EntrataCosa cucinare dalle frecce all'aglio e dal pollo. Ricette per cucinare le frecce all'aglio: preparare un delizioso insolito. Come cucinare le frecce all'aglio fritte con uovo e pomodoro
Frecce all'aglio con pollo - questo è molto gustoso e piatto profumato in cui anche la carne di pollo bianca risulta sempre tenera e succosa. Puoi cucinarlo in modo molto semplice e veloce, il tutto dura circa mezz'ora, ma il pollo deve prima essere marinato. Come si è scoperto, le frecce d'aglio fungono perfettamente da contorno e non abbiamo più bisogno di cucinare nulla in più: abbiamo un meraviglioso, a tutti gli effetti e molto cena deliziosa. Se lo desideri, puoi sostituire il filetto con qualsiasi altra parte dell'uccello, il piatto rimarrà comunque attraente e appetitoso.
Ingredienti:
- 2 filetti di pollo
- buon mazzo di spicchi d'aglio
- 1 lampadina
- 1 carota
- sale, pepe spezie qb
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 1 - 2 cucchiai di succo di limone
Metodo di cottura
Filetto di pollo tagliare a listarelle medie, salare, pepare, aggiungere i condimenti, succo di limone e 2 cucchiai di olio vegetale. Mescolate e mettete in frigorifero per 2-3 ore Tagliate le code del bocciolo dalle frecce d'aglio (se sono giovani potete cucinarle con loro) e tagliatele a pezzi di circa 5 cm Tagliate le carote a striscioline, cipolle a semianelli sottili. Per prima cosa, iniziamo a friggere i pezzi di pollo marinati a fuoco medio per 15 minuti, rigirandoli più volte. Quindi aggiungere le frecce d'aglio tritate, le carote e le cipolle. Salate un po', pepate e cuocete tutto insieme per 10 minuti fino a che non risulteranno teneri e rosei. Alla fine, copri la padella con un coperchio e spegni il fuoco, lascia il pollo con le frecce per 10 minuti. buon appetito.
Oggi abbiamo avuto una piccola disputa, "cosa cucinare per cena", mia moglie voleva le frecce all'aglio, ma io volevo la carne. Di conseguenza, ha vinto "l'amicizia" e si è rivelato un piatto molto gustoso, frecce all'aglio con pollo. In generale, le frecce d'aglio si sposano bene con qualsiasi carne, l'importante è tagliarla sottilmente in modo che le frecce diano più completamente il loro odore alla carne.
Cucinando:
Per cominciare, mettiamo una pentola d'acqua per scottare le frecce e procediamo a preparare la carne e le frecce.
Sbriniamo la carne o in anticipo o nel microonde, la laviamo, la tagliamo a pezzi di circa 5 mm di spessore.
Tagliamo le infiorescenze e la parte inferiore delle frecce (tutto ciò che è bianco). Quindi tagliamo le frecce in segmenti di 5-6 cm.
Mondate la cipolla e tritatela finemente.
L'acqua nella casseruola bolliva: lanciamo le frecce lì per 1 minuto, quindi le gettiamo in uno scolapasta o in un setaccio.
Mettiamo una padella al posto della padella, preferibilmente un wok, ma va bene solo una padella larga e profonda (io metto tutto in una padella profonda 7 cm di 28 cm).
Aggiungi ad esso olio vegetale e quando si sarà scaldata, aggiungete la carne tritata finemente e fatela rosolare per 3 minuti, poi aggiungete la cipolla e fate soffriggere per altri 2 minuti, mescolando regolarmente.
Aggiungi le frecce, l'acqua da loro a questo punto dovrebbe essere già tutta drenata e friggi per altri 2 minuti.
Dopo due minuti dal momento dell'aggiunta delle frecce, versare la salsa preparata nella padella e dopo che bolle, far sobbollire per altri 5 minuti, per tutto questo tempo mescolando spesso il nostro piatto. Spegnete i fornelli, le nostre frecce all'aglio con pollo sono pronte!
Questo piatto è perfetto per chi ama mangiare cibo delizioso e chi è sano!
Se qualcuno non ha ancora provato le frecce all'aglio cotte con il pollo, è il momento di farlo! Sono sicuro che se fai tutto bene, non rimarrai deluso e vorrai cucinare questo o i piatti all'aglio verde ancora e ancora!
In estate, verso la metà di giugno, l'aglio che cresce nell'orto sprigiona delle frecce. Si consiglia di romperli immediatamente in modo che la pianta diriga tutte le sue forze non alla formazione di semi, ma alla formazione del bulbo.
Le giovani frecce all'aglio sono morbide e si rompono facilmente. Sono adatti per cucinare. Vale la pena ritardare un po' e le frecce diventano fibrose, dure e non sono più adatte al cibo. È meglio cogliere le frecce quando non hanno ancora formato una camera di semi, in questo momento sembrano così:
Le frecce contengono un'enorme quantità di vitamine: carotene, vitamine del gruppo B, acido ascorbico (vitamina C), acido nicotinico (vitamina PP), vitamina E.
Contengono anche le frecce all'aglio un gran numero di oligoelementi. Inoltre, le frecce all'aglio, così come l'aglio stesso, contengono phytoncides - sostanze biologicamente attive che possono inibire la crescita di vari batteri, protozoi e funghi patogeni.
Sarebbe sciocco buttare via un prodotto così prezioso come le frecce all'aglio. Dopotutto, sono così facili da salvare: le frecce all'aglio sono ottime per il congelamento. Quando sono congelate, le frecce perdono parte della loro nitidezza e assomigliano al verde fagioli verdi. È più conveniente tagliare le frecce in pezzi di 1-2 cm, metterle in un sacchetto e congelarle in questa forma. In inverno basterà solo tirarli fuori dal congelatore e aggiungerli al piatto preparato (zuppa o arrosto). Naturalmente, durante il congelamento e la successiva conservazione, alcune vitamine e fitoncidi si perdono, ma i minerali sono ben conservati.
Le frecce all'aglio possono essere utilizzate per preparare tanti piatti, è gustoso e salutare. Mi piacciono particolarmente le frecce d'aglio stufate con carne o pollo: sono imbevute del succo che secerne la carne e diventano particolarmente gustose e morbide, conferendo al piatto principale un gusto e un aroma particolari.
Per cucinare il pollo in umido a casa con le frecce all'aglio, puoi usare non solo frecce fresche, ma anche congelate.
Prendiamo un pollo sventrato (e ancora meglio: un pollo da carne, la sua carne è più morbida, cuoce più velocemente).
La carcassa che ho comprato pesa quasi due chilogrammi, userò solo metà della carcassa (1 kg).
Tagliate il pollo a pezzi.
Per la piccantezza, ho deciso di aggiungere al piatto degli spicchi d'aglio oltre alle frecce. Non è necessario, è una questione di gusti.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a pezzi sottili (mezzo centimetro).
Tagliamo la carne del pollo e mescoliamo i pezzi d'aglio nelle "tasche" risultanti. Mettiamo anche gli spicchi d'aglio sotto la pelle.
Scaldiamo la padella, aggiungiamo olio vegetale (girasole raffinato o olio d'oliva), mettiamo i pezzi di pollo nella padella.
Aggiungere una macinata di pepe nero, soffriggere leggermente da entrambi i lati, quindi salare e coprire con un coperchio.
Tagliare le frecce d'aglio a pezzi lunghi 1-2 cm e aggiungerle nella padella.
Il pollo dà molto succo, viene stufato in questo succo e anche le frecce d'aglio sono immerse in un delizioso succo.
Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo in padella un minuto prima della fine della cottura. Il prezzemolo neutralizza l'odore pungente dell'aglio e aggiunge vitamine e minerali al nostro piatto.
Un contorno perfetto per questo piatto purè di patate o patate bollite. Ma oggi ho deciso di fare a meno di un sostanzioso contorno: uso lattuga verde, aneto e pomodoro per la decorazione e come aggiunta a pollo in umido. Un contorno così leggero in estate penso sia più adatto.
È tutto pronto, potete servirlo in tavola.
Buon appetito!
Tempo di cottura: PT00H40M 40 min.
Costo approssimativo per porzione: 50 rubli.
FILETTO DI POLLO CON FRECCE D'AGLIO
È ora di tirare fuori le frecce dall'aglio che cresce nei letti di campagna. Forse ho ancora tempo prima che tu getti queste frecce nella fossa del compost. Sono molto sani e molto gustosi. Propongo di cucinare da loro un piatto molto gustoso, fragrante e per niente complicato.
A base di filetto con un petto di pollo avremo bisogno:
- cipolla - 1 cipolla media
- carote di media grandezza - 1 pezzo
- frecce all'aglio ~ 10-15 pezzi circa
- salsa di soia - circa 3 cucchiai
- sale, pepe - a piacere e facoltativo
Lavare e asciugare su un tovagliolo petto di pollo. Libero da tutte le ossa. Tagliare in piccoli pezzi.
Lo mettiamo su una padella riscaldata con olio e facciamo soffriggere un po' su tutti i lati.
Mentre il filetto è fritto, tritiamo la cipolla e le carote a pezzetti. Può essere grattugiato su una grattugia speciale.
Versare le cipolle e le carote nella padella sul filetto leggermente fritto, mescolare, coprire con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
Nel frattempo, stiamo liberando le frecce d'aglio dalle infiorescenze, ad es. tagliare il posto di eventuali bulbi d'aria.
Tagliateli a pezzetti, prendete la lunghezza che desiderate.
Ci addormentiamo con le frecce tritate nella nostra padella.
Versare la salsa di soia, pepare, se necessario, quindi aggiungere un po' di sale. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti, cioè finché le frecce non sono pronte.
Nel processo di stufatura, di solito bisogna aggiungere un po' d'acqua (circa 70-100 g) in modo che il piatto non sia troppo asciutto.
I germogli d'aglio o le frecce all'aglio hanno un sapore piuttosto vivace che conservano nei piatti. I germogli d'aglio si sposano bene con carne e verdure. Oggi cucineremo le frecce all'aglio con il pollo. Questo piatto è più simile a un'insalata che può essere servita calda o fredda.
Cucina: basato sul cinese.
Metodo di cottura: piccante.
Ingredienti:
- frecce all'aglio - 300 g
- filetto di pollo - 300 g
- fecola di patate - 2 cucchiaini
- salsa di soia - 2 cucchiaini
- olio di semi di girasole- per arrostire
- sale - 1 cucchiaino
- zucchero semolato - 1 cucchiaino
- spezie a piacere.
Metodo di cottura
Scongelare il filetto di pollo se è stato conservato nel congelatore. Ricordarsi di scongelare il cibo lentamente temperatura ambiente quindi trattengono più nutrienti. Invece del filetto di pollo già pronto, puoi usare petti, cosce e altre parti. L'importante è separare la carne dalle ossa. A proposito, se preferisci altri tipi di carne, puoi usarli. Ad esempio, carne di maiale. Tagliate il filetto a listarelle sottili. Più sottili sono i bastoncini, meglio è. Questo piatto può essere classificato come piatto cibo cinese e agli chef cinesi piace tagliare la carne molto sottile.
Lavate i tralci d'aglio, tagliate le frecce, metteteli su un tagliere e tagliateli a pezzi lunghi 4-5 cm.
Ora preparate la salsa di amido. In una ciotola profonda, mescola un bicchiere d'acqua, due cucchiaini salsa di soia, due cucchiaini fecola di patate, un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero. Puoi aggiungere alcune delle tue spezie preferite qui. Mescolare accuratamente.
Versare l'olio di semi di girasole nella padella. Per più sapore, le frecce all'aglio e il filetto di pollo sono meglio fritti in olio di semi di soia. Tuttavia, in assenza di tale, l'olio di girasole ordinario è abbastanza adatto. Potete anche aggiungere dell'olio di sesamo. Scaldare bene la padella. Mettere il pollo tritato nell'olio. Friggerlo per un tempo molto breve - non più di cinque minuti. Ricordarsi di mescolare continuamente in modo che la frittura avvenga uniformemente su tutti i lati.
Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio tritati al filetto di pollo. Mescolare e friggere questa miscela per 2-3 minuti. Quindi mettere il filetto di pollo e i germogli d'aglio in uno scolapasta per far scolare l'olio in eccesso. Versare la salsa di amido che abbiamo preparato in una padella pulita. Basta mescolare di nuovo bene prima. Portare a ebollizione la salsa di amido.- Quindi mettere i nostri ingredienti fritti nella padella. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il pollo e i germogli di aglio per altri cinque minuti. Il piatto è pronto. Metti le frecce all'aglio con il pollo e salsa di amido in un'insalatiera e servire. Buon appetito!