Գլխավոր հիմնական / Սնկով / Salah Roll with Skurt- ի Luke. Sala Roll. Ինչպես պատրաստել սալա մսային շերտով ջեռոցում

Sala Roll with Skurt- ը Luke- ում: Sala Roll. Ինչպես պատրաստել սալա մսային շերտով ջեռոցում

Տնական մսի բացերը `ձեր խոհարարական հմտություններում գործելու իդեալական առիթը, եւ որպես բոնուս դուրս գալով նաեւ ցնցող առողջ խորտիկ: Իհարկե, բաղադրատոմսը, որի մասին մենք էլ ենք լինելու, դժվար թե առողջ կոչվի, բայց մենք խոսում ենք վաճառքի մասին, բայց բնական է: Ինչպես պատրաստել Եփած գլան SALA- ից միանգամից մի քանի եղանակներով մենք կխոսենք հետագա:

Եփած սալա գլորում սխտորով

Սկսենք ուկրաինացի դասականներից `խաշած խոզի միս սխտորով, անուշահոտ եւ ծայրաստիճան քնքուշով: Բոլոր նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքները կտան ոչ ավելի, քան 10 րոպե, եւ կպահանջեն եւ չեն պահանջում ձեր մասնակցությունը:

Բաղադրությունը.

Խոզի ճարպ (մսամթերքի նստավայրերով) - 550 գ;
Սխտոր ատամներ `3-4 հատ;
Դափնու թերթ - 2 հատ.;
սամիթ կանաչի;
Պղպեղի եւ ծովի աղի խառնուրդ:

Ճաշ

Եթե \u200b\u200bունեք մի կտոր հում բաս, ապա նախ պետք է մաքրել մաշկը դանակով, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալ: Մաքրված խոզի շերտը մանրակրկիտորեն քսում է ցամաքային պղպեղի խառնուրդը եւ մեծ Մարինե Սոլու, Մենք լավ փնթփնթոց ենք անում եւ կտրում ենք այն գրեթե փորված: Արդյոք դա արեք մաքրված սխտորով, վերջինս պետք է շատ լինի, ուզում եք բուրավետ գլորում ստանալ ելքի վրա: Կանաչապատման եւ սխտորի խառնուրդին ավելացրեք դափնու չոր տերեւը միայնակ եւ բաշխեք բաղադրիչները բասի մակերեսի երկայնքով: Մենք շրջում ենք ճարպը եւ ամրացնում թելերը կամ փետրերը: Մենք փաթեթը դնում ենք փաթեթում եւ ընկղմվում կաթսայի մեջ `եռացրած ջրով: Եփած գլորվել Խոզի սալա Մոտ 2 ժամ պատրաստվում է հեռացնելուց հետո, մնում է լրացնել սառեցումը եւ միայն այնուհետեւ հանվել փաթեթից եւ բռնկվելուց:

Եթե \u200b\u200bմտածեցիք, որ խաշած գլանափաթեթների բաղադրատոմսերը Sala խոզի միսից `միայն եվրոպական խոհանոցի հարստություն, ապա մենք շտապում ենք ձեզ հիասթափեցնել. Ասիացիները սիրում են եռացնել անուշահոտ արգանակներ եւ մատուցեք կտրատած տաք արգանակներով կամ արիշտաով: Արի փորձենք?

Բաղադրությունը.

Ճաշ

Խոզի մսով գլորում է գլորում եւ շտկում: Փաթեթում տեղադրված գլանափաթեթներ: Սալիկի վրա մենք կաթսա ենք դնում ջրով, որի քանակը պետք է լինի բավարար քանակությամբ միսը ծածկելու համար: Երբ ջուրը եռում է գալիս, մենք իջեցնում ենք ջերմությունը եւ լցնում սոյայի սոուս, Ավելացնել շաքարավազ, սխտոր, կեսին եւ հանուն: Մենք պատրաստում ենք եռացրած սալիկների գլորում մսամթերքի շերտով 2 ժամվա ընթացքում, փորձեք սառչելուց հետո:

Եփած գլան - Համեղ նախուտեստների սորտերից մեկը, որը կարելի է պատրաստել բասից: Tolstaya Fat- ը կատարյալ է աղի համար, եւ եթե այն ունի նաեւ մսային շերտ, ապա ավելի լավ բան չկա, քան խոզապուխտը պատրաստել կամ համեմել համեմունքներով կամ համեմել:

Բացի այդ, ես վերջերս բացեցի ինքս ինձ համար եւ եւս մեկ Համեղ ուտեստ - Roll sala- ից: Ավելին, դուք կարող եք պատրաստել որպես խոզի բասի խաշած գլորում եւ ջեռոցում ծխել կամ թխել: Եթե \u200b\u200bմի փոքր ջանք գործադրեք, ապա Salla- ի անթերի կտորը կարող է վերածվել համեղ խորտիկ:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել խաշած սալա - Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Առաջարկում եմ եփել ոչ միայն աղած ջրի մեջ, այլ համարձակ low ածր հուշ, Կեղեւի շնորհիվ ճարպը կդառնա ապխտած: Sala Roll with Meat Storm, սոխի մեջ խաշած խոզանակը աներեւակայելի համեղ է, եթե այն լցնում եք: Կուրագուն, գազարը, ընկույզը կարող են օգտագործվել որպես լրացում:

Բաղադրությունը.

Նիհար ճարպ - 1 կգ.,
Leek Husk - 2 Handstokes,
Bay տերեւ - 2 հատ.,
Ջուր - 2 լիտր,
Աղ եւ Ս.ԽԱՆՈՒԹՆԵՐ - համտեսել
Գազար - 2 հատ:

Եփած Roll SALA - բաղադրատոմս

Low ածր կեղեւը դրեց կաթսայի մեջ: Խոզի մսով խաշած գլանափաթեթ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել սովորական սպիտակ աղեղի կեղեւ եւ կարմիր սորտերի աղեղ: Լվացեք այն սառը ջրով `փոշու մասնիկները եւ այլ աղտոտող նյութեր լվանալու համար:

Ներդրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ բեյ տերեւ: Լրացրեք այն ցուրտ կամ անմիջապես տաք ջուր: Եռացնելուց հետո սոխը, թույլ տվեք պայքարել եւս 10 րոպե: Մինչ սոխի կեղեւը պատրաստվելու է, հնարավոր է վատնել սալայի սրահի պատրաստումը:

Որպեսզի ավելի մեծը փաթաթվի գլորում, մենք օգտագործում ենք, ինչպես գրել եմ վերեւում, բարակ աղի մաշկով: Խիստ Համեղ գլորում Պարզվում է փայլուն սաղից (այսպես կոչված ճարպը միսով): Այսպես ես նմանվում եմ մի կտոր սալայի համար: Ես անպայման լվանում եմ սառը ջրով նախքան ճաշ պատրաստելը եւ կտորը կամ թղթի սրբիչ ունենալը:

Այնպես որ, սաղից գլորումը համեղ է, մի արեք առանց համեմունքների: Կարող եք վերցնել պատրաստի համեմունքներ բասի կամ մսի համար կամ խառնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Խոզի բեյլի գլորում, սոխի կեղեւով խաշած, ես օգտագործեցի պապրիկա, curry, ուրց, սեւ պղպեղ, կոճապղպեղի փոշի եւ կորիան: Բոլոր համեմունքները խառնվում են առանձին ամանի մեջ:

Ավելացնել աղի համեմունքների համը:

Խառնել համեմունքները աղով:

Ձեռքերը առատորեն քսում են ճարպը բոլոր կողմերից:

Այժմ ձեզ հարկավոր է գազար: Գրատախտեք այն միջին կամ փոքր grater- ի մեջ: Գազարները վերեւից դրեք:

Այժմ ես պետք է ստամոքս պատրաստեմ սաղից: Սալայի այս կտորի համար քամեք «Roll» - ը: Փտածը սերտորեն շող է, այնպես որ պատրաստման գործընթացում այն \u200b\u200bչի շրջվում:

Դուք կարող եք կապել խոզի աշխատավարձի մի շարք աշխատավարձ `հատուկ հյուսելով, թե ինչպես են ծխելու երշիկները կամ միսը կապվում: Պատրաստի գլորը դրեք սալայից, աղի մեջ դրեք սոխի կեղեւից:

Եփած սալա: Լուսանկար

Roulet 1. Անակնկալ անսպասելի հյուրերի համար

Բաղադրությունը

Մի կտոր տիղմով մաշկով, մոտ 1 սմ հաստություն `1 հատ:
Խոզի միս (համտեսելու համար հավի կամ միս կարող եք վերցնել) - 200 գ,
Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:

Բաղադրատոմսը

Սալո մաշկով, մաքուր, իմը: Այնուհետեւ պառկեք սեղանի վրա, աղ եւ պղպեղ:

Առանձին-առանձին բարակ շերտերով կտրեք միսը: Այնուհետեւ մենք այն դնում ենք ճարպի, պղպեղի, աղի վրա:

Սալոն միսով կոկիկ ծալեք գլորում եւ վիրակապելով շարանը:

Մեր Roll- ը հագեցեք հարմար տապակի վրա, լցրեք ջրով եւ դրեք եռալ:

Երբ ջուրը եռում է, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնիներ:

Խոհարարություն մոտ երեք ժամ փոքր կրակի վրա (գլորումի հաստությունը, այնքան ավելի երկար է եռալ): Եթե \u200b\u200bջուրը դուրս է գալիս, ապա պետք է դիմել (բայց միայն թեյնիկից եռացող ջուր): Ի դեպ, եթե ուզում եք գլորում տալ հաճելի շագանակագույն գույնը, եռացրեք այն սոխի կեղեւով:

Roll եռակցվելուց հետո այն դրեք թեւի մեջ `ջեռոցում թխելու եւ տապակի մեջ մեկուկես ժամ:

Պատրաստի գլանափաթեթը հանվում է ջեռոցից, զովացրեք, հեռացրեք շարանը, կտրեք բարակ կտորները եւ վայելեք համը եւ բույրը:

Վրա Ամանորյա արձակուրդներ Նման գլանն առավելագույնն է:

Roulet 2. Բելառուսական գեղջուկ նրբություն

Բաղադրությունը

Սալոյի խոզի միս մաշկով, շերտերը հաստ են մինչեւ 2 սմ - 1 կգ,
Սխտոր - 4-5 ատամ,
Աղ `համտեսել
Համեմունքների խառնուրդը համեմունքների խառնուրդը `կումին, համեմ, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, մաղադանոս կանաչի, բեյ տերեւ:

Բաղադրատոմսը

Fat արպ գնելը, մաշկը հեշտությամբ առանձնացված ստուգեք: Պերիտուն (ենթա-մենյուն, ենթաբաժինը) չի տեղավորվի:

Առանձնացրեք ճարպը մաշկից: Մենք այն ցողում ենք համեմունքների եւ աղի երկու կողմերում (այն պետք է մի փոքր ավելին լինի, քան տապակելուց առաջ կոտլետներ ընտրելիս):

Գարնանային սխտորը `« Petals »- ի կողմից:

Մենք ծալում ենք ճարպը: Դիտեք այն խոզի մաշկի մեջ: Ամուր քամի ըստ թելերի: Մենք դնում ենք թեւը թխելու համար:

Մենք գլորումները դնում ենք սկուտեղի վրա, դնում ենք ջեռուցվող ջեռոցում, մենք թխում ենք կես ժամ 160-180 C ջերմաստիճանում:

Թխած գլանափաթեթները դրել են վանդակաճաղի վրա, եւ երբ դրանք զով են. Մենք մեկ ժամ ենք հեռացնում սառնարանում, ամբողջական սառեցման համար:

Roulet 3. Խորտկարան ուկրաիներեն

Բաղադրությունը

Սալոյի խոզի հաստությունը ոչ ավելի, քան 2 սմ - 1-1,5 կգ,
Սեւ պղպեղ,
Պղպեղի ոլոռ:,
Աղ, սխտոր, այլ համեմունքներ `համտեսել:

Բաղադրատոմսը

Արգանակում դրեք բեյի տերեւը եւ ոլոռը պղպեղը: Դուք կարող եք պատրաստել սոխի կեղեւը `շտապելու համար:

Խոհարարությունից հետո, առանց թելերը հանելու, արմատը դրեք ջեռոցում կես ժամվա ընթացքում, ջեռուցվում է 180 վ արագությամբ:

Առավոտյան մենք հեռացնում ենք թելերը, կտրում կտորները եւ չենք գնում աշխատանքի, քանի որ սխտորի ոգին վախեցնում է ձեզանից շեֆը եւ գործընկերները:

Այս գլանակը արձակուրդային օր է կամ տոնական ուտեստ

Roulet 4. Լցոնված Salae Roll- ը լյարդով

Բաղադրությունը

Շատ նուրբ ճարպային խոզի միս թարմ կաշվով
Թարմ հավի լյարդ:
2 ձու,
Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Բաղադրատոմսը

Պտուտակեք ձվերը, զով եւ մաքուր:

Խողովակը լցրեք աղած աղած եւ անուշահոտ թարմ Հավի թխուկ, բայց Խաշած ձվեր Սահեցրեք դրա մեջ ինչ-որ տեղ դեպքի միջեւ: Ընդհանրապես, ձվերը այստեղ անհրաժեշտ չեն, նրանք գեղեցկության համար են:

Արդյունքում ստացված գլանափաթեթը փաթաթեք սպիտակ բամբակյա գործվածքով եւ նորից քաշեք թելերով, հատկապես ծայրերով `բացառելու դրա բովանդակության գլորում ընկնելը:

Դրեք գլանափաթեթը կաթսայի մեջ եւ լցրեք ջրով: Եռացրեք մոտ 4 ժամ:

Պատրաստեք ջրից դուրս գալ եւ դնել ոսկեզօծի տակ, որպեսզի այն լավ բուռն է եւ սառչում:

Այնուհետեւ տեղադրեք, ոչ թե անկումը, սառնարանում եւ միայն սառեցումից հետո, գործվածքներից եւ թելերից զերծ:

Այս գլանն ունի հետեւողականություն, որը նույնիսկ ցուրտ է, այլ կարագ:

Roulet 5. Լցոնված գլորում համեմունքներով

Բաղադրությունը

Խոզի միս (Puzanin) մսամթերքով `1,5 կգ,
Սխտոր,
Սեւ I. Կարմիր պղպեղ,
Կոճապղպեղ,
Մրգերի գիհ
Bay տերեւ,
Գազար,
Գարեջուր - 1 բաժակ:

Բաղադրատոմսը

Սալոն լավ լվանալ: Եթե \u200b\u200bկա խոզանակ, նրանք կընկնեն կրակի վրա, կտրեք խորհուրդները, լվացեք: Այժմ կարող եք շարունակել:

Մսով սուր դանակը կտրեց մաշկը ճարպի փոքր շերտով:

Քսում աղի եւ համեմունքների մաշկը: Մսիով, եթե ցանկանում եք, կտրեք մի փոքր սալա հաստ շերտով:

Գազարները կտրում են բլոկները: Պղպեղ, մրգերի գիհի, դափնու տերեւի աղացած սուրճի սրճաղացով: Կոճապղպեղի եւ սխտորի սոդա մակերեսային քերի վրա:

Թողեք 3-4 կտոր սխտոր եւ դափնիների մի քանի աղբ, ոչ թե կտոր, սխտորը կտրեք ափսեների վրա եւ թռուցիկներ կոտրեք կտորների մեջ:

Խոնավացրեք դանակի ծայրը ջրի մեջ, ընկղմեք այն համեմունքների մեջ եւ պտղունցը սեղմեց պուզանինը բասի եւ մսի շերտերի միջեւ, արդյունքում ստացված անցքի մեջ դնելով դանակը, հրում է սխտորը եւ դափնու ափսեը , Այսպիսով, նկատի ունեն ամբողջ կտոր միսը:

Այժմ խառնեք աղը եւ աղացած համեմունքները եւ բոլոր կողմերից հնձեք pusanin- ը: Տարածեք քերած սխտորը եւ կոճապղպեղը:

Միսը դրեք սկուտեղի մեջ, ծածկեք պատրաստված փեշը եւ մի օր դրեք սառնարանի մեջ `թթու:

Հաջորդ օրը, միսը վերածեք գլորում, փաթաթված մաշկով եւ պտուտակով պատռեք: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կտրեք ամբողջ գլորում կարմիր պղպեղը եւ փաթեթավորեք թխելու համար: Լցնել դրա մեջ մի բաժակ մուգ գարեջուր: Մոտենում եւ տեղադրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում, նվազեցրեք 15-20 րոպե: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմաստիճանը մինչեւ 150 վ եւ շարունակեք թխել մեկուկես ժամ:

Այնուհետեւ անջատեք ջեռոցը եւ թողեք գլորը դեպի այն մինչեւ ամբողջական սառեցումը: Այնուհետեւ ուղարկեք այն սառնարան:

Առավոտյան վերացրեք երկվորյակները գլորում եւ համարձակորեն կտրեք կտորների մեջ:

Այս գլանակը կարող է մատուցվել որպես Ցուրտ խորտիկ դեպի Տոնական սեղան, ինչպես նաեւ սա հիանալի այլընտրանք է առավոտյան սենդվիչով երշիկեղենի համար:

Sala Roll- ը համարվում է ամենահեշտ եւ ամենահեշտ եւ Համեղ նախուտեստներ, Այս ուտեստի համար կան մի քանի ամենատարածված եւ համեղ բաղադրատոմսեր:

Սայթաքի պատրաստման մի շարք տարբեր տատանումներ `դահուկով, ինչպես նաեւ գլորում են դրա հիման վրա: Այն խթանում է, մարված, թխած, պատրաստեք դանդաղ կաթսայի մեջ:

Վառարանում սալայի գլորում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

Նիհար ճարպ մաշկով `1 կիլոգրամ;
Միս (հավ, տավարի կամ հորթի, ընտրելու համար) - 250 գրամ;
գազար;
սխտոր;
համեմունք;
Աղ

Սալոն, նախքան պատրաստելը, նախ պետք է քնել: Հաջորդը, բոլետի աղի մասը քսում է ուրցը, սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղը կամ առկա այլ համեմունքներ, որից հետո կարող եք դուրս հանել ջրամբարի լցոնումը:

Գազարները քսում են մի փոքրիկ grater- ի վրա եւ հավասարաչափ հիմք են դնում: Պատրաստված միսը կտրեց բարակ կտորների մեջ, ինչպես նաեւ հավասարաչափ տարածեք աշխատանքային մասի վրա: Փլուզման գլորում եւ կապել խոհարարական ոլորան: Տեղադրել թեւը թխելու համար:

Թխել տիղմի գլինը ջեռոցով, ջեռուցվում է 180 աստիճանով: Խոհարարության ժամանակը կախված է աշխատանքային մասի չափից: Եթե \u200b\u200bընտրություն գնելիս ընկել է խոզի տակառներից բարակ ճարպի վրա, ապա այն պետք է թխել ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ: Բացի այդ, եթե հիմնական արտադրանքի քաշը մոտ 1 կիլոգրամ է, ապա նման կտորը ավելի լավ է երկու բացի մեջ փոքր կտրված: Այնուհետեւ գլանակը ավելի արագ թխելու է:

Սոխի կեղեւում

Սոխի սաղից խաշած ճարմանդ պատրաստելու համար վերցրեք.

Նուրբ ճարպ միս շերտով;
աղ;
Սեւ պղպեղ;
Չիլիի պղպեղ - 1 կտոր;
bay տերեւ - 2 հատ;
hvel-Sunnels;
Սխտոր - 10 ատամ;
ջուր;
Երկար կեղեւ 300 գրամ:

Խոզի կրծքագեղձ `պղպեղի եւ հոփ-սուննավաճառների խառնուրդը քերելու համար: Փլուզվել գլորում: Կապել խիտ շարանը կամ խոհարարական ոլորտը:

Աղի ջրի մեջ ջրի մեջ դնել բեյի տերեւը, սխտորը, հայտարարվել պղպեղի ցուցակում: 1 լիտր ջրի դիմաց 100 գրամի հաշվարկից ավելացնել սոխի կեղեւներ, աղ: Բերեք խառնուրդը եռալ: Եփած գլանափաթեթներ 2 ժամ: Այնուհետեւ սառչեք եւ սառնարանում տեղադրեք 12 ժամ: Երբ ժամանակը դուրս եկավ, պատրաստ է օգտագործել խորտիկը:

Խոհարարություն փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղի մեջ սալաքարից թխած ուղեղի պատրաստման համար վերցրեք.

Սալոն նուրբ մսի շերտով.
Սխտոր - 1 գլուխ;
Նիհար հող - 1-2 թեյի գդալ;
Կորերտի հիմք `1-2 թեյի գդալ;
Կարմիր պղպեղի հիմք `համտեսել;
Սեւ պղպեղի հիմքը `համտեսել;
bay տերեւ:

Սալոն լավ լվացեք եւ հեռացրեք փեշը: Այնուհետեւ բացահայտեք ջրամբարը եւ քերեք TMIN- ի, Coriander- ի, ինչպես նաեւ պղպեղի խառնուրդը: Հաշվարկից 1 թեյի գդալ ավելացնել աղը 0,5 կգ բաս: Սխտորը կտրեց բարակ ափսեների մեջ եւ լցոնեք դրանք դատարկ: Փլուզման գլորում եւ թողեք թթու եւ համեմունքների մեջ 40 րոպե:

Մարինացված աշխատանքային կտոր `փայլաթիթեղով փաթաթելու եւ ջեռոց ուղարկելու համար, ջեռուցվում է 180 աստիճանով: Թխման ժամանակը 1,5 ժամ է: Երբ խորտիկը պատրաստում է, չորացրեք ավելորդ ճարպը, սառը եւ սառնարան ուղարկեք 3-4 ժամով, որպեսզի գլորում համապատասխան լինի: Ժամանակից հետո կտրեք բարակ կտորներով եւ մատուցեք սեղանին:

Salan Salae Roll with մսամթերքով

Սալայի խաշած գլանափաթեթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

Բարակ ճարպ `մսի փոքր շերտով.
Խոշոր (խոհարար) աղ;
Սեւ պղպեղ (ոլոռ);
Սպիտակ պղպեղ (ոլոռ);
caraway;
սխտոր;
bay տերեւ:

Հիմնական արտադրանքից անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը, աղը տեղափոխել բյուրեղներով եւ թողնել 30 րոպե, որպեսզի ճարպի սալվոն: Միեւնույն ժամանակ, առկա բոլոր համեմունքները պետք է սպանվեն համասեռ զանգվածի մեջ (բայց եթե մեծ կտորներ բախվեն կծու փոշու մեջ, դա սարսափելի չէ): Ձեռք բերվելով խառնուրդով, շփեք գլորումի ներքին մասը, սերտորեն գլորեք եւ կապեք ազդանշանային կամ ամուր թելերով: Որպեսզի ռոլը ավելի բուրավետ է, դրեք մի քանի դափնու թերթ թելերի տակ:

Փաթեթը տեղադրեք փաթեթում: Եռացնելուց հետո ջուրը եփեք ցածր ջերմության վրա առնվազն 2 ժամ: Երբ ժամանակը դուրս է գալիս, պատրաստի նրբությունը դուրս է գալիս տանկից, ճարպի արտահոսք է տալիս: Դրանից հետո սալի եռացրած գլանափաթեթը `մսային շերտով` սառչելու համար, նախապես սեղմելով բեռը (այնպես որ մսի նրբությունը կդառնա ավելի խիտ):

Սառչելուց հետո ափսեը դրեք սառնարանում, թողեք 12 ժամ:

Roulet 1. Անակնկալ անսպասելի հյուրերի համար

Բաղադրությունը

Մի կտոր տիղմով մաշկով, մոտ 1 սմ հաստություն `1 հատ:
Խոզի միս (համտեսելու համար հավի կամ միս կարող եք վերցնել) - 200 գ,
Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:

Բաղադրատոմսը

Սալո մաշկով, մաքուր, իմը: Այնուհետեւ պառկեք սեղանի վրա, աղ եւ պղպեղ:
Առանձին-առանձին բարակ շերտերով կտրեք միսը: Այնուհետեւ մենք այն դնում ենք ճարպի, պղպեղի, աղի վրա:
Սալոն միսով կոկիկ ծալեք գլորում եւ վիրակապելով շարանը:
Մեր Roll- ը հագեցեք հարմար տապակի վրա, լցրեք ջրով եւ դրեք եռալ:
Երբ ջուրը եռում է, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնիներ:
Խոհարարություն մոտ երեք ժամ փոքր կրակի վրա (գլորումի հաստությունը, այնքան ավելի երկար է եռալ): Եթե \u200b\u200bջուրը դուրս է գալիս, ապա պետք է դիմել (բայց միայն թեյնիկից եռացող ջուր): Ի դեպ, եթե ուզում եք գլորում տալ հաճելի շագանակագույն գույնը, եռացրեք այն սոխի կեղեւով:
Roll եռակցվելուց հետո այն դրեք թեւի մեջ `ջեռոցում թխելու եւ տապակի մեջ մեկուկես ժամ:
Պատրաստի գլանափաթեթը հանվում է ջեռոցից, զովացրեք, հեռացրեք շարանը, կտրեք բարակ կտորները եւ վայելեք համը եւ բույրը:
Ամանորյա արձակուրդների համար այդպիսի գլանն առավելագույնն է:

Roulet 2. Բելառուսական գեղջուկ նրբություն

Բաղադրությունը

Սալոյի խոզի միս մաշկով, շերտերը հաստ են մինչեւ 2 սմ - 1 կգ,
Սխտոր - 4-5 ատամ,
Աղ `համտեսել
Համեմունքների խառնուրդը համեմունքների խառնուրդը `կումին, համեմ, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, մաղադանոս կանաչի, բեյ տերեւ:

Բաղադրատոմսը

Fat արպ գնելը, մաշկը հեշտությամբ առանձնացված ստուգեք: Պերիտուն (ենթա-մենյուն, ենթաբաժինը) չի տեղավորվի:
Առանձնացրեք ճարպը մաշկից: Մենք այն ցողում ենք համեմունքների եւ աղի երկու կողմերում (այն պետք է մի փոքր ավելին լինի, քան տապակելուց առաջ կոտլետներ ընտրելիս):
Գարնանային սխտորը `« Petals »- ի կողմից:
Մենք ծալում ենք ճարպը: Դիտեք այն խոզի մաշկի մեջ: Ամուր քամի ըստ թելերի: Մենք դնում ենք թեւը թխելու համար:
Մենք գլորումները դնում ենք սկուտեղի վրա, դնում ենք ջեռուցվող ջեռոցում, մենք թխում ենք կես ժամ 160-180 C ջերմաստիճանում:
Թխած գլանափաթեթները դրել են վանդակաճաղի վրա, եւ երբ դրանք զով են. Մենք մեկ ժամ ենք հեռացնում սառնարանում, ամբողջական սառեցման համար:

Roulet 3. Խորտկարան ուկրաիներեն

Բաղադրությունը

Սալոյի խոզի հաստությունը ոչ ավելի, քան 2 սմ - 1-1,5 կգ,
Սեւ պղպեղ,
Պղպեղ պղպեղ
Աղ, սխտոր, այլ համեմունքներ `համտեսել:

Բաղադրատոմսը

Մի կտոր բարակ բաս, փեշով, համոզվեք, որ դիմակայեք միս (այնքան ավելի շատ ավելի համեղ) այն հոգուց, որը նրանք ասում են սխտոր: Բոլոր կողմերից քսում պղպեղով: Փլուզեք Roll- ը, կապեք կոշտ թելերով եւ եռացրեք շատ աղի արգանակով (տանի աղը չի վերցնում) մեկ ժամվա ընթացքում:
Արգանակում դրեք բեյի տերեւը եւ ոլոռը պղպեղը: Դուք կարող եք պատրաստել սոխի կեղեւը `շտապելու համար:
Խոհարարությունից հետո, առանց թելերը հանելու, արմատը դրեք ջեռոցում կես ժամվա ընթացքում, ջեռուցվում է 180 վ արագությամբ:
Առավոտյան մենք հեռացնում ենք թելերը, կտրում կտորները եւ չենք գնում աշխատանքի, քանի որ սխտորի ոգին վախեցնում է ձեզանից շեֆը եւ գործընկերները:
Այս գլանակը արձակուրդային օր է կամ տոնական ուտեստ

Roulet 4. Լցոնված Salae Roll- ը լյարդով

Բաղադրությունը

Շատ նուրբ ճարպային խոզի միս թարմ կաշվով
Թարմ հավի լյարդ:
2 ձու,
Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Բաղադրատոմսը

Առնվազն 30x30 սմ սայլի մի կտոր (ցանկալի է ավելին), լվանալ, չորացնել եւ գլորել խողովակի մեջ: Եղեքներին պետք է մոտենալ համատեղ, իսկ մեջտեղում տեղերը եւ մի փոքր կմնան: Խողովակաշարը դիպչեք խոհանոցի թելով, չհոգնելով դրա քանակի մասին:
Պտուտակեք ձվերը, զով եւ մաքուր:
Լրացրեք աղի եւ անուշահոտ բուրավետով պատրաստված խողովակը `թարմ հավի լյարդով անուշահոտ, եւ խաշած ձվերը դրա մեջ են ընկնում գործի միջեւ: Ընդհանրապես, ձվերը այստեղ անհրաժեշտ չեն, նրանք գեղեցկության համար են:
Արդյունքում ստացված գլանափաթեթը փաթաթեք սպիտակ բամբակյա գործվածքով եւ նորից քաշեք թելերով, հատկապես ծայրերով `բացառելու դրա բովանդակության գլորում ընկնելը:
Դրեք գլանափաթեթը կաթսայի մեջ եւ լցրեք ջրով: Եռացրեք մոտ 4 ժամ:
Պատրաստեք ջրից դուրս գալ եւ դնել ոսկեզօծի տակ, որպեսզի այն լավ բուռն է եւ սառչում:
Այնուհետեւ տեղադրեք, ոչ թե անկումը, սառնարանում եւ միայն սառեցումից հետո, գործվածքներից եւ թելերից զերծ:
Այս գլանն ունի հետեւողականություն, որը նույնիսկ ցուրտ է, այլ կարագ:

Roulet 5. Լցոնված գլորում համեմունքներով

Բաղադրությունը

Խոզի միս (Puzanin) մսամթերքով `1,5 կգ,
Սխտոր,
Սեւ եւ կարմիր պղպեղ,
Կոճապղպեղ,
Մրգերի գիհ
Bay տերեւ,
Գազար,
Գարեջուր - 1 բաժակ:

Բաղադրատոմսը

Սալոն լավ լվանալ: Եթե \u200b\u200bկա խոզանակ, նրանք կընկնեն կրակի վրա, կտրեք խորհուրդները, լվացեք: Այժմ կարող եք շարունակել:
Մսով սուր դանակը կտրեց մաշկը ճարպի փոքր շերտով:
Քսում աղի եւ համեմունքների մաշկը: Մսիով, եթե ցանկանում եք, կտրեք մի փոքր սալա հաստ շերտով:
Գազարները կտրում են բլոկները: Պղպեղ, մրգերի գիհի, դափնու տերեւի աղացած սուրճի սրճաղացով: Կոճապղպեղի եւ սխտորի սոդա մակերեսային քերի վրա:
Թողեք 3-4 կտոր սխտոր եւ դափնիների մի քանի աղբ, ոչ թե կտոր, սխտորը կտրեք ափսեների վրա եւ թռուցիկներ կոտրեք կտորների մեջ:
Խոնավացրեք դանակի ծայրը ջրի մեջ, ընկղմեք այն համեմունքների մեջ եւ պտղունցը սեղմեց պուզանինը բասի եւ մսի շերտերի միջեւ, արդյունքում ստացված անցքի մեջ դնելով դանակը, հրում է սխտորը եւ դափնու ափսեը , Այսպիսով, նկատի ունեն ամբողջ կտոր միսը:
Այժմ խառնեք աղը եւ աղացած համեմունքները եւ բոլոր կողմերից հնձեք pusanin- ը: Տարածեք քերած սխտորը եւ կոճապղպեղը:
Միսը դրեք սկուտեղի մեջ, ծածկեք պատրաստված փեշը եւ մի օր դրեք սառնարանի մեջ `թթու:
Հաջորդ օրը, միսը վերածեք գլորում, փաթաթված մաշկով եւ պտուտակով պատռեք: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կտրեք ամբողջ գլորում կարմիր պղպեղը եւ փաթեթավորեք թխելու համար: Լցնել դրա մեջ մի բաժակ մուգ գարեջուր: Մոտենում եւ տեղադրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում, նվազեցրեք 15-20 րոպե: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմաստիճանը մինչեւ 150 վ եւ շարունակեք թխել մեկուկես ժամ:
Այնուհետեւ անջատեք ջեռոցը եւ թողեք գլորը դեպի այն մինչեւ ամբողջական սառեցումը: Այնուհետեւ ուղարկեք այն սառնարան:
Առավոտյան վերացրեք երկվորյակները գլորում եւ համարձակորեն կտրեք կտորների մեջ:
Այս Roll- ը կարող է մատուցվել որպես ցուրտ խորտիկ տոնական սեղանին, ինչպես նաեւ սա հիանալի այլընտրանք է առավոտյան սենդվիչի երշիկեղենի համար:

Տես նաեւ:
8 բաղադրատոմսեր միս գլանափաթեթներ
5 համեղ գլանափաթեթներ լցոններով
Հավի բաղադրատոմսը երշիկներով
Հավի գլորում սմբուկներով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)