաղցր լոլիկ ունեք, սա կլինի լավագույն տարբերակըհունական աղցանի համար: Ձմռանը լավագույնն է օգտագործել բալի լոլիկ: Մի պատրաստեք այս ուտեստը անճաշակ «ռետինե» լոլիկից:

3 ... Սոխը լավագույնս վերցվում է սպիտակ կամ կարմիր աղցան: Ավանդական դեղին սոխը կոշտ է և հարմար չէ ֆետաքսով հունական աղցանի համար: Որպես վերջին միջոց, եթե քաղցր սոխ չկա, դեղին սոխի վրա լցրեք եռացող ջուր ՝ դառնությունը հեռացնելու համար:

4 ... Կտրեք Fetaxa պանիրը խորանարդի մեջ և ավելացրեք ուտեստին: Սա պետք է արվի ծառայելուց առաջ: Չնայած ավանդաբար հունական աղցանը մատուցվում է անխառն, պանիրը դրվում է վերևում, իսկ կիտրոնն ու ձիթապտղի յուղը մատուցվում են առանձին: Վ այս բաղադրատոմսըմենք պատրաստելու ենք հունական աղցանի սոուսը:

5. Ձիթապտուղը կիսով չափ կիսեք կամ ավելացրեք ամբողջությամբ:

Հունական աղցան սոուսպատրաստել 2/1 տոկոսադրույքով: 2 մաս ձիթապտղի յուղ + 1 մաս կիտրոնի հյութ: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ ՝ աղ, սև պղպեղ, օրեգանո, խնկունի և սխտոր:

Ֆետաքսով համեղ հունական աղցան պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Հունական աղցանի բաղադրատոմսը ֆետաքսով

Ավանդաբար հունական աղցանը պատրաստվում է ֆետա պանրով: Այն պատրաստված է ոչխարի կաթից և ունի հատուկ համ և հյուսվածք: Եվրամիությունն արգելում է այս անունով պանրի արտադրությունը բոլոր երկրներում, բացառությամբ Հունաստանի: Հետեւաբար, գնալով ռուսական վաճառասեղաններ, ֆետան բավականին թանկ է դառնում:

Fetaxa- ն կարող է արտադրվել ցանկացած պանրի գործարանում և, իհարկե, տարբերվում է ֆետա պանիրից իր հետևողականությամբ և համով: Ֆետաքս պանիրը արտադրվում է, սովորաբար, կովից, ավելի հազվադեպ այծի կաթ... Այնուամենայնիվ, հունական աղցանի համար ֆետաքսայով բաղադրատոմսը բավականին ընդունելի է և ամենամոտ է դասական համին:

Հունական կամ գեղջուկ աղցան(Հունարեն թարգմանության մեջ հնչում է որպես horaitiki, ինչը նշանակում է «գեղջուկ»), մեզ մոտ եկավ մի երկրից, որը հագեցած է բարիքներով, թարմ բանջարեղենով և ձիթապտղի յուղով, պանիրով ​​և, իհարկե, անհավատալի խմորեղենով, ինչը հիանալի կերպով լրացնում է այս անզուգական, բայց օրիգինալը ուտեստ. Դուք կարող եք այն պատրաստել ամեն օր, ինչպես նաև առաջարկել այն հյուրերին տոնական սեղանին: Նման ուտեստը իդեալական է նրանց համար, ովքեր նիհարում են, քանի որ և՛ բանջարեղենը, և՛ պանիրը ունեն ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, բայց մարմինը հագեցնելով վիտամիններով և մանրաթելերով, ինչպես նաև ճաշակի և բույրի պայթյուն:

Հունական աղցանների բաղադրատոմսերի պատմություն

Հունական աղցանի ամենահամեղ բաղադրատոմսը ֆետաքսայով կամ ցանկացած այլ թեթև պանիրով, ինչպես նաև այս կծու և պարզ ուտեստի թեմայով տարբեր տատանումները հորինված են ամբողջ աշխարհի տնային տնտեսուհիների կողմից: «Գեղջուկ» աղցանը վաղուց նվաճել է ամբողջ աշխարհի սրտերը և դուրս է եկել Հունաստանի սահմաններից, բայց դրա պատմությունը մնում է անփոփոխ, և նախքան ուտեստը պատրաստելը, դուք պետք է մի փոքր սուզվեք ձիթապտուղների հասուն քաղցր աշխարհում: արեւ, հասած բանջարեղեն եւ ամենաթարմ աղցան:

Այսպիսով, ամեն ինչ սկսվեց 1825 թվականին, այս ամսաթիվը կարելի է համարել հունական աղցանի ծննդյան օրը, քանի որ մենք սովոր ենք այն տեսնել այսօր: Փաստն այն է, որ Հունաստանում լոլիկը ուտելի չէր համարվում մինչեւ 18 -րդ դար: Նրանք ծառայում էին որպես զարդարանք ականավոր հույների վանքերի և քոթեջների համար, մինչև որ դրանք համարվեցին էկզոտիկ և յուրահատուկ բանջարեղեն, որը միայն հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ: Հետո, գյուղացիները ընտելացրին այս արտառոց բույսը և սկսեցին այն աճեցնել իրենց հողամասերում: Գյուղական կամ հունական աղցան սկսեց պատրաստել վարունգով, լոլիկով, ձիթապտուղով, ֆետա պանրով, կարմիր սոխով: Այս ուտեստի այս օրիգինալ բաղադրատոմսը պահպանվել է մինչ օրս, որը պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում ՝ առաջարկելով իր հետաքրքիր հավելումները, սոուսներն ու համեմունքները:

Հունական Fetaxa աղցանի բաղադրատոմսեր

Դասական հունական աղցանի մեջ բուլղարական պղպեղ չկա, սակայն շատ երկրների տնային տնտեսուհիները սկսել են այս բանջարեղենը ավելացնել բաղադրիչների ավանդական ցանկում: Հետեւաբար, ինտերնետը լցված է հունական աղցանների բաղադրատոմսերով, որոնցում, անշուշտ, կա բիբար... Եկեք նայենք տարբեր հանրաճանաչ տարբերակների:

Հունական աղցանի բաղադրատոմս `ֆետաքսով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• Պանիր, ֆետաքսա - 250 գրամ:
• Ձիթապտուղ - 150 գրամ:
• Չերի լոլիկ `10 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ, բազմագույն (կարմիր և դեղին) - յուրաքանչյուրը 1 հատ:
• Վարունգ - 2 հատ:
• Կարմիր սոխ - կես գլուխ:
• Ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար `համտեսել:
• Սովորական գազար տերևներ `1 փոքր փունջ:
• Ռեհան - 7 տերեւ:
• Սև պղպեղ, աղացած պղպեղ, աղ և չոր խոտաբույսեր (կարող եք Պրովանս) - համտեսել:

Նախապատրաստում.

Բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել ոչ ուտելի տարրերից: Հաջորդը, հասած լոլիկը կտրեք երկու մասի, պղպեղը կտրեք մեծ խորանարդի, իսկ սոխը ՝ բարակ կես օղակների: Մենք վարունգը վերածում ենք փոքր խորանարդի, ինչպես պանիրը, ամեն ինչ դնում ենք մեկ ափսեի մեջ, շաղ տալիս համեմունքներով, աղով, շաղ տալիս ձիթապտուղներով, լցնում յուղով: Դուք կարող եք այն մատուցել տորտիլաներով, պիտայի հացով և այլ համեղ խմորեղենով:

Հունական աղցանի բաղադրատոմսը ֆետաքսայով և հավով օրիգինալ սոուսում

Բաղադրությունը:

• Ֆետաքս պանիր `200 գրամ:
• Հավի ֆիլե - մոտ 350 գրամ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Ձիթապտուղ - 200 գրամ:
• Լոլիկ - 3 հատ միջին չափի, շատ հասած, տնական:
• Աղցան - 1 փունջ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:

Համար օրիգինալ լցոնումֆետաքսով հունական աղցանի մեջ մեզ պետք է.

• Ձիթապտղի յուղ - 40 գրամ:
• Մեղր, հեղուկ - կես թեյի գդալ:
• Օրեգանո - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ և կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք գազարի տերևները, դնում ափսեի մեջ, և մենք նրանց վրա կդնենք մեր ուտեստը: Բայց նախ պետք է հավը եփել և կտրել մեծ կտորների: Այնուհետև մենք լվանում ենք բանջարեղենը և կտրում մեծ խորանարդի, ինչպես պանիրը, իսկ սոխը `բարակ կես օղակների:

Այժմ սոուսը. Փոքր խորը ափսեի մեջ անհրաժեշտ է խառնել կիտրոնի հյութն ու մեղրը, ավելացնել յուղ և օրեգանո: Մենք նաև աղ և պղպեղ ենք դնում, մեր սիրած խոտաբույսերը, խնկունին այստեղ լավ պիտանի է: Աղցանը մի փոքր խառնել, դնել կանաչապատման տերևների վրա, լցնել սոուսի վրա և մատուցել առանց խառնելու:

Հունական աղցանի բաղադրատոմս `ֆետաքսով և ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

• Ֆետաքս պանիր `250 գրամ:
• Ծովախեցգետին (խաշած, եփած կամ չկեղևավորված) - 250 գրամ:
• Լոլիկ - 3 հատ միջին չափի:
• Վարունգ - 2 հատ, փոքր:
• Բուլղարական պղպեղ, կանաչ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ, գլուխը միջին է:
• Ձիթապտուղ - 200 գրամ:
• Կիտրոն - մեզ պետք է միայն հյութ:
• Պղպեղ, սև աղացած, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Մենք լավ լվանում ենք բանջարեղենը և մաքրում դրանք ավելորդից, արմատներից, սերմերից և այլ իրերից: Չորացնել, ապա կտրատել լոլիկը: Կտրեք վարունգը և պղպեղը մեծ խորանարդի մեջ, նույն կերպ մենք կանենք ֆետաքս պանիրով: Հաջորդը, մեր հունական աղցանի բաղադրատոմսով `ֆետաքսով, կարմիր սոխը կտրեք բարակ կես օղակների: Իսկ ձիթապտուղը կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ կտրել բարակ օղակների մեջ:

Seովախեցգետինը համեմեք կիտրոնի հյութով, այնուհետև սկսեք ինքնուրույն հավաքել աղցանը: Այն կարելի է փռել կանաչի տերևների վրա, կամ պարզապես մատուցել, թեթևակի խառնելով, ափսեի վրա: Ձիթապտղի յուղը պղպեղով և փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութով, աղով խառնել, մատուցելիս պարզապես թարմության և ծովամթերքի այս տոնը թափեք սոուսով:

Հունական աղցանի բաղադրատոմս `ֆետաքսով և անանուխով

Բաղադրությունը:

• Ֆետաքս պանիր `250 գրամ:
• Ձիթապտուղ - 150 գրամ:
• Երկար վարունգ - 1 հատ:
• Լոլիկ, միջին չափի, կլոր - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ, կանաչ - 1 հատ:
• Սոխ (կարմիր) - 1 հատ միջին չափի:
• Մաղադանոս - կես փունջ:
• Սխտոր - 2 ճյուղ:
• Անանուխ, տերևներ `10 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 7 ճաշի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - կես կիտրոնից:
• Աղ, ձեր նախընտրած համեմունքները և չորացրած խոտաբույսերը `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Առաջին հերթին, մենք պատրաստում ենք սոուսը այնպես, որ այն մի փոքր կանգնի. Սխտորը մանր կտրատեք և ավելացրեք այն ձիթապտղի յուղի մեջ, որտեղ մենք կուղարկենք կիտրոնի հյութ: Այնուհետև ավելացրեք աղ և ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները:

Մենք լավ լվանում և չորացնում ենք բանջարեղենը, կտրում ենք մեծ քառակուսիների, նաև կտրում ենք ֆետաքս պանիրը և սոխը կտրում ենք բարակ կես օղակների մեջ, ձիթապտուղներն ամբողջությամբ դնում կամ մանրացնում: Խառնել և ավելացնել անանուխի տերևները, մանր կտրատած մաղադանոսը: Մատուցելուց առաջ, առանց խառնելու, լցնել հունական աղցանը ֆետաքսա սոուսով:

Հունական աղցանի բաղադրատոմս `ֆետաքսայով, կրուտոններով և ձվով

Բաղադրությունը:

• Ֆետաքս պանիր `300 գրամ:
• Լոլիկ - 3 հատ, միջին չափի:
• Սպանախը փոքր փունջ է:
• Ձիթապտուղ - 150 գրամ:
• Վարունգ - 2 հատ, միջին չափի:
• Ձու - 1 հատ:
• Croutons - սպիտակ, 100 գրամ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում.

Այս աղցանը, որը շատ հեշտ է պատրաստվում, կուրախացնի հյուրերին տոնական սեղան, ինչպես նաև կատարյալ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և պարզապես սիրում են թարմ և թեթև ուտեստներ: Ձուն եփել, թողնել սառչի: Լվանալ բանջարեղենը և սպանախը հոսող ջրի տակ և չորացնել: Կտրեք բանջարեղենը մեծ քառակուսիների մեջ, և պարզապես պատռեք սպանախը, ձվերը ՝ փոքր խորանարդի: Ձիթապտուղները կարող են ավելացվել ամբողջությամբ կամ օղակների կտրվել, ցանկության դեպքում ՝ ամբողջական, դրանք կտան հարուստ համ և ցանկալի բուրմունք: Կտրեք ֆետաքս պանիրը փոքր խորանարդի: Մենք բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք մեծ ափսեի մեջ, մի փոքր խառնում ենք, մատուցելիս կոտրիչ ենք դնում, ինչպես նաև լցնում ենք ձիթայուղով, ավելացնում ենք աղը և ձեր նախընտրած համեմունքները: