메인 / 디저트/ 마요네즈와 물로 okroshka를 요리하는 법. 마요네즈와 물을 곁들인 Okroshka. 여름 수프를 만드는 비밀

마요네즈와 물로 okroshka를 요리하는 법. 마요네즈와 물을 곁들인 Okroshka. 여름 수프를 만드는 비밀

옛날에 okroshka는 크 바스로 만들어졌으며 그들은 크 바스를 직접 만들었습니다. 호밀 사워도우집에 항상 있었다. 그러나 전통과 관련하여 크 바스 조리법은 이상적이라고 할 수 없습니다. 모두 같은 신선한 오이그리고 발효 빵의 맛은 아마추어를 위한 특별한 조합입니다.

또 다른 것은 마요네즈가 든 물에 okroshka입니다. 그리고 가끔 '올리비에 수프'라고 조롱하기도 하지만, 이 이름에 거슬리는 것은 없다. 예, 실제로 물로 희석 한 유명한 샐러드와 매우 유사하지만 이것이 okroshka의 의미입니다. 포화되고 상쾌해야합니다.

그러한 okroshka의 명백한 장점은 부드러움이므로 특이한 맛을 좋아하는 열렬한 미식가뿐만 아니라 대부분의 사람들에게 어필 할 것입니다.

재료

계란 - 5 개
치킨 필레 - 2 개
신선한 오이 - 2 개
감자 - 3 개
옥수수 - 1 캔
마요네즈 - 200g
물 - 500ml
소금 - 5g
딜 - 10g

조리 시간 - 1시간, 총 인분량 - 5.

준비

1. 삶은 계란을 삶아주세요. 끓는 물에 7-10분 동안 담갔다가 즉시 얼음물로 옮겨야 합니다. 이렇게 하면 단백질을 손상시키지 않고 껍질을 분리할 수 있습니다. 계란은 입방체로 잘라야합니다.

2. 닭고기가 부드러워질 때까지 삶아서 작은 입방체로 부서집니다.

3. 오이를 껍질을 벗기는 것이 낫습니다. 이것은 okroshka의 괴로움을 방지합니다. 오이 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 감자는 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 으깬다.

5. 깊은 볼에 모든 재료를 담고 옥수수 통조림과 마요네즈를 넣는다.

okroshka라는 차가운 수프는 다소 특이하지만 항상 여름 시즌과 관련이 있으며 제철 제품으로 구성된 매우 맛있는 첫 번째 코스입니다. 차가운 수프의 고전적인 조리법에서는 케 피어와 크 바스가 사용되어 okroshka에 독특한 맛과 향을줍니다.

Okroshka는 신선한 야채와 허브를 추가하여 준비되며 포만감을 위해 안주인이 종종 추가됩니다. 차가운 수프소시지와 감자. 그러나 okroshka는 일반 마요네즈로 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 수프는 매우 향긋하고 여주인에게 많은 시간과 노력을 절약 할 것입니다!

마요네즈를 기본으로 한 Okroshka는 항상 매우 맛있고 만족스럽게 나옵니다. 붙어 있으면 다이어트 식품, 너무 기름진 마요네즈는식이 요법 (또는 소량의 겨자를 첨가 한 천연 요구르트)으로 대체 할 수 있습니다.

재료

마요네즈를 곁들인 Okroshka 레시피

물 1.5L를 끓여서 불을 끄고 물을 식힌다. 감자 괴경을 철저히 헹구고(바람직하게는 브러시 사용) 깊은 냄비에 넣고 감자가 완전히 덮일 때까지 찬물을 붓습니다. 요리하는 동안 감자 껍질이 갈라지지 않도록 소금 몇 꼬집을 넣으십시오.

감자를 중불에서 30분간 익혀주세요. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 흐르는 물로 오이를 헹구고 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 계란이 부드러워질 때까지 삶은 다음 얼음물에 붓고 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브 또는 얇은 스트립으로 자릅니다.

Okroshka - 더운 여름날에 가장 적합한 요리 삶은 소시지를 무엇보다도 작은 입방체로 자릅니다. 양파, 딜, 파슬리는 흐르는 물에 씻어 줄기를 자른 후 칼로 잘게 썬다. 작은 그릇에 마요네즈와 끓인 물 6큰술을 액체가 될 때까지 섞습니다.

마요네즈는 소금과 좋아하는 향신료로 간을 할 수 있습니다. 다진 야채, 소시지 및 허브를 끓인 물 1.5 리터를 식힌 냄비에 붓고 레몬 주스와 마요네즈와 물을 섞습니다. 수프를 철저히 저어 소금과 향신료를 맛보십시오. 차갑게 서빙하세요.

마요네즈로 okroshka를 요리하는 방법을 처음으로 알아 낸 사람은 Olivier 샐러드의 열렬한 애호가였던 것 같습니다. 마요네즈가 든 okroshka는 마요네즈로 맛을 낸 다진 야채의 구색이기 때문에 물, 미네랄 워터, 크 바스와 같은 액체로 희석됩니다.

마요네즈로 okroshka를 요리하는 원리에 따르면 kvass 또는 kefir로 okroshka와 크게 다르지 않습니다. 그러나 여전히 작은 뉘앙스가 있습니다.

요리의 미묘함

마요네즈가 든 Okroshka는 상당히 높은 칼로리로 판명되었습니다. 물론 마요네즈 때문입니다. 칼로리 양을 줄이려면 저지방 마요네즈를 사용해야합니다. 또한 okroshka에 소시지와 감자를 넣지 마십시오.
음식에 자신을 제한 할 필요가 없다면이 okroshka에서 야채 외에도 햄을 넣을 수 있습니다. 훈제 소시지, 익힌 고기.
녹지 않은 마요네즈 조각이 okroshka에 뜨지 않도록 먼저 다진 음식과 결합하여 샐러드를 만든 다음 원하는 밀도의 okroshka를 만들기에 충분한 물을 부어 넣습니다.
okroshka 용 물은 미리 끓인 다음 냉장고에서 식힙니다. 끓인 물 대신 섭취할 수 있는 광천수또는 크 바스.
감자가 okroshka에 추가되면 "제복을 입고"요리하는 것이 좋습니다. 그러면 끓지 않을 것입니다. 껍질을 벗긴 감자를 끓일 때 결과 국물을 붓지 마십시오. 그것을 식힌 다음 okroshka를 준비하는 데 사용하여 영양소의 다른 부분을 추가해야합니다.
okroshka의 액체는 산성화되어야 합니다. 구연산이나 식초는 이것과 잘 어울립니다.
마요네즈가 든 Okroshka는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 따라서 소량으로 제작됩니다. 그러나 다진 야채를 냄비에 넣고 냉장고에 넣을 수 있습니다. okroshka를 만들려면 접시에 야채 일부를 넣고 마요네즈로 간을하고 섞습니다. 그런 다음 액체로 희석하십시오.
Okroshka는 마요네즈에 이미 소금이 있기 때문에 적당히 소금에 절입니다. 그러나 겨자, 양 고추 냉이 또는 후추는 매운맛과 매운맛을 더합니다.

소시지와 마요네즈를 곁들인 Okroshka

재료:

감자 - 4 개;
최소량의 지방이 함유 된 삶은 소시지 - 200g;
계란 - 3 개;
신선한 오이 - 2 개;
딜 또는 기타 채소 - 작은 무리;
무 - 4 개;
마요네즈 - 200g;
끓인 물 - 1.5 l;
소금;
레몬산;
검은 후추.

조리 방법

재킷 감자 삶기. 식히십시오. 껍질. 큐브로 자릅니다.
소시지를 같은 입방체로 자릅니다.
계란을 열심히 삶습니다. 청소하십시오. 칼이나 포크로 자릅니다.
중간 강판에 오이와 무를 강판에 담습니다.
양파와 허브를 자른다.
모든 조각을 냄비에 넣으십시오. 마요네즈를 넣으십시오. 젓다.
물로 희석하십시오. 소금. 놓다 구연산... 다시 저어주세요.

행사를 위한 레시피::

옥수수 마요네즈를 곁들인 Okroshka

재료:

감자 - 3 개;
신선한 오이 - 2 개;
맛 파;
통조림 옥수수 - 200g;
계란 - 3 개;
마요네즈 - 200g;
딜, 파슬리 - 작은 무리;
끓인 물 또는 미네랄 워터 - 1.5 l;
소금;
레몬산.

조리 방법

그들의 피부에 감자를 삶으십시오. 식히십시오. 청소하십시오. 큐브로 자릅니다. 냄비에 넣습니다.
계란을 열심히 삶습니다. 그런 다음 찬물에 넣고 식히십시오. 껍질을 벗기십시오. 포크로 갈기. 감자와 결합하십시오.
양파와 허브를 자른다. 냄비에도 보냅니다.
항아리에서 캔 옥수수액체를 배출하고 나머지 야채에 곡물을 추가하십시오.
마요네즈를 넣으십시오. 젓다. 찬물로 채우십시오. 소금. 구연산으로 산성화하십시오.
다시 저어주세요. 냉장하십시오.

육류 제품과 함께 마요네즈를 곁들인 Okroshka

재료:

삶은 쇠고기 - 200g;
햄 - 100g;
계란 - 4 개;
신선한 오이 - 3 개;
채소 (딜, 파슬리, 실란트로) - 무리;
파 - 여러 깃털;
마요네즈 - 200g;
미네랄 워터 - 1.5 l;
소금;
겨자 - 1 tsp;
식초.

조리 방법

삶은 쇠고기는 육수에서 건져내지 않고 식힌다. 그런 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다.
햄을 큐브로 자릅니다.
오이를 같은 입방체로 자릅니다. 껍질에 쓴맛이 있는 경우 반드시 잘라냅니다.
파에 소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 문지릅니다. 겨자, 약간의 마요네즈를 넣고 저어줍니다.
허브를 자르십시오.
냄비에 모든 것을 넣으십시오. 마요네즈를 넣으십시오. 저어 샐러드를 만듭니다.
물을 채우십시오. 소금, 식초를 부으십시오. 다시 저어주세요. 차갑게 서빙하십시오.

안주인에 대한 참고 사항

okroshka의 맛은 마요네즈에 달려 있습니다. 따라서 자신에게 완전히 맞는 것을 구입하십시오.
첨가물이 들어간 마요네즈를 사면 안됩니다. 좋아하는 향신료와 허브를 okroshka에 넣으면 더 좋습니다.
물 대신 크 바스를 사용하는 경우 okroshka에 구연산이나 식초를 넣지 마십시오. 어쨌든 신맛이 날 것입니다.

okroshka에서 사용되는 모든 제품은 신선해야 합니다. 감자를 잘 삶아 큐브 또는 웨지 모양으로 자르고 오이와 무를 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 많은 수의소금으로 파를 갈아서. 모든 제품을 섞어 맛을 냅니다. 이 형태로 okroshka를 냉장고에 넣으십시오. 식사 직전에 마요네즈와 물로 간을 합니다.

클래식 레시피

재료	수량
끓인 물 -	1.5리터
감자들 -	4가지.
무 -	1 묶음
달걀 -	4가지.
삶은 훈제 치킨 필레 -	0.4kg
오이 -	3개
양파 -	머리 1개
테이블 머스타드 -	3티스푼
향기로운 딜과 파 -	1 묶음
소금과 마요네즈 -	맛
요리 시간: 35분	100g당 칼로리 함량: 180Kcal

마요네즈로 물에 okroshka 요리하기 :

1 단계.감자를 껍질에 삶습니다. 식히고, 껍질을 벗기고, 조각으로 자릅니다. 계란을 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 달걀 흰자를 자릅니다. 겨자로 노른자를 빻는다. 채소를 철저히 헹구고 종이 타월에 펴십시오.

2 단계.닭고기, 양파, 신선한 오이를 깍둑썰기하고 무를 스트립으로 자르고 딜 그린을 자르고 양파를 소금으로 부수십시오. 깊은 그릇에 모든 재료를 넣고 달걀 흰자를 넣어 섞는다.

3단계.준비된 베이스를 접시에 담고 기호에 따라 마요네즈를 넣고 저어 찬물에 붓습니다. 각 접시에 겨자와 노른자의 혼합물을 추가하십시오. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

소시지와 마요네즈와 물을 곁들인 Okroshka 레시피

전통적으로 삶은 소시지는 의사의 것인 okroshka에 넣습니다. 그러나 다른 소시지는 okroshka의 맛을 향상시킵니다. 우리는 훈제 또는 반 훈제 소시지에 대해 이야기하고 있습니다. 조금씩 넣어 삶아 주재료로 한다.

6인분에는 다음이 필요합니다.

1.5리터의 냉수;
삶은 소시지 250g;
훈제 소시지 50g;
감자, 계란 - 4 개;
작은 양파 1개;
3 오이;
딜의 큰 무리;
파의 화살 5개;
마요네즈 150g;
강판 양 고추 냉이 (신선한 또는 통조림) - 2 tsp;
맛에 소금.

Okroshka는 30분이면 쉽게 요리할 수 있습니다. 칼로리 함량은 190kcal입니다.

요리법:

껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기십시오. 감자, 오이, 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
계란을 삶아 찬물에 넣고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 소시지를 조각으로 자르고 채소를 자릅니다. 강판 양 고추 냉이와 마요네즈를 섞으십시오.
깊은 그릇에 소시지, 계란, 모든 야채 및 다진 허브를 결합하십시오. 마요네즈를 넣고 저어주고 접시에 담고 물로 덮습니다.

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미네랄 워터에 야채 okroshka

스파클링 미네랄 워터는 여름 수프에 좋습니다. 우유 맛마요네즈는 okroshka를 제공합니다.

6인분의 제품 수:

가스가 든 미네랄 워터 - 1.5 리터;
마요네즈 100g;
감자 - 4 괴경;
3 신선하고 가볍게 소금에 절인 오이;
사과;
무 200g;
파 깃털, 딜, 파슬리 - 모두 1 묶음;
맛에 소금, 양 고추 냉이 또는 겨자를 추가하십시오.

요리는 요리하는 데 25분이 걸립니다. 1회 제공량은 약 160kcal입니다.

요리 방법:

1 단계.감자를 "제복"으로 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.

2 단계.감자를 작은 입방체로 자르고 신선하고 가볍게 소금에 절인 오이, 사과, 창살 무. 모든 채소를 헹구고 종이 타월로 닦은 다음 잘게 자릅니다.

3단계.준비된 모든 음식을 큰 컵에 넣고 마요네즈를 넣고 다시 섞습니다. 완성 된베이스를 접시에 정렬하고 붓습니다. 광천수, 약간의 겨자 또는 강판 양 고추 냉이, 소금을 취향에 추가하십시오.

여름 수프를 만드는 4가지 비밀

첫 번째 비밀: 다음을 기반으로 사워도우 만들기 레몬 주스그리고 미네랄 탄산수. 이렇게하려면 탄산수가 높은 물을 섭취하고 레몬 주스를 짜내고 소금을 넣어야합니다. 마요네즈로 잘게 잘린 음식을 맛을 내고 레몬 주스로 미네랄 워터를 저어 첨가하십시오.

두 번째 비밀: 노른자와 겨자로 드레싱을 만드십시오. 그것을 준비하려면 삶은 것이 필요합니다. 달걀 노른자소금으로 철저히 갈아서 물로 약간 희석하고 겨자를 넣으십시오. 급유는 미리 이루어지며 나머지 미네랄 워터에 추가됩니다.

물이 식는 동안 미래의 okroshka를 위해 음식을자를 수 있습니다. 다진 야채를 깊은 접시에 담고 마요네즈를 넣고 저어주고 드레싱을 붓고 다진 딜을 뿌립니다.

세 번째 비밀 : 소금에 절인 것과 절인 것 모두 okroshka에 버섯을 사용하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 당근, 감자, 달걀 흰자위, 파를 버섯과 함께 okroshka에 추가하는 것이 좋습니다.

그리고 노른자는 겨자와 마요네즈를 듬뿍 넣어 곱게 갈아주세요. 이 혼합물로 다진 야채를 양념하십시오. 접시에 담고 찬물로 덮습니다.

네 번째 비밀: 신선하거나 냉동 크랜베리를 사용하여 okroshka를 만드십시오. 크랜베리를 가져 와서 얼음 조각 트레이에 넣고 미네랄 워터에 부어 얼리십시오.

크랜베리 200g을 끓는 물에 붓고 스토브에서 3분간 끓인 다음 걸러내고 열매를 짜냅니다. 야채를 입방체로 자르고 소금으로 허브를 갈아서 모든 재료를 섞고 차가운 크랜베리 국물을 넣으십시오.

접시에 조각을 넣어 삶은 생선, 마요네즈로 맛을 내고 okroshka를 부으십시오. 마지막 단계는 각 접시에 딸기가 든 얼음 조각을 넣고 그 위에 허브를 뿌리는 것입니다.

Okroshka는 매우 간단한 요리이지만 여름 메뉴를위한 훌륭한 차가운 수프로 슬라브 사람들 사이에서 꽤 널리 퍼졌습니다. 이 수프의 조리법을 다양화하기 위해 일부 구성 요소를 다른 구성 요소로 대체하고 드레싱이 다양한 해석, 그러나 신맛이 있어야 합니다.

마요네즈와 물에 Okroshka- 이것은 이 요리의 새로운 요리법 중 하나일 뿐입니다. 구성의 마요네즈로 인해 종종이 옵션을 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 이 okroshka는 약간 다른 맛을 가지고 있으며 많은 사람들이 그것을 선호합니다. 고전적인 요리법크 바스 또는 케 피어에.

물에 okroshka를 요리하는 비결 중 하나는 잘게 썬 재료와 마요네즈를 올바르게 섞어서 덩어리가 나오지 않는 것입니다.

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