번트 설탕 요리법에서 진저 브레드. 생강 빵 진저 굽기 설탕에 진저 브레드입니다. 툴라 꿀 진저 진저 브레드

진저 설탕

짐 사하라와 피부가 깜박이는 진저 브레드

생강 빵 조리법 생강 반죽 꿀과 단백질이 도장을 착용하지 않고.

Zhezzhka에서 진저 브레드를 준비하면서 비밀이 있지만 일반적으로 아무 것도 어렵지 않습니다. 주요한 것은 설탕을 고르 키시로 과열시키는 것이 아닙니다.

설탕 - 0.5kg.
물 (끓는 물) - 200 ml
크림 버터 or.
마가린 - 200 G.
밀가루 - 800 - 900 G.
계란 - 1 개
소다 - 1 TSP.
소금 - 0.5 ch. L.
코코아 - 2 TBSP.
생강 - 2ppm.
오렌지 Zest - 2ppm.
계피 - 1 tsp.
카네이션 - 1/4 ch. L.
카 다몬 - 1/4 TSP.

향신료는 당신의 맛을 절대적으로 추가 할 수 있습니다. 소다와 소금이 필연적으로 첨가됩니다.

점차 밀가루를 추가하면 반죽이 충분히 부드럽고 거의 끈적 거리지 않아야합니다.
반죽이 밀가루가 충분하지 않은 경우, 진저 브레드, 베이킹 할 때 원래 모양을 가질 때, "부유물", 반대로, 반죽 밀가루를 점수, 진저 빵에 베이킹 할 때, 거품이 나타날 수 있습니다, 반죽은 "올라간다. "

준비 테스트 냉장고 밤과 더 나은 날에 성장해야합니다.

베이킹 직후, 뜨거운 진저 브레드는 충분히 부드럽고, 당신이 손에 들어가면 조금 구부리면, 냉각 후 잘 모양을 잘 유지하면서도 부드럽게 남아 있습니다.

더 맛있는 "성숙한"진저 브레드가 적어도 적어도 며칠 이상 선박을 보자.

페인트에 완벽하게 부드럽게 진저 브레드가 필요한 경우 더 따뜻한 진저 브레드를 평평한 커팅 보드에 넣으십시오.

나는 진저 브레드 사업의 훌륭한 주인이 아니지만 크리스마스를 위해 요리사가 확실하게 어린이를 준비하고 있습니다.) 나는 내 조리법을 많이 시도했습니다. 이는 내 의견으로 가장 성공적입니다.

Gingerbread 및 쿠키를위한 Glazier 조리법.

요리를 위해서는 다음과 같습니다.

계란 단백질 - 1 PC.
설탕 가루 - 200 - 250 G.
전분 - 0.5 hl.
레몬 산 - 1/4 ch.l.

이 비디오에서는 유약에서 3 개의 작업 일관성을 보여줄 것입니다 : 단단한 피크 (진저 하우스의 부품, 다른 색상의 제조 (예 : 장미 예, 장미), 소프트 피크 (진저 윤곽, 비문 등) )와 액체 유약.

설탕 분말의 양은 단백질의 크기에 따라 다르며, 더 많거나 적을 수 있습니다.

유약, 특히 두꺼운 (단단한 피크), 빠르게 건조되므로 밀접하게 닫힌 용기에 보관해야합니다. 또는 지금 당장 사용하려는 경우 젖은 수건을 넣을 수 있습니다.

코멘트

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• 진저 브레드 + 착빙의 조리법.

  dd 비싸다. 나는 팁과 권장 사항을 주기적으로 여기에 도착합니다. 그런 게시물이 있습니다. 나는 유치원에서 아이들이 진저 브레드를 제발하기를 원합니다. 이미 인터넷 조리법에서 발견 된 2 명의 침전이있었습니다. 지능이없고 ...

어떻게 든 동일한 장인이 묻는 것을 물었습니다. 진저 브레드 조리법은 매우 컸습니다. 부드럽고 매우 맛있는, 그리고 일반적인 진저 브레드와 같은 단맛은 없습니다. 탁월한 색상과 아로마 제품은 흥미롭게진다. 그리고 레시피스의 주인이 나누고 싶지 않았습니다. 어쩌면 수수께끼 일 수도 있지만, 나에게는 아무 것도 없습니다. 나는 그 예술이 사람들에게 속해야한다는 것을 진심으로 확신 시켰습니다. 요리 예술...에 따라서이 조리법에서 나는 그들이 우리에게서 숨기려고 노력했던 모든 내부의 비밀을 발급하고 단순히 디자인을 향상시킬 것입니다.

그래서, 불타는 사하라에서 진저 브레드를 준비하기 위해서는 먼저 진저 반죽을위한 제품을 준비합니다.

냄비를 두꺼운 바닥과 높게 가져가는 것이 중요합니다. 소다를 추가 할 때 혼합물이 거품이 탈출 할 수 있습니다! 나는 냄비에 설탕을 얹어서 완전 해지 될 때까지 강한 열을 가열하게 될 것입니다.

설탕이 해산 될 때, 우리는 화재와 끓는 물의 스윙에서 냄비를 제거 할 것입니다. 여기에 조심해야합니다. 페리를 태우지 않도록 냄비 위에 손을 유지하지 마십시오!

꿀과 향신료를 첨가하고 냄비를 불에 넣으십시오. 소다를 섞어 넣고 추가하십시오. 혼합물은 발포하고 상승하고, 멈추지 않고 간섭합니다.

슬라이스 소개 버터 그리고 그것이 녹을 때까지 방지합니다. 우리는 냄비에서 냄비를 제거하고 혼합물을 약 60도 냉각시킵니다. 계란을 방해하지 않고 계란을 운전하십시오. 계란이 곱슬하지 않도록 밀가루를 첨가 한 다음 반죽을 테이블에 씻으십시오. 밀가루를 첨가 할 수 있습니다. 밀가루가 많을수록 고밀도가 반죽이됩니다. 반죽 스티커. 나는 원했어 부드러운 진저 브레드밀가루가 많은 것을 추가하지 않는 이유는 무엇입니까?

반죽을 영화에 싸서 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 이러한 반죽은 냉장고에서 3 주까지 보관할 수 있으며 매우 편리합니다. 나는 4 일 동안 머물렀다. 그리고 첫 번째 기회에 나는 베이킹을했다.

모든 대행사가 롤러 롤러를 사용하는 두께와 동일한 두께였습니다. 층 두께를 4mm로 놓으십시오.

필요한 금형을 선택하십시오. 우리는 반죽을 굴려 진저 브레드를 자르고 우리는 8 분의 200 도로 굽습니다. 진저 브레드는 매우 빨리 굽습니다.

빵집 종이에 반죽을 굴리고 베이킹하는 것이 편리합니다.

진저 브레드가 조금 차갑면 종이에서 그들을 제거 할 것입니다. 그들은 잘 움직입니다.

이들은 불타는 설탕에있는 다공성 진저 브레드입니다.

유약을 요리하십시오. 나는 착빙을 요리한다.

아무것도하지 마라! 플러그 또는 실리콘 블레이드를 사용하십시오. 부엌 기계에 노즐이있는 경우, 당신은 운이 좋은 것입니다! 그녀는 당신을 위해 모든 일을 할 것입니다!

완성 된 유약은 다음과 같습니다. 그것은 두껍고 그림, 비문 및 윤곽에 적합합니다.

배경을 붓는 것을 위해, 나는 착빙이나 계란 단백질을 희석하거나 단순히 물을 희석하고, 적가하고, 봐라. 교반 한 후 유약이 잃어버린 경우 10을 10시에 이혼시킨 후 채우기 준비가되었습니다.

유약을 오른쪽 색상으로 칠하십시오.

스케치에 따라 진저 브레드에 채우기를 적용하십시오. 비밀! 유약 한 눈에, 채우기를 적용한 후, 50도에서 3 분 동안 진저 브레드를 오븐에 넣고, 빠르게 건조하고 손질을 저장합니다.

우리는 마지막 뇌졸중을 적용하고 진저 브레드를 건조하게 둡니다. 모든 Michem에서 나는 그것을받을 아기의 이름을 썼다.

저자 텍스트
가티 린 ©.

Český Krumlov (체코)의 도시에서 진저 브레드 양식. photo www.ckrumlov.info.

터닝 포인트가 들어올 때 나는 아직도 확실히 말할 수 없다. 진저 요리법...에 in. 빈티지 요리법 그들은 석유, 소다 및 액체 (물 및 우유)를 추가하는 필수가되었습니다. 어떤 이유로, 이것은 이미 XX 세기에 이미 일어났습니다. 계란과 소량의 크림 오일은 이미 19 세기 중반 중반의 조리법에 있었지만 전부는 아닙니다. 지금 많은 사람들에게서 현대 요리법 아무도 없지만 2 ~ 3 ~ 4 개의 알이 없습니다. 예, 진저 브레드는 일반 쿠키와 같이 굽습니다 : 모든 재료를 섞어서, 구운 것, 거의 즉시 먹었고, "그리고 파열 된"(나는 대부분의 러시아어 사용하는 요리법을 의미합니다). 거의 운전 / 서있는 것에 대한 이야기를 거의 만난다. 반죽과 기성품 진저 브레드. 사실, 현대적인 "물 - 계란"조리법이 오랫동안 반죽을 견뎌내는 데 문제가 있습니다. 쉽게 버릴 수 있습니다. 그리고 더 많은 쿠키는 향신료에 큰 중요성을 첨지하고 추가하기 위해 추가하지 않습니다. 일반적으로 진저 반죽을 요리하는 기술을 가진 희귀 요리 필름 ...

"현대 진저"란 무엇입니까? 가장 홈 요리에서는 향신료 또는 우표 / 인쇄 된 보드를 준비하고있는 작은 쿠키 일뿐입니다. 어떤 이유로, 러시아어가 말하는 요리사가 "진저 브레드"라고도하는 이유로, 러시아어를 사용하는 다른 전통의 베이킹 또는 과자도 있습니다. 같은 중국어 Yuebine은 "Lunar Gingerbread"라고 부릅니다. 같은 독일어 Anise Cookie Springerle은 때로는 "진저 브레드"또는 백인 진저 브레드라고합니다. "말 그대로 블로거는"일본 진저 "에 대한 이야기를 집어 들었습니다. rakugan.또한 특수 보드를 사용하여 성형됩니다 (카시 가타)...에 그러나 이것은 진저가 아닙니다. 그러나 과자와 비슷합니다. 그건 그렇고,이 일본인들 중국 요리 스트레칭만으로는 일반적인 이해에서 과자라고 불릴 수 있습니다.

러시아에서 우리의 "진저 전통"입니다. 그리고 인터넷의 도움을 받아이 모든 것은 이제는 질문의 본질을 기쁘게하지 않고, 재판, 억제하고, 당신의 전통뿐만 아니라 다른 사람들도 이해하지 못하는 것에 기여합니다.

독일 쿠키 Springerle (www.jultchik.livejournal.com), 중국 디저트 Yuè Bìng (www.abc-chinese.ru), 일본 디저트 Rakugan (www.tokyojinja.com) 및 Gingerbread Gingerbread (Pryaniki.info) 베이킹을위한 "Osperrature".

진저 브레드 나는 러시아에서 출판 된 요리 잡지와 서적의 번역에서 그들의 조리법을 충족시키기 시작했는지 정확히 관심을 가졌습니다 (가장 많은 이들은 독일에서의 전송이었습니다). 모든 종류의 "툴라"와 "민트"가 들리고 평범한 것으로 간주되었으므로, 그들은 언제든지 거의 모든 상점에서 구입할 수 있었고, 다른 전통에 관심이있었습니다. 그곳에는 무엇에 대해서는 어떨까요? 그러나 나는 아직도 국내에서 시작하기로 결정했습니다. 물론 조리법은 이미 기사에서 언급 한 Kengis의 책을 시작했습니다. 당신의 사랑하는 사람들 중 일부는 여전히 남아 있습니다

gingerbreads 방목 설탕에

이러한 진저 브레드에는 꿀과 향기가 꿀과 비슷합니다.

재료 및 준비 :

"800g의 진저 브레드

가루 3 컵;
오일 50 g;
3/4 안경;
시럽 1 컵, Zhizhva 1/2 컵 용 설탕 모래 (나는 단지 1 컵 설탕, 갈색이 덜 받는다);
향신료 2 티스푼 (나는 3 부에 들었던 헝가리 혼합물을 사용했다);
소다 1/2 티스푼.

팬에 1/2 컵의 설탕을 넣고, 방해, 밝은 갈색으로 가열하십시오. 점차적으로 간섭, 물, 다음 설탕, 기름, 향신료 및 혼합물 1 컵을 첨가하면 교반 할 때 냉각시킵니다. 실온...에 소다와 섞어서 모든 제품에서 반죽을 반죽하고 반죽하십시오. "

"진저 반죽의 절단 및 베이킹

완성 된 반죽은 평평한 보드 또는 테이블에 넣습니다. 그래서 칠판과 손에 달라 붙지 않도록, 보드와 반죽 밀가루를 뿌리십시오. 반죽을 벽돌의 형태로 움직이고 밀가루 보드에 넣으십시오. 우리는 또한 밀가루로 뿌려 두께 5 ~ 8mm의 두께를 갖는 평평한 층에서 롤링 롤링의 도움을받습니다. 양탄자의 제조에서, 두께가 10-12mm 인 요리 층을 롤링 핀 상에 서빙하여 베이킹 시트를 끼워 넣을 수있다. 진저 또는 케이크가 준비되면 완성 된 반죽 층은 나이프로 자르거나 모든 종류의 수치에 대한 리 세스의 도움을받습니다. 굴착의 크기에 따라 하나의 진저 브레드의 무게는 평균 20 ~ 40g으로 변동 할 수 있습니다. Baton, Tula와 같은 분리 된 진저 브레드 등급은 100g까지 체중을 가질 수 있습니다.

냉각 된 조이는 반죽은 윤활없이 씻어 낸 베이킹 시트를 굽히고 부드러운 반죽에 베이킹을 할 수 있으며 지방으로 윤활 시트로 윤활 시트에 넣을 수 있으며, 그렇지 않으면 야당에 충실하고 제품이 큰 거품 그리고 찢어진 바닥.

베이킹하기 전에, 진저 브레드가 여분의 밀가루와 섞어서 계란이나 더 쳐다졌습니다 - 달걀 노른자...에 gicker 윤활을 이동시키기 위해서는 스타일링되기 전에 물로 물을 뿌려야합니다.

작업 속도를 높이려면 반죽의 전체 층이 얼룩지고 포크 또는 과자 빗의 경우에는 다양한 도면을 만듭니다. 네가 잘게 잘린 견과류, 아몬드, 땅콩을 뿌릴 수도 있고, 계란 윤활제가 죽을 때, 칼을 나이프로 나누거나 칼을 다른 수치로 나누고 베이킹 시트에서 시프트 된 것입니다.

작고 얇은 진저 브레드는 220-240 °의 온도에서 8-15 분 동안, 180-220 °의 온도에서 큰 항목과 양탄자가 구워졌습니다. 베이킹 직후, 진저 브레드의 표면은 부드러운 냅킨이나 브러시입니다. 반짝이 제품이 증가합니다. "( r.kengis. ...에 " 수제 요리 케이크, 컵 케이크, 쿠키, 진저, 파이 ").

반죽 덮여 진저 브레드를 빌려 보는 후에 하루를 꺼내고 있습니다. 설탕 장식 (물 +. 가루 설탕; 원하는 밀도와 혼동되도록). 사진에있는 파티는 그들이 먹을 때까지 주 3 주 동안 보관되었습니다. 그래서 그녀는 너무 많이 보관되었을 때, 나는 그녀에서 나의 파리를 운전했다 :)

생강 빵은 그들의 통합 게시물에 포함되어 있습니다

"이 길거리에서도 진저 브레드가있는 차가 돌아올 것이라는 구를 얼마나 자주 필요했습니다."

진저 브레드, 달콤하고 평온한 삶의 인격화처럼. 진저 브레드, 어린 시절의 복기로. 이 기사는 그에게만 헌신적입니다 - 진저 브레드! 그리고 더 정확합니다. 수하물 사르에서 진저 브레드를 요리하기위한 조리법. 그들이 맛있는 것을 말하기 위해 - 아무 말도하지 말라. 그들은 단지 타의 추종을 불허합니다! 그러나 하나의 "그러나 ..."하나가 있습니다. 이 섬세한 준비는 매우 비싸지 만, 결과가 모두에게 영향을 미칠 때 정확히 그렇습니다. 또 다른 플러스 : 진저 브레드가 거의 없으며, 그들의 숫자가 기쁘게합니다.

준비 시간: 30 분

준비를위한 시간 : 2 시간 30 분

수하물 사하라에서 맛있는 진저 브레드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료

반죽 재료 :

• 두 개의 닭 노른자;
• 설탕 한잔;
• 지방의 3 큰술.

글레이즈 재료 :

• 단백질, 2 조각;
• 설탕, 반 컵.

조리

설탕 한 컵이 갈색 색상을 얻을 때까지 건조한 프라이팬과 튀김에 쏟아져 나옵니다. 동시에 다른 버너에서 물 한 잔의 물 한 잔에 끓으십시오. 설탕이 상태에 도달하면 물이 얇은 흘러 흐르고 모든 것이 잘 혼합됩니다.

설탕이 캐러멜을 먹으면 천천히 불을 뗄 수 없어야합니다. 그러나 오래되지 않았습니다.

그런 다음 약간 냉각 된 시럽이 뚱뚱한 노른자로 쏟아져 나옵니다. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 2 / 3 분을 둡니다. 다시 저어와 밀가루를 약간 붓는다. 위에서 소다 한 티스푼으로 뿌려 라. 반죽에 너무 많은 밀가루가 부드러움과 탄력을 얻는 것입니다.

시험에 절반 30 분의 시간을 지켜주십시오.

반죽은 1 / 반 센티미터의 층 두께로 가득 차 있습니다. 저수지는 사각형이나 다이아몬드에 칼로 잘라야합니다.

밀가루는 트레이에 제방되고 진저 브레드는 그의 남자 친구에게서 조금 떨어져 있습니다.

오븐에 전체 요리를 유지하십시오. 이미 진저 브레드가 씌우고 씌우고 죽을 것을 떠나십시오.

유약을 요리하는 방법?

다람쥐는 설탕과 함께 채찍질됩니다. 일출, 3 / 4 큰술이 간신히 물에 추가됩니다. 원하는 경우 과일 에센스 또는 바닐린을 추가 할 수 있습니다.

진저 브레드 글레이징을 균등하게 덮는 방법은 무엇입니까?

매우 간단합니다. 어떤 용기에 진저 브레드의 일부를 부과하고 유약의 1 / 2 큰술을 첨가하고 부드럽게 섞는다. 그런 다음 모든 진저 브레드를 트레이에 놓습니다. 그들이 건조하면 서로를 분리하고 셀로판 패키지로 접을 수 있습니다.

약 2 / 2 시간 30 분이 소요됩니다.

쾌적 한 차 마시는!

베이킹을위한 거의 모든 조리법은 동물 제품 (버터, 계란, 우유)을 포함합니다. 정교회에서는 허용 된 제품 만 포함하는 적절한 베이킹 레시피를 선택하기가 어렵습니다. 맛있는 준비 렌트백 베이킹 조리법을 하나도하지 않아도됩니다. 린 진저 브레드를 요리하는 것이 좋습니다.

꿀 조리법

재료

• 밀가루 -3 아트.;
• 물 -1 st.;
• 꿀 - ½ tbsp.;
• 설탕 - ½ tbsp.;
• 린 기름 - 4 TBSP. 숟가락;
• 소다 - 2 g;
• 레몬 주스 또는 식초 - 1 tbsp. 숟가락.

요리 과정

1. 우리는 설탕과 물과 혼합 된 꿀을 녹여줍니다. 두꺼운 시럽을 요리하십시오. 숟가락에서 드래그 할 때는 실을 형성해야합니다. 우리는 시럽 린 기름, 식초 또는 레몬 주스에 의한 소다를 추가합니다.
2. 별도의 그릇에, 우리는 진저 브레드 (계피를 넣을 수 있음)를 위해 밀가루와 향신료의 핀치를 섞습니다. 레시피에는 향수 진저 브레드가 추가로 제공됩니다. 밀가루를 넣고, 뜨거운 시럽을 끊임없이 교반하면서 작은 부분에 뿌리고 반죽을 타십시오.
3. 최대 1 센티미터 두께까지 롤을 굴리고 그림의 모양을 잘라냅니다. 오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 윤활 된 베이킹 시트에서 우리는 진저 브레드와 15 분을 굽습니다.
4. 유약을 요리, 설탕과 물을 첫 번째 조리법과 같이 혼합하고 생과자 가방을 통해 기성품 진저 브레드의 표면에 적용됩니다.

조리법이 잼

재료

• 160g의 밀가루 (1 컵);
• 설탕 - Paul Gracana는 반죽과 달콤한 100 그램입니다.
• 꿀 - 2 큰술;
• 린 기름 - 2 큰술;
• 당밀 - 한 티스푼;
• 물 - ½ st. (시럽과 시험을위한 여섯 개의 숟가락);
• 두꺼운 점프 - 4 tbsp. 엘.

조리

1. 꿀과 6 스푼의 물이있는 설탕 믹스 125g, 두꺼운 시럽을 끓으십시오.
2. 뜨거운 시럽에서, 오일을 첨가하고, 밀가루를 잡고, 밀가루를 씻고 반죽을 씻으십시오. 몇 분 동안 잘 외부 손. 이 조리법에는 베이킹 파우더가 포함되어 있지 않으므로 우리는 냉각시키지 않고 반죽을 빨리 요리합니다.
3. 우리는 반죽을 5 명의 공을 나눕니다. 약 1 센티미터의 두께를 가진 펠렛의 공을 굴린다.
4. 각각의 누워있는 자켓 중간에. 우리는 취하고 즉시 넣습니다 뜨거운 오븐.
5. 180-200 ° C의 온도에서 우리는 약 10 분을 굽습니다.
6. 시럽 설탕을 준비하고 두 개의 숟가락과 혼합하여 두꺼운 상태로 끓여야합니다. 따뜻한 시럽 윤활제 린 진저 브레드.

우리 요리법에 맛있는 진저를 요리 해보십시오. 새로운 가족이 되십시오. 흥미로운 요리...에 맛있게 드세요!