ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈ ಆಲೋಚನೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಯಶಃ, ಅನೇಕರು ಅಸಹಜದ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಕಷ್ಟಕರ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಡೋಣ, ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

1) ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಮೌನವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ! ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಯು ಹಳೆಯದಾಗಿತ್ತು.

2) ಮೇರಿನೇಡ್

ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

3) ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಟಲ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್:

- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಕು, ಇದು ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತುಣುಕುಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

- ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸವು ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಗುಡ್ ಕಬಾಬ್! ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1/2 ಲೀಟರ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನಾಡಾ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಎದುರಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಒಂದು ವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮಾರ್ಟಿನೆಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಚಮಚ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಿದರು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತಲೂ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇವು ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಅಡುಗೆ.

1) ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು 5 ಎಂಎಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಮಾಂಸ.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ಹೊಡೆಯುವ ಮಾಂಸವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3) ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಈ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿನ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

4) ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು! ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ವಿವರವಾದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಇದು ತಿರುಗು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿತು! ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವೆರ್

ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಕಬಾಬ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

1) ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ಸುಮಾರು ಅದೇ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ. ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

2) ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

3) ಈಗ ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಂದವಾಗಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರು. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಸ್ಪೀಕರ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಜಾರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಇದು ಅವಶ್ಯಕ!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖಪುಟ ಕಬಾಬ್

4) ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ನೀವು ಅಶಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖಪುಟ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ! ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಇರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್! ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರೂಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಮವು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ. ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮಬ್ಬು ಜೊತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಹಾಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಮರಿನಾಡರ ಏಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತುಂಬಾ ಸರಳ I. ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600-700 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಪಲ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಪೆಪ್ಪರ್ - ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್
• ಕುರ್ಕುಮಾ - 0.5 ಪಿಪಿಎಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣವನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಕಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಚೂಪಾದ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಲೈಮ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮರದ spanks ಸುಣ್ಣ, ಮಾಂಸ, ಸೇಬುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುಂಚದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಟೇಬಲ್ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿರೋಧದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗಂಗೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಗ್. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಅದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಟಿಮ್ಯಾನ್ - ½ CHL
• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• Tkemali - 0.5 ppm
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - ಲಿಟಲ್ ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯೂಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ತುರಿ.

ಏಕರೂಪದ Tkemali ಸ್ಥಿರತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಮಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ನನ್ನ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಅಳತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಹದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮಾಡಬೇಕು! ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗಗಳು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸುರಿಯುವುದು.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವಾಟರ್ - 700 ಮಿಲಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 - 3 PC ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಪ್ - ಸುನೆಲ್ಸ್ - ಲಿಟಲ್ ಪಿಂಚ್
• ಬೇಸಿಲ್ ಡ್ರೈ - ಲಿಟಲ್ ಪಿಂಚ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಎಚ್ಎಲ್

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ - ¼ ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - ¼ ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೀಕ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಬಿಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕರಗಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C.

ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ fascinates! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೀಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ (ರೋಸ್ಟ್ ಲೈಟ್ ಹನಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು) - 3 ಪಿಪಿಎಂ
• ಕ್ಯಾನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಚ. L

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರೋಧದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೀಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇಡಬಹುದು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮಾನತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ:

• ಮಾಂಸ - 1-1,5 ಕೆಜಿ
• ಬೇಕನ್ ಕಪಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಚ. L
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಚಿಪೋಟ್ಕಾ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕುಕ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
• ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೀನಾಡಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಒವನ್ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಫ್ಟ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಪ್ರೆಟಿ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಕಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸ - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಥಿರ ತೈಲ - 4 ಪಿಪಿಎಂ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

• ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಏಲಕ್ಕಿ - ಲಿಟಲ್ ಪಿಂಚ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ⅓ CH.L
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ - 0.25 PC ಗಳು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಹಳದಿ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೀರ್ಘ ಫ್ಯಾಶನ್ - 1 ಪಿಸಿ

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನನ್ನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾನುವಾರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ "ಖರೀದಿಸಿ", ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಮ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್. ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ತೈಲ. ಸಣ್ಣ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀಡಲು, ನೆಲದ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜ್ಯುಸಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್. ವಿನೆಗರ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬೇಸ್

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಕಬಾಬ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವಿನ stucks ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದವು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲೇಯರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪೈಷೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ಆನಿಸ್ - 0.5 ಎಚ್ಎಲ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್
• ಬಾಲ್ಝಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಪಿಪಿಎಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಅನಿಸ್, ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು.

ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು spanks ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bವಿರುದ್ಧವಾದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಯಿತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ appetizing ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್, ವೊಡ್ಕಾ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳೆಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜವುಗು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಏರೋಗ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಜರುಗಿತು ಇಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಡಿಶ್ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಖಮೇಲಿ-ಸುನ್ನೆಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇರಾನ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ತಯಾರು, ಇದು ನನಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ನೋಬಲ್ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ಪಕ್ವವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಿಕೋನ್ಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್" ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಗ್ರೆನೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಯಿಂದ, ಬಿಲ್ಲು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿ ಹಂದಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಾಗರ ಮಾಂಸ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಲ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಕೆಬಾಲಿಕ್ ಅದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯನ್ನು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಲೋ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ರೆಡ್ ಡ್ರೈ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಝಿರಾ ಒಣಗಿದ - ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಪಿಂಚ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ ಮೈದಾನ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚಿತ್ರ, ಕೊಬ್ಬು, ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಲೋ, ನಾವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. SLED ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹಲ್ಲೆ ಹಂದಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು. ಸಲೋ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್, ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ರಜೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ನಾವು ಸ್ಲೆವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲೆಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಯಾವ ಸಾಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಿರೋಧದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿಟ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 0 ಸಿ. ನಾವು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ತಯಾರಿ, ನಂತರ ಹಡಗುಗಳು ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಘರ್ಜನೆ.
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಟಕಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.25 tbsp.;
• ಒರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿಗೆ ತೂಕದ ನೀರು.
4. ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲುಗಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಒಂದು ರೂಡಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಫ್ರೈ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಠಿಣ ಹಂದಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಿದೆ.
6. ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಏರಿಯಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ಸ್ಮೋಕಿ" ವಾಸನೆಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆ - ಆಯ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.;
• ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು, ಮೇಯರನ್, ಚೆಬ್ರಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಏರಿಯಾರಿಯರ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ 220 0 с ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೋದಾಗ, ಅದು ಉಳಿದಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡ್ರೈನ್, ಸಲಾಡ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಕೆವೆರ್ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ನೀಡುವ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಗ್ ಇನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಶೀತಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಬರಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಿದರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೇರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಧೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದವರು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಆತ್ಮವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ" - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವನು ಎಲ್ಲ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಮಾನದಂಡ

ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ! ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಹಂದಿಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟುಪರ್, ಕಬಾಬ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಾಗತಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು - ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು appetizing ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಗರ್ಭಕಂಠ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
• ವೈಟ್ ಬೋ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ (ಶುಷ್ಕ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ವುಡ್ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ (ಸಕ್ರಿಯ): 60 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 240 kcal.

ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮೆನ್ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ತುಂಡನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಮೂಲಕ, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಚ್ಇಎಲ್ಎಲ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ - 20 ಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% - 0.5 ಎಲ್;
• ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲು - 3 PC ಗಳು.

ಸಕ್ರಿಯ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ: 60 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 249 kcal.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40x45 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರಗಳು. ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸವತ್ತಾದ ಉಳಿದಿವೆ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಲಿ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಪೈಸ್ "ಹಿಮೆಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್". ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು;
4. ಕೋಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
5. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು) ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಕ್ರೀಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 200 0 ಗೆ ಇರಿಸಿ;
7. ಸ್ಲೀವ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೋಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಭಯ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ;
8. ಮುಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ - ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ

ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ) ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ.

ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ತರುವಾಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ಹೃದಯದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ: 1 ಗಂಟೆ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 257 kcal.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಬಾಬ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ, 50x50 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
2. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಹೋದರಿ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ), ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಡಾ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
4. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರದ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
5. ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ 3-yd ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಯಾವ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!), ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
7. 200 0 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
8. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೆಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ) ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಶೆಕ್ ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ "HMELE-Sunnels" - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು;
• allspice;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ - 1.5 ಪಿಪಿಎಂ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 235 kcal.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಸಿಶೆಕ್ 50x50 ಮಿಮೀಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. Marination ಫಾರ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ತಯಾರು: ಮಿಶ್ರಣ ವೈನ್, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
3. ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ತನಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋಡಾ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ;
5. ತಂಪಾದದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಕ್ರೀಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು 200 0 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
6. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ರೆಡಿ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮುಖಪುಟ ಕಬಾಬ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಕಬಾಬ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ

ಸಣ್ಣ ಶಿಲ್ನಲ್ಲಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 750 ಗ್ರಾಂ 25% ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕಲಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೆಪ್ಸಿಸಾ ಸಾಸ್

ಕೇಕ್ 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಕಹಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ). ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್, 25 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 2 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟೆಯ ಬಟಾಣಿ. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನನ್ನನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ, ಅದೇ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಳು);
• ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲತೆ (ಕೆಫಿರ್, ಕಿವಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ).

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

ವಿಷಯ:

ಒಂದು ಕಬಾಬ್ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಖಾದ್ಯವು ವರ್ಷದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಒಬ್ಬರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅರಿಶಿನ - 2 ಚಿಪ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಹಗ್ಗ -1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಜಿರಾ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ -1 ತುಣುಕುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ದಾಸ್ತಾನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಆಳವಾದ ಬೌಲ್;
• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್;
• ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವರು;
• ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟೈಸ್;
• ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ;
• ಚಮಚ;
• ಹೀರುವಾಗ:
• ಮರದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿಚನ್ ಟ್ಯಾಕ್ಸ್;
• ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಲಾ, ಬಿಲ್ಲು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬದುಕಿದ್ದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವರು ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು. ಮುಂದೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವನ ತುಣುಕುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲೋ ಸಹ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಲ್ಫ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಅಂಶಗಳ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಂಬೆಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನನಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಕುಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಿ

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು 250 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಾಗಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಈಗ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಆಘಾತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ತೊಡೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಪೈಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಅಗ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಬಾಬ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ ರುಚಿ ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ತಿರುಚಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಘಾತಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಂಡಂತೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೋವಿಯತ್ಗಳು ಕೇವಲ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ, convector ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸುಟ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಧ್ರುವದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.