Կաղամբի երիտասարդ աղցաններ - բաղադրատոմսեր և պատրաստման նրբություններ: Երիտասարդ կաղամբով աղցան `բաղադրատոմս

Ինչպես կարող եք հագնել թարմ երիտասարդ կաղամբի աղցաններ

Դուք կարող եք աղցան լցնել տարբեր բաղադրիչներով, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ աղցանն ավելի հագեցած լինի, օգտագործեք թթվասեր կամ մայոնեզ: Կրակայրիչը բուսական յուղ է:

1 թթվասեր, աղ:

2 կեֆիր, թթվասեր, մանանեխ լոբի, աղ, պղպեղ:

4 Բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, խնձորի քացախ (կիտրոնի հյութ):

5. Ձիթապտղի յուղ, աղ:

6. Թթվասեր, աղ, պղպեղ, ֆրանսիական մանանեխ:

7 Բուսական յուղ, մեղր, մանանեխ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ:

Երբեմն ես վիրակապին սխտոր եմ ավելացնում, սոյայի սոուս, խոտաբույսեր, շաքար:

Եթե \u200b\u200bդիետա եք պահում կամ քաշի վերահսկողություն եք իրականացնում, կարող եք կաղամբի երիտասարդ աղցանները համեմել ավելի թեթեւ ծածկոցներով:

Կաղամբով աղցան լավ է զուգորդվում.

• լոլիկ
• վարունգ
• խնձորներ
• գազար
• բողկ
• ձու
• ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի
• բիբար
• երշիկ կամ միս և այլ բաղադրիչներ

Ես առաջարկում եմ փորձել արտադրանքի հետաքրքիր համադրություն աղցանի մեջ, բաղադրատոմսը ընդհանուր բան ունի, բայց սա ուտեստի մի փոքր այլ տարբերակ է:

Երշիկով, ձվով և վարունգով երիտասարդ կաղամբով աղցան - մայոնեզի սոուս

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ երիտասարդ կաղամբ
• 2 թարմ միջին վարունգ
• 50 գրամ կանաչ սոխ
• 3 միջին ձու
• 140 գրամ երշիկ (սալյամա ունեմ)
• 3 ճաշի գդալ - տնական մայոնեզ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Աղցան համեղ է, հագեցնող, թարմ և պարզ և մատչելի ապրանքներից: Ես օգտագործում եմ տնական մայոնեզ `աղցանի սոուսով պատրաստելու համար:

Պրովանսալ մայոնեզ, պատրաստվում է 1 րոպեի ընթացքում, արագ և հեշտ բաղադրատոմս:

Պատրաստում

1 Բաղադրիչների պատրաստում:

2 Ձուն պետք է եփվի, սառչի և մաքրվի:

3 Կտրտեք բաղադրիչները, ըստ որի `նշանակություն չունի:

4 Ես երշիկը կտրեցի շերտերի, ձվերը ՝ շերտերի, կանաչիները մանր կտրատեցի, կաղամբը մանրացնողով կտրեցի:

5 Ես բաղադրիչները խառնել եմ ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

6. Դրեք այն աղցանի ամանի մեջ և մատուցեք սեղանին:

Դուք կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով, ձվով, վարունգով, բալի լոլիկով: Կարող եք տարածել հազարի տերևների վրա:

Կաղամբի երիտասարդ աղցան գազարով

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ կաղամբ
• 1 միջին գազար
• 30 գրամ կանաչ սոխ
• սամիթ և մաղադանոս ըստ ցանկության

Լիցքավորում.

• Թթվասեր
• Մայոնեզ
• Բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ

Վիտամինային աղցան, համեղ և օգտակար, այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են շատ պարզ ապրանքներ: Կաղամբ և գազար:

Պատրաստում

1 Կաղամբը մանրացրեք:

2 Գազար քերել, կարող եք գազար քերել կորեական քերիչի վրա:

3 Կտրել կանաչիները:

4 Խառնել բաղադրիչները և լցնել վիրակապով:

5. Խտության համար աղցանին կարող եք ավելացնել մեկ կանաչ խնձոր:

Կաղամբի երիտասարդ աղցան ՝ խեցգետնի ձողիկներով և եգիպտացորենով

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ կաղամբ
• 250 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 1 հատ եգիպտացորեն
• 30 գրամ կանաչ սոխ
• 3-4 խաշած ձու
• 20 գրամ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս)
• տնային մայոնեզ հագնվելու համար
• աղ եւ պղպեղ

Աղցանը պատրաստում են արագ և հեշտ: Խեցգետնի ձողիկների սիրահարներին դա դուր կգա:

Պատրաստում

1 Կաղամբը մանրացրեք:

2 Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը շերտերով:

3 Եփել ձվերը, սառը, կեղևազերծել և կտրել խորանարդի կամ շերտերի:

4 Բաղադրությունը խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը ՝ դրանից հեղուկը քամելուց հետո:

5 Կտրտեք և աղցանին ավելացրեք խոտաբույսեր և մայոնեզ:

6 Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Թթվասերի սոուսով երիտասարդ կաղամբի, վարունգի, լոլիկի աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ երիտասարդ կաղամբ
• 200 գրամ լոլիկ (բալ ունեմ)
• 2 միջին վարունգ
• 30 գրամ կանաչ սոխ
• 20 գրամ սամիթ և մաղադանոս

Լիցքավորում.

• 3 tbsp. թթվասեր գդալներ 20%
• 1 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
• 0.5 թեյի գդալ աղ
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Սովորաբար ես տոմատի, վարունգի և կաղամբի աղցան եմ հագցնում տնական անուշաբույրով բուսական յուղ խառնված աղով և պղպեղով: Բայց այսօր ես որոշեցի աղցանը համեմել թթվասերով `խառնելով այն մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ:

Պատրաստում

1 Կաղամբը պետք է թակած լինի դանակ կամ մանրեցուցիչ օգտագործելով:

2 Վարունգը և լոլիկը կտրատեք շերտերով:

3 Թարմ խոտաբույսեր մանրացրեք:

4 Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնելով բաղադրիչները:

5 Աղցան համեմել և հարել:

Երիտասարդ կաղամբով աղցան ՝ մեղրով սոուսով

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ կաղամբ
• 200 գրամ լոլիկ
• 100 գրամ բողկ
• 30 գրամ կանաչ սոխ (կարելի է օգտագործել Յալթայի մանուշակագույն սոխ)
• 20 գրամ խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս)

Մեղրի սոուս:

• 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ մեղր
• 0,5 թեյի գդալ մանանեխ
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1 Կաղամբը մանրացրեք:

2 բողկը և լոլիկը կտրեք շերտերով:

4 Բաղադրությունը խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մեղրի սոուսով:

Հագնվելու համար միացրեք բուսական յուղը, աղը, պղպեղը, մեղրը և մանանեխը:

Երիտասարդ կաղամբի առավելությունները

Այս հիանալի բանջարեղենի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 20 կկալ:

Կաղամբը պարունակում է մանրաթել, որը օգտակար է աղիների համար և ազդում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացների վրա:

C և P վիտամիններն օգնում են ամրացնել մազանոթները:

Վիտամին C- ն, որը պարունակվում է երիտասարդ սպիտակ կաղամբում, օգտակար է իմունային համակարգի ամրապնդման համար, որի պակասը հանգեցնում է արագ հոգնածության:

Կաղամբը նաև ի վիճակի է հեռացնել մարմնի ավելցուկային հեղուկը:

Հիմա վիտամինային աղցանների սեզոնը սկսվել է, և ես ուզում եմ ցույց տալ ձեզ: Շատ առողջարար ու մատչելի աղցաններ: Եվ դրանք պատրաստելը հեշտ կլինի, կա տպագիր բաղադրատոմս և տեսանյութ:

Բարի ախորժակ!

Կաղամբով աղցաններ վարունգով `հինգ լավագույն բաղադրատոմսեր.

Կաղամբով և վարունգով աղցաններ - հինգ լավագույն բաղադրատոմսեր: Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել կաղամբով և վարունգով աղցաններ:

Թեթև, թարմացնող, հյութեղ կաղամբով վարունգով աղցան արժե փորձել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Գեղեցիկ սեռը հատկապես սիրում է այս ուտեստը իր ցածր կալորիականությամբ, շատ օգտակար վիտամիններով և նյութերով և արտասովոր պայծառ համով: Նման աղցան լավ է եփել և ուտել տաք ամռանը, բայց ձմռանը ուտեստը նույնպես անփոխարինելի է. Բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամինները բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և ուժեղացնում առողջությունը:

Կաղամբն ու վարունգը լավ համադրվում են բոլոր տեսակի թարմ խոտաբույսերի հետ `մաղադանոս, սամիթ, հազար, ռեհան, կանաչ սոխ, համեմ և այլն: Վարունգով կաղամբով աղցանը կարելի է լրացնել պանրով, ձվով կամ այլ բանջարեղենով (օրինակ ՝ լոլիկով, բողկով կամ պղպեղով): Որոշ խոհարարներ նախընտրում են պատրաստել ուտեստի ավելի սրտոտ, մսեղենային տարբերակ (հնդկահավի կամ հավի մսի հավելումով, ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտով և այլն):

Վարունգով կաղամբով աղցան պատրաստելու հիմնական սկզբունքը բանջարեղենը կտրելն է որոշակի ձևի մեջ ՝ համատեղելով բոլոր բաղադրիչները և հագնվելով յուղով կամ սոուսով: Կաղամբով աղցանը վարունգով հագցնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ, քնջութ և այլն), կիտրոնի հյութ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն, մայոնեզ: Բուսական յուղը նախընտրելի է հատուկ դիետա պահողների շրջանում:

Վարունգով կաղամբի աղցանների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կաղամբով աղցան վարունգով

Իր ցածր կալորիականության պատճառով աղցանը կարող է սպառվել անսահմանափակ քանակությամբ: Dishաշատեսակը ձեզ կտա թարմ ամառային համ և հիանալի տրամադրություն ամբողջ օրվա համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սպիտակ կաղամբ - կես փոքր պատառաքաղ;
• 2-3 թարմ վարունգ;
• Մաղադանոս և սամիթ;
• Մի կտոր սխտոր;
• Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
• Vegetableանկացած բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Կաղամբը մանր կտրատել, վարունգը շերտերով կտրատել: Լվանալ և մանրացնել կանաչիները: Սխտորը մանր կտրատեք: Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց առաջ կաղամբին մի քիչ աղ ավելացրեք և ձեռքերով տրորեք այն (հյութ տալու համար): Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի խորը ամանի մեջ, պղպեղ և համեմել ցանկացած բուսական յուղով (արեւածաղկի, ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ):

Բաղադրատոմս 2. Կաղամբով աղցան վարունգով և ձվով

Թարմության մեկ այլ տեսակ բուսական աղցան... Theաշատեսակը բավականին հագեցնող է ստացվում ՝ կազմի մեջ ներառված ձվերի շնորհիվ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 2 վարունգ;
• Պեկինյան կաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
• Մաղադանոս;
• Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 1 սոխ;
• Քացախ, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամբը և վարունգը լավ լվացեք, կտրեք բարակ շերտերով: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դրեք գինու քացախի մեջ թթու պատրաստելու համար, կես ժամ թողեք մարինացվի: Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Ձու եփել, սառը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Միավորել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի կաղամբի աղցանը համեմեք վարունգով ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով, աղով և պղպեղով:

Բաղադրատոմս 3. Կաղամբով աղցան վարունգով և խոզապուխտով

Տղամարդկանց հատկապես դուր կգա աղցանի այս «մսային» տարբերակը: Dishաշատեսակը ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ և հագեցնող:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 350 գ;
• Հավի խոզապուխտ - 300 գ;
• 2 թարմ վարունգ;
• Սխտորով համեմված քրուտոններ;
• Մայոնեզ (գերադասելի է կիտրոն);
• Սամիթ, սեւ պղպեղ, ծովային աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք կաղամբի տերևները, կտրեք բարակ շերտերով: Կլպեք վարունգը, կտրեք նաև շերտերով: Կտրեք խոզապուխտը փոքր կտորների մեջ: Սամիթը մանր կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել պղպեղով, աղով և համեմել մայոնեզով: Crառայելուց անմիջապես առաջ ավելացնել քրուտոնները ափսեի մեջ: Նախկինում ձեզ հարկավոր չէ դա անել. Կոտրիչները կփափկվեն և կդառնան անճաշակ: Gարդարել թակած ձիթապտուղով վարունգով պատրաստի կաղամբի աղցանի վրա:

Բաղադրատոմս 4. Կաղամբով աղցան վարունգով և բուլղարական պղպեղով

Այս հիանալի վիտամինային աղցանը հեշտ է պատրաստել, և այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• 1 մեծ բիբար (Նարնջագույն);
• 3 թարմ վարունգ;
• 1 թեյի գդալ աղ, 1 tbsp. լ Սահարա;
• 2 tbsp. լ քացախ, 3-4 tbsp. լ բուսական յուղ;
• Սամիթ

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամբը մանր կտրատեք, դրեք խորը ամանի մեջ, աղ, ավելացրեք շաքար և քացախ: Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել կաղամբին: Կաղամբը սամիթով խառնել, ձեռքերով մի քիչ տրորել: Վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրեք բարակ շերտերով, ավելացրեք կաղամբին: Պատրաստի աղցանը համեմել բուսական յուղով և խառնել:

Բաղադրատոմս 5. Կաղամբով աղցան վարունգի և խեցգետնի ձողիկներով

Շատ քնքուշ ու համեղ աղցան: Theաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ: Հիանալի խորտիկ ամեն օրվա կամ տոնի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում - 200 գ;
• 2 ձու;
• Թարմ կաղամբ - 300 գ;
• Կես կարող է պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 մեծ թարմ վարունգ;
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը խորանարդի մեջ, խաշեք ձվերը, սառը և մանրացրեք: Կաղամբը մանր կտրատեք: Եգիպտացորենը լավ քամել: Մաքրել վարունգը, կտրել խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով: Պատրաստ ուտեստ ըստ ցանկության կարելի է զարդարել ցանկացած թարմ խոտաբույսերով: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Կաղամբով աղցաններ վարունգով ՝ գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Կան մի քանի գաղտնիքներ և նրբություններ, հաշվի առնելով այն, որ դուք կարող եք իսկապես համեղ կաղամբով աղցան պատրաստել վարունգով: Եթե \u200b\u200bերիտասարդ կաղամբը վերցնում են պատրաստելու համար, կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bձեռքերով տրորել աղով. Այսպիսով այն մի փոքր հյութ կտա, և աղցանը կդառնա ավելի համեղ: Եթե \u200b\u200bկաղամբը շատ երիտասարդ չէ, ապա այն կարող եք այրել եռացող ջրով և անմիջապես տեղադրել սառը ջրի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, որքան երկար է ներարկվում աղցանը, այնքան ավելի համեղ և հյութալի կլինի այն (աղը պետք է ժամանակ ունենա բոլոր բաղադրիչները ներծծելու համար): Սակայն այս դեպքում ուտեստի տեսքը փոքր-ինչ վատթարանում է:

Վարունգը պետք է զգացվի աղցանի մեջ, ուստի խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս քերել այն: Դա լավագույնն է ձեռքով կամ սննդամթերքի մշակիչով մանրացնել: Կարևոր է համտեսել նախքան այն կտորելը, քանի որ կարելի է բռնել դառը նմուշ և փչացնել ամբողջ ուտեստը: Եթե, այնուամենայնիվ, վարունգը մի փոքր դառն է, և աղցանն արդեն կտրտած է, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և լոռամիրգ: Թթուն փոքր-ինչ «պայծառացնելու» է դառնությունը:

Կաղամբ ընտրելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել դրա արտաքին տեսքին: Եթե \u200b\u200bտերեւների վրա շագանակագույն բծեր են հայտնաբերվել, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման բանջարեղեն գնելուց: Եթե \u200b\u200bկաղամբի պատառաքաղները կշռում են մի փոքր ավելի, քան թվում է, նման նմուշը լավ է: Պետք է հիշել նաև, որ ուշ սորտերը համարվում են առավել համեղ և ամենալավը թարմ սպառման համար: Ենթադրվում է նաև, որ ուշ սորտերի կաղամբը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ նիտրատներ և կուտակված այլ վնասակար նյութեր:

Կաղամբով այլ աղցաններ

• Կաղամբով աղցաններ
• Caաղկակաղամբով աղցան
• Չինական կաղամբով աղցան
• Հավի և պեկինյան կաղամբի աղցան
• Հավի և կաղամբի աղցան
• Պեկինյան կաղամբով և ծովախեցգետնի աղցան
• Աղցան կաղամբով և խեցգետնի ձողերով
• Չինական կաղամբով աղցան

Երիտասարդ կաղամբի աղցանը գարնան գալստյան խորհրդանիշներից մեկն է: Ի վերջո, հետո ցուրտ ձմեռ, ոչ հարուստ բանջարեղենով և մրգերով, այնքան հաճելի է համտեսել թարմ մրգեր: Հիմնական, էժան բաղադրիչները, որոնք զուգորդվում են պատրաստման պարզ տեխնոլոգիայի և առողջության օգուտների հետ, այս աղցանը դարձնում են իսկապես անփոխարինելի կողմնակի ճաշատեսակ շատ ուտեստների համար: Խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bանմիջապես մատուցել և ուտել: Մեկ օր անց այն դեռ կարելի է ուտել, բայց դա արդեն կլինի շատ ջրալի ու ոչ այնքան համեղ:

Կաղամբը խոնարհ բանջարեղեն է, որը պարունակում է շատ կարևոր սննդանյութեր և այլ բաղադրիչներ ՝ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կաղամբը կարող է օգնել կանխել քաղցկեղը, նվազեցնել խոլեստերինը և բուժել խոցերը: Այն հիանալի է նաև դիետա պահողների համար `ջրի մեծ պարունակության պատճառով: Բացի այդ, այն պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Ալիմենտային մանրաթելԿաղամբը ստամոքսի լավագույն ընկերն է: Նրա այլ հարազատների նման, ինչպիսիք են Բրյուսելի ծիլերը և բրոկկոլին, նա զարմանալի աղբյուր է դիետիկ մանրաթել... Հում կաղամբն օգնում է նաև ստամոքսի խոցերի բուժմանը:
• ՀակաօքսիդիչներԿարմիր կաղամբը հագեցած է անտոցիաններով ՝ հակաօքսիդիչի տեսակ, որը սովորաբար հանդիպում է կապույտ, մանուշակագույն և կարմիր բույսերում: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հակաօքսիդիչները կարող են նվազեցնել բորբոքումները, պաշտպանել քաղցկեղից և բարելավել ուղեղի աշխատանքը:
• ԳլյուկոզինոլատներԿաղամբը պարունակում է ծծմբի վրա հիմնված միացություններ, որոնք կոչվում են գլյուկոզինոլատներ, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային հատկություններ: Մարմնում գլյուկոզինոլատները դառնում են իզոթիոցիանատ կոչվող միացություններ, որոնք, ըստ որոշ հետազոտողների, խանգարում են քաղցկեղի բջիջների աճին:

Կաղամբը նվազեցնում է խոլեստերինը: Այն կանխում է ուտելուց հետո մաղձի մեջ ճարպի կլանումը, ինչը նվազեցնում է ընդհանուր խոլեստերինը մարմնում: Կարմիր կաղամբը հպարտանում է առավել տպավորիչ ցուցակով օգտակար հատկություններքան սպիտակ կաղամբից: Ընդհանուր առմամբ, պայծառ հատապտուղները, մրգերն ու բանջարեղենը (օրինակ ՝ ազնվամորի, կարմիր բիբար, գազար) հարուստ են հակաօքսիդիչներով, քան գունատ այլ ծաղիկների այլ տեսակները: Աղցանների բաղադրատոմսերում սպիտակ կաղամբ կարելի է փոխարինել կարմիրով:

Կաղամբի երիտասարդ աղցանը նույնպես լավն է, քանի որ այս բանջարեղենը դրա մեջ չի անցնում ջերմային բուժում ՝ պահպանելով առավելագույն օգտակար նյութերը: Theերմությունը ոչնչացնում է կաղամբը այդքան առողջ դարձնող քիմիական նյութերը: Կաղամբում, որը երկար ժամանակ եփում է, գլյուկոզինոլատները քայքայվում են:

Այս բանջարեղենի գեղեցկությունն այն է նաև, որ այն տնտեսապես կենսունակ է: Դա էժան է, լավ պահեստավորված և մատչելի ամբողջ տարվա ընթացքում ՝ գարնան վերջից (երբ հայտնվում է երիտասարդ կաղամբ) և ամբողջ ձմռանը: Կաղամբի լավագույն որակի գլուխները սերտորեն փաթեթավորված են իրենց սեփական տերևների մեջ, ծանր և վառ գույներով: Կաղամբի մի ամբողջ գլուխ պահվում է սառնարանում 1-2 շաբաթ, իսկ թակածը ՝ 5-6 օր:

Բայց չնայած գայթակղիչ է յուրաքանչյուր կերակուրի մեջ հում կաղամբ ներառելը, դա չպետք է անեք: Չնայած սննդային օգուտներին ՝ շատ կաղամբը ոչ մի օգուտ չի կարող բերել: Նա goitrogen է, որը կարող է ազդել վահանագեղձի աշխատանքի վրա: Գեղձը կարող է մեծանալ հորմոնալ խանգարումների կամ յոդի պակասի պատճառով: Կաղամբով հարուստ դիետան կարող է խայթոց առաջացնել, քանի որ այս բանջարեղենը խանգարում է յոդ կլանելու մարմնի կարողությանը: Բայց մի անհանգստացեք, զարգացած երկրներում այս պայմանը հազվադեպ է, և դուք պետք է շատ կաղամբ ուտեք ՝ բացասական հետևանքներ նկատելու համար: Բարեբախտաբար, այս թերությունը հիմնականում չեզոքացվում է, երբ բանջարեղենը եփում են:

1. Կտրեք երիտասարդ կաղամբի մեկ փոքր գլուխ (մոտ 225 գ):
2. Ավելացնել 5-6 թակած բողկ և 2 թարմ կամ թթու վարունգ, կիսով չափ կիսել և թակած:
3. Խառնել մի բուռ թակած մաղադանոսի և սամիթի տերևների, 2 թակած կանաչ սոխի մեջ:
4. Կաթել 3 ճ.գ. թթվասեր կամ Հունական յոգուրտ և 1 tbsp. կիտրոնի հյութ. Լավ խառնել և համեմել աղով:
5. Եթե \u200b\u200bաղցանը շատ չոր է թվում, ավելացրեք ավելի շատ թթվասեր: Ներկայացնել.

1. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք 2 tbsp. թակած երիտասարդ կաղամբ, 1 tbsp. թակած թարմ արքայախնձոր կամ մեկ պահածո (225 գ) պահածոյացված արքայախնձորի շերտ, 2 թակած մաքրած նարինջ և 1 թեյի գդալ: Սահարա
2. Լցնել աղցանը կտրելու ընթացքում թողարկված մրգի ամբողջ հյութը: Նրբորեն խառնել: Coverածկեք և դրեք սառնարան մինչև ամբողջովին սառչելը: Մատուցելուց առաջ ակտիվացրեք մի բանան, որը կտրված է շրջանակների մեջ:

1. Խառնել երիտասարդ կաղամբի թակած կեսը 1/3 թեյի գդալով: աղ (կամ համտեսել): Ձեռքերով հարեք ՝ կաղամբը սեղմելով, որպեսզի այն հյութ սկսի և մի փոքր փափկի: Դա կտեւի մի քանի րոպե:
2. Ավելացնել մեկ թակած վարունգ, մոտ 10 հատ թակած մաղադանոսի ճյուղ, 3 ճ.գ. բուսական յուղ, 4 tbsp. քացախ և ½ tbsp. Սահարա Խառնել և մատուցել:

Խորհուրդներ.

• Հագնվելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ ՝ աննկատելի համով, օրինակ ՝ ձիթապտղի յուղ: Բայց ամենահարմար յուղը չզտված արեւածաղկի ձեթն է: Այն ունի արեւածաղկի տապակած անհավատալի համը, որն էլ ավելի լավ է դարձնում աղցանը: Ընկույզի կամ պնդուկի յուղը նույնպես լավն է:
• Սամիթը կարող է օգտագործվել մաղադանոսի փոխարեն:
• Աղցանն ավելի հարուստ կլինի, եթե դրան ավելացնեք պատրաստի լոբի, համեմունքներ (մասնավորապես `սեւ պղպեղ), ֆետա պանիր կամ նույնիսկ պահածոյացված սաղմոն: Փորձելուց վախենալու կարիք չկա. Գրեթե ցանկացած ապրանք հիանալի կերպով կտեղավորվի այս ուտեստի մեջ:

1. Կտրեք միջին կաղամբի միջին գլուխը (մոտ 6 tbsp պետք է դուրս գա) և դրեք մեծ ամանի մեջ: Շաղ տալ 1 թեյի գդալով: աղ, խառնել և նրբորեն քամել ձեռքերով, որպեսզի աղը ներծծվի կաղամբի մեջ և մի փոքր մեղմացնի այն:
2. Մի կողմ դրեք մոտ 10 րոպե: Երիտասարդ կաղամբը կսկսի հյութը: Ոմանք այն թափում են, բայց այն պարունակում է բոլոր վիտամինները, ուստի հյութը պետք է մնա աղցանի մեջ:
3. Դրանից հետո ավելացնել 1 tbsp. շաքարավազ և 2 tbsp. կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ: Կրկին խառնել:
4. Խառնել 2 միջին գազարով, կտրտած կամ կոպիտ քերած, կես միջին սոխ, կտրել կես օղակների, ¼ tbsp յուրաքանչյուրի համար: թարմ թակած մաղադանոս և սամիթ: Այս փուլում աղցանը պետք է համտեսել `այն պետք է ունենա նուրբ քաղցր համ, բայց թթու գերիշխողը պետք է հստակ զգացվի: Եթե \u200b\u200bգազարն ու կաղամբը շատ քաղցր են, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ կիտրոնի հյութ կամ քացախ ավելացնել:
5. Երբ կաղամբը ունենա ցանկալի համը, աղցանը լրացրեք թարմ աղացած պղպեղով `ըստ ճաշակի և 3 tbsp. խաղողի սերմի յուղ կամ բրնձի թեփի յուղ (կամ որևէ այլ բաց բուսական յուղ): Խառնել, թող մնա եւս 10 րոպե և մատուցել:

1. Ներծծում եք bsp tbsp նախանշված աղցան ծառայելուց առաջ երեկոյան: չոր լոբի և ½ tbsp. չոր ոսպ երկու առանձին ջրի մեջ և 1 թեյի գդալ: յուրաքանչյուրում սոդա: Բանկայի մեջ դնել մատի չափի թարմ կոճապղպեղի կտոր, մաքրել կեղևից և կտրել շերտերով և ¼ tbsp. կիտրոնի հյութ (մոտ 2 կիտրոնից): Սառնարանում դնել առնվազն 12 ժամ:
2. Հաջորդ օրը ցամաքեցնել և չորացնել լոբին և ոսպը ամբողջությամբ: Atերմեք մոտ 1 tbsp. բուսական յուղը ծանր կաթսայի կամ տապակի մեջ և տապակել լոբին և ոսպը առանձին խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խտացրեք տապակած լոբին և մի կողմ դրեք:
3. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք կաղամբի թակած կեսը, միջին սոխի բարակ թակած կեսը, սերրանո պղպեղի թակած կեսը և 2 թեյի գդալ: տապակած քնջութի սերմեր: Ավելացնել 2 tbsp. թակած աղացած գետնանուշ, 1 tbsp. ձկան սոուս, 1 tbsp. բուսական յուղ, պատրաստած կոճապղպեղ ՝ կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի մեջ ՝ taste tbsp. ոսպ ու լոբի:
4. Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները միավորվեն: Համտեսել և ավելացնել յուղ կամ ձկան սոուսանհրաժեշտության դեպքում: Թողեք այն եփվի մոտ 5-10 րոպե և մատուցեք:

1. Հեռացրեք ցողունը կաղամբի մեկ փոքր գլուխից: Կտրեք գլուխը կիսով չափ և երկու մասերն էլ դրեք կտրվածքով հարթ մակերեսի վրա: Կտրեք որքան հնարավոր է բարակ: Մի կողմ դնել.
2. Կլպեք 1-2 հատ jalapenos չիլի պղպեղ, կիսով չափ կտրեք և մանրացրեք: Մի կողմ դնել.
3. Կտրեք 4 կանաչ սոխ և մանր կտրեք: Հետաձգել.
4. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք 3 tbsp. ձիթապտղի կամ ռեփի յուղ, 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ, 1 tbsp. լավ որակի կարմիր գինու քացախ, ½ թեյի գդալ: աղ և ¼ թեյի գդալ: աղացած խեցգետնի սերմեր: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բաղադրիչները միավորվեն: Ավելացնել կաղամբը, չիլիը և կանաչ սոխը ամանի մեջ, նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջ կաղամբը ծածկվի սոուսով:
5. Մատուցել անմիջապես կամ թողնել սառնարանում մի քանի ժամ ծածկված: Desiredանկության դեպքում խառնել ½ tbsp. թարմ cilantro- ն թողնում է ծառայելուց անմիջապես առաջ:

1. Շատ մեծ ամանի մեջ միացրեք 3 tbsp. սերուցք, 1 tbsp. ածիկի քացախ, ½ թեյի գդալ աղ, ¼ թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ և ½ թեյի գդալ: նեխուրի սերմեր ըստ ցանկության:
2. Կաղամբի մեկ փոքր գլուխը կտրեք երկայնքով կիսով չափ, հանեք ցողունը: Կաղամբը մանր կտրատեք (եթե ունեք, կարող եք օգտագործել հատուկ մանդոլին քերիչ, բայց նույնքան լավ աշխատում է նաև շատ սուր դանակը և կայուն ձեռքը): Դրեք այն բենզալցակայանում:
3. Կլպեք և քերեք մեկ մեծ գազար, ըստ ցանկության: Ավելացնել կաղամբին: Կտրել ¼ մի գլուխ կարմիր կաղամբ (ըստ ցանկության) և / կամ կես կարմիր սոխ (ըստ ցանկության): Խառնել աղցանը:
4. Ակտիվացրեք ՝ զանգվածը ներքևից բարձրացնելով ՝ հագնվելու համար տեղափոխելու համար: Շարունակեք խանգարել: Որոշ ժամանակ կպահանջվի բաղադրիչները համատեղելու համար: Դուք ցանկանում եք, որ աղցանը հավասարապես ամբողջությամբ ծածկված լինի մի փոքր սոուսով:
5. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ կամ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Կրկին խառնել:
6. Մատուցել անմիջապես աղցանը փխրուն պահելու համար: Աղցանը մեղմելու համար ծածկեք և դրեք սառնարան առնվազն մեկ ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Tirառայելուց առաջ ակտիվացրեք:

Փաստորեն, այս պարզ ու արագ բաղադրատոմս խոհարարություն համեղ աղցան երիտասարդ կաղամբից հայտնի է գրեթե բոլորին: Եվ ես ձեզ համար ոչ մի նոր բան չեմ հայտնաբերի, այլ պարզապես հիշեցնեմ դրա մասին և խորհուրդ կտամ այն \u200b\u200bհնարավորինս հաճախ եփել: Միակ բանը, որ ուզում եմ ընդգծել, այն է, որ այս աղցանի մեջ ավելորդ բան չպետք է լինի, բացառությամբ `երիտասարդ կաղամբի, սոխի, խոտաբույսերի և թեթև հագնվելու: Այդ ժամանակ է, որ դա կլինի իսկապես կաղամբ, ամառ, վիտամին և փափուկ: Խոհարարությունը տևում է բառացիորեն 10 րոպե (ուտում են մոտավորապես նույն ժամին), լավ համադրվում են բոլոր ուտեստների հետ `առանց բացառության և միշտ շատ համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 300 գր երիտասարդ կաղամբ
• 1 - 2 յասաման սոխ
• ցանկացած կանաչի
• 1 ճաշի գդալ 9% սեղանի քացախ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը

Նախևառաջ, մենք յասամանի (սովորական) սոխը օղակների մեջ ենք կտրում աղցանի համար և լցնում քացախով, թող մի քանի րոպե մարինացվի: Այս անգամ կաղամբը մանրացրեք, որքան նոսր լինի, այնքան լավ (կարող եք օգտագործել հատուկ դանակ կամ քերիչ), համեմել աղով (գերադասելիորեն մեծ) և թույլ շփեք ձեռքերով: Պետք չէ դա զգուշորեն անել, քանի որ նա շատ երիտասարդ է և քնքուշ: Հենց որ զանգվածը փոքր-ինչ մեղմվի, և հայտնվի առաջին հյութը, ապա դա արդեն բավական է: Ավելացնել թթու սոխը հեղուկով, պղպեղով, թակած խոտաբույսերով և աղցանը համեմել բուսական յուղով: Նրբորեն խառնել և անմիջապես մատուցել: Հիշեք, որ նման աղցանները չեն սիրում երկար պահեստավորում և արագորեն կորցնում են իրենց ախորժելի և գրավիչ տեսքը: Բարի ախորժակ.

Սա կաղամբով աղցան վարունգովԱյս ամառ իմ անձնական հիթն է: Դա այնքան պարզ է, որ ես նույնիսկ չէի պատրաստվում դա ձեզ ցույց տալ: Եվ հետո ես մտածեցի. Ինչու եմ ես ագահ: Հանկարծ մեկ ուրիշը չի պատրաստում այն \u200b\u200bև չգիտի դա, վարունգ + թարմ կաղամբ + սոյայի սոուս \u003d թարմ, թեթեւ և արագ աղցան... Էժան ու զվարթ:

Ընդհանուր և ակտիվ պատրաստման ժամանակը `10 րոպե
Արժեքը ՝ 1 դոլարից պակաս
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց `42 կկալ
Vառայություններ - 4

Ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան վարունգով

Բաղադրությունը:

Սպիտակ կաղամբ - 200 գր: (գլուխի կաղամբի մոտ 1/3-ը, այն կարող եք փոխարինել պեկինյանով):
Վարունգ - 2 հատ: Իդեալում ՝ պարտեզից, կանաչ, բշտիկներով:
Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
Աղ ՝ ըստ ճաշակի
Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում:

Հուշում # 1Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ կաղամբը, վաղ սորտերը: Եթե \u200b\u200bկաղամբը աշնանային սորտերից է (պինդ), ապա այն կտրելուց հետո հարկավոր է այն ձեր ձեռքերով տրորել, մինչև որ հյութը հայտնվի:

Հուշում 2լավ սոյայի սոուսը, ավաղ, երբեք էժան չէ: Գնելուց առաջ անպայման կարդում եմ պիտակը, որպեսզի պատահաբար չգնեմ սոյայի սոուսով համեմված մգեցված ջուր: Որպես կանոն, ես գնում եմ Heinz սոյայի սոուս - որպես գունավորող չկան արհեստական \u200b\u200bհավելումներ, միայն բնական կարամել:

Հուշում # 3... Վարունգ ընտրեք ոչ թե թթու, այլ աղցանների սորտերից: Ինչպե՞ս ասել: Դրանք պետք է լինեն մուգ կանաչ `« բշտիկներով »և սպիտակ փշերով: Իհարկե, ոչ մի սարսափելի բան չի պատահի, եթե թթու վարունգը (շագանակագույն կամ սեւ փշերով) գնա աղցան, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել աղցանի վարունգը:

Կաղամբը մանր կտրատել:
Եթե \u200b\u200bկա Berner grater, ապա ավելի լավ է դրա վրա: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա շատ նուրբ մեծ դանակով:

Վարունգը կտրեք շերտերով, շերտերով կամ խորանարդիկներով: Կամ նույն Berner grater- ի վրա `հիանալի կլինի: Խառնել վարունգն ու կաղամբը, աղը և պղպեղը: Լրացրեք կարագով և սոյայի սոուսով, կրկին խառնեք և համտեսեք: Եթե \u200b\u200bաղը կամ սոուսը բավարար չեն, ավելացրեք: Այս աղցանը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո, կամ կարող եք մեկ ժամ սպասել, այնուհետև այն կթափվի և կդառնա ավելի համեղ: Հուշում # 4 Պատրաստեք այս աղցանը միանգամից երկու անգամ ավելի, քան նախատեսում եք ուտել: Ես երաշխավորում եմ, որ դուք ավելին կցանկանաք:Բարի ախորժակ!