집 / 디저트 / 비스킷 케이크가 들어간 케이크 레시피. 가장 쉬운 스펀지 케이크.

스폰지 케이크가 든 케이크 레시피. 가장 쉬운 스펀지 케이크.

비스킷 케이크

맛있는 스펀지 케이크를 만들기 위해 많은 사람들이 구입 기성품 케이크 매장에서 크림과 충전재를 실험 해 보았습니다. 원칙적으로 이것은 매우 빠르고 맛이 좋지만 과자를 포함한 모든 반제품에는 유통 기한을 연장하는 매우 해로운 방부제가 포함되어 있으며 수제 구운 제품과는 다소 거리가 있습니다. 따라서 비스킷 케이크의 모든 요리법은 케이크를 준비하는 것으로 시작되며 베이킹이 전혀 어렵지 않습니다. 중간 크기의 케이크의 경우 계란 6 개, 설탕과 밀가루 1.5 컵, 베이킹 파우더 0.5 봉지가 필요합니다 (그것 없이도 할 수 있지만 케이크는 덜 푹신합니다). 믹서로 계란을 잘 치고 서서히 설탕을 넣은 다음 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣고 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 기름칠 된 양피지를 접을 수있는 둥근 모양으로 바닥에 놓고 반죽의 절반을 부어 문을 열지 않고 약 20 분 동안 중형 오븐에서 구워냅니다. 케이크 1 개를 굽고 반으로자를 수 있습니다. 이 경우 그는 오븐에서 약 30 분을 보냅니다.

커스터드

맛있고 아름답게 만들기 위해 스폰지 케이크를 만드는 방법을 생각할 때 먼저 크림에 대해 생각할 필요가 있습니다. 케이크가 아주 건조해서 나오기 때문에 추가로 담그는 것이 좋습니다 설탕 시럽, 우유 또는 과일 주스. 크림은 가장 간단한 옵션 -커스터드. 그를 위해 우유 2 잔, 설탕 한 잔, 노른자 4 개, 바닐린이 필요합니다. 이 크림을 사용한 스펀지 케이크 레시피는 적당히 달콤하고 저지방으로 밝혀 졌기 때문에 어린이 파티에 자주 사용됩니다. 노른자는 설탕으로 갈아서 우유를 넓은 그릇에 넣고 끓입니다. 그 후, 불을 최소한으로 유지하고 휘 저은 노른자를 우유에 천천히 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 크림이 끓여서 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 마지막으로 바닐라 설탕이나 바닐린을 추가합니다. 덩어리가 식은 후 케이크에 얼룩이 묻은 다음 강판 초콜릿, 딸기 또는 마시맬로로 장식됩니다.

케이크 "엘리자베스"

패스트리에 지방 크림으로 맛을내는 것을 선호하는 사람들에게는 Elizabeth 비스킷 케이크의 레시피가 적합합니다. 이전 레시피와 유사하게 케이크 하나를 굽고 세 부분으로 자른 다음 식히는 동안 다음 제품으로 크림을 준비해야합니다 .2 버터 팩, 연유 캔, 노른자 2 개, 바닐린 패킷, 물 1/4 컵. 계란을 물과 연유와 섞어 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 이때 바닐라로 버터를 갈아서 두 덩어리를 섞어 바람이 잘 통할 때까지 휘핑합니다. 결과 크림은 모든면에서 케이크로 번져서 강판 초콜릿이나 으깬 견과류로 장식됩니다.

케이크 두부 충전

디저트를 아름답고 맛있을뿐만 아니라 건강하게 만들기 위해 코티지 치즈를 채우기로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 축제 테이블의 경우 두부로 채워진 스폰지 케이크 요리법이 적합합니다. 먼저 케이크를 굽고 반으로 자르고 설탕 시럽에 두 부분을 담근다. 그런 다음 젤라틴 팩이 주스 반 잔에 녹아있는 충전물이 준비됩니다 (사과 또는 포도 주스가 가장 적합합니다). 반 킬로그램의 코티지 치즈를 설탕 반 컵과 섞고 믹서기로 치고 젤라틴으로 주스를 넣으십시오. 다음으로 케이크는 케이크가 구운 형태로 비스킷, 충전물의 절반, 두 번째 비스킷 및 충전물의 두 번째 절반의 순서로 수집됩니다. 그런 다음 냉장고에 넣어 3-4 시간 동안 얼립니다. 그런 케이크를 과일과 마멀레이드로 장식 할 수 있습니다.

2016 년 4 월 25 일 724

비스킷은 세계 제과 예술의 기초라고 할 수 있습니다. 이를 기반으로 케이크, 패스트리 및 기타 디저트에 대한 많은 요리법이 개발되었습니다. 작업 비스킷 반죽 집에서도 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 복용량과 기술을 준수하는 것입니다.

간단한 스펀지 케이크

가장 일반적인 비스킷 케이크를 만들려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

구성품 :

밀가루-450g;
설탕-2 컵;
계란-6 개;
베이킹 파우더-1 팩;
전분 (일반 감자)-1 큰술 l.;
심황-1 tsp;
소금-꼬집음;
바닐린-15g 또는 1 봉지;
해바라기 유 (식물성)-윤활용;
수제 사워 크림-0.7 l.

레시피를 단계별로 분석해 봅시다. 먼저 베이킹 파우더로 밀가루를 저어야합니다.

식힌 계란을 나눕니다. 우리는 다람쥐를 중단하고 점차적으로 털의 회전 속도를 높입니다. 순백색 덩어리가되면 설탕의 절반을 조금씩 첨가하십시오.

분말로 미리 갈아서 용해 과정이 더 빨라집니다.

우리는 냉장고에서 단백질 덩어리를 제거하고 노른자위로 진행합니다. 우리는 같은 계획에 따라 행동합니다. 모든 벌크 구성 요소를 별도의 그릇에 섞습니다. 비스킷의 색이 더 강해지려면 강황이 필요하며, 계란에 옅은 노른자가있는 경우 중요합니다.

전분은 케이크를 높이고 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.

달걀 덩어리를 특별한 주걱으로 조심스럽게 섞으십시오. 건조한 재료를 넣고 잘 섞는다.

크림의 경우 최종 쪼개 질 때까지 준비된 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 사워 크림이 있다면 먼저 거즈가 든 체에 담그고 무거운 짐으로 눌러서 유청을 걸러냅니다.

오븐에서 베이킹 기능을 활성화하고 180 ° C로 설정합니다.

우리는 분리 가능한 형태를 취하고 기름을 바른 식물성 트레이싱 페이퍼로 바닥에 줄을 긋고 초과분을 원으로 자릅니다. 베이킹 중에 비스킷이 달라 붙지 않도록 용기 측면을 기름으로 닦습니다. 그러나 너무 열심히하지 마십시오. 그렇지 않으면 과도한 기름이 반죽이 떠오르는 것을 방지합니다.

완성 된 덩어리를 부어 1 시간 동안 굽습니다. 공정이 끝날 때까지 오븐을 들여다 보지 마십시오. 온도가 급격히 떨어지면 케이크가 떨어질 수 있습니다. 표면에 나무 주걱을 눌러 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

생과자가 원래 모양으로 돌아 오면 준비가 된 것입니다. 꺼내서 깨끗한 수건으로 덮고 10 분 정도 식힌 다음 특수 칼로 세 부분으로 자르고 사워 크림을 듬뿍 발라줍니다.

연유 스펀지 케이크

놀랄 만한 맛있는 파이 농축 우유를 조성물에 첨가하여 얻을 수 있으며 비스킷 케이크도 예외는 아닙니다.

구성품 :

밀가루-600g;
연유-1 캔;
소다-1 tsp;
소금-꼬집음;
계란-3 개;
식초-1 큰술 l.;
우유-7 큰술. l.;
바닐린-향 주머니;
과립 설탕-250g;
버터 (지방) 버터-250g;
견과류-200g;
물-5 큰술. 엘.
코코아-3 큰술. 엘.

블렌더 유리에서 차가운 계란을 치십시오.이 경우 흰색과 노른자를 분리 할 필요가 없습니다. 소다수로 반죽이 잘 올라갑니다. 모래를 추가하십시오. 계란 혼합물은 우리 눈앞에서 두 배로 커집니다.

우유를 데우고 계란 혼합물에 부으십시오. 우리는 계속 방해합니다. 너무 클로 잉 (달콤한) 페이스트리를 좋아하지 않거나 그러한 크림이 가정되면 복용량을 반으로 줄일 수 있습니다.

소금, 바닐린 및 으깬 밀가루를 붓습니다. 반죽이 희박해질 것입니다. 숟가락에 식초로 소다를 끄고 완성 된 혼합물에 거품을 추가합니다.

특별한 베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 부어 넣으십시오. 우리는 호일로 표면을 조이고 195 ° C까지 가열 된 오븐에 담급니다. 40 분 후 코팅을 제거하고 10 분 동안 굽습니다.

부드러운 버터를 유리 그릇에 조각으로 자릅니다. 부피가 증가 할 때까지 콤바인으로 중단하고 연유를 얇은 흐름에 부어 휘핑 과정을 계속합니다. 두꺼운 크림을 냉장고에 보냅니다.

호두, 아몬드, 헤이즐넛, 땅콩 등 모든 견과류를 사용할 수 있습니다. 우리는 껍질에서 청소하고 롤링 핀으로 가볍게 갈아줍니다.

정제수, 코코아, 차가운 우유를 철제 그릇에 담습니다. 모래 2 큰술을 붓고 끓이지 않도록 항상 저어 주면서 유약을 익 힙니다. 식히고 약간의 버터를 첨가하십시오.

몰드에서 케이크를 꺼내 실로 세 부분으로 자릅니다. 크림으로 모든 케이크를 자유롭게 코팅하고 견과류를 뿌립니다. 대부분 상층 유약을 붓고 2 ~ 3 시간 동안 담가 둡니다.

일요일 점심을위한 완벽한 조리법.

집에서 아이스크림. 대부분 맛있는 요리법 좋아하는 어린이의 진미.

집에서 얼마나 많은 진미를 만들 수 있는지 상상조차 할 수 없습니다. 설탕에 절인 과일이 무엇인지 알고 있습니까? 호박, 수박, 오렌지 또는 다른 과일에서.

초콜릿 스펀지 케이크

초콜릿은 제과 업계에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 반죽에 코코아를 첨가하면 적절한 풍미와 색상을 얻을 수 있습니다.

구성품 :

밀가루-450g;
설탕-200g;
계란-4 개;
코코아-4 큰술. 엘;
리큐어-100g;
베이킹 파우더-1 팩;
인스턴트 커피-스틱 1 개;
물-1 잔;
초콜릿 버터-250g;
코코넛 플레이크-100g;
가루 설탕-1 팩;
버터 (지방)-윤활용.

깊은 유리 제품 계란과 설탕으로 거물을 만들고 코코아와 베이킹 파우더로 으깬 밀가루를 넣으십시오. 뜨거운 물에 커피를 녹이고 반죽에 붓고 빠르게 저어줍니다.

베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 따르십시오. 40 분 구워 보내드립니다. 우리는 오븐을 들여다 보지 않습니다.

부드러운 버터를 별도의 용기에 조각으로 자르고 착빙 설탕 두껍고 통풍이 잘되는 덩어리로 치십시오.

우리는 오븐에서 비스킷을 꺼내 식히십시오. 우리는 그것을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 모든 케이크에 술을 담근다. 우리는 케이크를 코팅합니다 초콜릿 크림 코코넛 플레이크로 장식합니다.

과일 스펀지 케이크

신선한 과일 시즌이 오면 기회를 놓치지 않고 디저트로 맛있는 비스킷을 준비하는 것은 불가능합니다.

구성품 :

밀가루-3 컵;
설탕-1 잔;
에어로졸 크림-1 병;
계란-3 개;
전분-1 큰술. l.;
소다-1 tsp;
심황-1 tsp;
키위-2 개;
라스베리-1 잔;
딸기-1 잔;
레몬-1 PC .;
물 -1 잔;
바닐린-1 팩.

단단하고 조밀 한 에그 노 그를 얻을 때까지 푸드 프로세서로 설탕과 계란을 고속으로 치십시오.

으깬 밀가루에 전분, 소다, 강황, 바닐라를 넣습니다. 덩어리가 꽤 두껍게 나올 것입니다. 오븐을 180 ° С로 가열합니다. 트레이싱 페이퍼로 덮고 반죽을 조심스럽게 펼칩니다.

형태는 덩어리가 균일하게 퍼지도록 좌우로 약간 흔들어야합니다. 우리는 45 분 동안 오븐에 보관합니다.

우리는 과일을 씻고 종이 키친 타월로 닦습니다. 우리는 조각으로났습니다.

레몬을 두 부분으로 자르고 포크로 무작위로 펄프를 뚫고 주스를 짜내십시오. 특별한 프레스가 있으면 작업이 더 쉬워집니다.

주스에 물, 설탕 3 큰술을 넣고 버너에 넣고 균질 한 레몬 시럽이 형성된 후 저어주고 제거하십시오.

우리는 오븐에서 비스킷을 꺼내 두 부분으로 나눕니다. 시럽을 넣고 10 분 동안 그대로 둡니다. 각 케이크 위에 임의의 과일을 놓고 크림을 붓습니다. 4 시간 동안, 가급적 밤새도록 두십시오.

느린 밥솥에 스폰지 케이크

이 대체 불가능한 전기 제품에서는 수프를 요리 할 수있을뿐만 아니라 고기 요리뿐만 아니라 맛있는 디저트.

구성품 :

밀가루-350g;
계란-5 개;
소다-1 tsp;
바닐린-1 봉지;
케 피어-0.5 l .;
해바라기 기름 (식물성)-100 ml;
우유-0.5 l;
설탕-2 컵;
버터-150g;
초콜릿-1 바.

실온에서 케 피어 소다를 넣고 거품이 나타날 때까지 그대로 두십시오. 식물성 기름, 계란, 설탕 한 잔, 으깬 밀가루를 붓습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 베이킹 기능을 위해 장치를 활성화합니다. 반죽을 특별한 그릇에 붓고 1 시간 동안 굽습니다.

우리는 철제 그릇에 우유를 모으고 남은 계란, 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 걸쭉해질 때까지 끓여서 가끔 저어 주면 크림이 타서 쓴맛이납니다. 제거하고 약간 식힌 다음 바닐린을 추가하고 부드럽게 버터.

비스킷을 세 부분으로 나누고 커스터드로 충분히 코팅하고 케이크를 단단히 짠다. 강판 초콜릿을 위에 뿌립니다. 흑백 품종을 결합 할 수 있습니다.

비스킷에 담글 수있는 다른 크림 : 레시피

스폰지 케이크 용 커드 크림

코티지 치즈를 기본으로 한 크림은 칼로리가 가장 낮고 가장 가벼운 것으로 간주됩니다.

구성품 :

저지방 코티지 치즈-600g;
가루 설탕-0.5 컵;
크림-150ml;
바닐린-1 봉지.

우리는 코티지 치즈를 체에 통과시킵니다. 전기 고기 분쇄기에서도 이것을 할 수 있습니다. 우리는 믹서로 옮깁니다. 바닐린과 착빙 설탕을 첨가하십시오. 채찍질 과정을 계속하면서 차가운 크림을 천천히 붓습니다. 질량이 세 배가되면 냉장고에 한 시간 동안 담근다.

우유 젤리를 기본으로 한 케이크 크림

적당히 달콤하고 비스킷 크림을 준비하기가 쉽습니다.

구성품 :

전분-4 큰술. l.;
우유-5 컵;
설탕-5 큰술. l.;
바닐린-1 팩;
버터 (스프레드 없음)-1 팩.

우유 3 잔으로 설탕을 끓입니다. 남은 우유와 전분, 바닐린을 따로 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요. 차가운 액체를 뜨거운 물에 붓고 10 분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 식히고 버터를 넣고 볼륨이 커질 때까지 치십시오.

요거트 비스킷 크림

비정상적이고 적당히 커스터드 천연 요구르트를 기반으로 얻은.

구성품 :

수제 요구르트-1 잔;
젤라틴-1 팩;
물-50ml;
지방 크림-200ml;
설탕-150g.

작은 그릇에있는 냉수에 젤라틴을 희석합니다. 10 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 가스 렌지에 놓고 계속 저어주고 7 분 동안 요리합니다. 제거하고 식히십시오. 믹서로 식힌 생크림을 치고 점차적으로 속도를 높입니다.

별도의 그릇에 요구르트에 설탕을 넣고 식힌 젤라틴을 부으십시오. 나무 숟가락으로 휘핑 크림을 조심스럽게 넣으십시오. 모든 것을 잘 저어 냉장고에 넣으십시오.

결과

비스킷을 준비 할 때 구성 요소 기반뿐만 아니라 장비도 중요합니다. 온도 분포가 균일하고 문이 헐거워 서 발생하는 통풍이없는 좋은 오븐에서는 케이크가 높고 통풍이 잘됩니다.

나탈리야

우리는 요리의 첫 걸음을 내딛는 사람들을 위해 일련의 레시피를 계속합니다. 첫 번째 진짜 케이크를 구울 생각이라면 가장 간단한 스폰지 케이크가 특히 당신을위한 것입니다. 아주 맛있고 간단한 조리법. 일반적으로 케이크는 복잡하고 매우 비싸다고 누가 말했습니까? 모든 것이 매우 간단하고 간단하기 때문에 케이크를 만드는 것이 큰 즐거움임을 스스로 알게 될 것입니다. 베이킹 파우더를 사용하고 계란을 제외하고는 "젖은"성분을 전혀 첨가하지 않기 때문에 100 개 중 100 개 케이스에서 상승하는 가장 일반적인 스폰지 케이크입니다. 성공적인 비스킷을 굽는 것뿐만 아니라 함침을 만들고 요리하는 법도 배웁니다. 커스터드... 이 기술은 다른 제과류에도 사용할 수 있습니다. 스폰지 케이크는 과일 파이, 크림-케이크 또는 eclairs에 적합합니다. 우리는 사용 구운 땅콩, 케이크에 놀라운 맛을 줄뿐만 아니라 저렴하기 때문에 조리법이 매우 예산 적입니다. 물론 요리에 땅콩뿐만 아니라 좋아하는 다른 견과류를 사용할 수 있습니다. 견과류 대신 케이크에 비스킷 부스러기를 뿌린다. 부어 초콜릿 아이싱 그리고 열매로 장식하십시오. 사실 레시피는 초보 페이스트리 셰프의 기초가되며,이를 통해 자신의 경험을 발전시켜 흥미로운 조합을 만들 수 있습니다.

성분 :

테스트를 위해 :

계란-5 개
밀가루-180 gr.
설탕-180 gr.
베이킹 파우더-1 tsp

설탕 시럽 :

물-100ml.
반 레몬 주스
설탕-100 gr.

크림 :

계란-1 PC.
설탕-130 gr.
우유-100ml.
버터-180 gr. (금형 기름칠에 +1 tsp)

뿌리기 :

땅콩-100 gr.

스펀지 케이크 준비 방법

1. 케이크 용 비스킷 만들기

냉장고에서 버터를 미리 꺼내 상온이되도록합니다.

단백질에서 노른자를 분리하십시오. 이 과정을 아직 \u200b\u200b손에 넣지 않았다면 아주 간단한 방법이 있습니다. 신선한 달걀을 한 번에 하나씩 그릇에 넣고 숟가락으로 노른자를 잡으십시오. 한 그릇에, 단백질을 다른 그릇에 보냅니다. 나는 일시적으로 단백질을 냉장고에 넣고 노른자를 180 gr과 섞는다. 사하라.

가벼운 크림이 될 때까지 믹서로 치십시오.

나는 냉장고에서 단백질을 꺼내서 딱딱한 피크가 될 때까지 믹서로 때립니다.

나는 단백질과 노른자 덩어리를 결합합니다. 숟가락으로 부드럽게 섞는다. 나는 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 계란 혼합물에 밀가루를 넣으십시오. 다시 부드럽게 섞는다. 반죽은 팬케이크와 같아야합니다.

나는 반죽을 1 tsp로 기름칠 한 틀에 붓습니다. 버터. 나는 가지고 있었다 실리콘 몰드, 직경 18cm (직경 18-20cm를 취할 수 있음).

나는 30-35 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에서 비스킷을 굽습니다. 준비 상태는 나무 꼬치로 확인할 수 있으며 건조해야합니다. 비스킷을 식히십시오.

2. 함침 시럽

비스킷이 식는 동안 설탕 시럽을 만듭니다. 국자에 100ml의 물을 붓고 100gr을 추가하십시오. 반 레몬의 설탕과 주스. 나는 국자를 불에 태우고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요. 시럽이 준비되었습니다. 나는 그것을 식히기 위해 옆에 두었습니다.