Պարզ թթու նախուտեստներ: Թթու բանջարեղենային նախուտեստ:

Թթու բանջարեղենը հիանալի է
խորտիկ ամենօրյա սեղանի համար.
պարզ, օգտակար, վիտամին
և աներևակայելի համեղ:
Թթու բանջարեղենը կարող է լինել
գերազանց կողմնակի ուտեստ մսի համար
ուտեստներ և տապակած ձուկ, և
լրացնում են ուտեստները
բրինձ, հնդկացորեն, կարտոֆիլ և մակարոնեղեն:

ՍՏԱԱԳՈՐԻ ԳՈՐSԻՉ
Ապրանքներ:
4-5 սմբուկի համար ՝ 2 ցուկկինի; Տարբեր գույների 5-6 մեծ քաղցր պղպեղ; 8-10 փոքր լոլիկ; 3-4 մեխակ սխտոր; ձիթայուղ; 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ գինու քացախ չորացրած իտալական խոտաբույսեր կամ չոր ռեհան, ուրց և մարջորամ; աղացած սեւ պղպեղ; աղ
Խոհարարության եղանակը:
1. Սմբուկները, ցուկկինին և լոլիկը կտրատեք շերտերի մեջ: Կտրեք բուլղարական պղպեղը կիսով չափ, մաքրեք այն սերմերից, յուրաքանչյուր կեսը կտրեք երկայնքով ՝ 3-4 մասի:
2. Պատրաստի բանջարեղենը երկու կողմից խոհարարական խոզանակով յուղել ձիթապտղի յուղով, տարածել թխում թերթիկների վրա և թխել մինչև փափուկ (մոտ 15 րոպե):
3. Թխած բանջարեղենը հանել ջեռոցից: Դրեք բուլղարական պղպեղը ամանի մեջ, ծածկեք ցելոֆանով, որպեսզի մաշկը դուրս գա, ապա մաշկը մաքրեք:
4. Պատրաստել բուսական սոուսը. Խառնել 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ, աղացած սխտոր, կիտրոնի հյութ կամ քացախ:
5. Մենք բանջարեղենը դնում ենք խորը թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ շերտերով `սմբուկներ, լոլիկ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ: Յուրաքանչյուր շերտ աղ ու պղպեղ ցանել, չոր խոտաբույսերով ցանել, լցնել պատրաստված սոուսի վրա:
6. saladածկեք աղցանի ամանը կափարիչով, դրեք այն սառնարան ամբողջ գիշեր: Պահել սառնարանում 1 շաբաթից ոչ ավելի:

ՊԱՇՏՊԱՆ ԲԻGԱՅԻՆ
Ապրանքներ:
2 կգ սմբուկի համար ՝ 2 գլուխ սխտոր; 2 սոխ; սամիթ և մաղադանոս; բուսական յուղ; աղ
Մարինադի համար1/2 բաժակ ջուր - 1 բաժակ բուսական յուղ; 1/5 բաժակ 5% քացախ Դափնու տերև; պղպեղ ոլոռ; 1/2 թեյի գդալ աղ
Խոհարարության եղանակը:
1. Սմբուկները կտրատեք շերտերով, աղով, թողեք 2 ժամ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր օղակ լվանալ ջրով, չորացնել սրբիչով, տապակել երկու կողմերից բուսական յուղով:
2. Շերտի համար սխտորը անցեք մամուլով, կտրեք սոխը և խոտաբույսերը:
3. Պատրաստել մարինադ: Mixուրը խառնել բուսական յուղի, քացախի, համեմունքների և աղի հետ և եփ գալ 5 րոպե: Մի փոքր սառը:
4. Սմբուկները դնել էմալային խորը կաթսայի մեջ ՝ դրանք բուտերբրոդը սխտորով, սոխով և խոտաբույսերով: Լցնել տաք մարինադով: Տեղադրեք բեռը վերեւում: Թարմացրեք սմբուկները մեկ գիշերվա ընթացքում:

ԲGՇԿԱԿԱՆ-ՍՆԿԵՐ
Ապրանքներ:
1,5 կգ սմբուկ; 1 մեծ գլուխ սխտոր; 300 գրամ թարմ սամիթ; 1 բաժակ բուսական յուղ:
Մարինադի համար`2 լիտր ջուր; 2 ճաշի գդալ 70% քացախ; 2 ճաշի գդալ աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Սմբուկները կտրատեք խորանարդի:
2. Մարինադը եռացրեք, սմբուկները թաթախեք մեջը և եփեք 5 րոպե եռման պահից: Սմբուկները դրեք դրուշլագի վրա և թողեք, որ 2-3 ժամ չորանա:
3. Կտրտեք սխտորը, սամիթը մանր կտրատեք: Մի մեծ ամանի մեջ միասին խառնեք սմբուկը, սխտորը, սամիթը և բուսական յուղը: Պահել սառնարանում ապակե տարայի մեջ:

ԲԻGՆՈՐԴՆԵՐ ՝ PEPPER և MARINAD SOUCE- ի հետ
Ապրանքներ:
3-4 սմբուկի համար ՝ յուրաքանչյուրը 1 կարմիր և 1 դեղին քաղցր պղպեղ; 2 մեխակ սխտոր; 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ; 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ մի փունջ մաղադանոս; աղացած սեւ պղպեղ; աղ
Խոհարարության եղանակը:
1. Սմբուկները կտրատեք շերտերի տեսանկյունից, աղով և թողեք 20 րոպե դառը հյութն ազատելու համար: Խտացրեք հյութը, ողողեք սմբուկները և չորացրեք անձեռոցիկով:
2. Սմբուկները տապակել բուսական յուղի մեջ (4 ճաշի գդալ յուղ):
3. Մարինադի սոուսի համար միացրեք քացախը, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղացած պղպեղ, թակած մաղադանոս, քերած սխտոր մի բաժակի մեջ և թույլ հարեք:
4. Կլպեք քաղցր պղպեղը սերմերից, կտրեք փոքր խորանարդի:
5. Տապակած սմբուկները դնել աղցանի ամանի մեջ, դրանց վրա `քաղցր պղպեղի կտորներ և համեմել մարինադի սոուսով: Կարող եք միանգամից մատուցել, բայց ավելի լավ է այն դնել սառնարանում մի քանի ժամ:

Սկսնակ ԱԲԱՉԿՈՎԻ
Ապրանքներ:
500 գրամ ցուկկինի կամ ցուկկինի համար. Բուլղարական պղպեղ; 1 գազար; 1/2 թեյի գդալ աղ
Մարինադի համար՝ 2-4 մեխակ սխտոր; 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ գինու քացախ; 2 ճաշի գդալ մեղր; կանաչի `ըստ ճաշակի (մաղադանոս, ռեհան, սամիթ); աղացած սեւ պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Կլպեք ցուկկինին, կտրեք բարակ շերտերով, աղով և թողեք 30 րոպե:
2. Քաղցր պղպեղը կտրեց խորանարդի կամ շերտերի: Գազարները շփեք կոպիտ քերիչի վրա:
3. Պատրաստել մարինադ: Սխտորը անցեք մամուլով, խառնել ձիթապտղի յուղի, քացախի և մեղրի հետ: Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար:
4. zուկկինը ճզմել հեղուկից, դնել ամանի մեջ: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և գազար, լցնել մարինադով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, դրեք սառնարան առնվազն 2-3 ժամ, բայց ամենից լավը մեկ գիշերվա ընթացքում: Մարինացման ընթացքում ցանկալի է ամեն ինչ մի քանի անգամ խառնել:
ԽորհուրդներԱյս կերպ դուք կարող եք պատրաստել ցուկկինի կամ ավելացնել նրանց այլ բանջարեղեններ, օրինակ ՝ կաղամբ կամ վարունգ:

Մարինացված ZUCCINI CHRUM-CHRUM
Ապրանքներ:
250-300 գրամ փոքր ցուկկինի համար ՝ 1/2 սոխ; 250 գրամ խնձորի խնձորի քացախ; 100 գրամ շաքար; 1 թեյի գդալ մանանեխի փոշի 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր 1/2 թեյի գդալ քրքում 1 ճաշի գդալ աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. theուկկինը կտրեց բարակ կտորների, սոխը ՝ բարակ օղակների: Բանջարեղենը դնել ապակե ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և լցնել 1 բաժակ սառը ջրով: Խառնել աղը լուծարելու համար և թողնել 1 ժամ:
2. Մի փոքր կաթսայում միջին կրակի վրա 2-3 րոպե եփեք քացախը շաքարով, մանանեխի փոշով, մանանեխի սերմերից մի փոքր պյուրեով և քրքումով: Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:
3. zուկկինը և սոխը նետեք քամոցի մեջ, ցուկկինը չորացրեք անձեռոցիկով, ապա դրեք այն մարինադի մեջ: Ակտիվացրեք և տեղափոխեք ստերիլացված բանկա: Մենք ցուկկինին մարինացնում ենք սառնարանում 2 օր, ապա այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Կաղամբ խաղողով
Ապրանքներ:
2 կգ կաղամբի համար `500 գրամ խաղող; 2 գազար; 50 գրամ թարմ ռեհան:
Աղաջրի համար1 լիտր ջրի համար `100 գրամ մեղր; 1/2 ճաշի գդալ աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Կաղամբը և գազարը բարակ մանրացրեք, դրեք տարայի մեջ ՝ շերտավորելով խաղողով և ռեհանով:
2. Լցնել ջրի, մեղրի և աղի եռացող աղաջրի մեջ, ծածկել, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: 3-5 օրվա սենյակային ջերմաստիճանում ազդեցությունից հետո կաղամբը պատրաստ կլինի օգտագործման: Պատրաստ կաղամբը պահեք սառնարանում:
ԽորհուրդներԿաղամբը կարող եք եփել առանց աղի:

ULԱULԻԿ OWԱOWԻԿ ՝ կանաչիներով և կոնֆետներով
Ապրանքներ:
1 կգ ծաղկակաղամբի համար. 1 փոքր կարմիր սոխ; 2 ճաշի գդալ կապեր; 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս 3 ճաշի գդալ սպիտակ գինի կամ խնձորի խնձորի քացախ 1 թեյի գդալ պատրաստված մանանեխ 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ; աղացած սեւ պղպեղ; աղ
Խոհարարության եղանակը:
1. Կաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի, փոքր մասերում եռացրեք եռացրած աղաջրում 2-3 րոպե (կաղամբը պետք է մնա փխրուն):
2. Նյութի մանր կտրատել սոխը, կապարն ու մաղադանոսը:
3. Թասի մեջ միացրեք քացախն ու մանանեխը: Առանց խառնաշփոթը դադարեցնելու, յուղը լցրեք բարակ հոսքի մեջ: Դուք պետք է էմուլսիա ստանաք: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ավելացնել սոխ, մոխրագույն և մաղադանոս: Խառնել
4. Խոշոր ամանի կամ կաթսայի մեջ միացրեք կաղամբը և մարինադը: Սառնարանում սառնարան ամբողջ գիշեր:
ԽորհուրդներԱյս կաղամբը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո: Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք օր:

Սառը մարինացված լոլիկներ
Ապրանքներ:
1.5 կգ լոլիկի համար `սխտոր 3-4 մեխակ; Ռեհան 1 ճյուղ; cilantro կանաչիներ; 100 գրամ մեղր; 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ 1/2 չիլի պատիճ 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; 1 թեյի գդալ ծովի աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը և դրեք ամանի մեջ: Շաղ տալ աղով, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ լոլիկը աղը հյութացնելու համար:
2. Նյութի մանր կտրատել սխտորը, ռեհան տերևները և եղջերաթաղանթը: Մեղրը լուծեք կիտրոնի հյութի մեջ, խառնեք թակած պղպեղի հետ: Ավելացնել առանձնացված լոլիկի հյութը և ձիթապտղի յուղը:
3. Լոլիկները դնել բանկայի մեջ, շաղ տալ սխտորով և խոտաբույսերով, լցնել մեղր-կիտրոնի մարինադը: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ: Դրանից հետո լոլիկը սառնարան դնել առնվազն 24 ժամ: Հանեք լոլիկի բանկան և պարբերաբար շրջեք այն այնպես, որ բոլոր լոլիկներն ընկղմվեն մարինադի մեջ:
ԽորհուրդներԲերքահավաքի այս եղանակով լոլիկը մնում է թարմ, ուժեղ, բայց միևնույն ժամանակ ձեռք է բերում քաղցր-կծու համ և դառնում թթու: Որքան երկար են նրանք մարինացնում, այնքան ավելի համեղ են: Ձեզ կարող է ավելի շատ աղի կարիք ունենալ, դա կախված է միայն ձեր ճաշակից:

Համեղ լոլիկները արագ
Ապրանքներ:
1 կգ կանաչ լոլիկի համար `5-7 մեխակ սխտոր; 1 մեծ փունջ մաղադանոս և նեխուր; 1-2 տաք պղպեղ; 5 ճաշի գդալ 9% քացախ; 1 ճաշի գդալ շաքար 1 ճաշի գդալ աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Լվանալ և չորացնել լոլիկը և խոտաբույսերը: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, սխտորը անցեք մամլիչով, կանաչիները մանր կտրատեք, կծու պղպեղը մանր կտրատեք:
2. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել քացախը, շաքարն ու աղը: Խառնել, դնել բանկայի մեջ, ծածկել կափարիչներով: Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր, ապա դրեք սառնարան: 3 օր անց լոլիկը պատրաստ կլինի:
ԽորհուրդներDoուր մի ավելացրեք: լոլիկը շատ հյութ կտա:

ԸՆՏՐՎԱ CH ՉԵՐԻ ԼՈOMԵՐ
Ապրանքներ:
250 գրամ բալ լոլիկի համար `4 ճաշի գդալ բուսական յուղ; 4 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս 3-4 մեխակ սխտոր; 1 ճաշի գդալ թակած ռեհան 1 ճաշի գդալ թարմ սուսամբար (կամ չոր) 1/2 թեյի գդալ շաքար (մեղր); 1/2 թեյի գդալ աղ
Խոհարարության եղանակը:
1. Միավորել բուսական յուղը, քացախը, թակած մաղադանոսը, նուրբ թակած սխտորը, ռեհան, սուսամբար, շաքար (մեղր), աղ և լավ հարել:
2. Կեռասի լոլիկը կիսով չափ կիսեք: Լցնել մարինադը և դնել սառնարան առնվազն 3-4 ժամ:

BEակնդեղի կողմնակի ուտեստ
Ապրանքներ:
500 գրամ ճակնդեղի համար `1/2 լիտր ջուր; 3 ճաշի գդալ շաքար; 3 ճաշի գդալ քացախ; ծովաբողկ արմատից մի կտոր; խաչմերուկ; աղ
Ծառայել՝ կանաչ հազարի տերևներ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Եփել ճակնդեղը, սառը, կեղևազերծել, կտրել շրջանակների կամ կտորների:
2. Մարինադը եփել 1/2 լիտր ջրից, շաքարից, քացախից, քերած ծովաբողկից, չամանից և աղից:
3. Տաք մարինադում, ճակնդեղը թաթախեք, սառը, մի օր դրեք սառնարան: Դրանից հետո կտրեք այն շերտերով և դրեք հազարի տերևների վրա:

Պղպեղ ՝ ՄԵY-ՍԱՐՏԻ Մարինադում
Ապրանքներ:
600 գրամ քաղցր կարմիր պղպեղի համար ՝ 3 մեխակ սխտոր; 1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր; 1 կիտրոնի հյութ; 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 1 թեյի գդալ չոր ռեհան կամ անանուխ չիլի ՝ ըստ ճաշակի աղ
Խոհարարության եղանակը:
1. Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել:
2. Պատրաստել մարինադ մեղրով, կիտրոնի հյութով, կարագով և սխտորով:
3. Պղպեղը դնել նույն ամանի մեջ, լցնել մարինադի վրա, խառնել և պահել սառնարանում 2 ժամ: Եթե \u200b\u200bմի օր սպասեք, ավելի համեղ կլինի:

ԿԱՐՄԻՐ ՊԻՊԵՐ `Շամպինյոններով
Ապրանքներ:
500 գրամ շամպինյոնի համար `2 քաղցր կարմիր պղպեղ; 3 մեխակ սխտոր; 1/2 կիտրոն; 2 ճաշի գդալ շաքար; 2 գրամ կիտրոնաթթու; մաղադանոս; բուսական յուղ տապակման համար; 1 թեյի գդալ աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Պղպեղը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել և տապակել 5-7 րոպե, մինչև փափկեն:
2. Սունկը լվանալ, կեղևել և եփել 10 րոպե ջրի մեջ `աղի և կիտրոնաթթվի հավելումով:
3. Պատրաստել մարինադ կիտրոնի հյութով, շաքարով, աղով, մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով:
4. Սնկից ջուրը քամեք, սունկը կտրեք շերտ: Դրեք մարինադի մեջ, խառնեք և դրեք սառնարան մեկ օր: Ե՛վ սունկը, և՛ պղպեղը թթու են բերում: Շատ համեղ.

Մարինացված էքսպրեսների բանջարեղեն
Ապրանքներ:
1 գլուխ ծաղկակաղամբի համար `1 սմբուկ; 1 քաղցր պղպեղ; 1 վարունգ:
Մարինադի համար3 լիտր ջրի համար - 1/2 բաժակ բուսական յուղ; 1/4 բաժակ 9% քացախ 1 բաժակ շաքար; 4 ճաշի գդալ աղ:
Խոհարարության եղանակը:
1. Կաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի, սմբուկը և բուլղարական պղպեղը կտրեք խորանարդի կամ շերտերի, վարունգը ՝ խիտ շերտ:
2. Պատրաստեք մարինադ: Waterուրը եռացրեք բուսական յուղով, քացախով, շաքարով և աղով:
3. Եռացող մարինադում բանջարեղենը թաթախեք փոքր մասերում, եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել եռացող մարինադով, փակել կափարիչը: Բանջարեղենը կարելի է ուտել 5-6 ժամ հետո:
ԽորհուրդներԱյս բանջարեղենը կարելի է եփել ձմռան համար. Նրանց վրա լցնել եռացող մարինադ և գլորել: Կարող եք ավելացնել նաեւ թակած կամ մանր սոխ, գազար, ցուկկինի:

Բարի ախորժակ!!!

Թթու վարունգ - մշակման եղանակ սննդամթերք, որը հիմնված է օգտագործման քացախաթթու, սովորաբար զուգորդվում է սեղանի աղով և շաքարով: Այն լայնորեն օգտագործվում է պահածոյացման մեջ, քանի որ քացախը և նույնիսկ աղի առկայության դեպքում չեզոքացնում են միկրոօրգանիզմների մեծ մասի գործունեությունը:

«Թթու վարունգ» տերմինը ծագել է ֆրանսիական «ծովախեցգետին» բառից, որը թարգմանվում է որպես «դնել աղած ջրի մեջ»:

Որոշ մարինադներ պարունակում են բուսական յուղ (առավել հաճախ ՝ արեւածաղկի ձեթ), որն ունի տարբեր համեմունքների և համեմունքների բույրերը լավ լուծելու հատկություն:

Հավանաբար ոչ բոլորը գիտեն, որ կարելի է մարինացնել ոչ միայն միս, բանջարեղեն, սունկ, ձուկ, որոնք նախատեսված են երկար ժամանակ պահպանելու համար: Խոհարարության այս մեթոդը կատարյալ է բուսական և սնկով հետաքրքիր նախուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք ուտում են կամ որպես առանձին կերակուր կամ ներառված են այլ ուտեստների մեջ (նախընտրելի է աղցաններ):

Տնային բաղադրատոմսեր ՀԵՇՏ ԸՆՏՐՎԱ ԽԱՆՈՒԹՆԵՐԻ FOR

Օրական թթու շամպինյոն պատրաստելու տնական բաղադրատոմս

Պահանջվում է

0.5 կգ շամպինիոն (գերադասելի է փոքր),

60 մլ սեղանի քացախ

0.5 st արեւածաղկի ձեթ,

2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար,

1 թեյի գդալ աղ

10 հատ սեւ պղպեղ

3 դափնու տերև,

3 մեխակ սխտոր:

Նախ, անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ խառնել արեւածաղկի ձեթը, քացախը, շաքարը, աղը: Նետեք խառնուրդի մեջ սեւ պղպեղի եգիպտացորենի հատիկներ, մաքրած սխտորի մեխակները, դափնու տերևները: Դրեք շամպինիոններ և եփեք 7 րոպե:

Տնային թթու ճակնդեղի բաղադրատոմս

Պահանջվում է

1 կգ կարմիր ճակնդեղ,

1-ին ջուր,

1 tbsp սեղանի քացախ,

1 tbsp շաքար

0.5 թեյի գդալ աղ,

դափնու տերև, պղպեղ, ծովաբողկ, մեխակ, սխտոր `ըստ ճաշակի:

Etsակնդեղը պետք է լվանա և եփվի մինչև փափկեցվի, այնուհետև ցրվի սառը ջրով, մաքրվի կեղևից, կտրվի կտորներով և ծալվի ապակե տարայի մեջ:

Մարինադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քացախը խառնել ջրի հետ և ավելացնել աղ, շաքար, դափնու տերև, պղպեղ, քերած ծովաբողկ, մեխակ, թակած սխտոր: Եփել ամեն ինչ մոտ 2-3 րոպե, իսկ հետո սառը:

Պատրաստի ճակնդեղը լցնել սառեցված մարինադով, փակել կափարիչը և թողնել 2-3 օր:

Թթու համով մարինացված ճակնդեղի տնական բաղադրատոմս

Պահանջվում է

1 կգ կարմիր ճակնդեղ,

100 գ քացախ (3%),

0.5 st ջուր,

1 tbsp հատիկավոր շաքար,

1 թեյի գդալ խեցգետնի սերմեր,

0,5-1 թեյի գդալ աղ:

Եփել ճակնդեղը մինչեւ կեսը եփած: Սառնարանում սառնարան: Կտրեք շրջանակների մեջ:

Եփել մարինադը ջրից, քացախից, շաքարից, աղից, չամանից և լցնել պատրաստված ճակնդեղի վրա: Հանգստանալ.

Տնական կծու թթու գազարի բաղադրատոմս

Պահանջվում է

1 կգ գազար,

2-րդ ջուր:

0.5 tbsp. Հատիկավոր շաքար,

1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու

5 պղպեղ ոլոռ,

3-5 մեխակ սխտոր

համեմ `համտեսել:

Գազարը պետք է լվանա, եփվի մինչև կեսը եփվի, հովացվի և կտրվի շերտ:

Waterրից, շաքարից, աղից, կիտրոնաթթվից, սխտորից, համեմունքներից, համեմից անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ ՝ խառնելով նշված բաղադրիչները և հասցնելով եռման աստիճանի: Մանրացրած գազարը լցնել նրանց վրա, այնուհետև ցրտահարվել:

Նշում. Այս բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք պատրաստել նաև թթու ճակնդեղ: Պարզապես պետք է 1 կիլոգրամ գազարի փոխարեն վերցնել 1 կիլոգրամ ճակնդեղ, իսկ մնացած ամեն ինչ ՝ առանց որևէ փոփոխության:

Լոլիկ - 800 գ:

Լամպ սոխ - 3 հատ:

Սխտորի գլուխներ - 3 հատ:

Ռեհան - համտեսել

Waterուր - 800 մլ:

Քացախ 9% - 200 մլ:

Աղ - 2 ճաշի գդալ

Շաքար - 2 ճաշի գդալ

Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:

- նախուտեստ, որի հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է, լավ համադրվում է ցանկացած ուտեստի, բայց լավագույն կոստյումների հետ մսով ուտեստներ սխտորի պղպեղի, խստության պատճառով:

Պատրաստում

• Լվանում ենք լոլիկը, չորացնում և լոլիկի հատակին խաչաձեւ տեսք կտրում, որից հետո կտրատած լոլիկը դնում ենք տարայի մեջ և մեկ րոպե լցնում եռացող ջրով: Դրանից հետո լցնել լոլիկի վրա սառը ջրով և մաքրել դրանք:
• Ռեհանը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրեք, եթե ռեհան չորացրած է, ապա պարզապես անհրաժեշտ է մանր կտրատել:
• Կլպել սխտորը:
• Կլպեք սոխը և կտրեք այն չորրորդ մասի, ապա սոխը և սխտորը 1 րոպե ցրտահարեք 80-100 ° C տաքացրած աղաջրում:
• Քանի որ բաղադրիչները նշված են 2-ի համար լիտր բանկա, վերցրեք, օրինակ, երկու մեկ լիտրանոց բանկա, ողողեք դրանք և ստերիլացրեք գոլորշու միջոցով:
• Կափարիչները մանրէազերծում ենք եռացող ջրի մեջ:
• Arsեփամած սոխը սխտորով և մաքրած լոլիկով լցնել բանկաների մեջ, ավելացնել նուրբ թակած ռեհան:
• Bուրը եռացրեք, մեջը լցրեք շաքարավազ, աղ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն, եփեք ջուրը մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա քացախ լցրեք ջրի մեջ, կրկին եռացրեք և լցրեք բանկաների եռացող մարինադով, յուրաքանչյուր բանկա ծածկեք վերևի ստերիլացված կափարիչով:
• Բանկաները եռացրած մարինադով լցնելուց 30 րոպե անց ջրահեռացրեք մարինադը ՝ օգտագործելով անցքեր ունեցող հատուկ կափարիչ կամ այլ կերպ: Քամած մարինադը կրկին եռացրեք, որից հետո նորից լցնում ենք լոլիկի պահածոները և գլորում կամ փակում ստերիլիզացված կափարիչներով:
• Մեկ շաբաթվա ընթացքում կծու թթու նախուտեստ պատրաստ Մենք բանկաները պահում ենք սառնարանում կամ զով նկուղում: Բարի ախորժակ!

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Խրթխրթան ծաղկակաղամբը, ցուկկինին, կարմիր սոխը և մինի բուլղարական պղպեղը անանուխի թարմ համով քաղցր և թթու մարինադով `կատարյալ բուսական խորտիկ են յուրաքանչյուրի համար: Մի շփոթվեք թթու բանջարեղենի առաջարկվող բաղադրատոմսում քաղցր բաղադրիչի առկայությամբ `շաքարը մեղմացնում է քացախի կծուությունը: Պետք է ընդգծել, որ շաքարի քանակը կարող է ավելացվել, եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր մարինադ: Թթու բանջարեղենային նախուտեստ արագ սնունդ, այն կարող է սպառվել 12-14 ժամ հետո: Առաջին անգամ խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել թթու բանջարեղենի մի փոքր հատված և էմպիրիկորեն պարզել ձեր ճաշակին համապատասխան շաքարի և աղի համամասնությունը:



Բաղադրությունը 2 x 300 մլ տարայի համար.
- կանաչ և մանուշակագույն ծաղկակաղամբ - կաղամբի գլուխ;
- մինի քաղցր բուլղարական պղպեղ - 8-10 հատ;
- փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 սոխ;
- թարմ անանուխ - 1-2 ճյուղ;
- մաքուր ջուր - 1 չափիչ բաժակ / բաժակ;
- սպիտակ քացախ 6% - 1 չափիչ բաժակ / բաժակ;
- սպիտակ հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ / սպիտակ պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ;
- մեխակ և անիսոն - 2-3 հատ: (ըստ ցանկության);
- դափնու տերեւներ - 3-4 հատ;
- թարմ սխտոր - 3-4 մեխակ:

Պատրաստում

Saուր և քացախ լցրեք մի փոքր կաթսա / կաթսա, ավելացրեք շաքար և աղ, ավելացրեք դափնու տերև և պղպեղի եգիպտացորենի հատիկներ, կեղևազերծված և թակած սխտոր, ինչպես նաև չոր մեխակ և անիսոն / անիսոն: Ավելացրեք վերջին երկու համեմունքները միայն այն դեպքում, եթե ձեզ դուր են գալիս այս պայծառ բույրերը: Դրեք մարինադը կրակի վրա և եռացրեք:



Լվանալ բոլոր բանջարեղենները և չորացնել սրբիչով: Theանկալի է երկու գույներով ծաղկակաղամբը ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ:



Կտրեք ցուկկինը փոքր կտորների, բիբար - փոքր կտորներով: Պետք չէ մանրացնել մինի պղպեղը:





Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը խորը կաթսայի / տարայի մեջ:



Լրացնել ծաղկակաղամբ, կարմիր սոխ, ցուկկինի և բուլղարական պղպեղ եռացող մարինադով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ծածկվեն ջրով: Պահպանեք ծածկված 5 րոպե:



Պատրաստեք կափարիչներով բանկա. Ստերիլացրեք դանդաղ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Բանջարեղենը շարել բանկաների մեջ, լցնել մարինադի վրա և վրան ավելացնել ճյուղ / անանուխի թարմ տերևներ:








Այժմ սերտորեն ծածկեք / պտուտակեք տարաները, ծածկեք սրբիչով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Դրանից հետո դրեք բանկա թթու բանջարեղենով սառնարան:



Թթու բանջարեղենային նախուտեստը պատրաստ է ուտել 12-14 ժամվա ընթացքում: Ապագայում բանջարեղենի բանկա պահեք սառը տեղում մինչև 3 ամիս:



Theառայել նախուտեստը ցանկացածին