Dovga는 아제르바이잔 혜택입니다. 아제르바이잔 도브가. 녹색 마늘로 아제르바이잔 dovga를 요리하는 방법-레시피

재료

• Matsoni (kefir) (1 l) - 5 잔
• 밀가루(30g) - 1테이블스푼
• 물(400g) - 2.5컵
• 닭고기 달걀 - 1개
• 버터 또는 지방 사워 크림 - 30g
• 볶음밥(60g) - 2큰술
• 채소: 시금치, 딜, 고수, 민트, 리크 - 각각 10-15개의 가지
• 병아리콩(50g) - 1/4컵
• 식염 - 1테이블스푼(취향에 따라)

Dovga는 아제르바이잔의 쉬운 첫 번째 코스입니다. 국가 요리... dovgi 준비의 기초는 matsoni (아제르바이잔에서는 gatyg라고 함)와 채소입니다. 더운 여름날에 dovga는 차갑게 소비됩니다. 겨울에는 dovga가 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 요리는 약 1시간 정도 걸립니다.

아제르바이잔 도브가 요리법

저녁에 요리하기 몇 시간 전에 또는 더 나은 방법으로 완두콩을 담그는 것이 필요하며 그 후에 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 소금물에 삶습니다.

뿌리, 거친 줄기 및 누렇게 변한 잎에서 녹색을 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.

쌀을 분류하고 헹구고 dovga가 요리 될 냄비에 넣고 밀가루, 계란, 소금을 넣으십시오. 밀가루 덩어리가 남지 않도록 결과 덩어리를 철저히 섞으십시오.

균질한 에멀젼이 얻어질 때까지 철저히 저어주고 요구르트, 연화 버터 또는 사워 크림과 물을 팬에 넣습니다. 균일한 농도를 얻기 위해 이 조리 단계에서 믹서를 사용할 수 있습니다.

와 함께 팬을 넣어 균질한 질량중간 불로 끓이고 끊임없이 저어줍니다. 계속 교반을 중단하면 결과 덩어리가 휘어질 수 있습니다. 즉, 액체 상이 고체에서 분리되고 생성된 것이 버려질 수 있습니다. 이것은 더 이상 작동하지 않습니다.

dovga의 일부인 쌀이 거의 요리 될 때 교반을 중단하지 않고 잘게 썬 채소를 끓는 덩어리에 추가해야합니다. 쌀과 채소가 끓을 때까지 dovga를 요리해야합니다. 밥이 부드러워져야 합니다. 녹색은 치아에서 삐걱 거리거나 부서지면 안됩니다. 그러나 동시에 너무 익히지 않아야합니다.이 경우 dovga의 색상이 녹색 색조를 얻을 수 있기 때문입니다. 적절하게 준비된 dovga는 균일한 농도, 부드럽고 매끄러운 질감을 가지고 있습니다. 화이트 색상... 요리가 끝나면 이전에 삶은 완두콩이 dovga에 추가됩니다.

서빙할 때 뜨거운 dovga는 수프 그릇이나 부분 그릇에 제공될 수 있습니다. 식힌 도브가는 유리병에 담아 제공하거나 유리잔에 직접 부을 수 있습니다.

Dovga는 전통적인 아제르바이잔 요리입니다. Dovga는 쌀과 함께 요구르트로 만든 신 우유 수프와 비슷합니다. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다. 이제 진짜 아제르바이잔 도브가 요리법을 배우게 됩니다.

일반적으로 dovga는 다음으로 준비됩니다. 미트볼... 진짜 아제르바이잔 도브가는 확실히 아제르바이잔과 함께 제공됩니다. 축제 테이블, 그리고 많은 미식가들이 좋아하는 진미입니다. 그리고 멋진 dovga 없이는 단 한 번의 아제르바이잔 결혼식도 완료되지 않습니다.

진정한 아제르바이잔 도브가 요리법을 배울 시간이 왔습니다.

아제르바이잔 dovga 요리법

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1l katyga (응고 우유 또는 요구르트, 케 피어 사용 가능)
• 물 1리터(반리터가 더 좋습니다. 닭고기 국물, 물 반 리터)
• 100 그램 생쌀
• 계란 1개
• 신선한 허브 - 100g - 고수 (keshnish), 딜 (shuyud), 부추 (kyavar);
• 녹색 마늘
• 삶은 완두콩 한 줌 - 병아리콩

아제르바이잔 dovga를 요리하는 방법?

1. 실제 아제르바이잔 도브가 요리법을 준비하려면 모든 채소를 잘게 썰어야 하며 한 그릇에 담을 수 있고 다른 그릇에는 부추만 담을 수 있습니다. 쌀을 헹구고 큰 냄비에 넣고 여기에 계란을 넣으십시오. 잘 이겨내세요.
2. 다음으로 요구르트를 부은 다음 육수에 물을 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 약한 불로 끓입니다. 주목! katyg가 말릴 수 있으므로 지속적으로 저어줍니다. 밥을 준비합니다.
3. 부추와 녹색 마늘을 넣으십시오. dovga의 전체 혼합물은 2-3분 더 끓여야 합니다. 다진 채소를 넣고 스토브를 끕니다.
4. 진짜 아제르바이잔 도브가에 소금을 첨가할 필요는 없습니다. 도브가를 줄일 수 있기 때문입니다. 나중에 모든 사람은 맛을 내기 위해 접시에 소금을 추가할 수 있습니다. katyg가 두꺼울수록 액체로 더 많이 희석해야 합니다. 삶은 완두콩을 추가할 수도 있습니다.
5. 그들은 대부분 차가운 실제 아제르바이잔 도브가를 제공합니다.

dovge에 대한 유용한 정보

얼마나 많은 주부 - 너무 많은 의견. 일반적으로 실제 아제르바이잔 도브가에서 어떤 그린을 제공해야 하는지에 대한 열띤 토론이 있습니다. 누군가가 민트, 밤색을 조언합니다. 이것은 각 요리사의 재량입니다.

일반적으로 아제르바이잔 요리에는 여러 가지 고유한 특성이 있습니다. 첫 번째는 채소가 거의 모든 요리에 들어간다는 것입니다. 전통적으로 계피, 정향, 파슬리, 딜, 쓴맛과 딸기, 커민, 고수, 민트, 사프란, 옻나무 등 많은 허브와 향신료가 있습니다.

아제르바이잔 요리에는 수프와 같은 첫 번째 코스가 상당히 많습니다. 그들 중 일부는 일반적인 깊은 접시에서 먹고 다른 일부는 두 번째 코스를 "씻어 버립니다". 그건 그렇고, dovgu는 안경이나 그릇에 부을 수도 있습니다. 대부분의 수프는 어린 양고기로 만들어지지만 오늘 여러분은 진짜 아제르바이잔 도브가(요구르트로 만든 신 우유 수프)를 요리하는 방법을 배웠습니다.

아제르바이잔의 각 지역은 특정 요리 기술로 유명합니다. 국가 요리... Lankaran에서는 닭고기 또는 생선을 독창적으로 견과류로 속을 채우고 세라믹 탄두르 오븐에서 굽습니다. Absheron에서는 러시아 만두와 유사한 매우 맛있는 chebureks-kutabs와 dushbaras를 만듭니다. 바쿠 주민들은 규자를 요리하게되어 기쁩니다. 만두와 다소 비슷하지만 다진 고기는 생지가 아닌 반죽에 넣고 양파와 함께 미리 볶습니다.

중 하나 최고의 요리아제르바이잔 요리는 dovga 수프입니다. 각 지역은 이 요리를 준비하는 데 고유한 풍미를 가지고 있습니다. Nakhchivan에서는 작은 미트볼을 dovga에 넣습니다. Shamakhi의 사람들은 주로 qavar와 dag keshnishi를 넣었습니다. 나라의 한 지역에서는 잔으로 마셨고 다른 지역에서는 전통적으로 접시에 담긴 그릇으로 먹습니다. 어떤 사람들은 이 수프를 차갑게 마시는 것을 좋아하고 다른 사람들은 뜨거운 것을 선호합니다.

Dovga는 전통적으로 아제르바이잔 결혼식 및 기타 유사한 의식에서 제공되었습니다.

요리를 위해서는 요구르트 (katyk) - 3 리터, 실란트로 - 1 큰 묶음, 딜 - 1 큰 묶음, 시금치 - 2 큰 묶음, 민트 - 1 작은 묶음, 계란 - 2 개, 둥근 쌀 - 0.5 컵, 소금 - 맛.

진짜 아제르바이잔 도브가를 준비하려면 다진 채소 한 그릇이 필요합니다. 실란트로, 파, 딜, 바질 및 중앙 아시아에서 jusay라고 불리는 kyavar를 사용할 수 있습니다. 녹색을 자르고 너무 거친 줄기를 제거하고 잘 말리는 것이 필요합니다.

밥을 따로따로 큰 수부드러워 질 때까지 끓는 소금물을 체에 두십시오.

큰 법랑 냄비에 요거트(katyk)를 붓고 깨끗한 물 2리터를 붓고 나무주걱으로 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 신선한 계란 2개를 풀고 노른자와 흰자를 섞은 다음 혼합물에 넣고 저어줍니다.

냄비를 센 불에 올리고 계속 저으면서 끓입니다(요거트가 정말 끓고 있는지 확인하세요. 그렇지 않으면 휘어질 수 있습니다). 그런 다음 저어주기를 멈추지 않고 부드럽게 밥과 허브를 팬에 붓습니다. 다시 한번 저어 주면서 끓으면 팬을 불에서 꺼냅니다. 뜨겁거나 차갑게 제공하고 차갑게 제공하십시오. 후자의 경우 처음 2시간 동안 뚜껑으로 팬을 덮지 않도록 하여 dovga가 말리지 않도록 합니다.

Dovga는 접시에 소금을 넣고 회색 빵과 함께 제공됩니다.

이것은 매우 건강한 요리단백질 부족을 보충하기 위해 유제품, 채소 및 완두콩에서. 그리고 탄수화물을 위한 약간의 쌀. 그러나 끓는 액체에서 채소는 비타민의 일부를 잃습니다. 이 요리의 모든 이점을 보존하기 위해 요리를 제공하기 2-3분 전에 허브를 부을 수 있습니다.

오늘은 아제르바이잔 도브가(Azerbaijani dovga) 메뉴가 있습니다. 우리 기사에서이 요리의 요리법을 자세히 고려할 것입니다. 이 수프는 더운 계절에 가장 잘 제공되며, 당신을 만족시키고 갈증을 풀어줄 것입니다.

아제르바이잔 도브가 수프

백인 요리는 항상 놀랍습니다. 절묘한 요리~에서 만들어진 단순 모집제품. 그것은 아제르바이잔 수프최소한의 재료와 아주 짧은 시간이 필요합니다. 그리고 요리는 놀라운 맛을 낼 것입니다!

화합물:

• 케 피어 1 리터;
• 0.5 큰술. 쌀가루;
• 계란;
• 사워 크림 300ml;
• 고기 국물 400ml;
• 2 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 시금치;
• 실란트로;
• 밤색 잎;
• 딜;
• 신선하고 건조한 민트.

조언! 아제르바이잔 수프의 비결은 채소를 많이 넣었기 때문에 아쉬워하지 마십시오.

준비:

조언! dovga가 완전히 식을 때까지 뚜껑으로 팬을 덮을 수 없습니다. 그렇지 않으면 수프가 신맛이 날 수 있습니다.

이 조리법에 따라 요리된 Dovga는 맛이 okroshka와 매우 유사하지만 아제르바이잔 수프의 재료는 훨씬 덜 필요합니다. 상쾌하고 상쾌한 이 수프를 꼭 드셔보세요!

화합물:

• 응고 우유 1.5리터;
• 4 큰술. 엘. 쌀가루;
• 계란;
• 실란트로;
• 시금치;
• 소금;
• 딜.

준비:

급하게 수프 끓이기

이 요리는 식단에 완벽하게 맞습니다. 가볍고 동시에 풍성한 수프는 과체중으로 고생하는 사람들에게 진정한 구원이 될 것입니다.

참고로! 아제르바이잔 도브가는 발효유로 만들어집니다. 케 피어와 요구르트뿐만 아니라 탄, 아이란, 요구르트까지 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 케 피어 1 리터;
• 황갈색 250ml;
• 시금치;
• 실란트로;
• 딜;
• 파슬리;
• 소금;
• 말린 마늘;
• 지상 후추.

준비:

1. 고수, 딜, 시금치, 파슬리를 헹구고 말립니다.
2. 칼로 채소를 잘게 자릅니다. 바질이나 민트와 같은 다른 허브로 요리를 보완할 수 있습니다.
3. 케 피어와 황갈색을 냄비에 붓고 저어줍니다.
4. 소금, 마늘, 갈은 후추를 넣으십시오.
5. 허브를 넣고 저어줍니다.
6. 준비가 된! 접시에 얼음 조각을 추가하여 수프를 제공하십시오.

병아리콩과 요구르트로 아제르바이잔 스타일의 dovga를 요리하는 방법을 고려해 보겠습니다. 진한 요거트를 선택하고 항상 천연염색과 다양한 식품 첨가물... 녹색 마늘 줄기는 접시에 특별한 맛을 더합니다.

화합물:

• 1리터 200ml 요구르트;
• 여과수 600ml;
• 고기 국물 600ml;
• 계란 2개;
• 쌀가루 80g;
• 한 줌의 병아리콩;
• 딜;
• 파슬리;
• 민트;
• 실란트로;
• 밤색;
• 녹색 마늘(줄기와 깃털);
• 부추;
• 소금.

조언! 병아리콩은 밤새 찬물에 담가야 하며, 그러면 더 빠르고 부드럽게 익습니다.

준비:

1. 육수와 병아리콩은 미리 삶아둡니다.
2. 냄비에 물, 요구르트, 육수를 붓고 잘 저어줍니다.
3. 계란을 풀고 냄비에 넣으십시오.
4. 쌀을 헹구고 나머지 재료에 첨가하십시오.
5. 삶은 병아리콩도 그곳으로 보내드립니다.
6. 냄비를 스토브에 놓고 수프를 끓여서 항상 저어줍니다. 나무 숟가락으로 만 dovga를 저어주십시오.
7. 밥이 될 때까지 가장 낮은 버너에서 수프를 요리하십시오.
8. 모든 채소를 헹구고 말리고 칼로 잘게 자릅니다.
9. 마늘을 껍질을 벗기고 줄기와 함께 자릅니다.
10. 부추를 자르십시오.
11. 팬에 허브, 마늘, 부추를 넣습니다.
12. dovga가 끓으면 소금을 넣고 버너를 끕니다.
13. 접시를 식히고 식히십시오. 준비가 된!

조언! dovga가 채소의 향을 최대한 흡수하고 유지하려면 찬물이 담긴 큰 용기에 넣어 식히십시오.

안녕하세요! 여름이 다가오고 있고 나는 당신을 "로드"하려고합니다. 여름 요리법수프. 어제 나는 케 피어에 차가운 비트 뿌리의 허셉트를 줬고 오늘 우리 프로그램에 멋진 수프 인 Azerbaijani dovga가 있습니다.

모든 국가에는 좋아하는 요리법이 있습니다. 여름 수프... Dovga는 아제르바이잔에서 매우 사랑 받고 있습니다. 이 멋진 나라에서 한동안 살아야 했기 때문에 이 말을 하는 것입니다. 옆집에 사는 할머니는 평소에 도브구를 끓여주셨는데 손녀들이 옹기종기 모여서 국 끓이는 법을 가르쳐 주었다. 이것은 좋은 아제르바이잔 소녀가 만드는 법을 배우는 첫 번째 수프라고 생각합니다.

dovga는 무엇으로 만들어 졌습니까?

푸른 잎

약 킬로그램의 많은 채소가 필요합니다. Dovga의 성격을 정의하는 주요 녹지는 물론 kyavar입니다. 겉보기에 크바르는 파처럼 보이지만 잎은 관이 아니라 납작합니다. 파, 어린 마늘, 어린 밤색의 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.

카바르 외에도 실란트로, 바질, 골파, 민트, 타임 및 야생 허브까지 원하는 모든 채소가 추가됩니다. ).

병아리콩

필수 재료는 아니지만 함께 먹으면 맛있습니다. 수프를 만들기 위해 병아리콩 한 줌만 있으면 수프가 훨씬 더 맛있습니다. 포만감이 더 빨리 올 것입니다.

달걀

레스토랑 요리에서는 노른자만 사용하는 경우가 많습니다. 그와 함께 dovga는 단백질 없이도 잘 작동합니다. 그러나 열성적인 아제르바이잔 주부는 일반적으로 도브기를 요리할 때 전체 계란을 사용합니다. 재량에 따라 노른자 또는 전체 계란으로 요리하십시오. 내 겸손한 의견으로는 단백질이 수프에 해를 끼치 지 않습니다.

요거트

... 또는 요구르트, 상한 우유, 케피어.

우리는 Dovga의 발효유 제품이 가장 정확한 것으로 판명 될 것인지에 대해 자세히 설명하지 않을 것입니다. 솔직히 완성된 도브가에서는 어떤 발효유 제품인지 맛보기 힘듭니다. 따라서 katyk이나 요구르트가 없으면 kefir를 자유롭게 섭취하십시오.

아제르바이잔 dovga - 요리법

재료

• 2 리터의 katyk (요구르트, 요구르트, 케 피어, 신 우유).
• 쌀 50g(전분을 물에 쉽게 녹이는 단순하고 동그란 것).
• 가장 다양한 채소 0.5kg kg.
• 병아리콩 50g.
• 계란 2개.

요리법

겨울에는 dovga도 먹지만 뜨겁습니다. 겨울 버전에는 가끔 미트볼이 있습니다.
그러나 더운 여름 오후에 차가운 dovga보다 낫습니다. 발명하지도, 찾지도 않습니다.

Dovga에서 가장 중요한 것은 무엇입니까? 소화하지 마십시오!

건강을 위해 요리하고 먹으십시오!