Pilaf dal pollo fatto in casa a Kazan. Questo pilaf uzbeko con il pollo è una ricetta preparativa passo-passo. Ricetta Cooking Plove House of Chicken

Voglio offrirti oggi una ricetta per un pollo. Sì, non in qualche modo, ma la cosa molto giusta. Sì, sì ... questo, dove ogni riso si sta allontanando dal riso, e non si attaccano insieme, come in Kashe. Con le proporzioni corrette dei prodotti e il tempo di cottura corretto. Dovrà essere indossato, perché il presente piatto uzbeky. Non tollera le imprecisioni. Ma il risultato sarà solo delizioso - ti garantisco!

Il piatto finito sarà in grado di prepararlo in Uzbekistan. Voglio questo? Allora non nascondeva! La ricetta è data con una descrizione passo-passo, seguire passo dopo passo e il risultato non ti farà aspettare molto tempo. 1,5 ore fragranti, fumo e divino delizioso Plov. Sarà sulla tua scrivania.

Come fare il pilaf di pollo

Avremo bisogno (8-10 porzioni):

• pollo - 1 kg.
• cipolle - 1 kg.
• carote - 1 kg.
• fig - 0,5 kg.
• aglio - 2 teste
• olio vegetale - 0, 5 bicchieri
• spezie -zir, coriandolo, rosmarino
• sale - cucchiaio incompleto
• pepper rosso e terreno nero - da gusto

Cucinando:

1. Preparare un pollo. Ho avuto una carcassa di 1,4 kg. Ho tagliato le ali, la cresta e le parti con costole sottili. Il peso pulito rimane poco più di 1 kg. Ero tagliato e il pollo secco, ho tritato sugli stessi pezzi, ogni metà in 7 parti.

2. Pulire l'arco. Le pastiglie lasciano, è conveniente per loro tenere la lampadina quando lo tagliamo. Se la buccia è cattiva da pulire, puoi mettere le metà di taglio per 2-3 minuti in acqua temperatura ambienteQuindi sono migliori e veloci.

3. Tagliare le lampadine in due metà e metterle in acqua fredda. L'acqua sta beffando succo di cipolla, e salveremo gli occhi dalle lacrime. Per tagliare la cipolla di mezzo anelli il più sottile possibile, dovrebbero essere praticamente trasparenti sul lumen. Le restanti code buttate fuori.

4. La carota ha tagliato la paglia sottile. Di regola, per un principiante, rappresenta qualche difficoltà. Ma taglia correttamente una o due volte, allora questo processo verrà riprodotto.

Per la comodità del taglio, le carote dovrebbero scegliere media o di grandi dimensioni. Da quanto correttamente tagliare le carote, dipende l'aspetto del Plov. Di norma, l'errore sta nel fatto che le carote tagliano troppo spesse e cortometraggi. È necessario tagliare all'inizio diagonalmente con piatti lunghi con uno spessore di non più di 0,5 cm, e quindi una lunga paglia dello stesso spessore.

Sfortunatamente, è abbastanza difficile descrivere il processo di taglio di carote in parole, quindi ho trovato un video adatto. Puoi vedere come devi fare.

5. L'aglio dovrebbe essere pulito dalle foglie polverose superiori e tagliate sotto le basi del luogo in cui era la radice. Ci può rimanere la terra e nel piatto non ha bisogno di noi. Quando l'aglio è stato cancellato, sì, la testa deve essere salvata interamente, lavarla e metterla all'acqua di occhiali.

6. Preparare la figura. Per cucinare, uso il riso a vapore lungo, giallo desiderabile. Non è necessario preparare tale riso, dovrebbe solo sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente.

7. A Kazan riscalda l'olio. Per la cucina Plov, è meglio usare il calderone, è bollito in modo rapido, uniforme e soprattutto, che lo nutrerà sicuramente. Nel caso estremo, puoi usare un altro, ma i piatti a pareti densamente spessi. Gli oli devono essere mezza tazza, non meno, altrimenti si rivelerà troppo dietetico, e la cosa principale è asciutta.

8. Nel burro caldo, abbassando il calderone, distenda un pollo. In anticipo, non è necessario salerlo, né perforare. Quindi tutto il succo rimarrà nel pollo e la carne sarà succosa. Mescolare immediatamente il rumore. Mentre la carne non era radicata, si aggrapperà alle pareti del Kazan. Pertanto, dovrebbe essere intermerso periodicamente.

9. Dopo circa 10 minuti, tutta la carne diventava bianca, e da qualche parte leggermente tremante. È tempo di posare le cipolle.

10. Mentre il pollo e le cipolle sono arrostiti, non riflettiamo il fuoco, stanno frignando tutto su un grande fuoco. Affinché lo prua completamente, ci vorranno circa 15 minuti, forse un po 'più o meno. Dipende dal numero di cipolle e da quanto è succoso. Rispetto alle cipolle suvaricate, meglio è. Oggi ho per circa 20 minuti.

11. Quando il prua limita completamente e diventa quasi trasparente, arriva il tempo di posare le carote. Insieme con carote aggiungono spezie. Spezie necessarie per Plov - questo è Zira (disponente) e coriandolo. Zira ha messo un cucchiaio. Puoi perderlo tra i palmi proprio sopra il casual, quindi darà ancora più fragranza. Coriander, terreno, naturalmente, un cucchiaino con un'inondazione.

Le restanti spezie possono essere aggiunte, e puoi essere limitato a questi. Timo, rosmarino, erbe piccanti, curcuma e zafferano vengono aggiunte. Ho anche aggiunto mezzo cucchiaino di curcuma, per il colore. Sebbene ci siano un sacco di carote, darà il colore desiderato.

Hai anche bisogno di aggiungere pepe macinato nero, che ama quanto, ho aggiunto un piccolo cucchiaino. E rosso martello peperoncino, pizzicare sarà abbastanza - per fragranza e gusto. Immediatamente e sale. Mentre ci sarà abbastanza mezzo cucchiaio. Mescolare tutto L'odore è già su tutta la casa! Anche fuori dalla casa probabilmente è uscito ...

12. Metti il \u200b\u200bbollitore bollito con acqua. Avremo bisogno di acqua bollente.

13. Finora, tutto è stato posato e agitato, le carote hanno già accartocciato - ha bisogno di non più di 5 minuti per questo. Il nostro Zirvak è pronto. Zirvak è la base di qualsiasi Plov. "Cos'è Zirvak, tale e Pilaf" - dicono uzbekes! E questo è in realtà così. Solo abbiamo lasciato un altro componente per questa base è aglio.

14. Nel centro mise la testa di aglio, bastoncini dritti tra carote e pollo. Dopo aver sdraiato il riso da cui tutta l'acqua è stata precedentemente realizzata. Lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie, coprendo il pollo e le carote. Lascia che gli attacchi di aglio fiancheggiano, non interferiranno con noi.

15. Versare acqua bollente attraverso fori nel rumore. Se verserai acqua proprio nel riso, allora tutte le carote si apriranno, ed è importante per noi lasciarla al piano di sotto. Versare accuratamente acqua attraverso il rumore che non influenzeremo la nostra struttura a strati.

L'acqua dovrebbe essere versando circa 2 cm sopra il livello di riso. Certo, non immergeremo la linea nell'acqua.

Il merito per i maestri di cucina Plov è un dito indice. La falange del primo dito corrisponde approssimativamente a queste dimensioni. Ma se hai paura di abbassare il tuo dito in acqua calda, usa la bacchetta cinese. Nota su di esso, dove finisce il primo Phalanx e controllalo nel liquido. Inoltre, avremo bisogno di una bacchetta.

16. Voglio menzionare un dettaglio importante - finora tutto ciò che abbiamo fatto, abbiamo fatto su un grande fuoco. È importante! Ora aspettiamo quando l'acqua bolle. Diventa gradualmente un piacevole colore dorato, le carote tagliate correttamente fa le sue attività e danno il suo meraviglioso colore al piatto.

Acqua bollita, lasciami uscire da 3-5 minuti e provare non acqua, ma piuttosto un brodo nella salinità. Il mio gusto, sale si è rivelato non abbastanza, e ho aggiunto un altro 1/4 del cucchiaio.

17. Ora il fuoco deve essere ridotto in media. Non toccare nulla e non interferire. È importante! Non aver paura, non nutrerà nulla.

18. Dopo circa 10-12 minuti, tutto il brodo viene assorbito nel riso, e si gonfierà. E lungo l'intera superficie del riso ci saranno piccoli buchi (sono chiaramente visti nella foto), le coppie verranno e usciranno. Ora è il momento di fare una collina.

19. Senza rompere i fori di vapore e agitarsi senza agitarsi, semplicemente sbucciando il riso dal bordo del calderone con l'aiuto di un rumore e formando una diapositiva. Ricorda come nell'infanzia una casa nella sandbox. Abbiamo preso la sabbia dal basso e lo abbiamo messo in cima. La metà di questo rimane intatta, si concentrava sulla coppia di piatti, porterà il riso allo stato desiderato. Lo copriamo leggermente dall'alto, formando una diapositiva.

20. E lo aiuteremo un po 'in questo. Da qualche parte accanto a noi giace la bacchetta cinese, se non è a portata di mano, prendi qualcosa di simile, e anche se un cucchiaio. Faccio una risata con una bacchetta.

Attaccare una bacchetta fino al fondo, e leggermente rotante, otteniamo un buco conico. Pertanto, creare passaggi per vapore in 5-7 posti. Attraverso di loro, l'acqua in eccesso verrà rilasciata, e il pilaf si rivelerà friabile e certamente non è come il porridge.

21. Il fuoco è ridotto al minimo. Chiudere il coperchio e lasciare per 10 minuti.

22. Dopo 10 minuti, apriamo la copertina, l'acqua dal coperchio non dovrebbe ricadere inversamente, e guardiamo se l'acqua rimane a Kazan. In sostanza, non dovrebbe essere lasciato. Non essere confuso con il burro, può ingannare. Proviamo il riso, è pronto.

23. Chiudere di nuovo il coperchio, spegnere il gas e coprire con un asciugamano. Partire per 15 minuti per orgoglio. Se c'è un'acqua invisibile per noi, durante questo periodo il riso lo assorbava completamente.

24. Durante questo periodo, macinare i green, costruiremo un piatto pronto. Se c'è un basilico, tagliarlo, non sarà superfluo. E fare un'insalata. Un'insalata ben sostenuta di cetrioli e pomodori con peperone e verdi freschi, fissati con floreale, è meglio dell'olio d'oliva.

25. Ora non è difficile comprare pellet, o come sono anche chiamati lavash. Acquistare in anticipo, scaldarli nel forno a microonde o al forno. Tale pane è più adatto per Plov.

26. Il pilaf finito deve essere posticipato correttamente su una grande piastra piatta. Di solito usato un piatto grande, che in Uzbekistan è chiamato lyan - o il re di Darskarkhan.Inizialmente, il riso è disposto, quindi carote e pollo. Dall'alto è cosparso di verdure tritate. E tutto è sposato con aglio.

27. Il piatto è posto nel centro del tavolo. In Uzbekistan, tutti stanno mangiando tumori da un piatto comune. Ognuno di noi serve un piatto e una forchetta.

Ecco il nostro piatto meraviglioso e pronto! Bevi sulla salute e non dimenticare l'additivo. E quando tutto il pilaf è mangiato, vedrai Lyan. Bello, come un giardino di montagna, un squillo, profondo, dipinto da incredibili segni. Sapere quando hai mangiato, insieme a carne hai assorbito buoni auguri del vasaio. E naturalmente il cuoco, perché senza buoni pensieri - buoni trame non cucinano!

Alcune sfumature di cucina

• come probabilmente notato, questa quantità di prodotti è progettata per 8-10 porzioni. Perché questo calcolo è? Quando gli uzbeki sono bolliti pilaf, dicono che per una porzione richiede 1 medio riso crudo, e questo è di circa 50 grammi. Inoltre, altri prodotti non vengono presi in considerazione, è sempre considerato solo la fig. Abbiamo riso 500 grammi, significa 10 porzioni. Qualcuno viene posata di più, significa per 8 persone.
• in generale, ho preparato oggi per 5 persone. Ma la Plova non accade molto, non è mai preparato in linea di principio. Qualcuno vorrà additivi ... e il secondo giorno non è peggiore del primo.
• ho un altro serio rifugio dalle regole di preparazione. Dovrebbe essere solo 1 kg - e carne e cipolle e carote. Ma rompo sempre questa regola. La carne è ottenuta molto gustosa, e di regola, è sempre carente. È un peccato! Pertanto, in modo che tutti possano mangiare dall'anima - aumenterò questo componente.
• Ho violato la regola, e ogni volta che segua: "Non rovinerò la carne con la carne!" A proposito, nessuno non ha mai notato questa violazione, al contrario, sembra che a tutti piaccia tutti!
• momento molto importante per i principianti nella preparazione di Plov! Quando ho appena imparato a cucinarlo, ho sempre avuto un problema - quanto versare acqua in fig? Il mio riso è stato ottenuto che non era abbastanza, poi digerito, e ha causato il mio enorme fastidio! Ho adattato come potrei, e ho cercato di cercare il risultato desiderato.
• il fatto è che hanno cucinato davanti al pilaf di quel riso, che era. Ora è appassionato, non verniciato, lungo ... scegli quello che è necessario. E dirò subito, dal riso costante il risultato è sempre prevedibile. Se segui la ricetta, allora non ci sarà una sorpresa.
• ma ancora, se succede una sorpresa - condividerò la mia esperienza, che ho ricevuto il metodo di processo e errori quando ho studiato. Se improvvisamente tutta l'acqua del riso è già girata, e il riso è ancora duro, quindi aggiungere un po 'di acqua bollente in ogni foro, e coprire con un coperchio, mettendo un piccolo fuoco.
• se, al contrario, l'acqua era traboccante più del necessario, quindi aggiungere il fuoco al massimo e provare in modo che l'acqua scivola rapidamente. Quindi fai scivolare, buchi in esso, e oltre dalla ricetta. Ma lasciare sotto l'asciugamano non a 15, ma per 20-25 minuti.

Il resto dei problemi non dovrebbe sorgere. E se hai domande, chiedi, sarò felice di risponderti su di loro.

E nel piatto di oggi, dirò una cosa, oggi ho avuto ospiti che hanno mangiato il mio pilaf non è la prima volta, e lontano dal secondo. Hanno mangiato, videro Lyan ... poi lo riempirono di nuovo, lo hanno maneggiato di nuovo ... all'inizio, erano silenziosi, e tu eri sbiancato dal piacere. Poi si diverte già, cominciarono a prendere. In realtà si è rivelato essere molto gustoso e fragrante (le foto della verità non si sono davvero allentate - Ho ancora imparato). Ma questo pilaf non si vergogna e serve in Uzbekistan.

E il contrario, perché ho preparato oggi non solo per i miei ospiti, ma anche per te, cari lettori. In modo che tu volessi e la cosa più importante potrebbe preparare lo stesso meraviglioso e piatto gustoso Dal pollo.

E alla fine dirò la leggenda del Pilaf.

Parla di quando Great Tamerlan stava andando alla sua prossima campagna militare, un mullah insegnava a cucinare il suo delizioso pilaf: "Dobbiamo prendere una grande caldaia in ghisa. Dovrebbe essere così vecchio in modo che il grasso dello stesso cibo cominciasse ad apparire fuori e illuminarsi dai rasoole del fuoco.

In questa caldaia, è necessario mettere la carne non vecchia, ma non molto giovani bar, riso selezionato, gonfiore dall'orgoglio, che verrà mangiato da audaci guerrieri, giovani carote, arrossendo dalla gioia, e un arco acuto, afferrando come una spada di alto Emir.

Tutto ciò dovrebbe essere cucinato sul fuoco fino a quando l'odore del piatto cotto raggiunge Dio, e il cuoco non cadrà in esaurimento, perché proverà il Divino Kushan. "

A proposito, come cucinare tali, ho anche una ricetta pronta.

Buon appetito!

Con la parola "Plov" immaginiamo immediatamente un piatto caldo di riso e agnello. Ma non è così. Anche in Uzbekistan, un paese che è considerato la madrepatria Plov, questo Kushan è preparato da diverse varietà di carne e persino da pesci. I ricercatori ritengono che il nome del piatto sia in realtà un'abbreviazione. È codificato ingredienti richiesti. Quindi: "Piyoz" - Cipolle in Uzbeko, "Aisse" - Carote, "Lahm" - Carne, "Olio" - Burro o grasso, "corpi" è un sale, "circa" - liquido e "sholya" - riso. Se si piega tutte le lettere iniziali degli ingredienti, si rivelerà "Pallov Osh". Questa parola è stata poi trasformata in "pilaz", e anche più tardi - in "Plov". Come vediamo, tra gli ingredienti obbligatori del piatto dovrebbe essere carne. Ma non è indicato cosa. Pertanto, ti suggeriamo di preparare un pilaf di pollo. La ricetta è Stepdown in Kazan qui sotto.

Anche gli uzbeki non sempre aderiscono ai canoni della preparazione di Plov. La carne viene sostituita da pesce e carote - barbabietola, repoka, radistero. Incredibile, ma il fatto: c'è anche un pilaf senza riso. Può essere sostituito da fagioli, zero o piselli ordinari. Ma noi, con te, preparando il pilaf dal pollo a Kazan, aderisce al canone. Prendiamo riso - 400 grammi. Se discuti delle varietà, puoi fermare la tua scelta su una qualsiasi delle specie a grana lunga. Non solo il rosso "devrisira", ma anche "gelsomino" e basmati, e persino al vapore. Il pollo dovrebbe portare a casa. E puoi preparare il pilaf da qualsiasi parte della carcassa. Non voglio scherzare con la rimozione della carne dall'osso? Acquista 400 grammi di petti di pollo (avviso - tanto quanto il riso). Ma la selezione delle spezie dovrebbe essere considerata responsabilmente. Vai al mercato e compra una miscela speciale per il Plov dei commercianti asiatici. Ha già uno zafferano obbligatorio, piatto Zira e Barbaris. Per assaggiare puoi aggiungere e uvetta. Avremo anche bisogno di una lampadina, due piccole carote, tre spicchi d'aglio e olio vegetale.

Qualunque sia gli ingredienti, è necessario preparare il piatto nel Casane. In questo piatto, viene creato il regime di temperatura perfetto. Il riso non è sopraffatto e allo stesso tempo non diventa eccessivamente grasso. Da una foto di Plov con pollo a Kazan scorre già Saliva! Ma in modo che il piatto sia gustoso, è necessario conoscere le regole di base per la sua preparazione. I componenti dei pilastri sono suddivisi in Zirvak e riso. Ogni ingrediente è arrostito nell'olio calcinato separatamente e si piega nel calderone in una certa sequenza e senza agitazione. Solo quando Zirvak sarà completamente pronto, il riso è permesso. È tappato con una spatola piatta, versata con acqua e portare il piatto fino alla prontezza. Quando il liquido è completamente assorbito, i cloveni dell'aglio sono messi. Cooking Plov ha un altro trucco: dopo aver spegnimento il fuoco per circa dieci minuti, non rimuovere il coperchio dalla Kazianka. Lascia che tutti gli ingredienti scompaiano ancora con il calore residuo.

Iniziamo a lavorare con la preparazione di Zirwak. Pollo tagliato in piccoli pezzi. L'olio in una padella è ben accartocciato all'aspetto del Sizog. Disporre carne Se vuoi che sia coperto da una crosta rossa, friggere su un grande fuoco. Se vuoi un'opzione delicata, muoiono sotto la padella. Cuocere completamente la carne non è necessaria. Sarà sufficiente se acquisterà una tonalità d'oro. Metti il \u200b\u200bpollo a Kazan. L'olio superiore e inizia a friggere un arco tritato da mezzo anelli. Avendo raggiunto un'ombra ambra, mettila sopra la carne. Non mescolare! Di nuovo carburante l'olio secondo necessità e prendere per le carote. Idealmente, dovrebbe essere tagliato la paglia sottile. Ma il pilaf del pollo a Kazan non sarà meno gustoso se nascondiamo le carote con una grande fiches. Portiamo questa radice alla tonalità oscura arancione. Disporre la cipolla. Bollire con acqua bollente in modo che lei abbia coperto leggermente le carote. Spazio, cosparso di spezie per il Plov. Mettiamo il calderone sotto la copertina su un piccolo fuoco e ci stimolieremo.

Dato che abbiamo a che fare con il pollo, sarà abbastanza a venti minuti in modo che la carne arrostita in precedenza sia diventata morbida. Il riso è corretto in modo che l'acqua fluente sia diventata trasparente. Disporre delicatamente nel calderone su Zirvak, saremo dispersi. Versare acqua bollente in modo che l'acqua saliva sul riso su un mezzo e mezzo o due centimetri. Denitare. Il pilaf dal pollo a Kazan dovrebbe essere cucinato prima senza un coperchio, sul fuoco medio. Quando il riso assorbe l'acqua, metti tre tre lavati, ma spruzzi rifiuti di aglio su di esso. Riduciamo il fuoco sotto un calderone al minimo. I piatti coprono un coperchio molto denso. In modo che il pilaf risulta friabile, dovrebbe essere preparato non il fuoco, ma vapore. Sopportare così da un quarto d'ora. Il riso deve prepararsi per questo tempo.

Ricorda questo trucco principale: spegnendo il fuoco, non rimuovere i coperchi per circa dieci minuti. Plov può anche essere freddo. Ma il Deuter di tutto ciò che sarà caldo, appena cucinato. Ci sono due modi per nutrire Plov: Europeo e Uzbeco. Nel primo caso, aprire il coperchio, mescolare i contenuti e decomprimere le piastre. Il modo uzbeko è il seguente. Per un piatto grande ribaltare il calderone in modo che il riso risulta da essere da sotto, e la carne con verdure dall'alto.

fb.ru.

Pilaf di pollo a Kazan

Questa ricetta mi ha insegnato parenti, risulta solo super. Se vuoi cucinare un delizioso pollo a Kazan, quindi leggere questa ricetta e assicurati di essere sicuro del business!

INGREDIENTI

• -Ris Bianco round-ghiaia 200-250 grammi
• -File pollo 200 grammi
• -Morms 200 grammi
• -Luk medio 1-2 pezzi
• - 1 pezzo
• - Sole: zafferano, sale, barbaris, Kulyabskaya Zira, Ginger Ground (a piacere) 1-2 pizzico
• - Olio equilavante e vegetale 6-7 cucchiai. campata
• - 2 bicchieri

Descrizione della preparazione:

Quindi, la ricetta per il Pilaf of Chicken in Kazan è la seguente: 1 passo. Metti un forte fuoco di Kazan e metti il \u200b\u200bpetrolio cremoso e verdura. Una volta che l'olio ha abbassato le cipolle e le carote tritate finemente. Dopo 5-6 minuti, un filetto tritato finemente. Friggere fino a quando appare una crosta dorata. Mentre è arrostito, in una profonda grande ciotola 3 volte risciacquare, quindi immergere il riso. 2 passo. Separatamente bollire l'acqua e versare l'arrosto. L'acqua dovrebbe essere dipinta. Mettiamo tutte le spezie, ogni 1-2 pizzico. L'acqua dovrebbe essere leggermente salvata. Quindi, scaricare l'acqua dal riso e metterlo nel nostro "vuoto". Assicurati di scorrere il riso e all'interno dell'intera testa di aglio. Coprire il calderone. 3 passo. Prima della preparazione del Plov, cerca di non aprire il coperchio, altrimenti, insieme al traghetto vollerà via e oli essenziali. Dopo 10-15 minuti, ridurre il fuoco due volte, e raccogliere tutto il riso il più presto possibile, ma non romperlo! Stiamo aspettando altri 5 minuti, spegnere completamente il fuoco e lasciarlo per placare. Bene, qui è anche pronto per il nostro pilaf con pollo a Kazan! Buon appetito!

povar.ru.

Pilaf con pollo in Kazan - ricetta con foto

Foto: radikal.ru.

Questa ricetta è per coloro che preferiscono Pilaf preparato a Kazan, tutte le altre varianti. Delizioso e semplice pilaf di pollo a Kazan per questa ricetta è meraviglioso!

Molti amanti Plov aderiscono alle opinioni che il vero Pilaf è un pilaf preparato solo a Kazan. Se confronti, allora è difficile non essere d'accordo con questa affermazione! Inoltre, quando si tratta di uno sciame di pollo.

Quindi se hai un'opportunità così, quindi prepara il pilaf in Casane per questa ricetta - il tempo e la forza valgono la pena!

È necessario utilizzare il riso a grani lunghi per Pilas, e come per pollo - puoi prendere entrambi i filetti e la carne sull'osso - le gambe, le ali e le altre parti dell'uccello.

Ricetta Plova con pollo a Kazan

Foto: megaobzor.com.

1 kg di pollo, carote e cipolle del risposte

150 ml olio vegetale

50 g di uvetta scuro senza osso

2 teste aglio

1 cucchiaino. Pomodori secchi

pepe nero macinato

Come cucinare il pollo a Pilaf in Kazan:

Risciacquare il riso con acqua fredda e poi versare con una nuova fredda acqua fredda e lasciare un po 'di tempo, uva passa acqua bollente fervente.

Polli in pezzi o tagliare in piccoli pezzi di filetto - a seconda di ciò che viene utilizzato.

Tagliare le cipolle con un cubo e carote - paglia sottile.

Versare 100-150 ml di olio vegetale, è bene rotolare, mettere una cipolla a fette, mescolare, friggere in restringimento traslucido e facile, aggiungere un pollo, mescolare, friggere 5-7min, quindi aggiungere carote, friggere ancora 15 minuti.

Successivamente, nella Zirvak cucinata, è necessario riversare tanto ripida acqua bollente in modo che copre lo Zirvak su 1 cm sopra il livello dei prodotti del Casane, mescolare e cuocere tutti i 5min, quindi aggiungere pomodori secchi, coriandolo, zira , sale e pepe da assaggiare (ottimalmente 1,5 cucchiai.. Sali e 1 pepe a cucchiaino).

Aggiungere allo Zirvak condito Due teste intera di aglio, oltre a uvetta (senza acqua), picco tutti 10 minuti, quindi prendi l'aglio.

Dal riso per svuotare l'acqua, metterlo nel calderone sulla parte superiore dello Zirvak, senza agitarsi, per dissolvere il riso, per garantire che il liquido copre il riso 1 cm sopra il suo livello, se è acqua bollente meno particella.

Cucinare Pilaf con pollo a Kazan senza un coperchio 20 minuti, senza agitazione, cospargere la figura 1 cucchiaino. Zira, mescolare il riso, non l'assistito Zirvak sotto di esso, per immergere un altro 1 cucchiaino. Zira, fai scivolare fuori dal riso, in esso - due fori, metti le teste di aglio in loro, chiudono completamente il riso dell'aglio, cospargere un altro ch. L. Zira, proprio sul riso per posare un grande piatto, coprire il calderone e coprire con un asciugamano sopra.

Apportare sotto la temperatura casuale e preparare 30 minuti Pilaf, quindi rimuovere il coperchio e la piastra, mescolare il pilaf e il file sulla tabella.

E cosa ne pensi, amici, come meglio cucinare Pilaf - esclusivamente a Kazan, o sul piatto o in un pianoforte lento risulta non peggio? Condividi con noi la tua opinione nei commenti.

Video cemento Plov con pollo a Kazan

Lo hanno preparato. Guarda cosa è successo

ovkuse.ru.

Pilaf di pollo a Kazan

Pilaf dal pollo nella nostra famiglia ama sia adulti che bambini. Questo è un piatto universale nel senso che è facile da riscaldare ed è facile da mangiare (non è necessario considerare quanta carne, quanto contorno, rimprovera diversi cucchiai di piatti dal calderone, messo in a Piastra - e mangi immediatamente - se, ovviamente, non è necessario riscaldarsi).

È cordiale e leggero allo stesso tempo (quasi dieta). Il riso non ci permette di recuperare (ho sentito che la ballerina e le ginnaste preferiscono mangiare riso, e non pasta solo per questo motivo), e il pollo ci permette di essere saturato (perché c'è una proteina e dieta).

Il pilaf del pollo risulta sempre, è sempre facile da preparare - perché ci sono solo alcuni prodotti lì, tutto è semplicemente mescolato a Kazan e per sé comunica allo stato desiderato.

Può essere preparato come in una casseruola, in un imbroglio, in un fornello lento (ho fatto sia lì, e lì, e lì). Di recente, guardando le ricette della sorella, ho anche comprato me stesso e ho catturato. Questo è un miracolo cosa. È compatto (rispetto al trucco), ma allo stesso tempo profondo e spazioso (per 3 litri). Ha un eccellente tappo convesso, che a volte può essere usato come una padella. Il calderone è abbastanza facile. E un ulteriore vantaggio - ha una parete antiaderente. In generale, chi deve essere alla ricerca di un marchio KUKMARA (il mio calderone di questa azienda costa circa 1645 rubli).

Quindi, via, ritiri lirici, torna in cucina.

Leggi la mia ricetta, guarda le foto. Dirò in tutti i dettagli.

Come ho già scritto sopra, è necessaria una serie molto minimale di prodotti per la preparazione di tale plologo:

• 400 grammi di filetto di pollo
• 1,5 riso glakana.
• 1 carota
• 2 teste del mazzo
• olio vegetale, circa 5 cucchiai
• 1 cucchiaino di sale
• 2.5 Bicchieri di acqua bollita

Innanzitutto, ho tagliato finemente le cipolle:

Nella parte inferiore del calderone, verserò un po 'di olio vegetale (inodore):

Accengo il fuoco (a livello medio) e lancio cipolle in esso:

A volte cipolle mescolando.

Mentre il nostro arco sotto l'influenza dell'olio caldo acquisisce una tonalità d'oro, strofiniamo le carote su una grande grattugia:

A questo punto, l'arco è già stato gated un po ':

Aggiungiamo carote e mescoliamo:

Le carote assorbe attivamente l'olio, quindi puoi comunque aggiungerlo.

In questo momento, così lontano filetto di pollo. Non mi piace quando un grande rude pezzi di carne in neakkurat si affacciano fuori dai pilastri, quindi ho tagliato il filetto delicatamente su piccoli cubetti (per quanto possibile):

Per dare una chiesa, non solo invecchiando nel Kazan, ma un po 'da farfarire i lati, rilasserò cipolle e carote in basso:

Puoi aggiungere qualche altro olio qui. E nel conseguente olio caldo Donyshko lancio pezzi di pollo:

Poi comincio a mescolare tutto (pezzi di pollo ottenere un colore bianco):

Mentre il pollo è arrostito, cucinare il riso. È necessario sciacquarlo in acqua fredda.

In precedenza, ho prestato poca attenzione al lavaggio del riso (a volte lo smetto in una padella rapida). Ma dopo una trasmissione (a mio parere, era un "acquisto di prova") sentito che il riso dovrebbe essere risciacquato, perché è trattato con una vita velenosa (quando la pelle viene rimossa da esso), e questa vita in alcune quantità può Rimane, ho iniziato a lavare il riso in diverse acque.

Verslo in una piccola casseruola, tracciando l'acqua fredda in esso, mescola tutto. Scarico d'acqua in vaso, versare fresco. E così via, più volte mentre l'acqua in una casseruola con riso non diventerà più o meno trasparente:

(Non uso un setaccio per il lavaggio del riso, a causa dei setacci, allora è molto difficile raschiare grani di riso. E da una casseruola con pareti lisce, il riso bagnato cade con calma.)

Ora è necessario scaricare l'acqua in eccesso e aggiungere un riso puro ai nostri calderoni, dove il pollo, le carote e l'arco stanno aspettando:

Seguenti 2,5 bicchieri di acqua bollita (perché bolliti - non lo so, probabilmente, puoi aggiungere acqua cruda) e 1 cucchiaino di sale. E tutto accuratamente mescolando:

Sto aspettando l'acqua a Kazan bolle. Rifletto il fuoco al minimo (ho persino messo un calderone su un'altra zanzara, con una dimensione minima di fuoco), coprendo il calderone e mettere un timer per 30 minuti.

In generale, il pilaf deve essere cotto per circa un'ora. Ma dopo 30 minuti interrompo la sua tomressione e mi mescolo come dovrebbe essere, perché, di regola, mentre c'è molta acqua nel Casane, l'intero condimento sotto forma di carote e cipolle sorgerà di sopra e il riso rimarrà sotto. Pilaf sarà quindi irregolare. Ed è finché non è ancora nello stato di selezione, la situazione può essere corretta.

È 30 minuti dopo che l'acqua bollente all'acqua è ancora mezzo semi-recinzione, il cosacco contiene dell'acqua - e il pilaf può essere miscelato molto facilmente con un cucchiaio regolare:

Ora puoi ora chiudilo con un coperchio e mettere un timer per altri 30 minuti.

Dopo 30 minuti, non apro nemmeno le copertine del calderone (so che tutto è calmo dentro), spegnendo il fuoco e lascio il fuoco e lascia il pilaf domani un'altra mezz'ora (beh, o per 15-20 minuti, Se voglio davvero).

E così, all'ora nominata apriamo il coperchio e vediamo che il pilaf del pollo è già piuttosto pronto e puoi scattare foto e stendere sui piatti:

Cosa faccio (voglio davvero provare):

È così semplice e facile da preparare (e mangia), Pilaf of Chicken, cucinato nel moderno Kazan sulla moderna cucina russa.

Ora 3-4 giorni non puoi preoccuparti dell'alimentatore dei bambini (otterranno il pilaf stesso, caldo e mangiato).

Altre ricette Plov:

Pilota Pilaf.

Questa ricetta può anche essere chiamata "trama in russo", praticamente tutti quelli che lo prepariamo a modo tuo. Prendere almeno un maiale. A est, è in linea di principio non mangiare e preparare Pilaf Sofisticato. Ma siamo abbastanza semplici, se solo fosse delizioso. Leggi la mia ricetta con 9 foto.

Plov da. cuori di pollo

Quello che suggerisco oggi di prepararmi, una parola forte "Pilaf", ovviamente, non chiamerai, ma per la mia famiglia è ancora un pilaf. Lo faccio in modi diversi oggi dai cuori di pollo. Per i miei figli - una versione win-win. Mi piacerò sicuramente e assicurarmi di mangiare tutto. Ricetta dettagliata Cucina e 8 foto.

Pilaf da Bulguhr.

Ho iniziato a preparare Pilaf dal Bulgur, guardando uno degli ingranaggi culinari. All'inizio, è stato semplicemente interessato a una nuova ricetta, e poi tirato fuori, dal momento che mi è piaciuto molto il gusto insolito di un estraneo precedente di cereali. Conosci la mia ricetta passo-passo e 13 foto.

Pilaf con pollo

Pilaf with Chicken è uno dei piatti più amati della mia figlia più giovane, quindi lo sto preparando sempre con amore speciale. Di solito per la sua preparazione uso il petto di pollo. Se è correttamente cucinare, ma prima che sia bene intermaried, diventerà anche succoso e delicato, ma oggi faccio il pilota di patatine di pollo. Impara la mia ricetta con 16 foto.

Pilaf S. petto di pollo In un fornello lento

Oggi sto preparando Pilaf quasi dietetico. In primo luogo, con il petto di pollo, in secondo luogo - la carne non sta tostando, ma stufato. Questo pilaf ama la mia figlia più giovane. Il riso si scopre leggermente in circolazione, ma non è come in una carezza, ma ogni grabinka è sentita - tutto come lei ama. Ricetta passo-passo e 13 foto.

cooker.ru.

Ricette passo-passo per la preparazione di Plov nel Casane sulla stufa: prescrizione classica e veloce Plov a Kazan, opzioni con pollo in salamoia, in una zampa, dal seno

2018-03-01 Oleg Mikhailov.

Valutazione
Ricetta

5887

Tempo
(min)

Porzioni
(persona)

In 100 grammi piatto pronto

2 gr.

2 gr.

Carboidrati

24 gr.

124 kcal.

Opzione 1: Ricetta classica Plena con pollo a Kazan sul piatto

Pollame, casa o carne di selvaggina, è altrettanto spesso usato per la preparazione di canta, come la carne di grandi animali. Pertanto, agendo in piena conformità con il resto dei canoni, il pilaf ti preparerà il più reale. Se vuoi un pollo pilaf nel calderone sul piatto hai, come se fosse un fuoco, con una foschia, puoi spruzzare leggermente il pollo con fumo liquido prima di tostare.

ingredienti:

• mezzo chilogrammo della cipolla di cipolla e carota luminosa e dolce;
• metà di una piccola carcassa di pollo;
• metà del bicchiere di petrolio;
• 500 grammi di riso grande;
• grande testa di aglio;
• cucchiaio semi zira;
• un cucchiaio di uvetta scura o barbaris essiccato;
• un cucchiaio di coriandolo a terra;
• sale, cuoco e pepe, grande rettifica a mano.

Ricetta passo-passo per pollo a Kazan sulla stufa

La carcassa di pollo accuratamente morsetto, rimuovendo le parti non commestibili - i resti degli interni e dei trogoli, dei coaguli di sangue. Risciacquare, tagliare o tagliare a letto, seleziona la polonomia di pezzi carnosi per i cramati.

Pulire le carote e soffocare con piccole fette, solo per fare con le cipolle, guardando intorno con mezze anelli stretti. Riso per passare e risciacquare, durante il processo di cambiamento di acqua fredda diverse volte, quindi stendere in una colonna. Abbassalo in una ciotola con acqua, lasciare il tempo per gonfiarsi mentre il resto dei prodotti si sta preparando.

Calore sul piatto di Kazan, versare il petrolio e darlo per ingannare bene. Condividi cipolle, frite al primo pennello e aggiungere pollo. Mescolare, friggere cinque minuti. Per fare una carota nel calderone e con un raro agitazione per riscaldarsi dieci minuti.

Bollire l'acqua e versare il calderone così tanto in modo che il suo livello sia aumentato del centimetro sopra lo Zirvan. Regolare la temperatura in modo che il contenuto della bolle dei caldri non sia molto violentemente. Cucinando cinque minuti, quindi salutare, mettere aglio interamente aglio e aggiungere spezie, lanciare un quarto d'ora, puoi coprire il coperchio.

Dal riso per svuotare completamente l'acqua, decomporre il cereale sopra lo Zirvak, attentamente, inviando un getto sul muro del calderone o sul rumore, versare acqua. Livello, come nel tempo precedente - su un centimetro sopra il riso. Il riscaldamento è regolabile per bollendo moderato, copre il calderone e preparare il pilaf a trenta minuti. Dopo due terzi del tempo, scoprire il calderone e controllare il taglio del riso per valutare quanto verrà alla prontezza.

Opzione 2: ricetta rapida Plov con pollo a Kazan sul piatto

Su richiesta dello Ziru può essere sostituito da TMIN più economico. Alcuni cuochi credono che questi grani non siano combinati affatto con il pollo e escluderli completamente dalla pillola.

ingredienti:

• filetto di pollo Broiler - circa 750 grammi;
• trecento grammi di riso rotondo;
• due grandi carote;
• un paio di teste d'aglio con piccoli scatti;
• terzo bicchiere di olio raffinato;
• cipolla, Stock - 2 cose;
• cucchiai trimestrali di pepe rosso e nero;
• un cucchiaio di Zira e due volte la più piccola curcuma;
• cook salato, grande.

Come cucinare rapidamente il pilaf di pollo a Kazan

Pulire la buccia e tagliare le carote e le cipolle con fette strette. Mettere l'olio più caldo nel casane, e in questo momento, lavare, asciugare e tagliare i cubetti di pollo.

Passo 2:
Resta in olio bollente e spazzerizzare prima ad andare. Quando è notevolmente arrostito, aggiungere e mescolare la carota. Sono cinque per altri cinque minuti, quindi metti e mescolare il pollo. Riscaldamento Tutto questo tempo è tenuto sopra la media, anche la carne si agita, friggere dieci minuti.

Il riso è giurato, rimuovendo tutti i grani rotti e dedicati. La barriera solida è riferita a un colino, sciacquaremo il getto di acqua fredda, mescolando con un cucchiaio, cercando la trasparenza dell'acqua fluente. Il colino con riso lavato è abbassato in una ciotola con acqua, congedo per gonfiore.

Diffondere la carota in Kazan, fanno dieci minuti, decisamente agitando. Quindi solim, aggiungere spezie, versare grammi 120 acqua bollente. Purè sotto il coperchio dieci minuti. Il colino con riso è portato fuori dall'acqua e gli dà completamente trascinato. Ci scomoda con uno strato liscio e versiamo delicatamente acqua bollente in modo che lo strato d'acqua si alzino al di sopra di riso per due centimetri.

Dopo aver sollevato la temperatura al massimo, diamo acqua per evaporare e assorbiremo in riso, decidiamo l'aglio grezzo sulla superficie della superficie dell'avanotto, è possibile intera testa, è possibile respingere le fette.

Facciamo i fori attraverso fori nello sciame fino al fondo, rimuoviamo il fuoco al minimo possibile, assicurati di coprire il calderone. Ci stiamo preparando a circa venti minuti, concentrandoci sull'ammordante del riso.

Opzione 3: Pilaf indiano di pollo in Kazan dalle ali in salamoia

Il numero di pilastri è due porzioni. Di ricetta originale Viene servito con un'insalata complessa, ma per semplicità è consentito semplicemente abbattere diversi pomodori e comprenderli con fette di cipolla in salamoia, spremitura e leggermente costante con olio.

ingredienti:

• ali di pollo, grandi - quattro cose;
• metà della testa di aglio;
• quarto di un bicchiere di concentrato di soia;
• trecento grammi di riso;
• pasta, pomodoro - Due cucchiai con una diapositiva;
• grande lampadina bianca;
• miele, liquido - un mezzo cucchiaio;
• due cucchiai di coriandolo a terra e uno - condimento;
• pepe, rettifica fresca, nero.

Come cucinare

Tagliamo, sciacquaremo e marinare le ali. Per la marinata combiniamo l'aglio grattugiato, il miele, la salsa di soia e due peperoni di pizzico, mescolare, distenda le ali asciutte e si strofinano attentamente. Lasciamo per essere immersi dalla marinata da tre ore a dodici.

Alla fine del marination, sciacquaremo abbondantemente e leggermente asciutto. Shining un po ', lampadina purificata. Ci riavviamo al primo calderone vuoto con un pizzico di un grande sale secco, poi ci versiamo e dividiamo fortemente l'olio.

Distendiamo le cipolle in un olio bollente, mescolare, lascia che sia "vetro", cioè, perdendo la mattoni e persino leggermente contorto lungo i bordi delle fette. Le ali puliscono leggermente dalla marinata, non è necessario credere pienamente. Distendiamo allo prua, riduciamo il riscaldamento e il pollo friggere a una crosta uniforme. In modo che le ali non bruciassero, spesso mescolano.

Cosparso di un aglio grattugiato, lascialo riscaldare un po ', e interferire a Zirvak pasta di pomodoro. Versiamo qualche acqua calda, diamo bollente da un minuto e definiamo il riso. Versiamo acqua bollita, lascia che coprire il riso per un centimetro un mezzo e mezzo. Cucinare il pilaf, senza copertura, mentre il livello del fluido è uguale al cereale.

Costruiamo spezie pilaf, leggermente sputa, proprio sulla superficie. Coprire strettamente il coperchio, rimuoviamo il riscaldamento al minimo e cuciniamo un quarto di un'ora. Proviamo a riso e, se i cereali sono pronti, mescolare il pilaf e metti una parte.

Opzione 4: prescrizione insolita pilota con pollo a Kazan sulla stufa nella pita

Per la comodità di posare le strisce di lava, soda il bowler con burro e metti dieci minuti nel congelatore. Grasso afferrerà e lavorerà con la lavash sarà più conveniente. Con il layout corretto in basso, si forma uno spesso strato della pita, non preoccuparti, che scorreva dal pila, il petrolio e i succhi sono impregnati e non saranno autorizzati a bruciare.

ingredienti:

• mezzo filetto di pollo - circa 350 grammi;
• trecento grammi di riso a grana lunga, costante;
• olio cremoso, "contadino" - metà del pacchetto;
• due piccole lampadine;
• tre denti di aglio;
• carota grande - una cosa;
• due sottili foglie di pita;
• duecento grammi di una miscela di frutti di frutta secca morbida - albicocche secche, fichi, uvetta;
• pizzicando sale e pepe.

Prescrizione passo-passo Plov con pollo a Kazan nella zampa

Guidare, sciacquare e far bollire a metà pronta fico. Dai frutti essiccati, rimuovere le ossa, lavare la carne e tagliare finemente. Versare un po 'caldo, acqua bollita, dare un po' di spazzamento.

Kuryatina risciacquare e asciugare, tagliare in piccoli cubetti. Riscaldare il cucchiaio di olio nella padella e premi il filetto in una crosta leggera rubrica. Aggiungere una carota pulita di paglia media spremuta, far scorrere un piccolo fuoco e passare ad ammorbidimento.

Disposizione nella cipolla della padella, affettata da trimestri degli anelli. Aggiungi un po 'di olio e riscaldarsi per ammorbidendo. Sale, aggiungere spezie, versare metà bicchiere d'acqua e mescolare. Promettendo circa dieci minuti prima dell'evaporazione la maggior parte dell'umidità.

Aggiungi a verdure e carne di riso, mescolare e abbassare la temperatura. Coprire con un coperchio, domani dieci minuti.

Lavash ha bisogno di tagliare correttamente. Le strisce dovrebbero essere larghe circa sette centimetri e la lunghezza è il doppio dell'altezza delle pareti del calderone. In altre parole, se metti una striscia, un'estremità verso il centro del fondo, l'altro bordo dovrebbe uscire dal kittel quasi la metà. La parte libera dovrebbe essere sufficiente per coprire il suo pilaf nel caulk.

Secondo la descrizione del taglio della pita, puoi indovinare che dovremo fare ulteriormente. L'olio a fette non è troppo misurabile dall'interno. La prima striscia della pita è posata dal centro, premuriamo sul muro e sbattiamo il bordo libero verso l'esterno. Apponiamo a malapena una seconda striscia sul primo, devono mentire su uno spazio vuoto, sovrapposti sul centimetro. Quindi facciamo, finché non copri gli intere casane dall'interno.

Inserire il pilaf per i casani, diffusione. I bordi liberi della pita costituiranno le pillole in cima, una per una, ribaltando riso riso con carne. Se la Plova è riuscita troppo, puoi tagliare un cerchio dai resti del pannello e metterlo nel mezzo, e le strisce avranno già su di esso.

Riscaldando il forno, sopra la lava mette fette burro, Stabilisco il calderone a metà del livello e cucinano fino a quaranta minuti. Più precisamente, il tempo di cottura racconterà una crosta sulla pita, non appena termina un arrossire brillante del pilaf può essere raggiunto e fresco. Tagliare in porzioni e insieme alla pita, servi gli ospiti.

Opzione 5: Pilaf con pollo nel calderone sul piatto dalle travi

L'aglio in pilaf può essere inserito interamente e smontato su fette separate. I denti dello stufato sono personalizzati sulla superficie, vengono premuti a volontà, stringendo un nucleo morbido e rubato. Si ritiene che lo stufato aglio sia molto buono per la digestione e facilita il lavoro dello stomaco.

ingredienti:

• quattrocento grammi di riso;
• travi di pollo - 1200 grammi;
• due carote dolci;
• grande lampadina bianca;
• cucchiaio con un coctone secco a scorrimento;
• 150 grammi di funghi;
• un mezzo cucchiaio di zira;
• metà del bicchiere di lobi dell'aglio impuro;
• tre clovelli da ombrello;
• pepe, piselli - cinque cose;
• 130 millilitri di olio, girasole;
• due cucchiai di sale;
• quattro peperoni rossi tagliati.

Come cucinare

Risciacquare Beyrs e scosse le gocce di umidità da loro, macchia con uno straccio secco o un tovagliolo. Approssimativamente dalla metà rimuovere delicatamente le ossa e la polpa è tagliata in tre parti. Il resto dei trogoli viene distrutto con un tono pesante o un'ascia, scegliere con cautela frammenti ossei.

Accendi la lastra su riscaldamento moderato, riscaldare i casual e versare tutto l'olio in esso. Darlo al rotolamento ea disposizione rapidamente il pollo. Quando i primi spruzzi vengono fermati per volare dal contatto di carne con grasso di polline, mescolare e gettare sopra il pizzico di sale. Friggere carne, agitando, in modo da non bruciare.

Pulire e tagliare la lampadina. La dimensione delle fette dovrebbe essere piccola, circa il quartiere del ring. Con le carote tagliate sottilmente la buccia, sciacquaremo, noi sciogliezziamo paglia, un po 'più grande della prua. Distendiamo verdure a carne, mix, riduriamo il fuoco a molto debole e centinaia di venti minuti. La copertura si copre, ma guardiamo il coperchio e mescoliamo, se il contenuto si attacca alle pareti.

I funghi gelato sono pre-sconcertanti, essiccati inzuppati, freschi semplicemente sciacquare e puliti. Tagliare un piccolo, messo in un colino o un setaccio per commemorare l'umidità libera. Se c'è un crespino, sciacquare le bacche, in assenza di loro può sostituire il taglio fluido o la manciata di uvetta.

Di Zirvaku, poniamo funghi, circa cinque minuti, solo dopo quel mix. Riduciamo tanto quanto spariamo tutte le spezie, sale e barbari (frutti secchi) sulla superficie. L'aglio può essere smontato per le fette o lasciare il tutto, in ogni caso, esaurirsi attentamente la testa. Slops Scat sugli altri prodotti, se hanno lasciato un aglio. Assicurati di tagliare i resti delle radici e attaccare le teste nello Zirvak, le cime in basso.

Sbloccare e richiamare FIG. Premerlo leggermente con un cucchiaio, mettilo direttamente sul piattino del granaio e versare delicatamente acqua calda. Il suo livello può essere controllato su un piattino, l'acqua bollente dovrebbe coprire il crum su tre centimetri, cioè sulla torsione con un bordo di un piattino.

Dopo aver aggiunto il riscaldamento, forniamo il pilaf bollire un paio di minuti, rimuoviamo il fuoco a un minimo e strettamente copre il calderone. Stiamo preparando un pilaf di circa venti minuti, ma, a seconda del tipo di riso, può "maturare" prima. Per questo motivo, controlla la morbidezza delle pause dei minuti dopo quindici minuti, se necessario, battute. Se è necessario, puoi persino versare acqua.

Il modo migliore per preparare un pollo a Kazan è quello di usare una ricetta con una foto. Con esso, puoi vedere come i componenti tagliati finemente, in quale misura la carne arrosto. Una descrizione aggiuntiva chiederà la proporzione di componenti e piccoli trucchi che rendono il piatto incredibilmente delizioso, delicato e profumato.

Come cucinare il pollo a Pilaf in Kazan su una ricetta tradizionale

Per la preparazione di ping tradizionali, sono necessarie le seguenti proporzioni dei componenti: 1 kg di pollo, cipolle, carote, nonché 0,5 kg di riso (i cereali sono saldati e la parte totale 1 a 1 non è necessaria). Preparare il pilaf uzbeko dal pollo non può senza tali componenti, come: 2 teste di aglio, non meno di 150 ml di olio vegetale, set di spezie da 2-3 chips (zira, curcuma, coriandolo, pepe rosso o nero).

Inoltre, sarà richiesto il sale - circa 1 cucchiaio. l. Sulla quantità specificata dei prodotti:

1. Elaborazione della carne. Per questo Plov, è meglio usare una carcassa intera, tutte le parti di esso, ad eccezione di costole sottili e ali. Il pollo davanti al taglio è ben fatto in giudizio, e poi separato su pezzi uguali fino a 5 a 5 cm.
2. PREPARAZIONE DI LUKE. Questo vegetale nel pilaw non è molto importante, quindi puoi tranquillamente prendere 1 kg per 1 kg di carne. Tagliare le cipolle sia da mezzo anelli o cubetti.
3. Preparazione di carote. Le carote arancioni, gialle o rosse vengono tagliate con una paglia sottile: prima il frutto viene tagliato a metà, e poi ogni parte lungo altri 1-2 volte a seconda dello spessore della carota. La lunghezza delle cannucce è fino a 6-7 cm, e lo spessore è di 2-3 mm, i pezzi troppo spessi non saranno penetrati. Il processo di taglio di carote in una ricetta video è molto ben descritta.
4. Elaborazione dell'aglio. Un palcoscenico molto importante è di preparare correttamente l'aglio, altrimenti non darà il piatto dell'aroma. Fai una testa intera, ben purificata da foglie e bucce, e la base è tagliata da 0,3-0,5 cm.
   
5. Preparare il riso. Alcuni cuochi credono che cucinare il pollo di pollo a Kazan da tali varietà, come rubano o riso rotondo, è impossibile. Tuttavia, vari tipi di cereali possono essere utilizzati nel piatto: Devrizir, Basmati, oltre a riso conservato a lungo o rotondo. La cosa principale è quella di sciacquare bene i cereali ad acqua trasparente e immergerli 20-30 minuti prima della preparazione della pillola.
6. Inizio della cucina Zirvaka. È necessario riscaldare l'olio nel Kazan al fuoco massimo, e poi friggere pezzi di pollo in esso. Se l'olio è troppo piccolo, allora il pilaf si apre a secco. Il pollo è disposto su un muro rotondo in modo da non spruzzare l'olio. Per 5-7 minuti, friggere pezzi, costantemente mescolando. Quindi le cipolle vengono aggiunte alla carne, estinguendo su un forte calore per almeno 10 minuti.
7. Segnalibro carote e spezie. Quando la carne è fritta, e l'arco diventerà trasparente, le carote sono messe in Kazan, spezie, tranne il sale, mescolare bene. Zira per 1 kg di carne può essere assunto 1 cucchiaio. l., ma coriandolo - non più di 1 cucchiaino. Pepe macinato Aggiungi 1 cucchiaino. senza una diapositiva.
8. Aggiungendo riso. Nella ricetta con pollo, la Zirvak non è necessaria per versare acqua bollente. Tuttavia, quando la carota diventa morbida, viene il tempo del segnalibro del riso. Innanzitutto, mettono la bollitura del bollitore, quindi mescola bene lo Zirvak, metti il \u200b\u200bcapo dell'aglio. Dal riso sopra il riso con uno strato liscio, senza mescolare verso l'alto, ma livellamento. Versato con acqua di 2-3 dita sopra il livello dei cereali. È necessario versare acqua lungo il muro, o con l'aiuto di un rumore, in modo da perdere il campo.
9. Fase finale. Riso della baia con liquido, il coperchio non è chiuso e il fuoco non diminuisce. Non appena l'acqua bolle, il fuoco è ridotto a medio. Dopo 10-15 minuti, il riso dovrebbe gonfiarsi, assorbire quasi tutto il liquido. Nel cereale fino a quando il fondo è fatto da un cucchiaio di legno.
10. Fumante Plov. È tempo di costruire una collina dai cereali: prendere rumore e muovere delicatamente il riso dal bordo del calderone al centro, formando una collina. In collina fai 2-3 fori da un bacchette o un cucchiaio cinese. Il fuoco è ridotto al minimo, copre la copertura del pilaf ed estinguere 10-15 minuti.

Prima della fine della cottura della pillola uzbeka con pollo, puoi provare il riso - di solito a questo punto è già passato abbastanza. La lastra è disattivata, causando un calderone e insistere per 15 minuti.

Ricette Plov con pollo a Kazan

Puoi allontanarti da ricetta tradizionale Pillola uzbeka con pollo e prepara un'opzione insolita usando le ali e salsa di soia.! Questo richiederà:

• 8 ali;
• 4 chiodi di garofano aglio per marinata, 3 cucchiai. l. Miele e 100-120 ml di salsa di soia, oltre a pepe nero;
• riso - 300 g;
• dai condimenti: 2 cucchiai. l. Pasta di pomodoro, 1 cucchiaino. Curry, 2 h. L. Coriandolo;
• 1 testa di owka;
• questa ricetta è servita con un'insalata di cetrioli, pomodoro, cipolla verde, prezzemolo, foglie verdi. Facoltativamente, puoi aggiungere uova di quaglia e pepe bulgaro, riempire con olio vegetale.

Le pre-ali sono lasciate in marinata per 2-3 ore, quindi procedere al passo dopo passo compimento della ricetta Plov.

I caolder si scaldano fuoco, metti nelle cipolle affettate a olio, e dopo 3-4 minuti, le ali vengono aggiunte con la marinata. Aggiungere all'aglio, pasta di pomodoro, non appena le ali coprono una crosta uniforme.

Le spezie sono quindi addormentate e depongono uno strato di riso, salato, fissano l'acqua di 1-2 cm sopra il livello dei cereali. Quando l'acqua bolle, riduce il fuoco e coperto da un coperchio. Stufare tutti i 10 minuti. Dopo il periodo di tempo specificato, spegnere la piastra, mordere il calderone con un piatto, lasciare per 15-20 minuti.

Pilaf con frutta secca

Questa versione di Plov a Kazan, che può essere preparata dal pollo sulla stufa, viene eseguita usando frutti essiccati.

Componenti! Su 7-8 porzioni di piatti prendono 1 carcassa di pollo che pesa fino a 1,5 kg, 3 bicchieri di riso basmati, 2 uova, 2 teste di prua, 120 g di prugne, uvetta, kuragi, è possibile aggiungere figg. Per il pezzo, ci vorranno 250 g di burro, 1 cucchiaio. l. Zira e 1 cucchiaio. l. Barbaris in polvere o frutti di bosco.

Prima di cucinare il riso viene lavata in diverse acque per sbarazzarsi dell'amido in eccesso. Quindi bolle circa 5-7 minuti in acqua salata. Poi i cereali sono piegati sul colino e lasciano drenare l'acqua.

70 g di burro è riscaldato a Kazan, e uova di pollo MISTO CON 1 TBSP. l. Acqua in un piatto. Una miscela viene aggiunta al calderone, e quindi versandolo e 100 g di olio fuso è versato. Prodotto in umido 20 minuti su un piccolo fuoco.

Nella parte inferiore dei cereali dovrebbe formare una crosta di uova. Dopodiché, il Kazan viene rimosso dalla stufa, avvolto e lasciato separatamente. I frutti essiccati vengono lavati, disposti su un asciugamano e arrostiti in una padella su 50 g di olio di burro, riempire un bicchiere di acqua bollente. Stufato Prodotti a fuoco basso per circa 15 minuti.

Dal pollo prima di cucinare è necessario rimuovere tutta la pelle, rimuovere il massimo dell'osso, tagliare a pezzi. Le cipolle sono ammaccate da mezze anelli e insieme al pollo sono aggiunti ai frutti essiccati. Friggere, mescolare con spezie e spegnise altri 40 minuti sul fuoco minimo.

Mescolare frutta secca con riso proprio nel calderone, avvolgere e lasciare per 20 minuti.

Pilastri passo-passo cottura da filetto

Per preparare un pilaf di pollo in uzbeki utilizzando i filetti, è necessario ricordare la regola: la carne è marinata con cipolle, aglio e una piccola quantità di aceto da tavolo per 40 minuti.

Componente! Utilizzare per la ricetta 800 g di Finn, RISA 300 G, 300 g di carote di cipolla. Per friggere, prendere 50 g di olio, e dai condimenti - 1 testa di aglio, 1 cucchiaio. l. Zira e Barbaris, alcuni pepe e sale macinato nero.

Privve di preparazione a casa sulla piastra inizia con riso e riso di carne. Quindi la carne è tagliata, tagliata a cubetti. Dopodiché, procedere alla preparazione di verdure e zirvaku:

• le cipolle sono contosse da mezze anelli;
• carote tagliate a una paglia a 0,5 cm di diametro;
• a Kazan, l'olio è riscaldato, friggere 5 minuti cipolle;
• latte Aggiungi ad esso, è friggere altri 6 minuti prima che sia morbido;
• aggiungere il filetto di pollo e fare pilaf con pollo a Kazan per altri 10 minuti;
• l'addormentato verso la spezia Zir, versato un bicchiere di acqua bollente ed estinto su un calore moderato per 10 minuti;
• sulla cima deposito il riso, l'aglio è belato in esso, versato acqua bollente e spegnendo 20 minuti dopo la bollitura sotto il coperchio.

Dopo l'evaporazione della parte del liquido nel riso rende i fori con una bacchetta di legno. Dopo aver preparato il pilaf del pollo nel calderone sul piatto, servilo piatto comune O porzione in piastre.

Ricetta video Plov con pollo a Kazan

Prestazione della ricetta per un pollo a Kazan sul video - il modo migliore Per la prima volta per preparare un piatto profumato.

Vero uzbeko pilaf: segreti e trucchi

In modo che il vero pilaf uzbeko con pollo si è rivelato appetitoso, gustoso e non secco, attenersi alle regole semplici:

• al momento dell'evaporazione (quando il pilaf è lasciato a fare appello) avvolgere il coperchio con un asciugamano waffle, coprire il calderone. Quindi la condensa non cadrà sul fico, girandolo in porridge;
• per preparare il pilaf friabile con il pollo, scegli le varietà di riso a grani lunghi e sciacquare molto bene il cereale;
• se vuoi un pilaf soddisfacente e fragrante, aggiungi più carne e ridurre la parte del riso almeno un quarto;
• se non vuoi risultati imprevedibili, utilizzare solo riso fisso;
• se il riso si è rivelato duro, aggiungere acqua bollente nei fori velock, o attraverso il muro del calderone.

Queste manipolazioni e consigli senza complicazioni aiuteranno a creare un vero capolavoro dalla prima volta!

Pilaf - piatto cucina asiatica. Turkmenistan, Tagikistan, Uzbekistan, Azerbaijan è la patria di Plov. Di regola, viene preparato lì con l'agnello, è meno probabile che usi il maiale. Pertanto, la versione di Plov con pollo è, si può dire, cucina russa :-)

Riso per il Plov È necessario scegliere un grano lungo (ad esempio, basso), in nessun caso amido, altrimenti otteniamo porridge all'uscita. Anche se, ad essere onesti, amo il pilaf a forma di cassetta :-)

Ho vissuto in Turkmenist per molto tempo. Vero, poi non mi sono andato a cucinare, ma ricordo molto bene che molte carote inserivano il pilaf.

E il pilaf è preparato su olio di cotone - è proprio che dà gusto e aroma incredibili. Se lo trovi, preparati su di esso.

Quindi, per la preparazione di una pillola con pollo, prepariamo i prodotti sulla lista.

Il pollo è ben promosso, applichiamo a pezzi e fritti sull'olio di girasole. Rimuovo sempre la pelle e il grasso in eccesso dal pollo.

Mentre un pollo è arrostito, verdure dell'ombelico. Carote - paglia, aglio - finemente, cipolla - cubetti.

Aggiungere verdure tritate, Zea e Barbari a pollo fritto. Continuiamo a friggere prima della morbidezza delle verdure. Solim, pepe.

Promozione del riso Dicono che è necessario lavare in sette acque. Lavo sotto l'acqua corrente a Colapad. Mettiamo il riso lavato nel calderone e riempiamo con acqua al tasso di 1: 2, cioè, avevo un bicchiere di riso, significa che 2 occhiali hanno bisogno di acqua. Accendiamo fortemente il gas e cuciniamo fino a quando la metà della vera dell'acqua viene evaporata.

In questa fase, puoi inserire la testa di aglio nel mezzo. Ho dimenticato di farlo.

Quindi riduriamo il gas al minimo, copre il coperchio e cuocere fino a quando il riso non è pronto per circa 20-30 minuti. Avvolgo sempre il coperchio con un asciugamano.

Pilaf con pollo pronto. Lascia che disegna 10 minuti e dare caldo.

Guarda che tipo di si è scoperto friabile?

Buon appetito!