Manzo in pentola con patate. Arrosto in pentola con carne e patate al forno Arrosto in pentola di manzo ricette

L'arrosto di manzo con patate in pentola è una delizia profumata e bella. Carne tenera e che si scioglie in bocca patata sostanziosa e champignon profumati: questa combinazione vantaggiosa per tutti piacerà a tutti. Una piccola vacanza gastronomica facile da organizzare per i propri cari anche senza un motivo.

Il fascino principale di questo piatto è che è difficile rovinarlo, quindi il successo è assicurato anche per coloro che stanno appena iniziando a conoscere la cucina. E per renderlo ancora più semplice, ti racconterò in dettaglio come cucinare la carne di manzo in pentola con le patate e sostengo la mia storia. foto passo passo. Il calcolo dei prodotti è dato per una pentola, in modo da poter calcolare facilmente quanti ingredienti sono necessari per qualsiasi numero di pentole.

Un tale arrosto può essere preparato con qualsiasi carne, ma è delizioso con il manzo giovane. La scelta migliore sarebbero i pezzi dalla parte anteriore della carcassa: spalla, petto e, naturalmente, filetto.

Per 1 pentola per ricetta pentole con manzo e patate
Manzo	100-120 grammi
Cipolla	1 testa piccola (50 grammi)
Patata	2 tuberi medi (200 grammi)
Champignon	2 funghi medi (70 grammi)
Formaggio (tipo olandese)	15 grammi (1 cucchiaio grattugiato)
basilico secco	1/2 cucchiaino senza scivolo
Garofano	2 gemme
Olio vegetale	1,5 cucchiai
Sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Pentole con manzo e patate al forno

Togliere la pellicola spessa da un pezzo di manzo, tagliare la carne a cubetti con un lato di circa 2 cm.

Mettere in una ciotola la carne tritata, salare, pepare, condire con basilico essiccato. Quindi versare un cucchiaino di olio vegetale e mescolare. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate in questa forma in un luogo freddo per almeno 30 minuti. Potete conservare la carne nella marinata per circa un giorno.

Quando la carne è marinata, iniziamo a cuocere il roast beef con i funghi in pentola. Tagliate la cipolla e i funghi. Cipolle - a cubetti, funghi - a fette.

Mettiamo un cucchiaio di cipolle crude in una pentola, versiamo lì mezzo cucchiaio di olio vegetale. Il resto delle cipolle sarà fritto.

Scaldiamo un cucchiaio di olio vegetale in una padella (ricorda che questa quantità è calcolata per 1 pentola, se cuoci 2 pentole, quindi versi 2 cucchiai, rispettivamente, e così via, perché anche la quantità di cipolle e funghi fritti aumenterà proporzionalmente ). Friggere la cipolla fino a doratura.

Aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quando i funghi non saranno dorati.

Spegnete il fuoco, mettete 2 chiodi di garofano nei funghi (per ogni porzione di funghi), salate un po' e mescolate. Chiudere la padella con un coperchio, lasciare che i funghi si impregnino dell'odore delle spezie.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Metti le patate in una pentola su cipolle crude, sale.

Sopra le patate - carne marinata.

Per la carne - funghi fritti con cipolle. Non dimenticare di rimuovere prima i boccioli di chiodi di garofano.

Ingredienti: (circa 4 porzioni)
- carne (manzo) - 300 g,
- tuberi di patata - 500 g,
- cipolla di rapa (testa grande) - 1 pz.,
- radice di carota (grande) - 1 pz.,
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai,
- salsa di pomodoro (ketchup) - 2 cucchiai,
- sale grosso o marino, spezie, alloro - a piacere.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

La fase più difficile, come sempre, è quella preparatoria. Per prima cosa, puliamo la carne da vene, film e grasso. Quindi risciacquare abbondantemente, asciugare con un tovagliolo e tagliare a pezzetti.




Quindi puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli.
Quindi, sbucciate la radice della carota e tagliatela a cerchi.




Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a cubetti.






Ora, a fuoco alto, friggete la carne fino a doratura. È importante che la carne al centro rimanga tenera e succosa.




Ora formiamo il piatto stesso. Per fare questo, metti una cipolla tagliata a semianelli sul fondo di ogni pentola.




Ci stendiamo sopra la carne fritta rossa.






E coprilo con anelli di carote.




Quindi aggiungere i cubetti di patate, l'alloro, le spezie, il sale.








Versare le verdure con la carne con quest'acqua, chiudere le pentole con i coperchi o coprire con un foglio.
Non aggiungiamo acqua in cima in modo che non bollisca via dalle pentole durante la cottura.






Stufare la teglia in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 30 minuti.




Al momento di servire, le pentole possono essere cosparse di erbe aromatiche tritate finemente e servite con

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Sfiziosa e molto festosa è la ricetta dell'arrosto di carne con verdure. Se lo cuoci usando pentole e forno ottieni un piatto profumato che piace con il suo gusto. La tecnologia di produzione ha i suoi segreti che dovresti conoscere per ottenere un piatto spettacolare che decora la tavola e la foto.

Come cuocere la carne in pentola al forno

Sin dai tempi antichi, la gente amava cucinare la carne in pentola, perché in questo modo risultava molto gustosa. La ricetta si basa sulla frittura della carne, la posa all'interno dello stampo e la cottura con verdure o cereali. È adatta qualsiasi carne cruda: maiale, manzo, agnello, pollo o coniglio, che deve essere tagliato a pezzi. I condimenti e le salse per gli arrosti sono diversi: basilico, salvia e cumino sono adatti per il maiale, rosmarino e dragoncello per il manzo, origano, menta, finocchio per l'agnello, e coriandolo e maggiorana per il tacchino.

Le salse sono pomodoro, funghi, con rafano, senape, carne bianca perfetto per panna acida e limone. Puoi aggiungere all'arrosto verdure, funghi e persino frutta, secca o fresca. Le patate sono l'ortaggio più diffuso, seguite da zucchine, peperoni, pomodori, cipolle e carote. Funghi, mele e pere, prugne, albicocche secche sono considerati prodotti non meno comuni per la cottura degli arrosti in pentola al forno.

Carne per arrosto

Per fare il giusto brasato al forno, è necessario scegliere la carne. La polpa morbida e succosa è l'ideale per questo. Quando si sceglie l'agnello, vale la pena prendere la parte superiore della schiena dall'agnello, dal collo di maiale o dal prosciutto, dalla scapola di manzo o dall'ipocondrio. La carne deve essere fresca un largo numero grasso, in modo che mantenga la sua consistenza durante la cottura e abbia un bell'aspetto nella foto.

Tempo di cottura

Il piatto è festivo e difficile, quindi sarà utile avere informazioni su quanto tempo la carne viene cotta nelle pentole al forno. Se scegli la carne congelata, ci vorrà da mezz'ora a un'ora e mezza per scongelare. Dopodiché, ci vorranno altri 20 minuti per preparare tutti gli ingredienti. Il tempo di cottura del piatto dipenderà dal tipo di carne e dalla sua quantità. Quindi, ogni libbra viene cotta per 15 minuti con una consistenza liquida. Un arrosto e un maiale di medio spessore nel forno cuoceranno 20 minuti per ogni libbra e denso - 22 minuti.

Ricetta arrosto di brasato al forno

Le regole generali per la preparazione di un piatto suggeriscono che la ricetta per cuocere la carne in pentola sarà seguita esattamente:

• non serve salare la carne prima della cottura, ma si può marinare;
• dopo la marinatura, la carne viene fritta in una padella calda per ottenere una crosticina dorata, ben visibile nelle foto passo passo;
• verdure, i funghi sono adagiati sul fondo della pentola, ingredienti di carne, tutto questo viene versato con salsa o brodo, chiuso con un coperchio e inviato all'interno del forno.

a casa

Con la ricetta del classico arrosto casalingo in pentola al forno, puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici, perché il piatto risulterà estremamente succoso e profumato. Meglio usarlo ricetta tradizionale maiale con patate qb fatto in casa. L'arrosto risulterà ipercalorico, quindi non dovresti mangiarlo troppo: una porzione è sufficiente per averne abbastanza.

Ingredienti:

• maiale - mezzo chilo;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• patate - 7 pezzi;
• succo di limone- 1,5 cucchiai;
• panna acida - 3,5 cucchiai. l.;
• maionese - 3,5 cucchiai. l.;
• aglio - 2 spicchi;
• brodo - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il maiale a fette, sciacquare, mescolare con il succo di limone, sale, pepe, aggiungere condimento a piacere. Lasciare marinare per 35 minuti.
2. Mescolare la maionese, la panna acida, l'aglio tritato, il brodo.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a fette. Friggere leggermente quest'ultimo in olio vegetale per 4 minuti.
4. Metti gli ingredienti in una pentola a strati: carne, cipolle, carote, salsa, patate, ripeti gli strati.
5. Infornate a 190 gradi per un'ora e mezza. A fine cottura far scurire un po' all'interno del forno spento.

Con funghi

La ricetta originale dell'arrosto in pentola con i funghi è l'opzione con l'aggiunta di champignon. Hanno un gusto nobile e ricco che permea tutte le parti costituenti, conferendo al piatto succosità e aroma squisito. È impossibile resistere a tale carne: ha un bell'aspetto, emana un odore delizioso e ha il sapore di un piatto sfornato.

Ingredienti:

• carne di maiale - 0,8 kg;
• patate - 13 pezzi;
• funghi prataioli - 0,7 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• aglio - 7 spicchi;
• verdure: un mazzo;
• formaggio - 0,2 kg;
• maionese - pacchetto;
• burro - 6 cucchiaini;
• brodo - mezzo litro.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne, tagliarla a cubetti grandi, patate - a listarelle, cipolle - finemente, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare i funghi a fette, tritare l'aglio, tritare le verdure.
2. Scaldare in una padella olio vegetale, friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati, togliere, soffriggere i funghi e le patate, le cipolle e le carote nella stessa padella.
3. Mettere strati sul fondo della pentola di ceramica: carne, sale, pepe, cipolla-carota, aglio, patata, cospargere leggermente di sale, erbe aromatiche, pepe, funghi.
4. Mettere sopra il burro e versare il brodo, cospargere di formaggio grattugiato, versare sopra la maionese.
5. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 2/3 ore. Dopodiché, tiralo fuori, lascialo raffreddare per un quarto d'ora.

Con patate

Si ottiene una ricetta deliziosa ed economica per patate con carne cotta al forno. Questo piatto sembra degno di essere servito. tavola festiva o includere nella vostra dieta quotidiana. Grazie alla combinazione di verdure e componenti di carne, l'arrosto risulta appetitoso, succoso e ha un aroma mozzafiato. È utile per ogni casalinga sapere come cucinare le patate con la carne in una pentola.

Ingredienti:

• manzo - mezzo chilo;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi;
• patate - 7 pezzi;
• formaggio - 0,2 kg;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• maionese - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a semianelli, la carne di manzo a fette, grattugiare grossolanamente le carote e il formaggio, tagliare le patate a cubetti.
2. Versare un cucchiaio di olio sul fondo della pentola, mettere lo strato di carne, sale, pepe, cipolla, carota, cubetti di patate, sale, pepe, formaggio, maionese.
3. Cuocere a 200 gradi per 60 minuti sotto un coperchio o un foglio di alluminio.
4. La maionese può essere sostituita con panna acida, carne con salsicce.

con grano saraceno

Friabile e saporito, si scopre il grano saraceno con carne e funghi in una pentola, cucinato come un mercante. Questa ricetta è nota da molto tempo, quindi dovresti provare a farla a casa. Gli ingredienti avranno bisogno del classico tempo di cottura - circa un'ora. A causa del languire usando il forno, il cereale risulta fragrante e succoso, piace a bambini e adulti.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• burro - mezza confezione;
• olio vegetale - 50 ml;
• grano saraceno- 3 bicchieri;
• carne di maiale - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• foglia di alloro - 4 foglie.

Metodo di cottura:

1. Carne di maiale tagliata a pezzi, soffriggere olio di semi di girasole fino a doratura, mettete all'interno delle pentole.
2. Nello stesso olio, friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate grossolanamente fino a metà cottura, adagiare sopra la carne.
3. Condire il contenuto delle pentole con sale e pepe, versare sopra il grano saraceno, versare sopra l'acqua, mettere le foglie di alloro e l'aglio, il burro.
4. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Con verdure

Se i cereali e le patate sono stanchi, allora ci sono molte altre ricette per cucinare la carne in pentola con le verdure. melanzane luminose, peperone e le carote renderanno il piatto meno calorico, gli daranno maggiore succosità e sapore. Allo stesso tempo, la frittura di verdure viene cotta molto più velocemente, il che piacerà alle casalinghe economiche. Puoi sperimentare con qualsiasi verdura e spezie.

Ingredienti:

• carne di maiale e melanzane - per chilogrammo;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi;
• peperone - 4 pezzi;
• panna acida - una lattina (330 g);
• formaggio - 0,25 kg.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le cipolle e le carote, soffriggere in olio fino a doratura.
2. Tagliare il maiale a pezzi, strofinare con sale e pepe, soffriggere leggermente.
3. Melanzane, paprika tagliata a pezzi, sale.
4. Metti sul fondo delle pentole a strati: cipolla piccola, carota, versa un po 'd'acqua, carne, melanzane, pepe, panna acida.
5. Chiudere i coperchi, cuocere a 200 gradi fino a quando le melanzane non si ammorbidiscono. Sfornare e cospargere di formaggio. Mettere in forno senza coperchio per un paio di minuti per far rosolare il formaggio.

Con formaggio

Molto deliziosa ricetta arrostire in una pentola con il formaggio è semplice con la creazione di un "cappuccio". Simile all'impasto, è composto da formaggio tritato grossolanamente che si scioglie una volta cotto. Al servizio di un piatto, il formaggio ha un aspetto appetitoso, si allunga al taglio con un cucchiaio e il suo gusto unisce tutti gli odori e gli aromi dei componenti del piatto. L'arrosto è adatto per il pranzo, la cena, la decorazione della tavola festiva.

Ingredienti:

• manzo e patate - 0,9 kg ciascuno;
• cipolle - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• zucchine - 2 pezzi;
• pomodoro - 3 pezzi;
• maionese: una borsa;
• aneto, prezzemolo - in un mazzo;
• Formaggio russo - 0,3 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne a cubetti, adagiatela sul fondo della pentola.
2. Mettere sopra i semianelli di cipolla, le carote e le patate tritate finemente, le zucchine a cubetti.
3. Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle, tagliarli a semianelli, metterli in una pentola.
4. Mescolare la maionese con le erbe e un bicchiere d'acqua, versare sopra il resto dei prodotti.
5. Tagliare il formaggio a fette, metterci sopra, cospargere di pepe. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio vuoto.
6. Cuocere per 1,5 ore a 200 gradi.

Con le prugne

La ricetta originale dell'arrosto sarà la versione georgiana di come cucinare pentole con carne e prugne. A causa della combinazione di salato e dolce, il piatto avrà un gusto piccante, un aroma insolito. Una tale composizione susciterà pensieri sulla vacanza, quindi è meglio cucinare il piatto Capodanno, compleanno o festa di famiglia. La cottura non richiederà molto tempo e il risultato soddisferà tutti.

Ingredienti:

• manzo - 0,7 kg;
• funghi prataioli - 150 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1,5 pezzi;
• prugne denocciolate - 9 pezzi;
• olio d'oliva - 30 ml;
• timo secco - 1/3 cucchiaino;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero - 1/3 cucchiaino;
• prezzemolo - un mazzetto;
• sedano - 1/2 gambo.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a fette la carne di manzo, condire con sale, pepe, timo, disporre nelle pentole.
2. Lavare il sedano, eliminare le fibre, tagliare a fette, le carote - in cerchio, le cipolle - a semianelli. Distribuire nelle pentole, versare acqua fino a 2/3 dell'altezza.

L'arrosto è carne stufata con patate e altre verdure, il più delle volte in stampi di ceramica con coperchio o in un calderone. Si ritiene che il piatto più prelibato si ottenga in pentole, che gli conferiscono un gusto e un aroma particolari di carne speziata appena cotta, quindi la ricetta di oggi è dedicata proprio a questo metodo di cottura dell'arrosto.

Tra ingredienti classici per la carne arrosto e le patate sono tradizionalmente presenti nella cucina russa. Anche se è consentito aggiungere altri ingredienti, come funghi, peperoni, carote o piselli. La componente principale della carne è il più delle volte maiale, manzo o selvaggina, che suonano benissimo in un duetto con le verdure, anche se ci sono ricette che utilizzano carne di pollame.

Oggi vi propongo una ricetta con la foto di un arrosto molto gustoso con carne di maiale, patate, carote e cipolle al forno. La carne con le verdure sarà completamente satura dell'aroma di spezie e spezie, risulterà molto gustosa e succosa. Mettiti a cucinare in cucina!

ingredienti

• maiale grasso 500 g
• patate 5-6 tuberi
• carote grandi 1 pz.
• cipolla 2 pz.
• brodo o acqua 400 ml
• foglia di alloro 1 pz.
• sale qb
• pepe nero macinato 2 patatine.
• una miscela di erbe aromatiche macinate 2 patatine.
• aglio ed erbe aromatiche per servire

Come cucinare l'arrosto con carne e patate

1. Per prima cosa ho tagliato la carne a pezzi di circa 3 cm, poi ho scaldato una padella asciutta e la ho fritta a fuoco massimo per circa 5-7 minuti per sigillare tutti i succhi di carne all'interno. Consiglio di usare il maiale "grasso", che è perfetto per saltare in padella, risulta molto succoso e, soprattutto, non è necessario utilizzare l'olio per friggere. Se hai ancora carne di maiale magro, aggiungi 50-70 grammi di strutto - taglialo a pezzetti e sciogli il lardo, quindi fai rosolare la carne su questo grasso, risulterà delizioso e affumicato, quello che ti serve per arrostire pentole!
2. 
   Si prega di notare che non aggiungo sale: gli chef non consigliano di salare la carne durante la frittura, perché il sale fuoriesce liquido quando colpisce la sua superficie e il nostro compito è preservare la succosità dell'arrosto. Non è necessario cuocere molto la carne, altrimenti risulterà asciutta, è sufficiente ottenere una crosta dorata a fuoco vivo.
3. 
   Prendo la carne dalla padella. E nello stesso grasso che rimane, friggo le verdure. Ho tagliato le patate a pezzi grandi: non è necessario macinare troppo, abbiamo un arrosto casalingo e anche con tagli grandi le patate manterranno meglio la loro forma. Metto le patate in una padella preriscaldata, le faccio rosolare a fuoco vivo per circa 5 minuti, in modo che si attacchi ai bordi e si rosoli un po', ma rimanga crudo all'interno.
4. 
   Sbuccio la cipolla e la taglio a semianelli, le carote a cerchi sottili (o barrette, o cannucce, a piacere). Poi metto le cipolle e le carote nella padella contemporaneamente. Faccio soffriggere tutto insieme per altri 5 minuti circa, in modo che la cipolla diventi un po' più morbida.
5. 
   Ora sto riempiendo le pentole. Sul fondo di ciascuno, prima verso metà delle verdure fritte.
6. 
   Poi distribuisco la carne. Metto un pezzo di alloro e spolvero di pepe.
7. 
   E ancora lo “copro” con patate, cipolle e carote.
8. 
   Riscaldo il brodo e lo porto al grado di salinità desiderato: dovrebbe essere un po' più salato del solito, poiché le verdure e la carne assorbiranno parte del sale durante la cottura. Verso il brodo caldo (!) nelle pentole, cospargo con una miscela di erbe macinate sopra. La quantità di liquido può essere diversa a seconda del volume delle pentole e della densità del ripieno, quindi versatene tanto da non raggiungere i bordi di circa 2 centimetri. Questa volta ho usato 400 ml per due pentole grandi.
9. Copro con i coperchi e mando le pentole di carne e patate al forno, preriscaldato a 180 gradi. Di solito si consiglia di mettere la ceramica in un forno freddo per non rompersi. Ma nel nostro caso, il contenuto delle pentole e il brodo sono già caldi, quindi puoi metterlo in un forno caldo. Tempo di cottura - 40 minuti. La prontezza è determinata dalla morbidezza dei pezzi superiori di patate e carote.

Servire l'arrosto con carne e patate in una pentola o versare su un piatto piano. In cima ho cosparso di erbe aromatiche e aglio tritato finemente. Buon appetito!

Il brasato è un piatto che si consuma solo fresco e caldo.

Non viene riscaldato e non viene utilizzato il giorno successivo.

E se cucini deliziosamente, non ci sarà più niente da lasciare!

Un sacco di opzioni calde!

Ma il più delle volte il piatto è preparato con carne con patate.

Arrosto in pentola con carne e patate - principi generali di cottura

Per cucinare arrosti in pentola si usa qualsiasi carne, si può usare il pollame. Maiale, manzo, agnello vengono semplicemente tagliati e cotti. Si consiglia di mettere a bagno il coniglio prima della cottura, come la selvaggina. Qualsiasi carne può essere marinata o fritta. il gusto del piatto ne gioverà solo. Per una maggiore morbidezza e tenerezza, i pezzi possono essere sbattuti in anticipo.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, fette o bastoncini. Può anche essere fritto in padella, ma più spesso viene posato crudo.

Cos'altro viene aggiunto al piatto:

Vari ortaggi;

Latticini, compreso il formaggio.

A volte la pancetta viene adagiata insieme alla carne, salsicce e fare un arrosto prefabbricato simile a un miscuglio. Le pentole possono essere versate con salse o stufati nel tuo stesso succo. Per il ripieno, puoi usare panna, panna acida, brodi, succhi di verdura. Più liquido, più il piatto sembrerà una zuppa.

Ricetta 1: arrosto in pentola con carne e patate a casa

Un sostanzioso piatto invernale. Per l'arrosto in pentola con carne e patate usiamo carne di maiale, agnello o manzo.

ingredienti

• 700 grammi di carne;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 800 grammi di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• un po' d'olio;
• spezie.

cucinando

1. Tagliare la carne a cubetti, friggere fino a doratura in olio ben caldo.

2. Tritare le carote, tagliare le cipolle a caso.

3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.

4. Metti la carne sul fondo delle pentole, quindi carote e cipolle, sopra le patate.

5. Aggiungere i grani di pepe, il sale, mettere sopra un pezzo di foglia di alloro. Non è necessario metterne molto, non affogarlo nemmeno in un piatto, in modo che l'arrosto non abbia un sapore amaro.

6. Versare fino a metà dell'acqua, coprire.

7. Mettere in forno per un'ora, temperatura 180-190. Quindi spegnere, aggiungere un po' d'aglio tritato sopra ogni pentola, coprire e lasciare dentro forno caldo per un'altra mezz'ora.

Ricetta 2: arrosto cremoso con carne e patate

Una variante di un tenerissimo arrosto con patate e carne, che viene versato con la panna. Puoi usare il latte grasso al 5-6%.

ingredienti

• 400 grammi di carne;
• 400 grammi di patate;
• 250 grammi di panna;
• 40 grammi di burro (burro);
• 1-2 lampadine;

cucinando

1. Mettere un pezzo di burro in una padella, sciogliere, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando i pezzi non saranno trasparenti.

2. Tagliare le patate sbucciate e la carne, mescolare e disporre nelle pentole.

3. Unire la panna alle cipolle fritte, sale e pepe.

4. Versare l'arrosto salsa di panna e cuocere per 70-80 minuti a 170 gradi. Alla fine, sotto il coperchio, puoi aggiungere aneto tritato, alloro, un pezzo di formaggio.

Ricetta 3: arrosto in pentola con carne, patate e funghi

Un piatto molto profumato e ricco, per il quale vengono utilizzati i normali champignon. Ma puoi prendere funghi di bosco secchi o freschi.

ingredienti

• 500 grammi di carne;
• 8 patate;
• 300 grammi di funghi prataioli;
• 40 grammi di maionese;
• 50 grammi di formaggio;
• 2 cipolle;
• sale, pepe, poco olio.

Cucinando:

1. Tagliare la cipolla in quarti di anelli. Mettere in una padella, versare 2 cucchiai di olio e friggere.

2. Tagliare a fettine sottili i funghi prataioli, precedentemente lavati. Passiamo alla cipolla, friggiamo insieme per 3 minuti.

3. Tagliare a cubetti la carne e le patate. Invece della carne, puoi usare pollo, tacchino.

4. Mettiamo la carne sul fondo delle pentole, quindi sopra patate e funghi con cipolle. Salare leggermente i prodotti.

5. Metti mezzo cucchiaio di maionese in ogni pentola, versa 100 grammi di acqua. Puoi prendere il brodo di funghi o diluire un cubetto.

6. Tre formaggi e cospargere le pentole sopra, coprire.

7. Impostare per cuocere per 40-50 minuti. Spegnete quindi il forno e lasciate le pentole al suo interno per lo stesso tempo in cui sono state cotte. Cioè, per 40-50 minuti.

8. Prima di servire, metti un rametto di prezzemolo sotto il coperchio, puoi aneto.

Ricetta 4: arrosto in pentola con carne e patate in salsa di pomodoro

Questo arrosto in pentola con carne e patate richiede pomodori freschi. Ma se non lo sono, sostituiscili con concentrato di pomodoro, ketchup, qualsiasi salsa rossa.

Ingredienti:

• 500 grammi di manzo;
• 5 patate;
• 1 bulbo di cipolla;
• 3 pomodori;
• olio, spezie;
• aglio, alcune verdure.

Cucinando:

1. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata, friggere per due minuti.

2. Aggiungi l'aglio tritato. Il numero di chiodi di garofano secondo i tuoi gusti. Se non ti piace l'aglio, non puoi metterlo affatto. Facciamo soffriggere insieme per un minuto.

3. Puliamo i pomodori, rimuoviamo la pelle e mettiamo la massa nella padella. Se usato pasta di pomodoro, quindi aggiungere 70-80 grammi di acqua o brodo per 3 cucchiai. Cuocere la salsa per 5 minuti.

4. Mentre le verdure cuociono, tagliate la carne a cubetti, sbucciate le patate. Lo tagliamo come carne di manzo.

5. Prendiamo un'altra padella, friggiamo leggermente la carne, togliamo i pezzi e friggiamo le patate. Se c'è una padella grande, puoi friggere tutto insieme in una volta, ma allarga il fuoco in modo che i prodotti non facciano fuoriuscire il succo.

6. Disponiamo la carne e le patate in pentole, aggiungiamo acqua in modo che occupi un terzo del volume del contenitore. Sale pepe. Stenditi sopra salsa di pomodoro e fatto!

7. Resta da cuocere l'arrosto per 1,5 ore in forno e puoi chiamare al tavolo!

Ricetta 5: arrosto affumicato con carne e patate

Opzione molto piatto profumato. Le costine sono perfette per arrosto affumicato con carne e patate. Ma puoi prendere altre parti, anche il tipo di carne non ha importanza.

Ingredienti:

• 500 grammi di carni affumicate;
• 500 grammi di patate;
• cipolle, carote;
• sale pepe;
• panna acida (puoi prendere la panna);
• brodo o acqua.

Cucinando:

1. Tagliare le patate a fette grandi e friggerle in padella fino a doratura, non è necessario coprire i piatti.

2. Tiriamo fuori le patate, mettiamo le cipolle e le carote tritate nella stessa padella, friggiamo per tre minuti.

3. Tagliare la carne affumicata a pezzi in modo che si adattino alle pentole.

4. Mettere tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe.

5. Versare fino a metà dell'acqua o del brodo. Mettici sopra un cucchiaio di panna acida.

6. Cuocere per 50 minuti. Non tiriamo fuori le pentole immediatamente, lasciamo per un'altra mezz'ora in un forno caldo.

Ricetta 6: arrosto in pentola con carne e patate alla maniera del commerciante

Variante di ricco brasato con carne e patate in salsa di panna acida. L'aggiunta di senape dona un tocco speciale al piatto.

Ingredienti:

• 600 grammi di manzo;
• 3 cipolle;
• 500 grammi di patate;
• 1 cucchiaio di senape;
• 2 tazze di panna acida;
• 1,5 cucchiai di farina;

Cucinando:

1. Laviamo la carne, rimuoviamo i film, la tagliamo a cubetti, come per il gulasch. Cospargere di spezie, mettere la senape, mescolare e lasciare marinare per 2 ore.

2. Mettere la farina su una padella asciutta, friggere per qualche secondo fino a quando diventa cremosa. Aggiungiamo la panna acida. Mescolare la salsa, scaldarla e spegnere il fuoco.

3. Tagliare le cipolle sbucciate ad anelli, le patate a cubetti. La cipolla può essere fritta se lo si desidera.

4. Riempi i vasi. Per fare questo, in una ciotola capiente, mescolare la carne con le verdure, aggiungere la salsa di panna acida. Se necessario, aggiungere altro sale e pepe. Ci stendiamo sui contenitori preparati sulle spalle.

5. Coprire e cuocere fino a cottura. Se vuoi aggiungere le verdure, è meglio metterlo sotto il coperchio 10 minuti prima della fine, non è necessario mescolare.

Ricetta 7: arrosto in pentola con carne, patate e vino bianco

L'arrosto al vino è un piatto delizioso che conquisterà semplicemente con il suo aroma. Per cucinare, è meglio usare la carne di maiale, con la carne di manzo risulta non così succosa. È meglio non riempire questo piatto di spezie per non perdere il delicato aroma del vino. Quantità di prodotti per 4 vasetti da portata.

ingredienti

• 700 grammi di carne di maiale;
• 200 grammi di vino bianco;
• 700 grammi di patate;
• 4 pomodori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di brodo o solo acqua;
• burro, sale, un po' di pepe.

Cucinando:

1. Tagliare il maiale a strati, sbatterlo leggermente, quindi tagliarlo a cubetti. Sfumate con il vino, salate e pepate e tenete da parte.

2. Tagliare le patate sbucciate e i pomodori a fette grandi. Metti in ciotole diverse. Tritare finemente l'aglio.

3. Prendiamo pentole e mettiamo un pezzo in ciascuna Burro. Poi carne di maiale equamente divisa. Versare uniformemente il vino con i succhi di carne nei contenitori.

4. Spalmate le patate, poi le fette di pomodoro. Aggiungere l'aglio e il brodo salato.

5. Coprire e cuocere per un'ora. Quindi bisogna togliere i coperchi e tenere aperte le pentole per altri 15 minuti.

Ricetta 8: arrosto in pentola con carne, patate e zucca

Una versione molto brillante del piatto con l'aggiunta di zucca. La ricetta infatti è di base e nelle pentole potete aggiungere anche altre verdure: melanzane, zucchine, peperoni. Ma la zucca è conveniente perché è meravigliosamente conservata per tutto l'inverno e in qualsiasi momento un piatto luminoso ti rallegrerà.

Ingredienti:

• 400 grammi di carne;
• 300 grammi di patate;
• 300 grammi di zucca;
• 1 cipolla;
• 30 grammi di olio;
• 100 grammi di panna acida;

Cucinando:

1. Tagliare la cipolla a striscioline di carota, farla appassire in padella con l'aggiunta di olio o grasso.

2. Tagliate a cubetti le patate e la zucca sbucciata, potete subito amalgamare, salare e pepare.

3. Anche la carne viene tagliata a cubetti. Se c'è tempo, può essere marinato in anticipo nelle spezie, questo non solo accelererà la cottura, ma migliorerà anche il gusto del piatto.

4. Mettiamo in pentola la zucca con le patate, poi le verdure fritte, alla fine mettiamo i pezzi di carne.

5. Mescolare la panna acida con 200 grammi di acqua o brodo, versare nelle pentole. Il liquido non deve superare i 2/3 dell'altezza del contenitore.