Mājas alkohola ingvera alus recepte. Alkohola ingvera alus. Recepšu papildinājumi

ingvera aliņš

Mūsu laikā nepastāv visu veidu dzērieni, kurus var pagatavot mājās, bez lielām pūlēm. Ingvera alus mani ieinteresēja ne tikai pēc nosaukuma, bet arī ar noslēpumainību, jo es nekad iepriekš nebiju dzirdējis par šādu dzērienu.

Kāds ir šis dzēriens?

Izrādījās, ka šis dzēriens Anglijā ir pazīstams kopš 15. gadsimta. Alu iegūst fermentējot, neizmantojot apiņus, izmantojot garšaugus vai garšvielas, kas vārītas misā. Iegūtais gāzētais dzēriens tika izmantots alkoholisko kokteiļu pagatavošanai. Turklāt viduslaikos šis dzēriens tika uzskatīts par produktu, kas tika cienīts vienā līmenī ar maizi.

Vārda el saknes meklējamas islandiešu, ģermāņu, lietuviešu un latviešu, igauņu un somu valodu grupās. Un visur tā nozīme ir saistīta ar apreibinošo dzērienu. Tāpēc dažreiz jūs varat atrast paskaidrojumu, ka alus ir alus veids, jo tā stiprums svārstās no 2 līdz 5 grādiem.

Otrais šī dzēriena popularitātes vilnis 19. gadsimta beigās satricināja Amerikā, pateicoties farmaceitam un ķirurgam Tomasam Kantelam.

Ale šajās dienās

Šis dzēriens atšķiras pēc fermentācijas temperatūras un fermentācijā izmantotā rauga veida. Bet šīs atšķirības ir diezgan nozīmīgas gardēžiem, mēs neiedziļināsimies šajās detaļās.

Daudz svarīgāk ir zināt, ka vārīšanas laikā ir jāievēro temperatūra, apmēram 15-24 grādi. Šajā temperatūras režīmā notiek aromātisko, aromatizējošo produktu un esteru sintēze. Rezultāts ir dzēriens ar augļu garšu.
Ale tehnoloģija, video:

Parasti klasiskajā dzērienā, kas tiek klasificēts kā alus, tā pagatavošanā tiek izmantots iesals: miežu vai kviešu iesals, dažreiz rudzi, bet dažreiz to aizstāj ar neiesaltiem produktiem. Tādēļ šis dzēriens periodiski zaudē savu popularitāti.

Kas ir ingvera alus

Ingvera aliņš tiek gatavots gan alkoholiski, gan bezalkoholiski, tas var būt gaišs un tumšs. Dark ale saglabā spēcīgu ingvera garšu. Alkohola alus satur raugu, cukuru un ingveru, un bezalkoholiskais alus satur ingveru, cukuru un soda. Dažreiz garšas uzlabošanai ražotāji pievieno citas sastāvdaļas: medu, tējas ziedlapiņas, ogas un augļus.

Ingvera dzēriena īpašības

Tiek uzskatīts, ka El efektīvs līdzeklis ar vīrusu, saaukstēšanos un iekaisuma procesiem. Un tas ir saprotams, jo tā galvenā sastāvdaļa ir ingvera sakne, kurai ir daudz noderīgu un ārstniecisku īpašību.

Šis brīnišķīgais dzēriens satur minerālvielas (silīciju un kāliju, kalciju un fosforu, C vitamīnus, B grupu un daudzus citus).

Dzērienam ir nomierinoša un pretiekaisuma iedarbība, tas palielina asinsriti un nedaudz tonizē.

Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus, tajā izpaužas saknes antibakteriālā iedarbība, it īpaši zarnas tiek dziedinātas. Un aminoskābes, kas to veido, noved pie holesterīna normas. Veicina vielmaiņas procesa paātrināšanos.

Mūsu valstī tiek ražoti šādi ingvera saknes alus zīmoli: Evervess un Schweppes, taču to iegādāties veikalos var būt problemātiski. Visticamāk tikai tāpēc, ka tā popularitāte Krievijā vēl nav augsta.

Marinēts ingvers ir ne mazāk noderīgs, izlasiet par tā īpašībām, kā to pagatavot mājās, ar ko to ēd.

Kontrindikācijas ingvera saknes Ale

Grūtniecības pēdējos posmos dzērienu nav ieteicams lietot, barojot bērnu ar mātes pienu.

Kā mājās pagatavot alkoholisko ingvera alu

1. recepte. Klasiskā recepte pa lēcieniem

Lai pagatavotu alu, jums vajadzēs 2 litrus ūdens:

ale sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes ingvera mīkstuma
• 250 g niedru cukura
• sula no pus citrona,
• ceturtdaļa tējkarotes rauga,
• caurule no pilinātāja.

Labi izskalojiet ingveru un citronu. Notīriet un sarīvējiet ingvera sakni. No citrona izspiest sulu. Raugu izšķīdina siltā vārītā ūdenī, pievieno cukuru, ingveru un citronu un visu samaisa.

Ielejiet ūdeni burkā līdz pleciem, lai šķidrumam būtu vieta rūgt. Aizveriet burku neilona apvalks, kurā iepriekš jāizveido caurums un no pilinātāja tajā jāievieto plastmasas caurule. Šo ierīci sauc par hidraulisko slēdzeni, un iegūto gāzu noņemšanai ir nepieciešama caurule.

Aizveriet burku ar vāku ar ūdens pudeli un mēģenes otru galu nolaidiet traukā ar ūdeni. Šķidrumu atstāj fermentēt divas dienas. Pēc tam, kad to filtrē, ielej pudelēs un ievieto ledusskapī, vēl vienu dienu. Un viss, mājās gatavotais ārstnieciskais dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Recepte 2. Ingvera alus ar apelsīnu mājās.

Izkārtojumā tiek izmantoti:

• ingvera sakņu biezputra 50-100g,
• cukurs -200g,
• 1 tējkarote rauga
• 1 oranžs,
• vārīts ūdens - 3 litri.

Recepte 3. Pašdarināts biešu ingvera alus

Lai pagatavotu šo skaisto dzērienu, jums jāsagatavo:

• 1 vidēja bietes, 60 g ingvera saknes, 1 citrons, 200 g cukura, 5 g rauga un 2,5 litri ūdens.

Noskatieties šī dzēriena pagatavošanas procesa video:

Kā pagatavot: nomizojiet un sarīvējiet ingveru, ielieciet maisījumu burkas apakšā. No apelsīna izspiest sulu, sajaukt to ar cukuru un raugu, pievienot ingveram. Iegūto maisījumu ielej ar remdenu ūdeni un labi samaisa.

Pārklājiet augšu ar vāku ar ūdens pudeli, kā aprakstīts pirmajā receptē. Pēc divām dienām izkāš, pudelē un atdzesē.

Recepte 4. Ale ar rozīnēm

Šī recepte paredz arī fermentācijas procesu, kas notiek uz cukura un rozīņu rēķina. Nepieciešamo produktu izkārtojums:

• 200g ingvera saknes
• 4 l ūdens,
• 3 citroni
• puse kilogramu cukura,
• 100 g rozīņu.

Šīs receptes pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku.Vispirms sagatavojiet rozīņu raugu. Ievietojiet visas rozīnes, kas norādītas izkārtojumā, litru burkā, sasmalciniet 1 citronu un apvienojiet sulu ar mīkstumu ar rozīnēm, pievienojiet 2 tējkarotes cukura un tējkaroti ingvera biezpiena.

Ielejiet maisījumu ar 300 ml ūdens un ielieciet to fermentācijas siltā vietā uz 3 dienām. Sākot ar 4. dienu, katru dienu 7 dienas, burkā pievienojiet 1 tējkaroti ingvera un 2 tējkarotes cukura.

ingvera aliņš

10. dienā vāra 600 ml ūdens un tajā izšķīdina pusi kilogramu cukura. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, izspiediet ūdenī atlikušo citronu sulu. Ielejiet sīrupu sagatavotā ūdens burkā (3 litri ūdens), šeit ielejiet skābu mīklu ar rozīnēm. Atstājiet dzērienu vēl 4 dienas. Tad ielej pudelēs un atdzesē.

Kā pagatavot bezalkoholisko recepti

Šī bez rauga gāzētā dzēriena recepte ir vēl vienkāršāka nekā pirmā.

Recepte 1. Lai pagatavotu alu, jums vajadzēs 3 litrus ūdens:

• 150 g ingvera mīkstuma,
• 4 ēdamk. Niedru cukurs vai vienkāršs cukurs
• 3 citroni
• 3 litri dzirkstošā ūdens,
• piparmētru lapas pēc garšas.

Šis video parādīs, kā pagatavot bezalkoholisko alu.

Labi izskalojiet ingveru un citronu. Notīriet un sarīvējiet ingvera sakni un apkaisa ar cukuru. Notīriet arī citronu, lai novērstu lieko rūgtumu, un arī sarīvējiet, pievienojot jau sagatavotajam maisījumam. Ja jums ir sulu spiede, jūs varat izspiest sulu no citroniem. Ielejiet maisījumu ar dzirkstošo ūdeni un ļaujiet tam uzvārīties 10-15 minūtes.Pēc tam izkāsiet aliņu un ielieciet uz galda.

Recepte 2. Kā pagatavot aliņu ar medu

Šajā receptē alus vietā cukura vietā tiek izmantots medus. Izkārtojumā tiek izmantoti:

• 50 g svaigas ingvera sakņu biezputras,
• 1 citrons
• litrs minerālūdens,
• 3 tējkarotes medus.

Nomizojiet citronu, kā arī sakni, smalki sagrieziet ar nazi vai sarīvējiet, sajauciet ar medu, ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai iemērc un ielej ar minerālūdeni. Dzērienam ledusskapī jāstāv stunda vai divas.

Ingvera alus mūsu valstī pamazām iegūst popularitāti. Šis dzirkstošais, saldais, ar ingveru aromātiskais dzēriens priecēs jūsu viesus. Tā kā alkoholiskajam dzērienam ir noteikts stiprums, to nevajadzētu dzert pastāvīgi.

Veselību jums, dārgie lasītāji!

☀ ☀ ☀

Emuāra rakstos tiek izmantoti attēli no atvērtiem avotiem internetā. Ja jūs pēkšņi redzat sava autora fotoattēlu, informējiet par to emuāra redaktoru, izmantojot veidlapu. Fotoattēls tiks noņemts vai tiks ievietota saite uz jūsu resursu. Paldies par sapratni!

IN mūsdienu laiki ir daudz alkoholiķu un bezalkoholiskie dzērieni, kuru vidū ingvera alus ir ļoti populārs. Pats par sevi tas ir alus veids, ko ražo, ātri fermentējot virsū augstā temperatūrā, un tā izskatu vēsture šīs receptes cēlies no viduslaikiem. Viņi pārstāv dzērienu atšķirīgās variācijās, viens no šādiem dzērieniem ir ingvera alus. Ja jūs nekad neesat lietojis šo dzērienu, tad jums var būt daudz jautājumu, piemēram: kas ir ingvera alus, kādas īpašības tam piemīt un, iespējams, visizplatītākais, kā mājās pagatavot ingvera alu. Lai saņemtu atbildes uz visiem jautājumiem, pievērsīsimies šī dzēriena ražošanas izcelsmei.

Ingvera alus rašanās vēsture

Ingvera alus ir ļoti gāzēts dzēriens ar saldu garšu un nelielu ingvera saknes aromātu. Jūs varat dzert ingvera alu gan tīrā veidā, gan kā daļu no alkoholiskā kokteiļa. Jūs varat pagatavot ingvera alu, pievienojot alkoholu vai kā bezalkoholisku tonizējošu dzērienu.

Ingvera alus sastāvs

IN oriģinālā recepte ingvera dzēriens ietver ingvera sakni, cukuru, citronu sula, ūdeni un raugu. Maisījumu vairākas dienas atstāj rūgt, pēc kura iegūst izcilu ingvera alu. Bez šiem komponentiem dzērienam var pievienot medu, laimu, tējas koka ziedlapiņas un augļus. Tāpat kā parastais alus, arī ingvera alus ir gaišs un tumšs ar bagātīgu aromātu.

Dzērienu īpašības

Ginger Ale ir galvenokārt ar zemu alkohola saturu (0,5–2%) ļoti gāzēts dzēriens, kam ir izteikts ingvera aromāts. Jāatzīmē, ka, neskatoties uz nosaukumu, pateicoties ražošanas tehnoloģijai un sastāvam, ingvera alus nepieder pie tradicionālās alus darīšanas, kur alus ir virsrūgts alus.

Viņi dzer ingvera alu ļoti atdzesētu, tādā formā tas lieliski remdē slāpes vai tik karsts kā kafija vai tēja, šis dzēriens palīdz saaukstēšanās gadījumā un spēj atjaunot spēku.

Jūs varat arī pagatavot daudzus kokteiļus, izmantojot ingvera alu, pievienojot degvīnu, rumu, viskiju, džinu. Optimālās proporcijas tiek uzskatītas par 1: 1 vai 1: 2, tas ir, viena ale daļa veido divas alkoholiskā dzēriena daļas.

Amerikāņu maiznieks Tomass Kantels tiek uzskatīts par slavenā ingvera alus radītāju; pirmā šī dzēriena recepte parādījās XIX gadsimta 70. gados. Bet tas "aizlieguma" laikā ieguva īpašu popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs un bija viens no pieprasītākajiem dzērieniem, jo ​​tika pievienots tam alkoholiskie dzērieni maskēties.

Klasiskā Ginger Ale recepte

Gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 cm ingvera saknes;
• 300 ml ūdens;
• 10 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 vidēji citroni;
• 3-5 grami sausā rauga.

Jūs varat izmantot dažādus cukura daudzumus, kā vēlaties. Tumšais alus ar spēcīgu aromātu tiek iegūts, izmantojot melno ingvera sakni, un sabalansētāku dzērienu iegūst no gaišā ingvera.

Sagatavošana:

Vispirms noskalojiet ingvera sakni un sarīvējiet uz smalkas rīves. Vāriet ūdeni, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet cukuru un ingveru, kārtīgi samaisiet. Tad jums jāizspiež sula no citroniem. Maisījumu atdzesē līdz telpas temperatūra, pievienojiet citrona sulu un atšķaidītu raugu saskaņā ar instrukcijām.
Iegūto šķidrumu ielej divu litru tilpumā plastmasas pudele(nav ieteicams lietot stikla pudeli, jo pastāv pārrāvuma risks), un pudeles atlikušo vietu aizpildiet ar ūdeni, atstājot 2-3 cm brīvas vietas, pēc tam cieši aizveriet ar aizbāzni. Pārnes trauku 2 - 3 dienas tumšā vietā, temperatūrai telpā jābūt 18-25 C.
Kad pudele ir cieta, to vajadzēs pārvietot uz ledusskapi 3-5 dienas novecojot.

Pēc šī laika uzmanīgi atveriet pudeli, filtrējiet caur marli, ielejiet traukos, kuros jūs uzglabājat, un cieši noslēgiet tos. Pēc 2-3 stundām jūs varat piezvanīt draugiem un nobaudīt savu mājās gatavoto ingvera alu.

Iesakiet savu recepti, saskaņā ar kuru gatavojāt ingvera alu, un atstājiet savus komentārus, atsauksmes.

Atradāt kļūdu? Iezīmējiet to un nospiediet Shift + Enter vai

Ingvera alus ir netradicionāls alus, kam nav nekā kopīga ar alu vai pat kvasu. Tas ir ļoti gāzēts, ar zemu alkohola saturu, diezgan salds dzēriens, kas smaržo pēc ingvera. Šī aliņa stiprums ir 0,5–2%, kas ir ideāli piemērots situācijai, kad vajag dzert, nevis piedzerties. Klasiskais ingvera alus vispār nesatur alkoholu.

Jums nevajadzētu jaukt ar Ginger Ale alu, jo tikai nosaukums saista ingveru un angļu alu (alus veidu):

Vēsturiska skice

Tāpat kā daudzi citi dzērieni, ingvera alus tika izgudrots kā līdzeklis pret saaukstēšanos. Amerikāņu farmaceits Tomass Kantels to 1870. gados izveidoja kā vēl vienu aptieku recepti. Ir zināms, ka "Grattan & Company" palīdzēja izplatīt "zāles". Tajā laikā Ginger Ale pastāvēja tikai vienā formā, un tas bija tumšs dzēriens ar lielu cukura devu un iespaidīgu garšvielu un ingvera smaržu.

Īpašu popularitāti dzēriens ieguva 20. gadsimtā, kad "sausais likums" aizliedza "atbrīvošanu". Bezalkoholisko ingvera alu viegli papildināja ar stipru alkoholu, padarot "zāles" par izcilu kokteili.

Mūsdienās amerikāņi to dzer limonādes vietā - slāpju remdēšanai, un krievvalodīgajās valstīs Ginger Ale ir palicis eksotisks. Galu galā ne visi, pat liels lielveikals, var piedāvāt klientiem pudeli laba ingvera alus. Atbildot uz to, amatnieki iemācījās to gatavot paši.

Ingvera alus veidi un priekšrocības

Visus esošos Ginger Ale var aptuveni sadalīt tumšos un gaišajos.

Tumšo aliju krāsa ir no gaiši brūnas līdz tumšai šokolādei. Tās garša ir spilgta un bagātīga, un ingvera aromāts no ale ir labi izteikts.

Bāli ales izceļas ar maigām, zeltaini dzeltenām nokrāsām, maigu garšu un izsmalcinātu ingvera aromātu.

Starp krievu zīmoliem ļoti cieņā ir Evervess ar klasisku garšu un Schweppes ar vīnogu, aveņu un dzērveņu garšu. Kopumā katrs ir bezalkoholisks ingvera alus, kas izgatavots pēc visiem standartiem.

Ginger Ale ir lielisks slāpju remdētājs un palīdz atgūties no gripas un akūtām elpceļu infekcijām. Lai ārstētu saaukstēšanos, klepu un rīkles, tas tiek sasildīts un dzerts silts. Turklāt ale palīdz ar kuņģa darbības traucējumiem un stimulē asinsriti.

Kā pagatavot ingvera alu (recepte)

Ja Krievijā ir grūti iegādāties Ginger Ale, tad šo dzērienu varat viegli pagatavot mājās. Turklāt ne tikai tradicionālie, bet arī citi tā veidi.

Klasiskais (1-2%) Ginger Ale

Sagatavot:

• Ingvers (nomizota sakne) - apmēram 5 cm (labāk ir gaišs, bet iespējams arī melns)
• Citrons (vidējs) - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 250 gr. (var samazināt līdz 75 gr.)
• Raugs (sauss) - 3-5 gr.
• Ūdens - 300 ml (plus vēl 1,5 litri)

Gatavot vajag šādi:

1. posms. Apmācība

Sasmalciniet ingveru. Lai to izdarītu, berzējiet to uz smalkas rīves vai sasmalciniet ar blenderi.

Uzvāra ūdeni (300 ml), iegremdē tajā ingvera biezeni un cukuru.

2. posms. Misas sagatavošana un fermentācija

Mēs ieviešam sulu no citroniem un vaļēju raugu, kad masa atdziest līdz 25-28 ° C.

Kompozīciju ielej tīrā plastmasas pudelē (2 litri tilpumā) un papildina ar tīru ūdeni. Bet tajā pašā laikā jāatstāj 2-3 cm tukšas vietas. Mēs aizveram pudeli ar vāku un atstājam to vienu vai divas dienas telpā ar temperatūru 18-25 ° C.

Šajā laikā pudelei vajadzētu kļūt ļoti cietai (stikls var eksplodēt). Tagad nākamo aliņu nepieciešams atdzesēt 3-5 dienas.

Ir alternatīva fermentācijas iespēja. Pēc 3-5 dienām pudele ir rūpīgi jāatver, jāfiltrē caur 2-3 marles slāņiem un jāielej sausās un sterilizētās stikla pudelēs.

Pēc misas saņemšanas mēs to ielejam nevis pudelē, bet gan fermentācijas tvertnē (ja receptes sastāvdaļu skaits tiks palielināts) vai trīs litru burkā ar ciešu vāku un mājās gatavotu ūdens plombu (vai cimds). Pēc divām dienām eju filtrējam caur marli sausās un sterilizētās stikla pudelēs.

3. posms. Karbonizācija

Daudzās receptēs teikts, ka pudelēs pildītais alus pēc pāris stundām (vai dienas) ledusskapī tiek piepildīts ar gāzēm. Ir grūti pateikt, no kurienes viņi nāk, bet, lai kā arī būtu, šādu dzērienu jau var dzert.

Ja vēlaties iegūt patiešām gāzētu alu, tad karbonizācija tiks veikta šādi: katram litram iegūtā dzēriena pievienojiet 1 tējkaroti cukura (bez slaida), t.i. ja jūs gatavojat aliņu puslitra pudelēs - 0,5 tējk. katram no tiem jāpievieno cukurs. Pēc tam pudeles jāaizver ar korķiem (vēlams vīnu) un jāglabā tumsā (skapī vai starpstāvā) normālā istabas temperatūrā 2 - ne vairāk kā 3 dienas. Tagad Ingveram Alam atliek tikai atdzist, un jūs varat sākt degustēt.

Recepšu papildinājumi

Šo recepti var izmantot dažāda veida ingvera alus pagatavošanai, tikai nedaudz mainot recepti. Tātad mēs varam iegūt:

• Piparmētru aliņš... Lai to izdarītu, pievienojiet 5-6 piparmētru lapas karstam ūdenim kopā ar ingvera biezeni un cukuru.
• Apelsīns. 2 receptē norādīto citronu vietā mēs ņemam vienu lielu, sulīgu apelsīnu. Jūs varat arī apvienot sulas pēc garšas, izspiežot daļu citrona, daļu apelsīna. Neparastas būs kombinācijas ar laimu un citiem citrusaugļiem.

Recepti var bezgalīgi pārveidot, pievienojot kanēli un vanilīnu, citrusaugļu miziņu un muskatrieksts, sarkanie vai melnie pipari utt. Šie komponenti jums jāpievieno karstajā ūdenī, piemēram, piparmētra (piparmētru receptē).

Saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm pagatavoto ingvera alu ledusskapī uzglabā līdz 10 dienām.

Cits interesanta recepte alkoholisko rozīņu ingvera alus ir aprakstīts zemāk.

Rozīņu ingvera alus recepte

Sagatavot:

• Ingvers (nomizota sakne) - 200 gr.
• Citroni (vidēja izmēra) - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 500 gr.
• Rozīnes (nemazgātas) - 100 gr.
• Ūdens - 4 l

Gatavot vajag šādi:

1. Sajauciet litra burka 1 ēd.k. rīvēts ingvers, 2 tējk. cukurs, rozīnes. Ielej citrona sulu (no 1 citrona) un 300 ml ūdens. Sasien burku ar plānu audumu vai marli, kas salocīts vairākos slāņos, un tur 3 dienas siltā vietā (t = 23-28 ° C).
2. Šajā laikā raudzē sāks parādīties fermentācijas pazīmes, un tajā katru dienu jāievada 1 ēdamkarotes maisījums. ingvera un 2 tējk. Sahāra. Viņi to dara vēl 7 dienas.
3. Pēc noteiktā perioda beigām tiek sagatavota kompozīcija apvienošanai ar raugu. Pusi litrā verdoša ūdens izšķīdina cukuru. Kad šķīduma temperatūra nokrītas līdz 30 ° C, pievienojiet tajā atlikušo 2 citronu sulu. Pēc tam filtrējiet citrona sīrupu un apvienojiet to ar ingvera kultūru un atlikušo ūdeni 5-6 litru traukā. Maisiet, aizveriet ar vāku ar ūdens blīvējumu vai bieza auduma gabalu un atstājiet 4 dienas. Pēc tam atdzesējiet aliņu un izdzeriet to.

Bezalkoholiskais ingvera alus

Ginger Ale bezalkoholiskā versija drīzāk ir limonāde, ko var piedāvāt bērniem, nevis veikalā nopērkamas limonādes. Tajā nav krāsvielu - tikai ieguvums. Sagatavojiet dzērienu pirms došanās dzert tā, lai tas būtu svaigs un būtu gāzes burbuļi.

Dzēriena pagatavošanai ir vairākas iespējas, mēs esam izvēlējušies visinteresantākās, nevis dublējošās novirzes cukura karotē. Jebkurā no piedāvātajām bezalkoholiskā ingvera alus receptēm varat pievienot vēlamās sulas, garšvielas, piparmētru un cukuru var aizstāt ar medu.

Bezalkoholiskā ingvera alus recepte Nr. 1

Sagatavot:

• Ingvers (nomizota sakne) - apmēram 5-7 cm (labāk ir gaišs, bet iespējams arī melns)
• Citrons (vidējs) - 5-6 gab. (Jūs varat izveidot sortimentu, aizstājot dažus ar apelsīniem vai laimiem)
• Granulēts cukurs - 500 gr. (var samazināt pēc garšas)
• Ūdens - 2 l
• Ļoti gāzēts ūdens - 2 l
• Melnie piparu graudi - 1 tējkarote (pēc izvēles, pēc izvēles)

Gatavot vajag šādi:

1. Pagrieziet ingveru gaļas mašīnā, ielejiet 1 litru ūdens un, ja lietojat piparus, pievienojiet arī to. Pēc vārīšanās masu vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
2. Filtrējiet buljonu caur marli, ielejiet atlikušo ūdeni (vēl 1 litru), atkal vāriet un vāriet 5 minūtes.
3. Buljonu vēlreiz izkāš un izšķīdina tajā cukuru.
4. Kad šķidrums ir atdzisis līdz 25-30 ° C, ielej tajā citrona sulu.
5. Pirms pasniegt aliņu, sajauciet ingveru un citrona šķidrumu ar soda. Viņu proporcijai alā jābūt 1: 1.

Bezalkoholiskā ingvera alus recepte Nr. 2

Sagatavot:

• Ingvers (nomizota sakne) - 150 gr.
• Citrons (vidējs) - 3 gab. (var būt 1 citrons, apelsīns vai laims)
• Granulēts cukurs - 100 gr. (var palielināt pēc garšas)
• Ļoti gāzēts ūdens - 3 l

Gatavot vajag šādi:

1. Sarīvē un 1 citronu (bez mizas) sarīvē un sajauc ar cukuru.
2. No pārējiem citroniem izspiest sulu, apvienot ar ingvera masu, pārlej ar 1 glāzi ūdens un atstāj uz 10-15 minūtēm.
3. Izkāš caur sietu un pievieno pārējo ūdeni. Pasniedziet 5-7 minūtes.

Kā pareizi dzert ingvera alu

Ingvera dzēriena dzeršanai ir vairākas iespējas:

• Atdzesēts - limonādes vietā
• Iesildījās - tējas vietā
• Tonika vietā sajauciet 1: 1 vai 1: 2 ar degvīnu, džinu, viskiju vai rumu

Kokteiļos dzēriens tiek atklāts vislabāk, tāpēc mēs iesakām izmēģināt šo dzeršanas iespēju un mājās sagatavot vairākus maisījumus.

"Maskavas mūlis"

Sagatavot:

• Smirnoff degvīns - 45 ml
• Ingvera Ale - 120 ml
• Citronu / laima sula - 5-10 ml (no ¼ augļiem)

Sagatavojieties šādi:

Lielā glāzē, kas piepildīta ar ¾ ledus, ielej degvīnu un sulu, papildina ar ingvera aliņu. Viegli samaisiet. Rotā ar citrona / laima ķīli.

"Tumšs un vētrains"

Sagatavot:

• tumšais rums - 60 ml
• ingvera zelta eils - 90 ml

Sagatavojieties šādi:

Rumu un aliņu ielej lielā glāzē, kas piepildīta ar ¾ ledus. Viegli samaisiet. Rotā ar citrona / laima ķīli.

"Zirga kakls"

Sagatavot:

• brendijs vai konjaks - 40 ml
• ingvera alus - 120 ml
• rūgta Angostura - 2-3 pilieni

Sagatavojieties šādi:

Kokteiļa izceltais ir rotājums. Citrona miziņu sagriež garā spirālē, kas apvilkta ap lielā glāzē iemērcētiem ledus gabaliņiem tā, lai tie krātos viens otram virsū. Virsū lej brendiju un aliņu, un Angostura pilējas.

Šodien mēs iemācīsimies gatavot ingvera aliņš mājās. Vai esat kādreiz viņu satikuši mūsu veikalos? Es domāju reālu. Nē? Man arī nevajadzēja. Reiz es satiku limonādi ar šo nosaukumu, bet, spriežot pēc receptes, tas bija tikai sīrups, kas atšķaidīts ar ūdeni ar kaut kādām garšām, kas, protams, netiek skaitīts. Ja jūs dzerat ingvera alu, tad ne lēts viltojums. Tāpēc, sākot ar šodienu, mēs sāksim mājās gatavot savu īsto ingvera aliņu.

Atcerēsimies, kāds viņš ir. Tas ir ļoti garšīgs atsvaidzinošs dzēriens, parasti gāzēts, ar ingvera aromātu. Tas tika izgudrots ASV un ātri izplatījās angliski runājošajā pasaulē. Karstās saulainās dienās ļoti labi remdē slāpes. Tam pat ir zināma ārstnieciska iedarbība uz ķermeni. Palīdz pazemināt saaukstēšanās temperatūru

Ir vēl viens tradicionāls ingvera alus lietojums. Teātra izrādēm vai filmēšanai to izmanto kā aizstājēju vai. Visbiežāk ingvera alus pārstāv šampanieti. Parasti tiek radīts ļoti reāls iespaids.

Pilnīgi neaizstājama kā sastāvdaļa dažāda veida bez alkohola un līdzīgiem produktiem. Ņemot vērā faktu, ka ingvera alus pagatavošana mājās ir vienkārša un ātra, mēs negaidīsim mūsu vietējo ražotāju labvēlību un gatavosim paši.

Sastāvdaļas

• Nemizota ingvera sakne - 30 grami;
• Granulēts cukurs - 300 grami;
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Mazs citrons - 1 gab;
• Tīrs ūdens - 1 litrs.

Sagatavošana

Noskalojiet ingvera sakni zem auksta ūdens, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Berzējiet to uz smalka režģa. Ielieciet iegūto putraimu un piepildiet to ar pusi sagatavotā ūdens. Tur izvietosim arī melnos piparu sēklas. Katliņā uzvāra ūdeni un pēc tam samazina uguni līdz minimumam. Vāra pannas saturu uz lēnas uguns vēl 5-6 minūtes. Tagad jums jāielej iegūtais buljons pietiekami lielā traukā caur marli.

Tas atstās sarīvēto ingvera sakni marlē. Mēs to atkal sakrata pannā un atkal piepilda ar atlikušo ūdeni. Atkārtosim procedūru. Uzvāra ūdeni un 5 - 6 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam iegūto buljonu ielej līdz pirmajai porcijai.

Kamēr ingvera buljons joprojām ir karsts, tajā jāielej granulēts cukurs un jāizspiež no citrona sula. Mums vienkārši viss ir rūpīgi jāsajauc un jānoņem trauks ar gatavo ingvera alu (bet ne ledusskapī), lai tas atdziest. Ieteicams dzert īstu ingvera alu, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni. Nu, es nezinu, manā ģimenē viņi to dzer neatšķaidot, un neviens nesaraujas.

Tā mēs šodien mājās gatavojām īstu ingvera alu. Tas mums noderēs gan vasarā karstumā, gan pirms tam izmantošanai brīvdienās. bezalkoholiskie kokteiļi... Labu apetīti!

Patiesie aliņa pazinēji ir Angļu un skotu... Šis dzēriens ar zemu alkohola saturu jau sen ir populārs Foggy Albion un Skotijas kalnu iedzīvotāju vidū.

Mēs, tikai pirms dažiem gadiem sākuši baudīt aliņu, nonācām pie secinājuma: mums patīk dzēriens! Eksperimentēsim un mājās gatavosim ingvera alu.

Visticamāk, garša būs spilgtāka un bagātāka nekā nopirktā. Plus alā paštaisīts var pievienot žāvēti augļi, citrusaugļi un citas dabas veltes, mainot garšas nokrāsas pēc vēlēšanās. Tātad, satikt: paštaisīts aliņš!

Sākot "ražošanu", noskaņojieties uz faktu, ka dzēriena galīgai "nogatavināšanai" tas prasīs gandrīz nedēļu.

Tas nozīmē, ka ingvera aliņu nevar dzert tajā pašā dienā, kad jūs sajaucat sastāvdaļas tā pagatavošanai. Tomēr gaidīšana tikai rosinās interesi!

Pārtikas krājumi:

• pāris citronu;
• vidēja ingvera sakne;
• 5 g rauga (sauss).

Jums būs nepieciešams arī:

• 10 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 300 ml ūdens.

"Dievišķais nektārs" tiek iegūts ar zemu alkohola saturu: "pie izejas" maksimālais alkohola saturs būs ne vairāk kā 2%... Nekavējoties brīdiniet viesus par to, kad jūs tos savācat uz svētkiem.

Tad jūsu darbs ar prieku izmēģinās pat principiālos dzeršanas pretiniekus. 2% ir gandrīz kefīrs, nevis alkoholisks dzēriens!

Lai mājās būtu ingvera alus, labi nomazgātu augu sakni berzē uz rīves, pievieno tam cukuru, piepilda ar ūdeni un vāra pāris minūtes.

Noņem no uguns, atdzesē, līdz tiek sasniegta istabas temperatūra, un izspiež maisījumā abus citronus. Pievieno raugu.

Tad šķidrums ielej plastmasas pudelē... Mēs piesardzīgi izmantojam plastmasu: fermentācijas laikā stikla trauks var eksplodēt... Brīvi atstāto vietu aizpildiet ar ūdeni. Cieši aizveriet. Mēs tīrām tumšā telpā uz pāris dienām.

Tad turiet mājās gatavotu alu vēl 2 dienas ledusskapī. Filtrēšana. Mēs to pudelēs. Atkal ielieciet ledusskapī, kur tas tiek turēts 3 stundas. Tagad jūs varat dzert.

Jūs varat viegli dažādot dzērienu, mainot sastāvdaļu sastāvu: ir vēl viena recepte, ieskaitot citronu vietā apelsīnu... Atcerieties nepieciešamos ēdienus:

• 1 vidēji oranžs;
• tējkaroti rauga;
• 5 cm ingvera sakne.

Plus 3 litri ūdens un 200 g granulēta cukura. Kā pagatavot aliņu - skatiet iepriekš. Princips un darbības ir vienādas.

Kā to izdarīt bez alkohola?

Iedomājieties situāciju: ziema, sals, karstums Jaungada brīvdienas... Jūs vēlaties kaut ko siltu un garšīgu, bet nevarat. Tas ir labi: ņem vērā bezalkoholisko dzērienu iespēja.

Galu galā, kas ir ingvera alus? Tas ir nektārs, kura galvenā sastāvdaļa ir ingvera... Pārējais ir šefpavāra ieskatiem.

Pirmais variants. Ēdienu gatavošana:

• svaiga augu sakne 5 cm garumā;
• citroni (5-6 gabali);
• melnie piparu graudi (ielej tējkaroti);
• cukurs 500 g

Ūdens - parasts un minerāls- arī vajadzīgs. Mēs ņemam tādu pašu daudzumu minerālūdens 2 litriem tīra ūdens.

Pati recepte: iekšā tīrs ūdens aizmigt rīvētu ingveru, piparus. Vāra karstu maisījumu 5 minūtes vidējā siltumā. Mēs filtrējam. Pēc tam ielej vēl litru ūdens, vāriet vēl 5 minūtes.

Mēs filtrējam, pēc tam pievienojam cukuru un visu samaisa. Buljonā pievienojiet sulu, kas izspiesta no citroniem. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un atšķaida minerālūdens proporcijā 1 pret 1.

Ja jūs baidāties no pikanta garšas, noņemiet piparus no receptes.

Un šeit ir vēl viena recepte jums - arī bez alkohola, bet ar medu... Mēs pērkam veikalā:

• maza auga sakne;
• jebkurš minerālūdens (litrs);
• citrons;
• medus (nepieciešamas 3 tējkarotes).

Mana sakne, mēs berzējam. Biezpienam vajadzētu izrādīties 50 g. Sajauciet rīvētu ingveru ar citronu (ko mēs arī iepriekš berzējam). Sajauciet ar medu un atstājiet pāris stundas istabā.

Nākamais solis ir maisījumam pievienot minerālūdeni. Ļaujiet topošajam alam 2 stundas nostāvēties ledusskapī. Kad to saņemat, neaizmirstiet to filtrēt. Un tad jūs varat dzert.

Ingvera derīgās īpašības

Tradicionālie dziednieki ingveru ne velti ciena. Regulāra produkta lietošana nes daudz labuma:

• trauki izplešas, iegūst elastību;
• Kaitīgais holesterīns tiek "izvadīts";
• vielmaiņa paātrinās;
• zarnu darbība tiek normalizēta.

Nervu sistēma kļūst izturīgāka pret ārējiem stimuliem. Hipertensijas pacientiem spiediens samazinās.

Kad jūtat pirmās saaukstēšanās pazīmes, dzeriet alkoholisko vai bezalkoholisko ingvera alu, jo tas:

• piemīt pretiekaisuma īpašības;
• cīnās ar vīrusiem;
• stiprina ķermeņa imūno spēku.

Šīs īpašības izskaidro unikālas vielas klātbūtne augā - ingvera... Dedzinošā viela cīnās ar nogurumu, tonizē ķermeni, palīdz uzlabot gremošanu, kā dēļ vitamīni un minerālvielas no pārtikas labāk uzsūcas.

Ingvers papildina vitamīnu trūkumu: A, C, B grupa.

Vai ir kāds kaitējums?

Dzērieni ar ingveru rūpīgi jālieto tiem, kuriem saasināšanās stadijā ir hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības. Alus šādos gadījumos ieteicams dzert tikai pēc tam, kad ir novērsti akūti simptomi.

Esiet piesardzīgs ar stipro dzērienu, ja tāds ir zems spiediens.

Vai jums patika mūsu receptes? Mēģiniet kaut kad pirms svētkiem pagatavot ingvera alu, pārsteigt viesus un iepriecināt sevi un savus tuviniekus.

Mājas, vai jūs nevienu nepārsteigsiet. Bet šāds neparasts dzēriens noteikti patiks lielākajai daļai viesu. Tās neapšaubāmi "plusi":

• vājš "grāds";
• svars derīgās īpašības palīdzot dziedēt ķermeni;
• spēja uzmundrināt.

Ja jums ir savi aliņa pagatavošanas noslēpumi, mēs aicinām jūs apspriest. Kādas citas sastāvdaļas jūs iesakāt pievienot dzērienam? Vai man vajadzētu padarīt to saldāku? Ko darīt, ja nektārs šķiet pārāk pikants?

Mēs noteikti ievietosim jūsu padomus un ieteikumus mūsu lapās. Tātad, mēs gatavojamies burvju aliņu gaidāmajiem svētkiem un izbaudiet rezultātu!

Noderīgi video

Garšīgs veselīgs ingvera alus ar vitamīniem - kā to pagatavot mājās, skatiet:

Zemāk esošajā videoklipā parādīta bagātīga, bezalkoholiska, nefermentēta ingvera alus recepte:

Pašdarināts ingvera alus - video trīs daļās - sastāvdaļas, fermentācija, pudelēs pildīšana, karbonizācija, degustācija: