찐 쌀을 요리하는 방법. 부서지기 쉬운 찐 쌀 요리. 슬로우 쿠커에서 찐 쌀을 요리하는 방법

뽀송뽀송한 밥을 짓고 싶다면 찬물에 헹궈서 밥을 짓는다. 따라서 끈적임의 원인이 되는 전분을 제거합니다. 물이 맑아질 때까지 쌀을 5회 이상 헹굽니다. 가는 체를 사용하여 이 절차를 수행하는 것이 가장 편리합니다.

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와 같은 일부 요리에는 찹쌀이 필요합니다. 이 경우 헹굴 가치가 없습니다. 극단적인 경우에는 한 번의 헹굼으로 모든 초과분을 씻어낼 수 있습니다.

밥을 더 빨리 익히려면 30~60분 정도 불려주세요. 그러면 조리 시간이 거의 절반으로 줄어듭니다. 단, 이 경우 조리에 사용하는 물의 양을 줄이는 것이 좋다.

크기

일반적으로 쌀은 2배의 물이 필요하다고 믿어집니다. 그러나 이것은 대략적인 비율입니다. 쌀의 종류에 따라 물의 양을 측정하는 것이 좋습니다.

• 긴 곡물의 경우 - 1: 1.5-2;
• 중간 곡물의 경우 - 1: 2-2.5;
• 둥근 곡물의 경우 - 1: 2.5-3;
• 찐 - 1:2;
• 갈색의 경우 - 1: 2.5-3;
• 야생 - 1: 3.5.

패키지의 지침을 반드시 읽으십시오. 생산자는 쌀이 어떤 가공과정을 거쳤는지 정확히 알고 최적의 물의 양을 제안합니다.

계량컵으로 쌀과 물을 계량하면 훨씬 편리합니다. 1인분의 기준은 마른 쌀 65ml입니다.

식기

바닥이 두꺼운 냄비에 쌀을 요리하는 것이 좋습니다. 온도가 고르게 분포됩니다. 큰 프라이팬에 밥을 지을 수도 있습니다. 가마솥은 전통적으로 필라프에 사용됩니다.

요리 규칙

냄비에 밥을 짓는 경우 먼저 소금을 넣은 물을 끓인 다음 그릿을 붓습니다. 밥알이 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번 저어주세요. 그런 다음 접시가 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 열을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

취사 중에 뚜껑을 열지 마십시오. 밥을 짓는 데 시간이 오래 걸립니다. 밥을 뽀송뽀송하게 하려면 젓지 마세요(처음만 제외). 그렇지 않으면 곡물이 부서져 전분을 방출합니다.

유형에 따른 평균 조리 시간은 다음과 같습니다.

• 흰 쌀 - 20분;
• 찐 쌀 - 30분;
• ~을위한 현미- 40분
• 야생 쌀의 경우 40-60분.

쌀이 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10~15분간 둡니다. 지은 밥에 물이 남아 있으면 물기를 빼거나 마른 수건으로 팬을 덮어 수분을 흡수한다.

냄비에 밥을 할 경우에는 지름 24cm 이상의 냄비에 변이 높고 뚜껑이 있는 것을 사용하세요. 쌀은 한 가지 뉘앙스를 제외하고 냄비와 거의 같은 방식으로 요리됩니다. 곡물은 먼저 식물성 기름에 빨리 튀겨야합니다. 1-2분 동안 계속 저으면서 곡물이 기름으로 덮이도록 하면 쌀이 부서집니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 위에서 설명한대로 요리해야합니다.

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조미료

밥은 언제나 조금씩 맛이 변할 수 있기 때문에 좋은 것이다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 사프란;
• 카레;
• 카다멈;
• 지라;
• 캐러웨이;
• 시나몬;
• 카네이션.

향신료는 요리하는 동안이나 기성품 접시에 물에 첨가됩니다.

또한 쌀은 허브의 맛, 감귤 풍미로 보충하거나 물이 아닌 고기 또는 닭고기 국물에 요리 할 수 ​​있습니다.

보너스: 초밥용 밥 만드는 법

1. 초밥을 만드는 데는 특별한 일본 쌀이 사용됩니다. 일반적인 라운드 그레인으로 교체 할 수 있습니다.
2. 쌀은 요리하기 전에 5-7 번 씻어야합니다. 떠있는 곡물은 버리는 것이 좋습니다.
3. 씻은 쌀을 찬물에 1:1.5의 비율로 부어주세요. 김 한 조각을 냄비에 넣어 풍미를 더할 수 있지만 끓기 전에 제거해야 합니다.
4. 쌀은 뚜껑 아래에서 요리됩니다. 끓기 전 - 중간 열 이상, 후 - 최소 약 15분 동안. 스토브에서 쌀을 꺼내고 15 분 동안 그대로 두십시오.
5. 준비된 밥은 특별한 드레싱으로 간을해야합니다. 준비하려면 별도의 냄비에 쌀식초 2큰술을 붓고 설탕 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 재료가 완전히 녹을 때까지 중불에서 가열합니다.
6. 넓은 볼에 밥을 담고 소스를 붓고 나무 주걱으로 살살 저어줍니다. 그 후 식히고 스시 요리를 시작하십시오.

맛있는 밥을 짓는 다른 방법을 알고 있습니까? 댓글에 비밀과 레시피를 공유하세요.

찐 쌀은 가장 부서지기 쉬운 것으로 간주됩니다. 그리고 그것은 사실입니다. 증기로 곡물을 가공할 때 전분의 부분적인 젤라틴화가 일어나기 때문에 압축되고 끓는 데 덜 민감합니다. 따라서 찐 쌀을 소화하는 것은 거의 불가능하며 초보 요리사도 성공합니다. 그러나 유용한 물질의 최대량을 보존하려면 특정 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

밥 짓는 법

찐 쌀은 "알갱이에 의한 물의 완전한 흡수"와 "많은 양의 액체 요리"의 두 가지 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

첫 번째 옵션에서는 물을 엄격하게 측정해야 합니다. 예를 들어 쌀 230g(이것은 250ml 한 컵의 부피)의 경우 550-600ml의 물을 섭취해야 합니다.

두 번째 방법(많은 양의 액체)으로 취사할 때는 물을 계량할 필요가 없으며 취사가 끝나면 완성된 쌀을 체나 소쿠리에 던져 물기를 뺀다. 금밥을 밥솥에 넣어 밥을 짓는 것은 이 원리를 따르지만 소쿠리 대신에 천공 내열필름을 사용한다. 구매자는 단순히 시리얼과 함께 패키지를 끓는 물에 넣고 지정된 조리 시간을 견디고 포크로 패키지를 꺼내고 내열 필름의 구멍을 통해 물을 배출합니다.

찐 쌀을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

볶음밥의 조리시간은 25~30분입니다. 위에서도 말했듯이 소화가 잘 안되지만 그래도 밥이 쓸모없는 제품이 되지 않도록 권장시간을 지키는 것이 좋다. 금쌀 생산에서 곡물은 증기로 처리됩니다(자세한 내용은 카탈로그 섹션 참조). 비타민과 미네랄은 뜨거운 증기에 의해 밀기울 껍질에서 곡물의 전분으로 전달됩니다. 백미에 비해 찐 쌀에는 비타민 B1, PP, 미네랄 K, Mg, Fe가 몇 배나 더 많이 함유되어 있습니다. 밥을 너무 많이 익히다가 잃어버리는 것은 옳지 않다.

찐 쌀을 씻어야 하나요?

요리하기 전에 쌀알을 헹구는 것을 잊지 마십시오. 장립 반숙은 외국산으로 수입 시 훈증 처리될 수 있습니다. 2-3 개의 물에서 곡물을 철저히 씻어 검역 치료의 잔류 물질을 제거 할 수 있습니다.

시리얼의 호박색 음영은 품질을 결정하지 않습니다. 찐 쌀은 제조업체에서 사용하는 찜 기술에 따라 어둡거나 밝을 수 있습니다. 요리하는 동안 유리질의 호박색 가루는 불투명한 백미가 됩니다. 준비된 찐 쌀은 곡물이 더 조밀하고 탄력적이라는 점을 제외하고는 일반 쌀과 매우 유사합니다.

슬로우 쿠커에 찐 쌀

Parboiled 쌀은 느린 밥솥에서 요리하는 데 이상적이기 때문입니다. 대부분의 기기는 30~40분으로 설정되어 있습니다. 찐밥만이 이 긴 나른함을 버틸 수 있고, 백미는 죽으로 변하기 쉽다.

우리 사이트에서는 찐 쌀로 만든 100가지 이상의 요리법을 찾을 수 있습니다. 요리의 편의성으로 인해 이것은 러시아에서 가장 인기있는 곡물 중 하나입니다.

쌀은 많은 요리에 사용할 수 있는 인기 있는 시리얼입니다. 다른 요리. 오늘날 상점에서는 이 시리얼의 다양한 종류를 제공합니다. 많은 사람들이 그 놀라운 이점과 맛에 대해 이야기하기 때문에 우리는 찐 쌀에 관심이 있습니다. 이 제품이 우리의 관심을 받을 가치가 있는지 여부를 이제 알아보겠습니다.

일반 쌀과 삶은 쌀의 차이점은 무엇입니까?

우선 이러한 유형의 시리얼을 얻는 방법을 알아 보겠습니다. 수확한 현미를 적셔 고온의 압력으로 찐다.

그 후에야 껍질에서 청소하고 연마하지만 모든 유익한 물질이 이미 핵 중심에 고정되어 있기 때문에이 절차는 이미 안전합니다. 이것이 찐 쌀과 일반 곡물의 주요 차이점입니다. 증기 처리 덕분에 곡물은 밝은 베이지색이 됩니다.

찐 쌀의 이점은 상당히 크며 다음과 같습니다.

또 다른 차이점 우려 열처리, 찐 쌀의 조리 시간은이 시리얼의 일반적인 품종보다 짧기 때문입니다. 찌는 동안 불필요한 물질이 모두 제거되었으므로 씻고 담글 필요조차 없습니다. 또한 소화가 거의 불가능하며 요리하는 동안 다른 품종과 달리 실제로 사용 가능한 영양소를 잃지 않습니다.

또한 요리하는 동안 쌀이 많은 양의 액체를 흡수한다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 즉, 거의 두 배의 죽을 얻을 수 있습니다. 또 하나 주목하고 싶은 사실은 찐 쌀이 필라프에 가장 잘 어울린다는 점이다. 향신료와 기름을 잘 흡수하면서도 푸석푸석한 상태를 유지하기 때문이다.

찐 쌀을 요리하는 방법?

이 시리얼의 큰 장점은 첨가물 없이 방금 요리한 죽도 부서지기 쉽고 맛있고 향긋하다는 것입니다. 가장 중요한 것은 열처리의 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다.

가장 일반적인 요리 옵션부터 시작하여 스토브의 냄비에 찐 쌀을 요리하는 방법을 알아보겠습니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것이므로 1 큰술입니다. 쌀 2 큰술을 취해야합니다. 물. 더 맛있게 요리하고 싶으시다면 향기로운 접시, 그런 다음 일반 물, 국물 대신 사용하거나 향신료를 추가하십시오.

우선 팬에 물을 붓고 끓이다가 시리얼을 붓고 기호에 따라 소금을 넣어주세요. 체중을 관찰하거나 체중 감량을 원한다면 소금을 버려야합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 요리하십시오. 찐 쌀을 얼마나 올바르게 요리해야하는지 알아 봅시다. 열처리 시간은 -20 분이어야합니다. 요리하는 동안 저어주는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 하면 녹말이 형성되어 죽을 점성이고 끈적거리기 때문입니다.

시간이 다 되면 불을 끄고 뚜껑을 열고 그 위에 수건을 덮어 10분간 둡니다. 이렇게 하면 과도한 수분이 증발할 수 있습니다. 마지막에 기름을 조금 두르고 잘 풀어줍니다. 원하는 경우 죽은 말린 과일과 신선한 과일 및 채소로 보충할 수 있습니다.

다른 요리 방법을 고려하십시오.

이 방법으로 요리 한 후 쌀이 부서지지 않으면 복용량을 변경할 가치가 있습니다. 기술이 다르고 결과도 다르기 때문에 좋지 않은 결과가 나올 수 있습니다. 시리얼이 날 것으로 남아있는 경우 스토브에서 준비 상태로 가져올 수 있습니다.

찐 쌀 필라프는 매우 맛있는 것으로 판명되었으므로 준비 방법을 고려하는 것이 좋습니다. 쌀 1kg, 고기 1.5kg, 당근과 양파 0.5kg, 식물성 기름, 소금 약간, 검은 후추, 붉은 후추, 마늘 4쪽, 지라, 매자나무, 강황 2작은술.

요리 계획:

볶음밥은 필라프뿐만 아니라 요리, 리조또, 푸딩, 캐서롤 및 다양한 디저트에 이상적입니다. 일반적으로 이러한 죽은 생선과 고기의 훌륭한 반찬이 될 것이며 다양한 소스로 보완 할 수 있습니다. 당신이 사랑한다면 푸짐한 샐러드, 그런 다음 이 특정 유형의 시리얼을 추가하십시오.

이제 일반 냄비, 슬로우 쿠커 및 기타 방법으로 찐 쌀을 올바르게 요리하는 방법을 알았습니다. 이 제품이 가족 식단에 추가될 가치가 있다고 확신하시기 바랍니다.

반숙은 서로 붙지 않는 긴 곡물입니다. 찜은 전분을 전환시켜 쌀이 더 빨리 끓고 푸석푸석한 상태를 유지하게 합니다. 요리하기 전에 가볍게 헹굽니다. 그러나 요리 방법은 고전과 약간 다릅니다. 찐 쌀을 올바르게 요리하는 방법?

요리 시간

시간은 찐 쌀을 준비하는 방법에 따라 다릅니다.

• 몸을 담그지 않고 - 20분;
• 몸을 담그고 - 10분;
• 느린 밥솥에서 - 25분;
• 이중 보일러에서 - 30분;
• 전자 레인지 - 10 분.

일반 원칙

반숙 밥은 부서지기 쉬운 반찬을 만드는 데 사용됩니다. 죽에 삶는 것은 꽤 어렵습니다. 더 액체 상태를 유지하려면 1:2.5의 비율로 물을 채우십시오. 요리하는 동안 자주 저어주고 지정된 시간보다 5~10분 더 오래 불을 끈다. 퍽퍽한 밑반찬을 만들 때 밥은 젓지 않는다.

시리얼이 신선할수록 반찬이 더 잘 나옵니다. 이상적으로는 6개월 이상 보관하지 않습니다. 완성된 반찬은 냉장고에서 4일 보관 가능합니다.

냄비에 장식

냄비에서 부서지기 쉬운 반찬을 담그거나하지 않고 두 가지 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 시리얼이 찬물에 부풀어 오르면 조리 시간이 반으로 줄어듭니다. 쌀 자체는 고유의 맛을 내지 못하지만 향과 풍미를 쉽게 흡수합니다. 특히 사프란, 심황, 매자나무와 같은 조미료와 잘 어울립니다.

담그지 않음

불지 않고 찐 쌀을 취사하려면 20분 이상 걸립니다. 요리할 때 곡물 1부에 물 2부가 필요하고 요리가 끝나면 제품의 양이 3배가 됩니다.

요리:

1. 시리얼을 헹굽니다.
2. 냄비에 물을 끓입니다. 쌀, 소금, 향신료를 넣으십시오.
3. 끓인 후 약한 불에서 20 분 동안 뚜껑 아래에서 요리하고 젓지 마십시오. 제품이 모든 수분을 흡수합니다.
4. 불을 끄고 밑반찬을 덮고 5분간 둡니다.

몸을 담그고

미리 담가두면 조리 시간이 단축됩니다. 쌀과 물의 비율은 1:2입니다.

요리:

1. 시리얼을 헹구고 찬물을 부어 15 분 후에 배수하십시오.
2. 젖은 제품을 팬에 넣고 중불로 가열하여 수분을 증발시킵니다.
3. 필요한 양의 물을 끓여 뜨거운 쌀, 소금, 향신료를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.

밥을 지으면 밥의 양이 3배가 된다.

느린 밥솥에 푸딩

삶은 쌀은 푸딩을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 느린 밥솥에서는 부드럽고 향긋합니다.

재료:

• 쌀 - 1.5 컵 (270 ml);
• 건포도 - 2줌;
• 우유 - 500ml;
• 물 - 500ml;
• 계란 - 2 개;
• 그릇에 기름을 바르기위한 버터;
• 설탕, 소금 - 맛.

요리:

1. 시리얼을 헹구고 멀티 밥솥 그릇에 넣고 물과 우유를 부어 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 35 분 동안 타이머로 "우유 죽"모드를 켭니다.
3. 신호에 따라 뚜껑을 열어 시리얼을 식힙니다.
4. 별도의 볼에 계란을 풀어주고 알갱이를 넣어주세요 계란 혼합물 1숟가락. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 멀티 밥솥 그릇을 청소하고 버터로 기름을 바르고 쌀 덩어리를 배치하십시오. "멀티 쿡" 모드에서 125 ° C의 온도에서 35 분 동안 요리하십시오.

찜통에 싸먹는 밥

이중 보일러에서 찐 곡물은 30 분 이내에 준비 상태에 도달 한 후 약간 주장해야합니다. 치즈 쌀 요리법은 야채, 생선, 미트볼, zrazy의 반찬으로 적합합니다. 다진 딜과 함께 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

재료:

• 쌀 - 250g;
• 치즈 듀럼 품종- 100 그램;
• 물 - 350ml;
• 버터 - 10g;
• 소금 - 맛.

요리:

1. 시리얼을 헹구고 이중 보일러 그릇에 넣고 물, 소금으로 채우십시오.
2. 완료될 때까지 30분간 끓입니다.
3. 치즈를 잘게 갈아주세요.
4. 완성 된 제품을 버터와 치즈와 섞으십시오. 이중 보일러에서 5분간 더 끓여 치즈를 녹입니다.

전자 레인지에 야채와 밥

전자 레인지에서 요리는 단 10 분 만에 요리되고 주입됩니다. 시리얼이 잘 익도록 하려면 5분마다 오븐을 멈추고 저어주세요. 밥을 지었을 때 쌀이 너무 말랐다면 마지막으로 사용하기 전에 물을 조금 더 넣어주세요. 물 대신 버섯이나 고기 국물을 먹으면 전자 레인지 요리가 더 맛있습니다.

재료:

• 쌀 - 1.5 컵;
• 부추 - 40g;
• 당근 - 10g;
• 소금 - 1 핀치;
• 해바라기 기름 - 60ml.

요리:

1. 가루를 헹구고 찬물에 15분 동안 담그십시오.
2. 양파를 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
3. 용기에 기름을 붓고 야채를 부어 최대 힘으로 3 분 동안 요리하십시오.
4. 쌀을 스트레인하고 야채에 넣고 물이나 국물을 부어 시리얼을 0.8cm 덮습니다.
5. 800W에서 접시를 10분 동안 요리합니다.
6. 소금을 넣고 저어 완제품, 최대 전력으로 3분 더 유지합니다.

찐 쌀은 반찬뿐만 아니라 샐러드, 파이 필링 및 기타 요리의 재료로 준비됩니다. 이것은 부서지기 쉬운 질감을 좋아하는 사람들을 위한 진정한 발견입니다. 찐 쌀을 요리하는 방법을 알면 항상 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.

모든 사람이 부서지기 쉬운 쌀을 좋아하지만 모든 주부가 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 밥 짓기는 사람들이 가장 싫어하는 활동 중 하나입니다. 경험 많은 요리사. 그 이유는 기술을 위반하면 쌀이 타거나 덜 익은 상태로 남아 있기 때문입니다. 따라서 대신 맛있는 죽또는 매운 반찬, 당신은 맛과 냄새없이 끈적 끈적한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

쌀 선택

장곡밥은 노련한 셰프들이 양질의 두 번째 코스를 요리할 때 선호하는 곡물 유형입니다. 곡물의 부드러운 전처리 기술 덕분에 80%의 영양소가 곡물에 유지되며 이러한 곡물로 만든 곡물은 부서지기 쉽고 영양가가 높습니다. 요즘은 다양한 종류의 매장 진열대에 쌀가루- 흰색, 갈색 및 갈색뿐만 아니라 노란색과 검은색입니다.

반숙 곡물은 약간 투명 해 보이며 약간 밝은 황색을 띠며 일반 흰색 곡물보다 강합니다. 반숙은 별도의 품종이 아니라 수확한 곡물을 고온의 증기로 가공하는 방법일 뿐입니다. 이러한 열처리의 결과로 전분 분자가 결합하기 시작하여 죽에 상당한 점도를 부여하고 접시를 끈적하게 만듭니다. 그렇기 때문에 찐 시리얼을 잘 끓일 때의 문제는 실제로 그만한 가치가 없습니다.

이러한 제품은 건강한 라이프 스타일 아이디어를 지지하는 사람들 사이에서 매우 인기가 있으며, 적절한 영양- 장에 좋은 복합 탄수화물과 섬유질과 미네랄 성분이 다량 함유되어 있습니다. 뜨거운 찜을 하면 곡식 껍질에 축적된 영양소의 80% 이상이 쌀에 직접 들어가게 되어 영양가가 더욱 높아지고 깨지기 쉬운 쌀이 됩니다. 찐곡물 특유의 누런색은 삶으면 사라지고 팥죽은 일반 멥쌀을 지을 때와 같은 유백색이 된다.

가루 준비

주부들은 보통의 백미를 지을 때 미리 전분을 제거합니다. 이를 위해 곡물을 찬물에 여러 번 담근 다음 액체가 완전히 투명해질 때까지 헹굽니다. 이미 기술 가공 단계에 있는 찐 쌀은 전분의 상당 부분을 잃어버리므로 일반 쌀보다 요리하기가 훨씬 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 곡물 내부에 일정량의 물질이 남아 있으므로 곡물을 조리하기 전에 준비해야 합니다.

이렇게하려면 필요한 양의 곡물을 가져 와서 그 양이 곡물의 부피의 최소 2 배인 팬을 준비하십시오. 쌀을 용기에 붓고 시원한 물을 부어 몇 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 곡물을 씻어야합니다. 왜냐하면 부드럽게 마사지하는 것처럼 손으로 물 속의 곡물을 움직여야하고 움직임이 가벼워야하며 노력으로 곡물을 누를 필요가 없기 때문입니다.

이러한 조작 후에 물은 약간 흐려질 것입니다. 이것은 쌀에서 나오는 전분이므로 오염된 물을 배수하고 모든 단계를 반복해야 합니다. 쌀은 5분 이상 헹구어 물을 3번 갈아주는 것이 좋습니다. 또 다른 방법이 있습니다. 쌀에 물을 붓고 30-40분 동안 방치한 후 액체를 배출하고 시리얼을 소쿠리에 넣고 잘 흔듭니다. 따라서 원료의 과도한 수분이 제거됩니다.

비율과 조리시간

찐 쌀은 일반적으로 약 25-30 분 동안 요리됩니다. 이는 공장 찜 후 곡물이 훨씬 강해지고 덜 끓기 때문입니다. 많은 주부들은 찐 쌀은 소화가 잘 안되기 때문에 밥을 지을 때 시간을 알 수 없다고 생각합니다. 이것은 큰 실수입니다. 예, 찐 시리얼은 부드럽게 끓지 않지만 화상을 입을 수 있으므로 요리를 요리할 때 확립된 권장 사항을 따르십시오. 그렇지 않으면 식욕을 돋우는 대신 위험을 감수해야 합니다. 부서지기 쉬운 죽맛없고 절대적으로 쓸모없는 제품을 얻으십시오. 찐 쌀은 쌀 1컵에 물 2컵의 비율로 끓인 것입니다.

필요한 경우 더 많은 물을 섭취할 수 있습니다. 어쨌든 체나 소쿠리를 통해 합쳐지지만 적게 섭취해서는 안 됩니다. 이 경우 쌀의 일부가 덜 익고 거칠게 남습니다.

조리 방법

경험 많은 셰프들이 쌀 요리의 비법을 많이 가지고 있습니다. 고전 전통 조리법곡물을 비교적 오래 끓이는 것을 포함합니다. 이 상황에서 곡물의 전체 비타민과 미네랄 가치는 최대로 보존됩니다. 먼저 곡물을 씻어서 물에 10-15분 동안 그대로 둔 다음 스토브에 놓고 약 7분 동안 약한 불로 끓여야 합니다.

전분을 방출하므로 팬의 내용물을 저을 필요가 없습니다.그러나 식욕을 돋우는 대신 푸석푸석한 쌀당신은 불명확한 구조의 조밀한 덩어리를 얻게 될 것입니다. 정해진 시간이 지나면 물을 빼고 쌀을 말립니다.

씻은 곡물을 뜨거운 프라이팬에 넣고 수분이 완전히 증발 할 때까지 볶습니다. 여기서 저어주는 것은 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 이 처리가 끝나면 쌀을 끓는 물에 넣고 10분 더 끓입니다. 작업이 끝나면 죽은 체나 소쿠리에 던져 찬물로 씻은 다음 기름을 두른 팬에 다시 보냅니다. 쌀죽을 만드는 다른 옵션이 있습니다.

• 밥이 놓여있다 두꺼운 냄비에그리고 뜨거운 물을 붓고 곡물과 액체의 비율은 대략 1:1.5이어야 합니다. 그런 다음 팬을 스토브에 놓고 고열로 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 요리해야 합니다. 소금, 추가 버터그리고 7-10분 더 기다리십시오.
• 당신이 샀다면 가방에 쌀, 준비하기 쉽습니다. 이를 위해 공작물을 스튜 냄비에 넣고 물을 부어 끓이기 시작한 후 20-25 분 동안 뚜껑없이 저열로 요리합니다. 즉시 물에 소금을 뿌린다. 시리얼이 완전히 준비되면 가방을 들고 불필요한 수분을 제거하기 위해 소쿠리에 옮겨야합니다. 그런 다음 패키지를 접시로 옮겨 절단합니다.

• 멀티 쿠커 소유자는 부서지기 쉬운 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.이렇게하려면 쌀을 곡물 1 컵의 비율로 장치의 조리 용기에 붓고 쌀을 미리 씻어야하며 수도꼭지에서도 물을 사용할 수 있습니다. 쌀은 "죽"모드에서 요리되며 멀티 쿠커의 일부 수정에는 "쌀"특수 옵션이 있습니다. 그런 다음이 모드를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 요리는 약 25분 동안 지속됩니다. 장치를 끈 후 시리얼을 6-7분 동안 따로 보관한 다음 서빙하십시오.
• 반숙 밥은 이중 보일러로 요리 할 수 ​​​​있습니다.- 그러면 모든 영양 특성을 완전히 유지할 수 있습니다. 요리하기 전에 곡물을 철저히 씻은 다음 25-30 분 동안 가열 된 물에 추가로 담그고 소쿠리에 넣고 액체를 완전히 배출시켜야합니다. 약 10-15 분이 소요됩니다. 시리얼 1컵의 경우 물 2컵을 2중보일러에 넣어 20분정도 끓이시면 완성품은 맛있는 반찬 3컵입니다. 그 과정에서 밥에 레몬즙을 뿌리거나 버터를 조금 넣으면 더 시원하고 향긋한 죽이 된다.
• 전자레인지에너도 요리할 수 있어 죽. 먼저 곡물을 깨끗이 씻은 다음 전자레인지 사용이 가능한 용기에 옮깁니다. 밥은 요리하는 동안 크게 팽창하므로 그릇의 절반 이상을 차지하지 않아야 합니다. 접시는 약 15 분 동안 뚜껑을 단단히 닫은 상태로 요리 한 다음 같은 시간 동안 오븐에 그대로 두십시오. 그러면 시리얼이 훨씬 부드럽고 훨씬 부드러워집니다.

어떤 요리 방법을 선택하든 반숙 곡물을 준비하는 데에는 몇 가지 기본 원칙이 있습니다. 다음을 수행하면 가장 영양가 있고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

1. 쌀은 요리하기 전에 물에 씻어야 합니다. 찐 곡물에는 전분이 거의 없지만 일부는 남아 있습니다. 미리 제거하는 것이 좋습니다.
2. 가능한 한 빨리 반찬을 얻으려면 곡물을 30-40 분 동안 미리 담그는 것이 좋습니다.
3. 바닥이 두꺼운 조리 용기에서 쌀을 요리하는 것이 낫습니다. 이 경우 접시가 고르게 예열되고 시리얼이 팬 벽에 달라붙지 않기 때문입니다.
4. 찐 쌀은 삶을 때 최소 2배, 가장 자주는 3배 증가한다는 점을 명심하십시오.
5. 이 버전의 시리얼은 부서지기 쉬운 필라프에 매우 적합합니다.
6. 4인 가족의 경우 시리얼 1잔이면 충분합니다. 이 양의 곡물을 요리하면 필요한 만큼의 반찬을 많이 얻을 수 있습니다.
7. 찐 쌀은 끈적 끈적한 덩어리가 필요하기 때문에 롤과 스시에는 적합하지 않습니다. 찐 시리얼은 롤로 굴릴 수없는 부서지기 쉬운 곡물 만 제공합니다.
8. 죽을 최대한 맛있게 하려면 요리 후 뚜껑을 열고 팬을 수건으로 덮는다. 이렇게 하면 쌀에서 과도한 수분이 모두 제거됩니다.
9. 독창적이고 특이한 음식을 좋아하는 사람들에게는 착색 된 곡물을 추천 할 수 있습니다. 밝은 노란색 곡물을 얻으려면 카레 또는 심황을 추가하고 삶은 곡물을 사탕무 주스로 볶으면 풍부한 부르고뉴 요리를 얻을 수 있습니다. 이 경우 뿌리 작물의 특징적인 향이 사라질 때까지 튀겨야합니다.
10. 찐 쌀은 냉장고에 4일 이상 보관하지 않습니다. 본 에피타이트!

다음 비디오에서 찐 쌀을 요리하는 방법에 대해 자세히 배웁니다.