ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಕೋಕೋ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೆಂಡರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸೀತಾಫಲಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ.

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗೆ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೈಲೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್"ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್".

ಪರಿಷ್ಕರಣೆ " ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು»ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ!

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೃದುವಾಯಿತು ಬೆಣ್ಣೆಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 600 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.75 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಅರ್ಧ ಹಾಲು. ಈಗ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 385 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (82.5% ಕೊಬ್ಬು);
• 180 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು 450 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಸ್ವಲ್ಪ;
• ಹಳದಿ 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಷಾರ್ಲೆಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ.) ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ನೀರು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 1/2 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 5 ಹಳದಿ;
• 1/2 ಲೀ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• 200-400 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ 33%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದ (ಫಿಲ್ಮ್) ಮೇಲೆ ಡಫ್ 1 ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರದ ಗಾತ್ರವು ಟೆಸ್ಟ್ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟ್ 1 ರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಟೆಸ್ಟ್ 2 ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ + 1 ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕುದಿಯದಂತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 1-2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1 ಆಯ್ಕೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ 2 ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್"ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಳು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿತ್ತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವಯಸ್ಕ ಜೀವನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಒಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಕೆಲವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಸಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಧೈರ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೂರು ವಿಧದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ವಿಧದ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ಅಂಶವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. 0.5 ಕಪ್ ನೀರು;
2. 1 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
3. 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%);
4. 375 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
5. 2.5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು.

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಮೊದಲ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ-ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (170 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಜಾರ್
2. 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
3. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4. 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
5. ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
6. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ (0.5 ಲೀ.).
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0.1 ಲೀ. ಹಾಲು ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೇರಳವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿಗಳು (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು);
2. 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಎರಡು ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
4. 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
5. ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
6. 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಲಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 700 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ಟಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೈಟ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತರ ತೀರ್ಪಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗ ಮಾಸ್ಕೋ 1812ರ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯದ ವಿಜಯದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ನ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣದಂತೆ ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ನಿಜ, ಈ ರೂಪವು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಯಿತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಮತ್ತು ಇಂದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳು

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ!) ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂರನೇ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅದಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಈಗ ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ (4-5 ಮಿಮೀ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
7. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲ

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವು ಜನರು ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (1 ಚಮಚ) ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!
3. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವಾಗ ಪಡೆದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಮನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ, ಇದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು, ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು (ಕನಿಷ್ಠ 2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ) - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ( ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ) - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 40-50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳೀಕೃತ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಬರುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 40 ° ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯು ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪಫ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲು, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು;
• ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿ, ತುರಿದ ಕೇಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರೀತಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎರಡೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು (ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಹಳ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ವಿಧಾನ. ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು (500 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಕುಳಿಯ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (1 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (20 ಗ್ರಾಂ).

ನಾವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ: ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (50 ಮಿಲಿ);
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ);
• 33% ಕೆನೆ (500 ಮಿಲಿ).

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ). ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಸುಲಭ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು (500 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ (20 ಮಿಲಿ);
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು (50 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (5 ಗ್ರಾಂ).

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ (ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು - "ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು." ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹೆಸರಾಯಿತು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕರೆಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಮಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಕೆನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಸ್ಟ. 20% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
1. ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/3 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ)
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು
600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ)
2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ? ನಂತರ ಬರೆಯಿರಿಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ !..

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು).

ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳು.