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주요  /  디저트 / 돼지 고기 스테이크 레시피 만화에. 그릴에 돼지 고기 스테이크 - 이것은 고기입니다! 튀김, 향긋한 스테이크를 요리 다른 방식으로 구운 돼지 고기로 만든. 게으른 간단한 옵션

돼지 고기 스테이크 조리법 망갈에. 그릴에 돼지 고기 스테이크 - 이것은 고기입니다! 튀김, 향긋한 스테이크를 요리 다른 방식으로 구운 돼지 고기로 만든. 게으른 간단한 옵션

돼지 고기 스테이크는 만화에 요리했습니다 - 일반적인 케밥의 멋진 대안. 이 요리의 경우 갈비뼈에서 고기를 가져가는 것이 낫습니다. "한국어"또는 "Antecot"라고합니다. 이 고기에는 돼지 고기의 스테이크가 부드럽고 육즙이되도록 허용하는 바깥 쪽 가장자리에 작은 지방층이 있어야합니다. 이 조리법의 경우 스테이크와 냄비에 튀김이 될 수 있습니다. 매우 맛있습니다.

재료

그릴에 돼지 고기 스테이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

뼈에 돼지 고기 antlekots 700g;

1/2 레몬;

1 주요 전구;

5-6 Mayoran 나뭇 가지 (또는 0.5 h. L. 건조);

소금, 흑색 후추 - 맛.

준비 단계

고기는 냄비에 접혀서 얇게 썬 양파와 마젠타 나뭇 가지를 움직이고 레몬 주스를 뿌려줍니다. 2 시간 동안 절인을 남겨 두십시오 실온 또는 더 긴 시간 동안 냉장고에서. 요리하기 전에 소금 고기.

그릴에 요리 된 돼지 고기 스테이크는 육즙이 많고 맛있습니다.

쾌적한 식욕, 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오!

스테이크 - 아무도 거절하지 못하는 가중치와 구운 고기 조각. 많은 여성들도 맛보기는하지만 그렇게하지만. 스테이크 준비 다른 방법들그러나 대부분 돼지 고기와 구이에서.

돼지 고기 스테이크 구이 - 일반 원칙 조리

고기. 중고 돼지 고기 클리핑, 목, 요추 컷, 포효, 필렛. 일반적으로 살았던 조각은 많은 옵션이 있으며, 정말로 약 100 종이 있으며 이것은 전체 과학이지만 가정 요리가 그것을 마스터하고 모든 미묘함으로 탐구 할 필요가 없습니다. 돼지 고기는 항상 약 1-2cm의 두께로 섬유를 가로 질러자를 자르고 있습니다. 얇은 스테이크는 건조한 볶음을 얻을 수 있으므로 할 필요가 없습니다.

기미. 창의력을위한 전체 공간. 조미료와 짝수를 추가 할 수 있습니다 향기로운 허브, 돼지 고기는 그것을 모두 사랑합니다.

마리나다. 콩 소스, 꿀, 감귤류 및 기타 주스를 첨가하여 향신료를 기반으로 준비되었습니다. 그러나 항상 사용되는 것은 아닙니다. 종종 향신료로 약간 맛을 낸 고기 조각을 자주 준비하십시오.

그릴. 광범위한 주제. 스테이크는 석탄과 함께 자연 그릴에 준비 될 수 있습니다. 전기 장치 대안을 사용하십시오. 또한 프라이팬 구이가 있습니다. 오븐에서도 사용할 수있는 그릴이 있습니다. 다양한 요리 방식의 모든 조리법은 아래에 있습니다.

레몬과 구운 돼지 고기 스테이크

최소 제품 세트가 필요한 스테이크의 간단한 조리법. 고기는 보통 그릴에 준비되지만 전기 그릴을 섭취 할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 장치의 전원을 기준으로 지침을 따르십시오. 일반적으로 스테이크는 5 분 동안 200도에서 준비됩니다. 그런 다음 온도가 150으로 줄어들고 내부에 침투하도록 고기를 다른 5-7 분으로 유지하십시오.

재료

돼지 고기 1 kg;

올리브 오일의 1 숟가락;

백리향 4 개 나뭇 가지;

소금, 고기 조미료.

조리

1. 돼지 고기를 헹구고 냅킨을 건조시켜야합니다. 고기가 건조되도록 잠시 남길 수 있습니다.

2. 우리는 크고 날카로운 칼을 찍고 섬유를 가로 질러 돼지 고기를 자르려면 약 2cm의 뚱뚱한 조각을 얻습니다. 얇은 스테이크는하지 않습니다.

3. 한 중간 레몬에서 주스를 짜내자. 고기 나 케밥에 대한 조미료를 찻 숟가락을 추가하고, 작은 올리브 오일과 소금 마리 네이드를 볶습니다.

4. 모든면에서 조리 된 혼합물로 스테이크를 제거하십시오.

5. Tymyan Sprigs는 주스와 아로마를 방출하도록 손에 음소거합니다. 백리향의 스테이크를 넣으십시오.

6. 위에서, 우리는 레몬 마리 네이드의 잔류 물을 부어라면. 우리는 몇 시간 동안 떠나는 음식 필름을 선박으로 스트레칭합니다. 돼지 고기를 더 오래 자리 제거한 다음 냉장고에서 청소하십시오.

7. 이제 그릇에서 고기를 제거하고 마리 네드에서 멀리 떨어져 그릴에서 분해하는 것입니다. 우리는 석탄과 팁을 양쪽에 당신의 빵 껍질에 넣었습니다. 전기 그릴을 사용하십시오.

오븐에서 구운 돼지 고기 스테이크

그릴에 고기보다 열등하지 않은 오븐에서 놀라운 구운 된 스테이크를위한 조리법. 그러나 그것이 정말로 그렇게되기 때문에 요리 기술에 대해 알아야 할 것이 필요합니다. 소스에 대한 Adzhika는 그루지야 어 가도 사용하며, 단순히 칠리 페퍼 포드를 동일한 수량으로 복용 할 수 있습니다.

재료

돼지 고기 1 kg;

1 시간. Khmeli-sunnels와 파프리카;

급성 고추의 꼬집음;

큰 소금;

토마토 페이스트 4 숟가락;

3 마늘 정향;

0.25 시간. L. 천연 아디 히카.

조리

1. 우리는 스테이크를위한 조각으로 고기를 자르지 만 매우 두꺼운 것은 아닙니다. 단 1cm.

2. 파프리카를 섞어서 날카로운 후추 홉 - 선줄.

3. 먼저 큰 소금을 먼저 스트립, 향신료의 혼합물. 당신은 하루 종일 자손을 떠나거나 한 번에 요리 할 수 \u200b\u200b있지만, 한 시간은 여전히 \u200b\u200b저를 참을 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 맛이없고 통과되지 않습니다.

4. 오븐을 220 도로 가열하십시오.

5. Baim과 끓는 물을 준비하십시오. 우리는 그릴에 절인 고기를 꺼내고 있습니다. 바이신 Baiine을 넣으십시오.

6. 우리는 20 분 이상의 두 번째 수준에서 스테이크를 준비하고 있습니다. 그런 다음 우리는 뒤집습니다. 우리는 25-30 분 동안 두 번째 쪽을 준비하고 있습니다. 우리는 고기를 봅니다. 위조물의 물이 끝나면 더 많은 끓는 물을 붓습니다.

7. 준비 소스. 혼합 토마토 페이스트 두꺼운 케첩의 일관성을 얻으려면 여러 개의 물 숟가락을 가지고 있습니다. 보급하다 그루지야 아디 히카 그리고 마늘을 분쇄하고 맛에 소금. 붙여 넣기 콩 소스를 희석하고 맛있게 될 것입니다.

8. 접시에 뜨거운 돼지 고기를 놓고 물 토마토 소스고기를 부드럽게 할 것입니다.

간장 구이 돼지 고기 스테이크

전기 그릴의 스테이크를위한 잘 알려진 단순히 멋진 매리 네이드의 변이체. 그러나 오븐에서 석탄에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

재료

돼지 고기 600g;

간장 150ml;

1 tsp. 달콤한 망치 파프리카;

3 마늘 정향;

검은 후추를 자르고.

조리

1.이 수의 고기에서 2 개의 큰 스테이크가 얻어졌습니다. 사실, 자르십시오.

2. 그래서 간장 소금에 절인, 파프리카와 검은 펜을 추가하십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 휘젓다.

3. 마늘을 깨끗이하고, 각 치아를 여러 부분으로 자르고 조심스럽게 조각으로 조심스럽게 조각 밖으로 나가지 않도록, 무게가있는 고기.

4. 이제는 향신료가있는 간장 꼭대기에 스테이크를 흘 렸습니다. 적어도 2 시간을 남겨주세요. 물론, 당신은 결혼 할 수는 있지만 이번에 견딜 수있는 것이 낫습니다. 훨씬 더 맛볼 것입니다.

5. 그릴을 200 도로 워밍업하십시오. 브라지를 준비하십시오.

6. 스테이크를 꺼내십시오. 우리는 그릴에 누워, 상단 덮개를 덮는다. 5 ~ 6 분을 유지하십시오.

7. 이제 온도는 150-160 도로 감소해야합니다.

8. 나는 원하는 준비 상태에 고기를 가져옵니다. 피에 스테이크가 마음에 들면 3-4 분이 충분합니다. 고기를 보호하기를 원한다면 적어도 5-7 분 이상 준비하십시오.

구운 돼지 고기 스테이크 (프라이팬에서)

특별한 프라이팬에 준비된 가장 간단한 구운 돼지 고기 스테이크를위한 조리법. 그러나 곱슬 바닥이있는 진흙 투성이가없는 경우 가장 단순하게 가질 수 있습니다.

재료

2 스테이크;

1 스푼 오일;

소금, 후추 또는 기타 건조한 조미료.

조리

1. 오일 조각을 윤활하십시오. 많은 사람들이 필요하지 않으며, 주스 안에서 표면과 "인감"을 촉촉하게 만듭니다.

2. 향신료가있는 고기를 벗기십시오. 자연스러운 옵션을 위해 우리는 소금과 후추만을 사용합니다.

3. 프라이팬 준비. 그것을 윤활 할 필요가 없습니다. 우리는 물 방울이 즉시 증발하지 않을 때까지 우리는 가장 강한 불을지고 따뜻합니다.

4. 돼지 고기를 꺼낼 때입니다. 최대 화재시 4 분 동안 튀김 스테이크. 그런 다음 우리는 평균으로 줄이고 각 측면에서 5 분 동안 요리합니다.

5. 고기를 넣고, 녹색을 빨리 꾸미고 테이블을 포기하십시오.

로즈마리와 함께 구운 돼지 고기 스테이크

어떤 그릴에 고기를 준비 할 수 있습니다. 돼지 고기는 비정상적으로 향기롭고 육즙이 맛있습니다. 마리 네이드도 송아지에 적합합니다.

재료

돼지 고기 800g;

발사믹 식초 0.5 컵;

3 마늘 정향;

소금과 고추 검정;

2 TBSP. 엘. 흑설탕;

짓 눌린 로즈마리의 숟가락 1 스푼.

조리

1. 연결 발사믹 식초 설탕, 후추와 소금으로.

2. 마늘 정향을 맑게하고, 그라인드를 맑게하고 마리 네이드에 담으십시오.

3. 로즈마리는 연마하고 조금 문지르므로 향수를 가능한 한 많이줍니다. 마른 로즈마리를 사용하면 찻 숟가락을 조금씩 가져 가십시오. 매리 네이드와 연결하십시오.

4. 돼지 고기를 자르고, 소스를 얼어 붙는 것, 우리는 조각을 걸쇠로 패키지로 접습니다.

5. 위에서 우리는 그들이있는 경우 마리 네이드의 잔해를 부어 넣습니다.

6. 패키지를 닫으십시오. 우리는 2 시간 동안 떠나고 있습니다. 매 30 분마다 격렬하게 접근하고 흔들립니다.

7. 우리는 어떤 그릴에 대한 스테이크를 준비합니다!

꿀벌과 구운 돼지 고기 스테이크

돼지 고기 스테이크를위한 Marinade의 또 다른 윈 - 윈 버전. 우리는 어떤 그릴을 준비하고 있지만 마리 네이드는 모든 규칙에서 수행합니다.

재료

4 개의 간장 숟가락;

2 스테이크;

꿀 1 스푼;

낟알 겨자의 1 숟가락;

1 마늘 정향;

0.5 h. L. 케밥 조미료.

조리

1. 마늘 조각으로 스테이크를 돌 봅니다. 그것은 매리 네이드에 첨가 될 수 있지만 그릴 요리 입자가 적재되는 동안 외모를 망칠 수 있습니다.

2. 겨자와 향신료와 꿀을 섞는다. 꿀이 두껍고 설탕이 묻혀 있으면 즉시 녹이는 것이 낫습니다.

3. 간장을 묽게하십시오. 향신료에 소금이 없으면 작은 핀치를 던졌습니다.

4. 우리는 요리 된 혼합물로 박제 돼지 고기를 문지르고 시간을 절인 섭취합니다. 당신은 더 오래 남길 수 있습니다.

5. 돼지 고기를 꺼내서 마리 네이드의 잉여를 흔들어 라.

6. 그릴에 스테이크를 넣고 준비가 될 때까지 가져올 수 있습니다.

오리지널 마리 나이드에서 구운 돼지 고기 스테이크

수분이 많은 장미 빛 구운 스테이크를위한 또 다른 매리 네이드 변이. 참기름이없는 경우 올리브를 사용할 수 있습니다.

재료

1.5 레몬 주스의 숟가락;

2 스테이크;

참깨 오일 3 숟가락;

검은 색, 붉은 고추 맛;

토마토 페이스트 3 숟가락;

3 마늘 이빨;

딜의 2 가지.

조리

1. 레몬 주스에서 소금을 용해시킵니다. 두 개의 큰 스테이크에 약 2/3 티스푼. 참기름을 추가하십시오.

2. 우리는이 혼합물로 고기를 문지르고, 패키지에 넣고, 남아있는 것으로, 넥타이를 쏟아 붓고 있습니다. 우리는 3 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

3. 딜을 제외한 다른 모든 성분을 혼합하십시오. 마늘이 갈가리 찢어.

4. 고기를 얻고, 다시 문지르십시오 토마토 MarinaDom., 우리는 온기에서 1 시간 동안 떠납니다.

5. 스테이크를 가져오고 표면을 흔들어 라 토마토 쥬스, 그릴에 돼지 고기를 보내십시오.

6. 우리는 준비가 될 때까지 가져옵니다. 우리는 플레이트에서 이동하고, 딜 분기를 장식하고 즉시 테이블로 보냅니다.

돼지 고기 스테이크 구이 - 유용한 조언 그리고 트릭

스테이크는 "열이있는 열에 따라 요리 직후에 있어야합니다." 이 요리는 저장 및 재가열을 용납하지 않습니다.

돼지 고기가 건조하면, 조각이 불에 억류되었고, 고기가 뜨거울 때는 즉시 케첩이나 다른 토마토 소스를 쏟아져야합니다. 그것은 조금 젖어서 멀리 움직일 것입니다. 그것은 더 부드럽게 될 것입니다.

모든 사람이 피 스테이크를 피는 사람을 사랑하지는 않습니다. 조각이 내부에 붙여 넣지 않으면 전자 레인지 스토브에서 준비가 될 때까지 가져 오려고하지 마십시오. 모두 모두 망쳐 놓습니다. 헤이즈 앞에 프라이팬을 가열하고, 오일 방울의 돼지 고기를 윤활하고 각면에서 몇 분 동안 워밍업하십시오.

당신이 이미 지루하다면, 우리는 돼지 고기의 스테이크 그릴의 그릴에 그릴에 요리를 제안합니다. 나를 믿으십시오, 그들은 너무나 효과적으로 보이고 모든 사람들이 그러한 치료로 기뻐할 것이라는 맛있습니다. 진실, 준비의 일부 미묘함이 있지만 우리의 상세한 마스터 클래스에서 그들을 배울 것입니다.

재료 :
- 가장자리에 돼지 고기 클리핑 1kg;
- 2.5ppm. 염류;
- 2.5ppm. 케밥에 대한 향신료.

단계별로 사진을 조리하는 방법





돼지 고기로 만들어진 스테이크의 경우 그릴에 요리하면 가장자리의 절단이 가장 적합합니다. 그런 고기와 아름답게 보이고 수분이 많고 맛있는 것을 꺼냅니다. 스테이크를위한 고기는 냉동이없고 신선하지 않도록하는 것이 가장 좋습니다. 나는 보통 익숙하고 잘 입증 된 판매자 인 시장에서 그것을 구입합니다. 이것은 양질의 쇼핑에서 유익한 농부 고기입니다. 원한다면 갈비뼈를 잘라낼 수 있고 다른 접시를 만들 수 있습니다 - Borsch 또는 완두콩 수프...에 그러나 나는 반복적이며, 뼈에 고기가 항상 절단보다 맛을 낸다.





스테이크에 고기를 자르십시오 - 가장자리를 따라. 슬라이스는 크고 두꺼운 약 2cm입니다. 그것은 아주 좋습니다.





각 조각을 솔림하고 케밥에 향신료를 추가하십시오.







이제 우리의 임무는 고기의 전체 표면에 향신료를 배포하는 것입니다. 두 개의 스테이크와 3 개를 서로에 대해 가져 가고, 하나와 다른 하나는 서로에 대해 두십시오.




이제 우리는 스테이크를 편안한 냄비 또는 식품 필름을 덮고 실온에서 2-3 시간 동안 그릇에 넣습니다. 당신이 자연에 가려면 논리적 인 것들이 출발하기 전에 스테이크를 데리러가는 것입니다. 당신이 장소에가는 동안, 불을 펼치고, 고기를 잃고 깨어나십시오.





우리는 메이글걸이에서 불을 발화시킨다. 우리는 좋은 석탄이 나타날 때까지 기다린다. 화재시, 우리는 그리드를 계산합니다.







스테이크는 그릴에 누워 있습니다.





첫째, 화재에두면에서 튀김 스테이크가 잠시 튀김을 맺기 위해 빵 껍질을 형성합니다. 이는 고기 주스에 나를주지 않을 것입니다.





그런 다음 몇 분 15의 시험에서 잊지 않고 일부 석탄에 이미 스테이크를 준비하고 스테이크를 잊지 마십시오. 스테이크 체크의 준비가 단순히 고기를 잘라야하며 투명한 주스가 뒤 따르는 경우 준비가되어 있습니다.





스테이크 준비, 쾌적한 식욕이 준비되었습니다!
그리고 당신은 어떤 파일을 제출할 수 있습니다

내 도시의 Academgorodok에서는 "East-West"라고 불리는 카페가 있습니다. 방금 열리면 돼지 고기 그릴이라고 불리는이 카페에서 요리를 삼 렸습니다. 시간이 지남에 따라, 나는이 요리를 집에서 재현하고 싶었고, 다양한 종류의 고기, 마리나다와 마침내 조리법에 왔으며, 지금 말할 수있는 조리법에 왔습니다. 그러나 내가 나 자신이 잘 요리한다는 사실에도 불구하고, 나는 때로는 카푸치노 컵을 위해 아늑한 카페에 가끔씩 앉아 있습니다.

구운 돼지 고기에 대한 재료 :

  • 돼지 고기 자궁 경부 (1 인당 150-200 gr)
  • 양파 (돼지 고기 무게의 3 분의 1까지)
  • 딜, 파슬리의 녹색
  • 고기를위한 향신료 맛을위한 (나는 여전히 키네츠를 사랑하지만 드물게 추가)

구운 돼지 고기의 준비 :

  1. 이 요리의 경우 돼지 고기 자궁 경부가 완벽합니다. 고기로부터 더 큰 것을 다듬어야합니다. 고기가 충분히 충분하다는 사실 (떠나는 뚱뚱한 것)이 있습니다. 스테이크 1.5-2cm 와이드에있는 섬유를 가로 질러 목을 자르십시오. 마리 다다의 경우 양파 링을 자르고 녹색을 봉인하십시오. 고기를 깎는 팬의 바닥에 녹색이있는 양파 층을 낳습니다.
  2. 고기 철저히 윤활유 식물성 기름...에 나는 심지어 돼지 고기에 식물성 기름을 거짓말하는 것을 말할 것입니다. 소금, 후추 각 조각. 여러 Peas Peppers의 각면을 누르십시오. 양파와 매운 허브 층으로 냄비에 준비된 조각을 공유하십시오. 고기에서 위에서 다시는 약초가있는 양파 층을 놓습니다.
  3. 돼지 나무 조각을 활과 교대하기 위해 층 뒤에있는 층. 당신은 여전히 \u200b\u200b마리 네이드에 경의를 표할 수 있고 활과 함께 고기를 조심스럽게 방해받을 수 있습니다. 많이 섞을 수 없습니다. 시원한 곳에서 고기를 제거하십시오. 문헌에 따르면, 그것은 2 시간의 해양 고기를 해양에 충분하지만, 적어도 12 시간을 넣었습니다.
  4. 그릴에 그릴 돼지 고기를 준비하는 경우 석탄을 태우십시오. 아주 잘 알아 차리는 낯선 사람으로. 돼지 고기 케밥 조리법에 대한 의견. 튀김을위한 최고의 석탄은 그들이 달리면됩니다. 흰색 색상...에 식물성 기름으로 철저히 치료하기위한 그리드. 그것에 절인 고기를 공유하십시오. 준비가 될 때까지 튀김 구이 돼지 고기. 다양한 정도의 로스터를 얻으려면 각 측면에서 열처리 된 고기를 15-12 분으로 충분합니다. 그러나 잊지 마십시오. 돼지 고기이고 조금보다 조금만 기억하는 것이 낫습니다.
  5. 그릴 돼지 고기는 절인 된 활과 좋은 케첩으로 봉사하기가 매우 맛있습니다. 축제 피크닉에서 그런 요리를 요리하면 손님과 싸울 것입니다. 봉 아프레트.

스테이크는 비싼 요리...에 결국 모든 종류의 고기가 요리에 적합하지는 않습니다. 또한, 그러한 접시의 경우 전체 동물 시체의 5-7 %만이 수 있습니다. 스테이크 용 고기는 독점적으로 엘리트 축산의 산물입니다. 수분이 많은 것을 준비하기 위해 맛있는 요리젊은 황소에서 얻은 제품이 필요합니다. 동물 연령은 1에서 1.5 년까지이어야합니다. 동시에 황소는 특정 품종, 예를 들어 angus 또는 hermeford를 가져야합니다.

스테이크의 종류

스테이크는이 접시의 준비를위한 것이 아니며, 20 일 동안 일치하는 송아지가 사용됩니다. 이 기간 동안 근육 조직의 발효가 발생합니다. 결과적으로 고기는 더 부드럽고 느슨해집니다.

요리를 위해서만 촬영됩니다 제일 좋은 부분 시체 전체에서. 스테이크는 집에서 요리하기가 어려운 요리입니다. 제품에는 여러 가지 종류가 있습니다. 그것은 모두 어떤 종류의 요리를 사용했는지에 달려 있습니다.

  1. 클럽 스테이크. 이 접시의 준비를 위해서는 보통의 고기가 사용됩니다. 가장 긴 근육의 두꺼운 가장자리의 지역에서 제품을 가져 가십시오. 그것은 작은 크기의 뿌리 뼈를 가질 수 있습니다.
  2. 리브 스테이크는 수 블록에서 자른 고기 조각입니다. 그것은 많은 뚱뚱한 거주지가 있습니다.
  3. Rouundum 스테이크 - 고기는 꼭대기 엉덩이에서 가져옵니다.
  4. Striploine - 일반적으로 머리 면적의 요추 등 부분에서 자릅니다.
  5. Porterhaus-Steak -이 경우의 고기는 절단의 두꺼운 가장자리의 부위의 요추 척추 부분에서 가져옵니다.
  6. Tibon은 T 자 모양의 뼈의 스테이크입니다. 그것은 허리의 긴 근육의 얇은 가장자리의 얇은 가장자리의 얇은 가장자리의 얇은 가장자리의 얇은 가장자리의 얇은 가장자리와 절단의 얇은 모서리에있는 플롯이 잘라냅니다.
  7. Shatubin은 클리핑의 중앙 부분의 두꺼운 가장자리입니다. 그것은 완전히 또는 여러 사람에게 그러한 고기를 튀기고 있습니다.
  8. 필렛 - 미니언은 중앙 파일의 얇은 횡단 절단입니다. 이것은 가장 희박하고 부드러운 고기입니다. 그런 접시는 결코 피로 결코 묻지 않습니다.
  9. Skart Stea는 가장 부드러운 고기가 아니라 (Paisha에서 맛있는)입니다.
  10. Torenedox는 중앙 부분에서 또는 그 얇은 가장자리에서 절단되는 작은 조각입니다. 보통 메달리온을 준비하는 데 사용됩니다.

내가 준비 할 수 있을까?

아마 많은 사람들이 프라이팬에서 스테이크를 준비하는 방법을 궁금해했습니다. 즉시이 과정은 매우 복잡하고 많은 뉘앙스가 있음을 주목할 가치가 있습니다. 결국 스테이크는 단지 볶은 고기가 아닙니다. 물론 처음에는 이것이 상당히 간단한 요리 인 것처럼 보입니다. 그러나 모든 것이 올바르게 준비 될 수는 없습니다. 이 경우 고려해야 할 미묘함이 많이 있습니다. 이 문제가 매우 중요합니다. 제품의 선택 및 준비 및 토스트의 방법 및 기술로 끝나는 것으로 시작합니다. 그래서 레스토랑에서 사업의 주인을 준비하면서 모든 사람이 부엌 에서이 요리를 준비 할 수있는 이유입니다. 결국, 모든 사람이 특별한 장비, 경험 및 지식이있는 것은 아닙니다.

기술 튀김

그릴이나 오븐에서 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선, 고기를 선택할뿐만 아니라 그것이 어떤 온도가 튀어 나와야하는지에 대해서도 알려야합니다. 이것은 특별한 기술이 제품의 자연스러운 질감을 보존 할 수 있도록 개발되었습니다. 그 (것)들에 따르면, 고기는 구이 표면에 넣어야하며, 250 ℃로 예열되어야한다. 스테이크는 빨리 "잡아야"합니다. 그것은 문자 그대로 15 초 안에 일어난다. 육류가 고기에 형성됩니다. 그것은 주스를 부어주는 추가 준비 과정에서 허용하지 않는 것이 그녀입니다. 이러한 치료 후, 스테이크가 표면에 배치되고, 그 온도는 적어도 150 ℃이다. 여기 요리가 원하는 준비 상태로 가져옵니다.

요리 후, 스테이크는 조금 떨어져 있어야합니다. 이렇게하면 주스가 모든 것을 고기에 빠르게 할당 할 수 있습니다.

뿌리의 정도

냄비에 스테이크를 준비하는 것은별로 간단하지 않기 때문에, 그의 구이에 대한 규칙뿐만 아니라 그 정도를 알 필요가 있습니다. 그 순간에 그들은 7입니다.


사전에 죄수가 필요합니다

많은 사람들이 고기 제품이 요리하기 전에 신경 쓰지 않는다는 것을 주장합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 팬에서 스테이크를 요리하더라도 죄송합니다. 전문 요리사의 사진이있는 조리법이 증명됩니다. 스테이크는 소금에 절인되어서 30 분 동안 떠나야합니다. 실온에서 고기를 유지하십시오. 결과적으로 소금은 스테이크에서 눈에 띄는 주스에 녹을 것입니다. 그러나 그 안에는 많은 단백질과 설탕이 있습니다. 이 혼합물을 사용하면 식욕을 돋우는 껍질을 만들 수 있습니다. 또한, 그러한 스테이크는 더 뚜렷한 맛을 가질 것입니다.

육류 온도는 준비 속도에 영향을 미칩니다

많은 전문 요리사들이 실내 온도가 냉장보다 훨씬 빠르게 준비하고 있음을 주장합니다. 적절하게 조리 된 스테이크는 맛있고 부드러운 내부, 외부 - ruddy와 싱싱기가되어야합니다. 고기가 추울 경우 원하는 정도의 준비 상태에 더 많은 시간이 걸릴 것입니다. 그리고 그것은 스테이크의 모양에 영향을 미치지 않습니다. 고기의 상위 층을 준비하는 동안 건조하고 장소에서 타는 것을 시작할 수 있습니다. 따라서 많은 사람들이 실온에서 반 시간 동안 스테이크를 견딜 수 있도록 권장됩니다. 이렇게하면 수분이 많은 요리를 준비 할 수 있습니다.

더 많은 열 - 더 많은 맛

스테이크를 요리하기위한 많은 조리법이 있습니다. 그러나 그들은 강한 열에서 모든 것을 준비하고 있습니다. 고온으로 인해 아로마와 고기의 맛이 드러납니다. 따라서 어두운 갈색 껍질로 덮여있는 방식으로 스테이크를 준비해야합니다. 당신은 강한 열이 고기의 표면에있는 모든 모공을 닫을 진술을 믿지 않아야합니다. 이것은 완전히 잘못되었습니다.

Mangale에 쇠고기 스테이크 : 미국 조리법

이 조리법은 고기를 좋아하는 사람들과 맛의 다양성에 적합합니다. 현재 그릴에 스테이크를 준비하는 많은 방법이 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 쇠고기 - 700 그램.
  2. 간장 - ½ 컵.
  3. 오레고 - 1 그램.
  4. 케첩 - 2 티스푼.
  5. 마늘 - 1 티스푼.
  6. 올리브 오일 - 2 티스푼.
  7. 검은 후추, 바람직하게는 지상 - 1 티스푼.
  8. 레몬 주스 - 30 밀리리터.

제품 준비

Mangale의 스테이크를 튀기기 위해서는 사전에 고기를 준비해야합니다. 요리하기 전에 8-12 시간을하는 것이 더 낫습니다. 스테이크는 반드시 잘게 잘게 필요합니다. 이렇게하려면 깊은 사발에서는 향신료, 레몬 주스, 간장, 올리브, 케첩 및 소금의 기름을 섞어야합니다. 생성 된 조성물에서는 고기 조각을 낮추고 그를 누르면됩니다. 스테이크는 마리 네이드에 완전히 뛰어 넘어야합니다. 링 양파를 추가 할 수도 있습니다.

요리법

상기 조리법의 스테이크는 망갈과 동일한 방식으로 준비 중입니다. 고기는 잘 어울려야합니다. 그런 다음 당신은 그것을 태우기 시작할 수 있습니다. 즉시 쇠고기 스테이크가 케밥과 같은 석탄에 아닌 석탄에서 준비를하고 있지만 매우 강한 불을 고려할 가치가 있습니다. 오직 맛있고 육즙이 많은 요리를 얻을 수 있습니다. 화재가 매우 약한 경우, 모든 주스는 튀김 과정에서 발견됩니다. 결과적으로 고기가 건조하게됩니다. 요리에 대해 약 20 분이 걸리지 만 더 이상 없습니다.

에스프레소 소스와 스트리 플롭 스테이크

접시는 강한 야외 화재로 8 분 동안 준비됩니다. 온도는 230에서 290 ° C까지이어야합니다. 4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 필렛 4 개. 각 스테이크는 300 ~ 350 그램에서 350 그램이며 2.5 센티미터 두께가되어야합니다.
  2. 올리브 오일 - 2 큰술.
  3. 소금 바다 대형 - 차 숟가락.
  4. 후추는 흑인이며, 바람직하게는 갓 그라운드 - ¼ 티스푼입니다.

고기의 준비

스테이크에서 사진으로 조리법에서 요리 과정을 명확하게 제시 할 수있게 해주는, 당신은 뜨겁기 전에 준비해야합니다. 시작하여 올리브의 기름으로 고기 조각을 윤활해야합니다. 스테이크가 격자에 붙어 있지 않을 것입니다. 그 후, 조각을 소금에 절인적이고 향신료로 뿌려야합니다. 올리브 오일은 그들에게 무너지지 않을 것입니다. 이 형태에서 스테이크는 실온에서 30 시간을 남아야합니다.

streep steak를 요리하는 방법

스테이크를 어디서 요리하는 방법? 오븐이나 그릴에서? 이 경우 고기는 강한 열린 불에 준비되어야합니다. 먼저 그릴을 준비해야합니다. 강한 직접적인 열 모드를 선택해야합니다. 그릴을 사용하기 전에 특별한 브러시로 청소 할 가치가 있습니다. 이제 고기 조각을 놓을 수 있습니다. 스테이크는 대각선으로 45 °의 각도로 수용해야합니다. 고기를 준비하면 뚜껑 아래에 있어야합니다.

2 분 후, 스테이크는 조심스럽게 뒤집어 져야합니다. 포크가 필요하지 않지만 집게가 필요합니까? 고기를 회전시키고 직각으로 배치해야합니다. 그런 다음 그릴 덮개는 강한 열 모드에서 2 분 동안 스테이크를 조리하고 있습니다.

그 후, 조각 육즙 고기 뒤집어 줘야 해. 스테이크의 표면은 깔끔한 메쉬를 가져와야합니다. 정확히 두 번째 측면에서 동일하게 할 수 있습니다. 그러나 이것은 의지에 있습니다. 튀김 고기가 필요한 준비 정도까지.

에스프레소 소스에 필요한 것

Stryplohn-Steaks는 에스프레소 소스와 함께 제공됩니다. 그 준비가 필요합니다 :

  1. 크림 오일 - 스푼.
  2. Shalot는 2 티스푼을 짓 눌린다.
  3. 마늘은 프레스 1 슬라이싱을 통과했습니다.
  4. 케첩 - 120 밀리리터.
  5. 커피는 강력한 자연 - 4 개의 숟가락의 숟가락, 에스프레소를 사용할 수 있습니다.
  6. Balzamic 식초 - 스푼.
  7. 갈색 설탕 - 스푼.
  8. 칠레 지상 - 두 개의 작은 숟가락.

소스를 요리하는 방법

돼지 고기 스테이크, 사진은 위에 제시된 사진도 에스프레소 소스와 함께 제공됩니다. 그러한 연료를 준비하기 위해 작은 냄비에 크림으로부터 기름을 녹이는 것이 필요합니다. 그 후, 컨테이너에서 양파 샬롯을 붓고 그의 순간 3을 추구해야하며, 정기적으로 방해하십시오. 제품이 투명 해지면 마늘 소스에 추가되어야합니다. 당신은 다른 분을 전달해야합니다. 이제 연료를 보급하면 다른 모든 구성 요소를 부어 넣고 끓일 수 있습니다. 화재가 줄어들어야하며 내일은 화재에 소스가 태어날 때까지 또 다른 10입니다.

요리 후

완성 된 스테이크는 그릴에서 제거해야하지만 즉시 봉사해서는 안됩니다. 그들에게 약간의 스탠드를주는 것이 낫습니다. 육류 내부에서 5 분 동안 온도는 여전히 약 2도 증가합니다. 또한 스테이크의 주스는 균일하게 배포해야합니다. 에스프레소 소스와 포도주로 그런 접시가 필요합니다.

불에

그런 접시는 자연에서 조용한 가족의 저녁 식사에 이상적입니다. 이러한 스테이크는 매우 빠르고 쉽게 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.


돼지 고기를 마리클라

맛있는 고기를 만들기 위해 불에 조리되면 절임이 필요합니다. 시작하려면 스테이크를 준비하십시오. 그들과 함께 지방을 제거하는 것이 낫습니다. 내부에 남아있는 것은 육즙을 맛 보게 될 것입니다. 목이 섬유에 가장 잘 두었습니다. 조각의 두께는 2 센티미터 이하 여야합니다.

양파는 청소하고 반지로 자른다. 파슬리와 딜은 잘게 자르고 싶습니다. 요리에서 고기가 절인 곳에서 답변 된 양파와 녹색의 층을 배치해야합니다.

스테이크는 식물성 기름, 후추 및 소금으로 조심스럽게 윤활되어야합니다. 각면에 그들은 향신료의 완두콩을 눌러야합니다. 이 방법으로 준비된 조각은 냄비에 넣어 양파와 녹색의 혼합물을 뿌려야합니다. 대체 레이어, 모든 스테이크가 컨테이너에 넣어야합니다. 그런 다음 고기는 추위에 제거되어야합니다. 이 스테이크가 절인되어 2 시간에서 12 시간까지해야합니다.

불에 요리

돼지 고기는 열린 불꽃에 아닌 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 석탄에서. 만게에 충분한 양이있을 때, 그릴을 식물성 기름으로 윤활하고 스테이크를 놓을 필요가 있습니다. 준비하기 전에 튀김 고기. 구운 정도의 구운 정도를 얻으려면 7 ~ 12 분에서 12 분이 소요됩니다. 각면에는 필요합니다. 돼지 고기는 쇠고기와 크게 다릅니다. 따라서 원시 형태보다는 변경하는 것이 좋습니다.