ಮನೆ / ಹಿಟ್ಟು / ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಲೇಖನವೊಂದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾ y ವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಏಕೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ?
ಲೇಖಕ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ಬಹುಶಃ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಶಸ್ವಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ... ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾರಿ ಏನು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅಂತಹ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ iron ವಾದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. IN ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತವರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪೈ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 210-230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದರಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಚ್ಚು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈ ಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಹಣ್ಣು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅಭಿನಂದಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ!

→ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ದೇವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಅವಳ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ಕರುಣಾಳು ಮಹಿಳೆ.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ!) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಮನ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1/2 ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಟೋಪಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೈ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂಡಿಯೂರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು - "ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ." ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೈ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಕೈಯಿಂದ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ!). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ... ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕದಂತೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಐರಿನಾ ಸೀಮ್ ಅಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಮೂಲತಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೀಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪೈನ "ಟಮ್ಮಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಚೂಪಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಕಾರ, ಅಂಡಾಕಾರ.
ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ) ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. 12 ಪೈಗಳು ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಪೈಗಳು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿನ ದೋಷ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೈಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಸಭ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪಠ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪೈಗಳು ಉರಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ, ಒಣಗುತ್ತಿದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಹೊಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದದ್ದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

ಒಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಳಪಡದ ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಆಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಬಿಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಣಗಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 10-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ... ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಫಾಸ್ಟೆನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅಳತೆಯೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು.
IN ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್. ಈ ಸರಳ ಅಳತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಒಣಗಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವುದು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಲೂ ಒಣಗಬಹುದು.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆಯೇ?

ತಕ್ಷಣವೇ, ಅನಿಲ ಒಲೆಗಿಂತ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪನವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೋಗಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೈಮರ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಸಂಗ್ರಹಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ).
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು: ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು 10-15 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಅದರಲ್ಲಿ, ತಾಪನವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಅದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ), ಮತ್ತು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ.
ಅತಿಯಾದ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
TO ಅನಿಲ ಓವನ್\u200cಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಯಾವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಹಲವಾರು ಓವನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು - 180 С
ಎತ್ತರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 175-190 С
ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು - 210-220 С
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು - 200-220 С
ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - 100-130 С