ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು

ನೀವು ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಓವನ್ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್\u200cಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಒಂದು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ನಾವು ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅನಿಲ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದು - 20. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಲೈಟ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೋಡಲು ಸಾಕು. ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯ ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸರಳ ಹಾಳೆ ಕಾಗದವು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, 190-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದವು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಮಧ್ಯಮ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ - ಕಡಿಮೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಓವನ್\u200cಗಳ ದುಬಾರಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಐದು ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ .ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ತಾಪನ ಅಂಶಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇರಬೇಕು: ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಂವಹನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಫ್ಯಾನ್. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಇದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೋಡ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ... ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಿಂದ ಹಂದಿ ಕಾಲಿಗೆ. ಶಾಖವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾತ್ರ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮೇಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಪನ್ ಪೈ... ಮಾತ್ರ ಉನ್ನತ ತಾಪನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಜುಲಿಯೆನ್.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಯಾನ್ ಇರುವ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವನು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್. ಫ್ಯಾನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೀಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಜಾಗವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ತಾಪವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಬೃಹತ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈ ಮೋಡ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ “ಸೀಲಿಂಗ್” ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಾಪನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 220-250 C˚ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲಿರುವ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂತಿ ಕಪಾಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬರ್ಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ "ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್"ಚಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಲು ಎರಡು ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕಗಳು ಇದ್ದಾಗ. ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಡಳಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು), ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಕೆಳ ಹಂತವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಓಪನ್ ಪೈ.

ಓವನ್ವೇರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು, ಇಡೀ ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್.

ಫಾಯಿಲ್, ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಸ್ವಂತ ರಸ... ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

• ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುವ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಓವನ್ ತಾಪನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 15-20 ಸಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಫ್ಯಾನ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಏಕೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ? ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಾಧನವು ಹೊಂದಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಧನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು.

ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ ನಿಯಮಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ 3 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಶ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಇದು ಘಟಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ತುರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿದ ತಾಪಮಾನವಿದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ, ಪಿಂಗಾಣಿ, ವಕ್ರೀಭವನದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ - ಲೋಹ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಕಿಡಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಯಮಗಳು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೀರ್ಘವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ / ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು 2 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಕಡಿಮೆ.
4. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅನಂತವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೋಡುವ ವಿಂಡೋದ ಮೂಲಕ ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್\u200cಗಳ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು "ಪೂರ್ಣವಾಗಿ" ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು / ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖ... ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ + ಫ್ಯಾನ್... ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ರಿಂಗ್ ಹೀಟರ್ + ಫ್ಯಾನ್... 3 ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್... ಸಣ್ಣ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬಿಸಿ... ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ (50-60 ° C), ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್... ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನಿಲ ಓವನ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ವಿದ್ಯುತ್ "ಸಹೋದರರಿಗೆ" ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು? ಗ್ಯಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ / ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಸಮಯ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ... ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾಪನೆ... ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ... ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಮ್ ಬೇಕೇ? ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೆಳ / ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 2 ತಾಪನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲ. ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದ ಶಾಖವನ್ನು (ಅನಿಲ ತಾಪನ ಅಂಶ) ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು (ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್) ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಮೋಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸಮಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ: "ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಸೂಕ್ತ ಆಳ ಯಾವುದು?"

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು 40 ರಿಂದ 90 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳ ಆಳವು 55-60 ಸೆಂ.ಮೀ. 3-4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿದೆ ಸಿದ್ಧ .ಟ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಳ 62 ಸೆಂ.ಮೀ.) 1-2 ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ, 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೌವ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 53 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಸಾಕು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಯಾವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭ?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾದರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಂದರೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತ "ಜೀವನ" ವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗುವುದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್, ತೋಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಹ್ಯಾಮ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಕೇಳಬೇಕು, ಲೈಫ್\u200cಹ್ಯಾಕರ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು 2–2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಬಾರದು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
3. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
5. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವು ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಒಂದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 4 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಲೇಯರ್: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್.

180 ° C ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 20-23 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಒಣಗುವುದು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜು ಮುರಿಯಬಹುದು), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಓವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆ ಈಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲೂ ನೀವು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು: ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗೂಸ್ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕರ್\u200cವೇರ್ ... ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಲೋಚನೆ ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನೇಕ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಪಘರ್ಷಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು (ಇದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್\u200cಗಳು ಸಹ). ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಗೀಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ negative ಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲಾಸ್

ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ರೂಪವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವದು, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು: ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್

ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗೋಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್

ಅವರು ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಎಂದಿಗೂ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಘನ ಪ್ಲಸಸ್.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತ ಉಕ್ಕು

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಡೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಇದೆ: ಅಪಘರ್ಷಕ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು:

ಕೊಕೊಟ್ಟೆ

ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಪದದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ದಿನಗಳು ಬಹಳ ದಿನಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಿನ್

ಇದು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ರಮೇಣ ತಮಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಎತ್ತರದ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟ್ಯಾಗಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದು".

ಗೂಸ್ ತಯಾರಕ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಆದರೆ ಈಗ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೀಲಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಸ್ಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ; ಅದು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೆರಿನ್

ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವಾಗ - ಆಯತಾಕಾರದ ಭೂಪ್ರದೇಶ. ಬ್ರೆಡ್ - ಮಾಂಸದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೂಡ ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಕಾಣುವ ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆ ಇದು. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನೇಕ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗ, ಗೋಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಹ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೆಜಿಯರ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ, ಎರಡು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನೀವು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು, ಉಕ್ಕು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

1 ಬಿಳಿಬದನೆ

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಹಂತ 1... ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಹಂತ 2... ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3... ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4... ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5... ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರೈತ ಭೂಪ್ರದೇಶ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

1 ಪಿಂಚ್ ಲವಂಗ, ನೆಲ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಹಂತ 1... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2... ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3... ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4... ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗ. ಉಳಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು.

ಹಂತ 5... ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಸಿ. ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಂತ 6... ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಕಾರವು ಪೀನವಾಗದಂತೆ ಮರದ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ

ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 6-9 ಎಲೆಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ)

150-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು

4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,

ಬಡಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

700-800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ಬೆಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಹಂತ 1... ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2... ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಹಂತ 3... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 5... ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6... ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7... ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹಾಲು ಸಾಸ್... ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 8... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9... ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಹಂತ 10... 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.