ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬೇಗನೆ!
ಚೀಲ (10-11 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
4 (ಅಥವಾ 2) ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
6 ಚಮಚ + 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
2/3 ಕಪ್ (ಒಂದು ಕಪ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 140 ಮಿಲಿ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

(ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 20 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವವರು ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಜವೇ? ;)

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ("ಉಗಿ" ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ), ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ರೂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಒಂದು ನಿರಂತರವಾದ ಫೋಮ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಂತೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2/3 ಕಪ್). ನೀವು ಕಡಿದಾದದ್ದಲ್ಲ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ !!), ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಬಟ್ಟಲಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆಗೆ ಬಡಿದರೆ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೆಲಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಇದು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಕ್ಷಣ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ :)) ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿ: ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ!

ಮೂಲಕ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, 20, 25, ಗರಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ;)

ಮೂಲಕ, ಇದು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

"ಸರಳ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬನ್ ಆಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. "ಒಪರಾ" ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲು ಹಿತ್ತಾಳೆ - ಆಯ್ಕೆ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಬೆಣ್ಣೆಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅರ್ಧ ಚೀಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಕೇವಲ 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಯೀಸ್ಟ್ len ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ), ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ
ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿದ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು - ಆಯ್ಕೆ 2

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಕೇವಲ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

"ಬೇಬಿ" ಪೈಗಳು

ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಲಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗಾಜು;
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಕೇವಲ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೇರ-ಮುಕ್ತ ನೇರ ಪೈಗಳು

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ವಿರ್ಲ್ಸ್ (ರೋಲ್ಸ್) ಅಥವಾ ನೇರ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಟಿ ಬೇಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 11 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ... ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ, ಪೈ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

730 (90 + 640) ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 115 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು (90 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ಬದಲಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

8 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಸುಲಭ:

1. ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ (3.2%) 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್

ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು.
2. ಈಗ ತುಂಬಲು ಇಳಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು), ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

300-330 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (1%), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, 6 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ತಂತ್ರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ) ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾಲಿ ರೂಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿ (ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು... ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾದದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಲಸದ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.