Cuocere la torta di Pasqua senza latte e uova. Torta di Pasqua senza uova e latte - ideale per chi soffre di allergie! Come cucinare la torta di Pasqua senza uova

Alcune regole e consigli da sapere:

1. La glassa senza uova deve essere applicata su una torta già raffreddata.
2. Dopo l'applicazione, cospargete subito con un pacco multicolori, se lo usate, e lasciate i dolci pasquali in tavola, senza ricoprirli di nulla, fino a quando la glassa non sarà completamente asciutta.
3. Quindi è consigliabile metterli in una casseruola capiente, foderata con un canovaccio all'interno, coprire anche la parte superiore con un canovaccio, e coprire con un coperchio. Questo manterrà i biscotti morbidi per qualche giorno in più.

Ricette per dolci pasquali senza uova:

• (sul lievito)

Glassa di zucchero per torta pasquale senza uova - 4 ricette:

1. Glassa di zucchero senza uova con succo di limone

Molto semplice e veloce da preparare, gusto agrodolce, vegano.

Ingredienti:

• 150 g di zucchero a velo
• 3 art. cucchiai di succo di limone

Cucinando:

1. Spremere il succo di limone.
2. IN zucchero a velo versare il succo.
3. Mescolare fino a che liscio e può essere applicato.

2. Glassa di zucchero a velo con latte

Una ricetta molto semplice che mi è venuta in mente tanti anni fa quando per la prima volta nella mia vita ho sfornato i dolci pasquali senza uova.

Ingredienti:

• 200 ml di zucchero a velo
• 40 ml di latte

Cucinando:

1. Scaldare il latte.
2. Versare il latte caldo nella polvere e mescolare fino a ottenere una massa densa omogenea. Più polvere, più bianca risulterà la glassa! Versate il latte poco a poco per non versarne più del necessario.
3. Applicare immediatamente sulle torte e cospargere di decorazioni.

3. Glassa al burro al limone

Ingredienti:

• 100 g di zucchero a velo
• 3 art. cucchiai di succo di limone
• 30 g Burro

Cucinando:

1. Sciogliere il burro in una casseruola.
2. Versare la polvere e versare succo di limone nell'olio bollente.
3. Mescolare bene con un cucchiaio.

Questa glassa non si indurisce rapidamente, quindi non puoi affrettarti ad applicarla sui dolci pasquali.

4. Glassa dura senza uova che non si sfalda

La composizione è la stessa della ricetta precedente, solo qui dovrà essere leggermente cotta.

Ingredienti:

• 100 g di zucchero a velo
• 3 art. cucchiai di succo di limone
• 30 g di burro

Cucinando:

1. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.
2. Senza spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo.
3. Mescolando continuamente, cuocete per 2 minuti a fuoco basso.
4. Spalmate subito sulle torte e decorate.

Questa glassa si indurisce molto velocemente e si conserva bene sui dolci pasquali. È necessario applicarlo immediatamente e cospargere immediatamente di granelli. Ma se all'improvviso risultasse troppo liquido per te, lascialo raffreddare per un po', diventerà più denso.

Come il precedente, risulta essere agrodolce.

Glassa bianca per torta pasquale - una ricetta senza uova nel latte in polvere:

Ingredienti:

• 5° cucchiai di latte in polvere
• 200 g di latte condensato
• 5-6 gocce di succo di limone (facoltativo)

Cucinando:

1. IN latte in polvere aggiungere il latte condensato e il succo di limone.
2. Mescolare bene.

La glassa è bianca e non si sbriciola, sembra una proteina.

Glassa senza uova di Pasqua Aquafaba:

Risulta bianco, denso, si asciuga in poche ore. Non è diverso dall'aspetto proteico tradizionale, ma non contiene uova, completamente vegano.

Ingredienti:

• 40 ml di acquafaba
• 180 g di zucchero a velo
• 20 g di amido di mais

Cucinando:

1. L'Aquafaba (brodo ricco di ceci -) raffreddare e sbattere brevemente con un mixer fino a quando non diventa spumoso.
2. Aggiungere la polvere cucchiaio per cucchiaio continuando a sbattere.
3. Aggiungere l'amido e sbattere per altri 10 secondi.

Guarda la foto passo dopo passo.

Scegli una ricetta che ti piace o in base agli ingredienti che hai a disposizione e cucina con amore e piacere! E condividi anche nei commenti quale ricetta ti è piaciuta di più.

buone vacanze Buona Pasqua!

Giulia autore di ricette

Non so nemmeno se essere contenta che Pasqua sia caduta all'inizio di maggio, o essere sconvolta. Il fatto è che a maggio in qualche modo non siamo all'altezza delle vacanze: inizia la stagione estiva e i nostri compiti primari sono arare, seminare, irrorare. Non c'è tempo ed energia per i dolci pasquali panciuti colorati e per quelli teneri.

A questo proposito, ho l'onore di offrire ai residenti estivi, ai maniaci del lavoro ea tutti coloro che sono semplicemente restii a pasticciare con capricciosi impasti lievitati, una ricetta semplice per il dolce pasquale senza uova e lievito con glassa al limone. Veloce e gustoso - a modo nostro!

Per il dolce pasquale senza uova e lievito abbiamo bisogno di:

Ingredienti torta di Pasqua senza uova e lievito:

• 1 bicchiere di ryazhenka (kefir, latte cagliato, panna acida - tra cui scegliere);
• 1 tazza di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 bicchiere di uvetta;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1/2 cucchiaino bibita;
• un pizzico di vaniglia.

Ingredienti glassa al limone:

• 1/2 tazza di zucchero a velo;
• 3 cucchiaini succo di limone.

Accendete subito il forno per farlo scaldare a 180°C.

Ora in ryazhenka o altro prodotto a base di latte fermentato sciogliamo la soda e il lievito. E vediamo come iniziano ad agire immediatamente :)

Aggiungere tutti gli altri ingredienti: farina, zucchero, vanillina e uvetta precedentemente lavata.

Mescoliamo tutto e otteniamo impasto pronto per una torta in cinque minuti. Eccola qui: la felicità di un cuoco frettoloso!

Mettere l'impasto in uno stampino per biscotti. Non so se è necessario ungere con olio i moduli usa e getta di carta, per ogni evenienza l'ho unto. Lo stampo era troppo grande, ma non importa.

Togliamo la nostra futura torta pasquale senza uova nel forno già preriscaldato alla temperatura desiderata per 30-40 minuti.

E noi, per non perdere tempo prezioso invano, pensiamo alla ciliegina per ora.

Per prima cosa, aggiungi solo 2 cucchiaini di succo di limone allo zucchero a velo.

E ci sforziamo molto per spostare con cura la frusta.

Se ritenete che la glassa sia troppo densa, aggiungete altro succo di limone letteralmente goccia a goccia e continuate a sbattere.

Mi ci sono voluti 3 cucchiaini di succo, ma la mia glassa al limone ha finito per essere piuttosto liquida.

Ora è il momento di sfornare la torta finita...

... e poi sbarazzarsi facilmente del modulo cartaceo, mille lodi al suo geniale inventore :)

Raffreddare la torta finita e versarla sopra con la glassa al limone. Ce l'abbiamo Torta di Pasqua in migliori tradizioni minimalismo :)

Chi vuole può decorare il cappello con coloratissime confettine pasquali. Chi non si fida dei coloranti industriali - decora fiocchi di cocco, noci tritate o cioccolato grattugiato. E gli asceti lasciano tutto com'è.

Bene? Stiamo aspettando che i coniglietti pasquali saltino in giro - siamo tutti a posto. E c'è ancora tempo per piantare le carote :))) buon appetito e buone feste!

PS Se stai pianificando una vera festa con una ricca scelta Piatti di Pasqua guarda le ricette per Pasqua. Le ghirlande pasquali, i muffin, la ricotta e le uova di verdure sono i più Piatti deliziosi per una vacanza luminosa.

La ricetta dei dolci pasquali tradizionali, con lievito, ma senza uova. Non usiamo le uova né nell'impasto né per la glassa, ma questo non ci impedisce di ottenere delle deliziose e belle torte. La ricetta è molto dettagliata, con molte foto, quindi qualsiasi casalinga può gestirla.

Avremo bisogno di 8-9 torte pasquali di diverse dimensioni:

• 100 grammi lievito fresco(Krivoy Rog non ha mai fallito)
• 1/2 l di latte
• 2 tazze di zucchero
• 200 g di burro
• circa 6 tazze di farina (circa 1 kg)
• 150-200 g di uvetta
• scorza di 1 limone, grattugiata su una grattugia media
• 2 cucchiai bucce d'arancia essiccate macinate (opzionale), è possibile sostituire 1 cucchiaino. curcuma (per
• colore giallastro appetitoso dei dolci pasquali)
• 1/2 cucchiaino sale
• spezie - cannella, cardamomo, finocchio (macinato) qb (non ho aggiunto nulla questa volta)
• altra frutta secca (albicocche secche, ecc.), noci, frutta candita a piacere, non mettere troppo di tutto - l'impasto si alza più forte)))

Per la glassa- zucchero a velo (200 g) e succo di limone (1-2 cucchiai), se non vi piace il sapore aspro potete sostituire il succo di limone con acqua.

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo l'IMPASTO:
Scaldiamo tutto il latte (1/2 l) a 40 gradi, vi sciogliamo 2 cucchiai. l. zucchero, tutto sale, 2 cucchiai. l. farina e l'intera confezione da cento grammi di lievito.

Mescolare fino a che liscio

Copriamo con un asciugamano e mettiamo in un luogo caldo (ho messo la padella con l'impasto sulla padella con acqua calda e in modo che la finestra della cucina fosse chiusa).

Ci prendiamo cura di 15-20-30 minuti - l'impasto deve lievitare bene, aumentare 2 volte (io sono lievitato in 15 minuti).

2. Mentre l'impasto lievita, preparare l'uvetta: versare acqua calda, sciacquare, asciugare su un canovaccio, filtrare

Impastiamo l'uvetta con la farina in modo che l'impasto non si attacchi all'uvetta, grattugiamo la scorza di limone (il limone stesso, o meglio il suo succo, è utile per la glassa) e maciniamo la buccia d'arancia essiccata in un macinino da caffè.

Sciogliamo il burro.

3. Quando l'impasto sarà lievitato, preparate l'IMPASTO BASE:

Versare l'impasto in una grande casseruola o ciotola, aggiungere lo zucchero rimasto (quasi 2 tazze), il burro fuso, l'uvetta, la scorza di limone e la polvere di buccia d'arancia (o curcuma)
Iniziamo ad aggiungere la farina in parti, aggiungendo prima 3 tazze,
e poi gradualmente, portando fino a 6 tazze di farina (questa volta mi ci sono volute 6,5 tazze di farina). Impastiamo bene l'impasto, deve risultare morbido, leggermente appiccicoso alle mani, se lo impastiamo più forte non si attaccherà alle mani, ma non sarà nemmeno saporito e aumenterà duro))).

Copriamo con un asciugamano e mettiamo in un luogo caldo (ho avuto di nuovo una pentola di acqua calda) per circa 1 ora - un'ora e mezza (fino a due ore). Il mio impasto è lievitato in 50 minuti (dovrebbe raddoppiare di volume).

4. Mentre l'impasto sta salendo, prepariamo le forme: lavate, asciugate (si può fare in anticipo), ungete con il burro fuso, mettete sul fondo un cerchio di carta oliato o carta da pasticceria speciale, schiacciate leggermente le forme all'interno con farina.
5. Quando l'impasto lievita, impastalo ancora e riempi le forme preparate per 1/2 del volume (circa, senza fanatismo)

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido a 3/4 del volume degli stampini (ci vogliono circa 40-50 minuti)

Se usi i moduli di carta, assicurati che non si tocchino, altrimenti i dolci pasquali saranno spiegazzati e cotti male in futuro. Gli stampi in silicone sono morbidi, non hai nemmeno bisogno che si tocchino, ma Forme siliconiche non c'è bisogno di ungere e infarinare.
6. Mettiamo le forme in un forno freddo, lo accendiamo e cuociamo i nostri dolci pasquali a fuoco medio (180 gradi) da 45 minuti a 1 ora, controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno.
7. Quando le torte pasquali sono sfornate, le tiriamo fuori e le mettiamo su un canovaccio bagnato per 10-15 minuti in modo che le torte pasquali siano ben dietro il fondo degli stampi.

Lo togliamo dagli stampi, l'ho ottenuto molto facilmente e lo raffreddiamo a temperatura ambiente.

8. Cottura della GLASSA AL LIMONE SEMPLICE:
mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone - per 4-5 cucchiai. la polvere va 1 cucchiaio. succo, più denso sarà l'impasto, più bianca sarà la glassa.

Non appena si cuoce, applicare immediatamente sulle torte raffreddate, si indurisce rapidamente.

E, se vi piace, cospargete sulla glassa non ancora indurita delle decorazioni commestibili e belle (sono molto affezionati ai bambini, e non solo))) Tutti mi vogliono bene, quindi io ho cosparso, in generale, potete decorare con quello che volete voglio - frutta secca, noci, frutta candita.

Ecco come appaiono gli spaccati:

Ora non resta che aspettare la vacanza e trattare con piacere la tua famiglia e provarlo tu stesso!

La Pasqua sta arrivando presto, il che significa che è tempo di cuocere Torta di Pasqua e fai . La ricetta dolci pasquali tradizionali sempre incluso un gran numero di uova, ma sono diversi anni che cuocio senza di loro e sono molto soddisfatta.

Vi offro la mia versione di cucinare il dolce pasquale senza uova, che è stato più volte testato. Ma se hai paura di non riuscire, prova a fare 1/2 porzione, per una prova, per così dire. E per chi non usa il lievito ce n'è uno ottimo.

Dolci pasquali vegetariani senza uova

Composizione:

Impasto per dolci pasquali senza uova:

• 250 ml di latte
• 50 gr lievito di birra fresco pressato
• 160 ml di panna acida
• 140 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 700 gr di farina (circa 4,5 tazze da 250 ml)
• 100-150 gr di uvetta lavata e asciugata
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/2 bottiglia (o 2,5 ml) di aroma (“Duchessa” o altro), si può sostituire con la scorza di 1-2 limoni e un pizzico di cardamomo macinato; puoi anche aggiungere per il colore: zafferano o curcuma
• bustina di zucchero vanigliato
• 6 art. l. olio vegetale

Smalto:

• 150 ml di zucchero a velo
• 30 ml di latte

Come cucinare la torta di Pasqua senza uova:

1. La regola principale nella preparazione dei dolci pasquali è una stanza calda senza correnti d'aria, in cui si adatterà l'impasto. Pertanto, chiudi la finestra, le porte e accendi il forno per riscaldare la cucina.
2. Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo, è necessario riscaldare leggermente il latte (fino a circa 40 ° C) e sciogliervi il lievito. Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaio. o ancora un po' di farina (dalla quantità totale) e mescolate. Mettere in un luogo caldo per 15 minuti.

   

3. Sciogliere il burro, versarlo in una casseruola capiente (in cui apparirà l'impasto) e aggiungere la panna acida. Agitare.

   

4. Dopo 15-20 minuti, l'impasto dovrebbe schiumare.

   Impasto per la cottura di torte

5. Versarlo anche in una casseruola con burro e panna acida e mescolare.
6. Aggiungere zucchero, sale, aroma (o scorza e spezie), zucchero vanigliato e uvetta.
7. Setacciare la restante farina (circa 4 tazze) e aggiungerla gradualmente al resto degli ingredienti, mescolando prima con un cucchiaio e poi con la mano. Nel processo di impasto, aggiungi gradualmente l'olio vegetale (6 cucchiai) all'impasto, lubrificandoti le mani con esso. Impastare bene l'impasto, deve risultare molto morbido (più morbido di quello acceso), appiccicandosi alle mani, ma staccando le pareti della teglia. Potrebbe essere necessaria una quantità diversa di farina!

   Impasto per torta vegetariana senza uova
   

8. Coprite la padella con un coperchio, avvolgetela in un canovaccio e mettetela sul fuoco, che deve essere tiepido da forno in poi, o in un altro luogo molto caldo.
9. Quando l'impasto lievita 2-3 volte (dopo 1-1,5 ore), rovesciatelo (impastatelo con le mani) e lasciatelo lievitare ancora.

   pasta lievitata

10. A questo punto, preparate gli stampini. Puoi usare quelli di carta speciale lubrificandoli all'interno olio vegetale. Ma io uso barattoli tagliati da ananas in scatola, mais. Ho ritagliato un cerchio dalla carta stagnola verso il basso e un rettangolo per le pareti, li ho unti con l'olio e li ho messi nei barattoli. Grazie a questo i dolci pasquali non si attaccano agli stampi e escono perfettamente.

    

11. Quando l'impasto sarà di nuovo raddoppiato, schiacciatelo e riempite gli stampini a 1/3 dell'altezza.

    

12. Trasferite gli stampini su una teglia o su una griglia, copriteli con un canovaccio e riponeteli su un piatto caldo per far lievitare o lasciate in tavola (in cucina dovrebbe essere caldo, poi l'impasto si adatterà benissimo!).
13. Dopo 30-40 minuti l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

    Impasto negli stampi dopo la lievitazione

14. Preriscaldare il forno a 180-190°C e mettere le torte a cuocere. È meglio che le forme non si tocchino, lascino una distanza tra loro.
15. Cuocere le piccole torte per 30 minuti, se più grandi, quindi 40-50 minuti. Non aprire il forno per i primi 15-20 minuti, quindi puoi aprirlo, sporgere leggermente la teglia e girare le forme con l'altro lato in modo che i dolci pasquali siano cotti uniformemente su tutti i lati. Cuocere fino a cottura, che può essere controllata con uno stuzzicadenti di legno, se non c'è più pasta quando è bloccata, allora i dolci pasquali sono pronti.

    

16. Per toglierli dallo stampo, giratelo su un lato e tirate la pellicola, che poi rimuovete con cura.

    Rimuovere la pellicola dalla torta di Pasqua

17. È meglio raffreddare le torte pasquali alte su un lato su un asciugamano, girandole periodicamente, quindi non si deformeranno. E quando diventano caldi, puoi già metterli a posto.

    

18. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo e il latte caldo. Dovresti ottenere una massa densa. (Guarda anche.)
19. Spalmate le torte pasquali raffreddate con la glassa e spolverizzate subito con la polvere multicolore.

    Torta di Pasqua senza uova

Di solito la torta di Pasqua viene mangiata il giorno successivo, ma ha un sapore migliore 2-3 ore dopo la cottura. Da questa quantità di prodotti sono state ottenute 7 torte pasquali di diverse dimensioni: piccole e medie.

Torta di Pasqua vegetariana senza uova in una sezione

Di norma, i dolci pasquali vengono sfornati per Pasqua, utilizzando una grande quantità di uova e burro. Ma ci sono persone che aderiscono a un sistema nutrizionale speciale. Si staranno chiedendo come cuocere una torta vegana senza uova e latte. Sorprendentemente, la cottura secondo questa ricetta non è solo salutare, ma anche gustosa. Se tutto è fatto correttamente, le torte pasquali risulteranno friabili, fragranti, rubiconde. Come teglie, puoi usare qualsiasi lattina dopo il cibo in scatola alla vecchia maniera, disponendo prudentemente la loro superficie interna con carta oleata. Gli stampi già pronti sono molto più convenienti, i produttori offrono molte delle loro opzioni: metallo staccabile, silicone e persino carta.

Ricetta per dolci pasquali senza uova e latte

Per due dolci pasquali di media grandezza, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Sequenza:

Glassa di zucchero per i dolci pasquali, come cucinare?

In questa ricetta, ricopriamo le torte con ordinario glassa di zucchero perché per la cottura non sono necessari albumi e panna acida.

Elenco degli ingredienti:

• Zucchero (sotto forma di polvere) - 9 cucchiai
• Acqua pura - 2 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaino

cucinando

• Il succo di ananas può essere sostituito con successo con l'arancia.
• Invece dell'uvetta, puoi inserire qualsiasi componente: noci, scorza, datteri tritati e simili.
• L'esperienza è molto importante per tale cottura. Se la prima volta non ottenete il risultato perfetto (i dolci pasquali non lieviteranno, saranno crudi all'interno, bruciati), dovreste riprovare. Variando la quantità di farina e la modalità di cottura è possibile ottenere una diversa struttura dei dolci pasquali.