Zaļā tēja - noderīgas īpašības, kaitējums un kontrindikācijas. Labākās, veselīgākās, garšīgākās Ķīnas zaļās tējas šķirnes! veselīgākā zaļā tēja

Laba zaļā tēja ir īsts dārgums. Ķīnā, Japānā un Indijā to vērtē daudz vairāk nekā citas šķirnes. Tas viss, pateicoties pārsteidzošajām priekšrocībām un smalkākam efektam, ko sniedz viegli raudzētas šķirnes.

ZAĻĀ TĒJA ĶĪNĀ, JAPĀNĀ, GRUZIJĀ, INDIJA, ŠRILANKĀ

Zaļā tēja no Ķīnas

Debesu impērija tiek uzskatīta par tējas kamēlijas dzimteni: cilvēki šeit sāka dzert tēju pirms vairāk nekā 4 tūkstošiem gadu. Kad ķīnieši saka "tēja", viņi domā zaļo tēju. Ķīna ir pasaulē galvenā elites un reto zaļo šķirņu piegādātāja. Četras zaļās tējas ir iekļautas slavenajās Ķīnas šķirņu desmitniekā.

Par Ķīnas zaļās tējas veidiem un īpašībām mēs runāsim nedaudz vēlāk. Tikmēr - vērtīgākie citu valstu pārstāvji.

Japānā

Un Japānā ražo tikai zaļās šķirnes. Un tehnoloģija ir ļoti neparasta: tējas lapa tiek pakļauta karstam tvaikam, kas piešķir tējai neparastu, specifisku garšu un tumšāku uzlējuma krāsu. Un šeit ir to šķirņu saraksts, kurām ir vērts pievērst īpašu uzmanību:

• Senija. Ražošanas apjoms ir aptuveni 2/3 Japānā. Klasiskā tēja, ārēji tā ir plānas adatas ar piesātinātu zaļu krāsu. Aromāts ir koksnes, garša ir salda ar nelielu rūgtumu.
• Gekuro. Tas tiek tulkots kā "pērļu piliens". Šī ir retāka un dārgāka tēja. Izejvielas tam tiek savāktas stingri agrā pavasarī. 20 dienas pirms novākšanas tējas krūmus noēno, kas samazina tanīna koncentrāciju lapās. Pateicoties tam, tiek panākta maigāka un saldāka garša, bez rūgtuma.
• Matija. Eksotiska pulverveida tēja, kas tiek ne tikai pagatavota, bet arī pievienota desertiem. Tvaicētas lapas notīra no kātiem un vēnām un pēc tam sasmalcina pulverī. Pretēji dīvainajam izskats tajā nav nekā ķīmiska. Lai pagatavotu, pietiek ar nelielu šķipsniņu: šīs tējas koncentrācija ir ļoti augsta.
• Genmaicha. Tas ir sajaukums sept un cepti rīsi. Iepriekš to dzēra tikai nabaga japāņi: rīsi palielināja dzēriena sāta sajūtu, un, pievienojot sāli, šāda tēja bija kaut kas līdzīgs pirmajam ēdienam. Mūsdienās visi dzer genmaiču.

Gruzijā

Gruzijas tējas plantācijas ir vienas no vistālāk esošajām uz ziemeļiem pasaulē. Šeit zaļo tēju sāka ražot 16. gadsimtā. Tagad ir vairāki desmiti šķirņu, kuras klasificē pēc cipariem: no Nr.10 līdz 125. Jo lielāks skaitlis, jo labāka tēja. Labākā no numurētajām ir Nr.125, taču ir šķirnes, kuras vērtē vēl augstāk, piemēram, "Extra" un "Georgian Bouquet".

Kalnu valstī zaļā tēja bieži tiek ražota ķieģeļu veidā, tāpat kā ķīniešu puerh. Tātad tas tiek uzglabāts ilgāk, saglabājot to labvēlīgās īpašības.

Indijā

Bet Indijā gaišās šķirnes nav iesakņojušās vietējie iedzīvotāji. Nelielos apjomos tiek ražots valsts ziemeļos: galvenokārt pārdošanai uz kaimiņvalstīm.

Šrilankā

Ceilonas tēja… Cik daudz kvalitātes slēpjas šajā vārdu salikumā. Ceilonā (vecais Šrilankas nosaukums) ražo liellapu, elitāras zaļās tējas šķirnes. To vidū izceļas produkts ar romantisko nosaukumu "Okeāna pērle". Tai ir pīrāga, ziedu garša, bagātīga un ļoti intensīva. Interesanta, izgaismojoša un koša ir arī Ceilonas tēja ar eksotiskā augļa soursep ekstraktu.

KĀ TIEK Ražota ZAĻĀ TĒJA? No savākšanas līdz iepakojumam

Zaļās tējas ražošanas mērķis ir novērst lapu oksidēšanos pirmajā apstrādes posmā. Savukārt melnais tiek raudzēts tūlīt pēc ražas novākšanas.

Cik daudz zaļās tējas šķirņu pastāv, tik daudz unikālu recepšu to ražošanai. Ņemot vērā visu šo daudzveidību, tās pamatā ir vairāki galvenie posmi.

Izejvielu savākšana

Zaļās tējas izejvielas ir jauni flush (no angļu valodas - dzinumi), shamrocks. Visbiežāk kolekcija sākas agrā pavasarī, bet precīzs laiks ir atkarīgs no konkrētās šķirnes. Tējas savākšanai ir stingri noteikumi. Piemēram, dažām šķirnēm ir nepieciešamas lapas, kas savāktas stingri noteiktā diennakts laikā, kad nav nokrišņu un tiek ievērots noteiktais temperatūras režīms.

Tvaicēšana: 2-3 minūtes

Mērķis ir novērst loksnes oksidēšanos un padarīt to elastīgu pēc formas. Tēja tiek tvaicēta īpašās ierīcēs, kas ražo karstu tvaiku (apmēram 95-100 grādi). Lapu ievieto iekārtā: pietiek ar 2-3 minūtēm, lai tēja iegūtu jaunas īpašības, kas nepieciešamas turpmākai žāvēšanai.

Žāvēšana: 10-15 minūtes

Pēc tvaika apstrādes lapas žāvē 60-62% mitrumā, 90-95 grādu temperatūrā. Mērķis: samazināt mitruma saturu nākamajam posmam - savīšanai. Loksnes žāvēšana tiek veikta īpašās ierīcēs.

Saspiešana: 60-80 minūtes

Vīšanas procesā tiek bojāta lapas virsma un no tās izdalās sula. Ja melno tēju ripina intensīvi un ilgi, tad zaļajai tējai izmanto vienu vai divas reizes žāvēšanu. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots īpašās rullīšu ierīcēs.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Galīgā žāvēšana notiek īpašās krāsnīs. Mērķis: lapas galīgā dehidratācija. Tā rezultātā mitruma saturs samazinās līdz 2-5%, izejviela iegūst tumšāku, olīvu krāsu.

Iepakošana

Tas viss ir atkarīgs no konkrētajā rūpnīcā vai privātajā sektorā spēkā esošajiem standartiem. Bieži viena partija tiek šķirota vairākās kategorijās pēc izejvielu kvalitātes: piemēram, 1., 2., 3. kategorijas lielās loksnes, 2. un 3. kategorijas mazās loksnes. Viszemākā kvalitāte ir tējai drupatu veidā. Tieši lielo lapu ļoti novērtē zaļo šķirņu cienītāji: tā dod smaržīgāku, košāku, bagātīgāku uzlējumu.

ĶĪNAS ZAĻĀS TĒJAS PASAULE

Zaļā tēja - ķīniešu nacionālais dzēriens, iedzīvotāju popularitātes rekordists. Ķīna ir tējas dzimtene kopumā un jo īpaši zaļā tēja. Pirmā tā pieminēšana vēstures avotos attiecas uz mūsu ēras 1. gadsimtu Haņu dinastijas valdīšanas laikā. Tieši šajā laikā parādījās hieroglifs "cha", kas sākotnēji izskatījās šādi - "荼".

Gadsimtiem ilgi ķīniešu zaļā tēja bija pieejama tikai imperatora ģimenei un galminiekiem. Ķīna joprojām ir tās galvenais ražotājs. Bet sarkanās šķirnes šeit ir mazāk populāras.

Ķīnā tējas dzeršana ir rituāls, ceremonija, kas pie mums nākusi no budistu mūkiem un kam ir daudz kopīga ar meditatīvām un citām garīgām praksēm. Nav šaubu, ka zaļā tēja bija pirmais ceremoniju dzēriens un pirmo reizi parādījās Ķīnā.

Vēsturnieki konstatējuši, ka tējas kultūras uzplaukuma laiks iekrīt 7.-10.gs. Sākotnēji zaļā tēja tika izmantota kā zāles. Daudzi literārie avoti runā par tējas augsto vērtību Ķīnā: par to ir rakstīti un rakstīti dzejoļi un traktāti, Konfūcija aforismi, kurš to uzskatīja. labākais dzēriens"lai mazinātu nogurumu un nomierinātu garu."

Garša un aromāts

Visgaršīgākā lieta zaļajā tējā bez cukura ir pārākuma sajūta. Es precīzi nezinu, kura vārdi tie ir, bet esmu pārliecināts, ka šis cilvēks nekad nav mēģinājis īstu ķīniešu zaļo tēju. Dzert to ir patīkami ne tikai pateicoties apziņai par lielajiem ieguvumiem, bet arī gardās, aizraujošās garšas dēļ, kas var pārcelt citā dimensijā.

“Tējas pušķis ir kā dārgs vīns. To nevar atkārtot, tā sagatavošanas noslēpumi ir pieejami tikai autoram.

Keitlina Tērnere

Ar dažādām Ķīnas zaļās tējas šķirnēm katrai no tām ir līdzīgas notis: ziedu, augu, atsvaidzinoša un maiga.

Agrās ražas tējai (pavasarī) bieži vien ir vieglāks aromāts un salda garša, un vasaras un rudens šķirnes- sava veida rūgtums un savelkums. Uzlējumam ir zaļa nokrāsa: no gaiši zaļas līdz smaragda zaļai.

Labākās Ķīnas zaļās tējas šķirnes: TOP 5

Vai ir reāli uzskaitīt un izmēģināt visas šīs neierobežotās tējas šķirnes? Maz ticams, bet kāpēc gan nemērķēt uz to? Un jums vajadzētu sākt ar burvīgo piecu spilgtāko un populārāko.

1. . Šis ir īsts Anhui provinces kalnu reģionu dārgakmens. Šī tēja ir viena no desmit populārākajām šķirnēm pasaulē. To novāc agrā pavasarī, kad krūmiem tikai sāk ziedēt pirmās lapas. Tējas apstrāde sākas savākšanas dienā: pateicoties tam, uzlējums nezaudē savu aromātu un svaigumu. Pēdējais ražošanas posms ir lapu žāvēšana krāsnīs. Mao Feng aromāts ir tīrs, izteikts, tā garša ir caurspīdīga un viegla.

1. . No ķīniešu valodas tējas nosaukums tiek tulkots kā "rūgta asara". Bet tik skumjam nosaukumam nav nekāda sakara ar tā enerģiju un aromātu. Caurspīdīgā garša ir skābena, pat nedaudz rūgta, bet smaržīgās notis labvēlīgi uzsver šo rūgtumu. Ku Ding ir īsts dziedināšanas avots. Tas izvada no organisma toksīnus, normalizē asinsspiedienu, pazemina holesterīna līmeni, palīdz atbrīvoties no liekā svara. Ir novērots, ka svaigi pagatavota uzlējums palīdz ātri novērst paģiras.
2. . Šis pārstāvis iekaro vīriešu un sieviešu, mīļotāju, zinātāju un iesācēju sirdis, kuri sper pirmos soļus Ķīnas tējas kultūras iepazīšanā. Harmoniska, izsmalcināta garša piesātināts ar ziedu, zālaugu nokrāsām, bet ceptas notis ķirbju sēklas. Longjin ir lieliski piemērots kā atsvaidzinošs, uzmundrinošs ikdienas dzēriens. Tas uzlabo garastāvokli un liek uz radošā viļņa.

1. . « Bambusa lapu svaigums "- šādi tās nosaukums tiek tulkots no ķīniešu valodas. Šai uzmundrinošajai zaļajai tējai ir saulaina, maiga, izsmalcināta garša ar riekstu un pļavu notīm. Darbietilpīga ražošana un rūpīga izejvielu atlase (tiek izmantotas ideāli pat jaunas lapas) padara Zhu Ye Qing vienu no elites zaļajām šķirnēm. Šī tēja ir cienītājiem, elegantu un izsmalcinātu nošu cienītājiem.
2. . Tēja ar poētisku nosaukumu, kas tulkojumā nozīmē "smaragda pavasara spirāles", ar savu unikālo aromātu izsit no ierastā ritma. Izejviela tam ir maigi jauni pumpuri un lapas. Tējas krūmi aug starp augļu kokiem: nejaušība vai nē, bet Bi Lo Chun garša ir piepildīta ar augļu un ziedu notīm, viegls medus toņos.

SASTĀVS UN LIETOŠANA

Vai pasaulē ir kādi pārtikas produkti, kas ir tik rūpīgi pētīti kā tēja? ES šaubos. Šķiet, ka viņa ķīmiskais sastāvs pētīja no un līdz, bet līdz šim dažādu valstu zinātnieki nenomierinās un atrod arvien jaunas un vairāk atsevišķām šķirnēm raksturīgās īpašības.

Tējas pētījumu rezultātu analīze parādīja, ka Ķīnas zaļā tēja satur 5 galvenās sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

5 zaļās tējas ieguvumi veselībai

• Vitamīni. Garos uzskaitījumos neiedziļināsimies: pietiek salīdzināt vitamīnu koncentrāciju tējā un citos produktos. Piemēram, P vitamīna vienā krūzē ir 4 reizes vairāk nekā apelsīnā, A vitamīna ir 6 reizes vairāk nekā burkānos, un E vitamīna ir gandrīz tikpat daudz kā valriekstos.

Iespaidīgi?

• Mikroelementi. Katru dienu izdzeriet 1-2 tases svaigas zaļās tējas un sakiet nē uztura bagātinātājiem un minerālu kompleksiem. Pat apstrādes un fermentācijas procesā lapā tiek saglabātas visas derīgās vielas: fluors, jods, kālijs un kalcijs, magnijs un pat zelts (lai gan ļoti maz). Šāds bagātīgs sastāvs vairāk nekā kompensē šo vielu trūkumu organismā, un tā ir lieliska daudzu slimību un spēka zuduma profilakse.
• Tanīni. Tie ir polifenoli, kas zaļajās šķirnēs saglabājas divreiz vairāk nekā tumšajās. Tie labvēlīgi ietekmē ādu un gremošanu, kas paši par sevi ir savstarpēji saistīti.
• Aminoskābes. Zaļā tēja satur 17 aminoskābes, galvenokārt glutelīnus, bet ir arī ūdenī šķīstošie albumīni. Apstrādes laikā pēdējās saturs palielinās par 10%. Starp citu, zaļā tēja satur vairāk olbaltumvielu nekā melnā tēja. Starp tējas aminoskābēm ir glutamīns, kas aktīvi atjauno emocionālo fonu, mazina nervu spriedzi.
• Alkaloīdi. Teīns, kofeīns, teobromīns, teofilīns – mēs esam parādā tiem mīkstu, bet vienmērīgu sparu un atjaunojošu efektu pēc tasītes smaržīgas uzlējuma izdzeršanas.

Uzmundrinoša zaļā tēja: par tējas kofeīnu

Nez kāpēc daudzi domā, ka melnā (ķīniešu valodā sarkanā) tēja uzmundrina vairāk nekā zaļā. Un tā ir kļūda: mēģiniet to dzert naktī, un jūs redzēsit pats. Iemesls ir lielāks alkaloīdu saturs tajā, tostarp kofeīns.

"Tātad kofeīns ir slikts!" Daudzi teiks. Ieviesīsim dažas korekcijas: kaitēt var tikai "kafijas kofeīns" (atvainojos par tautoloģiju), kas izraisa tahikardiju, un, ja pārspīlē ar devu, tad īslaicīga prāta apduļķošanās un slikta dūša. Augstais teīna saturs zaļajā krāsā ir kofeīna veids. Tas darbojas daudz maigāk, nodrošinot vienmērīgu, bet ne asu dzīvīgumu, kas neizraisa bojājumus.

Tādējādi, aizstājot kafiju ar tēju, jūs iegūstat pareizo sparu, izvairoties no sliktām blakusparādībām. Tomēr mēs joprojām neiesakām dzert zaļās šķirnes naktī.

Ieguvums un kaitējums

Zaļās tējas ieguvumi ievērojami pārsniedz iespējamo kaitējumu. Lai to sajustu, pietiek katru dienu izdzert 1-2 krūzes kvalitatīva un pareizi pagatavota dzēriena.

• Skaistums un jaunība. Antioksidanti ne tikai novērš vēža attīstību, bet arī palēnina novecošanos. Zaļo šķirņu cienītājiem ir veselīga āda, spīdīgi mati, labs garastāvoklis un slaids ķermenis.
• Veselīga sirds un asinsvadi. Zaļās šķirnes satur daudz kālija un flavanoīdus, kas normalizē sirds darbu un uzlabo asinsvadu stāvokli. Ikdienas tējas dzeršana - aterosklerozes un hipertensijas profilakse. Kas attiecas uz ietekmi uz spiedienu: uzskats, ka zaļās šķirnes to pazemina, ne vienmēr ir taisnība. Biežāk laba tēja normalizē šo rādītāju: augsts pazemina, zems palielina. Bet ne vienmēr. Mēs nedrīkstam aizmirst par katras šķirnes un organisma individuālajām īpašībām. Ja ir problēmas ar spiedienu, ir vērts novērot, kāda ir konkrēta tējas veida iedarbība.
• Gremošana. Vāju uzlējumu var dzert pat ar kuņģa čūlu. Kvalitatīvs dzēriens normalizē aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanu un paātrina pārtikas gremošanu.
• Spēcīgi kauli un veselas locītavas. Ja tiek ievērots patēriņa līmenis, zaļā tēja labvēlīgi ietekmē locītavu-saišu un muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli. Tas izvada no organisma toksīnus, kas ir vielmaiņas artrozes cēlonis, un nekvalitatīvas pārtikas dēļ ar tiem saskaras pat jaunieši.
• Nervu sistēma. Zaļā tēja uzmundrina – tas ir fakts. aizmigšana pēc sātīgas pusdienas Grūtības koncentrēties darbam vai skolai. Svaigas zaļās tējas krūze uzmundrinās un uzmundrinās jauns vilnis. Tējas dzeršana nomierina, mazina nervu spriedzi, dod spēku.
• Cīņa ar lieko svaru. Ķīniešu tēja ir laba bez uzkodām un saldumiem. Tā garša ir spilgta un dziļa: izbaudot dažādas notis, jūs attīrāt savu ķermeni no liekā, kas nozīmē, ka jūs zaudējat svaru. Karsts dzēriens novērš viltus bada sajūtu, kā rezultātā tiek samazināts kopējais uztura kaloriju saturs. Galvenais ir iejusties ieradumā dzert tēju atsevišķi no ēdiena.

Visas šīs priekšrocības var iegūt, mēreni patērējot augstas kvalitātes produktu. Aizmirstiet par maisiņiem un tējas lapu ilgstošu uzglabāšanu: vienmēr dzeriet svaigu tēju un sajūtiet tās priekšrocības.

Jebkurš produkts var nodarīt kaitējumu: ja neievērosiet pasākumu. Zaļās šķirnes vajadzētu dzert no rīta, lai izvairītos no miega problēmām. Tos nedrīkst mazgāt ar zālēm, un, ja jums ir problēmas ar spiedienu, jums jāuzrauga jūsu stāvoklis.

VISS PAR alus darīšanu

Lai tasīte smaržīgas tējas sagādātu prieku un labumu, tā ir pareizi jāuzvāra. Šeit ir trīs pīlāri, uz kuriem balstās pareiza ēdiena gatavošana:

• ūdens: tā temperatūra un sastāvs;
• tējas un ūdens attiecība;
• alus pagatavošanas ilgums.

Līdzsvars starp šiem trim kritērijiem nosaka dzēriena garšu un īpašības. Un tagad sīkāk.

Par ūdeni. Ja dzīvojat ārpus pilsētas un pat netālu no avota ar tīru ūdeni, ikviens ķīniešu tējas cienītājs jūs apskaus. Nav nekā labāka par dzīvu avota ūdeni kā pamatu tā pagatavošanai. Taču pilsētu iedzīvotājiem vajadzētu parūpēties par ūdens filtrēšanu vai iepirkšanu pudelēs no uzticamiem uzņēmumiem.

Ūdenim tējai nevajadzētu vārīties vairāk kā vienu reizi. It īpaši, ja runa ir par zaļo šķirņu brūvēšanu. Optimālā temperatūra ir 80-85 grādi. Noslēpums, kā to noteikt bez termometra: atveriet tējkannas vāku, pievelciet tai plaukstu. Ja tvaiks nedeg, varat droši veikt pirmo jūras šaurumu. Pārāk karsts ūdens nogalina zaļās tējas labvēlīgās īpašības un pasliktina tās garšu!

Ūdens un tējas attiecība. Proporcija ir atkarīga no tējas lapu šķirnes, lieluma un formas. Vidējā attiecība: neliela karote sausa produkta uz 200 ml ūdens.

Par brūvēšanas ilgumu. Tas viss ir atkarīgs no vēlamā efekta un infūzijas intensitātes. Starp citu, teīns (analogs kofeīnam) piesātina ūdeni pirmajās 40-60 sekundēs pēc noplūdes, tad no lapām izdalās tikai tanīni, kas, ilgstoši brūvējot, var pievienot dzērienam rūgtumu. Tāpēc, ja vēlaties iegūt maksimālu sparu, lapas nedrīkst turēt ūdenī ilgāk par vienu minūti. Katru infūziju ir optimāli paturēt vienu minūti.

Optimālais jūras šaurumu skaits. Atkal, daudz kas ir atkarīgs no šķirnes un tās kvalitātes. Laba tēja var izturēt 5-10 uzlējumus. Pirmo brūvējumu nedzeram, katru nākamo turam dažas sekundes ilgāk par iepriekšējo. Patiesībā viss nāk ar pieredzi. Laika gaitā jūs iemācīsities intuitīvi noteikt brūvēšanas ilgumu un šaurumu skaitu.

Pilienu pagatavošanas procedūra

Ķīnā nav maisiņu, šeit viņi neuzstāj uz enerģiskām tējas lapām, kurām pēc tam ielej verdošu ūdeni. liešanas metode - Labākais veids zaļās tējas pagatavošana. Tas ļauj atklāt visas tās priekšrocības, novērot garšu maiņu.

Ķīnā zaļās šķirnes netiek pagatavotas mālā. Nepārkāpsim noteikumus un paņemsim stikla tējkannu vai porcelāna gaivanu. Traukus būtu labi uzsildīt uz atklātas uguns pirms iemigšanas tējas vai noskalot ar karstu ūdeni. Siltuma ietekmē lapas sāk izdalīties ēteriskās eļļas: aromāta ieelpošana ir labākā tējas dzeršanas gaidīšana.

Ielejiet ūdeni tējkannā, noteciniet pēc 30-60 sekundēm. Neaizmirstiet izbaudīt aromātu. Pirmo šaurumu noturam 1 minūti, nākamās 5-10 sekundes ilgāk. Pirms bļodiņu vai krūzīšu pildīšanas noskalojiet tās ar karstu ūdeni.

Kāpēc viņi neizdzer pirmo brūvējumu? Pirmkārt, tas kalpo, lai labāk atklātu turpmāko infūziju aromātu. Otrkārt, tas attīra lapas no putekļiem.

Ikvienam, kurš uzsāk tējas kultūras izpētes ceļu, paveras pārsteidzošas izredzes. Ar nākamo degustāciju, ar katru jaunu šķirni, zaļās tējas pasaule paver jūsu uztveri, piepilda jūs ar apziņu un veselību.

Droši vien zaļā tēja ir visbagātākā šķirne. Ja oolongs, piemēram, ir pārpildīts tikai divās provincēs Ķīnas dienvidos, un puerh tiek ražots tikai Junaņā, tad zaļā tēja ieņem pirmo vietu izplatības ziņā. Un, protams, kad viņi saka "ķīniešu tēja", pirmā lieta, kas nāk prātā, ir zaļā tēja. Kādas zaļās tējas šķirnes pastāv mūsdienās un kuras ir labākās?

Zaļās tējas šķirnes un nešķirnes

Vispirms nošķirsim mārketingu. Iespējams, cilvēkam, kurš nav iegrimis tējā, nosaukuma radošuma ziņā nav atšķirības starp "Smaragda pavasara spirālēm" un "Geišas sapņiem". Tajā pašā laikā Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" ir šķirnes tēja, un sultānu, geišu sapņi ir mārketings.

Ko nozīmē šķirņu tēja? Šī ir tēja, kas audzēta no īpašas šķirnes krūma noteiktā reģionā un ražota pēc savas tehnoloģijas. Viss, kā ar vīnu un vīna dārziem. Ja kāds no šiem parametriem neatbilst standartam, tad tējai nav tiesību saukties šādā vārdā. Tādējādi Long Jing "Dragon Well" tēju var saukt tikai par tēju, kas iegūta no dažu Džedzjanas provincē audzētu krūmu lapām. Tēja, kas audzēta no tiem pašiem krūmiem, pagatavota tādā pašā veidā, bet ne citā provincē.

Turklāt valsts aizsargā tēju nosaukumus pēc ģeogrāfiskā pamata - Xi Hu Long Jing var būt tikai tēja, kas tiek audzēta plantācijās pie Xi Hu ezera. Citur audzēto garo Jing nevar saukt par Xi Hu. Kāpēc viss ir tik grūti? Jo klimats un ģeogrāfija ļoti ietekmē tējas kvalitāti, tās garšu. Ezera krastā ir daži apstākļi, kalnos ir citi, un līdzenumos - trešie, un tas viss rada citu tēju. Xi Hu ir garšīgākais un dārgākais Long Ching, un tāpēc ar šo nosaukumu negodīgs ražotājs var pārdot tēju dārgāk, nekā tā maksā.

Un, paņemot parasto senču, ko simtiem tonnu novāc no rūpnieciskām plantācijām un atšķaida ar augļu gabaliņiem un garšvielām, jūs iegūstat visu radošo krāšņumu, ko var redzēt dažos tējas veikalos - sultānu, geišu sapņus un sapņus, pūķi, pērtiķi, samuraji, fēniksi un vairāk austrumu fauna. Kas tieši izdomā šos nosaukumus, mēs nezinām.

Tējas, kas savītas gredzenos un bumbiņās, arī nav šķirnes. Parasti tas viss ir veids, kā palielināt izejvielu izmaksas, tirgotāji to sauc par "patērētāju īpašību uzlabošanu". Tā saucamās "ziedošās" tējas, kad no bumbiņas glāzē parādās zieds, nav domātas vispār dzeršanai, bet gan procesa apbrīnošanai. Noliec to uz galda kā ziedus – un tu to apbrīno. Sākotnēji tas bija galvenais, un šīs tējas dzeršana ir kā ūdens malks no vāzes.

Kura zaļā tēja ir labākā?

Kopumā, protams, tas ir tas, kas jums personīgi patīk. Un tā - Ķīnā ir saraksts ar "Slavenajām šķirnēm". Viņš bieži izlabo, daži tur ienāk, daži aiziet. Šīs tējas ieguva godalgotas vietas nozares izstādēs un tika pasniegtas kā valsts dāvanas. Es domāju, šīs ir patiešām izcilas tējas, labākās no labākajām.

Long Ching (Dragon Well)

Kas ir slavens ar: Tēja Nr.1 ​​Ķīnā. Gandrīz visu zaļo tēju simbols. Atzīts gandrīz kā valsts kultūras mantojums, saņēmis milzīgu skaitu apbalvojumu, pasniegts valsts galvas vārdā, pazīstams kopš 8. gadsimta. Līdz mūsdienām saglabājušies 18 krūmi, no kuriem cēlusies šķirne. Pārsteidzošs ziedu aromāts ar šokolādes notīm, saules un pavasara aromātu. Salda, bagāta garša. Lieliski uzmundrina, tonizē.

Huang Shan Mao Feng "Dzelteno kalnu pūkainās virsotnes"

Kas ir slavens ar: 80. gados bija oficiāla valdības dāvana. Ļoti izteikts svaigums garšā un aromātā, ar vieglām ziedu niansēm. Atslābina, atsvaidzina.

Bi Lo Čuns "Pavasara smaragda spirāles"

Kas ir slavens ar: tēja numur divi Ķīnā pēc "Dragon Well". Tas aug starp augļu kokiem plantācijās netālu no Dongting ezera, Dzjansu provincē. Mazas, spirālē savītas tējas lapiņas, klātas ar baltu kaudzi. Ļoti graciozs, maigs, mīksts, salds. Ziedu aromāts un augļu garša. Spēcīgi atslābina. Gatavojot stikla trauki jūs varat vērot villi deju - ļoti iespaidīgs skats. Šīs tējas raksturīga iezīme ir neticami vieglums, kas parādās tējas dzeršanas laikā.

Tai Ping Hou Kui "Pērtiķu vadonis no Hokena"

Kas ir slavens ar: zelts Panamas Klusā okeāna izstādē Sanfrancisko, 2004. gadā tika nosaukts par "Zaļās tējas karali". Spēcīgs ziedu aromāts, bieza maiga garša ar tabakas notīm.

Liu An Gua Pian "Ķirbju sēklas"

Kas ir slavens ar: 8 reizes ieguvis godalgotas vietas valsts un pasaules izstādēs. Tas partijas vārdā tika pasniegts ārvalstu delegācijām. Ļoti maiga, maiga, viegla, gandrīz sievišķīga tēja. Bez savelkuma. Viena no saldākajām zaļajām tējām.

Meng Ding Gan Lu "Saldā rasa no Meng Ding virsotnes"

Kas ir slavens ar: tēja, kas aug vienā no svētajiem daoistu kalniem - Meng Ding, aptuveni 1500 metru augstumā. Manuskriptos teikts, ka Haņu dinastijas laikā (2. gs. p.m.ē. – 1. gs. AD) bija zināmas tādas tējas šķirnes kā "gan lu" ("saldā rasa"), tai piemīt smalks aromāts un augļu garša. Ļoti maiga un viegla eleganta tēja.

Zhu Ye Qing "Bambusa lapu svaigums"

Kas ir slavens ar: aug kalnu plantācijās, ko ieskauj klosteri. Jau Tanu dinastijas laikmetā no šejienes imperatoram tika piegādāta tēja. Tam ir svaigs aromāts, pīrāga garša ar saldu pēcgaršu. Brīnišķīgi atsvaidzina. Atsevišķs prieks ir vērot tējas lapu deju, kuras glāzē paceļas vertikāli un tad krīt, tad paceļas atpakaļ.

Zaļās tējas pieder pie milzīgas un diezgan populāras tējas dzērienu grupas, kuras patiesi tējas pazinēji visā pasaulē augstu novērtē ne tikai to smalkās, neatkārtojamās garšas un aromāta, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ. Mūsdienās ir pieejami daudzi zaļās tējas veidi. Zaļās tējas veidi ir dažādi garšas īpašības, augšanas vieta, savākšanas periods, pēc tējas izejvielu pārstrādes tehnoloģijas, pēc augļu piedevu klātbūtnes, pēc fermentācijas līmeņa un kvalitātes.

Zaļās tējas šķirnes

Jebkuras klases tējas kvalitāte un garšas īpašības ir atkarīgas no daudziem faktoriem, kas attīstās pakāpeniski, sākot ar tējas koku, krūmu stādīšanas brīdi plantācijā, beidzot ar īpašu pagatavošanas tehnoloģiju un tikko plūktu izejvielu apstrādi. Tējas dzēriena garšu un kvalitāti ietekmē augsnes sastāvs, klimatiskie un laika apstākļi, tējas koku daudzveidība, lapu veids, ražas novākšanas laiks un veids (mašīna vai manuāla). Zaļā tēja var būt:

• vaļīga (gara lapa),
• nospiests,
• izvilkts
• pulveris,
• granulēts,
• flīzēts.

Populārākas un kvalitatīvākas ir zaļo tēju garo lapu šķirnes, kuras savukārt var būt lapas vai lauztas (nolauztas, sagrieztas).

Ķīniešu zaļā tēja ir interesanta vēsture, savukārt dažu šķirņu receptes joprojām tiek turētas noslēpumā un nodotas no viena tējas meistara citam. Īstas ķīniešu zaļās tējas uzlējumam ir gaiši dzeltenīga vai gaiši zaļa nokrāsa, svaiga zālaugu garša ar dūmu nokrāsām. Japāņu zaļo tēju gatavā uzlējuma krāsa ir tumšāka, piesātinātāka. Par labākajām zaļās tējas šķirnēm tiek uzskatītas tās, kuru pagatavošanai izejvielas savāktas ar rokām Ķīnas augstienes reģionos.

Populāras zaļās tējas šķirnes

Populārākie ķīniešu zaļās tējas veidi ir: Longjing (Dragon Well), Gunpowder, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo (Bilochun). Zaļo tēju vidū ir šķiras, kas pēc brūvējuma krāsas un garšas īpašībām ir tuvas baltās tējas šķirnēm. Piemēram, Lu Yin Zhen (zaļas sudraba adatas), Xue Hua (sniega puķe). Baltās bārkstiņas (Bai hao) piešķir tējas lapām vieglumu, gaisīgumu, sudrabainu nokrāsu, un gatavais uzlējums iegūst bagātīgāku, košāku garšu. Populāras Japānas zaļās tējas šķirnes ir: Midori Tani, Sencha, Bancha, Matcha.

Xihu Longjing (Pūķa aka)

Šī šķirne tiek uzskatīta par elitārāko zaļo ķīniešu tēju. Tēja ir parādā savu nosaukumu avotam, kura izcelsme ir Hangdžou provincē. Tējas lapām ir plakana forma, tumša nefrīta nokrāsa. Gatavajam uzlējumam ir maigs, smalks aromāts ar raksturīgu pīrāgu pēcgaršu un spilgti dzeltenu krāsu.

Šaujampulveris

Šī šķirne tējas cienītāju vidū ir ne mazāk populāra kā Xihu Longjing tās unikālās garšas un izsmalcinātā aromāta dēļ. Ja tējas nosaukums ir tulkots, tas nozīmē "šaujampulveris", pateicoties raksturīgajai skaņai, ko brūvējot rada savītas tējas lapas. Karsta ūdens ietekmē tējas lapas atritinās un it kā “uzsprāgst”, pārnesot uzlējumam visas savas derīgās īpašības un aromātu. Ir vērts atzīmēt, ka, jo stiprāk lapas ir savītas brūvē, jo labāka ir tēja un bagātīgāka tējas uzlējuma garša. Gatavajam uzlējumam ir dzintara-medus krāsa, maigs aromāts ar žāvētu augļu notīm, pietiekams stiprums un saldi pīrāga garša ar patīkamu, tikko jūtamu skābenumu.

Dong-ting Bi-lo

Dong-ting Bi-lo vai Bilochun ("Zaļā gliemeža pavasaris"). Tieši pavasara sākumā tiek vāktas izejvielas šai šķirnei. Zaļā ir krāsa, un gliemezis ir forma, sava veida tējas lapas, kas ir savītas kā gliemeža čaula. Gatavajam uzlējumam ir raksturīgs ziedu-augļu aromāts, saldena garša un patīkama pēcgarša.

Yun Wu (mākoņu migla)

Pamatojoties uz šīs zaļās tējas klases nosaukumu, varam secināt, ka dzēriena izejvielas tiek savāktas tikai augstkalnu reģionos. Gatavās tējas uzlējuma aromāts atgādina grauzdētas sēklas. Yun Wu raksturīga iezīme ir tā medus-riekstu garša un svaiga siena aromāts.

Huanšaņa Mao Fēga

Jaunu tējas lapu savākšana tiek veikta agrā pavasarī. Tējas lapas ir pārklātas ar plānu baltu kaudzi un izskatās kā "putnu mēles". Uzlējumam ir smalks zālaugu-augļu aromāts, zaļi zeltaina krāsa. Zaļā tēja Mao Feg atjauno garīgo spēku, emocionālo līdzsvaru, veicina relaksāciju.

Senija

Šīs klases zaļā tēja tiek ražota Japānā, kur to uzskata par elites šķirni. Izejvielas tējas pagatavošanai tiek novāktas divas reizes gadā – maijā un jūlijā. Šķembas pēc izskata atgādina "zirnekļa kājas". Gatavā infūzija ir gaiši zaļa krāsa, saldeni pīrāga garša, spilgts, bagātīgs zālaugu aromāts. Šis tējas veids ir piemērots daudziem tradicionālās japāņu virtuves ēdieniem.

Zaļās tējas ražotāji

Lielākā daļa labākās šķirnes zaļā tēja tiek ražota Ķīnā un Japānā. Ķīnā neapstrādātu tēju audzē Čšedzjanas un Fudzjanas provincēs. Japānā zaļo tēju ražo Kioto Uji reģionā. Zaļās tējas izejvielas audzē arī Gruzijā (“Bouquet of Georgia”), Indijā, Šrilankā, Malaizijā un Javas salā. Indijā zaļās tējas pagatavošanas izejvielas tiek audzētas valsts ziemeļu reģionos, savukārt Indijas zaļās tējas kvalitāte un garšas īpašības ir zem vidējās.

Kādi tējas veidi pastāv? Diezgan grūts jautājums. Tējām ir daudz šķirņu un veidu, taču tikai daži cilvēki zina par to klasifikāciju. Tomēr nav tik grūti to izdomāt. Rakstā tiks runāts par to, kas ir.

Ražošanas vieta

Pirms zināt, kas ir tēja, jums ir jānoskaidro, kur tā tiek ražota. To audzē daudzās valstīs. Bet tikai daži no viņiem ir līderi. Tādējādi lielākā daļa no visas pasaulē ražotās tējas tiek audzēta un apstrādāta Ķīnā. Šī valsts ir dzēriena dzimtene, tāpēc šeit tiek gatavotas visu iespējamo šķirņu tējas. Nākamā aiz līdera ir Indija. Lielāko daļu ražošanas aizņem sasmalcinātas un granulētas tējas. Ir svarīgi atzīmēt, ka viņi nekavējoties veido to, kas tiek uzskatīts par eliti.

Šrilanka (Ceilonas tēja) ieņem godpilno trešo vietu un saražo 10% no pasaules apjoma. Ražošanas tehnoloģija šajā valstī ir līdzīga Indijas tehnoloģijai. Japāna ražo pārsvarā zaļo šķirni, un pat tad ne eksportam. Āfrikā (Kenijā) ražo tikai melno šķirni. Turklāt šis dzēriens tiek ražots gandrīz visās bijušajās Anglijas kolonijās un dažās citās valstīs.

Krūmu un lapu veidi

Kāda ir tēja? Pirmkārt, tas ir atkarīgs no veidiem.Tie ir trīs veidi: ķīniešu, kambodžas un asamiešu. Ķīnieši aug Gruzijā, Vjetnamā, Japānā, Ķīnā. Viņi arī ražo Indijas "Darjeeling". Asamiešu šķirne ietver Āfrikas, Ceilonas, Kambodžas krūmus, kas aug dažos Indoķīnas reģionos un ir pirmo divu sugu hibrīds.

Kāda ir tēja? Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga arī no apstrādes pakāpes.

• Populārākās ir garo lapu vai irdenās tējas. Šajā gadījumā loksne var būt trīs dažādu veidu - veselas lapas, vidējas lapas, drupinātas.
• Presētu var flīzēt, planšetēt vai ķieģeļu. Veselas lapas izmanto ķieģeļu ražošanai, dažreiz kopā ar dzinumiem, bet flīzētām un tabletētām drupinātām lapām - bieži pulverveida materiālu.
• Ekstrahēti tie ir arī šķīstoši vai tūlītēji. Var pārdot kā kristālisku formu vai ekstraktu. Tas ietver arī granulētos un tējas maisiņus.

Ārstēšana

Atkarībā no papildu apstrādes tēja var būt raudzēta, neraudzēta vai pat kūpināta.

Ir tikai viena kūpināta tēja - Lapsan Xiao Zhong. Ražots Dienvidķīnā. Iemesls, kāpēc to sauc par kūpinātu, ir ražošanas tehnoloģijā. Velmēto lokšņu apstrāde lielos grozos tiek veikta virs vai pie ugunskura. Un žāvēšanas laikā tas tiek uzkarsēts uz priedes koka. Rezultātā izsmalcināti mīļotāji tajā sajūt koka un dūmu notis, bet iesācēji - kūpinātu desu, kūpinātu sieru vai pat gumiju, terpentīnu.

Fermentācija maina ne tikai topošā dzēriena garšu, bet arī tā krāsu. Pateicoties viņai, ir dažādas tējas krāsas, kas tiks apspriestas tālāk. Tādu vai citu krāsu iegūst atkarībā no fermentācijas ilguma un tā, vai tā vispār tiek veikta.

Raudzētās šķirnes pirms iepakošanas tiek pakļautas ilgstošai apstrādei, lai dotu tēju jauna garša vai noņemiet papildu. Nefermentēta tēja nav piemērota īpaši ilgstošai apstrādei - šeit var iekļaut zaļās un baltās šķirnes.

Turklāt tēju var papildus grauzdēt un tvaicēt, lai panāktu labāku aromātu un krāsu.

Piedevas

Kāda ir tēja? AT dažādi veidi dzēriens var pievienot savdabīgas piedevas. Tās maina ne tikai garšu, bet arī tējas krāsu, aromātu un reizēm pat formu, ja runājam par mūsdienu tējām, kas ūdenī var izpausties kā ziedoši ziedi vai pumpuri.

Tēju var pievienot:

• ēteriskās eļļas un smaržvielas;
• ziedu un garšaugu pumpuri un lapas;
• daži augļi un ogas.

Kādi ir tējas veidi?

Visredzamākais veids, kā atšķirt dažādas tējas, ir pēc krāsas. Atkarībā no tā mainās arī tā īpašības, priekšrocības un pat ražošanas vieta, jo dažas dzēriena krāsas tiek ražotas tikai noteiktā teritorijā.

Baltā tēja

Izgatavots no pusizpūstām lapām. Ražots tikai Ķīnā un tur patērē. Tikai neliela daļa no visas produkcijas tiek eksportēta. Iemesls tam ir transportēšanas un uzglabāšanas grūtības. Šī šķirne ir visdārgākā un retākā. Ražošanas laikā ar lapām praktiski nekas netiek darīts - tās nerūg, bet tikai novīst un izžūst. Šī dzēriena garša ir maiga, ziedu, un aromāts ir neparasts. Runājot par priekšrocībām, nav vairāk dziedinošu šķirņu kā baltā. Tam piemīt pretvēža īpašības, stiprina asinsvadu sieniņas, aizsargā pret vīrusiem un baktērijām.

Zaļā tēja

Kas ir zaļās tējas? Šīs šķirnes ir vienas no visnoderīgākajām. Krāsa var būt gaiši zaļa, zaļa un pat dzeltenīga – atkarībā no veida, apstrādes metodes un stipruma. Iepriekš dotā klasifikācija attiecas arī uz zaļo tēju. Tas var būt Indijas vai Ceilonas, paciņas vai brīvs, ar vai bez piedevām utt.

Tās īpatnība ir kofeīna klātbūtne. Lai gan daudzi cilvēki domā, ka šis dzēriens ir neticami labs sirdij, bet tāpēc augsts līmenisšīs vielas, kas dažkārt ir vairāk nekā melnā dzērienā vai pat kafijā, jālieto saprātīgi un ar mēru.

Melnā vai sarkanā tēja

Melno tēju Āzijā sauc par sarkano. Tas ir visvairāk raudzēts. Pēc lapu savākšanas plantācijās tas iziet daudz apstrādes posmu, kas maina tā krāsu, piesātinājumu, garšu utt.

Tās priekšrocības ir atkarīgas no krūmu veida, apstrādes, kā arī no ražotāja un piedevām, bet starp citām šķirnēm tas ir viskaitīgākais. Kas ir melnā tēja? Mēs par to jau runājām iepriekš. To, tāpat kā jebkuru citu (zaļu, baltu utt.), var klasificēt pēc vairākiem parametriem (lapas izmērs, iepakojums, ražošanas vieta utt.).

dzeltenā tēja

Daļēji fermentēta šķirne. Ražots tikai Ķīnā. Lai iegūtu šo šķirni, tiek izmantoti īpaši tējas krūmu veidi ar pilniem, zeltaini dzelteniem pumpuriem.

Tam ir neticami patīkams aromāts un maiga, samtaina garša. Šī šķirne ir viena no garšīgākajām un līdz ar to arī dārga. Cenu kategorijas ziņā to var salīdzināt tikai ar balto. Dzerot jūs varat sajust neticamu svētlaimi. Tam ir arī ievērojama stimulējoša iedarbība un tā ir spēcīga.

Sarkanā ķīniešu tēja

Zināms Ķīnā, bet nav plaši izplatīts visā pasaulē. Tam ir dzintara-zelta krāsa. Garša ir skābena, ar augļu aromātu. Tā tiek uzskatīta par labāko alternatīvu kafijai tās stimulējošās iedarbības dēļ. Bet, atšķirībā no kafijas, mazāk kaitīgs un pat dziedinošs. Satur antioksidantus un vitamīnus.

Tirkīza tēja vai "Oolung" ("Oolong")

Tas tiek tulkots kā "melnais pūķis". Šī šķirne ir neticami garšīga, tāpēc tā ir ieguvusi plašu popularitāti dažādas valstis. Fermentācijas pakāpe var būt zema, vidēja vai spēcīga. Ražošanai tiek savāktas pilnībā nogatavojušās lapas ar spraudeņiem, kurās ir daudz noderīgu eļļu.

Tam ir attīroša un imūnstimulējoša iedarbība, un tas ir ieteicams ikvienam bez izņēmuma. Pat serdeņi un cilvēki ar augstu asinsspiedienu var to dzert visu dienu bez problēmām.

"Puer"

Šāds dzēriens ir izgatavots, izmantojot sarežģītu tehnoloģiju. Pirmkārt, savāktās lapas tiek nogādātas zaļās tējas stāvoklī, un pēc tam tiek veikta fermentācija. Šis process ilgst atšķirīgs laiks, tāpēc tai var būt galīga brūna vai melna krāsa. Tās īpatnība ir tāda, ka to presē kūkās, kubiņos, bļodiņās, ķirbjos, flīzēs un tā tālāk.

Ķīnā šī šķirne tiek uzskatīta par efektīvu pret visām slimībām. Tas palīdz ar zarnu problēmām nervu sistēma, cīnās ar toksīniem, uzlabo imunitāti. Bet, izņemot to, tā ir vienīgā tēja pasaulē, ko varat dzert tukšā dūšā!

Zāļu tēja

Zāļu tējas nesatur tējas lapas, tās dažreiz sauc par zāļu tējām. Tas ir ļoti veselīgi dzērieni izgatavoti no dažādiem augiem un ziediem.

Kas ir zāļu tējas? Populārākie to ražošanai izmantotie augi ir: kumelīte, hibisks, piparmētra, citronu balzams, oregano, asinszāle, jāņogas un avenes, timiāns, mežrozīšu, rooibos un mate.

Pasaulē ir daudz zaļās tējas šķirņu. Katram no tiem ir savas unikālās īpašības. Dažas ir maigas garšas, citas ir pīrāgas, dažas ir ar asu smaržu, citas ir ziedu. Tomēr šī šķirne ļauj jums izvēlēties tēju, kas jums personīgi patiešām patiks.

Pēc garšas zaļās tējas šķirnes var iedalīt:

• Atsvaidzinoša garša (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Tarta garša (Chung Mi, Shen Puer, Gunpowder);
• Ziedu pikants (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Ziedu maiga (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Ķīna kopumā ir pārsteidzoša tējas ziņā. Tā nav tikai tējas dzimtene – tur tika izgudrotas visas unikālās receptes, vākšanas, apstrādes un pagatavošanas tehnoloģijas.

Tējas lapas sarullē, apgrauzdē, raudzē, saspiež loksnēs, saberž pulverī, sarullē bumbiņās, sasien, veidojot ziedu. Tas radīja tūkstošiem tējas šķirņu, no kurām dažas joprojām nav zināmas ekspertiem.

Ķīnā katrā provincē tiek ražota pavisam cita tēja, atkarībā no tehnoloģijām, kas tajās tradicionāli radušās. Turklāt to kvalitāti nosaka 8 standarti.

6 Ķīnas zaļās tējas šķirnes, kas atzītas par klasiskām:

Chun Mi ir viena no galvenajām tējām, ko eksportē Ķīna. Viņš bija pirmais, kurš ieradās Eiropā, un tieši viņa skābā garša eiropiešiem asociējas ar īstu tēju. Tas ir spēcīgs, lēts, bez piedevām un aromatizētājiem.

Savu nosaukumu tas ieguvis, pateicoties lapām, kas savītas mazās bumbiņās, atgādina skrotis, sprakšķēja augstā temperatūrā. Faktiski tā ir vispopulārākā zaļā tēja pasaulē. Tas ir spēcīgs, pīrāgs, ar ļoti patīkamu aromātu.

- tai ir ļoti maiga ziedu garša un aromāts, kā dēļ tai tika piešķirts tituls "Imperial tea". Tā ir elitāra tējas šķirne, lai gan tās cena ir diezgan pieņemama.

Tocha ir viena no ārstnieciskākajām zaļās tējas šķirnēm. Ieteicams diētām un citām ķermeņa badošanās situācijām. Tas var būt zaļš vai melns.

King Ding - ir spēcīgs aromāts un patīkama pikanta garša. Visbiežāk to izmanto brīvdienās un citos svētkos.

- tai ir maiga, maiga un pat saldena ziedu garša. Palīdz mazināt stresu un novērst uzmanību no steigas un burzmas.