집 / 가지/ 피그테일 치즈에 몇 kcal. 피그 테일 치즈의 이점과 해로움

피그 테일 치즈의 칼로리는 몇 kcal입니까? 피그 테일 치즈의 이점과 해로움

훈제 피그테일 치즈 또는 체칠 치즈(얽힌 것으로 번역됨)는 전통 요리아르메니아 요리. 겉으로 보기에는 약간 술루구니를 연상시키는 점도의 섬유질 치즈입니다. 그것은 일반적으로 손으로 수행됩니다. 선반에서이 치즈는 인식하기가 매우 쉽습니다. 땋은 머리와 유사한 모양으로 묶음으로 당겨진 섬유질 실을 눈치 채지 못하는 것은 어렵습니다.

그건 그렇고, 땋은 머리는이 훈제 치즈의 일종의 브랜드 기능입니다. 그들 덕분이다. 훈제 치즈피그 테일은 매우 특별 해지며 생산의 첫 단계에서도 "땋아"져 있기 때문에 우리에게 친숙한 전체 치즈 서클로 존재할 수 없습니다. 또한 땋은 머리는 제품의 독창성뿐만 아니라 품질에도 책임이 있습니다. 훈제 피그 테일 치즈의 소위 번들로 인해 원료, 영양가있는 주스 및 유용한 미량 요소의 특성이 훨씬 잘 보존됩니다. .

적절하게 준비된 훈제 피그 테일 치즈에는 특별한 향이 전혀 없습니다. 맛에 대해 말할 수없는 일반 발효유 치즈 냄새가납니다. 훈제 피그 테일 치즈의 맛은 매우 매운 맛이납니다. 매운 맛, 짠맛, 특징적인 짠 뒷맛이 있습니다. 이 치즈의 색상은 희끄무레한 것에서 약간 노란색까지 다양하지만 밝고 공격적인 색상의 제품은 절대 사지 마십시오. 이것은 염료의 명백한 표시입니다.

훈제 피그 테일 치즈의 구성

가장 신선한 소, 염소 또는 양 우유를 기반으로하기 때문에 훈제 피그 테일 치즈의 구성을 복잡하게 부를 수는 없습니다. 신 우유 자연 조건: 처음에는 살짝 가열되다가 이미 신맛이 나는 제품으로 발효됩니다. 응고를 위해 pepsin 또는 rennet이 사용되며 이는 훈제 피그테일 치즈에 필수입니다.

약 10분 안에 우유가 응고된 후 플레이크가 형성될 때까지 재가열됩니다. 플레이크는 온도의 영향으로 서로 달라붙기 시작하고 7센티미터의 줄무늬가 형성됩니다. 다음 단계에서 스트립을 통에서 꺼내어 자르고 끈으로 감싼 다음 소금물로 보내어 치즈가 부드러워 질 때까지 익습니다. 기성품 훈제 피그 테일 치즈를 얻으려면 숙성 후 훈제실로 보내집니다.

훈제 피그테일 치즈의 장점

훈제 피그테일 치즈의 이점은 특히 칼슘과 인이 결핍된 사람들과 관련이 있습니다. 이러한 요소는 모발, 손톱 및 물론 뼈 조직의 건강한 상태를 담당하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 증가 영양가이 제품은 훈제 피그 테일 치즈의 칼로리 함량이 100g 당 약 320kcal이기 때문에 체질량 지수가 낮은 사람들에게 필요합니다.

훈제 피그 테일 치즈의 해로움

훈제 피그테일 치즈의 피해는 실제 훈연 과정 대신 액체 연기를 사용하는 경우에만 명백할 수 있습니다. 이는 많은 문제의 원인입니다. 이것은 이익을 추구하면서 원자재뿐만 아니라 우리의 건강을 절약하는 파렴치한 제조업체를 경멸하지 않습니다.

출처 http://foody.ru/kopchenyj-syr-kosichka

훈제 피그 테일 치즈 (chechil) : 속성

칼로리 함량: 320kcal.

훈제 피그테일 치즈아르메니아 요리의 전통 요리이며 체칠이라고 합니다. 오늘날이 제품은 우리나라 인구 사이에서 특히 인기가 있습니다. 피그테일 치즈는 술루구니와 맛이 거의 동일한 작은 섬유질로 만들어집니다. 기본적으로 이러한 제품은 손으로 만들어집니다. 이 치즈는 땋은 머리 모양의 실인 원래 모양이 두드러집니다(사진 참조). 선반에서 두께와 길이가 다른 제품을 찾을 수 있습니다.

Chechil은 또한 치즈가 처음에 녹고 다른 조작이 수행되기 때문에 독특한 생산 기술로 두드러집니다. 훈제 땋은 머리는 또한 높은 육즙과 특이한 맛이 돋보입니다. 이 제품은 원래 냄새가 없으며 다른 유형의 치즈와 같은 냄새가납니다. 가벼운 매운맛과 스모키한 노트가 돋보이는 맛도 마찬가지입니다. 이러한 치즈는 제조 공정에 직접적으로 의존하는 베이지색 또는 노란색일 수 있습니다.

소, 양 또는 염소의 신선한 우유는 체칠을 준비하는 데 사용됩니다. 액체의 발효는 자연적으로 발생합니다. 즉, 먼저 우유를 가열하고 특수 발효 및 레닛과 혼합합니다. 치즈를 응고하는 데 10분이 걸리고 다시 가열하여 플레이크를 형성합니다. 이때 약 8cm 길이의 스트립을 만든 다음 꺼내어 특정 리본으로 자르고 머리띠를 짠다. 그런 다음 완전히 익을 때까지 소금물 통에 넣습니다. 성숙한 체칠은 흡연을 위해 특정 방으로 보내집니다. 비만 완제품 5%에서 10%까지 다양합니다.

선택하고 저장하는 방법?

훈제 브레이드를 선택할 때 제품의 색상에주의하십시오. 화학 염료의 사용을 나타내므로 밝은 노란색의 옵션을 포기하는 것이 좋습니다. 제품의 구성에주의하십시오. 성분 목록이 적을수록 그러한 치즈가 자연적이라고 말할 가능성이 높아집니다.

훈제 피그테일 치즈는 75일 동안 소비자의 신선도를 유지합니다.

유익한 기능

훈제 피그테일 치즈의 장점은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 제품에는 뼈 조직의 형성과 강화에 적극적으로 관여하는 칼슘과 인이 많이 포함되어 있습니다. 또한 머리카락, 손톱 및 치아의 상태를 개선합니다.

요리용

훈제 피그테일 치즈 훌륭한 독립형 간식입니다많은 사람들이 맥주와 함께 마시는 것을 좋아합니다. 또한 개별 치즈 스트립을 샐러드, 스낵 및 샌드위치와 같은 장식으로 사용할 수 있습니다. 많은 주부들이 팬케이크 롤이나 가방을 묶는 데 사용합니다.

이 제품은 어떻게 집에서 만들어지나요?

이 제품의 품질을 완전히 확신하려면 집에서 요리할 수 있습니다. 조리법이 그렇게 간단하지는 않지만이 치즈의 맛은 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다! 이렇게하려면 우유와 펩신을 섭취해야합니다. 신선한 우유는 자연적으로 신맛이 나는 과정을 가속화하기 위해 유청 또는 신 우유를 넣을 수 있습니다.

그 후, 우유는 형성될 때까지 최소한의 열에 올려야 합니다. 두부 덩어리, 그리고 펩신은 300g의 액체 1g의 펩신의 비율로 그곳으로 보내집니다. 결과 혼합물은 50도까지 가열하고 플레이크가 조밀 한 덩어리를 형성하기 시작할 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 나무 숟가락으로 치즈 덩어리를 부수기 시작하고 그것에서 리본을 형성해야합니다. 이것은 테이블에 균일 한 층으로 배치되어야합니다. 그런 다음 스트립을 잘라 내고 두께는 5mm를 넘지 않아야합니다. 이제 피그 테일을 형성 할 때입니다. 피그 테일은 찬물로 보낸 다음 염수로 보내집니다. 훈제 치즈를 원한다면 완전히 익을 때까지 특별한 훈제실에 보내야 합니다. 결과적으로 1kg의 치즈를 만들기 위해서는 9리터의 우유가 필요합니다.

훈제 피그 테일 치즈 및 금기의 해로움

훈제 피그 테일 치즈는 제품에 대한 개인적인 편협성을 가진 사람들에게 해로울 수 있습니다. 또한 제품의 높은 칼로리 함량을 고려할 가치가 있습니다. 즉, 체중 감량 중에는 대량으로 먹을 수 없으며 비만인 사람도 마찬가지입니다. 또한 액체 연기를 사용하여 준비한 피그 테일 치즈가 신체에 해를 끼칠 수 있음을 명심해야합니다. 또한 이러한 제품을 준비하기 위해 건강에 해로운 2 차 원료가 자주 사용된다는 점을 명심해야합니다.

출처 http://xcook.info/product/kopchenyj-syr-kosichka-chechil.html

피그테일 치즈는 맥주 안주로 인기를 얻었습니다. 소금에 절이거나 훈제하여 이 음료의 맛과 잘 어울리지만 건강과 몸매에 항상 좋은 것은 아닙니다. 이 기사에서는 피그테일 치즈의 칼로리 함량과 그것이 가져올 수 있는 이점과 위험에 대해 알아봅니다.

피그 테일 치즈의 칼로리는 얼마입니까?

일반적으로 소금에 절인 피그 테일 치즈와 훈제 피그 테일 치즈는 칼로리 함량이 100g 당 약 320kcal이며 동시에 이러한 치즈에는 19.5g의 단백질, 26g의 지방 및 2.2g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 강한 짠 맛 때문에 이 치즈는 맛의 균형을 맞추기 위해 샐러드와 스낵에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 피그 테일 치즈는 칼로리 함량이 높기 때문에 인물을 따르는 사람에게 최선의 선택이 아니라는 점을 명심해야합니다.

그건 그렇고, 체중 감량시 맥주를 마시는 것은 용납 될 수 없으며, 고칼로리 치즈와 같은 간식으로 맥주는 더욱 그렇습니다. 진정으로 휴식을 취하고 싶다면 드라이 와인 한 잔을 선택하십시오. 그러나 체중 감량 속도를 늦추고 전반적인 신진 대사를 늦추고 싶지 않다면 일주일에 한 번 이상 여유가 없습니다.

피그 테일 치즈의 이점과 해로움

다른 유형의 치즈와 마찬가지로 변발은 건강에 좋고 단백질, 비타민 B, 칼슘 및 인이 풍부합니다. 불행히도 이러한 긍정적인 특성은 부정적인 특성을 배경으로 상실됩니다.

이 치즈를 정말 좋아한다면 짠 버전을 선택하십시오. 사실 훈제 치즈는 종종 흡연이 아니라 인체에 극도로 부정적인 영향을 미치는 액체 연기의 도움으로 얻습니다. 또한 제품의 맛이 더 구체적일수록 생산을 위해 품질이 낮은 원료를 사용하기가 더 쉬우며 불행히도 이것은 오랫동안 그러한 치즈의 명성을 망쳤습니다.

출처 http://womanadvice.ru/syr-kosichka-kaloriynost

피그테일 치즈가 해로운가요?

피그테일 치즈가 해로운가요?

피그 테일 치즈는 카테고리에 속합니다. 가공 치즈 ... 가공 치즈 제조의 경우 2차 원료가 사용됩니다. 품질에 대한 규제 문서의 요구 사항을 충족하지 않는 표준 이하의 치즈입니다.

가공 치즈를 준비하는 기술은 그 자체로 이미 부정적인 요소인 다량의 녹는 염의 사용을 필요로 합니다. 가공 치즈는 지방 비율이 매우 높으며 체내에 100% 흡수됩니다. 또한 긍정적인 점은 아닙니다. 또한, 자발적인 통제되지 않은 생산 조건에서 제조업체는 생산 비용을 줄이기 위해 원료에 식물성 지방(예: 팜유)을 첨가하는 경우가 많으며 이는 인체에 유해한 특성이 있는 천연 동물성 지방 대신 혈관 건강의.

그리고 마지막으로. 피그테일 치즈는 훈제 치즈입니다. 훈제 식품은 건강에 매우 좋지 않은 것으로 유명합니다. 특히 훈제를 위해 전통적인 장기 훈연 공정이 아닌 액체 훈연으로 제품을 화학적으로 처리하는 방법을 선택했습니다.

그러나 비정상적으로 아름답고 손님을 놀라게하고 싶다면 맛있는 요리, 그러면 아무도 좋아하지 않는 피그 테일 치즈가 도움이 될 것입니다. 이것은 팬케이크 위크에 특히 사실입니다.

캐비아 또는 붉은 생선 줄리엔으로 손님과 수제 팬케이크 가방을 준비하십시오. 그리고 팬케이크 가방을 피그 테일 치즈 끈으로 묶을 수 있습니다. 한 가닥(글쎄, 두 세 가닥)의 치즈는 큰 해를 끼치지는 않지만 많은 이점과 즐거움이 있을 것입니다!

그리고 피그 테일 치즈가 해로운 이유는 무엇입니까? 이 치즈는 더 이상 유제품으로 만들어지지 않으며, 액체 연기를 추가하여 만든 훈제 피그테일이 있지만 액체 연기가 아닌 것으로 입증되었습니다. 유해한 제품인간의 식단에서.

이것은 어디에서나 다르게 수행되기 때문에 다소 논란의 여지가 있는 문제입니다. 예를 들어, 우리 도시에서 상점 체인 소유자 중 한 명이 만료되었거나 악화되기 시작한 카운터에서 일반 치즈를 가져와서 피그 테일 치즈를 만듭니다. 훈제 고기와 소금의 맛은 모든 냄새와 결점을 차단합니다.

그러나 이에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 내가 아는 여성이 이 기업가를 위해 일하게 되어 운이 좋았습니다. 그는 피그테일 치즈를 만드는 과정을 저에게 말했습니다.

내가 아는 한, 그러한 식품은 일반적으로 유통 기한이 지난 제품(예: 품종 단단한 치즈녹이게 함), + 여기에 스모키한 맛과 짠맛이 더해져 소금 자체가 해롭다.

피그 테일 치즈는 가공 치즈 범주에 속하고 일반적으로 가장 많이 만들어지기 때문에 그렇습니다. 고품질 제품, 그들은 버릇없는 치즈의 잔여 물을 버릴 수도 있으므로 그러한 치즈를 먹지 않거나 적어도 자주하지 마십시오.

일반적으로 치즈는 음식(우리가 가장 좋아하는 치즈 샌드위치)이 아니라 진미(치즈가 비싼 경우)로 봐야 합니다. 별도의 접시("치즈 플래터"를 기억하십시오. 무엇보다도 치즈에 대해 많이 아는 프랑스와 이탈리아의 세계 많은 레스토랑에서). 훈제 제품은 건강에 좋지 않으며 치즈도 예외는 아닙니다. 일반 치즈와 훈제 치즈 중 하나를 선택해야 한다면 전자를 선택해야 합니다!

출처 http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/vreden-li-sir-kosichka/

피그테일 훈제 치즈 좋아하세요? 제품의 풍부하고 약간 매운 맛과 짭짤한 훈제 뒷맛으로 인해 무관심한 사람은 거의 없습니다. 이것은 대부분의 훌륭한 맥주 안주입니다. 거의 사용하지 않는 크루통과 칩에 대한 일종의 대안. 땋은 머리는 얼마나 더 건강합니까? 구성, 이점, 해로움, 칼로리 함량과 같은 특성을 자세히 연구 할 가치가 있습니다.

훈제 피그테일 치즈

이 제품은 아르메니아 요리에서 우리에게 왔습니다. 그것의 전통적인 이름은 "혼란스러운"을 의미하는 chechil입니다. 치즈의 모양은 실제로 얽힌 섬유 또는 여성의 머리 끈과 비슷합니다. 따라서 대중적인 이름 "땋은 머리"가 나타났습니다. 이 형태는 Chechil을 대량의 치즈와 구별할 뿐만 아니라 원래의 특성을 보존할 수 있게 해줍니다. 치즈 브레이드의 맛은 향신료와 훈제 고기를 추가하여 그루지야 소금에 절인 술루구니와 비슷합니다.

피그 테일을 선택할 때 색상에 특별한주의를 기울여야합니다. 거의 흰색에서 노란색까지 다양합니다. 흰색에서 중지하는 것이 좋습니다. 황색은 흡연 중 화학 염료 사용을 나타낼 수 있습니다. 생산에 사용된 성분은 세실의 특성을 결정합니다. 숫자가 작을수록 보다 자연스러운 구성.

제품의 구성

훈제 체칠의 주성분은 신선한 우유(소, 양 또는 염소)입니다. 이로 인해 완제품에는 다음이 포함됩니다. 많은 수의인과 칼슘. 이 미네랄은 인간의 뼈 조직을 형성하고 손톱, 머리카락 및 치아를 강화합니다. 이 제품에는 적절한 신진 대사에 필수적인 비타민 B도 포함되어 있습니다.

아르메니아 체칠은 대부분 수작업으로 만들어집니다. 동시에 제조 기술은 전통적인 치즈 제조와 다릅니다. 우유는 자연적으로 발효됩니다. 먼저 가열한 다음 사워도우를 첨가합니다. 응고를 촉진하려면 레닛 또는 펩신(반추동물의 위액에서 얻은 물질)을 첨가하십시오. 이 단계는 10분을 넘지 않습니다.

이 단계에서 얻은 두부 알갱이를 다시 가열합니다. 서로 잘 접착되는 플레이크가 형성됩니다. 그들은 길이가 7-8cm 인 스트립을 형성 한 다음 액체로 통에서 제거하고 얇은 실로 자르고 묶음으로 형성하여 끈을 짜습니다. 완전한 성숙을 위해 공작물을 소금물에 넣습니다. 마지막 단계에서 chechil은 흡연실 내부로 보내집니다.

피그 테일 치즈의 칼로리는 얼마입니까?

피그 테일 치즈의 칼로리 함량은 100g 당 320kcal로 상대적으로 낮습니다.저지방 함량과 칼로리 함량으로 인해 성분은 야채 및 저지방 유제품 섭취를 기반으로 다양한 식단에 포함됩니다. 체칠은 단백질과 지방이 풍부하고 탄수화물의 양이 적습니다. 100g 당 BJU : 단백질 - 19.5g, 지방 - 26g, 탄수화물 - 2.2g 염분 함량은 4-8% 높습니다.

이익과 피해

위에서 치즈 침의 미네랄과 비타민 함량에 대해 언급했습니다 : 칼슘, 인, 그룹 B의 비타민. 특수 생산 기술을 통해 많은 양을 저장할 수 있습니다 유용한 요소... 신체에 대한 긍정적 인 영향은 매우 큽니다. 신진 대사 과정을 가속화하고 전반적인 상태를 개선합니다. 다이어트 기간 동안 chechil을 사용한 모든 종류의 요리법이 적합합니다.

제조 공정이 중단되면 모든 제품이 해로울 수 있습니다. 파렴치한 제조업체는 화학 첨가제를 적극적으로 사용하고 염료, 방부제를 사용합니다. 흡연 단계에서 그들은 종종 액체 연기에 의존합니다. 이 모든 것이 훈제 치즈 애호가에게 불리한 결과, 위장관 장애로 이어집니다.

피그테일 치즈 만드는 법

최대 이점을 위해 Chechil 치즈는 집에서 만듭니다.

우유의 자연적인 신맛을 기다리거나 유청을 첨가하십시오.
깊은 알루미늄 팬에 붓고 두부 덩어리가 형성될 때까지 약한 불에 둡니다.
펩신(300g당 1g)을 첨가하고 혼합합니다.
50도까지 예열하십시오. 소쿠리를 사용하여 뜨거운 덩어리를 제거하십시오.
결과적으로 밀도가 높은 일관성으로 테이프가 형성되고 얇은 실로 절단됩니다.
브레이드를 실로 만들어 찬물에 넣은 다음 식염수에 넣습니다.
완전히 익을 때까지 반제품을 훈제실에 보내십시오.

Chechil은 일반적으로 독립 간식으로 소비됩니다. 또한 구성 요소는 레시피에 사용됩니다. 다른 요리크림 수프, 캐서롤, 샐러드, 샌드위치와 같은. 어떤 변형이든 chechil은 채소와 잘 어울립니다. 브레이드는 얇게 썬 접시 또는 샐러드 장식으로 독창적입니다. 이 소금에 절인 훈제 제품으로 나만의 레시피를 생각해 보세요.

소, 양 또는 염소의 신선한 우유는 체칠을 준비하는 데 사용됩니다. 액체의 발효는 자연적으로 발생합니다. 즉, 먼저 우유를 가열하고 특수 발효 및 레닛과 혼합합니다. 치즈를 응고하는 데 10분이 걸리고 다시 가열하여 플레이크를 형성합니다. 이때 약 8cm 길이의 스트립을 만든 다음 꺼내어 특정 리본으로 자르고 머리띠를 짠다. 그런 다음 완전히 익을 때까지 소금물 통에 넣습니다. 성숙한 체칠은 흡연을 위해 특정 방으로 보내집니다. 완제품의 지방 함량은 5%에서 10%까지 다양합니다.