ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನಮಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಮಗೆ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು).
8. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
9. ಮುಂದೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
10. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆರ್ದ್ರ ವೀನಿಗ್ರೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ದ್ರತೆ,
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 1/2 ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• 1 ಬೇ ಎಲೆ,
• 4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ವೆಟ್ ವಾಶ್, ಕರುಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು
• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು,
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• 1 ಬೀಟ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 3% ವಿನೆಗರ್,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಹಾಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 1 ಬೀಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 1/2 ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಕರುಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• 1 ಬೀಟ್
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ v ಮೂಲ ಸಲಾಡ್. ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಜೊತೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಅದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ!

ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ sprats ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಕೋಮಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಗಂಧ ಕೂಪಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1-2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ ರಜಾ ಮೆನು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ - ಒಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯೂ ಅಂತಹ ಗಂಧ ಕೂಪಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೇಲಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ: ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸಲಾಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಮೀನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹ್ಯಾಕ್, ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ.

ಇದು ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಆಂಚೊವಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಹೆರಿಂಗ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗಂಧ ಕೂಪಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮುಂದೆ "ಬರುತ್ತವೆ". ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮಾಡು-ನೀವೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಯಸಿದರೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸಲಾಡ್ ಉಳಿದ ಬಣ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ವೀನಿಗ್ರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಂತರ ವೀನೈಗ್ರೆಟ್ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಇತರ ಹೈಪೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್.