Pasta con fagioli in concentrato di pomodoro. Pasta con fagioli e salsa di pomodoro. Pasta magra con fagioli e funghi

Passaggio 1: preparare i fagiolini.

Per prima cosa lavate i fagiolini sotto l'acqua corrente e metteteli su un piatto. Dopodiché, versa l'acqua normale in una casseruola media in modo che riempia a metà il contenitore e mettila a fuoco medio.

Quando l'acqua bolle, aggiungi un pizzico di sale nella padella, mescola bene il tutto con un cucchiaio e metti con cura i fagiolini in acqua bollente, letteralmente 2-3 minuti e subito dopo spegnere il fuoco e versare il liquido con i fagioli attraverso uno scolapasta nel lavello, tenendo la teglia con i guanti da forno da cucina. Lasciamo i fagioli in questo contenitore in modo che si raffreddino temperatura ambiente... Questo processo è molto importante, poiché grazie alla sbollentatura molte verdure conservano tutto il loro vitamine utili e oligoelementi e mantengono anche il colore.

Dopo fagioli verdi raffreddatela, mettetela su un tagliere e, aiutandovi con un coltello, tagliatela a pezzetti. Trasferisci l'ingrediente tritato in un piatto libero.

Passaggio 2: preparare l'aglio.

Adagiate gli spicchi d'aglio su un tagliere e premeteli leggermente con il manico di un coltello. Dopo - togliamo le bucce da loro e le mettiamo in un piattino libero. Attenzione: l'aglio deve essere pressato in modo che il succo fuoriesca da questo ortaggio durante il processo di frittura.

Step 3: prepara il basilico.

Laviamo le foglie di basilico sotto l'acqua corrente e le mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, trita le erbe e trasferiscile su un piattino pulito.

Passaggio 4: preparare il formaggio.

Usando una traccia poco profonda, strofinare il parmigiano direttamente in un piatto libero.

Passaggio 5: preparare i pomodori.

Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente e li mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, fai dei tagli a forma di croce sulla verdura e trasferiscili in una ciotola profonda. Quindi riempire i pomodori con acqua calda e lasciarli in questo stato. per 5-7 minuti. Subito dopo, aiutandovi con un cucchiaio, estraete i pomodori e trasferiteli su un tagliere. Li lasciamo in tale stato in modo che si raffreddino a temperatura ambiente. Ora, con le mani pulite, togliete la buccia e tagliatela in quattro parti con un coltello.

Mettere i pomodori lavorati in una ciotola del frullatore e macinarli a bassa velocità per 1 minuto fino a purea.

Passaggio 6: preparare la salsa di pomodoro con i fagioli.

Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e posizionare il contenitore a fuoco medio. Quando l'olio si sarà ben riscaldato, abbassare la fiamma a una temperatura inferiore alla media e mettere gli spicchi d'aglio nella padella. Mescolando costantemente il componente con una spatola di legno, friggerlo per 1-2 minuti... Durante questo periodo, l'aglio rilascerà il succo e darà un aroma indimenticabile, che aggiungerà raffinatezza alla salsa di pomodoro.

Subito dopo, versalo in un contenitore. passata di pomodoro, mescolate bene il tutto con l'inventario improvvisato e continuate a cuocere il sugo per un altro 3-4 minuti... Dopo - salare il condimento a piacere e aggiungere il basilico tritato nella padella. Mescolate ancora il tutto e cuocete la salsa fino a quando il liquido in eccesso evapora. 5-6 minutimescolando di tanto in tanto il tutto con una spatola di legno.

Una volta trascorso il tempo assegnato, spegnere la zona di cottura e dopo 10 minutiquando la salsa si sarà raffreddata un po ', aggiungete i fagioli tritati e mescolate di nuovo bene il tutto fino a che liscio.

Passaggio 7: preparare la pasta.

Attenzione: è necessario cuocere la pasta quando stiamo preparando la salsa di pomodoro, poiché è meglio versare la pasta al sugo caldo. Quindi, versa l'acqua normale in una casseruola libera e metti il \u200b\u200bcontenitore a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, facciamo il fuoco inferiore alla media, aggiungiamo al liquido 2-3 pizzichi di sale, mescolate bene il tutto e mettete con cura la pasta in un contenitore. Mescolare di nuovo tutto con un cucchiaio e cuocere per 7-10 minuti a seconda del tipo di spaghetti.
Attenzione: Il tempo di cottura della pasta può variare, quindi è meglio seguire le indicazioni sulla confezione. In ogni caso, trascorso il tempo a disposizione, potete provare la pasta e, se sono già morbide, spegnere la piastra. Ora, tenendo la padella per i manici con presine da cucina, versare il liquido con la pasta nel lavello tramite uno scolapasta e lasciarlo in modo tale che tutto il liquido sia scolato.

Passaggio 8: preparare gli spaghetti con fagioli e salsa.

Quando tutta l'acqua sarà scolata dalla pasta, rimettetela nella padella e versatela salsa di pomodoro insieme ai fagioli. Usando un cucchiaio o una spatola di legno, mescola delicatamente tutto fino a che liscio. Alla fine cospargere di formaggio grattugiato e mettere da parte. per 5 minuti a lato per preparare.

Passaggio 9: servire gli spaghetti con i fagioli e la salsa.

Quando gli spaghetti con fagioli e salsa sono infusi, il piatto può essere servito. Gli spaghetti risultano essere fragranti, molto gustosi e soddisfacenti. Un vero pranzo o cena reale per una grande famiglia amichevole!
Buon appetito!

Per fare la salsa di pomodoro, puoi usare pomodori in scatola o pomodori.

Per cucinare, puoi usare pasta qualsiasi forma. Può essere corna, spaghetti e lumache. Dopotutto, il gusto di questo non cambierà il piatto.

Se stai usando fagiolini surgelati, assicurati di toglierli prima dal congelatore e metterli da parte per scongelarli a temperatura ambiente. Importante: non scongelare mai i fagioli nel microonde o sotto l'acqua calda corrente.

La pasta in una salsa del genere è semplicemente stupenda, abbiamo un sapore e un colore di pomodoro, fagioli morbidi che aggiungono sazietà e consistenza, e piccoli pezzi di cipolle e carote sono generalmente sempre una vittoria.

Adoro la pasta, buona, che è cotta correttamente, non perde la forma e non si riduce a farinata. E se è così, devo solo aggiungere un cubetto di burro e molto parmigiano, niente ha un sapore migliore. Quando c'è più tempo, iniziamo tutti a sperimentare con i ripieni. Facciamo sughi rossi e bianchi, friggiamo qualcosa per la pasta, cuciniamo verdure e tutto il resto, per il quale c'è abbastanza fantasia e le capacità del frigorifero.

Ma ce n'è uno piccolo ma, sembra essere troppo pigro per diventare un uomo a otto mani, in modo da poter cucinare sugo e cuocere la pasta in pentole diverse. Così ho pensato, cosa mi impedisce di bollire la pasta in salsa. Quindi ti servirà solo una padella, due mani e pochissimo tempo. L'ho chiamato "Pasta in proprio succo"Perché non scoliamo nulla e tutte le prelibatezze amidacee rimangono nel nostro piatto. È andato un po 'oltre e ha combinato il meglio della pasta e delle salse di fagioli. Si è rivelato molto gustoso e veloce, la maggior parte degli ingredienti può essere conservata in barattoli per molto tempo e aspettare solo dietro le quinte.
Ingredienti:
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Olio d'oliva
Fagioli - 150 gr.
Pomodori in succo - 200 gr.
Pasta - 200 gr.

Preparazione:
Tagliate le carote e le cipolle a cubetti (5 mm), un pezzo medio alla volta.

Lo stesso con l'aglio, 3-4 chiodi di garofano. A proposito, ho trovato l'aglio giovane nel negozio, è molto facile da sbucciare e molto più morbido.

Scaldare una padella larga, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva.

Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, 3-4 minuti.

Aggiungete le carote e l'aglio e fate soffriggere per altri 5 minuti, qui potete tagliare un paio di gambi di sedano e ottenere un sofrito (o mirpois) base.

Mandiamo lì fagioli bianchi, grammo 150. Prendo bianco in salsa di pomodoro da una lattina, puoi prenderne uno rosso. Se vuoi, metti a bagno i fagioli crudi per una notte e poi cuocili nella salsa.

Abbiamo fritto i fagioli per due minuti e versiamo la componente di pomodoro (200 gr). Questi possono essere pomodori pelati nel loro stesso succo (dovranno essere tritati con una spatola in una padella), o cubetti di pomodoro in salsa, o salsa di pomodoro densa con fette di pomodoro (ce ne sono per la pizza).

Amalgamate il tutto e versateci un litro di brodo. Pollo, verdura o solo acqua bollente.

Non appena la massa inizia a gorgogliare, aggiungi 200-250 grammi di pasta. Meglio prendere quello corto.

Mentre mescolate cuocete la pasta al dente. Cioè, dovrebbe essere umido. Quindi arriverà in salsa piccante.

Ecco un momento conveniente. Se aggiungi altro brodo, ottieni qualcosa di simile zuppa di pomodoro con la pasta. In caso contrario, sarà più densa, pasta al pomodoro. Molto comodamente. Ovviamente aggiungete una generosa quantità di parmigiano, basilico o menta. Fatto!

Buon Appetito!

Ho visto questa ricetta di un famoso blogger che ha viaggiato in Italia. Insieme alle nonne italiane, ha cucinato pasta con pomodori e fagioli. Il piatto è il più semplice ed economico! Si prepara velocemente e facilmente. Ottimo per i vegetariani come nella composizione solo prodotti di origine vegetale. E anche in giorni veloci una tale ricetta tornerà utile.

La cucina italiana colpisce per la sua semplicità !!!

Per semplificare il processo di cottura, ho preso fagioli in scatola... Se non ne hai uno, fai bollire i fagioli, quindi scola l'acqua.

Per preparare la pasta con pomodoro e fagioli, preparare i prodotti secondo la lista.

Cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione e, mentre cuoce, prepariamo il "sugo".

Schiacciare l'aglio con un coltello e friggerlo in olio d'oliva fino a doratura.

Quindi, in piatto pronto, ti imbatterai in pezzi abbastanza grandi aglio fritto e sarà delizioso!

Tagliare a metà i pomodori e inviarli all'aglio. Friggiamo, mescolando, letteralmente 1-2 minuti. I pomodori non dovrebbero cadere a pezzi.

Quindi mandiamo i fagioli nella padella. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per un minuto.

Sale e pepe a piacere.

A questo punto la pasta è già cotta. Lo mettiamo in una casseruola. Se necessario, aggiungere un po 'dell'acqua in cui è stato bollito.

Ci mescoliamo. Riscaldiamoci per un paio di minuti.

I fagioli sono esclusivamente prodotto utile... Si sposa bene con tante ricette con questi ingredienti.

Qualche parola sui fagioli

Questo prodotto è considerato estremamente vantaggioso. Nelle cucine dei popoli del mondo puoi trovare piatti sia di fagioli che di fagioli.

Sia quelli che altri contengono molte sostanze utili.

Ad esempio, i fagiolini includono:

• Acido folico. Questa sostanza stabilizzante ormonale ha un effetto estremamente benefico sul decorso della gravidanza e allevia i sintomi spiacevoli della menopausa.
• Ferro. La sua presenza permette di considerare i fagiolini come un buon aiuto per l'anemia.
• Magnesio. Questa sostanza ha un effetto positivo su sistema nervoso e aiuta con l'apatia.

Inoltre, i fagiolini contengono molte fibre, che aiutano a normalizzare i processi metabolici.

Per quanto riguarda i fagioli, sono ricchi di proteine \u200b\u200bdi alta qualità e di una serie di vitamine necessarie per il normale funzionamento del corpo umano.

Prima ricetta

Se aspetti gli ospiti di minuto in minuto, un piatto diventerà un vero salvavita, che, oltre agli ingredienti principali, include:

• 1 cipolla;
• 1 peperone sbucciato da semi e gambi (preferibilmente rosso);
• 2 spicchi d'aglio;
• un po 'di peperoncino;
• olio vegetale;
• basilico;
• un po 'di menta secca.

Preparazione

Si lessano 400 g di fagioli. Viene fornito anche con 200 g di pasta. Pelare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Peperone tagliato a listarelle.

Scaldare l'olio in una padella profonda. Spargi cipolla e aglio lì. Friggere. Aggiungere pepe e stufare per qualche minuto. Distribuisci i fagioli. Continua a cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio. Mescola di tanto in tanto.

Dopo che i fagioli si saranno ammorbiditi, mettere la pasta già bollita in una padella antiaderente. Aggiungi le spezie e il sale. Mescolate e riscaldate per un paio di minuti.

Prima di servire, il piatto può essere cosparso di prezzemolo.

Ricetta degli spaghetti

Come sapete, i primi piatti sono parte integrante di cucina italiana... Di solito vengono preparati utilizzando i pomodori.

Quindi i fagiolini con la pasta, ad esempio con gli spaghetti, saranno più gustosi se aggiungi una nota di pomodoro al piatto.

Avrai bisogno:

• 300 g di spaghetti;
• 0,5 kg (congelato);
• 1 spicchio d'aglio;
• 400 g di pomodori;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• spezie e sale;
• 1 mazzetto di basilico
• 100 g di formaggio e oliva o altro olio vegetale.

Preparazione

I fagioli con la pasta vengono lessati per 15 minuti in acqua salata (puoi separatamente). Gettato indietro in uno scolapasta. I pomodori vengono tagliati trasversalmente dall'alto. Versare sopra dell'acqua bollente e sbucciarle. Tagliate la polpa a cubetti. Il basilico viene lavato e smontato in foglie. Metti le erbe, i pomodori e l'aglio in un frullatore. Le purè di patate sono fatte da loro. Mescola con metà del formaggio. Aggiungere l'olio d'oliva, il pepe e il sale.

Versare i fagioli con la pasta con il sugo risultante. Stufare per altri 5 minuti. Posizionare il piatto sui piatti. Cospargere i fagioli con la pasta di parmigiano o altro formaggio grattugiato. Adagiare sopra i cubetti di pomodoro.

Fagioli con pasta italiana

La pasta Fagioli è apprezzata in tutta la penisola appenninica. Per prepararlo occorrono: 0,5 l brodo di carne, 100 g di pomodori, 1 rametto di sedano, 2 spicchi d'aglio sbucciati, 1 carota piccola, 400 g di fagioli rossi, 70 g di pancetta, 1 cipolla.

Preparazione

Tritate finemente la pancetta. Versatene metà in una casseruola di olio bollente. Aggiungere l'aglio, il sedano, le cipolle e le carote tritati finemente. I pomodori vengono pelati. La polpa viene tagliata a cubetti. Dopo che le verdure sono fritte, spalmare i pomodori. In un'altra casseruola, mescolare la restante pancetta con i fagioli ammollati per una notte e ben lessati. Friggere leggermente e versare il restante brodo. Cuocere fino a quando il liquido non bolle di tre quarti. Si aggiungono foglie di alloro, salvia ed erbe aromatiche, che vengono poi rimosse.

I fagioli si uniscono alla pasta bollita, come i ditaloni. Posizionare il piatto sui piatti. Cospargere con parmigiano grattugiato o olio d'oliva.

Assicurati di cuocere i fagioli con la pasta (vedi le ricette sopra). Questa combinazione di prodotti piacerà sicuramente ai tuoi cari e apprezzeranno sicuramente i tuoi talenti culinari.