ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕಲ್ಪನೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ .ಟದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕರು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವುದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ತಯಾರಾದ .ತಣದ ವಿಶೇಷ ಮುಖ್ಯಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಭಾಗದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಭಾಗಶಃ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಾಂಸ ಕಳುಹಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸೀಸನ್.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಆಕರ್ಷಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕೆಂಪು ವೈನ್. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು);
• ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಂ. ಎಲ್. ಓರೆಗಾನೊ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ವಕ್ರೀಭವನದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಶವದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ.
7. 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 80 ಮಿಲಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, .ತುವಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಕುಟುಂಬ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಟಕಿಲಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು ...

ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ...

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಂಪಾದಕ

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

3-4 ಬಾರಿಯ

2 ಗಂಟೆ -2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಇನ್ನೂ ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ, ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ದಪ್ಪವಾದ ತಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ, ಹಾಬ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಚಮಚ, ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಡ್ಡಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
   
   
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
   
   
5. ಮೊಲವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
   
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಲವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
7. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
   
   
8. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
9. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
   
   
10. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
    
    
11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಸತ್ಕಾರ - ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

• ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್) - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ

ನನ್ನ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕಾರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆವು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ತಾಪಮಾನ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಂದು ಸಹ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಮೊಲ 1 ತುಂಡು
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ರೋಸ್ಮರಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಚಿಗುರು
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ 2 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ
• ವೈಟ್ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಮೊಲವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬನ್ನಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೊಲವನ್ನು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಉಳಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬಂತೆ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೋಮಲ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಮೊಲ (1.3-1.5 ಕೆಜಿ) 350 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆಟ - ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಲವು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೋಡಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ (ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ). ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ .ಟ... ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ). ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ (!) ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರಲಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೊಲವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ.

ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬನ್ನಿ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೇಕು.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಕುರುಹು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೊಲವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇದು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಪೂರಕವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವೂ ಸಹ!

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಏನು? ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಲಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

• 6 ಚೂರುಗಳು ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ 2 ತೊಡೆಗಳು
• 1 ಗುಂಪಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯ ಮೃದು ಸಾಸಿವೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ರೂಮಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ಹರಿವಾಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಮೂಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತಿರುಳಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ!

ಮೊಲದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡಿನ್ನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈರುಳ್ಳಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೊಲವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ, ಸಲಹೆಯಂತೆ, ನೀವು ದ್ವಿಗುಣ ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಬಾಟಾದಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಲೇ, ಒಂದು ಕಡೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ದೇಶೀಯ ಮೊಲ, 6-7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಮೊಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೊಲವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊಲದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಈ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ರೀತಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಅಂತಹ ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿಟೆಕ್ ವಿಟಿ -4203 ಎಸ್ಆರ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾಡು. ಈ ರೀತಿಯ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ

ನನಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊಲ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು VITEK VT-4203 SR ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಮೋಡ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ

3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 1 ಮೊಲ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ)
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 500 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಸಿಗ್ನಲ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮೊಲವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಮೊಲ ತಯಾರಿಸಲು ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ

ದೇಶೀಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.

2 ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್... ಈ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಆಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ವೈನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್\u200cನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ!) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲವು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ದಿ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

3 ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಯುವ ಮೊಲವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೊಲ - ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೊಲವನ್ನು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ.

4 ಮೊಲಕ್ಕೆ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮೊಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಕಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹದನ್ನು se ಹಿಸಿದರೆ.

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಅಚಲವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಮೊಲಗಳು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ವೈನ್ ಇಲ್ಲದ ಮೊಲವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮೊಲವು ಸೊಗಸಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಈ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ವೈನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂತೋಷದ ಮೂಲವಲ್ಲ.

ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಕಲಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದ ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೇವಲ 1 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ drug ಷಧಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

Drug ಷಧದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ 100% ನ್ಯಾಚುರಲ್, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಸುರಕ್ಷತೆ:

• ಮಾನಸಿಕ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಸ್ಥಗಿತಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ
• ಹಂತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ
• ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ .. ಕೇವಲ 990 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಕೇವಲ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್ ದಾಖಲಾತಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಮಗ್ರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೋಬರಿಯರ್ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಡೆಗೋಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ... ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮೊಲವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನ ಹಬ್ಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಮೊಲವು ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 200 ಮಿಲಿ. ನೀರು.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಳೆಯ ಮೊಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಳೆಯ ತುಂಡು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2.5-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಪ್ರಾಣಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ರೈತನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ!

ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂಗಾಲುಗಳು.

ಅವರು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವವರು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಲವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳು. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯೋಜನೆ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಂಗಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ರಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಮೊಲ, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು.

• ಆದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಷದಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಂತುಹೋಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಗೂ erious ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಮೊಲಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಲಗಳನ್ನು "ದೇವರ ಉಪದ್ರವ" ಎಂದು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಗಾಗಿ, ಮೊಲಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಸ್ಯನಟರು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಅವರು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿನೋ ವೆರಿಟಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಸತ್ಯವು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ).

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೈನ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಸ್ಟಿಫಾಡೊ" (αδο) ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ "ಸ್ಟಿಫಾಡೊ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಅರ್ಥ. ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ - ಅವು ಯಾವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಿಫಾಡೊ ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಂದೇ ನಗರ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟಿಫಾಡೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನ ಸ್ಟಿಫಾಡೋ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ದೃ ly ವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ!

ಸ್ಟಿಫಾಡೊಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಟಿಫಾಡೋ ಅಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಸ್ಟಿಫಡೊಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನನಗೆ ತಂದರು, ಪೆಲೊಪೊನ್ನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಖರೀದಿಸಿದರು.

ನಾನು ನಂತರ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಫಾಡೋ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಸ್ಟಿಫಾಡೊ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೋಮಲ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

• ಮೊಲ (1.3-1.5 ಕೆಜಿ) 1 ತುಂಡು
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 350 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

1. ನಿಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆಟ - ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಲವು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೋಡಿ: ಮೊಲ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
2. ಮೊಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ). ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
6. ನಂತರ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ). ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ (!) ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸ್ನೇಹಿತನ ಮನೆಯೊಂದು ಗಿಳಿಯನ್ನು ಕೊಂದಿತು. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
10. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರಲಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೊಲವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು
12. ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

    
    

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ

ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ 175 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಟ್ಯೂಬರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟ್ಯೂಬರ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಲಿಖಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ನಾವು ಅಲ್ಲ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ವಿನೆಗರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹೊಲದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೆನೆಸದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷೀರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6 ಚಮಚ;
• sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 10 ಚಮಚ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. IN ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ: ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲತಃ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ಈ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು "ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ", ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಶುದ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶವವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನುಕೂಲತೆ: ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವಿನಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ

ನೀಡಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಷೀರ ರುಚಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 600 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆನೆ - 1 ಗಾಜು;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗುಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ಯಾಟಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕ್ಷೀರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೂಕ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
5. ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇತರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃತದೇಹವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ - ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1.5 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೃದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು. ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಮತ್ತು side ಟಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಕಡಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಲ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ) - 2 ಕನ್ನಡಕ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 100 ಗ್ರಾಂ. ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಡು ಸಂಬಂಧಿ ಮೊಲ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲ ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕಾಲುಗಳ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್\u200cನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ,

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು), ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಕಾಯದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು (ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅಲ್ಲ! ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!),

ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ,

ನಂತರ ನಾವು ಅದ್ದಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ,

ಮೊಲವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ,

• ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ವೈನ್ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು), ಅದರ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
• ವೈನ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ), ಅದರ ನಂತರ,
• ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಬೇಕಾದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ.