ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಲೈವ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವೇ ವಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಆಗಿದ್ದಾಗ, 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವಾಗ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ ಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಐದು ವೇಗವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು... ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಈ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘಟಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೋಸೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ. l .;
• ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇವು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ನೆಲೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೊರೆ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - ½ ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ಪೋಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 2 ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. postn. ತೈಲಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಸೂಪರ್ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನೇರ. ಅವನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ವೇಗವಾಗಿ. ತೈಲ - ½ ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1 ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾದಾಗ - ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಹೊರಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಹೌವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಸ್ವತಃ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500-550 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ.

ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ (ಮಿಕ್ಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಅದರ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ "ನಾನು" ಅನ್ನು ರಂಜಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಉನ್ನತ ನಿಯಮಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ... ಮೂಲಕ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಗಾ y ವಾದ" ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ - ಎರಡನೆಯದು.
• ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರನ್ನು 38 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಿಜ್ಜಾ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬೇಸ್\u200cಗೆ):

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 12% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶೀಯ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿದಾಗ ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬರಲು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಆದರ್ಶ ಕೇಕ್ 3-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ 30-35 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಚರಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು):

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಚಮಚ
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 250 - 300 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬದಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಕನ್ನಡಕ (ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಈಗ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರದಿ - ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ (ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಡಿಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೋ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಮೃದು, ವಿಧೇಯ, ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ).
6. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯು ಕೈಗಳಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಫಲವಾದಾಗ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿಲ್ಲ!

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಬೆರೆಸಲು 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು + ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಬೆರೆಸಿದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಆಚರಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದರ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
4. ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಸಿಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ "ಕವರ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುವುದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕತವ್ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ತಯಾರಿಕೆ), ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಈ “ಸೃಷ್ಟಿ” ಯನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿದಾಗ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದು ಎರಡರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಕ್ಷಣದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಕಡ್ಡಾಯ ಆಚರಣೆಯೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ನೊರೆಯಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್" ಮಾಡುವ ಆಚರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಪಕ್ಕದ ಸ್ಥಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್). ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಬಲ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಸಾಕು. ಗಾಳಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
8. ಇದನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದರ್ಶ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟವು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಏನು? ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು!

ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮುಕ್ತ ಸುತ್ತಿನ ಪೈ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದೆಂದು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸ: ನಮಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಅನಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನಾವು ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಏನೂ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಸಮಸ್ಯೆ - ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಫ್ರಿಲ್\u200cಗಳು ಇಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನುಪಾತಗಳು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 180 ° C ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಅಂತಿಮ ಪದಗಳು

ನೀವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಡೆಯಬಹುದು. ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಬದಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ: ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ - always ಟಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದಾಗ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತ್ವರಿತ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಲಿಫ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಬೇಕು, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. 250 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 1% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರ, ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಚಹಾ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸಿ.