ಮನೆ / ಕೇಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು / ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಾಖಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನೀವು ಮಂದ ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು imagine ಹಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನವು + 38 ° C ... + 40 ° C, ಅಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

3. ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ 3.2-3.5% ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಯಸುವವರು 6% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡದಂತೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 38-40. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cನಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಸರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 200 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

2. ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.

4. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ!

5. ಚೀಸ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 350-450 ಗ್ರಾಂ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಸರಳ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಬಳಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ!

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 200 ಗ್ರಾಂ

200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು 1/3 ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.

6. ಮೊಸರು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಪಾಯಿಂಟ್ 6 ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು, ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ.

5. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು!

6. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದು 40 than C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

1 ಬಾಟಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ (ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° cool ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.

4. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ನೀವು 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಮೊಸರು / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕನ್ನಡಕ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಾಲು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಹಾಕಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್.ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ " ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ". ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, "ಮೊಸರು" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಇಂದು ಇದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಈ ನಿಗೂ erious ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಇಂದಿನ ವರದಿಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರ್ಮಿಗುರ್ಟ್, ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್, ಎರ್ಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎರ್ಮನ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ: ಕಂಪನಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಅಲೋಯಿಸ್ ಎಹ್ರ್ಮನ್ 1920 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಆಧುನಿಕ ಕಂಪನಿಯಾದ "ಎಹ್ರ್ಮನ್" ನ ಇತಿಹಾಸವು 1929 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅವರು ಆಲ್ಗೌ (ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿ) ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಓಬರ್ಸ್\u200cಚೆನೆಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಎರ್ಮಾನ್ ಮೊದಲಿಗರು. ಈ ಸವಿಯಾದಿಕೆಯು ಜರ್ಮನ್ ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ಈ ರೀತಿ ಏನನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ! 1992 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿ ಯಲ್ಲಿರುವ ಹೈನಿಚೆನ್-ಫ್ರೀಬರ್ಗ್ ಡೈರಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಈಗ ಜರ್ಮನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ, 1994 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1997 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಹಿವಾಟು 100 ಮಿಲಿಯನ್ ಜರ್ಮನ್ ಅಂಕಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಮಾಲೀಕರು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. 1. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1998 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸಸ್ಯದ ಮೊದಲ ಕಲ್ಲು ರಾಮೆನ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಯಿತು. ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದ ನಂತರ - ಮಾರ್ಚ್ 2000 ರಲ್ಲಿ - ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಇದು ಆಧುನಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದೀಗ, ಶ್ರೇಣಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಈಗ ಎಹ್ರ್ಮನ್ ಸಸ್ಯವು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಪುಡಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪಾನೀಯಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1000-1500 ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. 2. ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು. ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಫಾರಂಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎರ್ಮನ್ ಕಂಪನಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವು ಮಾಸ್ಕೋ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್, ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ರಿಯಾಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಸಿ ಹಾಲು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 55% ಆಗಿದೆ. ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮತ್ತು ರಿಯಾಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಲು ತಲಾ 20%, ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಸುಮಾರು 5% ಹಾಲು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 17,000 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ವಿತರಣಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 500 ಟನ್ ಹಾಲನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಹಾಲು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಹಾಲಿನ ಟ್ಯಾಂಕರ್ ಸುಮಾರು 20 ಟನ್ ಹಾಲು ತಂದಿತು. ಇದರ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. 3. ಹಾಲಿನ ಟ್ಯಾಂಕರ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಸಸ್ಯವು 10-12 ಹಾಲಿನ ವಾಹಕಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 215 ಟನ್ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿನ ವಾಹಕವು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಾಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾಡನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ರಶೀದಿಯನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನ್\u200cಬೋರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. 4. ಪ್ರತಿ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಕೆಲಸಗಾರನ ಅನುಮೋದನೆಯ ನಂತರವೇ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಆಜ್ಞೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಹ್ರ್ಮನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. 5. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ. ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳು), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಭಾಗವು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ - ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ. 6. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 7. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 8. ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ತಾವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೌನ್, ಟೋಪಿ, ವಿಶೇಷ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆ, ಸಂತಾನಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂತಾನಹೀನತೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಮೊಸರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 9. ನಾನು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು. ನಾನು ನೋಡಿದ ಸಂಗತಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿದವು: ಇಡೀ ಸಸ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಕೊಳವೆಗಳು, ತಂತಿಗಳು, ಸಂವೇದಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವೆಬ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಿದ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾನವರೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ imagine ಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. 7-18 ದಿನಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕವಲ್ಲ; ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಪರೋಕ್ಷ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 10. ವಿಭಜಕ. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಂತರ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. 11. ಇಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬರಡಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ + 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 12. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು + 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಶಾಂತ ಜೀವಿಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 13. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ಶಿಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 30 ಜನರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 15. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 10-15%). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಜಾರ್ನಿಂದ" ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಲೋಹದ ಡ್ರಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲ. 16. ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂತಿಮವಾದದ್ದು - ಸುಮಾರು 60-80. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 17. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಲು ನನಗೆ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಯಿತು. ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ನೇರಳೆ ರೀಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಶೀಟ್ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್\u200cನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಟೇಪ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮುದ್ರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 18. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಪ್ನ ಮುಚ್ಚಳವೂ ಆಗಿದೆ), ಇದು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಿಮವಾಗಿ. 19. ನಂತರ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ 4 ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ: ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ 4 ಜನರಿದ್ದಾರೆ (ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು 2 ಮಕ್ಕಳು), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕುಟುಂಬ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿದೆ. 20. ಮುಂದೆ, ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರದ ನಂತರ, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಜಾಣತನದಿಂದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾಲೆಟೈಸೇಶನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಅವಳ ಮೇಲೆ ಹಾರಿಹೋಗುವ ದೃಶ್ಯವು ಮಂತ್ರಮುಗ್ಧವಾಗಿತ್ತು. 21. ಸಸ್ಯವು ಜರ್ಮನಿಯ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅವರು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 22. ಜರ್ಮನ್ ತಜ್ಞರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರು ಇಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಹಾರುತ್ತಾರೆ. 23. ಎಲ್ಲವೂ, ಮತ್ತಷ್ಟು - ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಗೋದಾಮಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೇಟಾಬೇಸ್\u200cಗೆ ನಮೂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಗೋದಾಮು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಂಟೈನ್\u200cಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಿಂದ ಮಾದರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. 24. ಸಸ್ಯವು 11 ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಲು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಾಕರಣೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. 26. ಅವರನ್ನು ಕಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಡುತ್ತಾರೆ. 27. ಮತ್ತು ಅವರು ಎರಕಹೊಯ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣವಾಗದಂತೆ ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 28. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಒಳಭಾಗವು ಸಾರಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 29. ಅಲ್ಲಿಯೇ, ಕಾರಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 10 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಟೇಪ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ ತೂಕವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 30. ಮುಂದೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೇಬಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. 31. ಗೋದಾಮಿನೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 32. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ವೀಕೃತಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ) ಇಡೀ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ). 33. ಬಿಳಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಅನ್ಯಲೋಕದ ಸಾಧನದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 34. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಿಷಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ. 35. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗೋದಾಮು. + 4 С the ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಳಿಯಿತ್ತು. 36. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆ. ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ

ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಯುವ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಹ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಬಹುಪಾಲು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕೀ, ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ pharma ಷಧಾಲಯ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ - ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಘಟಕ. ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ, ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಮೊಸರು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 40 ರಿಂದ 44 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕನಿಲ್ಲದ ಮೊಸರನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಆದಾಗ್ಯೂ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇರಬಾರದು (ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳು ಮೀರಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಲೀ;
ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸರಾಸರಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಚಲಿಸಬಾರದು! ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊಸರು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ರೆಸಿಪಿ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ 3.2-3.5% ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಯಸುವವರು 6% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 38-40. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋ: natalielissy.ru ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಸರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 200 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

2. ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ!

5. ಚೀಸ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com ನಿಯಮಿತ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡಿ. ಗೌರ್ಮಾಂಡ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ!

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 200 ಗ್ರಾಂ
200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ "ಮೊಸರು"... 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು "ಮೊಸರು":

1. ಪಾಯಿಂಟ್ 6 ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು, ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ "ಬಿಸಿ" 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com ಫಾರ್ಮಸಿ ಹುಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
1 ಬಾಟಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ (ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° cool ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ನೀವು 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಮೊಸರು / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕನ್ನಡಕ.

4. ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಾಲು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಹಾಕಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್.

ಮೊಸರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಅಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ?

ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹಾಲು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಮೊಸರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು;
ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಟ್ರೆಫಾಕ್ಟಿವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಗಾಮಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಪವಾಡ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜೈವಿಕ ಮೊಸರು ಇದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.

ಬಳಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು;
ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ;
ಮರುಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಲು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ;
ಸುವಾಸನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 0.1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು. 0.3-1%;
ಹಾಲು ದಪ್ಪ. 1.2-2.5%;
ಡೈರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. 2.7-4.5%;
ಹಾಲು-ಕೆನೆ. 4.7-7.5%;
ಕೆನೆ ಹಾಲು 7.5–9.5%;
ಕೆನೆ. 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಅಡುಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು

ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್. ಘಟಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಜಲಾಶಯ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಈಗ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು cy ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದ ಬದಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಸು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು 0.5–6% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಹಾಲು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ 2.5% ವರೆಗೆ.

ಬಳಸಬಹುದು ಆಡಿನ ಹಾಲು... ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇರಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದ್ದರೆ ಹಳದಿ int ಾಯೆ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್, ಹೀಟರ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು 1.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು. ರುಚಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ನಡುವೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಕೊಳೆತ ನಂತರ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು... ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಪ್ರಮುಖ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ರೆಸಿಪಿ

5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಪ್ರಮುಖ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ?

ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ

ಅಡುಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು

ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ