Ricetta della pasta della torta di Pasqua. Le ricette per Pasqua, torta pasquale, torta sono tradizionali. Torta di verdure con petto

Le ricette pasquali non riguardano solo i dolci pasquali e la colorazione delle uova. Paesi diversi hanno le loro tradizioni di pasticceria pasquale e gradualmente ci penetrano. Come te, ad esempio, la torta pasquale italiana con bulgur e ricotta - può essere preparata da chi non ama molto i dolci pasquali. UN cagliata di Pasqua a partire dal glassa al cioccolato Ai bambini piacerà sicuramente - dopo tutto, assomiglia alla loro cagliata glassata preferita!

Cagliata di Pasqua

Ti piace la ricotta? Sono molto! Una tazza di ricotta tenera, un paio di cucchiai yogurt greco e una manciata di frutti di bosco è un'ottima colazione. Oppure cheesecake calde con una crosta marrone dorato, panna acida e marmellata. Oppure casseruola di ricotta con uvetta dolce e aroma di vaniglia, torta con una base di pasta frolla, tenera ripieno di cagliata e una manciata di frutti di bosco, ricotta montata in panna e toast croccanti ... La lista potrebbe continuare, ma c'è un giorno all'anno in cui la ricotta si trasforma in una vera prelibatezza, anche per chi non la ama particolarmente. Questa è, ovviamente, Pasqua!

Questa vacanza per me è associata al mattino, al sole, a tanta luce e cibo delizioso, che non deve aspettare tutto il giorno, come in Nuovo anno... A Pasqua ci si può alzare presto, lavarsi e correre in cucina il prima possibile, scegliere l'uovo "più forte" e batterlo alla vittoria! E poi c'è, cosparso di sale. Respirare l'aroma della torta pasquale, quindi togliere tutta l'uvetta dal tuo pezzo: il panino stesso non mi ha affascinato. Adoro le vacanze, che sono sempre in un giorno libero e cadono al mattino!

La mia ricotta pasquale non ha la forma giusta e probabilmente non è decorata come richiesto, ma il suo sapore te lo fa dimenticare.

Ingredienti:

• 400 g di ricotta
• 80 g di burro ammorbidito
• 160 g di panna acida, 30% di grassi
• 2 uova medie
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• scorza di 1 limone
• 75 g di uvetta
• 40 g di albicocche secche, tagliate a cubetti
• 40 g di mirtilli rossi e mirtilli rossi secchi

1. Sciacquare e immergere la frutta secca in acqua per 10-15 minuti, quindi asciugarla.
2. Strofinare la cagliata al setaccio o frullarla in una ciotola del frullatore con metà dello zucchero, quindi aggiungere il burro ammorbidito e montare di nuovo.
3. Sbattere separatamente le uova e l'altra metà dello zucchero. Aggiungere la panna acida, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia e sbattere di nuovo bene.
4. Aggiungi questa massa alla cagliata e mescola fino a che liscio. Trasferite in un pentolino e, sempre mescolando, portate alle prime bollicine a fuoco basso.
5. Raffredda la massa di cagliata. Aggiungere la frutta secca e mescolare accuratamente. Rivesti lo stampo pasquale con una garza pulita dall'interno. Mettere la massa di cagliata in uno stampo, coprire con i bordi della garza sopra, mettere sopra qualcosa di pesante e inviarlo in frigorifero finché non si solidifica per un giorno.
6. Sfornare dallo stampo, togliere con cura la garza e guarnire con frutta secca e salsa al cioccolato se lo si desidera.

Quando aiutavo mia madre a cucinare le torte, l'azione durava tutta la giornata: dalla mattina alla sera, la casa si riempiva del dolce profumo del lievito. E ogni anno mi sono reso conto che non volevo fare tutto questo da solo: sembrava così difficile da fuori. Ora, ovviamente, questo non mi sembra qualcosa di inavvicinabile. Tuttavia, ho deciso di cercare opzioni alternative per la cottura pasquale.

La mia scelta è ricaduta su un dolce pasquale napoletano con bulgur e ricotta. Questa torta è molto buona per la colazione e ha una consistenza magica e un gusto incredibile. Base sabbia, fragrante alla follia ripieno dolcecomposto da bulgur e ricotta delicata, con vivaci note di arancia! Se non hai deciso cosa cucinare per Pasqua, lo consiglio vivamente. E se la Pasqua è ancora lontana o sei un sostenitore della tradizione culinaria, allora preparala per il fine settimana e concediti una colazione del sabato unica.

Per base di sabbia:

• 170 g di burro temperatura ambiente
• 95 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 300 g di farina

Da riempire:

• 100 g di bulgur
• 200 ml di latte
• la scorza di mezzo limone
• buccia di mezzo limone
• 1/8 cucchiaino cannella
• 60 g di zucchero
• un pizzico di sale
• 150 g di ricotta
• 2,5 cucchiaini succo d'arancia
• 25 g di scorze candite tritate di arance e limoni (ricetta sotto)
• 2 tuorli piccoli o poco meno di due medio-grandi
• 1 grande proteina

Scorza candita
Eliminate la buccia degli agrumi a pezzetti. Lessarlo in acqua per qualche minuto per eliminare l'amarezza. Foderare una teglia con la pergamena. Asciugare la pelle e stenderla uniformemente sulla teglia. Cospargere di zucchero a velo su entrambi i lati in ragione di 200 g di scorza di agrumi - 50 g di zucchero a velo. Asciugare per circa 30 minuti a 50 gradi, capovolgere e asciugare per altri 30 minuti.

1. Per una base di sabbia, sbattere il burro fino a che liscio, aggiungere zucchero a velo e battere il bianco. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene, quindi aggiungere la farina. Impastare la pasta e dividerla in 2 parti, una leggermente più grande dell'altra. Mettete in frigo per 20 minuti.
2. Per il ripieno versare il bulgur con acqua 1: 2, portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare in acqua, quindi scolare.
3. Bollire il latte e aggiungere il bulgur, una fetta di scorza di limone, mezza cannella, 1 cucchiaio. l. zucchero e sale. Cuocere a fuoco lento fino a completo assorbimento del latte (40-45 minuti). Rimuovere la scorza di limone e raffreddare il composto.
4. Spremi il liquido in eccesso dalla ricotta con un setaccio o una garza. Mescolare la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata, l'altra metà della cannella, il succo d'arancia e la scorza candita. Aggiungere i tuorli uno alla volta, sbattendo ogni volta. Aggiungere la massa di bulgur raffreddata.
5. Sbatti le proteine \u200b\u200bfino a ottenere picchi saldi, mescola delicatamente alla massa totale.
6. Ungere con il burro una pirofila da 23 cm. Stendete la maggior parte dell'impasto e mettetelo in uno stampo. Mettere il ripieno sull'impasto e stenderlo. Mettete in frigo per 30 minuti.
7. Preriscalda il forno a 180 ° C. Estrarre il pezzo di pasta rimasto, stenderlo e tagliarlo a listarelle. Intrecciare un reticolo di pasta (o fare un altro motivo), premendo lungo i bordi.
8. Infornate per circa un'ora. La parte superiore della torta dovrebbe essere ben dorata. Ridurre la temperatura a 120 ° C e infornare per circa 10 minuti. Verificare la disponibilità con uno stuzzicadenti, deve essere asciutto.

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Ricette di dolci pasquali. Verificato .. Cottura. Cucinando. Ricette culinarie, aiuto e consigli di cucina, ricette pasquali festive: torta al posto del dolce pasquale e Pasqua al cioccolato. Le ricette pasquali non riguardano solo i dolci pasquali e la colorazione delle uova.

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La ricetta della ricotta pasquale .. condividi). Insegna a cucinare! Cucinando. Ricette di cucina, aiuto e consigli di cucina, menu delle vacanze e ragazze. perduto ricetta deliziosa.. e così vuoi .. ei bambini ti aspettano Per favore condividi la tua ricetta collaudata.

Cagliata di Pasqua. Dolce pasquale napoletano. Le ricette pasquali non riguardano solo i dolci pasquali e la colorazione delle uova. Cagliata di Pasqua. Ti piace la ricotta? Sono molto! Una tazza di ricotta tenera, un paio di cucchiai di yogurt greco e una manciata di frutti di bosco sono un'ottima colazione.

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Una questione di gusto. Tutto sul cibo gustoso e sano, così come sul tempo libero gastronomico. per me, la ricetta contiene molta ricotta e l'ho strofinata male, ma si è rivelata molto succosa. Voglio provare di nuovo, se modifichi la ricetta per te stesso, risulterà molto magico.

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Cagliata di Pasqua. Qualcuno ha recentemente scritto che al posto del semolino è stato aggiunto alla cagliata il budino (secco). Dicci. come risulta. Ricette pasquali con foto: deliziosa torta al cioccolato, Pasqua con canditi e uova di Pasqua.

Ricette pasquali - cuciniamo regalmente: deliziosi dolci pasquali e pasquali. Pasqua cruda classica. Ricette torta di Pasqua e la ricotta pasquale in molte case si tramanda di generazione in generazione. Ricette per torta pasquale, pasquale e altri dolci per la tavola pasquale.

cagliata di Pasqua. Domanda seria. Di lei, della ragazza. Discussione di questioni riguardanti la vita di una donna in famiglia, al lavoro, i rapporti con gli uomini. La mamma l'ha fatto, ma si è rivelato molto grasso, in consistenza, come la cagliata dei bambini con frutta candita o massa di cagliata dolce.

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Il risultato è un dolce pasquale delizioso, bello e di alta qualità, o meglio 4 dolci pasquali di medie dimensioni. Per favore mandami una ricetta per questo torta deliziosa? Buona fortuna a tutti coloro che lo provano. grazie per la ricetta !!! molte grazie a tutti coloro che hanno condiviso la ricetta casseruola di cagliata!

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Ricette originali per la pasticceria pasquale: torte, crostate e pasticcini pasquali

La ricetta perfetta per la cagliata pasquale senza cottura:
Il piatto stesso risulta essere molto gustoso e tenero.

Ingredienti: 800 g di ricotta; 2 cucchiai. Sahara; 100 g di burro; mezzo bicchiere di panna acida;
mezzo bicchiere di mandorle pelate e tritate; 5 uova; uvetta; mezzo cucchiaino. sale.
Preparazione:
1. Strofinare più volte la cagliata al setaccio, quindi mescolarla con la panna acida.
2. Macinare il burro con lo zucchero, aggiungendo gradualmente le uova. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto in questa miscela. Mescolare la massa finita con la cagliata, aggiungere l'uvetta e le mandorle precedentemente lavate e asciugate.
3. Metti la base in una forma appositamente preparata e tampona accuratamente la Pasqua con un qualche tipo di peso. Mettilo in frigorifero per almeno un giorno.
4. Dopodiché, puoi disporre in sicurezza la ricotta di Pasqua su un piatto. Quindi guarnire con panna acida con zucchero, noci, frutta candita o uvetta.

Torta di Pasqua di Genova:

"Torta leggera e veloce": - L'importante è che funzioni sempre.

Abbiamo bisogno:
0,5 l di latte caldo, 6 uova, 200 g di prugne. burro, 2-3 tazze di zucchero, 1 cucchiaio. uvetta, 50 g di lievito crudo o 16 g secco (si possono usare 2 bustine), 0,5 cucchiaini di sale, vaniglia, 2-3 cucchiai. olio vegetale, 1,5 kg di farina.
Versare il lievito con 0,5 cucchiai. latte caldo, aggiungendo 1 cucchiaio lì. farina, 1 cucchiaio. Sahara. Mescola bene e metti da parte per la fermentazione: questo è il nostro impasto.

Macinare le uova con lo zucchero,
Aggiungere il burro, sciolto e raffreddato nel latte.
(Prendiamo 0,5 litri di latte indicato nella ricetta e lo versiamo in una casseruola, prendiamo 0,5 tazze di pasta da esso, mettiamo 200 g di olio di scolo nel resto (quello che c'è nella casseruola) e mettiamo la casseruola sul fuoco e scaldiamo fino a quando fino a quando il burro si scioglie nel latte. Si scopre che scaldiamo burro e latte contemporaneamente. Quindi togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare.)

Versare l'impasto

cresce. burro, aggiungere l'uvetta e la farina. Mescola tutto con un cucchiaio. Impasta la pasta. Non deve essere bello !!! Risulterà essere abbastanza morbido, ma è così che dovrebbe essere. L'impasto sarà molto appiccicoso - questo è normale.

Nell'impasto il cucchiaio può "stare", anche ribaltandosi leggermente, ma solo leggermente. Ma non c'è modo di cadere. Ciò significa che l'impasto è sottile.

Qui puoi vedere che l'impasto non si allunga troppo per il cucchiaio, ma, per così dire, si stacca.
Coprite l'impasto con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 5-6 ore a lievitare. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte. Se l'impasto sale più velocemente nel tempo, non è necessario attendere 5-6 ore, ma disporre immediatamente in forme.
Quando l'impasto è giusto, prepara gli stampini per torta. Di solito li ungo con olio e li cospargo di farina. Lubrificare le mani con rast. imburrate e prendete la pasta e riempitela con 1/3 del volume. Lasciar emergere in forme 0,5-1h. Mettere in forno caldo e un forno a media. (180 gradi) fuoco 45 minuti.

Eccone un altro ricetta originale Kulich su KEFIR

Torta al latte al forno:

1 l. latte cotto;
1 kg. zucchero; 500 gr. drenante. oli;
10 uova; 3 tuorli;
150 gr. lievito fresco.
Sbattere leggermente le uova, tagliare il burro a pezzi, mescolare tutti i prodotti con latte tiepido e lasciare in un luogo caldo per 8-12 ore (non esitate a lasciare tutta la notte).

Quindi aggiungere:
1 cucchiaino sale; 200 gr. uvetta al vapore;
2-3 bustine di zucchero vanigliato, 2 cucchiai Cognac;
circa 2,5 kg di farina.
Impastare un impasto morbido e viscoso immergendo le mani nell'olio di semi di girasole.

Lasciate riposare per un'ora e mezza, finché non raddoppia.

Applicare 1/3 degli stampi,
attendere che arrivi quasi all'orlo e infornare a 180 gr. fino al momento.
Ungere la parte superiore delle torte raffreddate con glassa, decorare

Torta di sabbia con ripieno di ricotta di Veronica Kramar

La torta risulta essere molto gustosa e tenera, degna della tavola pasquale. La torta di pasta frolla, combinata con un delicato ripieno di cagliata e una nuvola ariosa di soufflé proteico, si scioglie semplicemente in bocca.

Setacciare la farina in una ciotola profonda e aggiungere il lievito. Quindi grattugiare il burro su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti e unirlo alla farina. Macinare il burro e la farina in piccole briciole. Sbattete l'uovo con lo zucchero con una frusta e versatelo nella farina grattugiata. Lavora una pasta elastica e non appiccicosa. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un'ora.
Coprite la pirofila con carta forno (io ho una forma staccabile di 20 cm). Togliete l'impasto dal frigorifero e mettetelo in uno stampo, formando i bordi alti.

Preparare il ripieno di cagliata: mettere la ricotta, la panna acida, i tuorli, il semolino, lo zucchero in una ciotola del frullatore, zucchero vanigliato e batti fino a che liscio. Adagiare il ripieno di ricotta sulla pasta frolla e appiattire.

La torta festiva di Pasqua è una vera decorazione da tavola! Offriamo ricette interessanti crostate: con mele, carne, greche, italiane, torte di fiori!

Questa torta pasquale ai fiori, la cui ricetta vi proponiamo oggi, piacerà non solo alle giovani casalinghe ma anche alle esperte.

• panna acida - 150 gr.
• acqua (calda) - 100 ml.
• zucchero semolato - 4 cucchiai
• lievito secco - 2,5 cucchiai.
• burro - 75 gr.
• uova - 2 pezzi
• farina di frumento - 550 gr.
• vanillina - 1 bustina
• frutta candita

Dopo aver raccolto tutto prodotti necessari, puoi iniziare a cucinare. Sciogliere il lievito in acqua calda, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare il tutto. Attendi il tempo di riposare - 10-15 minuti.

Mescolare le uova con il resto dello zucchero semolato.

Al lievito sciolto è necessario aggiungere olio riscaldato, sale, vanillina, panna acida, uova sbattute. Mescola tutto molto bene e accuratamente.

La farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente.

Avrai bisogno di impastare un impasto morbido e piuttosto elastico.

Metti l'impasto finito in un luogo caldo in modo che possa salire.

Stendete la sfoglia abbinata con il mattarello in modo che lo spessore non sia superiore a 0,5 cm.

L'impasto arrotolato deve essere unto con girasole o burro.

Quindi spalmare l'uvetta pre-ammollata e i canditi su una sfoglia.

Arrotolare la sfoglia in un rotolo e unire le sue estremità.

Devi mettere un bicchiere al centro del cerchio in modo che il centro non si unisca durante la cottura.

Quindi devi fare gli stessi tagli con un coltello.

Dai tempo affinché il futuro fiore sorga.

Spennellare con tuorlo prima di infornare.

Infornate per 30 minuti. Decorare con glassa e granelli di pasta frolla. Per la glassa, sbattere l'albume con lo zucchero fino a ottenere la densità e lo spessore desiderati.

La tua torta di fiori di Pasqua è pronta. Buon appetito!

Ricetta 2: torta di semi di papavero traforata per Pasqua

Una torta originale, ma piuttosto semplice sul tavolo festivo di Pasqua sarà perfetta. Sì, infatti, in qualsiasi altra festa festiva, questa bellezza non sarà solo una meravigliosa decorazione, ma anche una meravigliosa sorpresa.

Per la pasta:

• 1 uovo
• lievito secco - un cucchiaino
• 500 g di farina
• burro - 10 g.
• zucchero - un cucchiaio e mezzo
• latte, acqua e kefir - un terzo di bicchiere
• olio vegetale - 2,5 cucchiai
• sale - 1/5 cucchiaino

• semi di papavero - un terzo di bicchiere (3 bustine da 20 g ciascuna)
• zucchero - 3 cucchiai

Mettete un terzo di bicchiere di semi di papavero in acqua bollente e fate cuocere per circa due ore (se è nella stessa busta del mio).

Durante la cottura, il papavero dovrebbe gonfiarsi un po 'e diventare più morbido. È meglio usare semi di papavero essiccati o freschi, piuttosto che in sacchetti (in tali pacchetti, di regola, è già un po 'fritto e praticamente non si gonfia). Mentre il papavero bolle, prepariamo l'impasto. Sciogliere il burro in una pirofila di metallo.

Versare la farina successiva.

Non impastiamo un impasto denso.

Lo copriamo con un coperchio o una tazza, con un asciugamano sopra e lo nascondiamo in un luogo caldo.

Dopo mezz'ora (forse un po 'di più), quando l'impasto lievita, lo schiacciamo e lo nascondiamo di nuovo al fuoco. Dopo aver alzato di nuovo l'impasto, puoi iniziare a costruire la torta.

Quando il papavero cresce di volume, piegalo in uno scolapasta coperto con 2-3 strati di garza.

Dopo aver asciugato un po ', mescolare il papavero con lo zucchero.

Di impasto finito stendete (meglio impastare con le mani) una torta rettangolare di 5 mm di spessore.

Distribuiamo il ripieno su tutta l'area dell'impasto arrotolato.

Arrotoliamo la torta ripiena in un rotolo e tagliamo entrambe le estremità. Ne avrai bisogno in seguito.

Spostiamo il rotolo sulla pergamena oliata e, dopo averne formato un rotolo, pizzichiamo le estremità.

Usando le forbici culinarie su tutta la circonferenza del rotolo, eseguiamo tagli su ogni centimetro, senza tagliare fino alla fine. Si scopre una specie di petali collegati tra loro.

Ora iniziamo a decorare la torta. Pieghiamo ogni terzo petalo nel foro interno del rotolo e lo giriamo con un papavero. Spostiamo leggermente i due petali intatti in direzioni diverse. Il risultato è una torta traforata a forma di fiore.

Al centro della torta inseriamo (una sotto l'altra) le estremità tagliate del nostro rotolo, rigirandole leggermente con il papavero.

Rompi l'uovo in una ciotola.

Usando un pennello, ungere la torta con un uovo sbattuto.

Spostiamo la torta con pergamena insieme su una teglia e inforniamo a 200 ° C. Dopo circa mezz'ora, togli la torta al forno. Eccolo, il nostro bell'uomo. Non è bravo?

Ricetta 3: torta pasquale pieghevole con mele

Ti consiglio di provare un lievito di birra insolitamente gustoso e aromatico pieghevole torta di mele... Cucinare questa torta non è difficile, ma alla fine - meravigliosi pasticcini rigogliosi, perfetti per il tè o con il latte. La torta viene formata in panini arrotolati e poi cotta in una teglia a forma di torta. Lo sciroppo d'arancia viene versato su una torta calda, che la rende incredibilmente profumata. E dopo la cottura, la torta viene suddivisa negli stessi panini. Provalo, questa torta di mele piacerà sicuramente a tutti, nessuno escluso.

• latte 100 ml
• farina di grano tenero 400 g
• zucchero 6 cucchiai
• uovo 1 pz.
• lievito secco 1 ½ cucchiaino.
• olio vegetale 2 cucchiai
• sale 1 patatine.
• burro 20 g
• succo d'arancia 100 ml
• mela 2 pezzi
• zucchero a velo qb
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino

E poi, smonta la torta in 7 panini e servi con una tazza di tè o latte profumato - incredibilmente gustoso. Buon appetito.

Ricetta 4: torta pasquale all'uvetta (foto passo passo)

• uovo di gallina 4 pezzi
• zucchero 200 g
• burro 100 g
• panna acida 5 cucchiai
• farina 400 g
• vaniglia a piacere
• lievito in polvere 2 cucchiaini
• uvetta qb
• spolverata a piacere

Per cominciare, prendi le uova e sbattile con un mixer, così la consistenza sarà ariosa e la torta lieviterà meglio, se non c'è il mixer, quindi sbatti con una frusta, quindi aggiungi lo zucchero e continua a sbattere, per un gusto più gradevole, puoi aggiungere la vaniglia. Il risultato è un liquido schiumoso biancastro.

Fate sciogliere leggermente il burro a fuoco basso, poi aggiungetelo alle uova e mescolate bene, la panna acida seguirà il burro, aggiungete anche quella. A parte mescolare la farina con il lievito, se possibile setacciare la farina al setaccio. Successivamente, versare la farina nella nostra miscela liquida in piccole porzioni, fino a quando tutta la farina è finita, impastare fino a formare una massa omogenea. E il nostro impasto è pronto.

Prepariamo un contenitore per la cottura, lo copriamo con carta da forno, lo ungiamo con verdura o burro. Può essere cosparso di semolino per una crosta croccante. Ora puoi versare l'impasto, cosa che facciamo. Puoi versarne metà e spolverare con cannella e zucchero, e versare sopra l'impasto rimanente, questo è a tua discrezione. Puoi sperimentare con il ripieno.

Cospargere sopra con uvetta e codette di pasta frolla, io avevo palline di diversi colori, serviranno come decorazione per la nostra torta. L'uvetta può essere aggiunta all'impasto stesso come ripieno. Affinché la parte superiore della torta sia croccante e croccante, cospargo di semolino, in piccola quantità.

Mettiamo la torta in forno per 20-30 minuti a una temperatura di 200 gradi. Se necessario tenerlo più a lungo, si consiglia di non aprire il forno durante la cottura. La torta è pronta, buon appetito!

Ricetta 5: torta di ricotta pasquale (con foto)

Il dolce pasquale è un tradizionale trattamento festivo ripieno di ricotta e uvetta. Potete cucinarlo in qualsiasi forma, in questa ricetta si propone di realizzare prodotti da forno a forma di cestino per addobbare la tavola in modo originale e gustoso nella luminosa festa di Pasqua.

Per il test

• Farina di grano tenero 600 grammi
• Burro 125 grammi
• Crema 120 millilitri
• Latte 50 millilitri
• Acqua 70 millilitri
• Zucchero 100 grammi
• Zucchero vanigliato 2 bustine
• Tuorlo d'uovo 4 pezzi
• Olio vegetale 1 cucchiaio
• Scorza di limone da un frutto
• Lievito fresco 25 grammi

Da riempire

• Cagliata 400 grammi
• Crema 60 millilitri
• Una manciata di uvetta
• Zucchero 2 cucchiai
• Tuorlo d'uovo 1 pezzo
• Vaniglia qb
• Scorza d'arancia qb

Per rivestire la torta

• Tuorlo d'uovo 1 pezzo
• Latte 2-3 cucchiai
• Zucchero 1 cucchiaino

Potete impastare l'impasto con la macchina del pane, ma se lo fate a mano diluite prima il lievito nel latte tiepido aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina. Mescolate bene e lasciate lievitare per circa 20 minuti.

Metti la farina in una grande ciotola e aggiungi il burro ammorbidito. Sbattete i tuorli a parte e aggiungeteli anche alla farina. Quindi inviare lì il resto degli ingredienti dell'impasto e infine l'antipasto espanso.

Impastare bene fino ad ottenere una pasta morbida omogenea. Se ti sembra di non avere abbastanza farina, assicurati di aggiungerne dell'altra.

Coprite l'impasto finito con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora e 30 minuti. Questo è il momento del lievito, aumenteranno più volte il volume della massa in modo che la torta finita risulti morbida.

Quando l'impasto è giusto, inizia a scolpire la torta. Separare subito una parte dell'impasto per creare una maniglia e delle decorazioni per il cestino (foglie, croci, fiori, ecc.).

Per intrecciare un manico, arrotolare tre salsicce della stessa dimensione dall'impasto, unirle insieme e poi intrecciarle. E fissalo alla fine.

Ma la maggior parte sarà comunque spesa per scolpire il cesto stesso. L'impasto morbido si forma e si stira facilmente a mano, quindi non dovrebbero esserci problemi con la formazione del cestello. Accecare separatamente la base: il fondo della torta e la sua parte superiore, con cui coprirai il ripieno.

Immergi l'uvetta per 15 minuti in acqua calda o rum. Quindi scolare il liquido in eccesso da esso, mescolare con la ricotta morbida e il resto degli ingredienti per il ripieno. Dovresti avere una massa di cagliata omogenea.

Posizionare il ripieno finito sull'impasto preparato, quindi coprirlo e fissare bene i bordi. Fissa anche la maniglia del tuo cesto tra gli strati di pasta.

Imposta il forno per preriscaldare a 170-180 gradi Celsius.

Mentre si riscalda, guarnisci la tua torta pasquale con ritagli di pasta e spennellala con una miscela montata di tuorlo d'uovo, latte e zucchero.

Attenzione: modellare la torta direttamente su una teglia foderata con carta da forno.
Devi cuocere la torta pasquale fino a coprire l'impasto con un rossore piuttosto appetitoso. Ciò significa che è cotto. Anche il ripieno dovrebbe avere il tempo di cuocere durante questo periodo.

E un'altra osservazione. Se vuoi una torta rotonda, prendi un po 'più di ripieno, poiché quando si scolpisce un cesto, parte dell'impasto va al manico.

È imperativo servire il dolce pasquale con uova colorate e buon umore... Puoi incontrare gli ospiti con dolci così festosi e compiacere i tuoi parenti.

Ricetta 6: Torta Pasquale Napoletana

La torta risulta essere molto gustosa, con un delicato ripieno di cagliata e una sottile profumo di agrumi... Bella torta di ricotta e agrumi.

• farina di grano tenero 320 grammi
• burro 120 grammi
• zucchero 50 grammi
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• un pizzico di sale
• uova 2 pz.

• ricotta 18-20% 500 grammi
• zucchero 100 grammi
• tuorli 4 pz.
• latte 250 ml.
• burro 60 grammi
• amido 2 cucchiaini
• farina di grano tenero 3 cucchiai.
• zucchero vanigliato 1 cucchiaio
• buccia d'arancia 1 cucchiaio
• cannella in polvere ¼ cucchiaino
• limone candito 2 cucchiai

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e il burro freddo, tagliato a cubetti. Strofina con le dita fino a ottenere uno stato di mollica umida.

Aggiungere le uova, impastare la pasta.

Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero per circa un'ora. Preparare la crema. In un mestolo macinate 2 tuorli con metà dello zucchero bianco. Sbattere, aggiungere l'amido e 3 cucchiai. Farina. Sbattendo allo stesso modo, versare il latte caldo.

Mettiamo il mestolo sul fuoco e, a fuoco basso, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione la panna. Non appena la massa si addensa, togliere dal fuoco. Aggiungere il burro, mescolare e lasciare raffreddare. Montare la ricotta con lo zucchero rimanente, la scorza grattugiata, la cannella e 2 tuorli in una massa omogenea. Se la ricotta è secca e non frusta bene, puoi aggiungere 3-4 cucchiai. panna acida o yogurt naturale. Colleghiamo il raffreddato crema pasticciera a partire dal massa di cagliata, batti a fondo.

Incorporare i canditi tritati finemente. Tiriamo fuori la nostra pasta dal frigorifero. Dividi a metà. Arrotolare una metà in un cerchio di 5-6 cm di diametro più grande della forma in cui andremo a cuocere la torta. Spostiamo l'impasto arrotolato in una forma unta, premiamo i bordi ai lati. Distribuiamo il ripieno.

Arrotolate l'altra metà in un cerchio leggermente più grande del diametro della forma e tagliate in 10 strisce della stessa larghezza.

Distribuiamo le strisce sotto forma di un reticolo sul ripieno. Lubrificare con tuorlo se lo si desidera.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora e 30 minuti. Dopo 50 minuti, coprire la parte superiore con un foglio e infornare. Noi diamo torta pronta raffreddare a temperatura ambiente nella forma, quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Ricetta 7: torta pasquale greca (passo dopo passo)

Suggerisco di preparare un delizioso e aromatico pane pasquale greco per Pasqua. Un codino intrecciato con uova decorate sembra molto impressionante. Indubbiamente, questi pasticcini decoreranno la tua tavola di Pasqua.

• Farina - 600 g
• Zucchero - 100 g
• Lievito fresco - 40 g
• Acqua calda - 50 ml
• Latte - 250 ml
• Burro ammorbidito - 125 g
• Frutta candita - 100 g
• La scorza di un limone
• Anice stellato macinato - 1 pz.
• Uova sode - 5 pezzi
• Tuorlo - 1 pz.
• Semi di sesamo - 1 cucchiaio l.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Impasto. Sciogliere il lievito con acqua tiepida e 1 cucchiaino. Sahara. Aggiungi 3 cucchiai. l. farina, impastare la pasta liquida. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

Togli la scorza dal limone. Se lo desideri, trita la frutta candita.

Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere la pasta, il latte caldo, mescolare.

Cominciamo a impastare la pasta.

Aggiungere un po 'di farina e mescolare. Versare la scorza e i canditi. Quindi aggiungere la farina rimanente e impastare bene la pasta. Impastare bene l'impasto sulla tavola per circa 5 minuti.

Coprite la ciotola con un panno pulito, mettete in un luogo caldo e lasciate agire per circa 1 ora.

Taglio della pasta. L'impasto è raddoppiato, ora deve essere impastato. Dividete l'impasto in 4 parti. Tre parti sono le stesse e la quarta è leggermente più grande.

Produciamo salsicce lunghe 70 cm da tre parti identiche.

Intreccia un codino sciolto.

Stendete la quarta parte in una salsiccia a forma di codino, mettetela sul codino e premete un po '.

Installare unto in cima olio vegetale uova sode... Lascia che salga il pane pasquale. Spennellate con tuorlo d'uovo (+ un po 'di latte), cospargete di semi di sesamo.

Cuocere il pane pasquale in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Lascia raffreddare completamente il pane. Estraiamo le uova dal pane e le scambiamo con bellissime uova colorate. Mettiamo il pane sul tavolo festivo al centro. Cristo è risorto!

Ricetta 8: dolce pasquale italiano

La torta pasquale italiana è anche chiamata rustica: contiene i prodotti più semplici ed economici per i contadini, che usano già nella vita di tutti i giorni. Un'eccezione per la nostra realtà è, forse, la ricotta: non è difficile acquistarla, è stata offerta da molto tempo in molti grandi supermercati, tuttavia il prezzo lascia molto a desiderare, quindi l'ho sostituita nella ricetta con ricotta e panna, e non me ne sono affatto pentito. La prossima volta, tuttavia, aggiungerò un cucchiaio di amido alla massa di formaggio, ma si è rivelato molto, molto degno. Tuttavia, se hai una ricotta economica a portata di mano, ovviamente, è meglio che la prenda, ricotta e panna è una canzone completamente diversa.

Ingredienti per il ripieno:

• 1,5 kg di spinaci;
• 200 g di parmigiano;
• un pizzico di noce moscata;
• 25 ml di olio d'oliva;
• 500 g di ricotta (io ho 400 g ricotta fatta in casa e 100 ml di panna);
• 1 cipolla;
• sale, pepe nero qb;
• 12 uova;
• 3 rami di maggiorana.

Ingredienti per l'impasto:

• 600 g di farina;
• ½ cucchiaino. sale, 350 ml di acqua;
• 35 ml di olio d'oliva;
• olio d'oliva per ungere la pasta.

Misuriamo la farina. Setacciamo, sì, se non molto pigri. Sono sempre pigro, solo che questa volta ho avuto abbastanza tempo libero.

Mescoliamo acqua, sale e olio (a quanto pare, lo mescoliamo, non c'è bisogno che mi parli di fisica) e lo versiamo nella farina.

E impasta la pasta. Non molto stretto, morbido, leggermente appiccicoso, ma nel complesso molto piacevole, elastico. Manualmente - non difficile, io - di nuovo - pigro al punto da renderlo impossibile, impastato in una mietitrebbia.

Inoltre, la ricetta prescrive di dividere l'impasto in 4 parti contemporaneamente e due palline dovrebbero pesare 300 g ciascuna, due da 180 g ciascuna, ma non ho capito questi movimenti extra del corpo in questa fase, quindi ho arrotondato tutto ciò che era e l'ho nascosto tutto dentro pacchetto. L'ho portato via.

E iniziarono i giochi con le otturazioni. Innanzitutto la ricotta, che non avevo, quindi ho messo la ricotta e la panna nel robot da cucina.

E macinato all'omogeneità come meglio poteva. Piuttosto, come potrebbe fare la mietitrebbia.

Mescolato. Fatto. Piuttosto, una parte del ripieno è pronta.

L'ho messo in una padella con olio d'oliva, ho iniziato a friggere fino a renderlo traslucido.

Ho tagliato a dadini gli spinaci precedentemente lavati. In generale, come orribile.

E - a prua. A parte - non riesco a immaginare quanto dovrebbe essere grande la padella per poter accogliere subito tutti gli spinaci, ma fortunatamente perde volume molto velocemente, quindi non è un problema cuocerla in umido, aggiungendo gradualmente tutto il necessario.

Si è rivelato non molto appetitoso, sono d'accordo. Ma non hai fretta di trarre conclusioni, questa è ancora solo erba - e persino, in effetti, quasi senza gusto. Pertanto, ho aggiunto sale, pepe, maggiorana lì.

E l'ho messo in un colino - succo di spinaci, anche se è un colorante alimentare meraviglioso, in questo caso non ne ho affatto bisogno.

Mescolate a parte 2 uova e 50 g di parmigiano.

E ha combinato tutto questo con gli spinaci. Non appetitoso, sono d'accordo. Ma questo è per ora.

Preparata la teglia - Mi piace stendere un foglio di carta da forno sul fondo per tenermi al sicuro e fare in modo che la torta si trasferisca senza problemi nel piatto, ma potete solo ungere leggermente i lati-fondo con olio d'oliva.

Tirò fuori l'impasto, lo arrotondò di nuovo, lo ammirò.

E senza pietà lo ha scheggiato in 4 parti, quelle di cui ho scritto sopra: 2 in più e 2 in meno.

Ha srotolato grandi palline in strati sottili.

Il primo era disposto nella forma - lungo il fondo e i lati.

Ha versato circa un cucchiaio d'olio.

E spalmato sull'impasto. Profumamente! Non so perché, ma questo processo mi rende felice e stimolante. In generale, la preparazione di questa torta per qualche motivo è stata un'attività molto meditativa e piacevole, quindi, per ogni evenienza, consiglierei di provarla di nuovo.

L'ho ricoperto con una seconda sfoglia di pasta.

E sì, l'ha anche oliata.

È il turno del ripieno di spinaci - oops, steso, appiattito.

Ed è qui che inizia il divertimento! Sul retro, lato tondo di un cucchiaio nell'ultimo strato (che è bianco - indipendentemente dal fatto che sia con ricotta o con ricotta), devi fare 7 rientranze. Pulito e carino.

Con molto amore, ordine e ancora meditativo adagiate i tuorli nei recessi.

Montare leggermente gli albumi con sale.

E lo versai sui tuorli.

Parmigiano avanzato.

Fece rotolare un'altra pallina di tesa e la mise sopra le farciture. Oliato con olio.

E ultimo.

Ho tagliato la pasta in eccesso. La mia anima non avrebbe preso la semplice decisione di gettarlo in un bidone della spazzatura, quindi l'ho arrotolato sottilmente in uno strato, cosparso di sale e una specie di semi profumati, tagliato a strisce, arrotolato a bastoncini e nascosto in forno. In letteralmente 10 minuti, i grissini freschi erano pronti, cosa che i figli e il marito hanno subito saputo fare. Tuttavia, come mi disse una volta un'amica, una panettiera, non è schiava dell'impasto, quindi l'eccesso dovrebbe essere gettato via e non soffrire. In qualche modo deciderai da solo cosa ti è più vicino.

I bordi sono fissati, avvolti.

L'olio di nuovo.

Bene, nel forno - 180 gradi, circa 55 minuti.

Prima di affettare - ripeto - è vivamente consigliato lasciare raffreddare completamente la torta.

In generale, non difficile, giusto? Devi giocare, ma per qualche motivo questi giochi sono tutti molto piacevoli e divertenti. Buona Pasqua a te!

Ricetta 9: torta all'uovo di Pasqua

Se vuoi diversificare la tavola festiva e sorprendere gli ospiti deliziosi pasticcini, prepara una torta pasquale con carne e uova di quaglia, una ricetta con una foto di cui ti voglio offrire.

Gli sforzi che metti e il tempo speso per preparare la torta saranno compensati dalle lodi entusiaste della tua famiglia e dei tuoi amici, poiché questa torta è davvero deliziosa e, grazie al suo aspetto attraente e appetitoso, può diventare una decorazione di qualsiasi tavola festiva.

• farina di frumento - 300 g;
• burro - 80 g;
• uova di gallina - 3 pezzi.;
• uova di quaglia - 7-8 pezzi.;
• latte - 150 ml;
• lievito secco - 7 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• carne macinata - 500 g;
• cipolle - 2-3 pezzi.;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• maggiorana secca - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero;
• sale.

Sciogliere il burro a bagnomaria.

Versare il latte in una casseruola con burro fuso, aggiungerne due tuorlo d'uovo, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Metti da parte gli scoiattoli, ci serviranno più tardi. Trasforma il contenuto della casseruola in una massa omogenea con una frusta.

Mescolare il lievito secco con la farina setacciata e aggiungere il tutto al composto caldo di latte e uova.

Impastare una pasta morbida, coprire il piatto con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per un'ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare le dimensioni.

Nel frattempo affrontare il ripieno della torta di carne. Puoi prendere carne macinata da qualsiasi carne, io ho il maiale. Aggiungere alla carne cipolla e aglio tritati, maggiorana secca, pepe nero macinato e sale a piacere. Versare gli albumi e mescolare bene a mano.

Quando l'impasto si sarà alzato dividetelo in due parti uguali. Arrotolarli in torte rotonde di 5 mm.

Metti l'impasto in modo uniforme ripieno di carnelasciando uno spazio libero attorno al bordo in modo da poter pizzicare successivamente l'impasto.

Lessare le uova di quaglia, raffreddare e sbucciare. Posiziona le uova in cerchio a una certa distanza l'una dall'altra. Ho usato metà delle uova per la torta, ma puoi mettere quelle intere, poi la quantità uova di quaglia nella ricetta dovrebbe raddoppiare.

Coprite il tutto con un'altra torta di pasta e pizzicate i bordi.

Posizionare una tazza o una ciotola con un diametro non superiore a 10 cm al centro della torta in bianco e tagliarla in diversi petali in modo che ognuno abbia un uovo.

Pizzica ogni petalo da un bordo e gira a destra. Il lato superiore del petalo dovrebbe essere esposto.

Così, formiamo l'intero "fiore".

Trasferire delicatamente la torta su una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno. Lasciarlo in un luogo caldo per 20 minuti affinché la pasta si formi. Da un pezzo di pasta ricavate le lettere XB e posizionatele al centro del prodotto. Sbatti un uovo piccolo e spennella la torta prima di infornarla.

Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta di carne pasquale in forno per 40 minuti.

Puoi servire prodotti da forno sul tavolo festivo sia caldi che freddi. Buon appetito a tutti!

Elena 16.04.2019 12 392

La luminosa risurrezione di Cristo è una delle festività più gioiose celebrate dai cristiani. Per tradizione, la tavola festiva è sempre decorata con il dolce pasquale: pane delizioso, ricco e dolce, preparato in modo speciale ricetta di famiglia... Per questo giorno, è consuetudine per molte persone preparare altri prodotti da forno. La cottura pasquale differisce da molte festività in una varietà di ricette: ghirlande pasquali, panini, torte, muffin, biscotti.

Perché i pasticcini di farina sono così popolari in questa festa?

Secondo la leggenda, dopo la sua risurrezione, Gesù Cristo venne dagli apostoli durante i pasti e al centro della tavola c'era sempre il pane destinato a lui. Nel tempo, durante la festa della Resurrezione, è nata la tradizione di lasciare il pane nella chiesa, consacrarlo e distribuirlo ai credenti. Poiché la famiglia è considerata una "piccola chiesa", è diventata una tradizione avere questo pane in ogni casa, e la torta lo è diventata. Era consuetudine cucinarlo con lievito ricco.

C'è anche una spiegazione per questo. Secondo la tradizione, Gesù ei suoi discepoli mangiarono pane azzimo fino alla morte e, dopo la miracolosa risurrezione, iniziarono a mangiare pane lievitato. Maturazione, aumento pasta lievitata è diventato un simbolo di rinascita e non solo di Gesù Cristo, è una sorta di simbolo del tempo necessario per la nascita di una nuova vita in una famiglia per la procreazione. E anche la pasticceria per Pasqua è simbolo di fertilità, prosperità, abbondanza. Le hostess si sono sempre preparate per il Bright Day con sentimenti speciali.

Per rendere la vostra tavola felice con abbondanza, suggerisco di prendere nota di piatti come e, naturalmente, di più ricette diverse muffin festivo. Ti aiuteranno non solo a apparecchiare la tavola in modo bello e gustoso. E goditi anche il trambusto pre-festivo, l'affascinante processo di produzione di torte e altri prodotti.

Coinvolgi la tua famiglia in questa interessante attività. Dopo tutto, cosa potrebbe esserci di più bello di un passatempo familiare in comune? Perché non passarlo in cucina a preparare prelibatezze?

Bellissimi pasticcini per la Pasqua a forma di ghirlanda pasquale

Uno degli attributi della vacanza è una ghirlanda, che simboleggia la vita eterna. Questo è un grande regalo per i propri cari e amici. Può essere realizzato con una varietà di materiali. Le hostess non hanno ignorato questo simbolo, ne fanno una tale ghirlanda pasta al burro... Non serve solo delizioso trattamento e bella decorazione della tavola festiva.

C'è la convinzione che se ogni membro della famiglia mangia un pezzo di questa pasta, allora ci sarà armonia in famiglia e non ci saranno litigi. Ma questo deve essere fatto in vacanza, quando tutta la famiglia si riunisce a un tavolo comune.

Per cucinare avrai bisogno di:

Per il test:

• farina di frumento - 500-550 gr.
• latte - 150 ml.
• burro - 80 gr.
• zucchero - 100 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• albume d'uovo -1 pz.
• lievito (secco) - 10 gr.
• sale - 5 gr.

Da riempire:

• burro - 40 gr.
• uvetta - 60 gr.
• frutta candita - 60 gr.
• mandorle (o altra frutta secca) - 60 gr.
• cognac (o rum) - 2 cucchiai. l.
• zucchero di canna - 30 gr.
• zucchero vanigliato -20 gr.

Per la lubrificazione:

• tuorlo d'uovo -1 pz.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 100 gr.
• succo d'arancia - 3 cucchiai. l.
• Per la decorazione:
• farcitura di pasticceria

Descrizione passo passo:

Quando si usa il lievito per la pasta, è importante ricordare che non funziona bene in un ambiente freddo, ma caldo non li soddisfa, li uccide. La temperatura favorevole per loro è 30-35 0 C.

1. Per prima cosa devi immergere l'uvetta nel cognac. Le bacche devono assorbire completamente il liquido, quindi questo va fatto la sera, lasciandolo per tutta la notte.
2. Riscaldare il latte, versarvi il lievito, aggiungere un cucchiaio di farina e zucchero dal totale indicato nella ricetta. Mescolate, coprite, lasciate agire per 30-40 minuti. Durante questo periodo, se il lievito è di buona qualità, la massa dovrebbe aumentare di volume.
3. Rompere 2 uova in una ciotola separata, aggiungere 1 proteina, mettere lo zucchero, il sale, sbattere bene il tutto con un mixer. Aggiungere il burro morbido e sbattere di nuovo fino a ottenere un composto morbido e liscio.
   
4. Versate l'impasto preparato nei piatti dove lavorerete l'impasto, aggiungete il composto di uova e olio, mescolate.
   
5. Ora iniziamo a lavorare la pasta, aggiungendo la farina setacciata in parti. Non appena l'impasto si sarà addensato, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato, lavoratelo fino a renderlo tenero. Dovresti ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacchi alle tue mani.
6. Ungere una tazza pulita con olio vegetale, mettere l'impasto, coprire con pellicola trasparente, lasciare lievitare per 1-1,5 ore.
   
7. Mettete sul piano di lavoro l'impasto abbinato, cosparso di farina, lavoratelo, coprite con pellicola, lasciate agire per altri 10 minuti.
8. Stendete la pasta finita, ricavandone un rettangolo spesso 0,5 cm. La dimensione del rettangolo dovrebbe essere di circa 35x50 cm. Ungetelo su tutta la superficie con burro morbido, spolverizzate con zucchero di canna e vanigliato. Aggiungere l'uvetta, i canditi, le mandorle leggermente fritte e tritate. Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto. Adagiare su una teglia rivestita di carta da forno, arrotolare, coprire con pellicola trasparente, lasciare agire per 10 minuti.
   
9. Quindi rimuovere la pellicola, accecare i bordi per formare un intero cerchio. All'esterno dell'anello, fai dei tagli su tutta la circonferenza con un coltello. Coprite di nuovo con la pellicola e lasciate riposare per 20 minuti. Rimuovere la pellicola, ungere l'anello con tuorlo montato.
   
10. Accendi il forno in anticipo, dovrebbe riscaldarsi a 180 ° C.A questa temperatura, inforna la ghirlanda di Pasqua per circa 20-25 minuti. Sfornare, trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
11. Mescolare lo zucchero a velo con il succo d'arancia e coprire la corona con la glassa finita, quindi decorare con polvere di confetteria.
    

Qualunque sia la ricetta che usi, è importante sapere che i prodotti da forno pasquali devono essere a temperatura ambiente, quindi devono essere prima rimossi dal frigorifero.

Una ricetta semplice per una deliziosa torta di ricotta

La tavola festiva non è completa senza i tradizionali e importanti dolci pasquali: i dolci pasquali. Ma a volte le casalinghe hanno paura di affrontare le difficoltà ricette di lievito e vai al negozio per i prodotti finiti. Propongo, tuttavia, di soffermarmi sulla versione casalinga e di cuocervi prima una torta senza lievito pasta di cagliata per i cupcakes. Questo cupcake combina una ricchezza di gusto e aroma, respira solo con una vacanza.

Prodotti richiesti:

Per il test:

• burro - 125 gr.
• ricotta 9% - 150 gr.
• zucchero - 125 gr.
• uovo - 1 pz.
• scorza di 1 arancia
• succo d'arancia - 40 ml.
• farina di frumento - 300 gr.
• lievito in polvere - 10 gr.
• sale - 1/2 cucchiaino
• mandorle - 50 gr.
• uvetta (2 tipi) - 100 gr.
• zucchero vanigliato - 4 gr.

Per la decorazione:

• zucchero a velo
• burro -30 gr.

Le mandorle si trovano spesso nei prodotti da forno. Per sbucciarla, versare sopra dell'acqua bollente per 5 minuti, se la pelle è stata rimossa male, quindi scolare l'acqua e versare nuovamente acqua bollente.

Come cucinare:

I forni sono diversi per tutti, quindi se i tuoi prodotti iniziano a dorarsi prima del tempo, devono essere coperti con un foglio.

Torta Kozunak (interessanti pasticcini bulgari per le vacanze luminose)

Kozunak è un dolce tradizionale per la Pasqua in Bulgaria, Romania, Moldavia. La torta risulta essere ricca, a strati, con una dolce crosta di noci. Può servire in alternativa al nostro dolce pasquale o come gustosa aggiunta alla tavola delle feste.

Ingredienti:

per il test:

• farina di grano premium - 340 gr. (potrebbe essere necessario meno)
• lievito pressato - 12 gr. (o 4 grammi a secco)
• un pizzico di sale
• latte - 100 ml.
• zucchero - 100 gr.
• burro - 50 gr.
• olio vegetale - 30 gr.
• uovo - 1 pz.
• tuorlo - 1 pz.
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• uvetta - 80 gr.

per la registrazione:

• uovo - 1 pz. per ungere la torta
• zucchero per spolverare
• mandorle (o altra frutta a guscio) - 20 gr.
• pirofila da forno Springform diametro 22 cm

Come cuocere:

1. In una ciotola, mescolare latte caldo, lievito, 1 cucchiaino. zucchero, 1,5 cucchiai. l. farina, lasciare per 15-20 minuti.
2. In una ciotola a parte rompete l'uovo, il tuorlo, mettete un pizzico di sale, lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, mescolate con una frusta. Aggiungere il lievito adatto, mescolare ancora.
3. Nei piatti in cui lavorerete l'impasto versate la farina setacciata, fate una depressione e versate il composto liquido. Mescolate finché la farina non avrà assorbito tutto il liquido. Quindi aggiungere il burro morbido e impastare bene la pasta.
4. Continuando a impastare la pasta, aggiungere l'olio vegetale in parti. Quando il burro sarà finito, continuate ad impastare per altri 10 minuti, l'impasto dovrà diventare morbido, elastico, non appiccicoso alle vostre mani.
   
5. Ora devi sbatterlo, per questo, prendi l'impasto in mano, sollevalo sopra la tazza e gettalo indietro. Idealmente, questo dovrebbe essere fatto 100 volte, ma puoi farlo di meno o, se vuoi seguire rigorosamente la ricetta, farlo con brevi pause. Grazie a questo procedimento, l'impasto diventerà ancora più liscio e sarà saturo di piccole bolle d'aria, che avranno un effetto positivo sui prodotti da forno finiti.
6. Ungere la tazza con olio vegetale, mettere l'impasto, coprire con pellicola trasparente, lasciare agire per 2 ore, durante le quali dovrebbe aumentare di volume di 2 volte.
7. Preparare l'uvetta con acqua bollente, tenere premuto per 10 minuti, quindi scolare l'acqua, mettere i frutti di bosco su un tovagliolo di carta. Ungere la forma divisa con olio vegetale.
8. Mettere l'impasto abbinato sul piano di lavoro, impastare, impastare per un paio di minuti. Dividete l'impasto in 6 pezzi, arrotolateli in palline, coprite con carta stagnola e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi stendete la palla, ricavandone una striscia, stendete l'uvetta, arrotolatela in un rotolo stretto, pizzicate i bordi, arrotolatela sul tavolo in modo che il rotolo sia ben tenuto insieme. In questo modo, fate 6 rotoli, poi copriteli con la pellicola e lasciate riposare per 10 minuti. Dai rotoli devi intrecciare 2 trecce, usando 3 rotoli per ciascuna.
   
9. Metti le trecce in una pirofila. Non fa paura se il modulo non è completamente riempito, l'impasto inizierà a salire e tutti i vuoti saranno riempiti. Se lo desideri, puoi creare una treccia, ma le strisce risulteranno molto lunghe e sarà scomodo lavorare con loro. Coprire il modulo con un foglio e lasciare agire per 1-1,5 ore.
   
10. Per decorare la torta per Pasqua, sbatti l'uovo in una ciotola separata. Pelare, asciugare, tritare le mandorle con un coltello. Ungere la torta con un uovo, spolverare con lo zucchero e le mandorle tritate.
    
11. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Disponibilità a verificare con uno spiedino di legno, se è asciutto, quindi sfornare, lasciare riposare qualche istante nella forma per far diminuire il calore.
12. Quindi, con delicatezza usa un coltello sottile per camminare lungo le pareti della forma, estrai la torta, mettila sulla gratella, lasciala raffreddare e assaggia.
    

Video su come preparare i coniglietti pasquali dall'impasto in Germania con le proprie mani

In Occidente, c'è un altro simbolo della festa: il coniglietto di Pasqua (lepre). Si ritiene che sia originario della Germania, poiché fu lì che furono trovate le prime menzioni di lui. I bambini in Europa credono che i conigli portino le uova per Pasqua e che chi trova un uovo portato da un coniglio in giardino sarà felice tutto l'anno.

Perché il coniglio (lepre) ha iniziato a deporre le uova? Ci sono molte leggende, e una di queste è che così facendo sembrano espiare la loro colpa davanti alle persone per le loro incursioni primaverili nei giardini e negli orti.

Se hai anche deciso di cuocere un animale del genere per i tuoi figli e nipoti, guarda il video. L'autore racconta e mostra come puoi facilmente e semplicemente farli con le tue mani, anche i bambini possono farcela.

La ricetta per i biscotti insoliti "Nidi di Pasqua"

La ricetta è in realtà insolita e originale. Ma non lasciarti spaventare, è abbastanza facile da giocare. Questi biscotti festivi decoreranno la tavola e sono perfetti come regalo di Pasqua per i bambini.

Cosa devi acquistare:

Per il test:

• farina - 250 gr.
• burro - 170 gr.
• zucchero a velo - 100 gr.
• cacao in polvere - 40 gr.
• uovo - 1 pz.
• lievito in polvere -1/2 cucchiaino
• un pizzico di sale

Da riempire:

• panna 33% e oltre - 100 gr.
• cioccolato - 100 gr.
• confetto di caramelle colorate (uvetta, noci in glassa colorata o in cioccolato bianco)

Descrizione passo passo della ricetta:

Cucinare il rotolo polacco con semi di papavero per Pasqua

Un'altra popolare pasticceria pasquale è rotolo di semi di papavero... Può essere preparato sotto forma di un normale rotolo, oppure può essere realizzato sotto forma di una ghirlanda, come descritto nella prima ricetta.

Ingredienti:

Per il test:

• latte - 120 gr.
• farina - 320 gr.
• burro fuso - 100 gr.
• tuorli - 2 pezzi
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• sale - 0,5 cucchiaini
• lievito - 1 cucchiaino con uno scivolo (o 10 grammi dal vivo)

Da riempire:

• papavero - 150 gr.
• zucchero - 100 gr.
• uvetta - 50 gr.
• miele liquido - 1 cucchiaio.
• albume d'uovo - 1 pz.
• burro - 50 gr.

Per la glassa:

• zucchero - 3 cucchiai
• acqua bollente - 2 cucchiai.

Come cucinare:

Deliziosi e bellissimi cupcakes pasquali "Nidi"

Non solo i bambini ma anche gli adulti adoreranno questi cupcakes splendidamente decorati. Realizzarli è facile e il risultato ti sorprenderà per il suo aroma e la delicata crema al burro.

Prodotti necessari per 12 pezzi:

Per il test:

• farina - 200 gr.
• burro - 100 gr.
• yogurt da bere (fragola o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti) - 250 ml.
• uova - 2 pezzi
• lievito in polvere - 10 gr.
• zucchero - 110 gr.
• sale - ½ cucchiaino.
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Per la crema:

• burro - 60 gr.
• zucchero a velo - 3-4 cucchiai. l. 140 g
• cremoso fiocchi di latte (Tipo Almette) - 140 gr. (non è necessario estrarlo anticipatamente dal frigorifero)

Per la decorazione:

• cioccolato - 30 gr.
• cioccolato, uvetta, noci in glassa colorata

Descrizione ricetta:

Video su come cuocere i biscotti per bambini e idee per dipingerli per Pasqua

I biscotti sono una delle prelibatezze preferite dai bambini e se li dipingi anche con una deliziosa glassa, non ci saranno limiti alla gioia. A proposito, i bambini possono decorarli da soli e fare un regalo per Pasqua ai nonni. Ricetta deliziosa biscotto di pan di zenzero, smalti e idee per dipingere scoprirete se guardate il video.

Dolci greci per Pasqua - torte Kalitsunya

In conclusione, un'altra ricetta pasquale importata - torte greche con ripieno di cannella e cagliata con il nome insolito "Kalitsunya". A proposito, anche l'impasto è cagliata, quindi gli amanti di questo latticino apprezzeranno sicuramente queste torte. Provalo.

Cosa dovrebbe essere in magazzino:

Per il test:

• farina di frumento - 400-450 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• ricotta - 100 gr.
• lievito in polvere - 6 gr.
• zucchero - 100 gr.
• sale - 3 gr.
• olio d'oliva (o qualsiasi olio vegetale) - 100 ml.
• cognac (brandy, rum) - 50 ml.

Da riempire:

• ricotta - 400 gr.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• scorza di limone - 1 cucchiaino.
• cannella - 1 cucchiaino.
• sale - 1 gr.

Per la lubrificazione:

• uovo di gallina - 1 pz.

Metodo di cottura:

Ti auguro piacevoli problemi prima delle vacanze e le ricette di cottura per Pasqua aiuteranno a sorprendere, deliziare e sfamare i tuoi cari e amici in questa vacanza luminosa.

Pace a te, gentilezza e amore.

La vacanza in famiglia della Pasqua leggera arriverà molto presto. Questo è il giorno in cui tavola festiva parenti stretti e amici si stanno radunando. Durante la settimana prima di questa vacanza, le hostess preparano tutti i tipi di dolcetti. I principali piatti pasquali in tavola, ovviamente, sono la torta pasquale e la ricotta. Ma oltre a questo, vengono preparati dolci e pasticcini pasquali, ad esempio. Proprio oggi vorrei offrirti una torta pasquale originale: una torta a forma di piramide con noci. Il suo aspetto festoso, la forma insolita, così come il gusto e l'aroma delizieranno chi è a tavola.

torta torta incomparabile con noci

Il ripieno per una torta del genere per Pasqua può essere diverso, inizia dalle tue preferenze. La mia ricetta fotografica suggerita utilizza noci e zucchero. La pasta lievitata al burro sui tuorli viene preparata in modo spugnoso, quindi si formano delle torte rotonde e piegate in una forma a forma di piramide.

La torta, come i dolci pasquali, è ricoperta di glassa, cosparsa di briciole di noci in cima. Le noci e lo zucchero vanno al ripieno, che si inserisce tra gli strati di una torta a più livelli.

ricetta fotografica passo dopo passo

Ingredienti:

• 1 tazza di noci (sbucciate)
• zucchero per lo strato 70 g,
• latte 130 ml,
• lievito di birra fresco 15 g,
• zucchero 45 g,
• farina 370-400 g,
• uova 2 pezzi,
• burro 50 + 15 g,
• vaniglia sulla punta di un coltello,
• sale - un pizzico
• tuorlo e 2 cucchiai di latte (panna) per ungere la torta,
• zucchero proteico o altra glassa a piacere.

Processo di cottura:

La cottura di qualsiasi prodotto da forno inizia con l'impasto. Sbriciolate il lievito in un recipiente profondo e versateci sopra del latte tiepido. Amalgamate bene il composto di latte con un cucchiaio, aggiungendo un pizzico di zucchero e qualche cucchiaio di farina. Coprite l'impasto con la pellicola e mettete in un luogo caldo per 20 minuti.

Scegli una ciotola grande per impastare la pasta. Sbatti un uovo intero e un tuorlo in questa ciotola, aggiungi lo zucchero. Riponete il piatto con le proteine \u200b\u200bin frigorifero e utilizzatelo per preparare la glassa.

Montare bene lo zucchero e le uova, aggiungere il sale e la vaniglia. Nel frattempo l'impasto per il dolce pasquale è lievitato abbastanza bene, il lievito ha iniziato a lavorare.

Versare l'impasto nel composto di uova, mescolare con una frusta.

Setacciare la farina e aggiungerne metà all'impasto.

Usa una spatola per impastare la pasta per circa 5 minuti.

Coprite l'impasto con la pellicola e mettete da parte in un luogo caldo e antivento per mezz'ora. La pasta lievitata è raddoppiata durante questo periodo.

Ora versa nell'impasto il burro sciolto ma leggermente raffreddato. Usa le mani per impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere altra farina (170 g) e continuare a impastare la pasta con il lievito fino a 10 minuti. Cospargere un po 'di farina e stringere la ciotola con la pellicola. Riporre l'impasto in un luogo caldo per 50-60 minuti.

Nel frattempo preparare le noci a strati in un dolce pasquale. Friggere le noci in una padella asciutta e raffreddare. Macina le noci in un mortaio fino a renderle grossolane.

L'impasto della torta è riposato ed è cresciuto bene.

Cospargere il tavolo con la farina e formare l'impasto in 4 pezzi di torta, di dimensioni diverse dal più grande al più piccolo, come per una piramide per bambini.

Avvolgere il fondo di una teglia a cerniera media con carta da forno o carta da forno oliata. Formare la torta più grande con le mani e trasferirla su un foglio. Spennellate il primo strato con burro fuso, poi cospargete con briciole di noci e zucchero.

Formare una seconda torta e posizionarla sul primo strato. Ricoprire di olio e aggiungere qualche cucchiaio di zucchero e le noci tritate.

Lungo il percorso viene raccolta una torta a gradini, che dopo la cottura sembrerà molto originale.

Fissare il fondo e l'anello della forma e coprire la futura torta con un asciugamano, lasciarla riscaldare per 20-30 minuti. Quindi spennellare la torta lievitata a più strati con tuorlo mescolato con latte o panna (2 cucchiaini).

Il dolce pasquale viene cotto in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. Posizionare in anticipo un contenitore d'acqua sul fondo del forno per creare aria umida, che è buona per i prodotti da forno lievitati. Rimuovere la torta pasquale finita dallo stampo e raffreddare su una gratella.

Per rendere la tua torta pasquale ancora più bella, coprila con glassa proteica e cospargila di noci.

Torta di Pasqua torta: ricetta e foto di Olga Bondas.