È possibile congelare le zucchine fresche per l'inverno: come farlo. È possibile congelare le zucchine per l'inverno a casa: le migliori ricette con erbe e melanzane.

D'estate tutte le massaie hanno fretta di fare i preparativi per l'inverno, vi parlerò anche della mia ricetta, o meglio dei consigli

Come congelare le zucchine per l'inverno

Forse il mio consiglio troverà il suo lettore, perché non tutti sanno se è possibile congelare o se le zucchine (zucchine) sono congelate per la conservazione a lungo termine?

Tutti sanno da tempo che dopo frutta e verdura fresca, in base alla quantità di vitamine e microelementi immagazzinati, ci sono quelli congelati e poi in scatola. Pertanto, cerco di fare preparazioni fatte in casa nel mio congelatore con bacche e verdure locali. e abbiamo già accennato nel Notebook 😉

cosa si può quindi preparare dalle zucchine congelate?

Puoi cucinare gli stessi piatti con zucchine congelate e fresche, ad esempio i nomi delle ricette per alcuni piatti di zucchine:

• di zucchine surgelate con verdure,
• fusti di zucchine ripiene con carne macinata e funghi
• pancakes con zucchine,
• zuppe di verdure - purè di patate,
• involtini e anelli di zucchine.

Le zucchine congelate possono essere cotte al forno e nel multicooker, oltre che al vapore in inverno.

zucchine o zucchine vuote per il congelamento

Pertanto, a seconda delle tue preferenze alimentari, ti consiglio di macinare le zucchine in diversi modi:

• Per il ripieno di semilavorati di zucchine congelate - sotto forma di anelli, barili senza anima con semi e buccia (se le zucchine sono troppo mature),
• Zucchine, congelate a cubetti - per caviale o stufato di verdure, così come alimenti per bambini,
• Zucchine, grattugiate su una grattugia grossa - per preparare frittelle e panini,
• Le fette di zucchine lunghe e sottili sono utili per gli involtini di zucchine invernali,
• I cerchi di zucchine giovani sono utili per friggere e strofinare con l'aglio.

È conveniente congelare le zucchine in piccole porzioni, di cui avrai bisogno per preparare un piatto (non puoi ricongelare le zucchine). Zucchine, a dadini

oppure grattugiato, è meglio disporre in piccoli sacchetti da freezer o appositi contenitori con coperchio. Ma è meglio congelare tazze, barili e barchette su una superficie piana in uno strato (mentre cucini gnocchi o gnocchi fatti in casa) e poi metterli in sacchetti.

Ecco un mio breve post su come congelare le zucchine: -)

Cordiali saluti, Anyuta!

altre ricette di zucchine e melanzane possono essere trovate su

(clicca per vedere)

Alla fine dell'articolo, una video ricetta di Alla per la nipote di Sabina, me ne sono occupata io stesso per decapare deliziosi (quasi botte, perché in un secchio ;-)) pomodori.

Le zucchine in sé non hanno un sapore pronunciato, motivo per cui sono un buon ingrediente in tutti i tipi di contorni, zuppe, prodotti da forno e persino conserve dolci. Inoltre, questo verdura sana popolare tra i produttori di alimenti per l'infanzia, perché si consiglia di utilizzarlo come alimento complementare per i neonati. Ma molte mamme preferiscono preparare da sole puree di frutta, verdura o carne per i loro figli, perché i piatti fatti in casa sono molto più sani e gustosi. Pertanto, riteniamo che sarà utile per molte casalinghe imparare a congelare le zucchine per nutrire un bambino o semplicemente per preparare deliziosi pasti per la loro casa. Non importa quanto siano gustose le zucchine in scatola, sono buone solo come spuntino, perché non puoi preparare un piatto principale con loro. Pertanto, diamo un'occhiata più da vicino a come congelare le zucchine per l'inverno a casa.

Dal congelato, così come dalle zucchine fresche, puoi cucinare il mare piatti deliziosi... Ti suggeriamo di familiarizzare con alcune ricette fotografiche:

WidgetError: percorso del widget non specificato

Come congelare le zucchine a casa in modo che mantengano il più possibile la loro forma e le loro sostanze nutritive? Prima di tutto, per il congelamento è necessario scegliere solo verdure mature, senza danni sulla pelle dura e lucida. I frutti troppo maturi o acerbi con buccia danneggiata o tracce di marciume non dovrebbero essere utilizzati in ogni caso, soprattutto se si prevede di congelare le zucchine per i bambini. Inoltre, non congelare zucchine troppo piccole con una buccia sottile o frutti troppo grandi "dalla buccia spessa" - questo parla anche di bassa gusto e violazioni delle condizioni di conservazione.
Quindi, con quali zucchine possono essere congelate, abbiamo deciso, ora scopriamo i principali metodi di congelamento.

Un cubo è una forma quasi ideale per congelare le zucchine. Da un tale spazio vuoto, puoi preparare stufati, torte, purè di patate, caviale, muffin e molte altre opzioni per snack, contorni e prodotti da forno salati... Lo svantaggio di questa forma di affettatura è che non funzionerà per friggere o grattugiare tali zucchine congelate. Ma nella maggior parte dei casi questo non è richiesto.

Prima di congelare le zucchine per l'inverno, prepara delle belle verdure mature, lavale bene e asciugale. Tagliare a cubetti regolari. La dimensione dei cubetti può variare a seconda dei piatti a cui prevedi di aggiungerli. Ad esempio, i tagli piccoli sono adatti per le zuppe, mentre le verdure possono essere tritate più grossolanamente per il purè di patate. Dopo aver tritato le zucchine, copritele di sale. Lasciate riposare le zucchine a fette per 10-15 minuti per far bagnare il bicchiere in eccesso, quindi tamponate accuratamente con della carta assorbente. Il nostro obiettivo è lasciare il meno liquido possibile nelle zucchine in modo che conservino meglio la loro forma durante lo scongelamento. Dopodiché, dividi le zucchine in piccole porzioni di cui hai bisogno per preparare un determinato piatto per 1 volta, poiché non puoi immergere le zucchine già scongelate nel ricongelamento. Disporre le zucchine a fette in 1 fila su un grande piatto o vassoio, metterle nello scomparto del congelatore rapido, quindi imballare le fette completamente congelate in un contenitore ermetico (sacchetti piccoli o contenitori con coperchio) e riporre nel congelatore per Conservazione.

Zucchine congelate, tagliate a cubetti, possono essere aggiunte a stufati e altri piatti senza scongelare.

Un altro metodo popolare per affettare le zucchine sono gli anelli usati per tagliare le zucchine per friggere. Se hai intenzione di coccolare la tua famiglia zucchine fritte in inverno, assicurati di preparare diverse porzioni di verdure surgelate ad anelli. Per fare questo, devi fare le stesse manipolazioni del caso dei cubetti, tagliare le zucchine solo ad anelli di 1,5-2 cm di spessore, non dimenticare di asciugare accuratamente anelli di zucca dall'umidità, perché altrimenti si deformeranno durante la frittura. Scongelare prima di friggere, immergere con acqua, rotolare nella farina o immergere nella pastella. Puoi provare a congelare zucchine già fritte o al forno, ma preparati al fatto che non manterranno la loro forma durante lo scongelamento, anche se rimarranno molto gustose.

Lavate le zucchine e tagliate la pelle, quindi tagliatele a cubetti. Verdi (l'aneto è meglio combinato a piacere), lavare e tritare. Disporre i cubetti di zucca in 1 fila su un piatto largo, un tagliere da cucina o un'altra superficie che può essere posizionata nel congelatore e cospargere con aneto. Quindi congelalo. Distribuire le zucchine surgelate con le erbe nei contenitori e conservare in freezer fino all'inverno.

Non ci sono particolarità su come congelare le zucchine per i bambini. Puoi congelare le verdure con cubetti o anelli in piccole porzioni, quindi scongelare e preparare una purea di verdure gustosa e sana per il tuo bambino. Ma vogliamo sottolineare ancora una volta che prima di congelare le zucchine per un bambino, assicurati che siano abbastanza mature, prive di difetti e coltivate senza prodotti chimici.

Come congelare zucchine e melanzane?

Puoi anche congelare le zucchine con altre verdure, come le melanzane. Questo mix di verdure è ottimo per stufati, zuppe o purè di patate. Per congelare le zucchine e le melanzane mediante congelamento, ripetere la procedura per congelare le zucchine a cubetti, aggiungendo loro le melanzane tritate. La melanzana contiene anche molto liquido, quindi assicurati di cospargerla di sale, proprio come la zucca.

Puoi anche congelare la base per preparare le frittelle di zucca. Per fare questo, grattugiare le zucchine su una grattugia fine, cospargere di sale, scolare il succo e spremere bene la massa. Puoi aggiungere carote grattugiate alle zucchine. Dividere la massa risultante in contenitori e congelare. Prima di cuocere le frittelle, scongelare il semilavorato, strizzare ancora, aggiungere uova, pepe, sale, farina, aglio e altri ingredienti a piacere, formare piccole tortillas e friggere olio vegetale fino al momento.

Raccolto utile e zucchine deliziose per un uso futuro, per poter cucinare la vitamina piatti di verdure per te e la tua famiglia!

Pubblicato da: mayusik89
L'appuntamento: 22.07.2014 / 21:37

Sebbene le zucchine non appaiano molto presentabili esternamente, vengono mangiate con piacere in tutto il mondo e centinaia di esse vengono preparate da essa. piatti diversi... Ma soprattutto, è molto utile. La zucchina è uno degli alimenti più dietetici, in quanto normalizza l'equilibrio sale-acqua, favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso dall'organismo, il suo contenuto calorico per 100 grammi di prodotto è di sole 24 kcal. Nonostante il fatto che la sua stagione vada da maggio a ottobre, durante i mesi invernali trova zucca fresca può essere difficile. Pertanto, molti sono interessati a sapere se sia possibile congelare le zucchine per l'inverno. Sì, certo che puoi. Hai solo bisogno di conoscere alcuni segreti.

Come congelare correttamente le zucchine

La cosa più importante è sceglierli correttamente. Per il congelamento, è meglio scegliere zucchine a media maturazione. Quelli giovani contengono troppo liquido, mentre quelli maturi hanno semi grandi e buccia ruvida. E, naturalmente, non dovrebbero essere viziati. Solo frutta di alta qualità viene lasciata per il congelamento.

È anche importante sapere se è possibile congelare le zucchine proprio così, senza ulteriori lavorazioni. Dopo aver selezionato le verdure, devono essere lavate e asciugate su un asciugamano. E solo dopo puoi procedere alla parte successiva. A seconda di come prevedi di utilizzarle ulteriormente, le zucchine vengono tagliate a cubetti o anelli e anche strofinate sui cereali. noah grattugia.

Le verdure già preparate devono essere divise in monoporzioni, messe in sacchetti puliti e asciutti. È necessario rimuovere l'aria da loro il più possibile, legarli e inviarli al congelatore. Invece di sacchetti di plastica, puoi usare contenitori speciali. Non sono solo più comodi da congelare, ma consentono anche di risparmiare spazio nel congelatore. Le zucchine si congelano ancora? Sì, puoi, ad esempio, mettere gli anelli su una tavola, metterli in frigorifero per 2-3 ore e solo dopo metterli in sacchetti.

Zucchine semilavorate surgelate

Ma le casalinghe esperte stanno già facendo una domanda leggermente diversa, è possibile congelare le zucchine in modo che possano essere utilizzate per cucinare senza preparazione? In effetti, a casa puoi realizzare tali prodotti semilavorati. La cosa più semplice è grattugiare le zucchine insieme alle carote. Quindi in inverno sarà possibile cucinare da questa miscela deliziose frittellebasta aggiungere aglio, farina, uova e spezie a piacere. E se aggiungi verdure tritate alle zucchine a dadini, possono essere utilizzate per preparare zuppe e stufati.

Un'altra opzione interessante per un prodotto così semilavorato è sbucciare i frutti, tagliarli ad anelli e friggerli su entrambi i lati in olio vegetale. Asciugare su un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi, p

adagiato su una tavola, congelare e mettere in un contenitore. In qualsiasi momento potete tirarli fuori, riscaldarli nel microonde e servire con salsa allo yogurt. E non saranno diversi da quelli appena fritti.

Conclusione

Certo, sapendo come farlo, non sorgerà più la domanda se sia possibile congelare le zucchine. Hai solo bisogno di decidere la giusta quantità verdure e porzioni. Ma molto probabilmente, non importa quanti di loro siano congelati, questo non sarà sufficiente. In effetti, dopo lo scongelamento, le zucchine praticamente non differiscono nel gusto da quelle fresche.

Il problema della prima alimentazione complementare preoccupa tutti i genitori di bambini che allattano. Dovrebbe iniziare a quattro o sei mesi. E questo deve essere fatto, poiché il latte materno e la formula non coprono più tutte le esigenze dei bambini di vitamine e oligoelementi. Altrimenti, il sistema immunitario non sarà in grado di maturare abbastanza per resistere a innumerevoli malattie.

Nella stagione calda, i genitori non hanno problemi con dove trovare verdure naturali di alta qualità per i loro figli. Tuttavia, se il periodo di introduzione di alimenti complementari cade in inverno, le difficoltà non possono essere evitate. Un'ottima soluzione è preparare le zucchine in anticipo.

Proprietà utili delle zucchine

La zucca è chiamata ananas settentrionale. Non si tratta di gusto, ma della composizione unica di sostanze nutritive che questo ortaggio contiene:

1. vitamine: C e B
2. oligoelementi: sodio, potassio, magnesio, ferro, fosforo
3. fibra molto morbida

Le zucchine agiscono sul corpo del bambino in molti modi:

1. il gruppo vitaminico aumenta l'immunità e partecipa alla formazione del sistema nervoso
2. il gruppo minerale satura il sangue con l'ossigeno, migliora la nutrizione di tutti i sistemi del corpo del bambino e soprattutto del cervello
3. la fibra migliora la motilità intestinale ed è un lassativo molto blando
4. l'equilibrio salino è normalizzato

Le zucchine sono ideali per cibi complementari in qualsiasi periodo dell'anno

La purea di zucca monocomponente è considerata il miglior primo alimento per bambini in tutto il mondo. Le zucchine possono anche essere congelate e utilizzate più tardi in inverno. Nessun allergene è stato trovato in questo ortaggio. È ben tollerato dal corpo del bambino. Normalizza le feci, allevia la stitichezza e aiuta a cambiare il sistema escretore dal latte o dalla formula agli alimenti vegetali.

È necessario iniziare a nutrire i bambini allattati al seno entro e non oltre sei mesi. I bambini nutriti con latte artificiale ricevono alimenti complementari a 4 mesi. A questa età, lo stomaco e l'intestino possono già digerire i cibi vegetali.

Le zucchine sono state scelte come primo alimento complementare per neonati per il loro gusto neutro. I suoi parenti più stretti: zucca e zucchine hanno una polpa più densa e un gusto ricco. All'inizio i bambini piccoli sono spaventati da nuove sensazioni gustative insolite e possono rifiutare cibi complementari.

L'alimentazione invernale salverà le zucchine congelate

Ma che dire di quei genitori che hanno bisogno di iniziare l'alimentazione complementare in inverno? Ci sono due vie d'uscita: acquistare puree già pronte o congelare le verdure per l'inverno. Acquistato cibo per bambini abbastanza costoso. È necessario mangiare un prodotto già aperto entro uno, massimo due giorni. Il resto dovrà solo essere gettato via per non danneggiare il bambino.

Pertanto, il congelamento delle zucchine per l'inverno sarà l'opzione più accettabile per organizzare i primi alimenti complementari per bambini. Ma devi preparare correttamente le verdure. Avremo bisogno di zucchine in porzioni. Certo, puoi congelarli in grandi sacchetti o vassoi. Ma durante il processo di congelamento, dovrai aprire più volte il congelatore e abbattere manualmente le croste di ghiaccio, mescolando le verdure.

Sarà molto più comodo e veloce congelare i primi alimenti complementari in normali tazze usa e getta. Per fare questo, prendiamo piccole tazze (pile) per le prime porzioni minime e quelle più grandi per l'alimentazione successiva. Versare le verdure tritate all'interno e chiudere ermeticamente con pellicola o pellicola.

È molto comodo installare un tale contenitore nel congelatore. Non occupa molto spazio ed è molto facile da ottenere. Le verdure surgelate vengono preparate ancora più velocemente di quelle fresche.

La vitamina C non viene distrutta quando congelata. Ma non vale la pena rischiare ed è meglio usare un congelamento rapido. Per fare ciò, impostare il valore massimo degli indicatori di temperatura meno sul pannello del congelatore e attendere un'ora. Dopo che la temperatura desiderata è stata stabilita all'interno, posizioniamo rapidamente un contenitore sigillato in un luogo preparato. Stiamo aspettando un'ora. Controlliamo la qualità del congelamento. Restituiamo gli indicatori originali della conservazione degli alimenti.

Per frutta e verdura, è necessario mettere da parte un ripiano separato nel congelatore o nel congelatore. La carne e il pesce non devono essere conservati insieme al cibo del bambino. Attenzione anche ai peperoni. I peperoni surgelati sono un ottimo integratore vitaminico nel borscht e negli stufati, ma tendono a conferire il loro profumo ad altri alimenti anche così come sono. Pertanto, se conservi i peperoni nello scomparto delle verdure, imballali con molta attenzione.

Come schiacciare correttamente le zucchine congelate

In nessun caso le zucchine devono essere scongelate, altrimenti si trasformerà in una sgradevole pappa. Riempilo con un po 'd'acqua e fallo bollire per 5-8 minuti. Cerca di essere pronto. Schiaccia e passa al setaccio.

Le verdure congelate possono anche essere cotte a vapore o in una pentola a cottura lenta. Fai ciò che è più conveniente per te personalmente. Le qualità gustative e vitaminiche non cambieranno da questo.

Anche la purea di verdure congelate dovrà essere aromatizzata con latte materno. Forse anche più a fondo. Il congelamento modifica leggermente il gusto naturale. I pediatri sconsigliano cibi salati e dolcificanti ai bambini di età inferiore a un anno.

Istruzioni dettagliate per preparare la purea di zucchine congelata

1. Rimuovere le zucchine congelate e metterle in un contenitore di acqua bollente. Puoi anche cuocere a vapore il cibo.
2. Schiaccia con una forchetta, passa al setaccio o usa un frullatore per trasformare le zucchine preparate in una purea.
3. La purea di zucca può essere adattata alla consistenza desiderata con latte materno o brodo vegetale.

Segreti di cibi complementari di zucchine gustosi e sani

Segreto 1: la scelta giusta

È meglio acquistare verdure per la raccolta per l'inverno da una fattoria sussidiaria o coltivarle da soli, se esiste una tale opportunità. I frutti con una buccia verde chiaro sono i migliori. Le zucchine giovani sono visibili sulla pelle delicata. Può essere facilmente rimosso con le unghie. Si consiglia non solo di sciacquare accuratamente le verdure conservate, ma anche di immergerle in acqua per 20 minuti.

Segreto 2: cucinare senza perdere vitamine

La vitamina C viene distrutta durante la lunga ebollizione in acqua. Pertanto, è meglio cuocere a vapore o cuocere le verdure congelate per i bambini. Ma se l'acqua nella casseruola copre solo un po 'le zucchine a fette, la vitamina C rimarrà intatta. Le vitamine del gruppo B non hanno paura del trattamento termico.

Segreto 3: una questione di gusti

I medici avvertono rigorosamente i giovani genitori di non rendere più gustoso il cibo del loro bambino. Ad esempio, non puoi costringere i bambini piccoli a mangiare altro cibo.

Ma il fatto è che il bambino vive di istinti e un gusto sconosciuto è un pericolo per lui. Sputerà la purea più e più volte. Non funzionerà per organizzare un alimento complementare a tutti gli effetti.

Pertanto, dopo aver aperto un barattolo di purea, diluire prima le zucchine con latte materno o miscela da dare purea di verdure sapore dolciastro familiare.

Segreto 4: come dare correttamente alle prime zucchine il cibo complementare

Iniziamo a dare da mezzo cucchiaino al mattino. Durante il giorno, osserviamo come si sente il bambino. Controlliamo la pancia del bambino per il gonfiore. Diamo mezzo cucchiaino il secondo giorno e il terzo. Non gli piace la fretta di nutrirsi. Successivamente, aumenta gradualmente la quantità di purea.

Per i bambini allattati al seno dopo una settimana e mezza, sarà possibile preparare una purea bicomponente. I bambini che non sono inclini alle allergie non hanno paura di aggiungere un po 'di carota. Chi soffre di allergie può usare patate o cavolfiore.

Ti offriamo un video che descrive in dettaglio come preparare zucchine e altre verdure per l'inverno.

Come perdere peso dopo il parto?

Come perdere peso dopo il parto?

Molte donne dopo il parto devono affrontare il problema dell'eccesso di peso. Per alcuni compare durante la gravidanza, per altri dopo il parto.

• E ora non puoi più permetterti di indossare costumi da bagno aperti e pantaloncini corti ...
• Inizi a dimenticare quei momenti in cui gli uomini si complimentavano con la tua figura impeccabile ...
• Ogni volta che vai allo specchio, ti sembra che i vecchi tempi non torneranno mai più ...