Kūciņas formiņās (vienkārša recepte). Kēksu veidi: smalkmaizītes, simnels, muale un stollens Mazo porciju kēkss 6 burti

Pagatavot ideālu gaisīgu kūciņu nav tik vienkārši, kā izklausās. Iesācējiem sulīgi smalkmaizītes neiznāks ar pirmo reizi, taču iesakām nekrist izmisumā. Šeit ir trīs receptes, kuras ir vērts iemācīties cept.

Mannas smalkmaizītes ar ievārījumu

Sastāvdaļas (6 porcijām):

100 g miltu
50 g mannas putraimi (manna)
0,5 tējk cepamais pulveris
60 g pūdercukura
1 ola
70 g augu eļļas
100 ml piena
ievārījums vai konservi (blīvi)

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas vienā bļodā.
2. Citā bļodā sajauc olu, sviestu un pienu. Saputo.
3. Pārlejiet olu un piena maisījumu uz sausajām sastāvdaļām un samaisiet.
4. Katrā mafinu pannā liek 1 ēdamk. l. pārbaude. Pēc tam pievienojiet 1 tējk. ievārījums (ievārījums). Papildus ievārījumam smalkmaizīšu iekšpusē varat ievietot riekstus, sēklas, žāvētus augļus vai sezama sēklas. Mīklu kārto tā, lai veidnes būtu divas trešdaļas pilnas.
5. Mannas smalkmaizītes ar ievārījumu cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Mannas smalkmaizītes, ja vēlaties, dekorējiet ar konditorejas pulveri vai putukrējumu.

Marmora kūka ar mandelēm

Sastāvdaļas:

6 olas
200 g cukura
200 g sviesta
300 g miltu
1 ēd.k cepamais pulveris
150 g nutellas (vai kakao 4 ēdamkarotes)
apelsīna miza
sasmalcinātas mandeles

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet 5 olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri apmēram 5 minūtes. Dzeltenumiem pievieno atlikušo olu un izkausēto sviestu. Sakuļ vēl 5 minūtes. Pievieno miltus, izsijātus ar cepamo pulveri, vēl minūti puto, tad visu noliek malā.
3. Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas biezas putas.
4. Apvienojiet olu baltumus ar pārējo maisījumu, uzmanīgi izklājiet tos ar karoti vai koka lāpstiņu, pēc tam pievienojiet mandeles mīklai.
5. Sildiet nutellu mikroviļņu krāsnī (30 sekundes).
6. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienam pievieno apelsīna miziņu un otram nutellu. Visu labi samaisa.
7. Abas masas vienlaikus lej veidnē, iepriekš to ieziežot ar eļļu un pārklājot ar cepampapīru. Ar koka irbulīti (vai dakšiņu vai karotes kātu) abas masas nedaudz samaisa, veidojot rakstus, bet nesajaucot līdz galam.
8. Cep 35 minūtes 180 grādos un tad vēl 5 minūtes 150 grādos.
9. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
10. Šokolādes, mandeļu un apelsīna kombinācija piešķirs kūkai gardu garšu un smaržu!

Smalki citronu smalkmaizītes

Sastāvdaļas (6 porcijām):

3 ēd.k. milti
7,5 ēd.k. l. Sahāra
3-4 tējk cepamais pulveris
1-1,5 ēd.k. l. citrona miziņa
šķipsniņu sāls
1 ēd.k. pienu
2 lielas olas
4,5-5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
vaniļas esence vai vanilīns

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri un citrona miziņu.
2. Citā bļodā viegli sakuļ olas un pienu un dārzeņu eļļa... Pievieno 0,5 tējk. esences vai vanilīna un samaisiet.
3. Apvienojiet abus maisījumus un kārtīgi samaisiet (mīklai jābūt nedaudz kunkuļainai).
4. Mafinu pannu ieziež ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Piepildiet veidnes par divām trešdaļām ar mīklu un cepiet 20-25 minūtes, līdz tās ir mīkstas, pārbaudot ar zobu bakstāmo.
5. Atstājiet smalkmaizītes pannā uz 1 minūti, pēc tam pārlieciet uz pasniegšanas šķīvja. Virsū uzkaisa smalkmaizītes pūdercukurs.

Mūsdienu smalkmaizītes aizdomīgi atgādina rullīšus un biskvīta kūkas, salīdzinot ar seno laiku smalkmaizītēm.

Šķiet, ka esam izmēģinājuši visus saldumus daudzo rubrikas pastāvēšanas gadu laikā. Uz zīmes "CM Number One" fona cilvēku ekspertīze "plīvoja un Franču ruļļi, un austrumu kurabye, un, iespējams, jau visi saldumi - no elitārā zīmola "Korkunov" līdz demokrātiskajai "Korovka". Ēdām vafeles un zefīrus, halvu un vārītu iebiezināto pienu. Tautas zinātājus cienājām ar marmelādi, parasto un košļājamo, garšojām šokolādi, rūgto, pienu un balto. Bet dīvainā kārtā visu šo laiku viņi ne reizi neatcerējās par kūciņām. Bet reiz katra sevi cienoša ēdnīca vai kulinārija cepa kēksus. Agrāk, kad tirgus vēl nebija piepildīts ar importa preču pārpilnību, smalkmaizītes tika uzskatītas par patiesi nacionālu produktu, kas bija vienlīdz pieprasīts katrā virtuvē. Šodien smalkmaizītes kaut kā nepelnīti ir aizmirstas. Mēģināsim to labot un tajā pašā laikā noskaidrot, ar ko tagadējie kēksiņi atšķiras no pagātnes kēksiņiem.

Cupcake ir biskvīta kūka ar šļakatām

Kā izdevās noskaidrot, vārds "mafins" cēlies no angļu vārda, ko briti lieto dažādiem konditorejas izstrādājumiem, kuriem pildījums mijas ar rozīnēm, sukādes, dārzeņiem, riekstiem, šokolādi. Vārds "kūka" krievu valodā nonāca 19. gadsimta otrajā pusē. no angļu valodas, kur kūkas ir kūkas lingvistiskā forma - " saldais pīrāgs, kūka".

Kūkas tuvākā radiniece krievu versijā ir visiem zināmā kūka, taču kūkas gatavošanas tehnoloģija ir pavisam cita, tā vairāk atgādina cepumu gatavošanu. Mafinu mīklai parasti jābūt šķidrai, veidni vienmēr ieziest ar sviestu vai izklāj uz eļļota pergamenta.

Cupcake dzimtene ir Lielbritānija. Klasiskā angļu mafins sauc par "tūkstošgades". Ko briti ar to gribēja uzsvērt? Varbūt receptes senatnīgums, vai varbūt tas, ka var glabāties ļoti ilgi bez novecošanās?

Atrast vismaz četrus kēksu veidotājus nebija viegli. Neskatoties uz to pašu nosaukumu, kūciņas var izskatīties pavisam savādāk, taisnstūrveida un apaļas. Iespējams, visizplatītākā ir kēkss, kas pēc izskata maz atšķiras no parasta ruļļa, it īpaši, spriežot pēc iepakojuma. Šī ir kūka Yubileiny, ko ražo Royal Cake LLC, Safronovo, Smoļenskas apgabals.

Pārtikas veikalos izdevās atrast mazas apaļas kūciņas, seši gabali vienā iepakojumā, ar ļoti līdzīgiem nosaukumiem - "Magdalenas" (ražotājs Harris CIS LLC, Maskava) Magdalena no Chipita St. Petersburg LLC. Ceturtā veida kūka izskatījās ļoti, ļoti pazīstama - apaļa, brūna, bez iepakojuma, no Irkutskas ražotāja privātuzņēmuma "Ņina". Lai tautas degustācija būtu objektīva, visi mūsu nopirktie mafini bija pildīti ar aprikozēm. Vietēji ražotos smalkmaizītes cep tikai ar rozīnēm.

Mēs esam izlutināti ar cepumu mīklu

Tautas eksāmenu nolemts veikt tradicionālā vietā – kafejnīcā "Brīnums-šķīvis".

Apbrīnojama sakritība: pirmie degustētāji, kas nāca pie galda, bija mūsu kolēģi: Vasilijs Jaškins, piektdienas laikraksta galvenā redaktora vietnieks un viņa sieva Oļesja.

Pūkainākā un pūkainākā kūka ir šī, - Oļesja norāda uz Magdalēnas torti no Harris CIS LLC. – Tieši tādam, manuprāt, ir jābūt īstam kēksam.

Kūciņas, jūs sakāt? Cik ilgi es tos esmu izmēģinājis! - iesaucās Irina Petrovna, mūsu nākamā eksperte, - Es atceros, ka agrāk, kad pārdošanā bija tikai "suņa prieka" konfektes un pat daži diezgan garlaicīgi primitīvi saldumi, mēs daudz gatavojām paši. Bērniem cepu mafinus, sajaucot tos no sausas masas, kuru pārdeva maisiņos. Tas bija ļoti ērti, lai gan kūka izrādījās nedaudz sausa, mani bērni to mērcēja tējā. Šodien ir pavisam cita lieta. Kūciņas nav vienkārši izmērcētas – tās nav jāmazgā, tās ir tik sulīgas. Bet es esmu uzticīgs vecajai gaumei.

Tieši šis kūciņš, manuprāt, visvairāk atgādina īstu, — teica Irina Petrovna, norādot uz mīklas izstrādājumi no privātuzņēmuma "Ņina".

Kēksiņi tagad nepavisam nav tādi, kādi bija agrāk – sarunai pievienojas sieviete vārdā Valentīna – pārāk skaidri tās atgādina tīteņus un kūkas.

Visvairāk man garšo šis kēkss, - Valentīna norāda uz "Yubileiny" kūciņu, - tā garša ir īsta, nepārspīlēta ar aromatizējošām piedevām.

Kēkss bez pildījuma (no privātuzņēmuma "Ņina". - Apm. Aut.) Arī nekas, bet, acīmredzot, mūs jau sabojā produkti, kurus nevajag pat košļāt, kas kūst mutē, tāpēc mēs vairs neuztveram skarbāku ēdienu, - smaidot saka Valentīna.

Cupcake ir tik foršs vārds; to dzirdot, ēdienu nemaz nevar iedomāties... Tā ir tik pazīstama uzruna vīrieša pārstāvim... Ir arī tāds izteiciens: "Vislabākā diēta: kēkss no rīta, vakarā ... nu, ziniet," dzīvespriecīgi pasmaida studente Kristīna - Tas, iespējams, ir viss, ko es zinu par kēksiem, un arī - tās pārdod studentu ēdnīcās, tikai tās nav populāras, mēs pērkam kūkas ar pildījumu. .

Starp citu, smalkmaizītes, kuras jūs dodat izmēģināt, nav sliktākas par kūkām. Visvairāk man patīk šis, – Kristīna norāda uz šķīvi ar Magdalēnas kūciņu.

Pēc tautas ekspertīzes rezultātiem pirmajā vietā ierindojās Maskavas SIA "Harris CIS" ražotais kūciņš "Magdalēnas", otrajā vietā valsts ekspertu vērtēja Irkutskas ražotāja privātuzņēmuma "Nina" kūciņš. un visbeidzot, cupcakes ieņēma trešo vietu ar vienādu balsu skaitu " Magdalena "no LLC Chipita Sanktpēterburga un kūka" Yubileiny ", ko ražo LLC Royal Cake, Safronovo, Smoļenskas apgabals.

Irkutskas saldummīļi izdarīja savu izvēli:

Kūciņas "Magdalēnas", (SIA "Harris CIS", Maskava) - 45%

Kūciņas no PE "Nina" (Irkutska) - - 25%

Kūciņas "Magdalēna" (SIA "Chipita St. Petersburg") - 15%

Cupcake "Yubileiny" (Royal Cake LLC, Safronovo, Smoļenskas apgabals) - 15%

Svētku kūciņu recepte no "CM Number One"

Sastāvdaļas: 1 glāze miltu; 34 glāzes pūdercukura; 100 g sviests vai margarīns; 2 olas; 12 glāzes rozīņu 12 glāzes riekstu kodolu; 12 glāzes žāvētu aprikožu; 12 tējkarotes cepamās sodas 1 tējkarote citronu sula; sāls uz naža gala.

Pagatavošana: atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sviestu samaļ ar pusi pūdercukura, pa vienam pievieno dzeltenumus, kārtīgi maisot, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, pievieno sāli, sodu, citrona sulu, visu samaisa. Ieber izšķirotās, nomazgātās, kaltētās rozīnes, gabaliņos sagrieztas kaltētās aprikozes, sakapātus riekstus un samaisa, tad pievieno miltus. Sakuļ baltumus ar atlikušo pūdercukuru spēcīgās putās, ātri pievieno mīklai un viegli samaisa no augšas uz leju.

Var cept vienu lielu kēksiņu, var cept vairākas mazas kūciņas, kuru pagatavošanai labāk izmantot rievotās formas groziņu veidā.

Cep 180 grādos līdz mīksta. Atdzisušo kūku uzmanīgi izņem no formas, pārkaisa ar pūdercukuru.

Kūciņas formiņās (vienkārša recepte)

Gardi mājās gatavoti mafini

Tāpat kā daudziem pieaugušajiem, man ir salda bērnības atmiņa par vienkāršiem padomju mafiniem ar rozīnēm un biezpiena kūkas kas tika pārdoti visās ēdnīcās un kulinārijas zonās. Bija ļoti garšīgi! Tāpēc arī tagad, tiklīdz uz letes ieraugu sārtus kēksiņus ar viļņainiem svārkiem...mana roka joprojām sniedzas pirkt.

Mūsdienu veikalos nopērkamās kafejnīcas un kafejnīcas joprojām garšo, bet konditorejas nodaļās nopērkamās, šķiet, ir sarukušas un nedaudz zaudējušas garšu. Tur ir pievienots kaut kas nepareizs. Vai jūs arī tā domājat?

Un pēc ciemošanās, kur draudzene mani cienāja ar izcilām sodas kūciņām ar kefīru un margarīnu, ko pasniedza karstu kopā ar dāsnu saldējuma porciju un glāzi deserta vīna, nolēmu atcerēties bērnību un pagatavot pati.

Šķērsgriezums smalkmaizītei ar sieru un dillēm, šeit labi redzamas ejas, kas taisa gaisa burbuļus, lido uz augšu un atslābina mīklu. Atveriet fotoattēlu atsevišķā logā, izlasiet recepti.

Kādas formiņas ņemt kūciņām

Kūciņas ir:

• liela pīrāga formā (ar un bez cauruma), baļķa formā (garā kaste) - tas ir 1 pīrāgs vairākām porcijām;
• mazas porcijas, 1 porcijai (piemēram, kūkas vai cepumi).

Pirmā forma ir taisnstūrveida un dziļa, otrā ir paredzēta porciju noapaļotiem smalkmaizītēm, to Marina gatavoja Valriekstu šokolādes kūkas receptē.

Mazos kēksiņus var cept gandrīz visās mafinu un kēksiņu (pildīto mafinu) formiņās ar diezgan augstām malām (4-5 cm).

Tas ir, kēksam (gan mazam, gan lielam) nevajadzētu būt plakanam un garam, bet gan apjomīgam - sakultam bumbiņā, ar lielu iekšējo telpu. Un pēc formas tas tiecas nevis uz plakni, bet gan uz piepildītu bumbiņu, kubu vai paralēlskaldni. Tad jūsu smalkmaizītes iekšpusē būs daudz garšīgas un sulīgas smalkmaizītes, nevis apkaltušās cepumu malas.

Tāpēc maziem kūciņiem lieliski der tradicionālās formas ar viļņotām malām (lielas un mazas), 6 vai 12 kēksiņu formiņas sirsniņu, rožu, nošķeltu piramīdu vai konusu formā. Un ideālākā kēksu forma ir krūze vai kafijas krūze (kā tos trāpīgi sauc angliski cupcakes - pīrāgs tasītē).

Apgrieziet kūciņu pannu

Var cept lielos smalkmaizītes dziļas formas pīrāgiem (malas ne zemākas par 4 cm) - apaļas, taisnstūrveida vai kvadrātveida. Vai arī formā ar caurumu, no kuras tiek veidoti smalkmaizītes ar caurumu vainaga vai virtuļa formā.

Es cepu šo kūku ar žāvētām plūmēm. Noklikšķiniet uz fotoattēla, recepte tiks atvērta.

Forma ar caurumu vai bez tā

Veselai kūkai ar lielu mīklas daudzumu der augstas formas ar caurumu. Cepšanas trauka caurums ļauj vidū izcept augstās kūkas un smalkmaizītes.

Normālā formā, tik liels garš pīrāgs vai kūka cepsies ilgi, tas jādara lēnām un zemākā temperatūrā (150-160 grādi), lai nepiedeg sāni un dibens, un kūka vēl neķeras iekšā.

Un tomēr jūs riskējat iegūt ceptas preces ar stipri brūnām malām un neapstrādātu centru. Un veidnē ar caurumu vidus jau ir izņemts un karstais gaiss viegli izcep mīklu pa šīs rievas kontūru. Vai arī nepiepildiet visu augstās formas tilpumu bez bedrītes, ielejiet nedaudz mazāk mīklas, lai tās kārta varētu garantēt izcepšanos (paļaujieties uz savu pieredzi + formas un cepeškrāsns īpašībām).

Tomēr mazo caurumu formiņas ne vienmēr ir piemērotas mazu smalkmaizīšu cepšanai. Vieta, ko atņem caurums, kūkas malas bieži padara pārāk plānas, un ceptas preces var šķist sausas un skarbas. Tāpēc mazām kūciņām vislabāk ir izmantot vienkāršas, bez caurumu veidnes.

Kā ieeļļot kēksu formiņas

Silikona veidnes jāieeļļo ar dārzeņu vai sviestu.

To pašu var izdarīt ar metāla formiņām, porcelāna krūzītēm vai citām smalkmaizīšu formiņām.

Papīra veidnes (vienreizējās) ievieto parastajās (atkārtoti lietojamās) un piepilda ar mīklu. Un tiek iegūtas gatavas kūciņas - katra atsevišķā iepakojumā. Jauki un ērti. Foto: hstuart.dk

Lielās mafinu formiņas var pārkaisīt un maizes drupačas, bet silikonam tas nemaz nav vajadzīgs (eļļas pietiek, nekas nelīp).

Visas porciju mafinu formiņas var izklāt ar speciālām vienreizējās pergamenta papīra formiņām. Tad traukus nevajag ieeļļot, vienkārši ievietojiet veidnē viļņoto kroku papīru. Un ielieciet tur kūkas mīklu. Papīra krokas piešķir kēksiņiem skaistu rievotu formu, neļauj tām pielipt pie traukiem un kalpo kā elegants konfekšu papīrs porciju cepšanai.

Kā ieliet smalkmaizītes mīklu veidnēs

Cepšanas procesā smalkmaizītes aug un paplašinās apjomā. Tāpēc ar kūku mīklu veidnēm vajadzētu piepildīt tikai 2/3.

Ja jums ir liels kesova pildījums, varat to likt šādi: ielej 2/3 no visas mīklas. Izklājiet pildījumu. Ielejiet atlikušo 1/3 mīklas, tāpat kā (ļoti garšīgi).

Šādi izklājam pildījumu šokolādes mafins.

Šis ir banānu un plūmju šokolādes smalkmaizītes griezumā.

Kurā plauktā cept kūciņas

Pieredze rāda, ka vislabāk smalkmaizītes cepeškrāsnī likt uz augstāka plaukta. Atstājot veidnes ar mīklu cepeškrāsns vidējā plauktā, pastāv risks, ka tās no apakšas apdegs un nepaspēs no augšas apbrūnināt.

Kā uzglabāt kūciņas

Nepildītus smalkmaizītes var uzglabāt skārda kārbā vai iekšā plastmasas maisiņš diezgan ilgi, līdz tie kļūst novecojuši (2-4 nedēļas, kā izrādās. Ja jūs to neaprīsit). Bet vietai jābūt vēsai, nevis karstai. Parasti laika gaitā tos var ievietot ledusskapī.

Un, ja smalkmaizītes ir pildītas, pildījums var rūgt un sabojāties kā parastās kūkās. Tāpēc, atkarībā no piedevām, smalkmaizīšu glabāšanas laiks var tikt saīsināts.

Visi mūsu gatavošanas padomi un noslēpumi ir paredzēti kēksiem, kas pagatavoti pēc šīs un līdzīgām receptēm. biskvīta mīkla... Ja jūs gatavojat cupcakes no rauga mīkla, būs citi noteikumi un padomi, kas piemēroti rauga cepšanai.

Šīs garšīgas kūciņas sagatavoja Viktorija Juksela. Labi padarīts! Vika samazināja ēšanas normu 2 reizes, dabūja 12 mazos + vēl 1))

Jeļena Šijana cepa šos gardos smalkmaizītes uz kefīra pēc mūsu receptes. Labi padarīts)))

Sāksim ar Angliju – tur ir cepti smalkmaizītes līdzīgi kā mēs ēdam. Briti radīja divas tradicionālās garšas: smalkmaizītes un Simnel angļu Lieldienu kūku.

Mafini. Kāpēc viņus tā sauca, paši briti nevar saprast. Vai vācu kēksiņš , "Mazie pīrāgi", vai franču mīkstais muflets kalpoja par avotu - britu sauc smalkmaizītes bulciņas tējai. Viņi ir pārliecināti, ka šis jau ir tradicionālie konditorejas izstrādājumi parādījās X-XI gadsimtos un kļuva par tradicionālās pulksten piecos tējas dzeršanas iemiesojumu, kas Anglijā parādījās ne tik sen - no XVIII gs.

Kā izskatās angļu smalkmaizītes? Tās ir mazas plakanas kūkas, kas neizskatās pēc pūkainiem kūciņiem, bet drīzāk atgādina rauga maizītes bez pildījuma.

Tos gatavo no rauga mīklas un pasniedz brokastu, pusdienu vai tējas laikā. Pirms pasniegšanas smalkmaizītes uzkarsē uz atklātas uguns un ēd ar ievārījumu, krējumu vai sviestu.

Ja vēlies sarīkot tējas ballīti angļu gaumē, tad der zināt, ka smalkmaizītes parasti saplēš divās daļās un aromatizē ar saldām piedevām.

Starp citu, Mafinu amerikāņu versija Ir porciju kūkas veids, kas izgatavots no dažādi veidi mīkla, visbiežāk pildīta kā vaniļas smalkmaizītes ar upenēm vai smalkmaizītes ar bumbieriem. Izmēģiniet mājās gatavotus angļu smalkmaizītes un salīdziniet tos ar mūsdienu amerikāņu interpretāciju par pildītajiem smalkmaizītēm - briti uzskata, ka šie cepumi ir tikai un vienīgi mājās gatavoti.

Rašanās angļu lieldienu kūka saistīta ar sentimentālo mātes svētdienas tradīciju ( Mātes audzināšana svētdiena ): Ceturtajā gavēņa svētdienā viņi cepa augļu kūkas māmiņām un saņēma svētību veselam gadam.

19. gadsimtā briti sāka cept šādu kūku uz Lieldienām un to saukt Simnel kūka – Simnels... Parasti tas ir bagātīgs rauga gredzens, kas pildīts ar sukādes un žāvētiem augļiem, bagātīgi dekorēts ar fondantu vai pūdercukuru. Jūs varat mēģināt pagatavot Simnel kūku pēc šīs receptes.

Franču mafins

Franči mums uzdāvināja šokolādes smalkmaizītes - muale(vai mualeux ). Šis šokolādes deserts ir iekarojis franču sirdis un saņēmis daudzas variācijas.

Mīlestības un pielūgsmes noslēpums ir vienkāršība. Gatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu, un beigās sanāks sulīgi, aromātiski un nedaudz alkoholiski (var pievienot rumu, konjaku, liķieri) pikantos smalkmaizītes. Izmēģinājām un ieguvām šokolādes kūciņas - mualeux no Pjēra Hermes grāmatas “Larousse. Šokolāde".

Jūs varat izgatavot dažādus muzejus, kas parādījās 1981. šokolādes fondants... Jūs saņemsiet šokolādes mafinu ar šķidru pildījumu - kā fotoattēlā.

Vācu mafins

Mēs bieži cepam vācu kūkas analogu, pat to nezinot. Šo sugu sauc nozagts. Iegarena forma, sukādes, augļi un rieksti, pūdercukurs un raksturīga plaisa uz garozas - to visu sāka darīt vācieši. Stollena recepte nav mainījusies kopš 15. gadsimta beigām. To cep Ziemassvētkos, pildījumam pievienojot daudz sukādes un riekstus, dekorējot ar šokolādi vai pūdercukuru. Stollen bieži ir piesūcināts ar spirtu vai saldo sīrupu.

Ziemassvētku kūciņš pamazām pārstājis tāds būt un kļuvis par komforta, karstvīna vai tējas simbolu. Mēģiniet pagatavot žāvētu augļu smalkmaizītes - jums tas patiks!