Հավի ռուլետ խոզապուխտով և պանրի բաղադրատոմսով: Հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200bթավայի մեջ

Բնօրինակ նախուտեստ - հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200b- անկասկած կուրախացնեն բոլորին, ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Նախուտեստը համեղ է և տաք, և սառը. Միայն տաք գլանափաթեթներում հալված պանիրը ձգվում է ախորժելի թելերով, բայց սառեցված նախուտեստում, իհարկե, նման բան չկա: Ամեն դեպքում, գլանափաթեթները կարելի է դնել տոնական սեղան կամ ձեզ հետ վերցրեք ճանապարհին ՝ խնջույքի համար որպես խորտիկ:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• Խոզապուխտի 5-6 կտոր
• 5-6 կտոր պանիր
• 1.5 հավի կրծքամիս (3 ֆիլե),
• 3 tbsp. լ ալյուր,
• 4 tbsp. լ հացի փշրանքներ,
• 2 հավի ձու
• 2 թեյի գդալ աղ,
• համեմունքներ `համտեսել
• տապակած յուղ (4-5 tbsp. լ.):

Պատրաստում

1. Օգտագործեք ցանկացած խոզապուխտ, խոզի ճարպով կամ առանց դրա: Կտրեք այն բարակ շերտերով, ապա յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով: Նույնը արեք պինդ պանրի հետ, օգտագործեք ցանկացած բազմազանություն, գլխավորն այն է, որ այն լավ հալվի:

2. Հավի ֆիլեը լվանալ ծորակի տակ, չորացնել անձեռոցիկներով և կտրել բոլոր ավելցուկները `ճարպի կտորներ, աճառ, ոսկորներ: Ֆիլեները երկարությամբ կտրեք շերտերի, դուք պետք է ստանաք երկու մեծ հավասար շերտ և մի կտորով փոքր ֆիլե:

3. Մսը ծածկեք սննդի թաղանթով կամ պարզ ցելոֆանով: Ֆիլեը թեթևակի հարվածեք երկու կողմերից, զգույշ եղեք, որ չպատռվեք:

4. Միսը համեմել աղով և պղպեղով: Ֆիլեի գագաթին դրեք խոզապուխտի և պանրի մի քանի շերտեր:

5. Ալյուրը լցրեք մի բաժակապակի մեջ, փխրեցուցիչը մյուսի մեջ և մի քանի ձու կոտրեք առանձին ամանի մեջ և մի փոքր աղով հարեք դրանք: Լցոնումը փաթաթեք ամուր գլորում և գլորում ենք ալյուրի մեջ:

6. Հաջորդը, գլանափաթեթն ընկղմեք ձվի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ: Տեղադրել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, եփած յուղով: Կրկնեք մանիպուլյացիան մնացած ֆիլեով և խոզապուխտով և պանիրով: Տապակել գլանափաթեթները ցածր կրակի վրա բոլոր կողմերից (յուրաքանչյուրը 3-4 րոպե): Վերջում, երբ գլանափաթեթները գրեթե պատրաստ լինեն, կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ դրանք շատ ցածր կրակի վրա ևս 3-4 րոպե: Theառայել խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթներ ՝ թարմ խոտաբույսերով, սուսներով և զարդարանքով:

Ուտեստ ընթրիքի համար կամ տոնական սեղան ՝ հավի գլանափաթեթներ: Մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հեշտությամբ պատրաստել հյուրասիրություն պանրով, սնկով, խոզապուխտով կամ բեկոնով:

Հավի գլանվածքները պատրաստում են ֆիլեից, որի ներսում երկու տեսակի պանիր (հալված և կոշտ) են դնում, գլորում են քրուտոններով, իսկ պատրաստի գլանները թխում են ջեռոցում: Խոհարարության գործընթացը բարդ չէ, բայց համը կվայելի:

• Հավի ֆիլե - 250-300 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• Հացի փշրանքներ - 5 tbsp.
• Վերամշակված պանիր `5 հատ
• Կոշտ պանիր - 5 հատ
• Սամիթ - փունջ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Իմ հավի ֆիլեը: Ֆիլեի կեսը կտրեք մասերի:

Մենք թելադրանքով հարվածում ենք:

Վրան դնել բարակ կտրատած պանրի կտորներ, նախ դնել պինդ պանիր, իսկ երկրորդ շերտ ` վերամշակված պանիր, շաղ տալ սամիթով:

Մենք գլորում ենք գլանափաթեթներ:

Ալյուրով գլորում ենք:

Դրանից հետո հարած ձվի մեջ պղպեղով և աղով:

Գլորում հացաթխման մեջ: Տեղադրել մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Մենք ջեռոց ենք ուղարկում 25-30 րոպե: Մինչև ընդերքը կարմրվի:

Chickenառայել պատրաստի հավի գլանափաթեթներ շիլայով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Բաղադրատոմս 2. Համով հավի գլանափաթեթներ պանիրով \u200b\u200bթավայի մեջ

Այս երկրորդ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է ծախսել մոտ քառասուն րոպե: Դա շատ չէ, հաշվի առնելով, որ դուք վերջանում եք հավի և պանրի համեղ գլանափաթեթներով: Ռուլետների ներսում կլինի նուրբ և համեղ պանրի և կարագի միջուկ:

• կոշտ պանիր (55% յուղ) - 30 գրամ,
• հավի ֆիլե - 200 գրամ,
• հավի ձու (թարմ) - 1-2 հատ,
• կարագ (82% յուղ) - 30 գրամ,
• հացի փշրանքներ (աշորա) - 4-5 tbsp. գդալներ,
• արեւածաղկի ձեթ (ցանկացած) - 6-7 tbsp. տապակած գդալներ,
• համեմունքներ, տարբեր համեմունքներ և աղ `ըստ ձեր ճաշակի:

Հավի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվացվի սառը հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո դրեք այն սրբիչի վրա և լավ չորացրեք: Այժմ կարելի է կտրել երկար կտորների ՝ հեշտ փաթաթելու համար:

Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր պետք է զգուշորեն ծեծել մուրճով: Պարզապես համոզվեք, որ այն չի կոտրվում, հակառակ դեպքում պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթները չեն գործի: Լցոնումը կչորանա: Հետեւաբար, ձեզ հարկավոր չէ շատ ուժեղ հարվածել:

Ֆիլեը դնել ափսեի մեջ և լավ աղ անել ըստ քո ցանկության:

Կոշտ պանիրը կտրեք նույն չափի շերտերով, ինչ ֆիլեի լայնությունը:

Ձուն քշեք հարմար խորը տարայի մեջ:

Ձուն հարել հարել և ավելացնել նուրբ աղ: Այնտեղ կարող եք նաև ավելացնել ձեր համին ցանկացած համեմունք:

Եվ պաքսիմատը պետք է լցվի մեկ այլ խորը ափսեի մեջ, որպեսզի ձեզ համար հարմար լինի ավելի ուշ թաթախել գլանափաթեթները:

Այժմ կարող եք սկսել պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթներ կազմել: Տեղադրեք մի կտոր ֆիլե, իսկ դրա գագաթին դրեք որակի երկու-երեք կտոր պինդ պանիր.

Տեղադրեք մի քանի շերտ կարագ պանրի կողքին:

Նրբորեն ծալեք հավի գլանափաթեթները պանիրով, որպեսզի ծածկեն ամբողջ միջուկը:

Այժմ յուրաքանչյուր գլան պետք է ընկղմվի ձվի մեջ:

Դրանից հետո յուրաքանչյուր գլան նրբորեն գլորում է հացաթխման մեջ: Cheeseանկացած բուսական յուղի մեջ անհրաժեշտ է տապակել պանրով լցոնած հավի ֆիլեը նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Նրանք պետք է կարմրեն յուրաքանչյուր կողմում: Հրդեհը պետք է լինի հանդարտ, եթե դրանից հետո գլանափաթեթները չեք մարելու, և ուժեղ, եթե տապակելուց հետո ցանկանում եք մարել գլանափաթեթները:

Հավի ռուլետների պանիրով \u200b\u200bուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3. Սնկով և պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

• հավի ֆիլե - 400 գր
• շամպինիոններ - 150 գր
• սոխ - 1-2 սոխ
• պանիր - 100 գր
• պղպեղ, աղ - համտեսել
• համեմունքներ `համտեսել
• արեւածաղկի ձեթ

Կտրեք ֆիլեը երկու կամ ավելի մասերի:

Որպեսզի ավելի հեշտ դառնա միսը ծեծելը և շերտի ձև տալը, այն տեղադրում ենք սննդի ֆիլմի վրա: Beեծեք մի կողմից և մյուսից, ձգելով ֆիլեը մի շերտի մեջ, առանց դատարկ տարածությունների: Համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ մսի համեմունքով և թողնել 20 րոպե: Այս ընթացքում ֆիլեը հագեցած է համեմունքների բույրով:

Մենք օգտագործում ենք այս ժամանակը լցոնումը պատրաստելու համար: Շամպինյոնները մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ, սոխ ավելացնել նրանց, աղը և տապակել բուսական յուղի մեջ մոտ 20 րոպե:

Քերել պանիրը մանր կամ կոպիտ քերիչի վրա:

Միացրեք սունկը և պանիրը միասին: Տաք սունկը կհալեցնի պանիրը, և զանգվածը կստանա մածուցիկ կայունություն: Լցնելը լցնել մսի շերտի եզրին:

Եկեք միսը գլորում ենք գլորում: Կպչուն ֆիլմը կօգնի մեզ դա անել, որպեսզի շերտը չքայքայվի:

Գլորում փաթաթեք թելով, շաղ տալ բուսական յուղով:

Եվ դրեք այն թխելու թևի մեջ:

Մենք թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ, այնուհետև բացում ենք ֆիլմը և թխում ենք ևս 15 րոպե, որպեսզի ռուլետը կարմրի: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո հանեք թելը և կտրեք դանակը սուր դանակով:

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ. Հավի կրծքամիսը գլորում է պանիրով

Նման հավի գլանափաթեթները կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ պարզապես բանջարեղենով, ինչը շատ ավելի համեղ է և առողջարար: Ի վերջո, ռուլետներն իրենք չեն մատուցվում ինչպես միշտ, դրանք արդեն կարտոֆիլի մորթուց պատրաստի մեջ են: Եկեք սկսենք պատրաստել առավել նուրբ, հյութալի հավի գլանափաթեթներ:

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 600-800 գր:
• Կոշտ պանիր - 150 գր:
• Կանաչներ (ցանկացած) - գլանափաթեթներին լրացնելուն ավելացնելու համար:
• Սխտոր - 1-2 մեխակ (ըստ ճաշակի)
• Կարագ - 2-3 tbsp.
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Օսլա - 3 ճաշի գդալ
• Աղացած սեւ աղ և պղպեղ `համտեսել:
• Ալյուր - գլանափաթեթներով ցողելու համար:
• Բուսական յուղ - գլանափաթեթներ տապակելու համար:
• Arnարդարել - ձեր հայեցողությամբ (Եկատերինան մատուցում է գլանափաթեթներ թարմ բանջարեղենով)
• Փայտե շամփուրներ (ատամի խոզանակներ) - գլանափաթեթները կտրելու համար (Եկատերինան չի բաժանել գլանափաթեթները)

Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել կամ պատրաստի թռչնի ֆիլե կամ պատրաստել այն ինքներդ, պարզապես հավի կրծքից երկու կտոր ֆիլե կտրելով: Ես դա շատ հաճախ անում եմ, եթե հավի դիակ կամ պարզապես հավի կրծքամիս ունեմ, և ինձ պետք է մաքուր առանց ոսկորների ֆիլե: Դա շատ հեշտ է անել սուր դանակով:

Հավի ֆիլեն երկայնքով կտրեք 2 շերտով: Սա այն դեպքում, եթե ֆիլեը բավականին խիտ է: Այսինքն, մեկ ֆիլեից դուք պետք է ստանաք երկու կոտլետներ, որոնք մենք գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ: Եվ ծածկելով ցելոֆանե տոպրակ խոհանոցի մուրճի օգնությամբ լավ ծեծեք, բայց մի չափազանցեք, հավի ֆիլեը շատ փափուկ է, այն կարող է սողալ: Andեծված միսը մի փոքր համեմել աղ ու պղպեղ: Ձեզ շատ աղ պետք չէ, քանի որ լցոնման մեջ մենք պանիր կունենանք, և այն բավականին աղի է:

Առանձին, պանիրը թասի մեջ քսեք կոպիտ քերիչի վրա, սեղմված սխտորը ավելացրեք մամլիչով, թակած խոտաբույսերով և փափկեցրածով կարագ... Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

Մենք պատրաստում ենք պանրի գնդիկներ կամ օվալներ ՝ ըստ մատչելի կոտլետների քանակի, յուրաքանչյուր պճնամորի վրա (եզրին) տարածում ենք պանրի միջուկը:

Եվ հնարավորինս սերտորեն փաթաթեք ռուլետը: Desiredանկության դեպքում գլանափաթեթները կարող եք կտրել կարի վրա փայտե շամփուրով:

Այժմ մենք պետք է կարտոֆիլի վերարկու պատրաստենք. Մենք դա անում ենք այսպես, հում կարտոֆիլը կոպիտ քերիչով քսում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում հում ձու, օսլա: աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մենք խառնվում ենք:

Յուրաքանչյուր գլորում գլորում ենք ալյուրի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, մենք վառարանի վրա տապակ ենք դնում բուսական յուղով:

Դրանից հետո յուրաքանչյուր գլանափաթեթը թաթախում ենք կարտոֆիլի զանգվածի մեջ ՝ փորձելով հնարավորինս շատ «մորթուց» զանգված պահել գլանափաթեթի վրա:

Եվ անմիջապես մենք գլանափաթեթները ուղարկում ենք տաք տապակի մեջ տապակելու համար: Մենք գործում ենք արագ և շատ զգույշ:

Տապակել հավի գլանափաթեթները պանրի միջուկով մինչև ստանա գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Այսպես ՝ բոլոր կողմերից:

Տապակել բոլոր մատչելի գլանները, դնել դրանք մեկ տապակի մեջ: Եվ մի փոքր կափարիչով ծածկելուց հետո (5-7 րոպե) մենք դրանք բերում ենք լիարժեք պատրաստության: Բայց քանի որ հավի ֆիլեը շատ նուրբ միս է, այն շատ արագ է եփում, ուստի շոգեխաշելը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բաղադրատոմս 5, պարզ ՝ հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և պանրով

• Հավի կրծքեր - 2 հատ
• Կաթ - 1 բաժակ
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Խոզապուխտ - 100 գր:
• Համեմունքներ (սեւ պղպեղ, կարրի) - համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Ձու - 1 հատ:
• Հացաթխում

Հավի կրծքերը մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ: Դրանից հետո մենք դրանք կիսով չափ կիսեցինք: Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր կտրեցինք, որպեսզի այն ընդարձակվի: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Կտրեք պանիրն ու խոզապուխտը շերտերի մեջ:

Հավի ֆիլեի մեջ դնել խոզապուխտ:

Վերեւ պանրով: Ֆիլեը գլորում է գլորում:

Ձուն պատառաքաղով հարեք: Հավի գլանները նախ ընկղմեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք հարած ձվի մեջ և թաթախեք պաքսիմատի մեջ:

Մենք մեր գլանափաթեթները տապակում ենք բուսական յուղի մեջ միջին կրակի վրա: Պարբերաբար պտտեք գլանափաթեթները այնպես, որ բոլոր կողմերից ձեւավորվի ոսկեգույն, կարմրավուն, փխրուն ընդերքը:

Բաղադրատոմս 6. Հավի գլանափաթեթներ բեկոնով և պանրով (լուսանկարով)

Տոնական սեղանին այս ուտեստի համար միշտ տեղ կա: Ավելին, այն պատրաստելը ավելի հեշտ է, քան երբևէ: Համեղ գլանափաթեթներ ստացվեցին:

• հավի ֆիլե - 2 հատ
• խոզապուխտ կամ խոզապուխտ - 100 գր
• պանիր - 100 գր
• հավի ձու - 1 հատ
• աղ `ըստ ճաշակի

Նախ պետք է ծեծել ֆիլեը: Դա անելու համար մենք այն կիսով չափ կիսում ենք, իսկ հետո փաթաթում ֆիլմով: Այսպիսով, միսը ծեծելով, մենք չենք վնասի այն, ինչը նշանակում է, որ գլանափաթեթը կստացվի ամբողջական:

Խոզապուխտն ու պանիրը կտրեք բարակ կտորների մեջ:

Շաղ տալ աղով, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ: Հավի համեմունքները լավ համադրվելու են ինչպես մսի, այնպես էլ խոտաբույսերի ցանկացած հավաքածուի հետ: Դրեք եզրին խոզապուխտի մի կտոր, վրան մի կտոր պանիր և պտտեք գլանափաթեթը:

Rollածկեք ռուլետը հարած ձվով:

Մենք գլորում ենք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ենք վառարան: Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ գլանափաթեթը մի փոքր տապակվի: Խոհարարության ժամանակը 25 - 30 րոպե է: Երմաստիճանը - 180 C

Կատարած! Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Հավի ֆիլեի գլանափաթեթներ պանրով և լոլիկով

Լցված հավի գլանափաթեթներ `հիանալի տաք խորտիկ ճաշի կամ ընթրիքի համար տոնական սեղանի կամ ամբողջական երկրորդ դասընթացի համար: Դուք կարող եք փորձարկել միջուկներով ՝ ուտեստին նոր հետաքրքիր համեր հաղորդելով: Այսօր ես առաջարկում եմ եփել փափուկ և հյութալի հավի գլանափաթեթներ պանրով և լոլիկով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած դուր եկած պանիր: Համոզվեք, որ փորձեք, շատ համեղ է ստացվում:

• 2 ամբողջական հավի կրծքամիս;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 100 գ ցանկացած պանիր լցոնման համար;
• 100 գ կոշտ պանիր շաղ տալու համար;
• աղ եւ աղացած պղպեղ `համտեսել;
• մի քանի մայոնեզ միսը յուղելու համար;
• ալյուր հացաթխման համար;
• կանաչի զարդարման համար;
• տապակած յուղ:

Բաղադրատոմս 8. Փափուկ հավի պանրի գլանները սխտորով

• Հավի կրծքամիս հատ:
• Մաղադանոս
• Փափուկ պանիր 50 գր
• Դափնու տերեւ 1 հատ:
• Սխտոր (մեխակ) 3 հատ:
• Դարչին
• Բուսական յուղ

Պատրաստեք ֆիլեի շատ բարակ շերտ: Կեսը պետք է պատրաստի 5 ափսե: Համեմել աղով, կաթել սոյայի սոուսով:

Քերել սխտորը, խառնել մաղադանոսի և պանրի հետ, լավրուշկան նրբորեն մանրացնել:

Ֆիլե ափսեների վրա դնել մի թեյի գդալ պանիր և մաղադանոս:

Բնօրինակ նախուտեստ ՝ խոզապուխտով հավի գլանափաթեթներ, անկասկած, դուր կգան բոլորին ՝ մեծահասակներին և երեխաներին: Նախուտեստը համեղ է և տաք, և սառը. Միայն տաք գլանափաթեթներում հալված պանիրը ձգվում է ախորժելի թելերով, բայց սառեցված նախուտեստում, իհարկե, նման բան չկա: Ամեն դեպքում, գլանափաթեթները կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա կամ ձեզ հետ վերցնել ճանապարհին ՝ խնջույքի համար որպես խորտիկ:

Դասական հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով

Համեղ գլանափաթեթներ հավի ֆիլե պանրով և խոզապուխտով `կատարյալ ընթրիքի համար: Այս սրտանց դիետիկ ուտեստը կդիմի ոչ միայն սիրահարներին հավի միս... Chickenեռոցի մեջ կարող եք արագ թխել հավի գլանափաթեթներ պանրով և խոզապուխտով:

Բաղադրությունը:

• 4 ֆիլե
• Խոզապուխտի և պանրի 4 բարակ կտոր
• մաղադանոսի ճյուղեր
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
• 100-120 գրամ կոտրիչ կամ հացի փշրանքներ
• 2 ձու
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ռուլետները ջեռոցում պատրաստելու համար լվացված և չորացրած ֆիլեները դրեք կտրող տախտակի վրա և մուրճով հարվածեք այնպես, որ մսի հաստությունը բավականաչափ բարակ և միատարր դառնա կտորի ամբողջ տարածքում: Կարդալ ավելին:
2. Միսը աղով ու պղպեղով, կոտրված կրծքին դնել խոզապուխտ, պանիր, մաղադանոս:
3. Լցոնած ֆիլեը գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և դրանք գլորում ենք նախ ալյուրի մեջ, ապա աղով հարած ձվի մեջ, ապա հացաթխման կամ կոտրիչի մեջ:
4. Տեղադրեք խոզապուխտի և պանրի գլանները յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխել դրանք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե: Ռուլետների պատրաստությունը կարող է որոշվել ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի տեսքով:
5. Theառայել խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթները ցանկացած կողմնակի ուտեստով, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը կամ բրինձը:

Հավի ռուլետ խոզապուխտով և ֆետա պանրով

Ես սովորաբար մենակ չեմ պատրաստում հավի գլան `խոզապուխտով և պանրով - Ես միանգամից երկու-երեք անում եմ. Նախ ՝ ավելի ռացիոնալ է էներգիայի սպառման տեսանկյունից (և ոչ միայն էլեկտրաէներգիան, օրինակ ՝ աման լվանալը, խանութ գնալը, իմ սեփական ջանքերը նույնպես պետք է հաշվի առնել), երկրորդ ՝ մեկը դեռ չի բավականացնի, ստուգված է բազմիցս: Եփելուց անմիջապես հետո ՝ տաք համեղ հավի գլան խոզապուխտով և պանրով կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին վերածվում է հիանալի ընթրիքի: Սառչելուց հետո, երբ միսը կտրելիս չի քանդվում, բայց կտրվում է կոկիկ կտորների, պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթը սենդվիչների համար դառնում է ահռելի «գագաթ»: Ընդհանրապես, մենք պետք է դա անենք:

Բաղադրությունը 2 գլանափաթեթի համար.

• 4 հավի կրծքամիս;
• 250 գ խոզապուխտ:

Լրացման բաղադրիչները.

• 300 գ ֆետա;
• 100 գ ընկույզ;
• 50 գ չամիչ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• 2 tbsp. լ մեղր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 50 մլ ցանկացած գինի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լրացնելը պատրաստելիս խառնվում եմ պատառաքաղով թակած ֆետան, թակած ընկույզը, թակած մաղադանոսը և չամիչը: Երբեմն ես մի քիչ բուսական յուղ եմ ավելացնում: Ես սիրում եմ տաք պղպեղը բարակ շերտերով կտրել:
2. Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք, կտրեք թաղանթներն ու ճարպերը: Մենք կտրեցինք մեջտեղի երկայնքով, բայց ոչ մինչև վերջ ՝ ֆիլեը առավելագույնի հասցնելու համար, բայց ոչ թե բաժանելով մասերի:
3. Յուրաքանչյուր գլանափաթեթի համար ես երկու ֆիլե եմ վերցնում. Ես դրանք դնում եմ միմյանց կողքին և շատ նրբանկատորեն, բայց զգուշորեն ծեծում եմ մուրճով, մինչդեռ «մեկնարկից» որոշ ժամանակ անց ես դնում եմ մի կրծքամիս մյուսի վրա, այնպես որ միսը համընկնում է:
4. Ես ծեծեցի այն անհրաժեշտ հաստությամբ `որքան հնարավոր է բարակ, բայց որպեսզի ֆիլեը չկոտրվի: Այն մասը, որը համընկնում է, պետք է ունենա մոտավորապես նույն հաստությունը, ինչպես մնացած միսը:
5. Որպեսզի ծեծված մսից ցնցումները չթռչեն խոհանոցով մեկ, ես ֆիլեը ծածկում եմ սննդի ֆիլմի կտորով կամ սովորական պլաստիկ տոպրակով:
6. Նամակները շատ են, բայց իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է. Մեկ անգամ դա արած ՝ բոլորովին չեք հասկանա, թե ինչու է գրվել այս ամենը:
7. Այժմ `գլանափաթեթը հավաքելը: Խոզապուխտը դնել ֆիլեի վրա - կտրել բարակ կտորներ (լավագույնը, եթե սուպերմարկետի հատուկ մեքենան դա անում է ձեզ համար) և մեկ շերտով, բայց մի փոքր համընկնելով:
8. Հավի ֆիլեի ինքնաթիռի կեսի վրա լցնել միջուկը, հավասարեցնել այն: Մենք գլորում ենք գլանափաթեթը `սերտորեն, կոկիկ: Եվ նույնքան զգուշորեն տեղափոխեք այն թխում ամանի մեջ:
9. Նույն կերպ պատրաստում ենք երկրորդ գլան:
10. Խառնել մարինադի բաղադրիչները, խոզանակով բաշխել երկու զանգվածների մակերևույթի վրա ստացված զանգվածը, ծածկել կաղապարը փայլաթիթեղի թերթով և թողնել 1-4 ժամ:
11. Դրանից հետո մենք ձևը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ, 30 րոպե թխում փայլաթիթեղի տակ, այնուհետև հեռացնում փայլաթիթեղը, բարձրացնում ջերմաստիճանը 220 աստիճանի և թխում եւս 150-15 րոպե մինչև կարմրացնելը:

Հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և ձվով

Մսի գլանափաթեթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ և շատ լցոնումներ կան: Այս անգամ մենք կկենտրոնանանք հավի ֆիլեից պատրաստված մի տարբերակի վրա, որը լցոնված է խոզապուխտի բարակ կտորով և եփած ձու... Հավի գլանափաթեթը իտալական հիմնական ուտեստի դասական է: Իր խաշած խոզապուխտով հայտնի ՝ Իտալիան չի անտեսում այն \u200b\u200b՝ հաճախ օգտագործելով այն իր համեղ ստեղծագործություններում:

Այս գլանափաթեթները կարելի է անվանել դիետիկ սնունդ, քանի որ դրանք հիմնված են դիետիկ հավի կրծքի մսի վրա: Դրանք եփում են ջեռոցում, ուստի պարզվում է, որ դրանք ամբողջովին անյուղ են և հիանալի են ընթրիքի համար: Կատարյալ որպես կողմնակի ուտեստ կարտոֆիլի պյուրե կամ հնդկացորեն: Դե, ընդհանուր առմամբ, դա ձեզն է `այս յուրահատուկ ուտեստը լավ է համադրվում ամեն ինչի հետ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե,
• խաշած ձվեր,
• խոզապուխտ,
• կտրտած բարակ շերտերով,
• աղ պղպեղ:
• Պարմեզան պանիր,
• պաքսիմատ,
• մաղադանոս
• մի քանի ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Chickenեծել մի քիչ հավի ֆիլե, մանրացնել նախապես պատրաստված և սառեցված ձվերը: Ֆիլեի կտորի վրա դրեք խոզապուխտի շերտ և կտրտած ձու, ծածկեք խոզապուխտի մեկ այլ շերտով: Աղ
2. Պտտեք գլանափաթեթները և ամրացրեք ատամի խոզանակներով մի քանի տեղ, որպեսզի դրանք չբացվեն:
3. Թխել տապակը քսել ձիթապտղի յուղով և դնել գլանափաթեթները: Տեղադրել ջեռոցում 190 ° C ջերմաստիճանում:
4. 10 րոպե անց հանեք կաղապարը և շրջեք գլանափաթեթները:
5. Այդ ընթացքում պատրաստիր քո զարդարանքը: Տապակել հացաթխման փշրանքները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
6. Բաղադրիչներն ակտիվացնելու համար օգտագործեք սննդամթերքի վերամշակիչ. Նետեք քրուտոնները մաղադանոսով և քերած պարմեզան պանրով, ավելացնել մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:
7. Ամեն ինչ լավ աղացրեք, որպեսզի միատարր զանգված ստացվի:
8. Կես ժամ անց ստուգեք գլանափաթեթները, պետք է պատրաստ լինեն: Մատուցել պատրաստի սոուսով:

Հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե
• Խոզապուխտ
• Անանաս պահածոյացված
• Ռուսական պանիր
• Հացաթխում
• Ձու
• Աղ
• Աղացած սեւ պղպեղ
• Կովի կաթ
• Theորենի ալյուրը ամենաբարձր դասարանի

Խոհարարության եղանակը.

1. Theաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ հավի ֆիլեը: Լվանալ այն հոսող ջրի տակ: Բլոտ թղթե սրբիչով `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Հավի ֆիլեը կտրեք լայն ափսեների մեջ: Chickenեծեք հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր (ափսե) փայտե մուրճով:
2. Ընտրեք մուրճի այն կողմը, որը չունի ատամներ: Մեխակը խիստ վնասում է այնքան փափուկ միսը, հավի ֆիլեը: Մեխակի գործողության արդյունքում ֆիլեից անմիջապես ստանում են աղացած միս:
3. Մաքրել խոզապուխտը: Իմը վաճառվում էր բնական կապույտ գույներով: Կտրեք բարակ շերտ (սուպերմարկետից խոզապուխտ գնելիս խնդրեք վաճառողին կտրել այն ձեզ համար հատուկ ավտոմատ դանակով):
4. Բացեք արքայախնձորի բանկա: Արքայախնձորը հանեք օշարակից: Թող հեղուկը թափվի: Հավի ֆիլե պղպեղ և աղ: Արքայախնձորը կտրեք մասերի: Եթե \u200b\u200bձեր հավի ֆիլեի պատշաճ չափը կա, կարող եք արքայախնձորի յուրաքանչյուր լվացող մեքենա կտրել 4 մասի:
5. Եթե \u200b\u200bհավի ֆիլեի կտորներն ավելի փոքր են, արքայախնձորի լվացող մեքենան կտրեք 4 մասի, ապա յուրաքանչյուր կտորը կտրեք 2 մասի, որպեսզի ավելի նուրբ կտորներ ստանաք և ավելի հեշտ գլորեք:
6. Մենք գլորում ենք գլանափաթեթի մեջ, կցելով գլանափաթեթի ամբողջ լցոնումը: Պատրաստեք գլանափաթեթը հուսալիության համար երկու կամ երեք փայտե շամփուրներով:
7. Պատրաստեք ալյուր և հացաթխում: Eggեծեք 1 ձու առանձին ամանի մեջ և նոսրացրեք այն 2 ճ.գ. գդալներ կաթ: Թափահարել Ընկղմեք գլանափաթեթը ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ, ապա նորից ձվի մեջ, այնուհետև կոտրիչների մեջ: Կատարած.
8. Կրկնեք այս ընթացակարգը հավի ֆիլեի բոլոր կտորներով: 1 ձու պոկելու համար բավարար է 3-4 գլանափաթեթների համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձու և կաթ: Տեղադրեք պատրաստի գլանափաթեթները թխում թերթիկի վրա:
9. Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել գլանափաթեթները ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը. 15-20 րոպեն բավական կլինի: Հացի փշրանքները շագանակագույն ու չոր կդառնան:
10. Ստեղծեք փխրուն ընդերք: Հավի ֆիլեը շատ բարակ է: Պատրաստվեք շատ արագ: Պանիրը կհալվի: Խոզապուխտն ու արքայախնձորը ի սկզբանե պատրաստ են: Միսը համն ու համը կավելացնի:
11. Կտրեք պատրաստի գլանափաթեթները կամ մատուցեք ամբողջությամբ: Հեռացրեք փայտե շամփուրները, նախքան գլանափաթեթը մատուցելը:
12. Serառայել կողմնակի ուտեստով կամ որպես անկախ ուտեստ ՝ զարդարված ցանկացած բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Հավի գլորում խոզապուխտով յուղալի սոուսի մեջ

Այ սրանք միս գլանափաթեթներ - դժվար է դիմակայել նրանց տեսքին, և եթե ինչ-որ լցոնմամբ, այն վերածվում է հաճույքի, որից դժվար է հրաժարվել: Կրեմով սոուսի մեջ պանիրով \u200b\u200bև խոզապուխտով հավի գլանափաթեթը հիանալի նախուտեստ է `արտասովոր մեղմ համով:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ,
• Խոզապուխտ - 150 գ,
• Պինդ պանիր - 150 գ,
• Կրեմ 33% - 100 մլ,
• Սխտոր - 3 մեխակ,
• Թարմ խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալը,
• Բուսական յուղ տապակման համար - 2 tbsp. գդալներ,
• Աղ և պղպեղ `խստորեն ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը խաչաձեւ կտրեք երկու մասի, մուրճով առանձին ծեծեք: Մի փոքր պղպեղ և աղ: Դրանից հետո ավելացրեք բարակ կտրատած խոզապուխտի շերտ:
2. Հաջորդ քայլը, երշիկի կտորների վերևում, որոնք ընկած են կոտրված կրծքերի վրա, դնում ենք պանրի բարակ շերտերի շերտ:
3. Մենք ամեն ինչ փաթաթում ենք գլորում և ամրացնում շամփուրով, որպեսզի դրանք չբացվեն:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և թույլ տապակել հավի գլանափաթեթները պանրով և երշիկով:
5. Ընթացքում շրջեք և շարունակեք տապակել միջին կրակի վրա: Տապակման մոտավոր ժամանակը մեկ-երկու րոպե է:
6. Հաջորդը լցնել կրեմը տապակի մեջ, ճզմել մաքրած սխտորի մեխակները գլանափաթեթների վրա, անհրաժեշտության դեպքում ՝ աղ և պղպեղ և համտեսել:
7. Մանր կտրատած կանաչիներով ցանել և շարունակել մսով գլանափաթեթները եփել յուղալի սոուսի մեջ դանդաղ կրակի վրա, դանդաղ եփ գալով, մինչև սերուցքը մի փոքր գոլորշիանա:
8. Կողային ճաշատեսակի համար կարող եք բրինձ շոգեխաշել կամ պարզապես հավի գլանափաթեթներ մատուցել խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200bթարմ բանջարեղենով:

Խոզապուխտը գլորում է

Արմանալիորեն, այնքան շատ պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր հավի ֆիլեից, որ նույնիսկ եթե այն պատրաստես տարվա ընթացքում ամեն օր, երբեք չես կարող կրկնել: Այսօր Cook-s.ru խոհարարական կայքը ձեզ առաջարկում է այսպիսի մեկ այլ բաղադրատոմս ՝ հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և պանրով, տապակած հացի փշրանքների մեջ: Հավի նուրբ միսը, որը համակցված է կծու անուշաբույր խոզապուխտի և փխրուն ոսկե ընդերքի հետ, կարող է սովորական ճաշը իսկական հաճույք դարձնել:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 4 հատ:
• խոզապուխտ - 250-300 գ
• պինդ պանիր - 50-70 գ
• ձու - 1 հատ:
• հացի փշրանքներ - 4-5 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ, պղպեղ `համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլեը 2 մասի:
2. Նրբորեն հարվածեք հավին մուրճով:
3. Շաղ տալ սեւ պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
4. Կտրեք խոզապուխտը հնարավորինս բարակ շերտերի (խոզապուխտի կտորների քանակը պետք է համապատասխանի հավի կոտլետների քանակին):
5. Կտրեք պինդ պանիրը ձուլակտորների մեջ `1-2 հատ: 1 գլանափաթեթի համար:
6. Տեղադրել հավի ֆիլեի վրա խոզապուխտի և պանրի կտոր:
7. Հավի և խոզապուխտի գլանափաթեթը գլորում է: Desiredանկության դեպքում ամրացրեք ատամնափայտերով: Այս եղանակով ձևավորեք խոզապուխտի բոլոր գլանափաթեթները:
8. Ձուն հարել պատառաքաղով և թաթախել գլանափաթեթը դրա մեջ:
9. Դրանից հետո անմիջապես պտտեք հացաթխման մեջ բոլոր կողմերից:
10. Տապակի մեջ դնել խոզապուխտով հավի գլանափաթեթներ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև բոլոր կողմերը ոսկե դարչնագույն ստանան:
11. Տապակած գլանափաթեթները տեղափոխեք հրակայուն ձև և պատրաստի բերեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքությամբ մոտ 20 րոպե:
12. Dishառայել սպասքը տաք վիճակում ՝ հեռացնելով ատամնափայտերը (եթե ամրացված է): Խոզապուխտով հավի գլանափաթեթները պատրաստ են:

Հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200bթավայի մեջ

Բնօրինակ նախուտեստ ՝ հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և պանիրով, անշուշտ կուրախացնի բոլորին ՝ մեծահասակներին և երեխաներին: Նախուտեստը համեղ է և տաք, և սառը. Միայն տաք գլանափաթեթներում հալված պանիրը ձգվում է ախորժելի թելերով, բայց սառեցված նախուտեստում, իհարկե, նման բան չկա: Ամեն դեպքում, գլանափաթեթները կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա կամ ձեզ հետ վերցնել ճանապարհին ՝ խնջույքի համար որպես խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտի 5-6 կտոր
• 5-6 կտոր պանիր
• 1.5 հավի կրծքամիս (3 ֆիլե),
• 3 tbsp ալյուր,
• 4 tbsp հացի փշրանքներ,
• 2 հավի ձու
• 2 թեյի գդալ աղ,
• համեմունքներ `համտեսել
• յուղ տապակելու համար (4-5 ճաշի գդալ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Օգտագործեք ցանկացած խոզապուխտ, խոզի ճարպով կամ առանց դրա: Կտրեք այն բարակ շերտերով, ապա յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով: Նույնը արեք պինդ պանրի հետ, օգտագործեք ցանկացած բազմազանություն, գլխավորն այն է, որ այն լավ հալվի:
2. Հավի ֆիլեը լվանալ ծորակի տակ, չորացնել անձեռոցիկներով և կտրել բոլոր ավելցուկները `ճարպի կտորներ, աճառ, ոսկորներ: Ֆիլեները երկարությամբ կտրեք շերտերի, դուք պետք է ստանաք երկու մեծ հավասար շերտ և մի կտորով փոքր ֆիլե:
3. Theածկեք միսը սննդի թաղանթով կամ պարզ ցելոֆանով: Ֆիլեը թեթևակի հարվածեք երկու կողմերից, զգույշ եղեք, որ չպատռվեք:
4. Միսը համեմել աղով և պղպեղով: Ֆիլեի գագաթին դրեք խոզապուխտի և պանրի մի քանի շերտեր:
5. Ալյուրը լցրեք մի բաժակապակի մեջ, մյուսը ՝ պաքսիմատ, և առանձին ամանի մեջ կոտրեք մի քանի ձու և ծեծեք դրանք մի պտղունց աղով: Լցոնումը ամուր գլորում փաթաթեք և գլորում ենք ալյուրի մեջ
6. Հաջորդը, գլանափաթեթն ընկղմեք ձվի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ: Տեղադրել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, եփած յուղով: Կրկնեք մանիպուլյացիան մնացած ֆիլեով և խոզապուխտով և պանիրով: Տապակել գլանափաթեթները փոքր կրակի վրա բոլոր կողմերից (յուրաքանչյուրը 3-4 րոպե):
7. Վերջում, երբ գլանափաթեթները գրեթե պատրաստ լինեն, կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ դրանք շատ ցածր կրակի վրա ևս 3-4 րոպե: Theառայել խոզապուխտով և պանիրով \u200b\u200bհավի գլանափաթեթներ ՝ թարմ խոտաբույսերով, սուսներով և զարդարանքով:

Հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով և սոուսով

Խոզապուխտով և շվեյցարական պանրով լցոնված հավի բաղադրատոմսը մրցույթի տակ յուղալի սոուսչի պահանջում երկար նկարագրություն: Առայել որպես ինքնուրույն ուտեստ ՝ առանց զարդարի:

Ինչպե՞ս է սկսվում որոշակի ուտեստի պատրաստումը: Իհարկե, համապատասխան բաղադրիչների ընտրությամբ: Պատրաստված մսի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար, և նույնիսկ այնպիսին, որ հյուրերը կարողանան լիզել միայն իրենց մատները, անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, գնել միայն ամենաթարմ և բարձրորակ բաղադրիչները: Հակառակ դեպքում, նույնիսկ ինքներդ ձեզ համար տհաճ կլինի խորհել, և առավել եւս `ուտեստը փորձելը:

Բաղադրությունը:

• Երկու հավի ֆիլե
• 150 գրամ խոզապուխտ
• 150 գրամ պանիր
• 100 գրամ սերուցք (20-ից 33 տոկոս յուղ)
• Երեք մեխակ սխտոր
• Մի ճաշի գդալ թակած կանաչի
• Բուսական յուղ
• Համեմունքներ `համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները: Դա անելու համար պանիրը կտրեց համապատասխան փոքր կտորների: Նախընտրելի է խոզապուխտը կտրել բարակ կտորների մեջ: Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս պետք է երկայնակի կտրել երեք մասի:
2. Հավի կրծքի յուրաքանչյուր մասը պետք է ծեծել ՝ օգտագործելով պատրաստման մուրճը: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա կարող եք օգտագործել դանակի բութ կողմը: Միսը պետք է մի փոքր աղած լինի: Հավի կրծքի յուրաքանչյուր մասի վրա դրեք խոզապուխտի երկու կտոր: Տեղադրեք մի կտոր պանիր խոզապուխտի գագաթին:
3. Դրանից հետո գլանափաթեթները պետք է փաթաթվեն: Այն դեպքում, երբ դրանք ճիշտ են, այդ դեպքում դրանք չեն բացվի դրանց հետագա պատրաստման ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, դուք կարող եք լրացուցիչ ամրացնել գլանափաթեթները ատամնափայտերով:
4. Թավայի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Դրեք մեր գլանափաթեթները տաք յուղի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից: Պատրաստության նշան կլինի ոսկե երանգի տեսքը:
5. Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրեմ լցնել տապակի մեջ, այնտեղ ճզմել սխտորը, շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտ է եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կրեմը կիսով չափ լինի: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել խաշած բրինձ կամ թարմ բանջարեղեն:

Հավի գլանափաթեթներ բեկոնով և ապխտած պանրով

Այս ուտեստը եւս մեկ պատասխան է այն հարցի, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի ֆիլեից: Վարդագույն գլանափաթեթները ունեն ախորժելի, նույնիսկ կասեինք համարյա տոնական տեսք, դրանց մեջ միսը փափուկ և հյութալի է, բեկոնն ավելի խիտ է դարձնում վառարանից դուրս լողացող բույրը: Մի խոսքով, արա դա `չես փոշմանի:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - մոտ 0,6 կիլոգրամ
• Բեկոն (բարակ կտրտած) - 200 գրամ
• Ապխտած պանիր `մոտ 100 գրամ
• Մեխակ - 3-4 հատ բողբոջ (մեկնաբանեք «կեղծիքի համար». Սա չոր համեմունք է, ոչ թե նույն անունով ծաղիկներ):
• Սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 ոլոռ
• Կետչուպ - 2.5 ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս (դասական) - 5 ճաշի գդալ
• Աղ (ցանկության դեպքում և խնամքով) - շատ քիչ:

Նախապատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը նախ պետք է լվանա հոսող սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Մենք յուրաքանչյուր կտոր կտրեցինք երկու բարակ թիթեղների (դանակը շարժվում է ինքնաթիռով, զուգահեռ կտրող տախտակին):
2. Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր հավի ֆիլե պետք է մի փոքր ծեծվի: Տանը հարմար է դա անել ՝ միսը լցնելով բարակ, մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի շաղ տալը չթռչի ձեր խոհանոցով: Մենք մի փոքր հարվածեցինք. Հավի միսն արդեն բավականին փափուկ է, մեր խնդիրն է ֆիլեի կտորները ավելի բարակ դարձնել:
3. Ապխտած պանիրը կտրեց փոքր խորանարդի (մենք կենտրոնանում ենք մոտ 1 սմ կողմ ունեցող հատվածի վրա, պանրի բլոկի երկարությունը մոտավորապես հավասար է հավի ֆիլեի ամենալայն հատվածին):
4. Տեղադրեք պանրի բլոկը հավի ֆիլեի ավելի լայն ծայրին և մսի կտորի լայն ծայրից ներս գլանեք պանրի գլան դեպի նեղ ծայրը:

Հավի գլանափաթեթներ խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս (ես արդեն վերցրել եմ բարակ կտրտած, ավելի հարմար է)
• պանիր (ես ունեի ռուսական մոցարելլա, ընդհանրապես ոչ աղի)
• խոզապուխտ
• հացաթխում
• տապակած յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սովորության համաձայն, ամեն ինչ շատ պարզ է. Մենք հավը հանում ենք, լվանում (եթե ամբողջ կուրծք ունեք, բարակ կտրում երկարությամբ, դրա համար դնում ենք տախտակին, մի փոքր սեղմում ենք ձեր ձեռքով և դանակով զգուշորեն կտրում):
2. Մի կողմում մի քիչ աղ արեցի): Տարածեք խոզապուխտն ու պանիրը կտորների վրա - այնքան շատ չէ, որ ռուլետը լավ փաթաթվի:
3. Մենք գլորում ենք մեր գլանափաթեթները, և եթե ձեզ թվում է, որ այս կառուցվածքը չափազանց թույլ է, մենք այն շտկում ենք ատամի խոզանակներով): Այս պահին կարող եք տապակը դնել կրակին)
4. Մենք կոտրում ենք ձուն, մի փոքր ծեծում ենք պատառաքաղով: Յուրաքանչյուր գլանափաթեթը թաթախում ենք ձվի մեջ, այնուհետև այն բեռնաթափում ենք ափսեի մեջ հացաթխման միջոցով և լավ լողացնում այնտեղ) Այն պահելուց հետո
   Տապակել միջին կրակի վրա, ծածկված, մինչև քնքուշ:
5. Որքան բարակ է ձեր կուրծքը, այնքան արագ այն կպատրաստվի (ինչը, իհարկե, տրամաբանական է): Հետեւաբար, եթե ձեր կտորները չափազանց հաստ են, ես խորհուրդ եմ տալիս տապակել գլանափաթեթները մինչև փխրուն, ապա թխել:

Հավի գլանափաթեթներ սոուսի մեջ խոզապուխտով և պանրով

Հավի կրծքի համեղ գլանափաթեթները խոզապուխտով և յուղալի սնկով թխած պանիրով \u200b\u200bկատարյալ են ռոմանտիկ ընթրիքի համար, ընտանեկան ընթրիք կամ արձակուրդներ, ինչպես նաև սովորական մոխրագույն օրվա համար, որը ցանկանում եք զարդարել ինչ-որ բանով `ինքներդ ձեզ և մարդկանց ուրախացնելու համար: Ի դեպ, հավը հեշտությամբ կարող եք փոխարինել հնդկահավով, իսկ հավի կրծքերի փոխարեն կարող են օգտագործվել նույնիսկ հորթի կամ խոզի բարակ կտորներ:

Բաղադրությունը:

• 1/2 կգ հավի կրծքեր
• 200-300 գ կոշտ պանիր (օրինակ ՝ շվեյցարական պանիր, գուդա և այլն)
• 200-300 գ խոզապուխտ
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 սոխ
• 2 բաժակ (մոտ 400 գ) թակած սունկ
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր
• 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
• 2 բաժակ ջուր կամ արգանակ
• 4-5 մեխակ սխտոր
• 1 բաժակ սերուցք
• աղ, սեւ պղպեղ

Չոր համեմունքներ.

• ուրց,
• ռեհան,
• սուսամբար կամ մարջորամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Pարդարի համար մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր: Ինչպես պատրաստել հավի գլանափաթեթներ պանրով և խոզապուխտով Կտրեք հավի կրծքերը այնպես, որ նույն հաստության կտորներ ստանաք: Թեթև հարվածեք հարթ մուրճով և համեմեք աղով: Խոզապուխտը և պանիրը բարակ կտրատեք: Կարդալ ավելին:
2. Վերցրեք յուրաքանչյուր կրծքի կտոր պանրով և խոզապուխտով: Գլորվեք և դանակահարեք ատամի խոզանակներով: Նավթը լցնել ոչ կպչուն տապակի մեջ և հավի գլանափաթեթը բոլոր կողմերից կարմրել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թույլ տվեք ամբողջովին սառչել: Միաժամանակ մանրացրեք սունկը և սոխը:
3. Տապակել սոխը տապակի մեջ, ավելացնել սունկ և տապակել այնքան ժամանակ, որքան գրեթե հեղուկ չի մնա: Ալյուրը լցնել քամիչի միջոցով, ավելացնել 2 բաժակ տաք ջուր (արգանակ) և ակտիվորեն խառնել, որպեսզի չլինի ուռուցիկներ: Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա:
4. Ավելացնել սերուցք, չոր համեմունքներ, մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ: Խառնել Ռուլետներից հանեք ատամի խոզանակները, յուրաքանչյուր գլան կտրեք 3-4 մասի, որպեսզի ստացվեն մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ գլանափաթեթներ: Սերուցքային սնկով խառնուրդը տեղափոխեք յուղացված ձևի, թխում թերթիկի կամ վառարանի ամանի մեջ:
5. Տեղադրեք հավի գլանները վերեւում: Թխել ջեռոցում 220 C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե: Մատուցելուց առաջ պատրաստի հավի գլանները պանրով և խոզապուխտով ցանել սերուցքային սնկով սոուսի մեջ: