ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (1 ವಿಡಿಯೋ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಏನನ್ನಾದರೂ ಓದಬಹುದು. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಎರಡು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರಮಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನಾನು ತೋರಿಸುವ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 135 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಹರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉರುಳುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭರ್ತಿ ಕಠೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾದ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು.

ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸುಗಮವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಟವಲ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಂತೆ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ವಿಧೇಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು (ಇದು ತಿನ್ನುವೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್). ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಡೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಹಾಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ, ಹೆಸರು ಕೂಡ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಫ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಸ್ಟ್ರಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕಪ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 4 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು - 3/4 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಫಿಲೋ ಕ್ರಸ್ಟಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಆಪಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಂಚ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈಗ ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮತ್ತೆ ನಾವು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್... ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೇಬಿನತ್ತ ಸಾಗೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ, ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್... ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 4 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
9. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
10. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರೂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಮೊದಲ ಹಾಳೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
11. ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ, ಆರನೇ ಹಾಳೆ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಅನಗತ್ಯ.
12. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉಳಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕದ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
13. ಈಗ ನಾವು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೀಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
14. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
15. ಅಸಹ್ಯಕರವಾದಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
16. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಸೇಬುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೂರು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕರು "ಮೈಲೋಪಿತಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ ಫಿಲೋ ಕ್ರಸ್ಟಾಸ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದರ ಪರಿಚಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು.

ಫಿಲೋ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ "ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ". ಇದು ಇಡೀ ಕಲೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಫಿಲೋ ಕ್ರಸ್ಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತರಲು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಫಿಲೋ ಕ್ರಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲೋ ಸ್ಫೊಗ್ಲಿಯಾಟಾ (ಪಫ್) ಸಹ ಇದೆ. ನನಗೆ ತಿಳಿದ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಫಿಲೋ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಆಪಲ್ ಪೈ ಸೈನ್ ಇನ್ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟಾಸ್. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿ ಬಿರುಕು ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 5-6 ಪದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 - 1-30
ಸೇವೆಗಳು: 8-10, ಅಥವಾ 2 ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೋ ಕ್ರಸ್ಟಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು - 12 ಹಾಳೆಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಂಡು) - ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಶಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಲವಂಗ (ಪುಡಿ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.



ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.



ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (4 ಚಮಚ ದಾಸ್ತಾನು ಬಿಡಿ).



ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಿಂದ ಎರಡು ಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಷರಶಃ 4-5 ಬಾರಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ 4 ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಪೈಗೆ ನಮಗೆ 6 ಹಾಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಕೊನೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ - 5-6 ಸೆಂ.



ಮೂರು ಉಚಿತ ಬದಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಪಕ್ಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.



ನಾವು ಇಡೀ ಪೈ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.



ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.



ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.



ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.