Gelatina al latte con ricetta densa al cacao. La perfetta scaglie di cioccolato. Bacinella al cacao con cioccolato fondente

Kiseli è un dolce russo dimenticato. Come sai, bollono. Bastano pochi semplici trucchi e diventerai un maestro degli affari di Kissel. Ciò che è particolarmente prezioso in inverno: i baci sono nutrienti, ricchi di vitamine e scaldano bene.

I baci sono costituiti da quattro componenti: acqua, bacche o succo di frutta, zucchero e amido.

Regole di base di Kissel

1 Far bollire lo sciroppo - 5-15 cucchiai. zucchero (regolare la dolcezza a piacere) e 200 ml di acqua

2 Preparare il succo - appena spremuto o pronto - composta o in scatola

3 Prepara del latte inamidato

Mescolare lo zucchero con l'acqua fredda e cuocere, schiumando la schiuma, fino a quando il composto non si addensa un po'. Cottura del latte di amido - 1 cucchiaio. amido per tazza d'acqua - al ritmo di 200 ml per 1 litro di un altro liquido - succo con sciroppo.

Quando lo sciroppo bolle fortemente, versarvi il latte amido, mescolare velocemente per 25 secondi e spegnere il fuoco. Continuate a mescolare finché il composto non inizia ad addensarsi vigorosamente. Versare il succo e continuare a mescolare, come se sfregasse una miscela densa nel succo profumato.

Errori

Puoi mescolare tutti gli ingredienti in una volta, ma poi ottieni una massa densa con un sapore di amido e un sottile sapore di frutta bollita. Segui le regole della gelatina e poi diventerai caldo bevanda aromatizzata con gusto bacche fresche o frutta. Dopo aver preso la mano, puoi provare a cambiarne il gusto (regolando la quantità di zucchero) e la densità (la quantità di amido).

Baci ai frutti di bosco

15 cucchiai Sahara

1 cucchiaio amido

1 litro di succo o composta di frutti di bosco (freschi o congelati)

Far bollire lo sciroppo di zucchero e 200 ml di acqua, preparare il latte inamidato - 200 ml di acqua e 1 cucchiaio. amido. Versare il "latte" nello sciroppo bollente, mescolare, spegnere il fuoco e versare il succo. Mescolate e lasciate riposare per circa 3-5 minuti. Servire caldo.

Tale gelatina può essere preparata sulla base di composte leggere da qualsiasi frutto e bacche, aggiungendo loro 100-150 ml di succo appena spremuto di mirtilli rossi, mirtilli rossi o qualsiasi altra bacca vitaminica invernale. Un'opzione serale può includere del rum scuro.

Gelatina cremosa piccante

10 cucchiai Sahara

1 cucchiaio amido

500 ml di crema fino al 30%

500 ml di latte

1 cucchiaino cannella in polvere

un pizzico di noce moscata macinata

un pizzico di cardamomo macinato

Far bollire lo sciroppo di zucchero e 200 ml di acqua, preparare il latte inamidato - 200 ml di acqua e 1 cucchiaio. amido. Versare il "latte" nello sciroppo bollente, mescolare, spegnere il fuoco e versare il composto caldo di panna e latte, mescolare e aggiungere le spezie. Continuare a mescolare per 1 minuto. Lasciar fermentare per 10 minuti.

Bacio al cioccolato

Tutti sanno che la gelatina è una bevanda insolitamente gustosa, sana e nutriente. È preparato con purea di frutta e frutti di bosco, marmellata, latte e cioccolato. Stranamente, ma la gelatina a base di cioccolato risulta essere non meno gustosa e originale di qualsiasi altra pasta di cioccolato. Per quanto riguarda la densità della gelatina, viene regolata con l'aiuto di patate o amido di mais. Per fare la gelatina con il cioccolato denso, la proporzione di amido è da 1 a 10. In parole semplici, vengono presi circa cento grammi di amido per litro. Per la densità media, la proporzione è 1:20, ovvero 50 grammi di amido per litro. Se vuoi cucinare originale e molto gelatina profumata dal cioccolato, allora dovresti sfruttare l'idea proposta.

Tecnologia di cottura

Le ricette di Kissel sono così diverse e numerose che è molto difficile scegliere esattamente quella che ti piace. Ecco perché, al fine di gelatina di cioccolato risultata perfetta, la ricetta deve essere semplice e senza complicazioni. La descrizione di un tale dessert sarà simile a questa: cioccolato dolcemente, languidamente, dolcemente, impeccabile e irrealistico.

Se sei un amante della frutta, baci di bacche cotta sull'amido, poi la gelatina di cioccolato diventerà uno dei tuoi dolci preferiti. Proposto ricetta passo passo ti aiuterà ad affrontare il compito con il botto. Tuttavia, nonostante la semplicità della ricetta, il risultato finale supera ogni aspettativa e speranza.

Grazie alla ricetta presentata, puoi cucinare una gelatina leggera, ariosa e incredibilmente gustosa con cioccolato nel latte. Viene servito non solo freddo, ma anche caldo, poiché il gusto è sempre semplicemente impeccabile. Puoi starne certo delizia al cioccolato ai tuoi bambini piacerà, perché è impossibile staccarsene.

Ingredienti:

• zucchero - 2 cucchiai;
• latte fresco - circa 440 millilitri;
• fecola di patate- circa 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - 10 grammi;
• cacao in polvere - 3 cucchiai, ma senza scivolo;
• acqua - 100 millilitri.

Algoritmo per fare la gelatina al cioccolato:

La prima cosa da fare è preparare tutto ingredienti necessari per cucinare. Versare la quantità di latte indicata nella casseruola e mandare sul fuoco. Dovrebbe essere portato a ebollizione, ma se necessario fatelo bollire.

Successivamente, versare cinque cucchiai di latte in una ciotola, dove dovrebbe essere mescolato con il cacao in polvere. È necessario mescolare con molta attenzione in modo che non si formino grumi, perché non sono affatto necessari in un tale dessert.

Nella fase successiva, l'amido viene diluito con acqua fredda, ma sempre bollita. Tieni presente che se metti circa due cucchiai di fecola di patate in una determinata quantità di liquido, la gelatina risulterà piuttosto densa. Dopo il raffreddamento si può consumare anche con un cucchiaio. Per rendere il dolce meno denso, usate solo un cucchiaio di amido.

Il cacao, precedentemente diluito con il latte, viene aggiunto al latte caldo. Quindi mettere lo zucchero e la vaniglia, mandare la padella sul fuoco e portare a bollore, non dimenticare di mescolare continuamente, poiché la consistenza dovrebbe essere omogenea.

Rendi il fuoco minimo, quindi versa un filo sottile di amido, diluito la giusta quantità acqua. Non dimenticare di mescolare, il tempo di cottura non supera i due minuti. La padella con la massa di cioccolato va tolta dal fuoco e leggermente raffreddata, l'aroma è semplicemente indescrivibile!

Il dolce è pronto. Si può raffreddare prima di servire. Per la decorazione, puoi usare noci, bacche e frutta, panna montata, polveri di confetteria.

Come puoi vedere, il processo di preparazione della gelatina al cioccolato è estremamente semplice e originale. Un tale dessert risulta essere molto ipocalorico, in modo che una parte di esso non influisca sulla tua figura. Buon appetito a tutti!

Bacio

Tra le più antiche prelibatezze russe, il kissel e il miele sono i più popolari. Kissel non era solo una prelibatezza, era considerato "cibo serio". Furono cotti baci di latte, piselli e avena. E, naturalmente, bacche, frutta. Alcuni amavano le gelatine liquide, altri preferivano quelle spesse, anche tagliate con un coltello. Si mangiavano sia calde che fredde.

Anche noi amiamo i baci. E li cuciniamo volentieri, soprattutto in estate, quando c'è molta frutta fresca e frutti di bosco. Ma anche in inverno puoi cucinare deliziosi baci usando per loro frutta secca, succhi, latte e cacao.

Per ottenere una gelatina liquida, quindi metti un po 'meno di un cucchiaino di amido in un bicchiere di liquido, per una gelatina di media densità - un cucchiaino e per una gelatina densa, dovrai mettere un cucchiaino e mezzo o anche di più. Prima di preparare l'amido, diluirlo in una piccola quantità di acqua fredda e bollita e solo allora versarlo in un brodo caldo, ma non bollente per la gelatina.

Bacio dalle mele.

Lavate le mele, tagliatele a fettine, copritele con acqua calda e cuocetele in un contenitore ermetico finché non saranno tenere. Quindi scolare e filtrare il brodo, passare le mele bollite al setaccio, unirle al brodo, aggiungere acqua, zucchero a norma e scaldare. Versare l'amido diluito nel brodo caldo, mescolare velocemente, portare ad ebollizione. Raffredda la gelatina finita e bevi alla tua salute.

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Bacio dal succo.

Può essere utilizzato succo naturale- quello che tu stesso hai preparato per l'inverno o acquistato in un negozio. Versare il succo a metà e diluire una parte con acqua calda (dovrebbe esserci più acqua), aggiungere lo zucchero a piacere e far bollire. Versare l'amido freddo diluito, portare di nuovo a ebollizione e unire immediatamente al succo rimanente. Mescolare accuratamente.

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Farina d'avena Kissel.

Versare un bicchiere di Ercole con un bicchiere di acqua tiepida, mescolare e lasciare per un giorno in un contenitore sigillato. Quindi filtrare, spremere. In ricevuto latte d'avena aggiungere sale, zucchero, amido diluito a piacere, portare a bollore, mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi e in modo che la gelatina non bruci. Metti un cucchiaino Burro. Ungete gli stampini (piatti profondi o coppette), versate la gelatina e fate raffreddare. Può essere servito con latte freddo

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Kissel di mirtilli rossi, ribes e altre bacche.

Ordinare un bicchiere di frutti di bosco e risciacquare. Schiacciare le bacche e spremere il succo. Riempire le spremute con acqua calda (4 tazze), far bollire per 5-8 minuti e filtrare. Mettere lo zucchero nel brodo a piacere, far bollire di nuovo. Diluire l'amido e versarlo nel brodo di frutti di bosco caldo, aggiungere il succo, mescolando, portare ad ebollizione.

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Kissel di cacao.

Far bollire tre tazze di latte, aggiungerne un po' zucchero vanigliato. Mescolare 1 cucchiaio di cacao con lo zucchero semolato (mezzo bicchiere) e aggiungere il latte. Quando il composto bolle, aggiungere l'amido diluito con il latte freddo. Far bollire per un breve periodo. Versare negli stampini, servire con panna, latte o marmellata.

Buon appetito!

- un piatto da dessert dolce della cucina russa. È preparato con bacche, frutta e persino latte. Ti diremo come cucinare deliziosa gelatina dal cacao. Questo dolce delicato Sicuramente sia gli adulti che i bambini lo adoreranno.

ricetta gelatina di cacao

Ingredienti:

• latte - 400 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cacao - 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• fecola di patate - 20 g.

cucinando

Mescolare 300 ml di latte con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mettiamo a fuoco il latte. Mentre bolle, setacciare l'amido e il cacao attraverso un colino. Versare il latte freddo in un contenitore separato, aggiungere l'amido e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Non appena il latte bolle, abbassate il fuoco, aggiungete il cacao e mescolate. Far bollire, mescolando, per circa 1 minuto e versare gradualmente il composto di latte e amido, senza smettere di mescolare. Far bollire per circa 1 minuto in più, quindi versare nelle tazze. Se lo si desidera, alla gelatina di cacao già preparata si possono aggiungere alcune noci tritate.

Deliziosa gelatina di cacao

Ingredienti:

• latte - 400 g;
• zucchero - 60 g;
• amido - 25 g;
• zucchero - 60 g.

cucinando

Mescolare il cacao con lo zucchero, quindi aggiungere circa 30-60 ml di acqua bollente, mescolare per ottenere un impasto omogeneo. Quindi versare lentamente il latte leggermente riscaldato (circa 250 g) in questa miscela e mescolare. Nel latte rimanente, mescolare l'amido, dopodiché la miscela risultante viene filtrata e versata nel cacao. Portare a ebollizione la massa. Ora il dolce è pronto da mangiare. Può essere servito con marmellata sciroppo di frutta o marmellata.

Gelatina di cioccolato dal cacao

Ingredienti:

• latte - 1 litro;
• amido - 2 cucchiai;
• zucchero - a piacere;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Aggiungere il cacao e lo zucchero al latte, mescolare e portare a bollore. Versiamo circa 200 ml della bevanda, lasciamo raffreddare e diluiamo l'amido al suo interno. Mettiamo il cacao sul fuoco e versiamo la miscela di amido nel liquido quasi bollito, mescolando continuamente. Ulteriori azioni dipendono dal tipo di amido che abbiamo usato: se la patata, dopo averla aggiunta, la gelatina può essere immediatamente spenta. Se è stato utilizzato l'amido di mais, la gelatina viene fatta bollire a fuoco basso per circa 5 minuti.

Nota, se vuoi ottenere una gelatina densa, 1 litro di cacao ha bisogno di 4 cucchiai di amido. Per la gelatina liquida sono sufficienti 1,5-2 cucchiai di amido. Ma questo vale in particolare per l'amido di patate. Se usi l'amido di mais, la proporzione raddoppierà.

Ricetta gelatina di cacao

Come addensante nella preparazione della gelatina, puoi usare non solo l'amido, ma anche la farina.

Ingredienti:

• latte - 1,5 tazze;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• uova - 1 pz.;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cacao - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero vanigliato - a piacere.

cucinando

Per prima cosa sbattere l'uovo e lo zucchero, quindi aggiungere il cacao e lo zucchero vanigliato. Ora aggiungi il latte (circa 150 ml), mescola. La miscela dovrebbe diventare simile alla consistenza liquida della panna acida. Ora scaldiamo il resto del latte e vi versiamo il composto preparato. Cuocere fino a quando non si sarà addensata a fuoco basso, mescolando continuamente. È meglio servire questa gelatina calda in tavola.

Bacinella al cacao con cioccolato fondente

Ingredienti:

cucinando

Il cacao non zuccherato è composto da latte e cacao in polvere. Quindi prepariamo lo sciroppo: mantechiamo lo zucchero in 200 ml di acqua e portiamo il composto a bollore. Ora facciamo una miscela di amido: sciogliamo l'amido in 200 ml di acqua. Versare questo composto nello sciroppo bollente, mescolare, aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria. Mescolate bene il tutto, portate a bollore e spegnete.