ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್. ಆಪಲ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ) ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೀತಾಫಲಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಇಡೀ ಯುಗದ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು "ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ" ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್- ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಮ್ಮೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಸಹೋದರ" ಆಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ನನ್ನ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ತುಂಬುವುದುಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಉದಾತ್ತ, ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!
ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಪಲ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು # 1
- 200 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಬೊರ್ಜೊಮಿ, ಲುಝಾನ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್).
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- 480-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- ಮೂರನೇ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು # 2
- 500 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ.
- 130-140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಸೀತಾಫಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1000 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.
- 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
- 3-4 ಹಳದಿಗಳು.
- 200 ಗ್ರಾಂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೆಣ್ಣೆ.
- 10-15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಆಪಲ್ ತುಂಬುವುದು
- 3-4 ದೊಡ್ಡ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಅನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ನಾವು ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ" ಮಡಚುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚಿಗೆ "ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ."
- ಎಡದಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ.
- ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಇತರ ಜೋಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಇತರ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್, ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230-250 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಡಚಿದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳುಪೇರಿಸಿ.
ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಓವನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರಸವಾಗಿ ಕಾಣದಂತೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆಡಿಯೊಬುಕ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಡಿ - ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ.
ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜದ ಗೂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಪಲ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು
ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಚಡಪಡಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಶುಭೋದಯ ಓದುಗರೇ! ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊದಲನೆಯದು:
1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಅರೆ-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ
2. ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು!
5. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು
7. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
8. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ತಯಾರಾದ 500 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ
ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ
ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ.
ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ 82.5% ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು
ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆ ಕಾರಣ, ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಕೆಲವು ಮೇಲೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ಆಪಲ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1850 ರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ದೂರದ ಸಮಯದಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಹಣ್ಣಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಇತ್ಯಾದಿ ನೆಲದಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 225 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಆಪಲ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೆಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಹಳದಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, 225 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ದಿನ.
ಸೇಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸೀತಾಫಲ ಮಾಡೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ರೋಲ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ) ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ವಾನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ಲೌನ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ http://www.videoculinary.ru ನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರೀಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220-230 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, 24-25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ 5 ನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ.
ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 4 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಪಫ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ http://www.videoculinary.ru ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರೀಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
ರೆಡಿ ಕೇಕ್ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಫೈಲ್, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರೆ-ಪಫ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ.