Garšīgs ievārījuma pīrāgs. Atvērts pīrāgs ar ievārījumu. Augstākais meistarības līmenis

Pašmāju kūkas vienmēr ir mazas svinības. Galu galā ir lieliski, ja visa ģimene pulcējas pie galda un dzer tēju ar smaržīgu mājas pīrāgu. Interesantas receptes pīrāgs ar ievārījumu no rauga mīkla gaida tevi zemāk.

Protams, nekas nav garšīgāks par pašmāju receptēm. Bet, apmeklējot mājīgu restorānu Kijevā, jūs nobaudīsit daudz garšīgu ēdienu.

Atvērts pīrāgs ar rauga mīklas ievārījumu

Sastāvdaļas:

• izsijāti milti - 540 g;
• sāls;
• olas - 2 gab.;
• govs piens - 230 ml;
• cukurs - 40 g;
• ābolu ievārījums - 370 g;
• margarīns - 40 g;
• svaigs raugs - 20 g

Video recepte rauga mīklas pīrāgam ar ievārījumu

Sagatavošana

Mēs atšķaidām raugu pusē sasildītā piena. Pievienojiet cukuru, sāli, ievadiet olas un ielejiet pienu. Rūpīgi samaisiet un pa daļām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Mīciet mīklu un mīcīšanas beigās ielejiet izkausētu margarīnu. Tad nedaudz sasmalciniet mīklu ar miltiem, pārklājiet un nosūtiet to 3 stundas. Periodiski mīciet to. Tagad mēs atdalām apmēram ¼ mīklas daļu un izveidojam pīrāgu ar ievārījumu: mēs lielāko daļu izvelkam 10 mm biezā slānī un nosūtām uz veidni. Uz augšu ielieciet ievārījuma slāni. Salieciet malas par apmēram 2 cm, pārējo mīklu izrullējiet un sagrieziet plānās sloksnēs. Mēs tos uzliekam uz augšu režģa formā. Mēs atstājam kūku 30 minūtes, un pēc tam cep apmēram pusstundu sakarsētā krāsnī.

Kārtainās rauga mīklas ievārījums

Sastāvdaļas:

• ābolu ievārījums - 300 g;
• granulēts cukurs - 30 g;
• ābols - 1 gab.;
• ghee - 1 ēdamkarote karote;
• kanēlis - šķipsna;
• ola - 1 gab.;
• gatavs dvesma rauga mīkla - 450 g;
• kviešu milti - 50 g.

Sagatavošana

Mēs sasmalcinām galdu ar miltiem, izvelkam pusi mīklas slāņa tā, lai pārklātu cepešpannas virsmu. Eļļojiet to ar eļļu un uz augšu izlieciet velmēto mīklu, lieko liekot gar sāniem. Nogrieziet lieko mīklu. Uzklājiet ievārījuma slāni. Izgrieziet ābolu 4 daļās, izgrieziet serdi un sagrieziet ceturtdaļās plānās šķēlēs. Izklājiet uz augšu ievārījumu. Pārējo izrullē kārtainās mīklas... Ar nazi mēs izgatavojam tāda paša izmēra griezumus, izmantojot šaha paraugu. Nedaudz izstiepjot malas, ielieciet slāni virs pildījuma. Mēs piestiprinām malas. Eļļojiet mīklas sietu ar sakultu olu. Kūkas vārīšana 25 minūtes 180 grādos.

Slēgts pīrāgs ar ābolu ievārījumu no rauga mīklas

Sastāvdaļas:

• • izsijāti augstākās kvalitātes milti - 350 g;
  • granulēts cukurs - 25 g;
  • sāls - šķipsna;
  • dārzeņu eļļa rafinēts - 6 ēdamk. karotes;
  • silts ūdens - ¾ glāze;
  • svaigs raugs - 25 g;
  • biezs ābolu ievārījums - 1,5 tases;
  • žāvētas plūmes - 10 gab.;
  • apelsīnu miziņa - 40 g;
  • sasmalcināti valrieksti - 100 g.

Sagatavošana

Mēs sajaucam siltu ūdeni ar raugu, 30 g miltu un cukuru. Maisiet un atstājiet, līdz no mīklas paceļas putojošais "vāciņš". Tad ielieciet sāli un ielejiet augu eļļu. Ielejiet šo masu izsijātos miltos, izveidojiet mīklu un ļaujiet tai stundu uz augšu. Sadaliet mīklu, kas rodas, pusi. Mēs ievietojam vienu daļu veidnē, izstiepiet to ar rokām virs virsmas. Uzklājiet ievārījuma slāni, kas sajaukts ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm, rīvētu miziņu un riekstiem. Otru mīklas daļu izrullē vēlamajā izmērā, liek virs pildījuma un nostiprina malas. Ļaujiet sagatavei nostāvēties apmēram pusstundu. Un tad mēs apmēram 30-35 minūtes cepam slēgtu pīrāgu ar ievārījumu no rauga mīklas.

Pīrāgi un pīrāgi ir katras sievietes prasmju un sadzīves prasmju mērs. Neskatoties uz milzīgo gastronomisko ēdienu un gatavo konditorejas izstrādājumu skaitu, mājās gatavots kefīra manniku pīrāgs vai bumbieru pīrāgs izrādās daudz garšīgāks.

Un, godīgi sakot, mājās cepts ievārījuma pīrāgs būs daudz lētāks nekā veikalā nopērkamais. Tāpēc, ja vēlaties kaut ko saldu, jums nav jādodas uz tuvāko lielveikalu, jāaplūko plaukti, jums jābūt produktiem, no kuriem jūs varat cept manniku pīrāgu uz kefīra vai slaveno ievārījuma pīrāgu! Un mēs parādīsim vairākas iespējas pārsteidzošam desertam.

Ātri atvērts ievārījuma pīrāgs

Viens no visvairāk vienkāršus veidus pagatavojiet mīklu ievārījuma pīrāgam, kas jums noteikti patiks, izmantojot pieejamās sastāvdaļas. Tātad pīrāga pildījums un mīkla, kas atvērta ar ievārījumu "steigā":

• Ievārījums - 1 ēdamkarote.;
• Rums - 1 ēdamkarote. l.;
• Citrons mīkstumam - 1 gab.;
• Sviesta vai sviesta margarīns - 200 gr .;
• Cukurs - 1/2 ēdamk.;
• Visa vistas ola - 1 gab.;
• Vistas dzeltenumi - 5 gab.;
• Kviešu milti - 2 ēdamk.

Nebaidieties gatavot ievārījuma tortes tur, kur recepte prasa dzērienu. Gatavojot, alkohols iztvaiko, bet ievārījuma pīrāga mīkla būs drupinātāka, un konditorejas izstrādājumi būs aromātiski. Kā pagatavot atvērtu pīrāgu ar vienkāršu mīklas ievārījumu:

1. Dzeltenumos ielej cukuru un vispirms sasmalcina ar putojamo slotiņu un pēc tam baltu ar mikseri;

2. Pievienojiet miltus, samaisiet;

3. Nedaudz siltu margarīnu vai sviestu un sakuļ līdz pūkainumam, sajauc ar miltu maisījumu;

4. Masai pievienojiet miziņu un rumu, atkal samaisiet. Šī mīkla ievārījuma pīrāgam ir piemērota arī ogu pīrāgiem;

5. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 C temperatūrā;

6. No mīklas saspiediet nelielu gabaliņu, pārējo velmējiet cepešpannā;

7. Sakrata visu olu;

8. No atlikušā mīklas gabala izveido apmali un noliek uz sāniem;

9. Eļļojiet pamatni ar sakultu olu (un sānu), cepiet līdz mīkstumam;

10. Ļaujiet pamatnei atdzist, ielieciet ievārījuma slāni un atkal cepiet apmēram 5-7 minūtes.

Šeit ir ātri atvērts ievārījuma pīrāgs. Garšīgi, mutes dzirdinoši un ļoti maigi ievārījuma pīrāgi var būt jebkura izmēra. Starp citu, ir ieteicams tos darīt dažādi pildījumiizvēloties to, kas jums patīk visvairāk. Piemēram, viens ar ķiršu ievārījumu, cits pīrāgs ar ābolu ievārījumu .... Jūs zināt, kā izcept ātru ievārījuma pīrāgu, bet tagad ir pienācis laiks izmēģināt rauga mīklas ievārījuma pīrāgu.

Rauga mīklas ievārījuma pīrāgi - vienmēr ir laiks iekost!

Rauga ievārījuma pīrāgs var būt atvērts vai slēgts. Bet pārklātie ceptie izstrādājumi bieži ir nedaudz mitri, tāpēc sāciet ar savu atvērto ievārījumu recepti. Un pats sāciet pīrāgu mīklu, lai izbaudītu īsto aromātisko garšu mājās ceptas preces, jo rauga pīrāgs ar ievārījumu ir neticami garšīgs. Un tas ir tas, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu atvērtu pīrāgu ar ievārījumu no rauga mīklas:

• 3 ēd.k. pilni milti (un nedaudz vairāk pievienošanai);
• 3 vistas olas;
• 125 gr. labs margarīns;
• 1 ēd.k. piens (silts);
• 1/2 ēd.k. Sahāra;
• 300 gr. jebkurš biezs ievārījums;
• 17 gr. ātrā rauga (iepakojums);
• 1 tējk sāls;
• 20 gr. sviests eļļošanai;
• Dārzeņu eļļa.

Lai rauga mīklas ievārījuma pīrāgs būtu veiksmīgs, jums jāņem silti ēdieni: iesildīti, nedaudz izkusuši. Un pats galvenais, kamēr, sākot mīklu uz atvērtā ievārījuma pīrāga, aizslēdziet durvis, virtuvē nav vietas melnrakstiem! Tas attiecas uz visiem rauga cepamajiem izstrādājumiem, bet pīrāgi un pīrāgi, kas izgatavoti no rauga mīklas, ir īpaši prasīgi pret temperatūru. Tātad, atveriet pīrāgu ar rauga mīklas ievārījumu, kā to pagatavot:

1. Izkausē margarīnu, nedaudz atdzesē (ja ir pārkarsēts) un pievieno visus miltus, samaisa;

2. Ievietojiet divas nedaudz sakrata olas, pievienojiet cukuru un sāli, atkal samaisiet;

3. Ielejiet sasildītu pienu. Šķidrumam nevajadzētu būt karstam, to prasa pīrāga recepte ar ievārījumu, kas izgatavots no rauga mīklas, tikai silts, pretējā gadījumā olas "pagatavos", un mīkla izrādīsies mīkla;

4. Tagad pievienojiet raugu un viegli, maigi un maigi mīciet mīksto mīklu;

5. Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli, ielieciet to siltā vietā, lai paceltos. Nepalaidiet garām šo brīdi, tiklīdz tas ir uzcēlies, tas nekavējoties jāmīca, pievienojot nedaudz miltu. Miltu daudzums būs atšķirīgs, tas viss ir atkarīgs no produkta kvalitātes;

6. Atstāj atkal celties, paturot acīs šo brīdi. Ja mīkla ir pārāk veca, tā būs skāba, un pīrāgs ar ievārījumu krāsnī nedarbosies.

Tagad uzmanība, sāciet gatavot ceptas preces. Šo pīrāga ar rauga mīklas ievārījumu recepti ir izmēģinājusi vairāk nekā viena paaudze, jums tas noteikti patiks:

1. Nogrieziet apmēram ceturtdaļu no mīklas, atstājiet malā;

2. Izvelciet atlikušo gabalu, ielieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu;

3. No atliktā gabala daļas izveidojiet desu un izvelciet to gar pamatnes malu, nedaudz saspiežot tā, lai izveidotos zema (apmēram 1 cm) puse;

4. Izklājiet pildījumu, nedaudz izkliedējot;

5. No atlikušās mīklas izrullē plānas desiņas, auž tos pigtailos un pīrāgam liek krustiņu;

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C;

7. Eļļojiet pīrāga augšdaļu un sānus ar olu kulteni, atstājiet ievilkties apmēram 30 minūtes un cepiet vēl pusstundu;

8. Izņemiet konditorejas izstrādājumus, nekavējoties ātri iesmērējiet sānus un virsu ar kausētu sviestu (tie ir 20 grami, kas atrodas sastāvdaļu beigās), ļaujiet atdzist un pasniedziet desertu.

Šāds pīrāgs ar ievārījumu krāsnī darīs godu jebkurai saimniecei! Īpaši laba ir ābolu ievārījuma pīrāga recepte. Nu, tagad jūs zināt, kā cept rauga mīklas ievārījuma pīrāgu, ir pienācis laiks izmēģināt citu iespēju.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar ābolu ievārījumu - recepte ar fotogrāfiju, kuru, redzat, vietņu lapās esat sastapis ne reizi vien. Ābolu ievārījuma pīrāgu cepšana vienmēr ir vienkārša, taču šī ābolu ievārījuma pīrāga recepte, kas izgatavota no gatavas kārtainās mīklas, noteikti būs viena no iecienītākajām. Ko tev vajag:

• 1 iepakojums dvesma gatavo mīklu (atsaldēt);
• 300 gr. labs ābolu ievārījums;
• 4 vāveres;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• Nedaudz citrona sulas un mandeļu ziedlapiņas.

Kārtainās mīklas pīrāga pagatavošana ar ievārījumu un bezē ir patiess prieks, it īpaši tāpēc, ka jāstrādā tikai pie bezē. Bet viss kārtībā:

1. Ievietojiet atkausēto mīklu veidnē, no mīklas gabala izveidojiet zemu malu, lai ievārījums neplūst ārā;

2. Sasmērējiet pildījumu formā;

3. Sakuļ baltumus līdz pūkainumam un sāk pamazām pievienot cukuru;

4. Tiklīdz olbaltumvielas neizkrist no bļodas, pāris minūtes sakuļ, pievienojot pilienu citrona sulas - tas ļaus merengue ilgu laiku saglabāt savu formu;

5. Ievietojiet bezē ievārījuma virspusē un cepiet līdz pusstundai sakarsētā līdz 160 C temperatūrā;

6. Pilnībā neizņemot no cepeškrāsns ceptas preces (labi, ja ir izveltnis režģis), pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un cep vēl 5 minūtes.

Tu to izdarīji ideāls pīrāgs ar ābolu ievārījumu, recepte ar fotogrāfiju, kuru pieprasīs visas draudzenes. Joprojām būtu! Bezē izskatās pēc sniega kupenas un pēc garšas ir zefīrs, ievārījums ir nedaudz karsts, un mīkla ir neticami plāna un garšīga. Šos kārtainās mīklas ābolu ievārījuma pīrāgus var pasniegt mājas tējā vai pat svētku galdā - tie tikai uzsvērs jūsu kulinārijas prasmes.

Klikšķis Ctrl + D lai grāmatzīmi pievienotu lapai.

Garša rīvēts pīrāgs mums pazīstami no bērnības. Šī ir vienkārša mājās gatavota kūka bez frills. Šim pīrāgam ir daudz pildījuma iespēju, bet ievārījums un ievārījums joprojām ir prioritāte. Sagatavosim tējai rīvētu pīrāgu ar ievārījumu.

Iesijātajos miltos pievienojiet sāli, vanilīnu, cepamo pulveri, samaisiet un pievienojiet sviestu, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Lai eļļu būtu vieglāk sarīvēt, iepriekš ielieciet to saldētavā. Sajauc trauka saturu.

Pievienojiet olas cukuram un sakuliet līdz pūkains.

Mēs savienojam abas masas. Mēs mīcām mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga mīkstajam plastilīnam.

Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās. Mēs saplacinām katru daļu un iesaiņojam maisiņā. Vienu daļu mēs ievietojam saldētavā uz stundu, bet otru - ledusskapī.

Pārklājiet cepšanas trauku (28x19 cm) ar cepamo papīru. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un vienmērīgi sadalām to pa pelējuma dibenu, izveidojot mazas malas.

Tagad izklājiet ievārījumu vienmērīgā kārtā. Man ir mājās gatavots ābolu ievārījums.

Otru mīklas daļu mēs izņemam no saldētavas un berzējam uz rupjās rīves pāri ievārījumam. Mēs ievietojam kūku pannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-45 minūtes (koncentrējieties uz savu krāsni). Cepiet līdz patīkami zeltaini brūnai.

Smilšu kūka ar olbaltumvielu krēmu Mazliet noliek malā, mīklu sarullē plakanā 5–8 mm biezā kūkā, liek veidnē. Ritiniet atlikušo mīklu garā sloksnē, ielieciet to gar kūka malu, veidojot sānu. Cepiet pamatni 15-20 minūtes 230 ...Nepieciešams: smilšu mīklas mīkla - 400 g, ievārījums vai ievārījums - 3/4 tase, cukura pulveris - 1 ēdamkarote. karote, olu baltumi - 2 gab., cukura pulveris - 4 ēdamk. karotes, citronu sula - 1 tējkarote

Atvērts pīrāgs ar plūmēm Pēc nedaudz atlicināšanas mīklu sarullē 1–1,5 cm biezā slānī un ieliec ar ietaukotu veidni. No atlikušās mīklas velmējiet nedaudz biezāku karodziņu nekā zīmulis un ielieciet to sānu formā uz slāņa malas, iepriekš ieeļļojot ...Jums būs nepieciešams: rauga mīkla - 1 kg, plūmes - 300 g, ievārījums vai ievārījums - 1/2 tase, cukurs - 1/2 tase, olas - 1/2 gab.

Šokolādes kūka (2) Sakuļ mīkstināto sviestu, pievieno olu dzeltenumus un nedaudz cukura, pēc tam izkausētu šokolādi vai iebiezinātu pienu ar kakao, miltiem, putām saputo baltumu ar atlikušo cukuru, mīca mīklu. Mīklu liek ietaukotā un pārkaisa ...Obligāti: sviests - 150 g, olas - 4 gab., Cukurs - 120 g, šokolāde - 100 g, kviešu milti - 1 glāze, aveņu vai jāņogu ievārījums - 6 ēdamk. karotes, rīvēta šokolāde vai malti valrieksti - 3 ēdamk. karotes

Saldā kūka ar riekstiem Apvienojiet miltus ar mīkstinātu sviestu, pievienojiet olas, kas sasmalcinātas ar cukuru, mīciet mīklu un sarullējiet to 2 plakanās kūkās. Lieciet kūkas viena otrai virsū, kārtojot tās ar ievārījumu vai ievārījumu, apkaisa kūku ar sasmalcinātiem riekstiem un cepiet ...Jums būs nepieciešams: kviešu milti - 2 1/2 tases, sviests - 200 g, cukurs - 1 glāze, olas - 2 gab., Biezs ievārījums vai ievārījums - 200 g, rieksti - 50 g

Pīrāgs ar ievārījumu (ievārījumu) vai āboliem Atlieciet daļu mīklas, pārējo sarullējiet 0,5 cm biezā slānī, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas, izveidojiet sānu. Ielieciet ievārījumu uz mīklas, izlīdziniet to. Sagrieziet atlikušo mīklu šaurās sloksnēs un ielieciet tos uz augšu ievārījumam režģa formā. Autors ...Jums būs nepieciešams: kviešu milti - 100 g, piens - 50 ml, ievārījums (ievārījums, āboli) - 80 g, cukurs - 5 g, ola - 1/2 gab., Raugs - 5 g, sviests - 5 g, cukurs - 5 g, sāls - 3 g

Slāņa kūka "Terase" Izrullē sagatavoto mīklu un sagriež 3 dažāda lieluma, bet pēc formas identiskas formas. Uz lielākās figūras ielieciet 1/2 ievārījuma, uz augšu ielieciet vidēja izmēra figūru, pārklājiet to ar atlikušo ievārījumu. Pēdējais ...Nepieciešams: pūdercukurs - 1 ēdamkarote. karote, ievārījums - 1 glāze, rauga mīkla - 800 g

Drupans pīrāgs Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno miltus, saputotu sviestu, miziņu un rumu. Mīklu aizstāj. Nedaudz no mīklas atlieciet malā, pārējo sarullējiet kūkā un ielieciet to ietaukotā formā. No atlikušās mīklas izveidojiet apmali, ielieciet to ...Jums būs nepieciešams: ievārījums vai ievārījums - 1 glāze, rums - 1 ēdamkarote. karote, 1 citrona miziņa, sviests - 100 g, cukurs - 1/2 tase, ola - 1 gab., olu dzeltenumi - 5 gab., kviešu milti - 2 tases

Vecmāmiņas pīrāgs Saputojiet margarīnu līdz pūkainumam, pievienojiet cukuru, skābo krējumu, olas un etiķī izšķīdinātu soda, kārtīgi samaisiet un pievienojiet miltus (ņemiet tik daudz, lai iegūtu mīkstu, vieglu, plastmasas mīklu). Ātri mīciet. Mīklu, atstājot nelielu daudzumu, ...Jums būs nepieciešams: margarīns - 200-250 g, cukurs - 220 g, skābs krējums vai kefīrs - 20 g, ola - 2 gab., Soda - 1/2 tējk., Etiķis - 1 ēdamkarote. karote, kviešu milti - pēc mīklas, ievārījuma vai ievārījuma konsistences - pēc garšas

POVIDLYAK (ievārījuma pīrāgs) Ievietojiet bļodā ievārījumu, pievienojiet skābo krējumu un sasmalciniet. Ogu-skābo krējumu masai pievieno eļļu. Tad pievienojiet olas, cepamo soda un miltus. Sakuliet visas sastāvdaļas ar putotāju vai mikseri. Eļļojiet formu un ielejiet mīklu. Mēs cepam 160 C temperatūrā, līdz nūja ir sausa, man ir 30 minūtes.Nepieciešams: 6 ēd.k. ievārījums (jebkurš), 6 ēd.k. l. skābs krējums, 5 ēdamk. l. saulespuķu eļļa, 2 olas, 8 ēdamk. l. milti, 1/2 tējk. dzēsta soda.

Ievārījuma pīrāgs Pienu (vēlams siltu, bet ne karstu) sajauc ar raugu, pievieno cukuru, sāli, ielej margarīnu un labi samaisa. Pamazām pievienojiet miltus, kas izsijāti caur sietu, lai mīkla būtu labāk un ātrāk pacelta! Mīkla ir piemērota 2 reizes, pēc kuras mēs ieeļļojam pret ...Nepieciešams: 250 ml. piena, 2 ēd.k. cukurs, sāls, 50 gr. margarīns (kausējums), milti, 10 gr. raugs, ievārījums pēc jūsu izvēles

Visi zina: visvairāk garšīgi pīrāgi ar ievārījumu iegūst no sviesta mīkla... Pavisam nesen atradu kopīgu valodu ar rauga mīklu, un, nokļuvis rokās, lai pagatavotu neraudzētu variantu, kas piemērots sāļajiem pildījumiem, es beidzot uzdrīkstējos ķerties pie sviesta. Patiesībā jebkuras rauga mīklas mīcīšanas principi un noslēpumi ir vienādi - kvalitatīvus produktus un proporciju ievērošana. Galu galā, ja pārspīlēt ar miltiem ir korni, cepšana izrādīsies blīva un smaga. Šodien es jums pastāstīšu un parādīšu, kā pagatavot apbrīnojami maigus, pūkainus un vienkārši satriecoši gardus pīrāgus ar ievārījumu krāsnī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums tikt galā ar visām sviesta rauga mīklas mīcīšanas sarežģītībām, apgūstot tās sagatavošanu, jūs varat cept ne tikai pīrāgus ar salds pildījumsbet visādas maizītes, bageles un maizītes.

Sastāvdaļas:

• piens 2,5% - 250 ml,
• raugs - 0,5 paciņa,
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
• 1 ola + 2 dzeltenumi,
• vaniļas cukurs - maiss (30 g),
• sviests vai margarīns cepšanai - 100 g,
• sāls - 0,5 tējk.,
• milti - 560 g (3,5 ēd.k. 250 ml katrs).

Uzpildīšanai:

• 600 g jebkura bieza ievārījuma, man ir ābolu.
• + 1 ola - pīrāgu eļļošanai pirms cepšanas.

Kā pagatavot ievārījuma pīrāgus uz sviesta mīklas

Mūsu pildījums jau ir pilnībā gatavs, tāpēc jums vienkārši jāsagatavo mīkla. Mēs ņemam remdenu pienu, ielej to (visu glāzi uzreiz) bļodā un ielej tajā sausu raugu.

Pēc rauga ielejiet mīklā cukuru. Es paņemu tikai karoti - ar to pietiek, lai raugs darbotos, un pārējais saldums dos mīklai vaniļas cukurs un ievārījumu pildījumā.

Kratiet pienu, līdz raugs un cukurs izšķīst, pēc tam ielejiet glāzi izsijātu miltu.

Mēs visu labi mīcām, pilnībā atbrīvojoties no gabaliņiem. Un tiklīdz maisījums iegūst vēlamo konsistenci, pārklājiet to ar dvieli (vai pārtikas plēvi) un ielieciet trauku tuvāk siltumam 15-20 minūtes. Piena mīkla (un mīkla) paceļas nedaudz sliktāk nekā mīkla uz ūdens, kas tomēr nekādā veidā neietekmē gatavos pīrāgus - cepeškrāsnī cepot viņi, kā mēdz teikt, paņem savu un strādā līdz galam. Tāpēc netraucē fakts, ka mīkla ir izaugusi tikai 1,5 reizes.

Mēs mīklā ieviešam dzeltenumus un olu.

Tad pievieno vaniļas cukuru. Ja jums to nav, varat to aizstāt ar parasto vaniļu (pusi maisa) un granulētu cukuru (1-2 ēdamkarotes). Vai arī jūs vispār nevarat pievienot vanilīnu, jo tas ir tikai aromatizētājs.

Tagad mēs izkausējam kanalizāciju. eļļu, pārbaudiet tās temperatūru (tai jābūt nedaudz siltai) un, ja viss ir kārtībā, pievienojiet to traukā ar pārējām sastāvdaļām.

Visu maisa līdz viendabīgai masai un pievieno sāli.

Vēlreiz samaisiet mīklu un pakāpeniski ielieciet tajā miltus: ielejiet glāzi un samaisiet to, pēc tam pievienojiet vēl vienu glāzi un atkal samaisiet utt., Līdz visi milti ir pazuduši.

Gatavā mīkla izrādās ļoti mīksta, pat liksies, ka tai nav pietiekami daudz miltu, bet jums nav nepieciešams pievienot vēl dažus! Tam jābūt tik mīkstam un nedaudz lipīgam, un tas paliks tikai pie jūsu rokām, bet ne pie darba virsmas. Vēl viens svarīgs punkts: nebaidieties mīklu labi mīcīt (nepievienojot miltus!). Ticiet man, tas viņam nāk tikai par labu. Jo labāk to mazgāsiet, jo maigāki un gaisīgāki būs jūsu pīrāgi.

Mīcīto mīklu vēlreiz pārklāj un ievieto siltā vietā. Lūk, cik man tas ir pieaudzis.

Tagad mīkla ir gatava pīrādziņu pagatavošanai. Mēs saspraužam vai nogriežam nelielu mīklas kamolu, mīcām to, nedaudz putekļojam darba vietu ar miltiem un sarullējam kūciņā. Centrā ielieciet apmēram ēdamkaroti ievārījuma (viss ir atkarīgs no jūsu kūka lieluma) un aizveriet pīrāgu. Labi saspiediet mīklu! Cepeškrāsnī mīkla sāks augt, un šuve var pārsprāgt.

Ielieciet izveidotos pīrāgus uz ietaukotas vai pergamenta pārklātas cepešpannas, dodiet viņiem 5-10 minūtes. stāvēt un ieziest ar sakultu olu.

Mēs cepam pīrāgus iepriekš uzkarsētā krāsnī 160-180 grādos.