Cosce di pollo al forno con maionese. Cosce di pollo alla maionese - ricetta. Cosce di pollo alla maionese al limone

Tempo di frittura cosce di pollo determinato dalla loro dimensione. Di meno carne sull'osso, più breve è la lavorazione. Il piatto viene cotto senza coperchio (per non spegnersi) a fuoco medio (brucerà su uno grande, su uno piccolo si attaccherà). Le cosce di pollo fritte sono prodotto utilese non abusato. La buona carne non deve essere congelata, morbida e tenera di colore rosa. Il pollo vecchio è giallo e duro. Inoltre non è consigliabile prendere un uccello con una pelle molto spessa, un gran numero di il grasso può essere dannoso.

Come friggere le cosce di pollo in padella

• Ci sono alcune regole da seguire per non rovinare il piatto. Friggere la carne in una padella può preservarne la succosità. Friggere senza pelle seccherà il cibo. Pertanto, il pollo va sempre in pastella o impanata.
• Per non seccare le gambe, vengono assegnati 5-10 minuti su ciascun lato. Dopo la comparsa della crosta, la padella viene coperta con un coperchio e arrostita a fuoco basso per altri 15 minuti.
• La marinata migliora il gusto e ammorbidisce la struttura delle fibre di carne. Vengono utilizzate bacchette refrigerate e congelate, che vengono precedentemente scongelate.

Come friggere le cosce di pollo in una padella

Ingredienti della ricetta:

• Cosce di pollo - 1 kg.
• Farina di frumento - 3 cucchiai.
• Vino bianco secco - 100 ml.
• Burro - 30 g.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Sale, spezie qb.

Processo di cottura:

• Tutti i prodotti preparati per questo piatto vengono accuratamente puliti e lavati. Ulteriore cosce di pollo asciugate e asciugate con spezie macinate a secco e versate con vino. La carne deve essere lasciata in frigorifero per 1 ora.
• Si prepara la panatura: mista farina di frumento, sale, pepe macinato, macinato noce moscata... Le cosce vengono asciugate dal vino e cosparse di impanatura. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella, il pollo viene fritto nell'impanatura finché è tenero. Si controllano le gambe forando la forchetta. Non c'è flusso sanguigno: la carne è pronta.
• Il prossimo passo è preparare la salsa. In una padella pulita, sciogliere il burro, 1 cucchiaio. miscela di pane, 1 cucchiaio. marinata di vino. Se necessario, la salsa viene condita con erbe, portata a ebollizione e infusa sotto il coperchio per 5 minuti. Il cibo viene servito su un piatto da portata, versato con salsa cremosa al vino.

Come friggere le cosce di pollo in padella con le verdure

Ingredienti della ricetta:

• Cosce di pollo - 4 pezzi
• Brodo di pollo - 300 ml.
• Farina di frumento - 6 cucchiai
• Olio di mais - 5 cucchiai
• Pomodori in scatola - 400 g.
• Aglio - 2 z-ka.
• Gambo di sedano - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Sale, spezie qb.

Processo di cottura:

• La ricetta è estremamente semplice. Innanzitutto, i prodotti vengono lavati, quindi puliti. La carne di pollo viene asciugata con carta assorbente. Una padella con il burro si sta riscaldando. Le bacchette vengono fritte su entrambi i lati, ma non fino a fine cottura.
• La farina viene versata in una padella pulita e riscaldata fino a ottenere un colore crema chiaro. Successivamente, gli ingredienti rimanenti vengono versati nella farina: cipolla, sedano, pepe, aglio, spezie, sale. Il tutto viene fritto nell'olio per 2 minuti.
• Quindi aggiungere le cosce di pollo, i pomodori tagliati a pezzi nella padella e versare il brodo. Il pollo e le verdure si cuociono per circa 45 minuti.

Come friggere le cosce di pollo in padella con l'aglio

Ingredienti della ricetta:

• Cosce di pollo - 1 kg.
• Aglio - 3 z-ka.
• Maionese - 4 cucchiai
• Olio vegetale - 50 g.
• Sale qb.

Processo di cottura:

• La carne di pollo viene lavata e asciugata con un panno pulito. I denti d'aglio vengono schiacciati in una pressa per aglio e mescolati con maionese a basso contenuto di grassi, poiché il piatto sarà grasso. Le gambe vengono marinate nella maionese all'aglio per 30 minuti.
• La padella viene riscaldata, la gamba viene fritta in olio vegetale su entrambi i lati. Durante la frittura, controlla la presenza di sangue con una forchetta. Il pollo finito rilascia succo limpido invece di sangue e la carne risulta essere tenera e succosa.

Per friggere, è meglio selezionare una padella in ghisa. Più spessi sono il fondo e le pareti, minori sono le possibilità che le gambe si brucino. La lavorazione prolungata con alte temperature asciuga eccessivamente il prodotto. È importante friggere strato superiore e tenerlo morbido al centro. Puoi anche rimuovere le ossa dalla coscia e fare ripieni interessanti, ad esempio, con ananas in scatola o arance con maionese. La carne di pollo è cotta patate fritte, riso e porridge di grano saraceno.

Cucinare le cosce di pollo nella maionese. Semplice, veloce e gustoso, puoi sfamare la tua famiglia in poco tempo. Marineremo le cosce di pollo con spezie e salsa di maionese. Dopo la cottura, acquisiranno una crosta mozzafiato e una carne tenera. Il tuo contorno preferito e l'insalata di verdure fresche saranno una buona aggiunta a un pasto abbondante.

ingredienti

• cosce di pollo - 6 pezzi.;
• maionese - 100 ml;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
• sale, spezie - 1 cucchiaino.

Preparazione

Usiamo gambe fredde. Se devi scongelare, è meglio farlo la sera. Sarebbe saggio mettere la carne in frigorifero sul ripiano inferiore e cuocerla al mattino.

I miei stinchi, rimuovi le piume, se ce ne sono.

Quindi li asciugiamo con carta assorbente, sale.

Condite generosamente con le spezie. Li strofiniamo nella carne.

È molto buono usare la miscela di spezie di pollo. Contengono la curcuma, che darà alla carne una tonalità dorata durante la cottura.

Mettiamo la maionese. Il suo contenuto di grassi non ha importanza. Di norma, per la cottura viene utilizzata una salsa che è stata aperta per molto tempo. Non puoi metterlo in un'insalata. E per il forno andrà bene.

Mescolate il tutto e lasciate marinare sotto la pellicola per almeno un'ora.

Ungere una teglia con olio. Abbiamo aperto le gambe su di esso.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. Controlliamo la prontezza con un coltello. Foriamo lo stinco nel punto più spesso. Se il succo rosa non esce da esso, la carne è pronta.

Hai mai provato quelli al forno? In caso contrario, assicurati di provarli. Questo è vero piatto gustoso dal pollo. La maionese e il ketchup sono due salse versatili che funzionano bene con una varietà di carni. Oggi vi propongo di fare una salsa a base di maionese, peperoncino, aceto balsamico, spezie e aglio.

Ciascuno dei componenti di questa salsa contribuirà al suo gusto, colore e consistenza. Quindi, grazie all'aceto balsamico, la salsa acquisirà un retrogusto speziato e dolciastro, e nel processo di cottura del pollo gli darà una bella tonalità dorata. I peperoni chichi ei semi di senape renderanno la salsa calda, e le spezie e l'aglio renderanno la salsa piccante.

Ricetta per cosce di pollo al forno con maionese consisterà in tre fasi. La prima fase è preparare la salsa, la seconda è la marinatura e la terza è la cottura diretta in forno. Considera ora come cucinare le cosce di pollo con la maionese nel forno passo dopo passo.

Ingredienti:

• Fagioli di senape - 1 cucchiaio il cucchiaio,
• Cosce di pollo - 1 kg.,
• Maionese - 150 ml.,
• Peperoncino qb
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano,
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio
• Spezie qb
• Sale qb

Cosce di pollo con maionese al forno - una ricetta passo dopo passo

Prepariamo una salsa per marinare le cosce di pollo a base di maionese. È meglio farlo in una piccola insalatiera. Quindi, mettici dentro i semi di senape francese. Aggiungi la maionese.

Completare con peperoncino tritato finemente. Ce l'ho in scatola e non caldo come i baccelli freschi. La quantità di peperoncino può essere ridotta o non aggiunta affatto, a chi non piace il piccante.

Aggiungere l'aglio tritato con una pressa nella ciotola con la salsa.

Per un gusto dolce e salato, aggiungi l'aceto balsamico.

Aggiungi spezie e sale. Ho un mix di spezie di coriandolo macinato, paprika, curry, pepe nero e zenzero.

La salsa piccante di pollo alla maionese resta da mescolare.

Cosce di pollo alla maionese al forno. Foto

La carne di pollame è diventata recentemente molto popolare nel nostro paese. Il pollo è uno dei prodotti a base di carne più convenienti. La carne di pollo è diventata molto popolare grazie al taglio dell'intera carcassa in parti. Uno di piatti tradizionali sono i polli. E oggi ti diremo come cucinare le cosce di pollo con la maionese.

Cosce di pollo al forno con maionese

Ingredienti:

• cosce di pollo - 6 pezzi.;
• formaggio grattugiato - 200 g;
• maionese - 250 g;
• aneto - 15 g;
• aglio - 2 spicchi;
• sale;
• pepe macinato.

Preparazione

Tagliamo le gambe in tre parti, sciacquiamo bene sotto l'acqua e le liberiamo dai resti di piume, grasso in eccesso. Immergere la carne con un tovagliolo di carta e metterla su una teglia, preferibilmente con i bordi alti. In una ciotola a parte, mescolare le erbe tritate finemente, l'aglio passato attraverso una pressa e il formaggio grattugiato.

Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Riempi le nostre gambe con la medicazione risultante. Preriscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro le cosce di pollo per 15 minuti. Quando comincia a formarsi una crosticina sulla carne, abbassare la fiamma a 100 gradi e friggere in forno per altri 20 minuti.

Gambe in umido con maionese

Ingredienti:

• gambe - 4 pezzi.;
• maionese - 220 g;
• sale;
• acqua calda - 1 bicchiere;
• cipolle - 3 pezzi.;
• spezie per pollo.

Preparazione

Laviamo la carne sotto l'acqua fredda, eliminiamo il grasso in eccesso da essa. E immergi le gambe con un tovagliolo di carta. Strofinare la carne secca con sale e spezie. Sciogliere la maionese in acqua tiepida e aggiungere un po 'di aglio tritato. Taglia la cipolla a cubetti. In una padella o in un calderone ben riscaldati, mettete il pollo, cospargetelo di cipolle e riempitelo con la miscela di maionese e aglio. Chiudiamo i nostri piatti con un coperchio e cuociamo a fuoco medio per 40 minuti.

Gambe marinate nella maionese

Ingredienti:

• cosce di pollo;
• maionese;
• adjika;
• sale;
• pepe;
• aglio.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire la maionese, l'aglio, passato attraverso una pressa, l'adika e il sale. Ricoprire accuratamente le cosce con il composto e lasciarle marinare per tutta la notte. Dopodiché, metti le cosce in salamoia su una teglia, pre-unta olio vegetale... Cuociamo la carne in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti. Piatto pronto servire con le patate.

Gambe in maionese in padella

Ingredienti:

Preparazione

Lavare le gambe sotto l'acqua corrente fredda, tagliare il grasso in eccesso. Strofina con spezie e sale. Spremere l'aglio nella maionese con una pressa e ungere le cosce, lasciare marinare la carne per almeno 30 minuti. Dopodiché, mettilo in una padella ben riscaldata, friggetelo su tutti i lati (sotto il coperchio), aggiungendo un bicchiere d'acqua. Quando l'acqua sarà evaporata, rimuovere il coperchio e friggere le cosce fino a doratura.

Buon giorno, miei cari chef! Se vuoi cucinare qualcosa in modo rapido, più soddisfacente e gustoso, cuoci le cosce di pollo. Le cosce di pollo arrosto sono un'ottima opzione per pranzo abbondante o cena. E si preparano molto semplicemente. Ti insegnerò come friggere le cosce di pollo in una padella in modo che risulti divinamente delizioso.

Proprietà utili delle cosce di pollo

Il contenuto calorico delle cosce di pollo è di 158 kcal per 100 g di prodotto. Contiene 16,8 g di proteine \u200b\u200be 10,2 g di grassi. Inoltre, soprattutto il grasso si trova nella pelle delle gambe.

Questo prodotto contiene le seguenti vitamine: A, B, C, PP, K, D, E e altre. Inoltre, ci sono magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, calcio e altri elementi preziosi. Le gambe sono ricche di acidi grassi saturi e insaturi.

Il consumo di cosce di pollo consente di reintegrare il corpo con un complesso vitaminico e minerale. Ciò significa che un prodotto del genere non è solo gustoso, ma anche salutare.

Come scegliere le gambe giuste

Il gusto del piatto preparato dipende dalla qualità dei prodotti utilizzati. Pertanto, prestare particolare attenzione alla scelta delle cosce di pollo.

Diversi aspetti meritano di essere evidenziati qui:

• Aspetto del prodotto. La pelle della gamba dovrebbe essere uniforme, senza lividi, macchie o danni.
• Odore. Se il prodotto proposto è fresco, praticamente non ha odore. Ma l'odore delle zampe degli "pterosauri" (anche congelati) si sente subito. Questo non può certo essere confuso con niente
• Condizioni di archiviazione. Non acquistare mai cosce di pollo che si trovano sul bancone e non nel comparto frigorifero. Nella migliore delle ipotesi, saranno secchi. Ma l'opzione peggiore è pericolosa. Qui possono svilupparsi batteri nocivi: mangiare un prodotto del genere (anche fritto) è irto di seri problemi.
• Marcatura. La confezione deve contenere le informazioni sul produttore del prodotto e la data di scadenza.

Quanto friggere le cosce di pollo in una padella

Metti le gambe preparate in una padella, riscaldata e riempita con olio vegetale caldo. Friggere ogni lato per 10 minuti senza coprire il contenitore. Il fuoco dovrebbe essere medio. Quindi coprire il contenitore con un coperchio e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere per altri 10-12 minuti. Assicurati di girare regolarmente le cosce di pollo o bruceranno. È necessario ottenere una tonalità dorata uniforme.

E qui, amici miei, e ricette "gustose". Cucinare con loro è molto semplice. Catturare!

Come friggere le cosce di pollo in una padella con il sugo

Per preparare questo piatto, prendi:

• 3 pz. cosce di pollo;
• sale + pepe nero macinato fresco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di maionese;
• foglia d'alloro;
• 100 grammi di farina di frumento;
• acqua;
• olio vegetale per friggere;
• qualsiasi verdura (a tuo gusto).

Tagliamo a metà ciascuna gamba lavata e asciugata (cioè otteniamo una coscia e una coscia). Mettere la carne in una ciotola, pepare e salare il prodotto. Quindi aggiungere l'aglio e la maionese, tritati su una pressa per aglio o tritati finemente. Mescola bene tutti gli ingredienti. Coprite il contenitore con pellicola trasparente. E poi lo inviamo al frigorifero per almeno un'ora (può essere più lungo).

Successivamente, impaniamo ogni pezzo nella farina e friggiamo in una padella fino a doratura. Non hai bisogno di tenerlo a lungo. Perché poi mettiamo i pezzi fritti in una padella profonda o in una casseruola con un fondo spesso. Versare sopra la farina diluita in acqua (un paio di cucchiai di farina + 250 ml di acqua). Aggiungi le erbe tritate e la lavrushka. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Servire cosce di pollo calde preparate secondo questa ricetta con purè di patate, riso bollito o altro contorno. Non dimenticare di versare il contorno e la carne sopra con abbondante salsa.

Puoi anche servire cosce di pollo con salsa di noci o con un sugo di mango e peperoncino. Oppure puoi cospargere queste fette con finocchi e salsa alla menta. Ho trovato un video interessante con ricette per diversi sughi

Come friggere le cosce di pollo in una padella con una crosta

Per ottenere un croccante saporito, hai bisogno di:

• 2-3 pezzi di cosce di pollo (questo è di circa 1-1,2 chili);
• limone medio;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 70-80 ml di salsa di soia;
• 10 grammi di miele;
• 50-60 ml di olio vegetale;
• pepe nero macinato fresco + spezie (a piacere).

Laviamo le cosce di pollo, le asciugiamo e le dividiamo in cosce e cosce. Preparare la marinata - mescolare la salsa di soia con miele, pepe, succo di limone e aglio tritato. Lubrificare la carne con questa composizione profumata e conservare in frigorifero per un'ora. Non è necessario aggiungere sale, perché in salsa di soia è già contenuto.

Ora scaldiamo la padella, versiamo l'olio e lo riscaldiamo. Metti delicatamente i pezzi in una ciotola. Cerca di non farli toccare. Inoltre, la carne deve essere disposta in modo che la pelle sia sopra. Mentre il lato inferiore è fritto, gira i pezzi sul secondo lato. Inoltre, tali cosce di pollo dovrebbero essere cotte sul fuoco con una potenza minima, girando periodicamente i pezzi.

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Risulterà incredibilmente gustoso. E questo profumo! Non posso, sto già sbavando

Cosce di pollo fritte con maionese

Prepara questi ingredienti:

• 3 pezzi di cosce o 6 cosce di pollo;
• circa 100 ml di maionese;
• sale + condimenti (a piacere);
• 5-6 spicchi d'aglio;
• olio vegetale per friggere.

Laviamo e asciugiamo la carne. Se si usano le gambe, devono essere tagliate a metà (separare la bacchetta dalla coscia). Mescolare sale e spezie in un piccolo contenitore. E poi strofiniamo il pollo con questa miscela profumata. Lasciamo la carne per un quarto d'ora in modo che sia ben satura di spezie e sale.

Tritate l'aglio in una pressa per aglio e mescolatelo con la maionese. Ungere liberamente il pollo con questa miscela. Quindi coprire la ciotola con la carne sopra con pellicola trasparente e inviarla in frigorifero per un'ora.

Quindi, mandiamo i pezzi in salamoia a un olio caldo in una padella. Cuocere a fuoco medio. Durante la frittura, ti consiglio di girare il pollo 5-6 volte. Quindi la carne viene fritta uniformemente su tutti i lati. Servi questo delizioso con purè di patate, verdure fresche o qualsiasi altro contorno a tua scelta.

Come cucinare le cosce di pollo in padella con foglie di vite

• 2 pz. cosce di pollo;
• 50 grammi di foglie di vite fresche;
• sale;
• 200 ml di acqua;
• 30 grammi di olio vegetale;
• 2 pz. cipolle;
• 150 ml di vino rosso amabile;
• verdure di prezzemolo.

Laviamo e asciugiamo le cosce di pollo, quindi le tagliamo. Dovresti ottenere uno stinco e una coscia separati, divisi in 2 pezzi. Tagliare i gambi delle foglie di vite. Versare l'acqua in una padella profonda e scaldarla.

Successivamente, mettiamo ogni pezzo di carne in una foglia di vite e lo avvolgiamo con dello spago naturale. Metti il \u200b\u200bpollo in acqua bollente. Aggiungi in cima. E, abbassando la fiamma al minimo, cuocere la carne con il coperchio chiuso per circa 25 minuti.

Versare l'olio in una padella pulita, scaldarlo. Mettere qui la cipolla, sbucciata e tagliata a semianelli. E friggerlo fino a doratura. Quindi trasferiamo questa massa di cipolla in una ciotola con le cosce di pollo, versiamo il vino e mettiamo il contenitore a fuoco basso. Cuocere per circa un quarto d'ora. Quindi salare il piatto, aggiungere la salsa e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Quindi rimuoviamo lo spago. Distribuiamo le cosce finite su un piatto piano e versiamo abbondantemente sopra con vino e salsa di cipolla. Macina anche con erbe tritate. Vi consiglio di servire questo piatto divinamente delizioso con la pasta bollita.

Come saltare le cosce di pollo fritte con salsa al curry

Per preparare questo piatto, prendi:

• 8 gambe,
• 20 gr di burro;
• 1 cipolla media;
• 0,5 cucchiaini ciascuno semi di cumino, coriandolo macinato e cannella;
• 1 cucchiaino Sahara:
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 1/2 peperoncino (facoltativo)
• 10 grammi di radice di zenzero macinata (o grattugiata);
• 1 bicchiere d'acqua;

Tritate la cipolla sbucciata a pezzetti. In una padella profonda, soffriggere le cipolle per 4-5 minuti in verdura e burro... Non cuocere fino a cottura completa, devi solo ammorbidirlo.

Quindi posizionare le gambe lavate e asciugate in questo contenitore. Non rimuovere la pelle dal pollo: sarà più gustoso con esso. Cuocere ogni lato per circa 5 minuti. A questo punto, il fuoco dovrebbe essere leggermente al di sopra della media. La cosa principale è assicurarsi che la carne non bruci.

Quindi ridurre la luce al minimo e, coprendo la pentola con un coperchio, portare il pollo a cottura. Togliere le cosce dalla padella e disporle su un piatto piano.

Aggiungi tutte le spezie nella padella dove sono state cotte le gambe. Fai attenzione solo ai peperoncini piccanti. Se non ti piacciono i cibi piccanti, riduci la quantità della metà o anche tre volte. Versare l'acqua in una ciotola e far bollire il sugo per 5-7 minuti, non di più. Quindi aggiungere l'aglio tritato in una pressa per aglio alla salsa e cuocere per altri 10 minuti circa.

Servire le cosce fritte con la salsa piccante e piccante. Come contorno, il riso bollito o il purè di patate sarebbero un'opzione eccellente.

Fatti di buon gusto

Per rendere il pollo succoso e saporito, marinare il prodotto prima della cottura. E poi lasciarlo in frigorifero per un'ora.

Per determinare la prontezza delle gambe, forare il pollo con un coltello. Se viene rilasciato del succo rossastro, la carne è ancora umida. Un succo limpido indica la prontezza del pasto.

Ed ecco la massima durata di conservazione gambe fritte in frigorifero è di 3 giorni. Solo mi sembra che questa prelibatezza non verrà ritardata nemmeno per 1 giorno

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