Gaļa, kas cepta folijā gabalā. Cepta gaļa folijā. Gatavošanas algoritms nebūt nav sarežģīts

Mēs cepam garšīgu gaļu folijā: padomi, triki un receptes.

Tā kā folija ir kļuvusi par vienu no izplatītākajiem virtuves "piederumiem", pavāri cep visu, kas tajā ir iespējams: zivis, mājputnus, dārzeņus, gaļu. Mēs runāsim par pēdējo iespēju: kā pareizi cept gaļu folijā, lai tā izrādītos smaržīga, sulīga un tajā pašā laikā labi cepta?

Folija ir brīnišķīgs mūsu laika izgudrojums. Šis plāns metāla papīrs bez grūtībām ļauj gatavot ēdienus, kas pēc garšas būs tuvu tiem, kas pagatavoti krievu krāsnī, ugunī, pelnos, uz oglēm - un tas viss parastos mājas apstākļos. Folija neoksidējas, tā ir viegla, kompakta, aizsargā produktus, piemēram, traukus, taču to nav nepieciešams mazgāt - kopumā šim virtuves palīgam ir tikai priekšrocības!

Folijā varat pagatavot jebkuru gaļu: jēru, cūkgaļu, liellopu gaļu utt., Ir izslēgta tikai medījumu gaļa - tā nav vārīta folijā. Šādi pagatavota gaļa iegūst garšu, kas ir tuvu sautējumam, bet bez sautētas un sautētas smaržas un taukiem. cepti ēdieni, kamēr šāda gaļa ir mīkstāka, maigāka nekā tikai cepta vai vārīta.

Gaļas gatavošanas laiks folijā var atšķirties no temperatūras, kurā tiek pagatavota, no gaļas gabala lieluma. Parasti 380-400 grādu pēc Celsija temperatūrā labās krāsnīs uz 1 kg gaļas pietiek ar 15-30 minūtēm. Ja krāsns maksimālā apsilde ir mazāka, tad 1 kg gaļas vienā gabalā prasīs 1 stundu - 1 stundu 15 minūtes. Gatavību var viegli pārbaudīt: uz folijas krokām stūri jāsmēķē, jānotumina, kuros gaļas sulas daļa sadedzina pēc pilnīgas gatavības sasniegšanas.

Gaļas vārīšanas iezīmes folijā, smalkumi un padomi.

Jāatzīmē, ka visas gaļas cepšanas folijā priekšrocības ir sasniedzamas tikai tad, ja tā ir pienācīgi iesaiņota: lieli gaļas gabali, kuru svars ir 500 g vai vairāk, ir jāaizlīmē folijā, pretējā gadījumā sulas noplūdes dēļ tiks zaudēta garša, aromāts, konsistence, gaļa. sadedzināt vai kļūt grūts.

Kā noslēgt gaļas gabalu folijā:

Salieciet folijas loksni uz pusēm (ja tā ir plāna), ielieciet gaļu uz vienas loksnes puses, bez spriedzes pārklājiet augšu ar otru pusi, aptiniet malas gar garo malu - iegūstat hermētisku šuvi, sānos (īsās pusēs) izveidojiet vēl divas vienādas šuves. Jums būs soma, kas tajā kārtīgi jāsaspiež ap izstrādājumu. Sildot, iepakojums iztaisnojas, folija piepūšas, bet hermētiskumu nevajadzētu lauzt, un forma kvadrāta vai taisnstūra formā ir jāsaglabā. Tieši ar šo iesaiņošanas veidu gaļas gatavību var noteikt pēc folijas veida - krokas kļūs melnas. Gatavošanas procesā no maisa nevajadzētu izplūst nevienam pilienam sulas - tas ir tas, kas jums jāvadās, ietinot foliju un veicot hermētiskas šuves.

Ir arī noteikumi gaļas sagatavošanai cepšanai folijā:

Pirmkārt, gaļu notīra no neēdamām daļām, netīrumiem un bojājumiem, mazgā, nosusina ar papīra dvieli.
Ja gaļas gabalā ir kauli, pārliecinieties, ka tie no tā neizvirzās, pretējā gadījumā vārīšanas laikā tie izlauzīsies caur foliju. Šim ēdiena gatavošanas veidam tas ir principiāli svarīgs punkts! Ja jūs netuvojieties šim punktam pareizi, blīvums saplīsīs un trauks pasliktināsies.
Pēc tam sagatavoto gaļu berzē ar garšvielām vai pilda kopā ar papildu sastāvdaļas (dārzeņi, zaļumi utt.) ietin folijā. SVARĪGI: gaļu, kas cepta folijā veselā gabalā, pirms vārīšanas nesālīs! Arī tauki nav vajadzīgi, lai ceptu gaļu folijā.

Ja jūs cepat gaļu folijā saskaņā ar visiem noteikumiem, tad tas izrādīsies ne tikai ļoti garšīgs, bet arī saglabās maksimāli noderīgas vielas, kas nozīmē, ka šādi ēdieni izrādās veselīgāki un noderīgāki.

Receptes gaļas vārīšanai folijā.

Parasti svētkos mēs cepam gaļu folijā, tomēr šādus ēdienus bieži gatavo ikdienas ēdieniem. Cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa - ceptas veselā gabalā, tās izrādās īstas delikateses, izsmalcinātas, garšīgas un ārkārtīgi ēstgribas. Apskatīsim dažas tik brīnišķīgu ēdienu receptes.

Recepte liellopa gaļas cepšanai folijā

Jums būs nepieciešams:

1 kg liellopa filejas,
1 ķiploku galva
0,5-1 burkāni,
garšvielas gaļas beršanai (tas var būt malti pipari, oregano un citi garšaugi, sinepes, lauri utt.).

Kā cep liellopu gaļu cepeškrāsnī.

Notīriet gaļu no plēvēm, noskalojiet, nosusiniet. Burkānus un ķiplokus sagriež plānos kubiņos - tos izmantos pildījumam. Veiciet punkcijas gaļā pa visu tās virsmu, ievietojiet tajās ķiplokus un burkānus. Gaļu sarīvē ar garšvielām (atcerieties: jūs to nevarat sālīt!), Ietiniet to hermētiski folijā, ielieciet to uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai, pēc tam, kad pamanāt čaukstošās skaņas, pazeminiet temperatūru, cepiet gaļu apmēram stundu, līdz tā ir pagatavota.

Šādu gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Gaļas vārīšanai folijā ir daudz smalkumu. Piemēram, daudzi pavāri uzskata, ka gaļu pirms cepšanas apmēram stundu vajadzētu mērcēt sarkanvīnā vai citā marinādē. Un, protams, kas jau ir vairāk zināms: ja vēlaties, lai jūsu folijā ceptai gaļai būtu zeltaina garoza, tad folija ir jāatloka un gaļa jācep 5-10 minūtes.

Recepte cūkgaļas vārīšanai folijā ar dārzeņiem.

Jums būs nepieciešams:

800g cūkgaļas kakla (fileja),
2 sīpoli un vidēji tomāti,
1 karsti zaļie pipari un 1 citrons katrs,
pipari.

Kā cūkgaļu cept folijā.

Marinādei sagrieziet tomātus un sīpolus apļos, izspiediet sulu no citrona (to var aizstāt ar 0,5 glāzēm sausā baltvīna), piparus, samaisiet. Ielieciet visu gaļu marinādē, atstājiet 2 stundas. Ielieciet sasmalcināto sīpolu uz folijas, ielieciet gaļu uz augšu, ielieciet tomātu apļus virsū, pēc tam sagrieziet to gareniski uz pusēm pikanti pipari... Aptiniet foliju hermētiski, cepiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta.

Recepte jēra cepšanai folijā ar burkāniem un žāvētām plūmēm.

Jums būs nepieciešams:

500g jēra gaļa,
1 burkāns un glāze žāvētu plūmju,
0,5 glāzes rozīņu
3 ēd.k. l. sausais sarkanvīns,
melnie pipari,
garšvielas pēc garšas.

Kā cept jēru folijā.

Noskalojiet gaļu, nosusiniet, sarīvējiet ar garšvielām. Veiciet griezumus, pildiet burkānus. Gatavas žāvētas plūmes liek uz folijas loksnes, uz tās gaļas gabalu, virsū lej rozīnes, pārlej ar vīnu, gaļu cieši aptin. Cepiet jēru folijā 1 stundu 160 grādos vai līdz mīkstumam citā temperatūrā. Pasniedziet karstu jēru, rozīnes un žāvētas plūmes ir lieliskas kā piedeva.

Jūs varat viegli izdomāt savu recepti gaļas cepšanai folijā: vienkārši izmantojiet izvēlētajam gaļas veidam vislabāk piemērotos produktus un garšvielas. Gaļu var pildīt vai vienkārši pārklāt ar šiem produktiem, pēc garšas ierīvēt ar garšvielām. Jebkurā gadījumā: ja tiek ievēroti visi gaļas cepšanas folijā kanoni, tas noteikti izrādīsies ļoti garšīgs!

Mājas vārīta cūkgaļa.

Mums vajag

2 kg cūkgaļas, šķiņķa, svaiga, nesaldēta.
1 liels ķiploks
dažas sinepes un majonēze.

Cepšanas folija.

Vārītas cūkgaļas vārīšana

Pārklājiet galda daļu ar foliju un ielieciet gaļu uz augšu.
Ķiploku daiviņas sagriežam gareniski un ar nazi vairāk vai mazāk vienmērīgi pildām cūkgaļu.
Pēc tam sajauciet majonēzi ar sinepēm un sāli un vienmērīgi pārklājiet visu šķiņķi.
Mēs piešķiram gaļai kompaktāku formu.
Pēc garšas jūs varat piparus vai apkaisa ar papriku, bet tas nav nepieciešams.
Pēc tam cieši vairākos slāņos, netaupot foliju, iesaiņojiet gaļu un ielieciet to uz pannas, vēlams ar dziļām malām.
Mēs ievietojam krāsnī un aizmirstam par 3,5 - 4 stundām
Pēc tam mēs to izņemam no cepeškrāsns, atlocām un ļaujam atdzist.

Sagriež šķēlēs un ēd.

Gaļa ķiploku-sinepju marinādē.

Lai pagatavotu gaļu, jums būs nepieciešams:

1 kg cūkgaļas pleca
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. l. etiķis
- lauru lapa
- piparu sēklas
- 6 ķiploka daiviņas
- malti pipari
- 1 ēd.k. l. majonēze
- 1,5 tējk. sinepes

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu un ievietojiet dziļā traukā.

2. Ūdenī izšķīdiniet sāli un etiķi. Maisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
Jāuzmanās ar etiķi, lai trauku nepārceptu.

3. Marinādi pārlej ar gaļu. Tam vajadzētu pilnībā tajā peldēt.

4. Tad bļodā pievienojiet piparu graudus un lauru lapas.

5. Pārklājiet augšu ar vāku un uz nakti ievietojiet ledusskapī, lai gaļa kļūtu mīksta un sulīga.

6. Izņemiet gaļu no bļodas un izdariet tajā dziļus griezumus.

7. Pēc tam sagatavo otro marinādi. Sasmalciniet ķiplokus nelielā traukā, izmantojot ķiploku presi.

8. Pievienojiet tam maltus piparus, majonēzi un sinepes. Viela izrādās ļoti bieza, tāpēc viņi pievienoja vēl 1 ēdamkarote. l. tīrs ūdens.

9. Gaļu velmē marinādē.

10. Un ietin 3 kārtās folijā.

11. Vāra trauku cepeškrāsnī 2,5 stundas.

Sakarā ar to, ka trauks tiek pagatavots folijā, pašu sula neiztvaiko un tādējādi neļauj gaļai kļūt sausai.

labu apetīti!

Cepta gaļa vienmēr smaržo vienkārši dievīgi. Šo ēdienu var pasniegt pat uz svētku galda, un tam varat izvēlēties jebkuru piedevu. Vairāki interesantas receptes mēs piedāvājam izvēlēties ēdienus šodien. Tas ir garšīgi!

Vispārīgi gatavošanas principi

Pirms vārīšanas noteikti nomazgājiet gaļu. Jūs varat ņemt dažādas liemeņa daļas, taču bieži izmantojiet fileju, muguras daļu, kaklu. Ja vēlaties lielāku sulīgumu, gaļa jāuzņem ar bekona svītrām.

Garšvielas tiek izvēlētas atsevišķi. Lai piešķirtu spilgtu krāsu, varat izmantot kurkumu un papriku: attiecīgi dzeltenai un sarkanai. Vīriešiem patīk, ja pievieno čili piparus. Jūs varat izmantot tās žāvētas pārslas.

Gaļa gabalā krāsnī folijā

Sastāvdaļas	numuru
cūkgaļas fileja	- 1000 g
koriandrs	- 2 g
sinepes	- 100 g
sviests (ghee)	- 30 g
paprika	- 3 g
piparu sajauc	- 5 g
majorāns	- 2 g
Čīle	- 2 g
muskatrieksts	- 2 g
malts ingvers	- 2 g
sāls	- 15 g

Laiks sagatavošanai

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Ļoti aromātiska cūkgaļa ar visdažādākajām garšvielām. Trauka aromāts izplatās visā rajonā!

Kā gatavot:

Padoms: Lai iegūtu vairāk aromātiskas cūkgaļas, tā ir jāmarinē visu nakti.

Krāsns liellopa gaļa folijā ar dārzeņiem

Dārzeņus iemērc gaļas sulā, tāpēc tie ir īpaši garšīgi. Saldais medus nodrošina perfektu garozu.

Cik daudz laika - 3 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 147 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Liellopa fileju sagrieziet šķēlēs visā graudā.
2. Lielā bļodā ielej medu, saulespuķu eļļu, sojas mērce, balzāmetiķis.
3. Ķiplokus smalki sagriež un pievieno mērcei. Maisiet un pārnesiet gaļu šeit.
4. Kad liellopu gaļa ir pilnībā iegremdēta marinādē, pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī divas stundas.
5. Sagrieziet nomizotos burkānus šķēlēs.
6. Sasmalciniet sīpolu bez mizas pusgredzenos.
7. Sagriež sloksnēs paprikasneizmantojot kātu un sēklas.
8. Cepšanas pannā apkaisa nedaudz saulespuķu eļļas un tajā vienlaikus apcep visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Sezona.
9. Pārnes dārzeņus uz cepšanas trauku.
10. Tajā pašā pannā, kur tika cepti dārzeņi, gaļu ir nepieciešams brūnināt uz lielas uguns, līdz veidojas garoza. Sezona.
11. Gaļu pārnes uz cepšanas trauku, virsū pievieno nedaudz marinādes. Pārklājiet visu ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni vidējā temperatūrā.
12. Cep apmēram četrdesmit minūtes. Pārbaudiet gaļas gatavību.

Padoms: jūs nevarat izmantot cepšanas trauku, bet visu uzreiz iesaiņot folijā. Tam var būt nepieciešamas vairākas loksnes.

Gaļa, kas cepta folijā ar sinepēm

Sinepes ceptai gaļai piešķir vieglu asumu un skaistu zeltaini brūnu garoziņu, vienlaikus labi iemērcot.

Cik daudz laika ir 4 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 241 kalorija.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gaļu un noņemiet mitrumu ar papīra dvieļiem. Berzējiet to ar garšvielām un sāli.
2. Veiciet griezumus visā gabalā ar naža galu.
3. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tie jāievieto cūkgaļas iegriezumos.
4. Izplatiet daudz sinepju pa visu virsmu.
5. Uz pāris stundām ievieto ledusskapī, lai iemarinētos.
6. Pēc tam iesaiņojiet gabalu folijā, pietiek ar vienu slāni. Ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā.
7. Pēc stundas izvelciet gaļu un atveriet foliju, noņemiet cūkgaļu vēl desmit minūtes līdz garozai.
8. Pasniedz ar dārzeņiem vai kartupeļiem.

Padoms: ķiploku daudzums jāpielāgo pēc garšas. To var ievietot attiecīgi mazāk, un pēc tam ir jāsamazina gaļas izcirtņu skaits.

Oriģināls "akordeons"

Svētku ēdiens kalpoja kā akordeons ar sieru un tomātiem. Ļoti oriģināls!

Cik daudz laika - 6 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 262 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sajauciet sojas mērci ar sviestu, sinepēm un citronu sulu.
2. Notīriet ingveru un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos gabaliņos.
4. Gaļu sagrieziet, apkaisa ar papriku maisījumu, iegriezumos ievietojiet ingveru un ķiplokus.
5. Augšā ar iegūto eļļas marinādi.
6. Uz nakti ledusskapī marinēšanai.
7. Izņemiet gaļu un sagrieziet to visā garumā, piemēram, akordeonu.
8. Tomātus sagriež šķēlēs, bet sieru - šķēlēs.
9. Katrā griezumā ielieciet tomātu un siera kārtu.
10. Visu ietin folijā un stundu liek cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
11. Atveriet foliju un cepiet vēl piecpadsmit minūtes. Tad jūs varat kalpot.

Padoms: jums jāņem gaļīgi tomāti, lai sulas nebūtu tik daudz.

Gaļa ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem folijā

Saldās žāvētas plūmes ir ideāli piemērotas gaļai. Ir svarīgi to izvēlēties bez kaula. Iegūto mērci var pasniegt atsevišķi.

Cik daudz laika ir 9 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 251 kalorija.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet cūkgaļu, noņemiet mitrumu, berzējiet gaļu ar garšvielām visā virsmā.
2. Aptiniet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī uz septiņām stundām.
3. Pēc tam noņemiet cūkgaļu, noņemiet filmu, visu berzējiet ar sāli.
4. Ieslēdziet krāsni, lai sasildītos.
5. Uz cepešpannas ielieciet divas folijas loksnes. Ielieciet pusi no visas plūmes apakšā.
6. Ielieciet cūkgaļu uz augšu. Veiciet seklus griezumus.
7. Notīriet ķiploku daiviņas. Vieta iegriezumos.
8. Virsū liek otru žāvētu plūmju pusi. Sezona.
9. Aptiniet vēl ar divām folijas loksnēm, piestipriniet malas.
10. Cep četrdesmit piecas minūtes 200 grādos.
11. Noņemiet cūkgaļu, atveriet foliju, pārlejiet ar apakšā izveidoto mērci.
12. Atkal ielieciet cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm, pārklājot ar foliju, bet samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem.
13. Izņemiet cūkgaļu un atveriet foliju. Atkal ielej sulu no apakšas un ievieto cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Temperatūrai jābūt aptuveni 200 grādiem.

Padoms: ja jūs lietojat vairāk gaļasgatavošanas laiks krāsnī tiek palielināts līdz 2,5 stundām.

Sēņu un kartupeļu recepte

Lielisks variants pilnām vakariņām, kur garnīrs un gaļa tiek pagatavoti vienlaikus. Pasniedz porcijās.

Cik daudz laika - 2 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 124 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos.
2. Noņemiet gružus no sēnēm un sagrieziet šķēlēs.
3. Mizotos kartupeļus sagriež šķēlēs.
4. Nomazgājiet cūkgaļu, noņemiet mitrumu, sagrieziet to šķēlēs. To platumam jābūt apmēram 1 cm.
5. Katru gabalu viegli sakauj ar āmuru.
6. Novietojiet cūkgaļas gabalu uz folijas un sezonu. Virsū izklāj sēnes, sīpolus un kartupeļus. Atkal sezona.
7. Aptiniet folijā. Dariet to pašu ar pārējiem gabaliņiem.
8. Ielieciet iegūtos folijas ruļļus uz cepešpannas.
9. Nosūtiet uz cepeškrāsni 180 grādos un cepiet apmēram stundu.
10. Pasniedz tieši paciņās ar zaļumiem.

Padoms: Lai iegūtu bagātīgu sēņu garšu, varat izmantot sēņu garšvielas gan ar gaļu, gan kartupeļiem.

Lai iegūtu sulīgāku ēdienu, īpaša uzmanība jāpievērš marinādei. Šim nolūkam varat izmantot dažādu gatavu sarkanvīnu gaļas mērces, jogurts, daudz sīpolu, minerālūdens, medus utt. Jūs varat papildināt ar svaigiem garšaugiem: piparmētru, rozmarīnu, timiānu, citrona balzamu utt.

Pasniedzot var izmantot dažādas mērces. Ieteicams tos turēt atdzesētus, pat ja tie ir sinepju vai bārbekjū mērce.

Gaļas cepšana ir vienkārša, bet garšīga! Turklāt tas ļoti apmierina. Šādas pasakainas vakariņas virtuvē uzreiz apvienos visu ģimeni.

Ātra navigācija rakstā:

Kā mēs cepam cūkgaļu cepeškrāsnī

Mums vajag:

• Cūkgaļa - apmēram 1 kg
• Ķiploki - 8-12 krustnagliņas
• Sāls (vēlams rupja, bez joda) - pēc garšas
• Pipari un garšvielas pēc garšas

Visbiežāk mēs izmantojam sāli, melnos piparus, sarkano papriku un, saskaņā ar mūsu garastāvokli, kaltētu maltu itāļu garšaugu maisījumu. Visas sastāvdaļas ir viegli nopērkamas vietējā lielveikalā.

Gaļas sagatavošana - ne vairāk kā 15 minūtes.

Cūkgaļas gabalu rūpīgi izskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Rūpīgi nosusiniet (!).

Mēs veicam nelielus un biežus dziļuma griezumus - visā cūkgaļas virsmā.

Šajos griezumos mēs iespiest ķiploku gabaliņus. Lai to izdarītu, katru krustnagliņu mēs sagriežam gareniski uz pusēm. Gari, asi gabali - ideāli viegli sasmalcināšanai!

Sajauciet garšvielas ar sāli un berzējiet gaļu pa visu virsmu - abās pusēs.

Jūs varat papildus sasmalcināt gaļu ar dakšiņu, tad garšvielas iekļūs vēl vienmērīgāk.

Cepšana - vidēji 1,5 stundas uz 1 kg gaļas.

Atliek cūkgaļu ietīt folijā un cept cepeškrāsnī. Mēs ievērosim vecmāmiņas padomus:

1 kilogramu gaļas cep vidēji 1,5 stundas. Ja mēs vēlamies nožūt apcepto garozu, pēdējās 10 cepšanas minūtēs virsū atveriet foliju.

Kā redzat, cūkgaļas cepšana cepeškrāsnī, izmantojot foliju, nav apgrūtinošs uzdevums, un rezultāts vienmēr būs sulīgs un aromātisks.

Cūkgaļas, marinādes un piedevu izvēles noslēpumi

Svaigai cūkgaļai ir vairākas īpašības. Rozā, vienveidīga, nav tumša krāsa, gandrīz sausa virsma, elastīga tekstūra (nospiežot ar pirkstu, nepaliek neviena iedobuma), svaiga smarža līdzīga pienam, bez amonjaka, piena taukiem balts... Marmorēšana ir ļoti vēlama kaklam (t.i., tauki tiek sadalīti visā gaļā, ne tikai uz virsmas).

Cepeškrāsnī cept jebkuru cūkgaļas gabalu ir diezgan sulīgi. Un tomēr ir vērts to atcerēties vislabvēlīgākās vietas - Tas ir kakla kakls, šķiņķa iekšpuse un fileja.

Cepot folijā, nav nepieciešams nogriezt taukus no cūkgaļas. Vienmēr būs laiks to izdarīt. Augsta temperatūra vai nu izkausēs taukus sulā, vai arī ļoti mīksta. Kopumā cepeškrāsnī ceptā gaļa ir diezgan piemērota uzturā tiem, kas seko skaitlim: noņemot taukus pēc cepšanas, mēs iegūstam augstas kvalitātes olbaltumvielas, bez sintētiskām piedevām, cepot eļļā un lieko ogļhidrātu maizi, kas absorbē taukus.

Vai esat nolēmis cūkgaļu iepriekš marinēt?

Izmantojiet ģeniāli vienkāršo sīpolu metodi:

• Mēs apvienojam sīpolu biezputru (sasmalciniet 2-3 sīpolus uz blendera), augu eļļu (2-3 ēdamkarotes), sinepes (1 ēdamkarote) un garšvielas (sausas, maltas). Mēs berzējam jau iesaiņoto gabalu, ielieciet to dziļā traukā un pievelciet to ar plastmasas apvalku. Mēs to nosūta uz ledusskapi - 5-6 stundas.

Protams, jūs vienmēr varat vienkārši pārklāt gabalu ar majonēzi, ja garša jums nav garlaicīgi.

Un, ja jūs pārņem vēlme eksperimentēt - vēl 2 interesantas marinādes:

• Uz sojas mērces - sojas mērce (100 ml), cukurs pēc garšas, 3 ķiploka daiviņas. Mēs marinējam 4 stundas.
• Uz ābolu sulas ar sinepēm - viena glāze ābolu sula, sinepes (4 ēdamkarotes), ābolu sidra etiķis (3 ēdamkarotes), lauru lapa (2 gabali). Marinē 3 stundas.

Jūs varat pildīt cūkgaļu ne tikai ar ķiplokiem. Mēģiniet kādreiz izmantot burkānu šķēles - vienādās proporcijās ar ķiplokiem.

Neskatoties uz ilgāku cepšanas periodu, gaļas pagatavošana cepeškrāsnī ar visu gabalu folijā prasa daudz mazāk laika no saimnieces nekā porciju ēdieni. Šajā rakstā mēs aplūkosim vairākus soli pa solim receptes dažādu veidu gaļas cepšana. Un jūs varat izvēlēties opciju, kas jums šķiet ideāla.

Kā garšīgi cep cepeškrāsnī gaļas gabalu folijā: kulinārijas noslēpumi

Garšvielas ir ļoti svarīgas cepšanas laikā: tās piešķir aromātu un garšu. Bet ir svarīgi saprast, ka jums nevajadzētu pārspīlēt to skaitu. Pretējā gadījumā ekskluzīvā gaļas garša tiek zaudēta, aizsērējusi.

Gaļas štancēšana ar nazi ļauj garšvielām iekļūt gaļas centrā. Punkcijas tiek izgatavotas no dažādām pusēm, ja nazis ir pagriezts par 90 grādiem. Iegūtās kabatās varat ievietot ķiplokus, burkānus un pat nedaudz garšvielu.

Ja jūs uztrauc galīgā ēdiena sulīgums, iemērciet gaļas gabalu vairākas minūtes virs tvaika. Šis solis aiztaisīs sulu. Līdzīgu mērķi var sasniegt, cepot veselu gabalu no visām pusēm līdz blīvai garozai.

Vienkārši nejautājiet, cik ilgs laiks nepieciešams gaļas pagatavošanai krāsnī folijā. Tā kā atbilde ir atkarīga no daudziem faktoriem. Vidēji 1 kg gaļas gabala cepšanas laiks ir aptuveni 1,5 stundas. Tajā pašā laikā, lai iegūtu zeltainu kraukšķīgu garoziņu, 10 minūtes pirms cepšanas beigām atritiniet foliju.

Neapstrīdama garās cepšanas priekšrocība ir iespēja pagatavot (kamēr gaļa cep) ideālu piedevu vai mērci.

Kā marinēt gaļu pirms cepšanas cepeškrāsnī: 3 veidi

Lai gaļa būtu garšviela ne tikai no augšas, to vajadzētu iepriekš marinēt. Mēs iesakām izmantot vienkāršas metodes.

1. metode. Sīpolu metode

Apvienojiet sīpolu biezeni no 3 galvām ar 60 ml augu eļļas, ēdamkaroti sinepju un garšvielām.

Ar iegūto maisījumu mēs berzējam jau pildītu gaļu un, iesaiņojot to pārtikas plēvē, nosūta to uz ledusskapi 6 stundas.

Metodes numurs 2. Marināde ar sojas mērci

Pēc garšas sajauciet 100 ml mērces, ķiploku biezeņa un cukura.

Marinēšanas laiks ir apmēram 4 stundas.

Metodes numurs 3. Ābolu-sinepju marināde

Ņem 200 ml ābolu sulas, 100 g sinepju, 60 ml ābolu sidra etiķa un divas lauru lapas. Sajauciet, berzējiet gaļu un uzstājieties 3 stundas.

Protams, šīs nav visas metodes, taču mēs esam izvēlējušies vienu no tradicionālākajām un divas ļoti interesantas. Vai tos izmantot praksē, atkarīgs no jums.

Vesela cūkgaļas gabala vārīšana folijā krāsnī: klasiska recepte

Gaļas cepšanas folijā cepeškrāsnī recepte vienmēr ir saistīta ar mājas svinībām. Neatkarīgi no gadījuma: dzimšanas diena, Jaunais gads vai Gaisa spēku diena - cepta gaļa vienmēr būs piemērota.

Gatavošanas laiks - 135 minūtes.

Porcijas vienā konteinerā - 5.

Sastāvdaļas

Lai ceptu gaļu, ņem:

• cūkgaļa - 1,5 kg;
• ķiploki - 10 gab.;
• sāls - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• garšaugi pēc garšas.

Viena porcija

• Kalorijas: 788,4 kcal
• Olbaltumvielas: 48,5 g
• Tauki: 64,8 g
• Ogļhidrāti: 2,4 g

Gatavošanas metode

Tātad, mēs sagatavojam šiks cūkgaļas gabalu, kas cepts folijā, ievērojot pakāpenisku recepti.

Pasniedziet gaļu, sagriežot to porcijās 1-1,5 cm platumā. Trauks būs ideāls gan karsts, gan atdzesēts.

Recepte pikantai liellopa gaļai, kas cepta folijā

Viens no labākās receptes gatavojot liellopa gaļu, varat droši saukt to par liela gabala cepšanu cepeškrāsnī. Vēlamais atribūts ir folija vai cepamais maiss. Šajā gadījumā liellopu gaļu nevar saukt par sausu, izturīgu vai gumijotu. Izrādās sulīgs un maigs.

Gatavošanas laiks - 125 minūtes.

Porcijas vienā konteinerā - 5.

Sastāvdaļas

• liellopa gaļa - 1,5 kg;
• sojas mērce - 150 ml;
• koriandrs - 1 tējkarote;
• zira - 1 tējkarote;
• ķiploki - 6 gab.;
• sarkanie čili pipari - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.

Piezīme! Ķiploku daudzumu nosaka krustnagliņās.

Viena porcija

• Kalorijas: 669,5 kcal
• Olbaltumvielas: 58,3 g
• Tauki: 41,3 g
• Ogļhidrāti: 16,8 g

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu liellopa vai teļa gaļu vienā gabalā, pirms gaļas sūtīšanas folijā uz krāsni ir jāievēro 5 darbības:

Liellopu gaļa būs garšīga jebkurā formā. Karstumā to vajadzētu sagriezt biezos gabaliņos, kas novērsīs gaļas zvīņošanos. Aukstā gaļa kļūs blīvāka, tāpēc labāk sasmalcināt.

Vistas cepšanas recepte folijā ir vienkārši garšīga

Vistas krāsnī cepta vistas gaļa ir ļoti atšķirīga vistas gaļa, kuru mēs esam pieraduši izmēģināt pēc vārīšanas pa daļām. Garšu ietekmē ne tikai integritāte, bet arī metode: cepšana folijā. Tieši folija, it kā aptinot vistu kokonā, piešķir tai vienu no visgaršīgākajām īpašībām - sārtu, kraukšķīgu garoziņu.

Gatavošanas laiks - 65 minūtes.

Porcijas vienā konteinerā - 6.

Sastāvdaļas

Mēs gatavosim plānoto ēdienu no šādiem komponentiem:

• vistas gaļa - 2 kg;
• citrons - 2 gab.;
• garšvielas - 3 ēdamk. l.;
• papriku maisījums - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas;
• majonēze - 5 ēdamk. l.;
• ķiploki - 4 gab.

Viena porcija

• Kalorijas: 779,2 kcal
• Olbaltumvielas: 54,6 g
• Tauki: 61,2 g
• Ogļhidrāti: 2,7 g

Gatavošanas metode

Vistas gatavošana cepšanai:

Vistas gaļa, kā parasti, labi sader ar jebkuru piedevu.

Mēs cepam jēru cepeškrāsnī ar Provansas zaļumiem un ķiplokiem

Jērs ir gaļa, kas neatstāj vienaldzīgu nevienu. Viņa tiek vai nu mīlēta līdz vājprātam, vai arī ar tādu pašu spēku netiek nodota garam. Bet, ja jums nepatīk jērs, jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot ...

Gatavošanas laiks - 100 minūtes.

Porcijas vienā konteinerā - 3.

Sastāvdaļas

Mēs gatavosim plānoto ēdienu no šādiem komponentiem:

• jērs - 1 kg;
• ķiploki - 3 gab.;
• papriku maisījums - 1/2 tējk;
• rozmarīns - 1/4 tējk;
• provansas - 1/3 tējk;
• sāls - 1/2 tējk;
• olīveļļa - 3 tējk

Piezīme! Izpildiet receptes padomus, lai palīdzētu jums izvēlēties papildu sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu.

Viena porcija

• Kalorijas: 747,2 kcal
• Olbaltumvielas: 52,3 g
• Tauki: 59,3 g
• Ogļhidrāti: 1,2 g

Gatavošanas metode

Lai folijā ceptu jēru padarītu nevainojamu, mēs gatavojam ēdienu, ievērojot padomus soli pa solim foto recepte:

Tātad, jūs esat izlasījis četras receptes gaļas cepšanai folijā krāsnī. Kurš no tiem izmantot jūsu virtuvē, lai pagatavotu perfektu ēdienu, ir atkarīgs no jums.

Kā garšīgi pagatavot gaļu folijā krāsnī: video receptes

Papildus detalizētām receptēm ar fotogrāfijām iesakām iepazīties ar videoklipu, kas palīdzēs uzzināt vēl vairāk gatavošanas iespēju:

Šodien es ierosinu krāsnī pagatavot ļoti vienkāršu un neuztraucošu ceptas gaļas versiju. Ja vērojat diētu, diētu vai muskuļu masas palielināšanas procesā, es ļoti iesaku pievērst uzmanību manai šodienas receptei. Liellopu gaļa, cepta cepeškrāsnī folijā, vesels gabals, labs gan karsts, gan atdzesēts. Gaļu var pasniegt svētku galds, pagatavojiet vakariņās vai izmantojiet sviestmaizes.

Lai iegūtu lielisku rezultātu, jums nav jāpavada daudz sagatavošanās laika. Pietiek ar pareizas gaļas izvēli, marinēšanu, pievienojot garšvielas, un nesausiniet to cepeškrāsnī. Tāpēc es jums detalizēti pastāstīšu, cik ilgi jāvāra liellopa gaļa, lai gaļa būtu garšīga un nebūtu grūts.

Kuru liellopa gaļas daļu cept?

Cepšanai cepeškrāsnī labāk izvēlēties liemeņa mīksto daļu ar nelielu tauku daudzumu. Ideāls variants ir cepta liellopa gaļa - jauna buļļa gaļa, kas sver 500 gramus vai vairāk. Šī ir muguras muskuļa biezākā daļa, kas atrodas tuvāk kaklam. Gaļa ir ļoti sulīga un mīksta, ātri pagatavo un paliek maiga.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 500 g liellopa gaļas
• 3 ēd.k. l. sojas mērce
• 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
• 1 ēd.k. l. sinepju sēklas
• 0,5 tējk. melnie pipari, ķimenes un karijs
• 1 tējk paprika
• 1 tējk koriandra sēklas
• 2 ķiploka daiviņas

Gatavošanas instrukcijas

Gaļu rūpīgi noskalojiet zem tekoša vēsa ūdens, nosusiniet to ar salvetēm, lai noņemtu lieko mitrumu. Notīrīsim mīkstumu no filmām.

Sagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā apvienojiet sinepju sēklas un dažas mizotas ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi.

Pievienojiet garšvielas, tās mums palīdzēs garšīgi izcept liellopu gaļu un piešķirs tai unikālu garšu. Gatavo garšvielu vai garšvielu maisījumu var izmantot atsevišķi. Man patīk marinādei pievienot karstos piparus, ķimeņu, kariju, paprikas pārslas un koriandra sēklas. Pievieno sojas mērci. Tā kā tas ir sāļš, es nepievienoju papildu sāli.

Marinētu gaļu cepšanai cepeškrāsnī

Rūpīgi samaisiet marinādi. Gaļu pārnes dziļā traukā. No visām pusēm berzējiet liellopu gaļu ar sagatavoto marinādi. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj marinēties vismaz stundu. Ja vēlaties grauzdēt lielu liellopa gaļas gabalu, palieliniet marinēšanas laiku līdz 2 stundām.

Pirms liellopa gaļas cepšanas eļļojiet mīkstumu dārzeņu eļļa ar silikona suku. Tādējādi visas sulas paliks iekšā, un gaļa izrādīsies maiga un sulīga.

Aptiniet marinēto liellopa gaļu vairākās pārtikas folijas kārtās. Tad ar zobu bakstāmo tajā izdarīsim punkcijas. Tātad, gatavojot cepeškrāsnī, no tā iznāks tvaiks, un folija neatvērsies.

Cepeškrāsns gatavošanas process

Mēs pārnesam savu sagatavi uz cepešpannas, ielejiet tajā glāzi ūdens un ielieciet to līdz 230-250 grādiem uzkarsētā krāsnī. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet liellopu gaļu folijā, līdz tā kļūst mīksta.