Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Konservēti gurķi / Skaisti pelmeņi modelēšanas veids. Iemācieties gatavot pelmeņus ar bize. Kā tiek izveidota bize

Skaista pelmeņu formēšanas metode. Iemācieties gatavot pelmeņus ar bize. Kā tiek izveidota bize

Labi pelmeņi - tas nav tikai garšīgs pildījums un pareizi sagatavotu mīklu. Šajā ēdienā liela nozīme ir paša produkta formai. Tāpēc pirms darba uzsākšanas jums jāzina, kā veidot pelmeņus. Principā šeit nav nekā grūta. Vienkārši, tāpat kā jebkurā citā biznesā, šeit ir vajadzīgas noteiktas prasmes.

Vienkāršākais variants

Vareniki ir produkti, kas sastāv no divām daļām: neraudzēta mīkla un virskārtas. Vispirms sagataves ir jāuzvāra un pēc tam jāēd. Bet šeit viss nav tik vienkārši. Vārīšanas laikā nepareizi izveidoti produkti var zaudēt ne tikai izskatu, bet arī pildījumu. Lai no tā izvairītos, jums skaidri jāzina, kā veidot pelmeņus. To var izdarīt dažādos veidos. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka klimpai jābūt pusmēness formai.

Klasiskā modelēšanas versija ietver šādas darbības:

  1. Mīklu izrullē kārtā. Tās biezumam jābūt ne vairāk kā pusotram milimetram.
  2. Izmantojot kausu vai glāzi, mīklu sadaliet apaļos gabaliņos.
  3. Katras kūkas vidū ielieciet pildījumu. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz, lai apkārt būtu brīva vieta.
  4. Savienojiet sagataves pretējās malas.
  5. Ar pirkstiem cieši piespiediet tos viens otram.

Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot pelmeņus. Rezultāts ir produkts klasiskā pusmēness formā, kas pēc tam ir jāieliek tikai verdošā ūdenī.

Ažūra pelmeņi

Neparastu formu mīļotājiem varat piedāvāt citu iespēju. Tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs iepriekšējai metodei, izņemot dažus punktus. Rezultātā jābūt ļoti oriģināliem ažūra pelmeņiem. Kā veidot šādus izstrādājumus? Arī šeit viss ir diezgan vienkārši:

  1. Vispirms jums jāsagatavo mīkla.
  2. Velmējiet masu stingras virves formā.
  3. Sadaliet to gabalos.
  4. Katru gabalu sarullē kūkā. Tas nedrīkst būt plānāks par vienu milimetru.
  5. Katras sagataves centrā ievieto nelielu pildījumu. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesmērētu malas. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā produkts var neatlīmēties un pildījums būs ārpusē.
  6. Cieši savienojiet malas, lai izveidotu klasisku pusmēness.
  7. Tagad sākas vissvarīgākais brīdis. Turot izstrādājumu kreisajā rokā, ar labo rādītājpirkstu paceliet saplacināto malu un cieši nospiediet to pret pamatni.
  8. Atkārtojiet tās pašas darbības, pārvietojoties pa perimetru. Tā rezultātā gar produkta malu veidojas vilnis.

Izrādās ļoti skaista klimpiņa. Ja tas tiek izdarīts pareizi, pēc termiskās apstrādes tas saglabās sākotnējo formu.

Mehāniskais stiprinājums

Pelmeņu pagatavošana mājās prasa daudz laika. Šajā gadījumā visilgākais process ir produktu veidošana. Veidlapa pelmeņiem var ievērojami atvieglot saimnieces darbu. Speciālisti ir izstrādājuši vairākus diezgan interesantus dizainus. Piemēram, jūs varat apsvērt iespēju, kas ir pēc iespējas tuvāka manuālajai skulptūras metodei. Ierīce ir pārtikas kvalitātes plastmasas (vai metāla) izstrādājums. Tas sastāv no divām savstarpēji savienotām, identiskām daļām. No vienas puses, tā malas ir vienmērīgas, un, no otras puses, tām ir cirtaini izvirzījumi. Sākotnēji šai ierīcei ir apaļa forma. Tam ir divi rokturi, kas piestiprināti pretējās pusēs.

Pelmeņu pagatavošana ar šādu veidni ir ļoti vienkārša:

  1. Gatavā mīkla izrullē plānā kārtā.
  2. Pievienojiet tam ierīci un stingri nospiediet. Rezultāts ir apaļš sagatave.
  3. Novietojiet to pretējā stiprinājuma pusē.
  4. Ielieciet centrā pareizā summa pildījumi.
  5. Izmantojot rokturus, savienojiet veidnes malas un cieši saspiediet tās ar rokām.
  6. Mīklas paliekas, kas ir izspiestas, uzmanīgi noņem ar nazi.
  7. Izklājiet rokturus uz sāniem un atveriet formu.
  8. Noņemiet no tā gatavo pelmeņu.

Šādu vienkāršu un diezgan oriģinālu formu pelmeņiem ir ļoti viegli izmantot. Ar viņu skulptūru veidošanas process ir daudz ātrāks un vienkāršāks. Šī mazā ierīce ievērojami ietaupa laiku un pūles, ko tērē saimniece.

Mīkstas krokas

Dažreiz ir grūti uzreiz noteikt produkta formu. ES vēlētos gatavais produkts bija ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Pēc izskata viņam jau vajadzētu izraisīt apetīti. Ne katra mājsaimniece zina, kā pagatavot skaistus pelmeņus. Bet, ja vēlaties, varat to viegli iemācīties. Piemēram, produkti ar mīkstām platām krokām izskatās ļoti oriģināli.

Šādu pelmeņu pagatavot ir ļoti vienkārši:

  1. Kreisajā rokā paņemiet krūzi mīklas ar pildījumu. Malām jābūt brīvām skulptūru veidošanai.
  2. Ar labās rokas rādītāju un īkšķi izveidojiet vienu platu saišķi.
  3. Pārvietojoties pa apli, izveidojiet kroku.
  4. Novietojiet to pretējā malā blakus pirmajam saišķim un stingri nospiediet.
  5. Atkārtojiet līdzīgas darbības pa sagataves perimetru.

Rezultāts būs klimpas ar nedaudz izliektu malu, no kuras mīkstas platas krokas virzīsies uz pildījumu. Apguvusi šo tehniku, pat iesācēju mājsaimniece var droši apgalvot, ka viņa patiešām zina, kā veidot skaistus pelmeņus. Turklāt produkti ir diezgan izturīgi. Šo opciju var izmantot pelmeņiem ar šķidru un sulīgu pildījumu.

Pelmeņi ar ķiršiem

Modelēšana ir tikai daļa no procesa. Tāpēc saimniecei skaidri jāprot pagatavot pelmeņus. Kā piemēru mēs varam apsvērt iespēju, kas tiek izmantota šādas sastāvdaļas: 1 glāze miltu, 600 grami svaigu ķiršu, 1 ola, 220 grami cukura, nedaudz sāls un 100 mililitri ūdens.

Darbs notiek četros posmos:

  1. Vispirms jums jādara pildījums. Lai to izdarītu, ogas rūpīgi jānomazgā un no tām jānoņem sēklas. Pārklāj atlikušo masu ar cukuru (200 grami) un samaisa.
  2. Tagad jums jāveido mīkla. Lai to izdarītu, savāciet visus atlikušos komponentus vienā traukā. Jums vajadzētu iegūt diezgan izturīgu un plastmasas mīklu. Pēc tam tas jāievelk slānī, kura biezums nepārsniedz trīs milimetrus, un pēc tam, izmantojot parasto stiklu, jāsadala apaļās sagatavēs.
  3. Tad jūs varat sākt veidot produktus. Katra apļa vidū ielieciet vairākas ogas un saspiediet malas jebkurā no jau zināmajiem veidiem. Piemēram, mīkstas krokas var izgatavot pretējos virzienos, vai arī jūs vienkārši varat savienot galus ap apkārtmēru, papildus nospiežot no parastās galda dakšas.
  4. Iegremdējiet pusfabrikātus verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes pēc tam, kad tie ir pieauguši.

Tā ir standarta prakse. Ar tās palīdzību jūs varat skaidri saprast, kā pagatavot pelmeņus. Šajā gadījumā pildījuma vai mīklas sastāvu var mainīt.

Pigtail klimpas

Dažādām tautām ir savas vēlmes. Piemēram, Ukrainā jebkura mājsaimniece var pateikt, kā pelmeņus veidot ar "pigtail". Šeit šī formēšanas metode ir vispopulārākā.

Šī procesa tehnika ir vienkārša:

  1. Pirmkārt, iepriekš sagatavotā mīkla jāievelk žņaugā.
  2. Nogrieziet to gabalos ar asu nazi.
  3. Katru gabalu sarullējiet miltos un pēc tam ar rullīti izvelciet kūciņā, kuras biezums ir vismaz 2 milimetri.
  4. Apļa vidū ielieciet nelielu daudzumu pildījuma.
  5. Salieciet sagatavi uz pusēm un cieši savienojiet malas ar pirkstiem.
  6. Sākot no vienas puses, novelciet vienu stūri, paceliet to uz augšu un pēc tam aptiniet un nospiediet uz leju. Nākamo ausu nekavējoties atvelk ar vidējo pirkstu. Viss notiek vienlaikus.
  7. Piestipriniet izvilkto cilpiņu, izmantojot to pašu tehniku \u200b\u200bblakus.
  8. Rīkojieties tāpat, līdz modelis sasniedz pretējo stūri.

Rezultāts ir klimpiņa ar kārtīgu bize maliņu. Tas ne tikai izskatās skaisti, bet arī stingri notur pildījumu iekšpusē dubultās locīšanas dēļ.

Siļķu modelēšana

Principā ar rokām gatavoti pelmeņi var būt jebkuras formas. Viss ir atkarīgs no tā, ko saimniece vēlas viņus redzēt. Piemēram, daudziem cilvēkiem ļoti patīk neparasts “siļķu” skulptūras veids.

Šajā gadījumā ir nepieciešams:

  1. Salieciet pildīto plātsmaizi uz pusēm. Turiet sagatavi sānos ar kreisās rokas pirkstiem. Tas ir svarīgs nosacījums.
  2. Izmantojiet labās rokas pirkstus, lai izveidotu pirmo parasto skavu. Ir nepieciešams saspiest malas pēc iespējas ciešāk, lai vēlāk gatavošanas laikā produkts nesadalītos.
  3. Pievelciet mīklu vienā pusē. Izveidojiet vēl vienu skavu, savienojot to ar pirmo.
  4. Paņemiet mīklu no otra gala un blakus novietojiet nākamo kūli.
  5. Atkārtojiet darbības, pārmaiņus saspiežot mīklu no pretējām pusēm.
  6. Nedaudz sagrieziet malu.

Jums vajadzētu iegūt pelmeņu, kurā kārtīgi mazie krokojumi tiek atkārtoti no abām pusēm šaha dēļā. Ārēji šis modelis nedaudz atgādina skujiņu. Iespējams, tieši šeit radies šīs skulptūras metodes nosaukums.

Ātri un vienkārši

Tādu ir visvairāk dažādi ceļi pelmeņu modelēšana. Visbiežāk šāda veida darbs prasa daudz laika un pacietības. Un kas jādara saimniecei, ja viņai jābaro daudzbērnu ģimene? Nepieciešams daudz pelmeņu. Šādam gadījumam piemērots ātrs veids tēlniecība.

Tas ir ļoti ērti un ārkārtīgi vienkārši:

  1. Mīklu izrullē garā taisnstūrveida kārtā, kuras platums ir aptuveni 10 centimetri.
  2. Vidū ievietojiet pildījumu nelielos slaidos. Attālumam starp porcijām jābūt vismaz 2-3 centimetriem.
  3. Aptiniet vienu malu un salieciet mīklu gareniski uz pusēm.
  4. Ar pirkstiem nospiediet slāņus ap pildījumu no visām pusēm. Jums jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai nesalauztu mīklu.
  5. Novietojiet parasto glāzi virs katras dzegas un labi nospiediet. Jūs iegūsiet kārtīgu pelmeņu ar gludām malām.

Izmantojot šo tehniku, darbs ritēs daudz ātrāk. Dažu minūšu laikā jūs varat sagatavot veselu klimpu kalnu. Izmantojot šo metodi, lielāko daļu laika tērē tikai mīklas velmēšanai.

Pelmeņu izgatavošana ir rūpīgs un darbietilpīgs bizness. Bet, ja jums ir prasme un pieredze, tad gatavošanas process var sagādāt neizsakāmu prieku, it īpaši, ja tas nav viens, bet pie galda pulcē visu ģimeni.

Ir ģimenes, kurās pelmeņu veidošana ir vesels rituāls: viens mīca mīklu, otrs to izrullē, trešais griež lokus nākamajiem pelmeņiem, ceturtais gatavo pildījumu. Nu, un tad visi kopā apsēžas pie liela galda, un sākas modelēšana, ko pavada jaukas klusas, mājīgas ģimenes sarunas.

Šādi gastronomiskie vakari palīdz uzturēt veselīgu psiholoģisko atmosfēru ģimenē. Visi tās locekļi vienlaikus sazinās savā starpā, kas mūsu drudžainajā dzīvē ir diezgan reti: vai nu tētim jāiet uz darbu, tad mammai jāmazgā grīda, vai vecmāmiņai, lai skatītos seriālu, un Mašai tas jādara. viņas mājasdarbs, un Vanjai ir laiks nodarbībām.

Tātad izrādās, ka bieži vien mājsaimniecības locekļi nevar vienlaikus sazināties visi kopā. Bet pelmeņu formēšanai jūs vēlaties - jūs nevēlaties, bet jums ir jāsazinās. Tātad pelmeņu veidošana ir ne tikai aizraujoša darbība, bet arī veicina visu ģimenes locekļu draudzīgu tuvināšanos. Nu, un par gaumi vispār nav jārunā! Visi mīl pelmeņus! Galvenais ir tas, ka tie ir paštaisīti, nevis veikalā nopērkami. Tāpēc pāriesim tieši pie pašas modelēšanas.

Kā pagatavot pelmeņus

Pelmeņi sastāv no diviem komponentiem: mīklas un pildījuma. Vispirms jums jāsagatavo pildījums, un pēc tam jādara mīkla. Ja jūs rīkojaties citā secībā, tad, gatavojot pildījumu, mīkla var satīt un sacietēt, un tad to būs grūti salīmēt.

Atšķirībā no pelmeņiem, kur pildījums galvenokārt ir gaļa, pelmeņus gatavo ar dažādi pildījumi.

Pildījuma veidi:

  • klasiskais kartupelis. Sajauciet vārītu kartupeļu biezeni (nepievienojot ūdeni un pienu) ar sīpoliem, kas cepti augu eļļā;
  • kartupelis un gaļa. Trete neapstrādāti kartupeļi uz rīves un sajauc to ar neapstrādātu malto gaļu;
  • biezpiena. Biezpienu berzē ar granulētu cukuru un neapstrādāta ola;
  • oga. Šādi pelmeņi ir labi vasarā, kad dārzā nogatavojas zemenes, nogatavojas ķirši un aprikozes. No mazgātām ogām izņem sēklas, notecina lieko sulu un sajauc ar cukuru.

Pēc tam, kad esat izlēmis par pildījumu un to sagatavojis, pagatavojiet mīklu. Tas sastāv no vienkārši produkti: olas, ūdens un milti. Noslēpums šeit ir rūpīga mīcīšana. Jo ilgāk to mīcīsit, jo elastīgāks tas kļūs.

Kad mīkla ir mīcīta, sagrieziet no tās gabalu. Pārējo paslēpiet bļodā zem tējas dvieļa vai labāk zem pārtikas plēves. Tāpēc tas nenocietinās. Izgriezto nogrieziet plānā kārtā ar rullīti. Izmantojiet glāzi, lai izgrieztu pelmeņu apļus. Nemetiet apļu paliekas, bet savāciet, mīciet, atkal velmējiet un izgrieziet vēl apļus.

Un tagad, kad visi kulinārijas komponenti ir gatavi, mēs pārietam pie pašas modelēšanas.

Pelmeņu dekoratīvā formēšana

Patiesie mājās gatavotie pelmeņi izskatās kā īsts mākslas darbs.

Jūs, protams, varat parastos pelmeņus pagatavot ātrāk, vienkārši ievietojot pildījumu mīklas apļu centrā un apžilbinot malas. Bet, ja vēlaties iegūt estētisku baudu, jums ir nedaudz jāmēģina.

Mēs veidojam pelmeņu:

  1. Paņemiet mīklas gabalu.
  2. Ievietojiet pildījumu centrā tā, lai tas nesasniegtu malas.
  3. Ritiniet pelmeņus uz pusēm un ar diviem pirkstiem cieši saspiediet malas, lai pildījums neizdalītos.
  4. Tālāk, sākot no malas, ar diviem pirkstiem novelciet pelmeņa malu, pagrieziet to, pavelciet atpakaļ, nākamais centimetrs to arī pagriež utt.

Pēc šīm manipulācijām jums vajadzētu būt skaistajai spirālveida malai.

Ievietojiet pelmeņus uz miltu griešanas dēļa vai plāksnes un ielieciet tos saldētavā.

Pelmeņu vārīšana

Kad visi pelmeņi ir noformēti, atliek tikai tos pagatavot un ēst. Lai tos pagatavotu, vispirms katliņā ir nepieciešams vārīt ūdeni un to sālīt. Un tad iemet pelmeņus verdošā ūdenī. Vāra apmēram 10 minūtes. Pelmeņu pasniegšana tiek pieņemta vai nu ar saulespuķu, vai ar sviests, vai ar skābo krējumu. Jūs varat apcept sīpolus augu eļļā un pārlej pelmeņus.

Vāra pelmeņus tieši pirms pasniegšanas, lai tie būtu svaigi un karsti. Visi mājsaimniecības locekļi skries pēc smaržīgās smaržas, un pelmenēm nebūs ne pēdas.

Tikai tagad jums vajadzētu ēst pelmeņus, protams, ne katru dienu. Tā joprojām nav diētisks ēdiens, kaut arī ļoti garšīgs. Tāpēc tos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Tomēr reizi mēnesī jūs varat palutināt sevi.

Labu apetīti un klusus, mājīgus ģimenes vakarus!

Lai ēdiens varētu iepriecināt mājsaimniecību, tam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam. Efektīva pasniegšana ir puse no cīņas gatavošanas ēdieniem, it īpaši, ja mēs gatavojamies barot mazos un izvēlīgos mazos ēdājus. Tas attiecas arī uz mīklas izstrādājumiem. Un, ja mēs vēlamies pārsteigt savus mīļos, izdomāsim, kā pelmeņus skaisti veidot, bet tā, lai vārīšanas laikā tie nesadalītos un būtu pilnībā vārīti.

Pelmeņu veidošanai ir daudz iespēju - viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un brīvā laika daudzuma. Iesaistiet visu ģimeni, un jums būs brīnišķīgs vakars, kuru papildinās garda un skaisti pasniegta maltīte. Tātad, mēs iemācāmies pagatavot skaistus pelmeņus vairākos veidos vienlaikus.

Pirms apsverat, kā pareizi veidot pelmeņus un kuras metodes ir ērtākās, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses, bez kurām nekas nevar darboties:
  • mīciet mīklu ilgi (vismaz 10 minūtes), līdz tās iekšpusē pazūd lieli gaisa burbuļi;
  • lai iegūtu lielāku mīklas elastību, varat nedaudz pievienot dārzeņu eļļa;
  • pēc mīcīšanas izņemiet mīklu siltā vietā (vai ledusskapī, atkarībā no receptes norādījumiem) apmēram pusstundu, lai lipeklis izkliedētos un mīkla kļūtu vēl elastīgāka;
  • lai mākslinieciskā modelēšana būtu vislabākā, izveidojiet tos pašus apļus (nedaudz lielākus nekā uz pelmeņiem), izrullējot mīklu lielā slānī;
  • ja pildījums ir noplūdis uz mīklas malām un tas nevēlas turēties kopā, pelmeņa malas bagātīgi apkaisa ar miltiem un mēģiniet vēlreiz.

Tradicionāls pigtail

Klasiskais pelmeņu veidošanas veids ir ar bize. Tas ir ātrs, skaists, un paši produkti ir mazāk pakļauti uzlīmēšanai gatavošanas laikā. No pirmā acu uzmetiena šī tēlniecības iespēja var šķist sarežģīta, taču pēc dažām minūtēm jūs kļūsiet par īstu profesionāli, veidojot pelmeņus ar bize.


Sagatavošana

  1. Izrullē mīklu lielā slānī un izveido tos pašus apļus ar glāzi vai īpašu veidni. Diametram jābūt vismaz 8 cm, jo \u200b\u200bjums jāņem vērā vieta pigtails.
  2. Izklāj pildījumu.
  3. Ja esat labās rokas: paņemiet aizpildītu apli kreisajā rokā un salieciet to uz pusēm (ja esat kreilis, tad otrādi).
  4. Pirms pelmeņu pīšanas ar bize, cieši sasieniet mīklas malas. Apkārt apiet malu divas reizes, lai pinuma pamatne kļūtu plānāka un platāka, lai tā veidotos vieglāk un nebūtu pārāk bieza (bieza pinuma var neizvārīties).
  5. Saliekt vienu stūri ar īkšķi un rādītājpirkstu (īkšķis augšā, rādītājpirksts apakšā), un tas radīs "ausu".
  6. Atkal salieciet "auss" malu, un jums būs jauna "auss". Jums vajadzētu pietiekami stipri nospiest, lai izskatītos skaisti, un cepšanas laikā bize neatklājas.
  7. Tādējādi novadiet modelēšanu uz citu pelmeņa stūri. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt skaistu bize.
  8. Aušanas laikā pārvietojiet nevis roku, ar kuru jūs saliekat malu, bet gan to, kurā jūs turat pelmeņu (ja esat labo roku, tas pagriezīsies pulksteņrādītāja virzienā) - tādā veidā aušanas roka darbosies vienmērīgāk, un modelēšanas saites izrādīsies pēc iespējas identiski.
Ja vēlaties pīņaināku pinumu, veiciet klipus biežāk, un pinums būs mazāks. Neuztraucieties, ja pirmo reizi neizdodas perfekti pagatavot bize uz pelmeņiem. Tikai daži pelmeņi, un jūs ātri uzzināsiet, kā pagatavot klasisko pinumu.

Sākotnējā versija

Tradicionālā pelmeņu forma ir pusmēness. Bet mums neviens neaizliedz to padarīt, piemēram, apaļu, un tajā pašā laikā izrotāt tos ar to pašu tradicionālo bize.


Sagatavošana
  1. Mīklu izrullē plānā kārtā un ar glāzi sagriež vienādus apļus.
  2. Paņemiet vienu apli rokā, ielieciet uz tā pildījumu un pārklājiet ar otro apli.
  3. Produkta malas cieši apžogojiet apli.
  4. Tagad jūs varat savīt pelmeņus tāpat kā parastos Mēness: salieciet vienu sadaļu, stingri nospiežot to, tad nākamo stūri utt.

Skujiņa

Skaista pelmeņu formēšana neaprobežojas tikai ar parasto pigtail. Ir vēl viens veids, kā pelmeņus skaisti saspiest - tas ir skujiņa. Starp citu, šo metodi var izmantot, lai pagatavotu ne tikai pelmeņus, bet arī manti un pelmeņus.


Sagatavošana
  1. Izveidojiet plānu mīklas plāksni. Izgrieziet to vienādos apļos ar piemērotu kausu vai īpašu formu.
  2. Paņemiet vienu mīklas apli rokā un ievietojiet pildījumu vidū. Nepievienojiet pārāk daudz, it īpaši, ja jūs pirmo reizi veidojat skulptūru. Labāk ir veidot skulptūru uz svara - tādā veidā izstrādājumi ir daudz precīzāki nekā uz tāfeles.
  3. Pirmo šķipsnu izdariet parastajā veidā un nedaudz piespiediet to apļa iekšpusē.
  4. Satveriet vienu krūzes malu, saspiediet to un velciet to virzienā uz centru, vienlaikus pielīmējot pie pirmās šķipsnas.
  5. Dariet to pašu ar pretējo malu - satveriet, saspiediet un pielīmējiet to centrā.
  6. Pamazām virzieties uz priekšu pa pelmeņa vidējo šuvi. Tas ir, jums nav nepieciešams visu laiku piestiprināt malas pirmajai pintei, bet tikai iepriekšējai no pretējās puses.

Ātrs veids

Jūs varat ātri pielīmēt pelmeņus ar rokām ļoti vienkāršā veidā, taču tajā pašā laikā paši produkti izskatīsies ļoti jauki.


Sagatavošana
  1. Mīklu izrullē iegarena slāņa formā (iegarena ovāla forma).
  2. Šī slāņa centrā izmantojiet tējkaroti, lai pildījumu izklātu bumbiņās apmēram 3 cm attālumā viens no otra.
  3. Salieciet slāni gareniski uz pusēm. Jums vajadzētu būt desai ar pildījuma bumbiņām iekšpusē.
  4. Pieskarieties brīvajām malām ap bumbiņām.
  5. Grieziet uzmanīgi ar glāzi vienādās daļās, nepieskaroties pildījumam. Jūs to varat arī sagriezt ar nazi - tad iegūstat oriģinālus kvadrātveida pelmeņus.
Vēl viena iespēja, kā jūs varat skaisti saspiest pelmeņus, nezaudējot daudz laika - vienkārši apžilbiniet apli ar pildījumu pusmēness formas klimpā un pastaigājieties ar cirtainu nazi. Tas ir ļoti ātrs un ne mazāk skaists.


Bet atcerieties, ka nepietiek tikai zināt un spēt skaisti pelmeņus ar saldu vai sāļu pildījumu. Galvenais ir tas, ka ēdiens joprojām ir garšīgs, un mākslinieciskā modelēšana labvēlīgi rotās jūsu šedevru un noteikti liks jūsu mājsaimniecībām lūgt vairāk.

Katra saimniece vēlas parādīt savas kulinārijas prasmes un uz galda pasniegt tikai visgardāko, ēstgribu bagātāko un skaistāko ēdienu. Pelmeņi nav izņēmums, tāpēc gatavošanas procesā ir svarīgi salīdzināt garšas īpašības un izskatu, jo pat visvairāk garšīgs ēdiens nebūs apetīti bez glīta izskata.

Lai garša atbilstu izskatam, ēdienam jāizvēlas pareizās sastāvdaļas, sākot no miltiem līdz pildījumam: ogas, kartupeļi, biezpiens un pat gaļa.

  • Ierīce plastmasas pelmeņu formēšanai
  • Metāla skulptūru ierīce
  • Pelmeņu režģis izgatavots no plastmasas
  • Pelmeņi metāla režģis

Noslēpums garšīga mīkla jo pelmeņi ir katrā ģimenē. Kāds gatavo īpašu pildījumu, kāds izmanto pārbaudītu vecmāmiņas recepti, un kāds noņem visu uzmanību mīklai, jo tas ir īstu garšīgu pelmeņu pamats.

Produktu gatavošana ēdiena gatavošanai

  • 3 glāzes miltu;
  • 1 glāze ūdens vai piena;
  • 2 vistas olas;
  • 1 šķipsniņa sāls.

Recepte

  1. Jums jāņem dziļa bļoda, kurā jūs iesiet nepieciešamo miltu daudzumu. Jums tas jāizsijā tā, lai tas būtu piesātināts ar skābekli, tad mīkla būs gaisīgāka.
  2. Miltos izveidojam nelielu ieplaku, kurā pēc kārtas iedzinām vistu olas.
  3. Sajauciet pienu vai ūdeni ar sāli. Kristāliem vajadzētu izšķīst, tad mīkla būs vienmērīgi sālīta.
  4. Ielejiet sālītu ūdeni (pienu) olai un sāciet mīcīt pelmeņu mīklu.
  5. Mīklu rūpīgi mīca, lai tā būtu plastmasa un mīksta, ja nepieciešams, procesā pievienojiet miltus. Gatavai mīklai vajadzētu gulēt uz galda, lai atpūstos. Tas aizņems apmēram 40 minūtes, pēc tam jūs varat sākt veidot pelmeņus.

Kā pagatavot pelmeņus?

Parasti pelmeņu veidošanai jums būs nepieciešams:

  • Mīklu klimpām;
  • Pildīšana;
  • milti putekļiem.

Padoms: Ja mums ir darīšana ar ogām, tad garoza ir jāpadara nedaudz biezāka, lai sula no ogām nemērcētu mīklu.

Lai ēdiens varētu iepriecināt mājsaimniecību, tam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam. Efektīva pasniegšana ir puse no cīņas gatavošanas ēdieniem, it īpaši, ja mēs gatavojamies barot mazos un izvēlīgos mazos ēdājus. Tas attiecas arī uz mīklas izstrādājumiem. Un, ja mēs vēlamies pārsteigt savus mīļos, izdomāsim, kā pelmeņus skaisti veidot, bet tā, lai vārīšanas laikā tie nesadalītos un būtu pilnībā vārīti.

Pelmeņu veidošanai ir daudz iespēju - viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un brīvā laika daudzuma. Iesaistiet visu ģimeni, un jums būs brīnišķīgs vakars, kuru papildinās garda un skaisti pasniegta maltīte. Tātad, mēs iemācāmies pagatavot skaistus pelmeņus vairākos veidos vienlaikus.

Pirms apsverat, kā pareizi veidot pelmeņus un kuras metodes ir ērtākās, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses, bez kurām nekas nevar darboties:

  • mīciet mīklu ilgi (vismaz 10 minūtes), līdz tās iekšpusē pazūd lieli gaisa burbuļi;
  • lai mīkla būtu elastīgāka, varat tai pievienot nedaudz augu eļļas;
  • pēc mīcīšanas izņemiet mīklu siltā vietā (vai ledusskapī, atkarībā no receptes norādījumiem) apmēram pusstundu, lai lipeklis izkliedētos un mīkla kļūtu vēl elastīgāka;
  • lai mākslinieciskā modelēšana būtu vislabākā, izveidojiet tos pašus apļus (nedaudz lielākus nekā uz pelmeņiem), izrullējot mīklu lielā slānī;
  • ja pildījums ir noplūdis uz mīklas malām un tas nevēlas turēties kopā, pelmeņa malas bagātīgi apkaisa ar miltiem un mēģiniet vēlreiz.

labi saspiediet malas

saspiediet malu ar diviem pirkstiem un rādītājpirkstu, lai tā izskatās kā "daiva"

nedaudz atkāpieties no malas un cieši aptiniet daivu

tādējādi tiek iegūta nākamā daiva

Tradicionāls pigtail

Klasiskais pelmeņu veidošanas veids ir ar bize. Tas ir ātrs, skaists, un paši produkti ir mazāk pakļauti uzlīmēšanai gatavošanas laikā. No pirmā acu uzmetiena šī tēlniecības iespēja var šķist sarežģīta, taču pēc dažām minūtēm jūs kļūsiet par īstu profesionāli, veidojot pelmeņus ar bize.

Sagatavošana

  1. Izrullē mīklu lielā slānī un izveido tos pašus apļus ar glāzi vai īpašu veidni. Diametram jābūt vismaz 8 cm, jo \u200b\u200bjums jāņem vērā vieta pigtails.
  2. Izklāj pildījumu.
  3. Ja esat labās rokas: paņemiet aizpildītu apli kreisajā rokā un salieciet to uz pusēm (ja esat kreilis, tad otrādi).
  4. Pirms pelmeņu pīšanas ar bize, cieši sasieniet mīklas malas. Apkārt apiet malu divas reizes, lai pinuma pamatne kļūtu plānāka un platāka, lai tā veidotos vieglāk un nebūtu pārāk bieza (bieza pinuma var neizvārīties).
  5. Saliekt vienu stūri ar īkšķi un rādītājpirkstu (īkšķis augšā, rādītājpirksts apakšā), un tas radīs "ausu".
  6. Atkal salieciet "auss" malu, un jums būs jauna "auss". Jums vajadzētu pietiekami stipri nospiest, lai izskatītos skaisti, un cepšanas laikā bize neatklājas.
  7. Tādējādi novadiet modelēšanu uz citu pelmeņa stūri. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt skaistu bize.
  8. Aušanas laikā pārvietojiet nevis roku, ar kuru jūs saliekat malu, bet gan to, kurā jūs turat pelmeņu (ja esat labo roku, tas pagriezīsies pulksteņrādītāja virzienā) - tādā veidā aušanas roka darbosies vienmērīgāk, un modelēšanas saites izrādīsies pēc iespējas identiski.

Ja vēlaties pīņaināku pinumu, veiciet klipus biežāk, un pinums būs mazāks. Neuztraucieties, ja pirmo reizi neizdodas perfekti pagatavot bize uz pelmeņiem. Tikai daži pelmeņi, un jūs ātri uzzināsiet, kā pagatavot klasisko pinumu.

Sākotnējā versija

Tradicionālā pelmeņu forma ir pusmēness. Bet mums neviens neaizliedz to padarīt, piemēram, apaļu, un tajā pašā laikā izrotāt tos ar to pašu tradicionālo bize.

Sagatavošana

  1. Mīklu izrullē plānā kārtā un ar glāzi sagriež vienādus apļus.
  2. Paņemiet vienu apli rokā, ielieciet uz tā pildījumu un pārklājiet ar otro apli.
  3. Produkta malas cieši apžogojiet apli.
  4. Tagad jūs varat savīt pelmeņus tāpat kā parastos Mēness: salieciet vienu sadaļu, stingri nospiežot to, tad nākamo stūri utt.

Skujiņa

Skaista pelmeņu formēšana neaprobežojas tikai ar parasto pigtail. Ir vēl viens veids, kā pelmeņus skaisti saspiest - tas ir skujiņa. Starp citu, šo metodi var izmantot, lai pagatavotu ne tikai pelmeņus, bet arī manti un pelmeņus.

Sagatavošana

  1. Izveidojiet plānu mīklas plāksni. Izgrieziet to vienādos apļos ar piemērotu kausu vai īpašu formu.
  2. Paņemiet vienu mīklas apli rokā un ievietojiet pildījumu vidū. Nepievienojiet pārāk daudz, it īpaši, ja jūs pirmo reizi veidojat skulptūru. Labāk ir veidot skulptūru uz svara - tādā veidā izstrādājumi ir daudz precīzāki nekā uz tāfeles.
  3. Pirmo šķipsnu izdariet parastajā veidā un nedaudz piespiediet to apļa iekšpusē.
  4. Satveriet vienu krūzes malu, saspiediet to un velciet to virzienā uz centru, vienlaikus pielīmējot pie pirmās šķipsnas.
  5. Dariet to pašu ar pretējo malu - satveriet, saspiediet un pielīmējiet to centrā.
  6. Pamazām virzieties uz priekšu pa pelmeņa vidējo šuvi. Tas ir, jums nav nepieciešams visu laiku piestiprināt malas pirmajai pintei, bet tikai iepriekšējai no pretējās puses.

Ātrs veids

Jūs varat ātri pielīmēt pelmeņus ar rokām ļoti vienkāršā veidā, taču tajā pašā laikā paši produkti izskatīsies ļoti jauki.

Sagatavošana

  1. Mīklu izrullē iegarena slāņa formā (iegarena ovāla forma).
  2. Šī slāņa centrā izmantojiet tējkaroti, lai pildījumu izklātu bumbiņās apmēram 3 cm attālumā viens no otra.
  3. Salieciet slāni gareniski uz pusēm. Jums vajadzētu būt desai ar pildījuma bumbiņām iekšpusē.
  4. Pieskarieties brīvajām malām ap bumbiņām.
  5. Grieziet uzmanīgi ar glāzi vienādās daļās, nepieskaroties pildījumam. Jūs to varat arī sagriezt ar nazi - tad iegūstat oriģinālus kvadrātveida pelmeņus.

Vēl viena iespēja, kā jūs varat skaisti saspiest pelmeņus, nezaudējot daudz laika - vienkārši apžilbiniet apli ar pildījumu pusmēness formas klimpā un pastaigājieties ar cirtainu nazi. Tas ir ļoti ātrs un ne mazāk skaists.

Bet atcerieties, ka nepietiek tikai zināt un spēt skaisti pelmeņus ar saldu vai sāļu pildījumu. Galvenais ir tas, ka ēdiens joprojām ir garšīgs, un mākslinieciskā modelēšana labvēlīgi rotās jūsu šedevru un noteikti liks jūsu mājsaimniecībām lūgt vairāk.