ಪ್ರವೇಶಡ್ಯಾನಿಶ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ. ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅತ್ತ ಗೆರ್ಡಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಗ್ರಾಮ
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಚಾಣಾಕ್ಷ ಜನರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಹೊಸ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ಯಾವುದೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಬೇ ಎಲೆ (ಬ್ರೇಕ್), ಅರ್ಧ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬು ( ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ), ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
"ಶೆರ್ರಿ"
ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶೆರ್ರಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್, ಮೂರು ಚಮಚ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ - ಶೆರ್ರಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಮಾಟಿಯಾಸ್"
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಎರಡು ಚಮಚ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಗ್ಲೇಜಿಯರ್ ಹೆರಿಂಗ್"
ಅಂತಹ ಒಂದು ನಿಗೂious ಹೆಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಮತ್ತೆ ಕೆಂಪು) ಪಾರದರ್ಶಕ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವೃಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಪದರ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಿ ಭಕ್ಷಕರಿಂದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ತ ಗೆರ್ಡಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಗ್ರಾಮ
ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬಹಳ ಬೇಗನೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅದೇ ರಸ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಜೇನು ಹೆರಿಂಗ್
ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಈ ಬಾರಿ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಮೂಲದವರು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ (ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಅಕೇಶಿಯ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದಂತಹ ಐದು ಚಮಚ ಹಗುರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಕರಾವಳಿ ದೇಶಗಳೆಲ್ಲವೂ ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿವೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಮೂರು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 10 ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ). ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ - ವೋಡ್ಕಾ
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಆಧಾರಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ, ಈ ಹುಳಿ ಘಟಕವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಣ್ಣ, ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ, ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಊಟ
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಘನ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ. ಅನೇಕವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಮೂಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆರಿಂಗ್, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎರಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಫ್ರಿಕಾಡೆಲ್ಲರ್), ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೋವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್... ವಿವಿಧ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ.
ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೋಳಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಡೇನ್‌ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಹೇಗಾದರೂ, ಲಘು ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ನಾವು ನಿಜವಾದ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸೋಣ ...
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಡೇನ್ಸ್ ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಡೆದರೆ ಸಾಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ನ್‌ಹೋಮ್ ದ್ವೀಪ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೀನಿನ ಸಾಲುಗಳ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪತಂಗ, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ , ಒಣಗಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕಿನ ರಾಣಿ ಇನ್ನೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾಳೆ - ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಡೇನ್ಸ್ ಗೆ 60 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳುಇತ್ಯಾದಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಈಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಉತ್ತರದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ" ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಬರಹಗಾರ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್-ನೆಕ್ಸೆ ತನ್ನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ವಾರದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ( ದೂರ! " ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲದಿಂದ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಖ್ಯಾತ ಹೆರಿಂಗ್ ಶತಮಾನಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ವೈಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್."
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್
4 ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ಸ್; ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ನೀವು ರುಬ್ಬಬಹುದು ಧಾನ್ಯಗಳು); 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; ಹಾಲು; 4 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು (ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ), ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಕಥೆಯ ನಾಯಕ ಏಕೆ "ಇನ್ನೂ ತುಂಬಿದ್ದಾನೆ" ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ...
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದಲ್ಲ. ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿವು ಹುಟ್ಟಿತು - ಹೆರಿಂಗ್ "ಸಂಗಾತಿ" - ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್... ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟದ ಎಳೆಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರು - ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಶೇರಿಂಗ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ: "ಹೆರಿಂಗ್ ಹುಡುಗಿ"). ಕಟುವಾದ ಸಿಹಿ ತಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಥಿಯು ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್
ಹೆರಿಂಗ್ನ 4 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು "ಸಂಗಾತಿ"; 2 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು; 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್; 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ; 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 1 ತಾಜಾ ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸುಲಿದ; 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ; 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ; ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಯವಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಡಿ). ಸಾರು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು seasonತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಡೇನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ನೀವು "ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು" ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).
ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್
1 ಹೆರಿಂಗ್; ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ; 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ; 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು; 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು; 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ; 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ; 1/2 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ; 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್, ಕರುವಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1/4 ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ). ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಟೇಬಲ್
ಡೇನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧ್ಯಾನದ... ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಊಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್" ನ ಸುತ್ತಲೂ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶಾಲವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಜು: ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು?), ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಪೇಟೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, frikadeller / frikadeller (ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು), ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿದುಳುಗಳು; ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಯಾವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ! ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿವೆ ನಿಜವಾದ ಸಾರಡ್ಯಾನಿಶ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ರೆಡ್), ಪಾಲಿಗ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಟಿಲ್ಬೇರ್ (ಪಾಲಿಗೆ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟಿಲ್ಬೆಬರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಲಿಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪಾಲಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು: ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಅದರ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಟಿಲ್ಬೆಬರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಿಮೌಲೇಡ್ ಸಾಸ್‌ನ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಇದನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ!
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ರಿಮೋಲೇಡ್
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್; 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ; 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ; 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್; ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ (ಸ್ಮರೆಬ್ರೆಡ್) ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುವುದು ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಮರೆಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಊಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಮರೆಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾರೆವೇ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು - ಮೊದಲು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಲಿವರ್ ಪೇಟ್, ಫ್ರೈಡ್ ಬೇಕನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಥೆಗಾರ ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ "ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್"
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಹೋಳುಗಳಿಗೆ; 4 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್; ಟೊಮೆಟೊದ 4 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು; ಕೋಮಲ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ 4 ಚೂರುಗಳು; 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ವತಃ ಏನನ್ನಾದರೂ ಗುನುಗುತ್ತಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ದಿ ಸ್ವೈನ್‌ಹೆರ್ಡ್" ನಿಂದ: "ಓಹ್, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಗಸ್ಟೀನ್" ...
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
4 ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್; ಚೀಸ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು; 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಲಂಗಿ; ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಗ ತಿನ್ನು!
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು; 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಡಾನಬ್ಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಗಳು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ನಂತಹ "ಬ್ಲೂ" ಚೀಸ್ ನ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು(ಸುಮಾರು 45%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ...
ಡನಾಬ್ಲು ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟಿಫ್
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು; 30 ಗ್ರಾಂ ದಾನಬ್ಲು; ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 4 ಚೂರುಗಳು; 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; ಚೀವ್ಸ್.
ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಮಿ-ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಒತ್ತಿದ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಡ್ಯಾನ್ಬೊ, ಫೈನ್‌ಬೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಬೊ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟೆಗಟ್ ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ದ್ವೀಪದ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ವೀಪವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ತರಕಾರಿ" ಸಲಾಡ್
ಡೇನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಹೂಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಡ್ಯಾನಿಶ್" ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಸಲಾಡ್
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಗಳು; ಹೂಕೋಸಿನ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ; ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; 200 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹ್ಯಾಮ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ; ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೋಪನ್ ಹ್ಯಾಗನ್ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀಲಿ ಡನಾಬ್ಲು ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಕೋಪನ್ ಹ್ಯಾಗನ್ ಸಲಾಡ್
250 ಗ್ರಾಂ ಡನಾಬ್ಲು ಚೀಸ್; 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು; 200 ಗ್ರಾಂ ಗಾ seed ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು; 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್; 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು; 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್; ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ). ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಲಘು "ತಣ್ಣನೆಯ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆದಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!
ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್: ಮಸಾಲೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್! ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಜನರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಮೂಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು ... ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಗ್ಲೇಜಿಯರ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆಯೆಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುದ್ಧ ನೀರು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿಗೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಪದರ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ.
1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಅತ್ತ ಗೆರ್ಡಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ
ಅವರು "ಹೆರಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಫ್ಜಾರ್ಡ್ಸ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲು ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾವಿರಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳೆಯ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಗೆರ್ಡಾ ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬೇಕು, ಅವಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಫಿನ್ನಿಷ್ ಎಥಿಕಾಸಿಲಿಯಾ
ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಗೌರವವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್
2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
1 tbsp. ನೀರು
1 tbsp. ತಾಜಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
3 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್, ತುರಿದ ಬೇರುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಜೇನು ಹೆರಿಂಗ್
ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವವರೆಗೂ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಮೀನು ಇದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಕ್ಕದ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ 3 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಿಳಿ ಜೇನು (ಸುಣ್ಣ, ಅಕೇಶಿಯ, ಮೂಲಿಕೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ
1 tbsp. ಎಲ್. ಬ್ರಾಂಡಿ
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 tbsp. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದನ್ನು ಸಹ. ದೂರದ ಸಾರಿಗೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ತಲುಪಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಉತ್ತುಂಗವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸುವುದು ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
1 ಬೇ ಎಲೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದ್ಯೋಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. "ಕರಿ" ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಮುಂದೆ ಓದಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ :)
ನಾನು ಈಗ ಗಂಭೀರ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗರಂ ಎಣ್ಣೆಗಳು, "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು "ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ" .
ಕರಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಗಳು 1828 ಮತ್ತು 1837 ರ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೇಲೋಗರವು ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೇಖಕರು ಕೂಡ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೊಂಟೆ ಔರೆಲ್, ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶೀಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಲೇಖಕ, ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಸೇರಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್.
ಈ ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಲಿಂಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ: ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಬ್ರಾಂಟೆಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಸ್ತಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ನೋಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು ಹೊಸ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತವೆ).
ಕರಿಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ದೇಶೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಓಪನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಡ್ಯಾನಿಶ್ "ಸ್ಮರೆಬ್ರೆಡ್; ಸ್ಮರ್ ಓಗ್ ಬ್ರೈಡ್"; ಸ್ವೀಡಿಷ್ "ಸ್ಮಾರ್ಗಿಸ್"; ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ "ಸ್ಮರ್‌ಬ್ರಡ್").
ಕರಿಶೈಲ್ಡ್ / ಕರಿ ಜೊತೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್
ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ನನ್ನದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ತೂಕ 250-300 ಗ್ರಾಂ; ನನ್ನ ಬಳಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅಟ್ಲಾಂಟೊ-ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಇದೆ)
1 ಚಮಚ ಕರಿ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ (ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಮಿಸ್ ನಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
1 ಸಣ್ಣ ಸೇಬು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (ಇನ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಿ)
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು 1: 1 (2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನನಗೆ ಸಾಕು; ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಸೇವೆ ಮಾಡಲು
ಬಡಿಸಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತಯಾರಿ:
1) ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಶಾಂತನಾಗು.
2) ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3) ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ನೀವು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ), ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
4) ಕರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಜೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ). ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಅಥವಾ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೇಬು... ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನನ್ನ FM ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ