ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!
ನನಗೆ ಅವಳಿ ಹೆಣ್ಣು ಮಕ್ಕಳಿದ್ದಾರೆ: ಎಲಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ. ಅವರಿಗೆ ಈಗ 9 ವರ್ಷ. ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಬೇಕು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು "ಅಗೋಚರ" ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ "ಬನ್ನೀಸ್" ಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ: ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಎಲೆಗಳು ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಿರುವು ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ರವೆ.
- ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆಹಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ 6 ಚೂರುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 1 tbsp ರವೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಅನೇಕರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಪಿಷ್ಟ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅವರು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಾಭ ಮಾತ್ರ!
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕುದಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು: ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಇದರಿಂದ ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಿದರು. ಈ ತರಕಾರಿ ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು,ಆದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ.
- ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
- ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ:ಡಾರ್ಕ್ ರಿಮ್ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ರವೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಚ್ಚಬೇಡ.
- ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಸುಮಾರು ಬೆರಳಿನ ಅಗಲದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಲೆಔಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
- ಮಿಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ.
- ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ಮೀಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೇರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ವೆಲ್ಕಾದ 1/5 ಭಾಗ
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ರಸ್ಕ್ - 1/2 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಋತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ. ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಮತ್ತು ನಾನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಚಿದ.
3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
7. ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು - ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು:
1. ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.