집 / 가지/ 구운 견과류를 곁들인 새해 초코 케이크. 구운 케이크 집에서 그리자이유 케이크 만드는 법

구운 견과류와 함께 새 해의 초콜릿 케이크입니다. 구운 케이크 집에서 그리자이유 케이크 만드는 법

비스킷으로 시작합시다. 우리는 다음과 같이 요리할 것입니다.

1. 단백질에서 노른자를 분리합니다. 흰색이 될 때까지 설탕 100g으로 노른자를 치십시오.
2. 흰자를 최고점까지 휘젓고 나머지 설탕을 넣고 단단해질 때까지 휘핑합니다.
3. 휘핑한 흰자와 노른자를 함께 섞는다.
4. 마른 재료도 함께 섞어 계란물에 체로 친다.
5. 반죽이 부드러워질 때까지 숟가락으로 반죽을 위에서 아래로 움직여 공기로 포화시킵니다.
6. 지름 20cm 정도의 베이킹 접시에 기름을 넉넉히 두르고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 틀에 붓습니다.
7. 200도로 예열된 오븐에서 비스킷을 25분간 굽습니다.

비스킷이 굽는 동안 크림을 살펴보겠습니다.

1. 우유와 설탕시럽을 끓인다. 이렇게하려면 우유를 데우고 설탕을 넣고 저어 모든 결정이 녹도록하십시오. 그 후 완성 된 시럽을 그릇에 붓고 호일로 덮고 냉각해야합니다.
2. 버터는 실온에서 밝을 때까지 휘젓는다.
3. 거품기를 멈추지 않고 시럽을 조금씩 넣어준다.
4. 그런 다음 꼬냑을 넣고 부드러워질 때까지 조금 더 치십시오. 크림을 세 부분으로 나눕니다. 하나는 장식용이고 나머지 두 부분은 충전 및 코팅용입니다. 채우는 부분을 과일과 섞는다.

케이크 조립:

1. 비스킷을 3등분으로 잘라주세요.
2. 비스킷 빵 부스러기를 묶기 위해 위에 크림을 얇게 바르고 바닥 케이크를 바르십시오. 그런 다음 과일 크림의 절반을 고르게 펴십시오. 중간 크러스트로 모든 것을 덮으십시오.
3. 중간 크러스트에도 크림을 얇게 펴 바르고, 나머지 반쪽은 과일과 함께 골고루 펴 발라줍니다. 그리고 그 위에 케익을 올려주세요.
4. 크림을 남은 케이크의 윗면과 옆면에 골고루 펴 발라줍니다. 구운 견과류가 준비되는 동안 케이크는 냉장 보관할 수 있습니다.

이제 케이크 장식 준비로 넘어갈 수 있습니다.

먼저 부스러기 부스러기를 준비합시다.

1. 견과류는 껍질을 벗겨 180도 오븐에서 15분간 볶은 후 갈아준다.
2. 물에 설탕을 넣고 저어주면서 중불에서 끓입니다.
3. 캐러멜이 될 때까지 약 7분 동안 요리합니다. 확인하는 것은 매우 간단합니다. 열에서 팬을 제거하고 숟가락의 내용물을 얼음 위에 떨어뜨립니다. 완성된 캐러멜은 바삭한 덩어리로 만들어지고 치아에 달라붙지 않습니다.
4. 잘게 썬 견과류를 미리 만든 카라멜이 든 냄비에 붓고 빠르게 섞어 양피지에 붓습니다. 동결하자.
5. 냉동 볶은 견과류를 3~5mm 크기로 빻는다.

요리 크림과 초콜릿 장식:

1. 데코레이션 크림의 일부를 원하는 노란색으로 틴트합니다.
2. 초콜릿을 녹인 후 코넷으로 녹인 초콜릿 꽃잎을 양피지에 그려주세요. 동결하자.

케이크 장식으로 직접 가자.

1. 케이크에 크럼블 부스러기를 크림이 보이지 않게 골고루 뿌린다.
2. 유색 크림이 든 백을 사용하여 케이크 상단에서 꽃을 제거합니다. 냉동 초콜릿 꽃잎으로 장식하십시오.

케이크가 준비되었습니다. 즉시 제공하거나 서빙하기 전에 냉장고에 보관할 수 있습니다.

즐거운 휴일 보내세요!

꿀 케이크 반죽을 만드는 것으로 시작하십시오. 작은 용기에 꿀을 넣고 올려주세요 욕조... 저어주는 동안 액체 상태로 만듭니다(하지만 절대 끓이지 마십시오!). 수조에서 용기를 꺼내서 식히십시오.
그릇에 버터를 넣고 수조에 넣으십시오. 오일이 녹을 때까지 가끔씩 저어주면서 가열하되 끓지 않도록 합니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
계란을 별도의 그릇에 넣고 믹서로 치면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 보송보송해질 때까지 3-4분 더 치십시오. 그런 다음, 멈추지 않고 액체 꿀을 얇게 부으십시오.
믹서로 모든 것을 치는 것을 멈추지 않고 1 분 더 치고 기름을 (얇은 흐름으로) 부으십시오. 1분 동안 계속 혼합합니다. 밀가루 500g을 계란 혼합물에 체로 쳐서 잘 섞는다.
필요한 경우 밀가루를 더 체로 치고 매번 저어줍니다. 꿀 반죽크루통 케이크는 손에 너무 많이 달라붙지 않아야 합니다. 식초로 베이킹 소다를 담그고 반죽에 저어줍니다.
그런 다음 그것을 6등분으로 나누고 각각에서 공을 굴려 밀가루를 뿌린 탁자 위에 모든 것을 놓으십시오. 오븐을 180C로 예열하고 베이킹 접시에 마가린을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽 공을 약간 굴려 케이크에 넣고 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 반죽을 틀 바닥 전체에 부수고 포크로 여러 군데(자주 아님) 찔러 예열된 오븐에 넣습니다.
꿀 케이크 크러스트를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 틀을 꺼내고 케이크를 평평한 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 다음 롤 케이크를 폼에 넣고 전체 바닥을 따라 분해하고 포크로 찔러 오븐에 보냅니다.
부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 비스킷을 굽고 첫 번째 케이크로 옮기고 식힙니다. 이런 식으로 케이크 4개를 더 굽습니다. 견과류를 껍질을 벗기고 칼로 작은 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다.
작은 냄비에 버터를 녹이고 견과류를 넣고 저어줍니다. 설탕, 꿀, 코코아 가루를 넣고 잘 섞는다. 볶은 견과류를 부드럽게 끓여서 약 5분간 약한 불에서 가끔 저어가며 계속 요리합니다. 불에서 팬을 제거하고 1분 동안 식히십시오.
첫 번째 크러스트를 크고 평평한 접시에 놓고 구운 소를 균일한 층으로 기름칠합니다(아직 뜨거울 때). 두 번째 케이크로 덮고 구운 견과류로 덮습니다. 따라서 전체 케이크를 접고 남은 구운 견과류로 코팅하십시오.
크루통 케이크는 서늘한 곳에 5시간 정도 담가둡니다. 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 지정된 시간이 지나면 케이크를 취향에 맞게 장식하고 부분으로 자르고 서빙할 수 있습니다. 갓 내린 커피와 함께 특히 맛있습니다. 맛있게 드세요!

준비된 비스킷을 네 부분으로 나눕니다.

이제 볶은 견과류를 준비해야 합니다.
호두 250g(껍질 벗긴 것)
설탕 200g
럼 또는 브랜디 1테이블스푼

껍질을 벗긴 견과류를 베이킹 페이퍼에 펴 바르고 설탕 시럽을 준비합니다.
후라이팬에 설탕을 녹이고 녹으면 럼이나 꼬냑을 넣으면 살살 뿌릴 수 있어요!!! 모든 것을 함께 섞으십시오. 설탕은 짙은 갈색이어야합니다. 설탕이 다 녹으면 견과류를 바로 부어주시고 숟가락으로 재빠르게 저어주세요. 설탕 시럽그리고 완전히 얼려주세요.

냉동 견과를 믹서기에서 시럽으로 갈아서 잘게 썰거나 롤링 핀으로 굴려 사진과 같이 작은 조각이 되도록 곱게 갈지 만 완전히 부스러기가 되지는 않습니다.

이제 크림을 준비합시다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

버터 400g(실온)
삶은 연유 11/2개(카라멜 맛용)

버터는 실온에서 뽀얗게 될 때까지 휘젓고, 삶은 연유를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 크림에 볶은 견과류의 절반을 넣고 장식용으로 절반을 남겨 둡니다.

이제 케이크 함침을 준비해야합니다.

설탕 1/4컵
물 1/2컵
꼬냑 1/2큰술(선택사항, 선택사항)

이 시럽을 준비하려면 2분 동안 모든 것을 함께 끓이면 됩니다. 시럽이 준비되었습니다.

이제 케이크 조립:

나는 그것을 링에서했지만 반드시 그런 것은 아닙니다.
각 케이크에 준비한 시럽을 묻힌 후 크림을 바르고 남은 볶은 견과류를 사방에 뿌린 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

코팅된 케이크를 브리틀로 장식하거나 단백질 크림으로 나를 좋아할 수 있습니다..php?P = 212667 # p212667.
그리고 이것은 이 케이크의 커터입니다.

이 기사에서는 크루통 케이크를 만드는 방법을 보여줍니다. 이 고소한 진미의 레시피는 실행하기 전혀 어렵지 않으므로 경험이 없는 주부도 다룰 수 있습니다. 우리의 권장 사항을 정확히 따르면 확실히 성공할 것입니다. 레시피를 선택하고 이 놀라운 디저트를 준비하세요!

매일

케이크 재료:

프리미엄 밀가루 - 0.3kg;
견과류 - 유리;
설탕 - 0.1kg;
버터 또는 마가린 - 0.2kg;
계란 (노른자) - 3 개;
베이킹 파우더 - 0.5 티스푼.

농축 우유 캔;
오일 - 0.2kg;
바닐린 - 칼 끝에;
코코아 가루 또는 초콜릿 (선택 사항).

장식용:

호두;
쿠키 부스러기.

맛있는 로스트를 준비하십시오. 이것은 경험이없는 주부도 사용할 수 있습니다. 흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 으깨고 같은 혼합물에 부드러운 버터를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 견과류를 4등분하거나 자르십시오(선택 사항). 노른자 기름 혼합물에 첨가하십시오. 여기에 베이킹 파우더가 든 밀가루를 조금씩 부어 섞습니다. 반죽을 반죽하고 세 부분으로 나눕니다. 케이크를 롤아웃하고 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

크림의 경우 연화 버터, 바닐린 및 연유 캔을 섭취해야합니다. 모든 것을 이길 수 있습니다. 이 덩어리에 수조에서 녹인 코코아 또는 초콜릿을 추가 할 수 있습니다. 완전히 식힌 케이크에 크림을 바르고 접어주세요. 위에 뿌린다 호두그리고 으깬 쿠키. 우리 디저트가 준비되었습니다. 이제 구운 케이크를 테이블에 제공할 수 있습니다. 이 디저트의 조리법을 기록해 두십시오.

가족 축하 케이크

제품:

밀가루 - 0.3kg;
버터 - 0.45kg(반죽 - 0.2kg, 크림 - 0.25kg);
설탕 - 0.42kg (반죽 - 0.2kg, 크림 - 0.22kg);
계란 6개와 노른자 5개;
전분 100g;
베이킹 파우더 티스푼;
레몬 - ½ 개;
아몬드 - 150g;
럼 - 50g.

요리 지침

1 단계. 계란 6개를 풀어 노른자와 흰자를 분리합니다. 부드럽게 된 버터를 따로 치십시오. 노른자를 넣고 설탕, 제스트 및 레몬 반 개 주스, 옥수수 또는 감자 전분, 체로 쳐진 밀가루. 부드럽게 섞는다.

2 단계. 안정된 봉우리가 될 때까지 흰자를 치대고 실리콘 주걱이나 숟가락으로 반죽에 첨가하십시오. 분할 케이크 틀의 바닥에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 붓고 170도로 예열된 오븐에서 40분 이상 굽는다. 준비된 케이크금형에서 꺼내 식힌다.

3단계. 우리는 크림을 준비하기 시작합니다. 우리는 200g의 설탕과 6 큰 스푼의 물을 가지고 철 그릇에 섞어 불을 붙입니다. 요리 시럽. 스토브에서 제거하고 식히십시오.

4단계. 냉각 된 시럽에 럼주를 붓고 노른자를 넣고 점차 부드러운 버터를 넣으십시오. 철저히 섞는다.

5단계. 구운 견과류를 준비합시다. 아몬드를 잘게 썬다. 프라이팬에 넣고 설탕 20g, 버터 30g을 넣고 볶는다.

6단계. 냉각 된 케이크를 두 부분으로 자르고 크림으로 코팅하십시오. 그 위에 볶은 견과류를 뿌린다.

7단계. 남은 크림을 채우고 디저트를 장식하십시오. 구운 케이크를 장식하는 방법? 사진 레시피가 도움이 될 것입니다.

구운 견과류와 케이크 "프라하"

계란 - 8 개;
밀가루와 설탕 170g;
버터와 코코아 30g.

버터 120g;
지방 크림과 버터 - 각각 0.15kg;
설탕과 구운 견과류 - 각각 120g;
바닐린;
살구 잼 - 50g.

초콜릿 바;
기름 - 80g.

비스킷 요리 고전적인 조리법, 그러나 녹은 버터를 첨가하십시오. 우리는 적어도 30 분 동안 180도에서 굽습니다. 우리는 완성 된 케이크를 금형이나 철사 선반에 밤새 두었습니다. 카라멜 시럽 만들기. 냄비에 설탕을 녹이고 약간 데운 크림을 부어 설탕이 녹을 때까지 요리하고 식힙니다. 버터를 치고 바닐린과 시럽을 조금씩 첨가하십시오. 우리는 구운 구운 케이크를 계속 준비합니다. 우리는 레시피를 가까이에 두고 있습니다.

구운 견과류를 준비합시다. 프라이팬에 설탕 300g을 녹입니다(갈색이 될 때까지). 구운 아몬드 130g을 넣고 저어주세요. 양피지에 기름을 바르다 버터그리고 슈가넛 혼합물을 붓는다. 우리는 수평을 맞추고 냉각합니다. 볶은 견과류를 부스러기로 자르고 크림에 약간 추가하십시오.

비스킷을 세 부분으로 자릅니다. 우리는 크림으로 잘 코팅합니다. 우리는 케이크를 형성합니다. 구운 견과류를 옆면에 뿌린다. 가열 된 잼으로 케이크 상단에 기름을 바르십시오. 우리는 디저트를 냉장고에 넣습니다. 2시간 후 꺼내서 초코아이싱으로 덮어주세요. 집에서 "구운" 케이크를 위한 이 조리법은 구현하기가 매우 간단합니다.

단백질 케이크

강한 거품에 달걀 흰자 8개를 치고 레몬즙을 조금 넣습니다. 체 400g 착빙 설탕여기에서 조금씩 소개합니다. 정점까지 치십시오. 볶고 다진 아몬드 200g을 부드럽게 넣습니다. 우리는 여러 부분으로 나눕니다. 머랭이 잘 마르도록 100도에서 굽는다.

깊은 볼에 연유 1컵과 물 0.5컵을 붓고 계란 2개를 넣고 포크로 섞어주세요. 우리는 혼합물을 수조에 넣고 저어주기를 멈추지 않고 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 식히고 여과합니다. 버터 260g을 휘젓고 점차적으로 첨가 우유와 계란 혼합물... 구운 사탕을 갈아서 섞는다. 결과 덩어리를 두 부분으로 나누고 첫 번째 부분에 코코아를 넣고 두 번째 부분에 약간의 브랜디를 넣으십시오.

우리는 케이크를 흰색 크림으로 덮습니다. 코코아 가루가 첨가 된 덩어리로 상단을 윤활하십시오. 우리는 손님을 초대하고, 차를 따르고, 크루통 케이크를 자르고, 모든 친구들에게 조리법을 알려줍니다. 맛있게 드세요!

1 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 초콜릿과 버터를 결합하십시오. 초콜릿과 버터를 부드러워질 때까지 녹이고 초콜릿과 버터가 균질한 덩어리가 될 때까지 실리콘 주걱으로 세게 저어줍니다. 수욕을 사용하여이 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 그러면 가열할 때 집중적으로 저어주는 것을 잊어버리면 초콜릿이 확실히 타지 않을 것입니다. 전자 레인지를 사용할 수 있으며 그릇을 가열해야합니다. 매번 10-15 초 동안 꺼내고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.

2 여기 균질한 질량우린 할 수있어. 조금 식혀주세요.

3 단백질에서 노른자를 분리합니다. 노른자를 설탕 반(60g)과 합친다.

4 노른자와 설탕을 걸쭉한 흰색 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 노른자에 녹인 초콜릿을 넣어주세요. 숟가락이나 주걱으로 살살 섞어주세요.

5 밀가루를 붓고 나는 항상 밀가루를 미세한 체로 체로 친다. 그리고 부드러워질 때까지 주걱으로 살살 섞어주세요.

6 반죽이 두꺼워집니다.

7 나는 다람쥐가 상온에 있도록 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. 우리는 백인을 이기기 시작합니다. 이것을 위해 우리는 절대적으로 깨끗한 그릇과 믹서가 필요합니다. 더 자신감을 가지려면 뿌립니다. 레몬 주스닦고 말리십시오. 단백질에 소금 한 꼬집을 붓고 믹서의 최소 속도로 치기 시작하여 점차 속도를 높이고 단백질이 더 안정되면 붓습니다 구연산 1티스푼 그리고 계속 휘젓는다.

8 그 후 점차적으로 2 큰술. 설탕을 추가하고 안정된 봉우리가 될 때까지 흰색을 치십시오.

9 반죽에 단백질을 먼저 한 번에 나누어 넣고 반죽이 부드러워지도록 잘 섞는다.

10 그런 다음 단백질의 두 번째 부분을 추가합니다. 우리는 또한 단백질을 내부에 감싸고 반죽에 감싸는 것처럼 부드럽게 저어 주걱으로 섞습니다.

11 그리고 이번에는 반죽이 더 액체로 판명되었습니다.

12 곰팡이에 기름을 바르십시오. 원하는 경우 "프렌치 셔츠"를 만들 수 있습니다. 즉, 곰팡이에 약간의 밀가루를 뿌립니다. 초과분을 털어 내십시오. 반죽을 틀에 붓습니다.

13 180C로 예열된 오븐에서 비스킷을 40분 동안 굽습니다. 우리는 나무 꼬치 또는 이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하고 꼬챙이를 비스킷 한가운데에 꽂습니다. 꼬치는 부스러기가 남아있어 건조해야합니다.

14 비스킷을 식히십시오. 실온, 형태로 꺼내어 와이어 랙에서 더 식힌다. 식힌 비스킷을 자릅니다. 나는 비스킷 위에 작은 "화산"을 얻었다. 날카로운 칼로 조심조심 잘랐습니다.

15 다음으로 비스킷을 케이크로 자르기 시작합니다. 나는 세 개의 케이크를 만들기로 결정했다. 비스킷을 잘게 자르면 더 얇고 균일하게 더 많은 케이크를 만들기로 했다. 나는 적당한 크기의 상자를 집어 들고 그 위에 손과 칼을 얹고 그 위에 손을 얹고 비스킷을 케이크 모양으로 자릅니다.

16 그래서 나는 케이크 세 개와 케이크를 장식하는 데 사용하는 "크러스트"를 얻었습니다.

17 이제 크림을 만듭니다. 버터를 실온에서 부드럽게 합니다. 푹신할 때까지 고속으로 믹서로 잘 치십시오.

18 이제 우리는 카라멜을 만듭니다. 이 단계에서 삶은 연유))))))) 크림의 일관성과 맛의 자질매우 비슷할 것입니다))))) 그러나 결국 조리법을 고수하기로 결정한 경우 캐러멜 소스를 만듭니다. 설탕을 프라이팬이나 스튜 냄비에 붓고 중간 열로 가열하도록 설정하십시오.

19 우리는 설탕을 가열하기 시작하고 완전히 녹이기 시작하고 팬을 저어주지 않고 다른 방향으로 기울여 완전히 녹입니다. 설탕을 태우지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 카라멜이 쓴맛이 날 것입니다. 설탕의 색은 연한 호박색이어야 합니다. 다음으로 즉시 크림을 부어 주걱이나 거품기로 저어주고 소스를 2-3 분 동안 요리하고 소스를 약간 걸쭉하게하고 열에서 제거하십시오.