Sākas bērzu sula. Bērzu sulas ir maģisks dzēriens. Bērzu sulas ārstnieciskās īpašības

Bērzu sulas vākšanas sākums ir atkarīgs no laika apstākļiem un dažādos Krievijas reģionos sākas īstajā laikā. Kaut kur marta vidū, kaut kur aprīļa beigās... Bērziem uztūkuši pumpuri var kalpot kā atskaites punkts bērzu sulas savākšanai. Lai noteiktu sulu tecēšanas sākumu, pietiek pēc 20. – 25. martam iziet mežā un ar tievu īlenu veikt injekciju plaukstas resnam bērzam. Ja sula ir pagājusi, dūriena vietā nekavējoties izdalīsies sulas piliens. Tāpēc ir pienācis laiks savākt pelēko sulu.

Galvenais, kas jāatceras, ja nolemjat iegūt noderīgu Bērzu sula: bērzu sulas vāc tikai ekoloģiski tīros mežos, jo koks spēj absorbēt kaitīgās vielas un izplūdes gāzes.

Kā savākt bērzu sulas

Bērzu sulas savākšanas noteikumi:

• Jūs nevarat izmantot jaunu koku, lai savāktu bērzu sulas!
• Bērzu sulas vākšana - nelietojiet cirvi. Labāk ir izmantot urbi ar 5-10 mm urbi. Tāda bedre bērza stumbrā aizaug gandrīz bez pēdām.
• Vācot bērzu sulas, ir svarīgi zināt, ka pamatā sulas nonāk virsējā slānī starp mizu un koksni, līdz ar to vispār nav jāveido dziļa bedre.
• Labākais laiks bērzu sulas vākšanai ir no 12:00 līdz 18:00.
• Neizlejiet no viena bērza visas bērzu sulas. Labāk apbraukt 5-10 kokus un paņemt no katra litru sulas dienā, nekā savākt visu no viena bērza, to iznīcinot.
• Pēc bērzu sulas savākšanas palīdziet bērzam sadziedēt brūci. Bērzu sulu savākšanas vietu apziež ar dārza piķi vai iedur caurumā koka korķi.

Kā savākt bērzu sulas

Izvēlieties bērzus ar diametru vairāk nekā 20-30 cm ar labi attīstītu vainagu. Turklāt, kā saka speciālisti, nobriedušu bērzu sula ir saldāka. Bērza stumbrā uzmanīgi izveidojiet caurumu 20 cm attālumā no zemes. Pie izveidotās bedres vai zem tās tiek piestiprināta bērza mizas paplāte vai cita pusapaļa ierīce, pa kuru tecēs sula. Rieva jānovirza pudelē, burkā vai maisiņā.

Caurumu skaits ir atkarīgs no bērza diametra. ko var izdarīt:

• ja 20-25 cm - tad tikai viens,
• ar tilpumu 25-35 cm - divi, ar 35-40 - trīs,
• un, ja diametrs ir lielāks par 40 cm, ir atļauts izveidot četrus caurumus.

Pēc bērzu sulas savākšanas, neaizmirstiet palīdzēt kokam atgūties: bedre ir cieši jāaizver ar piķi, vasku, korķi vai sūnām, lai stumbrā neiekļūtu baktērijas, kas var nopietni apdraudēt koka dzīvību.

Paturiet prātā, ka bērzs, tiklīdz jūs to izurbīsiet, tas nekavējoties sāks aizaugt ar tai ievainoto brūci. Tāpēc bērzu sulas daudzums pastāvīgi samazināsies. Tas ir labi! Nemēģiniet nogalināt koku, izrokot caurumu vai urbjot jaunu. Vienkārši nomainiet bērzu, ​​kad bērzu sulas jums vairs nav piemērotas.

Kā uzglabāt bērzu sulas

Svaigas bērzu sulas varat uzglabāt ledusskapī nedaudz ilgāk par 2 dienām. Lai bērzu sulas saglabātos ilgāk, no tās gatavo kvasu.

Receptes kvasam no bērzu sulām:

• Uzkarsē līdz 35 grādiem, uz 1 litru pievieno 15-20 g rauga un 3 rozīnes, var pievienot pēc garšas citrona miziņa. Pēc tam burku vai pudeli cieši aizver un atstāj uz 1-2 nedēļām. Sanāks ļoti gards, gāzēts, uzmundrinošs dzēriens!
• Kvasu var pagatavot nedaudz savādāk: 10 litriem bērzu sulas pievieno 4 citronu sulu, 50 g rauga, 30 g medus vai cukura, rozīnes ar ātrumu 2-3 gabali pudelē. Ielejiet pudelēs un paturiet 1-2 nedēļas tumšā, vēsā vietā.

Iepriekš aprakstītajos gadījumos kvass var būt gatavs pēc 5 dienām, taču tas, ka tas uzglabāsies ilgāk, dzērienu nesabojās: to var uzglabāt visu vasaru.

Mūsu senči dzēra bērzu un raudzēja mucās, nepievienojot cukuru - tas bija tradicionāls zema alkohola dzēriens krievu svētkos.

Bērzu sulas var uzstāt uz žāvētiem augļiem, burciņā, kas pārklāta ar marli, arī apmēram 2 nedēļas. Un “bērzu asarām” varat pievienot arī ogu sulu, uzstāt uz tām garšaugiem.

Receptes bērzu sulas novākšanai turpmākai lietošanai:

Konservēšana. Uz 1 litru bērzu sulas - 125 g cukura un 5 g citronskābe. Izfiltrē, lej burkās, pasterizē un aizskrūvē vākus. Ir lietderīgi uzstāt sulu uz piparmētru, citronu balzama, timiāna, asinszāles, liepziedu, rožu gurnu, brūkleņu lapām.

Bērzu kvass. Sulu uzkarsē līdz + 35 ° C, tai pievieno raugu ar ātrumu 15-20 g uz 1 litru. Raugu uz 3-4 dienām noliek aukstā vietā, pēc tam lej traukos un konservē.

Bērzu sīrups. Pēc sulas iztvaicēšanas līdz citronbaltai krāsai un medus blīvumam cukura koncentrācija sīrupā sasniedz 60-70%.

Bērzu sulu priekšrocības, apstrāde ar bērzu sulām

Pavasarī apmēram trīs nedēļas bērzs dalās ar mums savās “asarās” un palīdz cilvēkam atveseļot ķermeni. Bērzu sulu noslēpums un popularitāte ir tajā, ka bērza stumbrā ziemas laikā uzkrātie spēki tiek nodoti cilvēkiem ar bērzu sulām.

Bērzu sulas sastāvs

Bērzu sulas satur cukuri (fruktoze, glikoze, saharoze), organiskās skābes, fermenti un vielas ar augstu pretmikrobu aktivitāti (fitoncīdi). Daudz ir arī bērzu sulās un minerālelementos, kas nepieciešami pavasara hipovitaminozes novājinātajam organismam. Izdzerot bērzu sulas, mēs papildinām organismu ar kālija, kalcija, nātrija, magnija, dzelzs, mangāna, vara krājumiem.

Bērzu sulas īpašības

• Tā kā bērzu sulas satur fermentus un bioloģiskos stimulatorus, tās stiprina imūnsistēmu.
• Kālijs, kalcijs, magnijs, ko satur bērzu sulas – ir nepieciešami normālai sirds darbībai.
• Bērzu sulas tanīni - piemīt pretiekaisuma iedarbība.
• Viegli sagremojamie cukuri ir noderīgi smadzeņu darbībai.

Bērzu sulas īpašības padara to par neaizstājamu līdzekli cilvēka organisma atveseļošanai un imūnsistēmas stiprināšanai.

Kādas ir bērzu sulas priekšrocības

Pavasara bērzu sulas var uzskatīt par vienu no labākajiem uztura līdzekļiem. Sistemātisks ņemot bērzu sulas ir tonizējoša iedarbība. Ja dienā izdzersi vismaz glāzi bērzu sulas, jutīsies mundrāks un enerģiskāks. Miegainība, depresija, nogurums pazudīs.

Bērzu sulas priekšrocības un ka bērzu sulas ir labs toniks pret dažādām slimībām. Cita starpā tai ir diurētiska iedarbība, stimulē nieru darbību. Bērzu sula veicina urīnskābes izdalīšanos, palielina diurēzi. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar nieru un urīnceļu slimībām. Bērzu sula stiprina spēkus tiem, kuriem ir plaušu slimības, artrīts vai bronhīts. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir urolitiāze un kuņģa čūla, pirms bērzu sulas dzeršanas ir jākonsultējas ar ārstu.

Bērzu sulas ieteicams dzert ar ādas problēmām - ekzēma, ķērpji, furunkuloze. Noskalo ar bērzu sulām kakls ar stenokardiju, pierādītas priekšrocības bērzu sulas galvas, klepus, locītavu slimību kompleksā ārstēšanā. bērzu sulas spēja attīrīt asinis un izvadīt toksiskas vielas ir raksturīga, tāpēc tā ir reāla bērzu sulas priekšrocības ar ķermeņa intoksikāciju. Arī Bērzu sula atvieglo infekcijas slimību stāvokli.

Neapšaubāmi, bērzu sulas priekšrocības ir pašsaprotami, taču ir vērts saprast: šī sula nav zāles, bet gan labs dabas dāvināts atbalsta līdzeklis, kas jālieto kompleksā ārstēšanā.

Bērzu sulas kaitējums

Bērzu sulas var būt kaitīgas, ja: vāc pie lielceļiem, ievāc pilsētā, vietā ar nelabvēlīgu ekoloģiju. Tāpat bērzu sulas var kaitēt tiem, kam ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem!

Bērzu sulas priekšrocības - tautas receptes

Ko ārstē bērzu sulas, kā ārstēties ar bērzu sulām, kādas slimības ārstē bērzu sulas... Receptes ārstēšanai ar bērzu sulām vāca un saglabāja mūsu senči. Cilvēki bieži tika ārstēti ar bērzu sulām.

Anēmija - ārstēšana ar bērzu sulām
Bērzu sulas satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, tostarp dzelzi un dabīgais cukurs, tāpēc tas ir indicēts zemam hemoglobīna līmenim.
Sajauc svaigas bērzu sulas vienādās proporcijās ar ābolu, burkānu vai bieti un iegūsi līdzekli, kas efektīvi paaugstina hemoglobīnu. Liek 50 ml (tas ir apmēram 1 kaudze) 15 minūtes pirms ēšanas 3 reizes dienā, visu bērzu sulas tecēšanas laiku.

Samazināta imunitāte - ārstēšana ar bērzu sulām
Dzēriens, kas sastāv no bērzu sulas, piena (vienādās proporcijās) un ar nelielu daudzumu cietes, lieliski palīdz paaugstināt imunitāti.

Audzēji - ārstēšana ar bērzu sulām
Dažādu audzēju klātbūtnē etnozinātne iesaka sajaukt 2 daļas bērzu sulas ar 2 daļām pelašķu zāles sulas, 2 daļas burkānu sula, 1 daļa vīgriezes stiebrzāles sulas, 1 daļa Jāņu kaujas zāles sulas un 1 daļa pļavas stiebrzāles sulas. Ņem 1 ēdamkaroti no rīta tukšā dūšā ar pienu un 1 ēdamkaroti vakarā ar pienu.

Gremošanas sistēmas slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Ar dedzināšanu un gastrītu ar zemu skābumu, žults ceļu diskinēziju, peptiskās čūlas saasināšanos, meteorisms un hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu bērzu sulu ņem šādi: 50 ml tīrā veidā vai atšķaida ar siltu vārītu ūdeni proporcijā 2: 1 - dzert dienā.

Augsts asinsspiediens - ārstēšana ar bērzu sulām
Hipertensijas gadījumā ar paaugstinātu asinsspiedienu, ko pavada pietūkums, sāpes sirdī, galvassāpes un reibonis, dzert 1/2 tase bērzu sulas 2 reizes dienā. Sula darbojas kā viegls diurētiķis, izvadot no organisma lieko mitrumu.

Asinsvadu un locītavu slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Bērzu sulas diurētiskā funkcija kopā ar pretiekaisuma iedarbību ļauj to uzskatīt par labs līdzeklis ar artrītu, artrozi, podagru, reimatismu, kāju vēnu varikozi, trofiskām čūlām. Šajā gadījumā sula jāizdzer 50 ml tīrā veidā vai jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 2:1 3 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas. Terapijas efekts tiks pastiprināts, ja izdzersiet glāzi silta piena tukšā dūšā un pirms gulētiešanas.

Plaušu slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Bronhīta, pneimonijas, tuberkulozes gadījumā bērzu sulas dzer šādi: 75-100 ml 2 reizes dienā. Pret saaukstēšanos (faringīts, laringīts) un tonsilītu bērzu sulas tīrā veidā vai atšķaidītas ar siltu ūdeni noder tukšā dūšā un skalot pēc katras ēdienreizes. Augstā temperatūrā bērzu sulas var izmantot arī kā vietējo pretdrudža līdzekli - tīrā veidā vai ar aukstu ūdeni (2: 1). Marles vai kokvilnas lupatas samitrina sulā, nedaudz saspiež un uzklāj uz elkoņiem, padusēm un cirkšņos, zem ceļgaliem, aptin ap potītēm un plaukstu locītavām un maina, žūstot, līdz pacienta temperatūra pazeminās.

Ādas slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Kā ārēju līdzekli bērzu sulas lieto pret ekzēmu, neirodermītu, psoriāzi, furunkulozi, pinnēm, sēnīšu slimībām un slikti dzīstošām brūcēm. Šajos gadījumos bērzu sulas lieto skalošanas, berzes, losjonu, kompresu veidā uz problemātiskajām vietām un vietām. Sulas ārējo iedarbību var dublēt, uzņemot tīrā veidā, 75-100 ml pirms ēšanas un naktī.

Uroģenitālās sistēmas slimības - ārstēšana ar bērzu sulām
Nieru slimību gadījumā - hronisks pielonefrīts, smilšu vai mazu oļu klātbūtne - bērzu sulas jādzer katru dienu tukšā dūšā, 1 glāze neatšķaidīta.
Ar urolitiāzi un holelitiāzi bērzu sulas jālieto piesardzīgi, vispirms noskaidrojot akmeņu sastāvu un izmēru. Pretējā gadījumā, būdams spēcīgs "akmeņu ciršanas" līdzeklis, bērzu sulas var iedzīt lielu akmeni šaurā kanālā un izraisīt kolikas. Tomēr tas attiecas tikai uz oksalāta un urīnskābes izcelsmes akmeņiem. Bet bērzu sulas, gluži pretēji, izšķīdina fosfātu un karbonātu akmeņus, tikai šim nolūkam tās jādzer vismaz 3 mēnešus, 1 glāze tukšā dūšā un stundu pirms gulētiešanas.

Matu izkrišana - ārstēšana ar bērzu sulām
Ja sākāt pamanīt, ka jūsu mati ir novājināti un sāka izkrist, tad bērzu sulas maisījuma ar degvīnu un dadzis saknes novārījumu vienādās daļās ierīvēšana galvas ādā palīdzēs apturēt šo procesu. Cīņā ar blaugznām palīdz arī bērzu sulas, tādēļ mati jāmazgā ar bērzu sulām.

Bērzu sulas priekšrocības un kaitējums bija labi zināmi mūsu senčiem. Precīzāk, viņi zināja vairāk par tā labvēlīgajām, ārstnieciskajām īpašībām. Viņi arī zināja, kad un kā šīs zāles ievākt, kā tās pareizi pagatavot, lai pēc iespējas vairāk saglabātu ārstnieciskās vielas. Šim meža dzērienam ir maz kontrindikāciju, taču tās tomēr ir, un tās noteica tradicionālā medicīna pēc virknes novērojumu pacientiem, kuri cieš no urolitiāzes un kuņģa čūlas.

Pašreizējās paaudzes pārstāvjiem bērzu sulas ir sava veida senatne, patiess stāsts, PSRS laika dabas produkts, kas līdz ar dzīves īstenībām aizgājis pagātnē. Daļa patiesības tajā ir, jo pamazām aizmirstas šī dzēriena vērtība, ievākšanas un pagatavošanas metodes. Jā, un tā rūpnieciskā iepirkuma apjoms ir ievērojami samazinājies. Taču ir tradīciju glabātāji, tautas ārstniecības augu zinātnēs ir daudz recepšu un daudz pierādījumu, ka šis dzēriens nav tikai Krievijas simbols. Tās ir arī vērtīgas zāles, ko var pagatavot mājās.

Zāļu izejvielu īpašības

Bērzu sulas ir patīkamas, saldenas, ar specifisku maigu aromātu. Kādām diagnozēm tas ir ieteicams? Vai tam ir kontrindikācijas? Kad sākt vākt, kādos veidos pašam novākt sulu?

Bērzu sulas gatavošana

Bērzu sulu rūpnieciskā savākšana un konservēšana galvenokārt tiek veikta Baltkrievijā, mazāk - Krievijā un Ukrainā. Šis dzēriens bija īpaši populārs padomju laikā. Vecākā paaudze ļoti labi atceras, kā trūkuma laikmetā trīs litru burkas ar šo dzērienu pildīja tukšas letes. To var redzēt arī uz mūsdienu letēm (trīs litru, pusotra litra burkās un tetrapakās), taču tā ražošana ir manāmi samazinājusies.

• Kad savākt? Ražas novākšanu veic agrā pavasarī, kad sulas sāk izplūst no saknes uz augšu no koka stumbra. Ar atkusni sulas plūsma var sākties agrāk - februārī. Sulu vāc, līdz bērzam ir uzziedējuši pumpuri, kas arī atkarīgs no laikapstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem. Šķidrumu labāk savākt arī gaišajā diennakts laikā, jo naktī koki “guļ” un sulu kustība apstājas.
• Kā savākt bērzu sulas? Ir jāievēro vairāki noteikumi: neizmantojiet jaunus kokus; pēc savākšanas pārklājiet caurumu vai spraugu ar vasku, veļas ziepēm vai īpašu dārza līdzekli, kas novērš dažādus bojājumus un koksnes sabrukšanu. Ārkārtējos gadījumos bedre ir cieši noslēgta ar sūnām vai tajā iedurts zariņš, tas ir piesātināts ar šķidrumu, uzbriest un neļauj tam izplūst. Šo meža barības resursu ir iespējams iegūt (proti, kā to sauc likumdošanā) Dažādi ceļi. Pirmais ir veikt iegriezumu (iecirtumu) uz mizas, aizvietot rievu un salabot to, pakārt trauku, kur sula notecēs. Otrais ir izurbt caurumu mucā līdz 5 cm dziļumam, ievietot tajā plastmasas galu no pilinātāja sistēmas un nolaist tā otru galu traukā. Trešais ir nogriezt jaunos zarus, ietīt tos plastmasas maisiņā, kur plūst šķidrums. Dažreiz sula tiek savākta no celmiem pēc sanitārās cirtes mežā.
• Daži kolekcionēšanas "triki".. Jāsāk vākt birzs dienvidu daļās un, sniegam kūstot un sasilstot, virzīties dziļāk mežā. Viņi cenšas veikt iegriezumus stumbra ziemeļu pusē - šeit ir vairāk sulas. Apmēram 50 cm augstumā no zemes tiek izveidots griezums vai caurums. Neveidojiet dziļu caurumu. Pirmkārt, tas ir bīstams koka dzīvībai. Otrkārt, sula pārvietojas starp mizu un koksni, pietiek tikai iziet cauri mizas slānim.
• Kā uzglabāt bērzu sulas mājās? Neapstrādātu bērzu vislabāk savākt un uzglabāt stikla traukos. Ja to savāc plastmasas pudelēs, tad pēc iepildīšanas nekavējoties jāielej stikla traukos. Neapstrādātu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Līdz šim laikam vēlams izdzert, tad kļūst duļķains, parādās burbuļi, sākas fermentācijas procesi. Tad jau no tā var pagatavot kvasu vai vīnu. Priekš ilgstoša uzglabāšana svaiga sula konservēta un saldēta nelielās porcijās.

Viens liels koks var saražot līdz 7 litriem vērtīga šķidruma dienā, mazs koks – līdz 3 litriem. Kokam ar diametru līdz 20 cm pieļaujama tikai viena bedre, ar diametru līdz 25 cm - divas bedres, līdz 35 cm - trīs, bet virs 40 cm - ne vairāk kā četras. Neskatoties uz to, ka bērza saknes nonāk dziļi zemē un uzņem barības vielas no tīras augsnes, bērzus labāk izvēlēties birzīs, nevis stādījumos gar ceļiem. Kokam piemīt arī spēja absorbēt kaitīgās vielas no gaisa.

Ārstnieciskās īpašības un farmakoloģiskā darbība

Bērzu sulas ķīmiskais sastāvs ietver:

• invertcukurs (ar vienādām daļām glikozes un saharozes);
• organiskās skābes;
• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti;
• ēteriskā eļļa;
• fitohormoni;
• fenoli;
• urīnvielas atvasinājumi;
• saponīni;
• tanīni;
• B vitamīnu grupa;
• C vitamīns;
• bagātīgs mikroelementu sastāvs (varš, kālijs, nātrijs, mangāns, magnijs, dzelzs, silīcijs).

Farmakoloģiskais efekts:

• diurētiķis;
• sekrēcijas;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• toniks;
• atjaunojošs;
• asins attīrīšana;
• antioksidants.

Arvien biežāk tiek runāts par neapstrādāta bērza pretaudzēju īpašībām, lai gan tam nav zinātnisku pierādījumu. To var izrakstīt rehabilitācijai, organisma atveseļošanai pēc smagām procedūrām onkoloģijā.

Kādas slimības ir norādītas

• Kuņģa-zarnu trakta slimības. Tas mazina spazmas, kuņģa un zarnu kolikas, ārstē kuņģa, aknu, žultspūšļa slimības, darbojas kā viegls pretsāpju, pretiekaisuma līdzeklis. Atjauno mikrofloru, apetīti, gremošanu.
• urīnceļu sistēma. Viens no efektīvajiem tautas aizsardzības līdzekļi ar urolitiāzi. Svaigu vēlams izdzert 6 glāzes dienā. Sula veicina akmeņu sasmalcināšanu nierēs un to izvadīšanu. Ārstēšanas kursu veic stingrā ārsta uzraudzībā, iespējami sāpīgi apstākļi.
• Reimatiskas slimības. Efektīvs līdzeklis pret podagru, locītavu artrītu, aterosklerozi. Tie tiek ņemti iekšēji un ārēji.
• Elpošanas sistēmas . Kā toniks ar atkrēpošanas efektu tas tiek nozīmēts iekaisuma procesiem bronhos un plaušās, tostarp tuberkulozes ārstēšanai.
• Vielmaiņas traucējumi. Plkst cukura diabēts sablenderētas bērzu sulas noder kompleksā ārstēšanā un ar stingru diētu. Uz tā pamata gatavo ārstniecisko dzērienu, kas satur 35% sulas no avenēm, jāņogām, kazenēm, mellenēm, plūškokiem. To lieto arī ar mežrozīšu, brūkleņu lapu, smiltsērkšķu, nātru un citu ārstniecības augu novārījumiem. Uzsveram, ka cukura diabēta fitoterapija dod pozitīvu terapeitisko efektu, bet tikai ārsta uzraudzībā, ar vairākiem laboratoriskiem pētījumiem. Atkarībā no diabēta veida tiek noteiktas devas un ārstēšanas kurss. Tā kā sula ir mazkaloriju un stimulē visus vielmaiņas procesus organismā, to dzer svara zaudēšanai.
• Anēmija. Ar anēmiju sulu ieteicams dzert 2-3 glāzes dienā pirms ēšanas.
• Avitaminoze. Bērzu sula satur pusi no periodiskās tabulas. Izrakstīts pie pavasara beriberi, novājinātas imunitātes, pēc smagām saslimšanām, akūtu elpceļu vīrusu infekciju, gripas profilaksei.
• Reibums. Dzēriens labi palīdz saindēšanās gadījumā (dod enerģiju un zaudētā šķidruma rezerves), attīra organismu no toksīniem, atjauno ūdens-sāļu līdzsvaru, palīdz pazemināt temperatūru un darbojas kā sviedrēšanas līdzeklis kombinācijā ar mežrozīšu novārījumu un citronu sulu. Dzēriens palīdz arī pret paģirām, mazinot diskomfortu kuņģī.
• Izmantošana ārpus telpām. Instrumentu var izmantot, lai skalotu degunu, izskalotu degunu, lai dezinficētu mutes dobumu ar stomatītu, gingivītu, periodonta slimību. Viņi arī noslauka ādu ar kašķi, psoriāzi, neirodermītu, ekzēmu, čūlām. Piemērots nedzīstošām brūcēm.

Šim dziedinošajam dzērienam ir maz kontrindikāciju: individuāla neiecietība un alerģiska reakcija. Ir svarīgi atcerēties, ka ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanos, kā arī akūtā urolitiāzes formā, pašapstrāde ar sulu var izraisīt vēl lielāku saasinājumu. Tāpēc medicīniskā uzraudzība un uzraudzība ir tik svarīga. Augstā glikozes satura dēļ bērzu sulas var kaitēt organismam, ja dozēšana un atšķaidīšana nav pareiza.

Bērzu sulas pagatavošanas un lietošanas iezīmes

Neskatoties uz visu šī meža dzēriena nekaitīgumu un neapšaubāmo lietderību, pirms tā lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu. Ja parādās kādas blakusparādības (galvenokārt no gremošanas sistēmas – caureja), ārstēšana jāpārtrauc un jākonsultējas ar ārstu.

Kā izmantot

Cik daudz sulas jūs varat dzert dienā?

• Glāze 3 reizes dienā ir "universālā" deva.
• Daži ārstniecības augu speciālisti iesaka dzert atšķaidītu sulu, īpaši, ja ir paasinājumi un cukura diabēts.
• Profilakses nolūkos var dzert ilgi, bet pamazām.
• Ārstēšanas kurss var būt īsāks, bet ar lielāku devu, un tādā gadījumā ir nepieciešams terapijas pārtraukums.

gatavošanas receptes

Bērzu sulas novākšanas receptes ir iespaidīgas savā daudzveidībā. Jūs varat pagatavot tīru neapstrādātu vai no tā var pagatavot nomierinošus uzlējumus, pievienojot piparmētru, stiprinātus - ar upenēm un rožu gurniem. Tāpat no neapstrādāta bērza iegūst garšīgu kvasu, vīnu, vājalkoholiskos dzērienus, sīrupu.

• Kvass. Bērzu sulai piemīt augstas fermentācijas īpašības. Tāpēc kvasu no bērzu sulas gatavo bez rauga. Bet ir arī receptes tā pagatavošanai ar raugu.
• sīrups. Interesanti, ka šodien pasaulē ir ne vairāk kā divi desmiti šīs delikateses ražotāju. Bērzu sīrups tiek gatavots pēc tāda paša principa kā slavenais kļavu sīrups. Lai iegūtu 1 litru produkta, jāiztvaicē 100 litri sulas! Sīrups pēc konsistences un garšas ir līdzīgs medum, taču tajā ir jūtams koksnes rūgtums. Krievijā ir šī produkta cienītāju un cienītāju kopiena, kas ražo arī dabīgās bērzu sulas, mērci, kvasu un čagu. Šeit varat iegādāties saldētu sieru.
• Vīns. PSRS tika izveidota bērza vīnu ražošana, bet tagad tas ir retums. No neapstrādāta bērza tika iegūts augstas kvalitātes dzirkstošais (gāzēts) vīns. To var pagatavot mājās pēc vecām krievu receptēm.

gāzēto dzērienu recepte

1. Neapstrādātu bērzu ielej trīs litru burkā un 2 dienas turiet siltu.
2. Ielieciet burkā 6 tējk. Sahāra.
3. Pievienojiet dažas rozīnes un citrona miziņu.
4. Aizveriet vāku un turiet 2 dienas.

Izrādās patīkams gāzēts dzēriens ar skābumu (pēc būtības - kvass). Ja fermentācijas process ir aktīvs, jums nedaudz jāatver vāks vai jāizmanto vāks ar caurumu. Lai samazinātu fermentācijas procesus, dzērienu uzglabā ledusskapī.

Recepte bērzu kvasam ar raugu

1. Uzkarsē neapstrādātu bērzu līdz 35°C.
2. Pievieno 15 g rauga (uz 1 litru sulas), nedaudz rozīņu, citrona miziņu.
3. Aizveriet ar ciešu vāku.
4. Iztur 7 dienas.

Kvass lieliski remdē slāpes, normalizē gremošanu.

Bērzu kvasa recepte bez rauga

1. Ielejiet neapstrādātu bērzu trīs litru burkā.
2. Ielieciet tajā žāvētas rupjmaizes gabalus.
3. Lai iegūtu garšu, ielieciet jāņogu un ķiršu lapas.
4. Pārklājiet burku ar marli, iemērciet 14 dienas.

Kvasa recepte no iesala

1. Ielejiet 5 litrus neapstrādāta bērza lielā pudelē.
2. Uzglabāt 2 dienas.
3. Ielieciet 30 g miežu iesala.
4. Uzglabāt vismaz 10 dienas.

Agrāk Krievijā kvasu gatavoja lielās mucās. Tas bija viens no populārākajiem dzērieniem svētku mielastos. Lai kvass saglabātos ilgu laiku, mucās lika medu un ozola mizu. Tika pievienoti arī garšaugi - timiāns, ķimenes, liepas, kumelītes, melisas, asinszāles. Jauktos dzērienus ar zemu alkohola saturu pagatavoja, pievienojot pīlādži, mežrozīšu gurnus, ķiršus, mellenes un ābolus.

konservētu bērzu sulu recepte

1. Ņem 3 litrus svaigas sulas.
2. Pievienojiet 100 g cukura un 1 vidējo citronu, sagrieztu šķēlītēs.
3. Vāra uz lēnas uguns emaljētā traukā 5 minūtes.
4. Ielejiet sterilizētā burkā, sarullējiet.

Citrona vietā var izmantot apelsīnu. Patīkamu garšu sulai piešķirs piparmētras vai melisas zariņš. Iepriekš bija viedoklis, ka rūpnieciskās bērzu sulas atšķaida ar citronskābi un ūdeni. Pārāk daudz no tā tika ražots PSRS. Patiesībā receptes dzērienam kā konservantu var pievienot nedaudz citrona.

Bērzu sulas sievietēm un bērniem

• Grūtniecība. Nav informācijas, ka sula var kaitēt organismam grūtniecības laikā. Tomēr ārsta konsultācijai jābūt obligātai, īpaši, ja sievietei ir hroniskas kuņģa un nieru slimības. Šis mazkaloriju dzēriens labi remdē slāpes, normalizē vielmaiņas procesus, asinsspiedienu, mazina sliktu dūšu un vemšanu toksikozes laikā.
• laktācija. Tiek uzskatīts, ka bērzu sulas ir noderīgas zīdīšanai, stimulē laktāciju. Tam nav zinātnisku pierādījumu. Tomēr tas var noderēt barojošai mātei ar savu bagātīgo sastāvu. Tas jālieto saprātīgās porcijās. Sākumā ieteicams izdzert 100 g sulas un novērot mazuļa reakciju.
• Bērnība . Rodas jautājums: vai bērniem ir iespējams dzert bērzu sulas? Pediatri neiesaka to dot zīdaiņiem, kas jaunāki par 1 gadu, nekādā veidā. Pēc gada var piedāvāt konservēta sula, bet mazās porcijās, vispirms atšķaidot. Vēlāk var mēģināt ieviest uzturā jēlu, arī nelielās devās. Sula ir vērtīga bērniem ar glikozi, fitoncīdiem, organiskajām skābēm, unikālām mikro un makro elementu kompozīcijām, vitamīniem. Lieki piebilst, ka bērniem jādod tikai kvalitatīvs, pārbaudīts produkts, bez piedevām.

Kosmetoloģija

Bērzu sulas tiek plaši izmantotas kosmetoloģijā, pateicoties tās tonizējošajai, antiseptiskajai, pretiekaisuma iedarbībai. Kā tas tiek lietots?

• Tāpat kā losjons un matu maska. Tas labi nostiprina saknes, novērš blaugznas, palielina tauku saturu. Tīru sulu iemasē galvas ādā un matos. No tā tiek izgatavotas arī maskas, pievienojot rīcineļļu un medu.
• Ādas problēmām. Neatšķaidīta sula noslaukiet ādu no rīta un vakarā ar furunkulozi, pūtītēm, vecuma plankumiem, ķērpjiem.
• Uzņemšana iekšā. Ādas slimībām to lieto ne tikai ārēji, bet arī iekšēji. Bērzu sulas darbojas kā asins attīrītājs, palīdz pret furunkulozi, pinnēm, pinnēm, likvidē slimības cēloni "no iekšpuses".
• kosmētiskais ledus. Papildus losjoniem un maskām tiek izmantots kosmētiskais ledus no bērzu sulas. Lai to izdarītu, to ielej mazās veidnēs, sasaldē, katru dienu berzē ar ledus gabaliņiem.

Kādas ir bērzu sulas galvenās ārstnieciskās īpašības? Pirmkārt, tas ir viegls diurētisks un choleretic līdzeklis. Tāpat dzērienam piemīt tonizējošas, asinis attīrošas, tonizējošas, antiseptiskas īpašības. To lieto ādas slimību, vielmaiņas traucējumu, anēmijas, vitamīnu deficīta, intoksikācijas ārstēšanai, kā arī aktīvi izmanto kosmetoloģijā.

Katram bērnība ir atšķirīga. Un arī atmiņas ir dažādas. Viens no manējiem kopā ar tēvu un jaunāko brāli vāc bērzu sulas. Katru pavasari, savā sarkanajā Zaporožecā (toreiz to vēl uzskatīja par mašīnu) iekrāmējuši rokas urbi, salmiņus, trīslitru burkas, devāmies uz tuvāko piezemēšanos un vācām bērzu sulas. Atceros, ka bija žēl bērza, bet atgriezties mājās ar divām trīs litru kārbām bērzu sulas bija neaizmirstams prieks...

Nu tagad, jau jēgpilnākā vecumā, laiks izdomāt, kas tas ir - bērzu sulas, šī dzēriena ieguvumi un kaitējums, īpašības. Nu, lai atbildētu uz jautājumu, vai bija vērts urbt bērzu stumbrus vai tā bija neglīta labu cilvēku rīcība.

Kas ir bērzu sula?

Bērzu sulas ir šķidrums, kas izdalās no bojātiem bērzu stumbriem un zariem. Nav īpašas jēgas iedziļināties šīs parādības fizikā, pietiek pieminēt, ka sula kustas un izplūst sakņu spiediena ietekmē.

Sulu kustība sākas ar pirmajiem atkušņiem - tādēļ, ja jums garšo bērzu sulas, tad sekojiet līdzi laika prognozēm (to varat sākt darīt no marta vidus). Ņemot vērā, ka process beidzas ar pumpuru lūšanu (parasti tas ir aprīļa vidus), braucienu uz bērzu birzi nevajag pārāk aizkavēt - sezonu var izlaist un nākamo gaidīt veselu gadu.

Ārēji sula ir līdzīga parastajam ūdenim. Garšo tāpat, tikai šis ūdens ir nedaudz salds – dzēriena sastāvā ir līdz 2% cukura. Šī nav tējas tase ar 2 ēdamkarotēm cukura, tāpēc bērzu sulas var uzskatīt par mazkaloriju (tikai 22 kcal uz 100 g) diētisku dzērienu.

Un kas vēl ir bērzu sulas sastāvā, izņemot cukuru? Vitamīni, fitoncīdi, apmēram ducis organisko skābju, tanīni, betulols, saponīni, nātrijs, kālijs, magnijs, mangāns un varš - jo dziļāk iedziļināmies sastāvā, jo mazāk šis eliksīrs izskatās pēc parasta ūdens un arvien vairāk pēc sava veida vitamīnu komplekss.

Starp citu, bērzā ir noderīga ne tikai sula, bet arī pumpuri, par kuriem mūsu vietnē.

Kā tiek iegūta bērzu sula?

Iesākumā sulu vajag spiest tikai birzīs, kas atrodas prom no intensīvas satiksmes ceļiem, pretējā gadījumā iegūsit sulu ar smagajiem metāliem, bezjēdzīgu un, iespējams, pat kaitīgu. Vai jums to vajag?

Ir daudz veidu, kā iegūt bērzu sulu:

• Barbarisks: tiek nogriezti vairāki mazi bērza zari, uz katra tiek piekārts plastmasas maisiņš. Nav vērts to darīt.
• Jūs varat veikt nelielu iegriezumu uz stumbra, ievietot tur rievu un uzstādīt savākšanas konteineru rievas otrā galā.
• Lielākā daļa labākais variants(tas ir arī produktīvāks un atstāj mazāk nospiedumu uz koka): tā vietā, lai veiktu iegriezumu, izurbiet stumbrā caurumu (nav nepieciešams dziļi - pietiek ar 3 cm) ar nelielu slīpumu, ievietojiet vai nu alumīnija caurule vai pilinātāja sistēmas plastmasas uzgalis, vai parastais tajā dzeršanas caurulē. Pakariet plastmasas pudeli otrā galā.

Lai nenogalinātu nabadzīgos kokus, kuri dāsni dalās ar jums noderīgām īpašībām, ievērojiet vienkāršus noteikumus:

• Neņemiet jaunus kokus. Pirmkārt, tie ir vājāki par vecajiem un var neizturēt “nosusināšanas” procedūru, otrkārt, jauno koku sula nav tik bagāta un dziedinoša. Kā atšķirt jaunu koku no veca? Atbilstoši stumbra biezumam - tam jābūt lielākam par 20 cm diametrā.
• Centieties ierobežot sevi ar litru sulas no viena koka dienā. Labāk paņemt litru no 10 kokiem, nekā mēģināt izspiest 10 litrus no viena. Teorētiski no parasta bērza dienā var iegūt 2-3 litrus, no liela - 7 litrus.Bet teorētiski no cilvēka var paņemt 5-6 litrus asiņu, bet parasti tie ņem ne vairāk kā 400 ml.
• Kad esat pabeidzis, noteikti pārklājiet iegriezumu vai caurumu ar vasku vai vismaz ar sūnām. Starp citu, ja izmantojāt trešo sulas spiešanas metodi, tad caurumā varat vienkārši iebāzt nelielu, piemērota izmēra sausu zariņu - tas neļaus sulai izplūst.

Bērzu sulas priekšrocības

Šeit mēs ejam uz stādījumiem, šķūrējam sniegu, urbjam bērzus... Kāpēc? Vai tas ir tā vērts? Kas ir noderīgas bērzu sulas? Mēģināsim uzskaitīt galvenos:

• Ēst jebko? Organisms ir saindēts un vielmaiņas procesi ir skaidri traucēti? Pēc tam dzeriet bērzu sulas – šajā dzērienā esošie biostimulanti un fermenti palīdzēs izvadīt toksīnus, pūšanas produktus un kancerogēnus, uzlabos vielmaiņu un zarnu mikrofloru, kā arī stimulēs kuņģa sulas sekrēciju. Starp citu, tāpēc to vajadzētu lietot ne tikai dažādām diētām, bet arī infekcijas slimību laikā.
• Kas mums vajadzīgs pavasarī? Pamostieties, atbrīvojiet no garās ziemas uzkrāto nogurumu,. Un te noderēs bērzu sulas tonizējošās un atjaunojošās īpašības. Tas var arī mazināt galvassāpes.
• Tas palīdz arī ar dažādām elpošanas sistēmas slimībām.
• Pateicoties tanīniem, bērzu sulas ir dabisks antiseptisks līdzeklis.
• Šis dabīgs produkts- brīnišķīga profilakse pret kariesu. No tā “zobu” lietojumiem ir vēl viena lieta - tas mazina iekaisumu mutē.
• Aknu problēmas? Dzer bērzu sulas! Išiass, artrīts un reimatisms? Dzer bērzu sulas! Problēmas ar sirdi un asinsvadiem? Dzeriet bērzu sulas – jo tās satur mūsu asinsrites sistēmai tik nepieciešamo kāliju, magniju un kalciju! Podagra? Nu, jūs droši vien uzminējāt! Vāra, pinnes vai ekzēma? Bet viņi neuzminēja - ar šīm slimībām viņi nedzer sulu, bet lieto to ārēji. Kosmetoloģijā bērzu sulas izmanto arī - piemēram, blaugznu un matu izkrišanas ārstēšanai.
• Ja pastāvīgi dzerat bērzu sulas, tās var palīdzēt pret akmeņu sadalīšanos urīnpūslī un nierēs. Bērzu sulas ārstniecisko īpašību sarakstā ir diurētiķis un choleretic, atcerieties to, ja jums ir nepieciešams atbrīvoties no tūskas. Starp citu, tieši pietūkuma mazināšanai grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams dzert sulu.
• To var izmantot arī čūlu un brūču dziedēšanai.
• Tiek uzskatīts, ka bērzu sulas palīdz palēnināt audzēju attīstību.
• Un visbeidzot, bērzu sulas palīdzēs saglabāt vīrišķo spēku, un, ja esat sieviete, tas atvieglos menopauzi un novērsīs nepatīkamos simptomus.

Jebkurā gadījumā bērzu sulas var izmantot kā papildu līdzekli gandrīz jebkuras slimības ārstēšanā – turklāt tās der gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Vai ir kādas kontrindikācijas?

To minimums ir individuāla neiecietība un alerģiska reakcija pret bērza ziedputekšņiem. Piekrītu, lieliski?

Kā tas tiek lietots?

Ideāli piemērots dzeršanai bērzu dzēriens svaigs tīrākajā veidā. Tikai atceries, pat ledusskapī bērzu sulas var uzglabāt maksimums 2 dienas. Alternatīva ir sulu sasaldēt, taču tas nav īpaši ērti uzglabāšanas ziņā, tāpēc sulu ir vērts sasaldēt tikai kubiņos, lai izmantotu kosmētiku.

Bērzu sulas tiek iegūtas arī rūpnieciskā mērogā - kamēr tās tiek pārdotas konservētā veidā, lejot trīs litru burkās vai pusotra litra pudelēs. Cenas ļoti atšķiras atkarībā no ražotāja un iepakošanas metodes.

Sulu konservēšana mājas apstākļos

Bērzu sulas var konservēt arī pats. Tam būs nepieciešams:

• 7 litri sulas
• 3 žāvētu piparmētru zariņi vai puse citrona
• 1/2 tējk parastā citronskābe
• 10 ēd.k Sahāra

Liek bērzu sulas uz uguns, uzvāra, procesā noņemot putas, kas veidojas uz sulas virsmas. Pēc vārīšanās pievieno visas iepriekš minētās sastāvdaļas un patur uz uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam iegūto dzērienu, iepriekš to filtrējot, ielej sterilizētās trīs litru burkās. Bankas rit uz augšu.

Starp citu, var sajaukt ar citām sulām (izņemot tomātu) - bērza asaras garšu noteikti nesabojās.

Un kādas vēl receptes ir ar bērzu sulām? Parunāsim par 2 klasiskajiem.

bērzu kvass

Vajag paņemt kaut kādu trauciņu, vēlams lielu - tev garšo kvass un to var dzert daudz, vai ne? Tur lej bērzu sulas, pievieno kaltētus ābolus un pārvārītus miežus. Komponentu attiecību var izvēlēties, pamatojoties uz pieredzi. Varat sākt savus eksperimentus, piemēram, ar 0,5 litriem kaltes, glāzi miežu (to var aizstāt ar ceptu brūnmaizi) un 19 litriem bērzu sulas. Mēs ievietojam trauku vēsā vietā mēnesi. Un tad baudiet kvasu.

bērzu sīrups

To iegūst iztvaicējot – šķidrums aiziet, cukurs paliek, savukārt cukura koncentrācija dabiski palielinās. Paņemiet tīru baseinu, piepildiet to ar bērzu sulām, uzlieciet uguni un uzvāra. Pēc tam sulai vajadzētu vārīties, un jums vajadzētu noņemt iegūtās putas. Kad atlikušas tikai divas trešdaļas no sākotnējā šķidruma tilpuma, pievienojiet baseinam svaigu sulu. Un tā 2-3 reizes. Pēc iztvaicēšanas sīrupu izkāš un iepilda pudelēs.

Daba ir noslēpumu pilna, tā nes dāvanas pat tur, kur, šķiet, tās negaidi. Pavasarī mostas viss dzīvais, kokos sākas sulas tecēšanas periods. Uz galdiem parādās dabīgi, dārzā audzēti produkti. Dārzeņi, pirmās ogas – bez konservantiem un ķimikālijām. Kopumā tas viss ir pazīstams, bet dabīgā sula tieši no koka, nevis no tuvākā lielveikala, jau ir kuriozs.

Bērzu sulā ir augsts C un B vitamīnu, minerālvielu, saharozes un imunitāti un pašsajūtu uzlabojošo uzturvielu saturs. Ja valstī ir bērzs, nepalaidiet garām šādu iespēju savākt sulu. To lieliski piešķir Eiropas baltais bērzs. Šāda sula ir atļauta pat diabēta slimniekiem, jo ​​bērzu cukurs (ksilīts) viegli un ātri uzsūcas, neietekmējot insulīna līmeni.

Kad vākt bērzu sulas

Bērzu sulas ievāc marta beigās – aprīļa sākumā, pirms veģetatīvo pumpuru uzbriešanas. Kolekcijas beigas iekrīt lapotnes veidošanās periodā, proti, aprīļa vidū. Saņemšanas laiks ir no 10:00 līdz 18:00. Naktī sulas plūsma apstājas.

Viņi izvēlas pieaugušu, vidēja vecuma koku (15-20 gadi), vēlams mežā, biežāk vai savā teritorijā, galvenais prom no ceļiem, vides piesārņotām vietām, pilsētām, lielceļiem, prom no industriālajām zonām . Koka diametram jābūt vismaz 20-25 cm Jauns koks no šādas procedūras var nomirt.

No viena koka nevar savākt vairāk par 5 litriem sulas, bet ne vairāk kā 1 litru dienā. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu un nekavējoties izsūknējat no bērza daudz sulas, tas nodarīs būtisku kaitējumu, izsmeļot tā vitalitāti.

Kā noteikt sulas plūsmas sākumu

Koka stumbrā tiek veikta punkcija ar resnu īleni. Ja pēc kāda laika ir sulas lāses, tad laiks vākt bērzu sulas.

Kā savākt bērzu sulas

Lai sāktu vākt bērzu sulas, koka stumbrā izdara iegriezumu vai ar urbi izurbj urbumu 1,5 m augstumā no augsnes virsmas, dziļums nav lielāks par 5 cm Urbja diametrs ir ne vairāk kā 10 mm. Caurumā tiek ievietota tekne (stikla vai plastmasas caurule, jauna šļūtene), un konteiners tiek novietots uz zemes vai piestiprināts pie koka, kur iztecēs sula. Punkciju skaits var būt vairāki. Ja kokteilim izmanto tūbiņas, tad punkcijas izdara līdz 5-6.

Koka ziemeļu pusē bērzu sulas uzkrāšanās ir lielāka nekā jebkurā citā pusē.

Ja pie rokas nav nekā kā notekas, tad nogriež zaru, kura diametrs ir nedaudz mazāks par kaklu plastmasas pudele. Ievietojiet zaru pudelē un nostipriniet. Tiesa, sulas savākšanai nepieciešams vairāk laika nekā iepriekšējā versijā.

Kad bērzu sulas daudzums sāk samazināties, tas nozīmē, ka koks dziedē brūci. Nevajag mēģināt taisīt jaunas punkcijas, vienkārši nomainiet bērzu.

Pēc bērzu sulas savākšanas tiek izvilkta notekcaurule, un bedre tiek pārklāta ar veļas ziepēm, plastilīnu, dārza sūnām vai vismaz ieliek koka skaidu. Blīvējums ar dārza piķi ļaus ātri atgūties, nezaudēt vairāk sulas, nekā nepieciešams, un kaitīgie mikroorganismi neiekļūs kokā.

Tādas noderīgs produkts cilvēkiem tas ir bīstams mājdzīvniekam, tāpēc bērzu sulas saturoši produkti ir stingri aizliegti dzīvniekiem.

Bērzu sulas labāk lietot svaigas, tūlīt pēc savākšanas. Ledusskapī var uzglabāt 3-4 dienas stikla trauki. Tad dzēriens sāk rūgšanas procesu un no tā gatavo kvasu vai liek mucās un iegūst vāju alkoholisko dzērienu. Ja bērzu sulas savāc daudz, tad tās iekonservē ziemai.

Pavasarī ļoti svarīgi ir dzert bērzu sulas, jo tieši šajā periodā rodas vitamīnu trūkums, depresija, stress, vājums un spēka zudums. Tas ir tieši tas produkts, kas aizpildīs robus ķermenī un noskaņosies uz pozitīvo.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām

1 litru sulas uzkarsē līdz 35°C temperatūrai, pievieno 3-5 rozīnes un 15-20 g rauga. Burku aizvāko un notīra tumšā, vēsā vietā 1-2 nedēļas. Rezultāts ir garšīgs, uzmundrinošs, gāzēts dzēriens.

Bērzu sulu saglabāšana ziemai

Lai arī ziemā varētu dzert bērzu sulas, tās tiek konservētas.

Bankas mazgā ar cepamo sodu, sterilizē. Vāki vārās. Par 3l. sulas ņem ½ tasi cukura un 1 tējk. citronskābe. Vāra 5 minūtes, lej burkās un sarullē.

Bērzu sulas ir dzidrs šķidrums, kas sakņu spiediena ietekmē izdalās no koka stumbra, ja miza ir nolūzusi vai nogriezta. Griezuma vietā tiek ievietota caurule vai neliela rieva, pa kuru sula ieplūst sagatavotajā traukā. Pēc ražas novākšanas griezuma vietu aizzīmogo ar vasku, lai koks pēc tam neizžūtu.

Bērzu sulas kustība sākas marta sākumā, līdz ar pirmajiem pumpuriem, un sulas tiek vāktas 1,5 mēnešus, no aprīļa sākuma līdz maija vidum. Papildus Krievijai šo sulu dzer Skandināvijā un Ķīnas ziemeļos.

Tas garšo pēc svaiga avota ūdens, bet ar saldenām koksnes notīm zemās dabisko cukuru koncentrācijas dēļ.

Bērzu sulas priekšrocības ir lieliskas, jo tās satur daudz minerālvielu, C vitamīnu, tanīnus, fitoncīdus un ēteriskās eļļas. Karstajās dienās tas uzmundrina, remdē slāpes, pateicoties patīkamai vieglai garšai un papildina minerālsāļu krājumus, ko cilvēks zaudē spēcīgas svīšanas laikā.

Interesanti, ka ASV un Lielbritānijā interese par šo dzērienu pēdējā laikā ir pieaugusi, izspiežot citu populāru toniku - kokosriekstu ūdeni.

Uztura speciāliste Eva Kaļiņika stāsta: “Bērzu sulas ir tuvu ķīmiskais sastāvs, elektrolītu līdzsvaru, kālija saturu un citus fitouzturvielas uz kokosriekstu ūdeni, bet tā galvenā priekšrocība ir saponīnos.

Tieši saponīni ir atbildīgi par lielāko daļu sākotnējā krievu dzēriena derīgo īpašību.

• Kakla slimības: klepus, iekaisis kakls. Ārstēšanai nepieciešams ņemt sakarsētas bērzu sulas, kas sajauktas ar pienu un cieti. Ieteicams katru dienu izdzert glāzi šāda dzēriena līdz atveseļošanai.
• Lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta darbību. Šī pavasara nektārs stimulē kuņģa sulas un normālai gremošanai nepieciešamo fermentu sekrēciju. Bērzu sula normalizē izkārnījumus, mazina aizcietējumus.
• Lai atvieglotu iekaisumu mutē un novērstu kariesu, šo sulu var izskalot mutē. Iedzersi glāzi sulas? Vienkārši turiet to mutē dažas sekundes pirms norīšanas. Atšķirībā no daudzām skābēm bagātām augļu sulām šis dzēriens nebojā zobu emalju.
• Palīdz atbrīvoties no migrēnas un galvassāpēm.
• Ar jebkuras izcelsmes iesnām, īpaši hroniskām, katru dienu jāizdzer glāze tīra bērzu nektāra. Dabiski pretiekaisuma savienojumi ātri izvadīs slimību no ķermeņa.
• Bērzu sulas ietekmē padodas arī tūska, ko izraisa traucēta nieru darbība, akmeņi un smiltis nierēs un žultspūslī. Tam ir diurētiskas īpašības, bet jūs varat dzert ar šādām slimībām tikai ar ārsta atļauju.
• Ja esat jau saņēmis ārsta apstiprinājumu, varat dzert vienu glāzi trīs reizes dienā divas nedēļas, bet ne ilgāk.
• Brūces, kas ilgstoši nedzīst, čūlas, nobrāzumi jāārstē ar neatšķaidītu šķidrumu. Viņa labvēlīgās īpašības veicina ātru atklātu ādas bojājumu nostiprināšanos.
• Ieteicams kā palīglīdzeklis cilvēkiem ar anēmiju un citām asins slimībām.
• Ar strauju ķermeņa temperatūras paaugstināšanos palīdz balzams no bērzu sulas, cukura, vīna un smalki sagriezta citrona. Tas viss ir nepieciešams trīs mēnešus uzstāt tumšā vietā.
• Palīdz tikt galā ar pavasara depresiju un beriberi. Lai to izdarītu, divas nedēļas katru dienu jāizdzer glāze dziedinoša šķidruma.
• Bērzu sulas palīdz izvadīt no nierēm un aknām toksiskās vielas – par to Eiropas dziednieki zināja jau 12. gadsimtā. Lai pats pārbaudītu tā attīrošās īpašības, katru rītu pirms brokastīm jāizdzer 200 ml. Ārstēšanas kursam būs nepieciešamas 4-6 nedēļas un 6-8 litri ārstnieciskā šķidruma.
• Svaigas koku sulas ir lielisks diētisks dzēriens, tajā nav absolūti nekādu olbaltumvielu, tauku. Ja esat jau sācis strādāt ar sevi un zaudējis dažus kilogramus, bet pēc tam iestājās svara stagnācija, iekļaujiet šo veselīgo šķidrumu savā uzturā.

Terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos dzēriens jālieto pa 1 glāzei apmēram mēnesi. Nepieciešama iepriekšēja medicīniskā konsultācija!

Kosmētiskās īpašības

Matu skalošana ar bērzu sulām padara matus stiprākus, atjauno galvas ādas ūdens līdzsvaru un novērš blaugznu veidošanos. Jūs varat pagatavot losjonu ar medu un berzēt to matu saknēs. Tāpat pret matu izkrišanu palīdz maska ​​no bērza nektāra, konjaka un diždadža saknes novārījuma. To uzklāj 15-20 minūtes, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Skandināvijā šis dzēriens tiek uzskatīts par lielisku līdzekli ādas barošanai un atjaunošanai. Ar tās palīdzību sievietes tiek galā ar pirmajām novecošanas pazīmēm.

1. Lai atbrīvotos no pinnēm, nepieciešams uz ādas uzklāt masku, kas sastāv no olu baltuma, bērzu sulas un medus. Lai novērstu pinnes, noslaukiet seju ar neatšķaidītu šķidrumu no rīta un vakarā.
2. Lai saglabātu dzēriena ārstnieciskās īpašības, varat to sasaldēt ledus kubiņu veidā. Ja nepieciešams, noslaukiet ar tiem sejas, kakla un dekoltē ādu.
3. Lai izlīdzinātu smalkas krunciņas, krēma maska ​​2 ēd.k. l. bērzu nektārs, 50 g diedzēto kviešu un 200 g smiltsērkšķu biezenī.
4. Sausai ādai noderēs koku sulas un medus maska ​​attiecībā 1:1.

Uzskaitītās maskas uzklāj uz attīrītas sejas ādas, un pēc 15 minūtēm tās nomazgā ar siltu ūdeni.

Veselīgi dzērieni uz bērzu sulas bāzes

1. Bērzu kvass. Viņam sulu, dažas rozīnes un cukuru sajauc ar ātrumu 2 tējk. par litru.
2. Multivitamīnu sula. Dzēriens lieliski sader ar dabīgām citrusaugļu sulām.
   Glabājiet sulu ledusskapī, bet ne vairāk kā divas dienas.
3. Bērzu sīrups. Iegūts ar šķidruma iztvaicēšanas metodi. To var pievienot kompotam, tējai vai tīrs ūdens. Bet to atrast pārdošanā ir grūtāk nekā, piemēram, kļavu sīrupu.

Bērzu sulas kaitējums un kontrindikāciju saraksts

Ja jums patīk garšīgi un veselīgi šķidrumi, varat droši dzert bērzu sulas. Šī dzēriena ieguvumi un kaitējums nav līdzvērtīgi. Speciālisti tā negatīvo ietekmi uz organismu vērtē kā vāju.

Šo sulu var dzert pieaugušie un bērni, kas vecāki par gadu, veseli un slimi. Tas ir atļauts grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, īpaši tiem, kas cieš no tūskas.

Jūs nevarat dzert bērzu sulas, ja jums ir kuņģa čūla un ir alerģija pret bērzu kaķu ziedputekšņiem. Reakcija izsitumu un ādas kairinājuma veidā ir labs iemesls atteikties no dzēriena.

Ja lietojat pārmērīgu alkohola daudzumu, esat aktīvs vai pasīvs smēķētājs, esat pakļauts stresam, lietojat daudz narkotiku (piemēram, statīnus, supertensorus, antidepresantus, pretiekaisuma līdzekļus, kortizonu un pretsāpju līdzekļus) un ķermeņa aizsargspējas izsīkst. , neatstājiet novārtā šo brīnišķīgo dāvanu.daba.