Come fare le ciambelle in casa ricette. Ricetta impasto per ciambelle. Ciambelle ariose con lievito fresco

Fagottini fritti caldi con una crosta croccante al caramello e un centro delicato, ricoperti da una glassa dolce lucida o semplicemente in polvere zucchero a velo, con o senza ripieno - queste sono ciambelle in tutta la loro varietà. Questo pasticcini dolci amata da molti fin dall'infanzia, non è difficile prepararla ed è abbastanza veloce, quindi scegliendo la vostra ricetta di ciambella preferita a casa, potrete preparare una deliziosa colazione a sorpresa per i vostri golosi preferiti.

Anche non tutte le casalinghe esperte sanno che ci sono diversi modi trattamento termico impasto durante la cottura delle ciambelle amate da molti, quindi dovresti soffermarti un po 'su ciascuna delle possibili opzioni.

In padella

In questo modo, ma non in una padella, ma in un calderone con grasso bollente, venivano precedentemente cotti i parenti stretti di questa pasta - i baursak. E ora la maggior parte delle casalinghe preferisce cuocere le ciambelle in padella. Per fare questo, hanno bisogno di una padella con un fondo spesso e bordi alti, grasso per friggere.

Come grasso profondo per le ciambelle, puoi usare olio vegetale inodore, fuso Burro Alta qualità, lardo o grasso d'oca. Nelle ultime due opzioni, è necessario aggiungere 20-30 ml di vodka al grasso profondo in modo che i prodotti da forno non assorbano l'odore animale.

Il fondo spesso della padella farà sì che l'olio si scaldi in modo uniforme e l'impasto sia cotto. Dovrebbe esserci abbastanza grasso per friggere nel contenitore in modo che il prodotto finito sia completamente coperto da una crosta dorata su tutti i lati. Di solito è sufficiente uno strato di 1-1,5 cm.

In un multicooker

Il riscaldamento uniforme dell'olio può essere assicurato non solo dalla padella in ghisa ereditata dalla nonna, ma anche dal moderno assistente di cucina: il multicooker. Pertanto, questo gadget diventa adatto per cuocere le ciambelle.

L'olio viene versato nella padella multicanale, guidato dalle stesse regole di quando si frigge in padella. L'opzione adatta per questi prodotti da forno è "Arrosto". È importante assicurarsi che l'olio abbia abbastanza tempo per riscaldarsi prima di posizionare la prima porzione.

Nel forno

Sebbene le ciambelle nel loro forno non siano così ricche di calorie, la maggior parte delle casalinghe preferisce i primi due metodi di cottura, non sapendo che questi deliziosi anelli possono essere cotti anche nel forno. Per questo, i prodotti formati vengono inviati al forno a 180-200 gradi. La cottura non dura molto, 7-10 minuti, per non far seccare le ciambelle.

Per un aspetto autentico, le ciambelle calde vengono immerse nel burro fuso e ricoperte di zucchero a velo. Puoi cucinare ciambelle da qualsiasi impasto nel forno, ma i prodotti da forno a base di lievito sono i più gustosi.

Kefir ricetta

Poiché l'impasto per ciambelle su kefir viene preparato molto rapidamente, è possibile godersi la prima porzione di anelli di aria calda nello zucchero a velo in 15-20 minuti.

Prodotti che saranno necessari:

• 250 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
• 1 uovo di gallina selezionato;
• 100 g di zucchero semolato (oa piacere);
• 5 g di soda;
• 3 g di sale;
• 45 ml di olio non aromatico;
• 400-450 g di farina premium.

Ciambelle fritte passo dopo passo:

1. I componenti dell'impasto vengono combinati in tre fasi e ciascuna di esse richiede un'accurata miscelazione dell'impasto. Per prima cosa, metti sale, zucchero in una ciotola profonda (o casseruola), metti un uovo e versa il kefir.
2. Quando la massa diventa omogenea, è il turno della soda e dell'olio vegetale. Alla fine, viene inviata la farina. Dopo averlo impastato, otterrete un panino liscio e morbido che non si attacca alle mani.
3. Dividere l'impasto in parti, stendere una torta piatta da ciascuna di un centimetro di spessore. Tagliare gli anelli degli spazi vuoti della ciambella. Questo può essere fatto sia con ritagli speciali che con strumenti improvvisati, ad esempio un bicchiere o un bicchiere di dimensioni adeguate.
4. Versare l'olio in una padella dal fondo spesso fino a quando il suo livello è di circa 1 cm e dare fuoco. Quando il burro è abbastanza caldo, friggi le ciambelle su entrambi i lati. Servire con zucchero a velo.

Latte condensato

Le deliziose ciambelle soffici sono preparate con un minimo di ingredienti nel latte condensato, prendendo:

• 400 g di latte condensato;
• 4 uova di gallina;
• 5 g di soda;
• 400 gr di farina.

Metodo di cottura:

1. Mescolare le uova con il latte condensato, setacciare la farina con il bicarbonato di sodio. Quindi unire i componenti secchi e liquidi. Dovresti ottenere una massa viscosa, come una spessa panna acida.
2. Con due cucchiaini immersi nell'olio vegetale, prendere l'impasto come per gli gnocchi e metterlo nell'olio vegetale bollente. Dopo la frittura, cospargere le ciambelle finite con zucchero a velo.

ciambelle alla cagliata

Per le ciambelle sulla pasta di ricotta, devi preparare:

• 250 g di ricotta;
• 3 cucchiai di uova;
• 100 g di zucchero semolato;
• 250 g di farina premium;
• 4 g di sale;
• 5 g di bicarbonato di sodio.

Progresso:

1. Grattugiare la ricotta attraverso un setaccio, mescolare con il resto degli ingredienti fino a che liscio.
2. Spolverare le mani con la farina dall'impasto risultante per formare delle palline. Il loro diametro dovrebbe essere uguale alla noce.
3. Friggere le ciambelle di cagliata in olio vegetale bollente. Decorate i prodotti da forno con zucchero a velo ottenuto da una miscela di vaniglia e zucchero normale.

Delizia al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno la seguente ricetta per le ciambelle:

• 300 ml yogurt naturale nessun riempitivo;
• 60 g di burro;
• 2 uova e 1 tuorlo;
• 180 g di zucchero semolato;
• 50 g di cacao in polvere;
• 4 g di cannella;
• 7 g di lievito in polvere;
• 3 g di sale;
• 560 g di farina di frumento.

Sequenziamento:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero in una ciotola a parte. Sbattere le uova e il tuorlo in una massa soffice insieme allo zucchero. Versare lo yogurt e il burro fuso nel magnate risultante.
2. Quindi aggiungere una miscela di ingredienti secchi. Avvolgere l'impasto ben impastato con un foglio e inviarlo al frigorifero per una o due ore.
3. Tagliare piccoli pezzi dall'impasto freddo. Arrotolare ciascuno fino a un centimetro di spessore e ritagliare degli anelli di ciambella. Friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati.
4. Metti i prodotti finiti su pergamena o carta assorbente e dopo 1-2 minuti possono essere immersi nella glassa di zucchero a velo e acqua (latte o succo di limone) in un rapporto di 8: 1.

stile americano

Le ciambelle possono avere forme diverse (una palla o una torta piatta), ma le ciambelle americane sono sempre fatte con un buco nel mezzo. Il famoso foro fu ritagliato dal marinaio Hanson Gregory nel 1847 con un coperchio di pepe, in modo che l'impasto si cuocesse bene al centro.

Per ciambelle morbide e di lunga durata avrai bisogno di:

• 250 ml di latte;
• 30 g di lievito compresso;
• 60 g di zucchero;
• 5 g di sale;
• 2 tuorli;
• 40 g di burro;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 500 gr di farina.

Come fare le ciambelle americane:

1. Cuocere l'impasto, ma un po' in un modo insolito... Occorre unire subito latte, zucchero, sale, tuorli, lievito e metà della farina prescritta. Lasciare questo composto coperto con un panno umido al caldo finché non raddoppia di volume.
2. Dopodiché, impasta la massa, versaci dentro il burro fuso, aggiungi zucchero vanigliato e la restante farina. Mescolate bene e fate lievitare due volte.
3. Formare delle ciambelle dall'impasto stagionato tagliandole a cerchi spessi 1-1,5 cm con un foro al centro. Lasciar riposare al caldo per 15-20 minuti. E poi tutto è come al solito: friggere in olio vegetale.

ciambelle di lievito

Non importa quanto ricette diverse impasto per ciambelle (con latte condensato, ricotta, kefir, ecc.), I più popolari e preferiti rimarranno i prodotti da forno con lievito.

Per cui avrai bisogno di:

• 500 ml di latte;
• 100 ml di acqua potabile;
• 11 g di lievito secco;
• 50 gr di zucchero;
• 125 gr di burro;
• 2 uova;
• 5 g di sale;
• 800 g di farina di frumento.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare acqua e latte in una ciotola. Scaldare un po' il composto e sciogliervi dentro lo zucchero e il lievito. Lasciare agire per 15-20 minuti affinché il lievito prenda vita e inizi a lavorare.
2. Dopo aver attivato il lievito, unire tutti gli altri componenti all'impasto e lavorare l'impasto morbido, che viene lasciato al caldo per 1-2 ore a maturare.
3. Con la pasta abbinata formare dei cerchi spessi 1 cm, coprirli con un canovaccio di cotone e lasciar lievitare per 40 minuti.
4. Quindi friggere le ciambelle in olio vegetale bollente. Le ciambelle pronte possono essere riempite con latte condensato, marmellata densa o crema usando una siringa da pasticceria.

La ricetta più semplice e veloce

Anche quando gli ospiti sono sulla soglia e non c'è molto nel frigorifero, in questo caso puoi cucinare deliziose ciambelle molto rapidamente.

Per loro devi prendere:

• 2 uova;
• 60 ml di panna acida;
• 60 g di zucchero;
• 5 g di soda schiacciata;
• Farina.

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti, quindi aggiungere farina a sufficienza per portare l'impasto alla consistenza di una spessa panna acida fatta in casa.
2. Riprendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo a bollire nel grasso bollente. Friggere, mescolando di tanto in tanto per dorare uniformemente la crosta. Il risultato è una ciambella perfettamente rotonda.

Pasta al latte

Chi non è riuscito a fare amicizia con la pasta lievitata può fare delle deliziose ciambelle da test veloce nel latte.

Le proporzioni degli ingredienti saranno le seguenti:

• 150 ml di latte;
• Zucchero (150g;
• 2 uova;
• 30 g di burro o olio vegetale;
• 15 g di lievito per impasti;
• 5 g di cannella facoltativa;
• 500 gr di farina.

Fasi di cottura:

1. Mettere tutti gli ingredienti, ad eccezione della farina e del lievito, in una ciotola per impastare l'impasto e mescolare lavorando attivamente con una frusta o accendendo la planetaria per un paio di minuti.
2. Dopodiché, aggiungi i due prodotti rimanenti e impasta l'impasto che è leggermente appiccicoso alle tue mani. Formare delle ciambelle (anelli con buchi o semplicemente cerchi) e friggere.

Ripieni di ciambelle e opzioni di glassa

Sebbene questo dolce sia di per sé buono, l'arredamento aggiuntivo lo rende non solo più bello, ma anche più gustoso, molte volte più attraente agli occhi dei golosi.

Il modo più semplice per servire è cospargere di zucchero a velo quando è ancora caldo. Perché caldo? Questo scioglierà un po' la polvere e reggerà meglio. Per aggiungere aroma, puoi mescolare la polvere con vaniglia o cannella, a chi piace cosa e cosa.

Le ciambelle sotto forma di palline rotonde o cerchi lussureggianti possono essere riempite vari ripieni trasformandoli in berlinesi (ciambelle ripiene). Puoi usare come ripieno prodotti finiti: crema spalmabile al cioccolato, latte condensato bollito o normale, confetture di tutti i tipi. Oppure puoi preparare tu stesso il ripieno usando la tua ricetta di crema pasticcera preferita, curdo al limone, cagliata o altra crema.

I prodotti pronti vengono riempiti con una siringa da pasticceria o praticando un'incisione sul lato e riempiendo il foro con un ripieno con un cucchiaio.

La glassa per ciambelle è probabilmente la decorazione più popolare che trasforma i prodotti da forno in veri e propri piatto delle feste... Ci sono due metodi di cottura popolari.

Nel primo caso, lo zucchero a velo viene semplicemente mescolato con del liquido. Può essere acqua da bere normale, latte al limone o altro succo. Quindi, prendendo il succo di barbabietola o di ciliegia, puoi preparare una bella glassa rosa. Per una finitura lucida e brillante, ricoprire le ciambelle calde.

Per il secondo metodo, viene utilizzato il cioccolato. Deve essere sciolto e diluito alla consistenza desiderata con panna, latte o panna acida. A seconda del tipo di cioccolato contenuto nella glassa (nero, al latte o bianco), si può ottenere una copertura di diversi colori.

Le ciambelle glassate possono essere inoltre guarnite con codette colorate, semi di sesamo o scaglie di cocco.

Le ciambelle sono prodotti da forno che devono essere consumati freschi perché perdono la loro consistenza qualità gustative... Conservateli per non più di qualche giorno.

Queste sono torte quasi fritte che hanno sempre regnato ampiamente e liberamente nelle feste russe. Sono di forma rotonda, fritti con un po' di grasso e anche cotti al forno. D'accordo con me, ora ci sono molte ricette, stanno entrando nell'arena: francese, americana, russa, bielorussa, ucraina e altre. Di aspetto esteriore ce ne sono di rotondi con e senza foro. Con un buco, vengono spesso preparati per strada in modo che sia conveniente mangiarli. E ora sceglieremo la ricetta che ci piace, cuciniamo e mangiamo.

Quali prodotti vengono utilizzati per fare le ciambelle

Dal momento che le ciambelle sono fatte principalmente da pasta di lievito, quindi senza dubbio hai bisogno di farina con un alto contenuto di glutine, lievito pressato o secco è appropriato per la fermentazione e le uova torneranno utili qui. Ci sono, ovviamente, ricette preferite che vengono preparate senza una base di lievito, ma si ottengono con successo su ricotta, kefir, quindi sarà necessario il lievito: bicarbonato di sodio, aceto o lievito. Questo è il compito di ogni specialista culinario.

Per aumentare il contenuto calorico, è consentito: burro, zucchero, panna acida o una piccola manciata di maionese. Lo zucchero aumenta la plasticità dell'impasto, dovresti sempre prenderlo secondo la ricetta specificata, ma non dovresti nemmeno lasciarti trasportare dall'aggiunta. Acqua, siero di latte, kefir o latte verranno utilizzati come base liquida.

Marmellata, confettura, semi di papavero, agrumi, canditi, uvetta sono perfetti come "clou", e salteranno anche dopo il gusto: sale, vanillina, cannella, ecc.

Per servire i prodotti finiti, puoi usare qualsiasi fondente, zucchero a velo, cacao in polvere, piselli vari e tutti i tipi di spolverata e decorazioni.

Ciambelle alla crema - una delizia gastronomica

Componenti:

Per il test

• farina - 280 grammi;
• acqua - 280 millilitri;
• burro - 150 grammi;
• uovo - 10 pezzi;
• sale - 2 pizzichi.

Per la crema

• tuorli - da sei uova;
• latte - 3 bicchieri;
• zucchero - 6 cucchiai;
• farina - 4 cucchiai;
• vanillina - secondo la preferenza del tuo gusto;
• olio vegetale - per ungere la teglia.

Preparazione

Versare l'acqua in un comodo contenitore, abbassare l'olio e portare a ebollizione il contenuto. Dopo qualche secondo aggiungete la farina a filo e mescolate bene con una spatola di legno. Quando l'impasto inizia a cadere dalle pareti dei piatti, rimuovere immediatamente, ma non smettere di mescolare fino a quando la massa non diventa calda. Quindi guida le uova in questa massa e ripeti il ​​processo di miscelazione.

Preriscaldate il forno, togliete la teglia, ungete con dell'olio e posizionate delle piccole protuberanze a mano o con una sac a poche. La distanza l'uno dall'altro dovrebbe essere di almeno 5-6 cm Infornare per 15-16 minuti. Non appena i prodotti si saranno colorati, togliete la teglia e fate raffreddare completamente le ciambelle.

Quindi con un coltello affilato, tagliate a metà orizzontalmente, spalmate di crema, collegate tra loro e potrete gustare.

Come fare la crema alla vaniglia

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia con una frusta, aggiungere la farina, quindi, senza smettere di montare, versare il latte caldo a piccole dosi e far bollire fino a quando non si formeranno delle bollicine in superficie. Raffreddare e utilizzare per il rivestimento di prodotti finiti.

Ciambelle alla ricotta dell'infanzia

Sicuramente sarai d'accordo con me che quando cucini queste focaccine di ricotta, ricordano l'infanzia, e la noiosa ricotta nelle ciambelle flirta con nuovi colori e sapori aromatici! Sono amati non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Se ai bambini non piace la ricotta, allora c'è solo una buona opzione per nasconderla nelle palline.

Componenti:

• ricotta - 350 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - un bicchiere pieno;
• zucchero di canna - 4 cucchiai;
• sale e soda - 1 sussurro ciascuno;
• mezzo olio di girasole con olio di semi d'uva - facoltativo;
• zucchero a velo (può essere mescolato in parti uguali con cacao in polvere) - se necessario.

La tecnologia di fare le ciambelle alla ricotta fin dall'infanzia

Strofinare la cagliata fino a renderla morbida e uniforme. Guida in un uovo, aggiungi prodotti sfusi: sale, soda e zucchero. Aggiungere di tanto in tanto la farina in piccole porzioni e impastare l'impasto. Coprire con un tovagliolo da cucina e mettere da parte per 25 minuti.

A questo punto stendete l'impasto in un rullo, tagliatelo a rondelle e arrotolate manualmente le palline, un po' più grandi di quella grande noce... Puoi appiattirli leggermente. Alla fine, scaldare due tipi di olio, abbassare con cura i pezzi e friggere fino a doratura. friggere un largo numero Grasso.

Le ciambelle più deliziose

Componenti:

• farina di buona qualità - 500 grammi;
• burro - 50 grammi;
• zucchero a velo - 60 grammi;
• lievito - 35 grammi;
• tuorli d'uovo freschi - 7 pezzi + 2 uova;
• latte - 200 millilitri;
• sale, limone e rum.

Secondo una ricetta semplice, prepariamo le ciambelle più deliziose come segue:

In una comoda ciotola, incorporare efficacemente 100 g di farina con il lievito diluito nel latte, coprire il contenuto con un canovaccio e riporre in un luogo caldo. Quando l'impasto "si alza", aggiungi i prodotti secondo la ricetta, ad eccezione della farina, mescola bene fino a formare una consistenza omogenea e aggiungi la farina setacciata in parti.

Dopodiché, riponi l'impasto in un luogo caldo in modo che raddoppi di volume e inizi a scendere leggermente. Impastare aggiungendo gradualmente la farina e stenderla in uno strato ampio, non più spesso di 1,5 cm, quindi, utilizzando un apposito stampo a cerchio, ritagliare dei cerchi e stenderli con un diametro di sette centimetri. Mettere su una teglia, coprire con un tovagliolo di lino e riporre in un luogo caldo per 35 minuti.

Infine friggere le ciambelle in abbondante grasso fino a doratura da ambo i lati, togliere con una schiumarola dall'olio bollente, adagiare su un tovagliolo di carta e spolverare a piacere: zucchero a velo o cannella in polvere. Con latte, tè aromatico, caffè: cos'altro è meglio!

Servire ciambelle già pronte con marmellata, salsa di frutta, marmellata, latte condensato, crema al limone eccetera.

Ciambelle croccanti con salsa al cioccolato

Questa ricetta è realizzata secondo la ricetta di Alexei Zimin, che mi è piaciuta molto, quindi ti consiglio ai miei fedeli lettori e fan del mio sito.

Componenti:

• farina - 250 grammi;
• zucchero - 50 grammi + 30;
• uovo 0 1 pezzo;
• latte - 100 millilitri;
• soda e cannella - 1 cucchiaino ciascuno;
• olio grasso profondo;
• cioccolato al latte - 1 barretta 1/100 grammi;
• panna pesante - 110 grammi;
• sale: la commensurabilità del tuo gusto.

Come fare le ciambelle croccanti con salsa al cioccolato

Strofinare il burro morbido con lo zucchero e un uovo, aggiungere la farina, la cannella, il latte e la soda, quindi lavorare l'impasto duro. Stendetela ad uno spessore di 1 cm e ritagliate la pasta preparata con un bicchiere o un bicchierino, che dovrà essere leggermente cosparso di farina. Da questo lotto si ottengono 22 ciambelle.

Riscaldiamo l'olio per friggere a una temperatura di 160 C (in questo caso puoi usare un termometro). Iniziamo a friggere i nostri pampushi in olio bollente da entrambi i lati.

Metti i prodotti da forno finiti su una teglia foderata con carta assorbente. Per la salsa a bagnomaria, sciogliere il cioccolato, aggiungere la panna e mescolare bene, aggiustare di sale e la salsa è pronta!

Ciambelle con latte condensato

Respira anche la dolcezza nelle ciambelle e poi questa ricetta sarà sicuramente per i più golosi. Cuoco - delizioso! Penso che la ricetta attecchirà con te!

Componenti:

• latte condensato marrone - 350 grammi;
• farina - 350 grammi;
• latte - 220 millilitri;
• uovo - 2 pezzi + un tuorlo;
• lievito compresso - 25-30 grammi;
• zucchero - 2,5 cucchiai;
• burro - 25 grammi;
• olio vegetale per friggere - se necessario;
• sale - 1-2 pizzichi.

Secondo la ricetta popolare, le ciambelle con latte condensato vengono preparate come segue:

Scaldare leggermente il latte e attivare il lievito con l'aggiunta di zucchero. Agitare e riporre in luogo tiepido per 1/4 d'ora fino a formare un “cappuccio”. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare tutti i tuorli, aggiungere il burro sfuso, il lievito stagionato e mescolare il tutto.

Quindi aggiungere la farina, il sale e impastare l'impasto (non è necessario mescolare a lungo), mettere da parte in un luogo caldo per 50 minuti. Dividere l'impasto in palline, premere leggermente con la mano o con il mattarello, mettere delicatamente al centro il latte condensato denso, chiudere il foro e friggere subito nel grasso ben riscaldato. Pronto da mettere su un asciugamano di lino, raffreddare leggermente e puoi mangiare.

Ciambelle di Sant'Anna

Non ci sono delizie in questa ricetta, molto ingredienti semplici, e la preparazione è molto semplice. E se parliamo di qualità: si sciolgono in bocca.

Componenti:

• farina - 250 grammi;
• le uova più fresche - 8 pezzi;
• latte - 300 millilitri;
• latte vegetale - 4 cucchiai pieni;
• burro di arachidi - per friggere le ciambelle;
• sale e zucchero a velo a piacere.

Cucinare le ciambelle di Sant'Anna per 8 porzioni

Per prima cosa devi setacciare la farina. Rompete sei uova, dividetele separatamente in tuorli e albumi. Sbattere a mano i restanti albumi e tuorli di due uova, aggiungere alla composizione liquida dei prodotti: latte e olio vegetale.

Nella fase finale, aggiungere la farina e impastare il semilavorato di pasta con movimenti leggeri fino a che liscio. Aggiungere il sale alle proteine ​​e incorporare schiuma rigogliosa... Quindi mescolare con molta attenzione nell'impasto principale.

Scalda una padella larga di ghisa, quindi usa due cucchiai per stendere l'impasto e friggi fino a renderlo croccante.
Al momento di servire, disporre su un piatto comodo e cospargere generosamente di zucchero a velo.

Fino a quando non ci incontreremo di nuovo, miei cari lettori e fan del mio sito, entrate, risponderò a tutte le vostre domande.

Ciambella - deliziosa dolce profumato con un impasto tenero e leggero. Una ciambella moderna può avere non solo il ripieno, ma anche una varietà di glassa.

È improbabile che ci sia almeno una persona a cui non piaccia o non sappia cosa siano le ciambelle. Questo piatto è il preferito da grandi e bambini ed è sempre gradito sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Anello di ciambella

Le ciambelle sono facili da fare. Per questo, non è necessario un set speciale di ingredienti e sono adatti quelli che si trovano nel frigorifero di ogni casalinga. Risulta delizioso ciambelle cotte su pasta lievitata. Per creare anelli rigogliosi hai bisogno di:

• tre bicchieri di farina
• latte - mezzo litro
• due cucchiai zucchero e zucchero a velo
• due uova
• cucchiaino sale
• lievito di birra secco - un cucchiaino (o una bustina da 10 grammi)
• burro (50 grammi) e verdura

palla di ciambella

Per fare le ciambelle di lievito avrai bisogno di:

1. Scaldare il latte (circa la metà della quantità totale) fino a quando diventa tiepido e sciogliere il lievito secco con due cucchiai di zucchero dentro
2. Sciogliere il burro al microonde e unire il restante latte
3. Mescolare due parti di latte e aggiungere un cucchiaino di sale
4. La farina deve essere setacciata e aggiungendo gradualmente le porzioni per impastare l'impasto.
5. La struttura dell'impasto dovrebbe assomigliare a un impasto per frittelle, ma più spesso
6. L'impasto va messo a “riposare” per quaranta minuti.
7. Trascorso il tempo, impastate la pasta lievitata e lasciatela ancora per un'ora e mezza
8. Versare olio vegetale sul piano di lavoro, ungersi le mani con olio
9. Formare dei bagel dall'impasto "riposato" che è lievitato una seconda volta
10. Versare l'olio in una padella alta da due a tre centimetri
11. Immergere le ciambelle una ad una nell'olio caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati (circa 2 minuti)
12. Le ciambelle finite vengono disposte su carta assorbente da cucina per assorbire il grasso in eccesso. Quindi vanno trasferiti in un piatto da portata e cosparsi di zucchero a velo.

ciambella di lievito

Video: "Ciambelle di lievito, ricetta fatta in casa"

Impasto per ciambelle: ricetta

Le ciambelle alla ricotta cuociono e si arrostiscono molto velocemente. Questo è lo stesso piatto che viene preparato 10 minuti prima dell'arrivo degli ospiti. È sempre gustoso, soddisfacente e insolito. Lush palline dorate "volano via" rapidamente con tè e caffè.

ciambella alla cagliata

Per impastare l'impasto per le ciambelle alla ricotta, avrai bisogno di:

• un bicchiere di ricotta fatta in casa o acquistata in negozio
• un bicchiere di farina premium setacciata
• 100 grammi di zucchero (mezzo bicchiere + polvere di decorazione)
• uovo (uno grande o due piccoli)
• un cucchiaino di lievito in polvere (può essere sostituito con mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto da tavola)
• olio di semi di girasole per friggere

La superficie e le mani devono essere lubrificate con olio in modo che non si attacchi alle mani. Le ciambelle vengono fritte solo in olio caldo. Di solito, da pasta di cagliata formare delle palline. Puoi aggiungere uvetta e altra frutta secca all'impasto.

Video: "Impasto di ricotta per ciambelle in 10 minuti"

Impasto per ciambelle con kefir

Le ciambelle su kefir sono insolitamente ariose, leggere e gustose. È molto facile friggerli e l'impasto non ti farà stare a lungo in cucina. Le ciambelle di Kefir hanno aroma straordinario e struttura delicata.

ciambella su kefir

L'impasto è preparato da:

• kefir - un bicchiere pieno (250 ml)
• un uovo
• tre bicchieri di farina premium setacciata
• sale, zucchero
• verdura (o olio d'oliva) - tre cucchiai
• soda - mezzo cucchiaino

Per prima cosa, il kefir viene mescolato con uova e burro. Sbattere bene (o con un mixer) aggiungendo sale, zucchero e soda (si può spegnere con l'aceto). Il burro renderà l'impasto elastico. L'impasto di Kefir è molto arioso e leggero.

Video: "Impasto per ciambelle su kefir"

Cucinare la ciambella americana: la ricetta delle ciambelle

Probabilmente, tutti hanno avuto l'opportunità di osservare nei film americani un debole per i dolci, mangiando con piacere ciambelle colorate. Se intendiamo letteralmente il nome "Ciambelle", si possono distinguere due parole: pasta - tradotta come "impasto" o "impastare" e noce - una noce. Questo non significa affatto la presenza di un dado nel prodotto. Il fatto è che inizialmente le ciambelle avevano la forma di una noce.

ciambella con glassa al cioccolato

La moderna ciambella "Donuts" ha una forma a ciambella necessariamente rotonda delle dimensioni di uno o due palmi. Tradizionalmente, la ciambella è decorata con diverse prelibatezze: glassa, panna, briciole di waffle, polvere, cioccolato, noci. Tale ciambella può essere "vuota" o può avere un ripieno. Un prerequisito è che le ciambelle siano fritte.

ciambelle ciambelle

Impasto per ciambelle per ciambelle:

• 100 ml (mezzo bicchiere) di latte caldo
• 35 ml di aceto da tavola normale o aceto di mele
• 30 g di margarina o burro
• 110 g (mezzo bicchiere) di zucchero
• un uovo
• vanillina
• un bicchiere e mezzo di farina premium setacciata
• soda da tavola
• olio di semi di girasole

Video: "Ciambelle Ciambelle"

Ciambelle alla cagliata di lievito

Per fare le ciambelle di lievito di cagliata avrai bisogno di:

• un bicchiere di ricotta
• mezzo chilo di farina setacciata
• margarina o burro (30 grammi)
• un bicchiere di latte
• due cucchiai di zucchero semolato
• un sacchetto di lievito secco
• olio per friggere

ciambella alla cagliata di lievito

Il lievito viene diluito nel latte caldo con lo zucchero. La farina setacciata si mescola al resto degli ingredienti, si aggiunge il latte. Sciogliete la margarina (o il burro), lavorate l'impasto e lasciate "riposare" per un'ora. Friggere le ciambelle in abbondante olio.

Video: "Ciambelle alla cagliata su pasta lievitata"

Ciambelle ariose con lievito fresco

L'impasto delle ciambelle molto ariose, simili a quelle che associamo all'infanzia, è molto semplice:

• Un bicchiere di acqua pulita
• 1,5 tazze di farina setacciata
• Lievito fresco (mezza confezione - 25 grammi)
• 4 cucchiai di zucchero
• mezzo cucchiaino di sale

pasta di lievito

Il segreto di questo ricetta semplice nella farina setacciata doppia. I tremori freschi vengono diluiti in acqua tiepida con zucchero. L'impasto viene impastato su una superficie unta con olio vegetale.

Video: "Ciambelle fatte in casa con lievito"

Deliziose ciambelle con kefir e panna acida

La ricetta di queste insolite ciambelle può essere tranquillamente definita un "crimine", poiché hanno un gusto molto ricco ed è impossibile mangiarne meno di cinque pezzi alla volta. Questo è il vero "crimine" nei confronti di una figura snella.

ciambella con panna acida

Per il test avrai bisogno di:

• mezzo litro di kefir con il più alto contenuto di grassi
• panna acida (10-15% di grassi)
• due uova (preferibilmente fatte in casa)
• un sacchetto di lievito per dolci
• farina premium (fino a 800 grammi)
• sale, zucchero, olio per friggere

Per prima cosa si impastano tutti gli ingredienti "secchi": sale, farina, zucchero e lievito. Dopodiché, impasta "crudo": panna acida, kefir, uova. Tutti i componenti vengono mescolati e lasciati riposare per un'ora.

Video: "Ciambelle con panna acida"

Ciambelle dolci ripiene di latte condensato bollito

Ciambelle ariose con latte condensato - le più deliziose dolce fatto in casa di tutti quelli esistenti. È molto facile prepararli e piaceranno a tutti.

ciambella con latte condensato

Per l'impasto è necessario preparare:

• tre uova
• 300 grammi di latte (circa 1,5 tazze)
• farina (più di due bicchieri - guarda per consistenza)
• olio vegetale (puoi prendere l'olio d'oliva)
• soda e aceto
• zucchero a piacere
• latte condensato per farcire (toffee)

In un frullatore o in un mixer, sbattere tre bianchi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma consistente. Aggiungere i tuorli e continuare a sbattere. Versare il latte e aggiungere lo zucchero, incorporando gradualmente la farina, impastare un impasto elastico.

Macinare il piano di lavoro e le mani con la farina. Formare le ciambelle in una forma rotonda e piatta. Metti un cucchiaino di latte condensato bollito all'interno e copri la ciambella. Friggere in molto olio.

Video: "Ciambelle con latte condensato"

Ripieno di ciambelle. Che tipo di ripieno puoi usare?

Una ciambella è un prodotto di farina fritto in una grande quantità di olio. È incredibile delizioso dessert e uno spuntino in ogni momento della giornata. Una deliziosa ciambella in sé e per sé, ma la cosa più gustosa è addentare un boccone, sapendo che c'è un dolce ripieno davanti a te.

Quindi, una grande aggiunta pasta tenera diventerà denso marmellata fatta in casa da bacche e frutti, marmellate, latte condensato bollito, marmellata, uvetta, crema pasticciera, cioccolato e cagliata... Ci sono due modi per riempire una ciambella:

• crudo, quando si forma un prodotto
• nella forma raffreddata finita usando una siringa da pasticceria

Se pensi di non poter gestire il ripieno, puoi sempre padroneggiare l'arte di ricoprire un prodotto. Sperimentare con lo zucchero, il caramello e la glassa al cioccolato non è solo gustoso, ma anche interessante: puoi creare disegni, fantasie e combinazioni di colori da leccarsi i baffi.

Video: "Come fare le ciambelle ripiene"

Come fare deliziose ciambelle con marmellata di pasta lievitata?

Questo ricetta originale contiene al suo interno il latte condensato, che già conferisce morbidezza all'impasto sapore di latte e dolcezza. Avrai bisogno:

• mezza lattina di latte condensato
• tre bicchieri di farina setacciata
• un bicchiere di latte caldo
• un uovo
• burro fuso - 30 grammi
• lievito fresco - 20 grammi (può essere sostituito con un sacchetto asciutto)
• vanillina
• marmellata per farcire
• olio per friggere

ciambella con marmellata

L'impasto non contiene zucchero, in quanto diventa già dolce a causa del latte condensato. Puoi aggiungere pochissimo zucchero al latte per far fermentare il lievito. Il lievito si scioglie nel latte tiepido. Per prima cosa, vengono miscelati gli ingredienti "liquidi", quindi vengono aggiunti gli ingredienti "secchi". Quando si formano le ciambelle, in ciascuna viene adagiato un cucchiaino di marmellata densa.

Video: "Ciambelle al latte condensato in 5 minuti"

Le ciambelle dolci sono un dolce familiare a molti fin dall'infanzia. Spolverizzateli con zucchero a velo, aggiungete la farcitura di frutta e utilizzate il topping al momento di servire. Ruvidi fuori e delicati dentro, sono particolarmente apprezzati dai bambini. Sono anche un'ottima opzione per la colazione.

Segreti di pasta ad aria per ciambelle

Affinché l'impasto risulti tenero e arioso, è necessario utilizzare alcuni segreti della sua preparazione:

1. È meglio usare acqua calda e latte per l'impasto, l'opzione migliore sarebbe la temperatura ambiente;
2. Il contenuto dell'uovo di gallina viene aggiunto separatamente. In questo caso, il tuorlo viene macinato con lo zucchero e la proteina viene montata in una schiuma rigogliosa;
3. Se usi acqua minerale gassata al posto dell'acqua, il dessert risulterà poroso e rigoglioso;
4. L'impasto diventerà più arioso se setacciate la farina e sostituite il lievito con il bicarbonato di sodio spento con il succo di limone.

Con solo quattro semplici regole, puoi realizzare ciambelle che si sciolgono in bocca.

Ricetta classica

La ricetta classica delle ciambelle senza lievito è facile da preparare, richiede un minimo di ingredienti e fatica da parte della padrona di casa.

Come fare le ciambelle senza lievito:

Ciambelle al latte senza lievito

Le ciambelle al latte sono facili da preparare come quelle classiche. Tuttavia, la mollica con il latte aggiunta all'impasto ha un sapore più delicato.

Per i panini al latte è necessario:

• un bicchiere di latte, almeno il 3,5% di grassi. Non dovresti prenderne di meno, altrimenti il ​​gusto delle focaccine non risulterà abbastanza cremoso;
• farina setacciata - tre bicchieri;
• acqua - 100 ml;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 4 cucchiai;
• burro - 25 grammi;
• olio vegetale per friggere;
• lievito in polvere - un cucchiaino;
• vanillina - mezzo cucchiaino.

Il tempo di cottura richiederà la stessa quantità: circa 45 minuti.

Il contenuto calorico è leggermente superiore ed è di 123 calorie per ciambella in 100 g.

1. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere il burro tiepido;
2. Versare gradualmente il latte temperatura ambiente, mescolando bene il composto;
3. Aggiungere acqua tiepida, mescolare;
4. Versare la farina in piccole porzioni insieme al lievito, controllare l'omogeneità dell'impasto;
5. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Se necessario, puoi aggiungere un po' più di farina;
6. Formare una base per ciambelle sotto forma di palline, bagel o bagel;
7. Friggere in olio vegetale finché sono teneri;
8. Le focaccine dolci già pronte si sposano bene con il latte condensato, sia bollito che ordinario.

Ricetta passo passo

Tali ciambelle risultano più magnifiche del solito grazie al kefir, che è un prodotto a base di latte fermentato. Inoltre, in termini di consistenza, le focaccine su kefir sono più dense, ma non per questo meno morbide e gustose.

Per le ciambelle su kefir hai bisogno di:

• due bicchieri di kefir;

• farina setacciata - tre bicchieri e mezzo;
• acqua - 70 ml;
• zucchero - 5 cucchiai;

• olio vegetale per friggere;
• soda - mezzo cucchiaino. Succo di limone non è necessario estinguerlo, kefir assumerà questa funzione;
• vanillina - mezzo cucchiaino.

Ci vorranno 50 minuti per cucinare e il contenuto calorico sarà di 125 calorie per ciambella in 100 g.

1. Aggiungere gradualmente la farina al kefir caldo, mescolare e aggiungere acqua;
2. Aggiungere lo zucchero, la soda e la vanillina, mescolare;
3. A partire dal pasta pronta formare delle palline, friggerle in olio bollente finché sono tenere;
4. Le ciambelle con kefir possono essere decorate con una pallina di gelato cremoso e marmellata.

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Ciambelle senza lievito con ripieno dolce

Queste ciambelle sono più deliziose e la varietà di ripieni ti consente di sperimentare e inventare nuove combinazioni. Cucinarli è un po' più difficile, ma il risultato supererà tutte le aspettative.

I componenti necessari per il futuro dessert:

• farina setacciata - due bicchieri e mezzo;
• acqua minerale con gas - tre quarti di bicchiere;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 4 cucchiai;
• burro - 30 grammi;
• olio vegetale per friggere;
• lievito in polvere;
• il ripieno e la sua quantità vengono scelti in base al gusto.

Ci vorrà circa un'ora. Il contenuto calorico di una ciambella dipende dal ripieno, ma la media è di 140 calorie/100 g.

1. Macinare i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi in una schiuma densa;
2. Collega le miscele risultanti tra loro;
3. Aggiungere il burro ammorbidito e l'acqua minerale, aggiungere gradualmente la farina con il lievito;
4. Mescolare delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare le cime rigogliose della proteina montata;
5. Formare delle palline dall'impasto;
6. Cuocere le focaccine fino a doratura, friggendo su entrambi i lati in olio vegetale;
7. Riempire le ciambelle raffreddate con il ripieno usando una siringa da pasticceria. Può essere marmellata, marmellata, latte condensato bollito o crema proteica;
8. Decorate il dolce con zucchero a velo e servite con il tè.

Ricette di glassa per ciambelle

La glassa rende le ciambelle più belle, appetitose e deliziose. È coperto con ciambelle raffreddate già pronte. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione.

Noce al cioccolato

Glassa deliziosa e facile da usare per la quale è necessario:

• una tavoletta di cioccolato (meglio dell'amaro);
• nocciole o arachidi tritate.

1. Dividete il cioccolato a cubetti e fatelo sciogliere a bagnomaria;
2. Spennellare le ciambelle con il composto di cioccolata calda, lo strato di glassa non deve essere molto sottile. Lo spessore ottimale è di 2-3 mm;
3. Fino a quando la glassa non si sarà congelata, decoratela con le noci.
4. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il cioccolato bianco, quindi la glassa avrà un piacevole colore lattiginoso. E usa le mandorle come noci. Questi due componenti si completano perfettamente.

fragola

Questo smalto sembra molto impressionante su tavola festiva... Per prepararlo occorrono:

• due bicchieri d'acqua;
• un bicchiere di zucchero;
• tre cucchiai di purea di fragole;
• codette colorate.

1. Per prima cosa devi preparare una miscela di caramello. Per fare questo, sciogliere lo zucchero e la purea di bacche in acqua;
2. Mettere il composto sul fuoco fino a bollore, quindi cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa;
3. Spalmare la glassa calda sulla ciambella, decorare con codette.

proteine-cocco

Il delicato sapore di cocco con una combinazione di glassa proteica renderà le ciambelle finite ancora più tenere. Per preparare da soli tale glassa, sono necessari i seguenti ingredienti:

• due albumi d'uovo;
• zucchero - 200 grammi.

1. Montare gli albumi, lo zucchero e la vanillina in una schiuma densa e densa;
2. Il processo di montatura è meglio farlo a bagnomaria. Per questo, un contenitore con composto di uova mettere in una pentola di acqua bollente. Questo metodo renderà la glassa sicura da mangiare;
3. Ungete le ciambelle con la glassa e cospargetele con il cocco.

Consigli utili per fare le ciambelle torneranno utili sia per i principianti che per le casalinghe esperte. Il loro utilizzo non solo farà risparmiare tempo per la cottura, ma migliorerà anche il gusto del dolce:

1. Pizzico scorza di limone aggiunto durante la cottura aggiungerà uno speciale aroma e sapore delicato alle ciambelle finite;
2. In un modo semplice, puoi aggiungere un sapore fruttato al tuo dessert. Per fare questo, oltre a tutti gli altri ingredienti, all'impasto vengono aggiunti purea di banana, mela, pera o albicocca. Prodotti da forno pronti ti sorprenderà piacevolmente;
3. Per rimuovere l'olio in eccesso dalle ciambelle, avrai bisogno di un normale tovagliolo di carta. Mentre i panini sono ancora caldi, devono essere messi sopra. Il tovagliolo assorbirà il grasso in eccesso e il dessert diventerà meno ipercalorico;
4. La quantità ottimale di olio durante la frittura dei panini è di 4 cm Il compito di cucinare le ciambelle può essere semplificato da una friggitrice o da un accessorio speciale per una padella.

Cucinare un tale dessert è facile e interessante. Grazie a una varietà di ripieni, topping e glasse, le ciambelle senza lievito possono essere cucinate ogni volta in un modo nuovo, inventando nuovi sapori e abbinamenti.

Le ciambelle sono prodotti di pasta leggera fritti in una friggitrice piena di molto olio vegetale bollente. Sono preparati con l'aggiunta di ricotta, latte, panna acida o kefir. A seconda della ricetta scelta, possono essere dolci o ripieno di carne, così come nessun riempitivo. Nell'articolo di oggi imparerai come sono fatte le ciambelle.

Nonostante l'ingannevole semplicità di fare ciambelle, ogni tecnologia ha le sue sfumature. Ma allo stesso tempo, ci sono segreti generali che si applicano a tutte le ricette. Prima di tutto, questo riguarda gli ingredienti utilizzati. Devono essere freschi e di alta qualità.

Seminare due volte la farina prima di preparare l'impasto per ciambelle. Quindi non sarà solo ripulito dalle impurità, ma anche saturato di ossigeno. I prodotti mescolati con tale farina risulteranno più teneri e ariosi. Successivamente, le ciambelle vengono formate dall'impasto risultante e immerse nel grasso profondo.

Il volume dell'olio dovrebbe essere diverse volte maggiore del numero di prodotti da friggere al suo interno. La friggitrice deve essere tenuta molto calda. Altrimenti, i pezzi di pasta si satureranno di grasso e perderanno il loro sapore. La durata media del trattamento termico non deve superare i tre minuti per lato. Affinché le ciambelle si cuociano in modo uniforme, è consigliabile girarle di tanto in tanto.

Versione classica

Questa tecnologia susciterà sicuramente un certo interesse tra coloro che stanno cercando di capire come fare le ciambelle in casa. La ricetta delle focaccine tradizionali prevede l'uso di pasta lievitata. Pertanto, è necessario avviare il processo quando non si ha assolutamente fretta. Per non perdere minuti preziosi alla ricerca di componenti mancanti, ricontrolla in anticipo se hai a portata di mano:

• Un paio di tazze di farina di frumento.
• 1,5 cucchiaini di lievito.
• ¾ bicchiere di latte.
• Un paio di uova di gallina crude.
• Un cucchiaino di sale fino cristallino.
• ¾ tazze di zucchero semolato.
• Un paio di cucchiai colmi di burro morbido.

Se lo desideri, puoi aggiungere all'impasto Noce moscata, cannella o vanillina. Grazie alla presenza di queste spezie, i prodotti finiti acquisiranno un aroma speciale.

Descrizione del processo

Prima di fare le ciambelle in casa, dovresti fare l'impasto. Per prepararlo si uniscono in una ciotola il latte leggermente scaldato, il lievito ad azione rapida, lo zucchero e metà della farina di frumento setacciata disponibile. Mescolare bene e lasciare in un angolo caldo.

Dopo pochi minuti, al liquido schiumoso vengono aggiunti burro morbido non salato, uova fresche, spezie aromatiche e la farina rimanente. Tutto questo viene accuratamente elaborato con un mixer fino a quando la massa smette di attaccarsi alle pareti della nave. poi praticamente impasto pronto impastare a mano. Una volta che ha una consistenza liscia, viene arrotolata in una palla e posta sul fuoco.

Un'ora dopo si stende la pasta che è aumentata di volume in uno strato di circa un centimetro e mezzo e si ritagliano dei cerchi. Questo può essere fatto non solo con un dispositivo speciale, ma anche con un normale bicchiere. Gli spazi vuoti risultanti vengono fritti su tutti i lati, conservati su asciugamani usa e getta e generosamente cosparsi di zucchero a velo.

Opzione su kefir

Dopo aver esaminato le informazioni di seguito, imparerai come preparare un altro tipo di ciambella e imparerai come preparare la glassa per ciambelle. Nella misura in cui questa ricetta comporta l'uso impasto senza lievito, piacerà sicuramente a molte casalinghe che lavorano che non hanno tempo extra per lunghi periodi ai fornelli. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a tua disposizione. Avrai bisogno:

• 3 tazze di farina di frumento di qualità.
• 4 uova di gallina crude.
• 200 millilitri di kefir.
• 3 cucchiai colmi di zucchero cristallino fine.
• Un pacchetto di vanillina.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Miele liquido.

Algoritmo delle azioni

Kefir è combinato in un vaso profondo e pulito, uova crude, vanillina e zucchero. Lì viene inviata anche la quantità richiesta di bicarbonato di sodio. A poco a poco, la farina bianca setacciata due volte viene versata in una massa leggermente spumeggiante e impastare bene fino a che liscio.

Prima di fare le ciambelle, la cui ricetta probabilmente finirà nella tua libro di cucina, è necessario lasciare l'impasto in un angolo caldo per un po'. Non appena diventa denso e inizia a scivolare lentamente dal cucchiaio, puoi passare alla fase successiva. Piccole palline vengono rotolate dall'impasto finito e immerse con molta attenzione in olio vegetale raffinato bollente. Le ciambelle rosolate vengono spalmate con una glassa a base di miele sciolto a bagnomaria e lasciate asciugare un po'.

Opzione con ricotta

La ricetta che segue produce un dolce molto arioso e leggero, perfetto per ogni occasione. È ugualmente appropriato a una colazione in famiglia e a una cena. È preparato da semplici componenti del budget, che quasi sempre ha qualsiasi casalinga parsimoniosa. Prima di preparare le ciambelle alla ricotta, assicurati di avere a portata di mano:

• 400 grammi di ricotta.
• 6 cucchiai colmi di zucchero.
• 200 grammi di farina di frumento.
• 4 uova.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Petrolio raffinato.

Tecnologia di cottura

Prima di fare le ciambelle con la ricotta, macinarlo al setaccio e metterlo in una ciotola adatta. Vi si aggiungono anche zucchero, bicarbonato e farina bianca presetacciata. Mescolare tutto accuratamente e metterlo con un cucchiaio in una padella profonda, nella quale viene versato olio vegetale bollente.

Friggere i prodotti per alcuni minuti su ciascun lato. Le ciambelle rosolate vengono adagiate su carta assorbente usa e getta e lasciate fino a quando il grasso in eccesso non viene drenato. Successivamente, vengono generosamente cosparsi di zucchero a velo e serviti.

Opzione con prugne

Questa ricetta sarà sicuramente interessata a coloro che vogliono sapere come fare le ciambelle con un ripieno. La tecnologia per la loro preparazione è estremamente semplice, quindi non causerà difficoltà nemmeno ai principianti. Prima di iniziare a lavorare con il cibo, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno nella tua cucina. In questa situazione, avrai bisogno di:

• 300 grammi di ricotta.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Un paio di uova di gallina fresche.
• 4 cucchiai colmi di semola.
• 100 grammi di prugne.
• 4 cucchiai di farina di frumento.
• Un po' di zucchero a velo.
• Olio vegetale raffinato.

Sequenziamento

Prima di fare le ciambelle ripiene, devi fare l'impasto. Per la sua preparazione, la ricotta e le uova crude, passate al setaccio fine, vengono unite in un recipiente pulito. Sbattere tutto bene con una forchetta e aggiungere alla massa risultante zucchero, soda, semola e metà della farina bianca setacciata disponibile. Tutti sono impastati bene fino a formare un impasto appiccicoso.

Dalla massa risultante, stacca i pezzi centrali, forma delle torte e farcisci con le prugne pre-lavate. I semilavorati così ottenuti vengono impanati nella farina rimanente e accuratamente immersi in olio vegetale riscaldato. Le ciambelle vengono fritte su tutti i lati fino a doratura, disposte su carta assorbente e decorate con zucchero a velo.

Opzione latte condensato

Questa ricetta susciterà un certo interesse anche tra coloro che cercano di capire come si fanno le ciambelle con ripieno dolce... Poiché prevede l'uso del lievito, devi iniziare il processo solo quando hai abbastanza tempo libero. Affinché la tua famiglia possa apprezzare il dolce che hai preparato, fai scorta di tutti in anticipo. ingredienti essenziali... In questo caso, avrai bisogno di:

• 700 grammi di farina di frumento di alta qualità.
• Un paio di uova di gallina.
• Un cucchiaio di zucchero.
• Un paio di bicchieri di latte.
• 10 grammi di lievito.
• 100 millilitri di olio vegetale.
• Un pacchetto di vanillina.
• 100 grammi di zucchero a velo.
• Banca del latte condensato.
• Un pizzico di sale.

Algoritmo di cottura

Prima di fare le ciambelle in casa, è necessario scaldare metà del latte disponibile e unirlo al lievito ad azione rapida. Vi si aggiungono anche la vanillina, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene e riporre in un angolo caldo. Dopo alcuni minuti, le uova crude vengono rotte nella massa schiumata e viene versata una libbra di farina pre-setacciata. Il tutto si mescola bene e si lascia in pace per un paio d'ore.

Mentre cerchiamo di capire come si fanno le ciambelle farcite mentre l'impasto lievita, possiamo prestare attenzione alla crema. Per prepararlo in un recipiente pulito, collegare un bicchiere latte di mucca e latte condensato. Versare lì 200 grammi di farina di frumento. Amalgamare bene il tutto, cercando di evitare la comparsa dei minimi grumi. La massa risultante viene inviata alla stufa, portata a ebollizione e fatta bollire alla consistenza desiderata.

L'impasto che ne viene fuori viene steso in uno strato di un centimetro e si ritagliano dei cerchi. Al centro di ognuno di essi si mette un cucchiaino di crema e si fissano con cura i bordi. Tali ciambelle vengono fritte in una grande quantità di olio vegetale riscaldato per diversi minuti su ciascun lato. Successivamente, i prodotti vengono disposti su asciugamani monouso e cosparsi di zucchero a velo. Sono serviti con una tazza di tè profumato o una tazza di latte fresco.

Opzione con noci e limone

Le ciambelle preparate secondo il metodo descritto di seguito si distinguono per il loro gusto sorprendente e delicato profumo di agrumi... Saranno una piacevole aggiunta alle tranquille riunioni di famiglia davanti a una tazza di tisana calda o una tazza di caffè forte. Sono realizzati con ingredienti semplici e facilmente reperibili in qualsiasi negozio moderno. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere a portata di mano al momento giusto:

• 6 tazze di farina di frumento bianca.
• 80 grammi di lievito compresso.
• ¾ bicchieri di zucchero.
• 4 uova di gallina.
• Un paio di bicchieri di latte vaccino fresco.
• Tuorli di quattro uova.
• 100 grammi di ghee.
• Limone.
• 6 cucchiai di qualsiasi olio vegetale.

Tutti questi ingredienti sono inclusi nell'impasto. Per preparare il ripieno, è necessario acquistare in aggiunta:

• 400 grammi di noci sgusciate.
• 1,5 tazze di zucchero semolato.
• 3 limoni.

Inoltre, avrai bisogno di vanillina, zucchero a velo e qualsiasi olio vegetale.

Sequenza di cottura

Il primo passo è affrontare l'impasto. Per questo, al latte riscaldato vengono aggiunti lievito compresso e un cucchiaino di zucchero. Non appena appare un cappuccio di schiuma sulla superficie, viene aggiunto un bicchiere di farina e tutto questo viene lasciato in un angolo caldo.

Le uova di gallina e i tuorli, precedentemente schiacciati con lo zucchero, vengono guidati nell'aumento del volume dell'impasto. Il succo di un limone, un pizzico di sale e setacciato Farina di frumento... Impastare bene il tutto, coprirlo con un canovaccio pulito e riporlo in un luogo caldo.

Mentre l'impasto lievita, puoi impiegare del tempo per riempirlo. Per la sua preparazione, le noci e i limoni sbucciati vengono uniti in una piccola ciotola. Tutto questo viene passato attraverso un tritacarne, addolcito e mescolato.

Dividi a metà l'impasto finito. Ogni pezzo viene arrotolato in uno strato, il cui spessore non supera i due centimetri e vengono ritagliati i cerchi. Metti mezzo cucchiaino al centro di ogni pezzo. ripieno di noci... Adagiatevi sopra il secondo cerchio di pasta e pizzicate delicatamente i bordi. Le ciambelle vengono fritte in una casseruola piena di olio vegetale riscaldato. Non appena sono rosolati, vengono catturati con una schiumarola e adagiati su tovaglioli usa e getta. Dopo pochi minuti i prodotti vengono cosparsi di zucchero a velo mescolato con vaniglia e serviti con il tè.